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　　滎陽柿子源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，久負(fù)盛名。滎陽柿樹栽植廣，而且產(chǎn)量高。柿樹渾身寶。樹干木質(zhì)堅(jiān)硬，木紋細(xì)膩，是制做家具、器械、文具和工藝品的上好材料。樹葉可作家畜飼料。嫩樹葉中含有大量丙種維生素與蘆丁、膽堿、黃銅、甙等成分，具有穩(wěn)定血壓、清血、軟化血管和消炎作用。制成柿葉茶長(zhǎng)期飲用，可滋潤(rùn)皮膚，安眠消腫。柿蒂中含有單寧、三萜酸，樺樹脂酸，對(duì)呃逆、夜尿癥有一定療效。柿果中含豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，還有鈣、磷、鉀等多種元素。其中，維生素C及糖比一般水果高1至2倍，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于蘋果和梨。 　　柿子成熟后，存放數(shù)天軟化糖化，稱作“烘柿”，食之涼甜可口。用糖化的烘柿和面烙饃、蒸糕，吃著軟甜。 　　滎陽柿子 　　地域范圍 　　滎陽柿子的地域保護(hù)范圍在滎陽南部即中原路以南，東南與新密市、西南與鞏義市交界。包括我市崔廟、環(huán)翠峪、賈峪、劉河、喬樓、豫龍鎮(zhèn)、城關(guān)等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。區(qū)域總面積為 340.3 平方公里，適宜種植柿子的面積約為 25521公頃。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東徑113°11’480"—113°29’400"；北緯34°36’949"—34°45’005"。目前全市農(nóng)柿間作面積12萬畝，加上零星栽植總株數(shù)96萬株，歷史最高年產(chǎn)量5000萬公斤，常年產(chǎn)量3000萬公斤。境內(nèi)柿子品種有30多個(gè)，主打品種6個(gè)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：果實(shí)新鮮潔凈，果形整齊，無澀味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市場(chǎng)銷售的可食性成熟度。好果率≥95%，果實(shí)大小一致，制干品種出餅率≥25%。單果重不低于本品種標(biāo)準(zhǔn)果重。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：滎陽柿子除含有一般柿子的營(yíng)養(yǎng)成份外，其總糖、維生素c、柿單寧、及可溶性固形物含量較高，總糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，單寧含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，鋅含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合[gb\t18407.2-2001]農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，無公害果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照[無公害柿子生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程]規(guī)范種植，禁止使用為依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：滎陽霜糖

　　黃河作為中華民族的母親河，孕育了燦爛的中華文明，還孕育了馳名中外的黃河鯉魚。黃河鯉魚以其金鱗赤尾、梭長(zhǎng)健碩的優(yōu)美外形和“甘、鮮、肥、嫩”的獨(dú)特風(fēng)味，被列為中國(guó)“四大名魚”之首。 鯉魚是淡水魚中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最悠久、技術(shù)最成熟、產(chǎn)量最高的魚類。北到黑龍江、南至珠江流域都產(chǎn)鯉魚，為什么唯獨(dú)黃河鯉魚最出名？黃河流經(jīng)的寧夏、內(nèi)蒙、山西、陜西、河南、山東都出產(chǎn)黃河鯉魚，哪里產(chǎn)的黃河鯉魚最正宗、品質(zhì)最優(yōu)呢？ 《清稗類鈔》中“寧夏人食鯉”條目記載：“寧夏之鯉，隆冬漁師鑿冰，取以致遠(yuǎn)。然肉粗味劣，與南中產(chǎn)者無殊，非若豫省黃河中所產(chǎn)者，甘鮮肥嫩，可稱珍品也”?！澳现小狈褐富春右阅系娜A中、華南地區(qū)，該地區(qū)水域面積大，水產(chǎn)品豐富，鯉魚很多。但是由于水底淤泥厚，鯉魚有喜歡在泥中尋找食物的習(xí)性，故泥腥味重，當(dāng)?shù)厝硕嗖幌彩场幭奶廃S河上游，然受氣候、水質(zhì)條件所限，出產(chǎn)的黃河鯉魚品質(zhì)并不高，甚至“肉粗味劣，與南中產(chǎn)者無殊”。所以說，并非黃河里的鯉魚都好，只有河南產(chǎn)的黃河鯉魚“甘鮮肥嫩，可稱珍品也”。 您要問為什么，秘密就在這黃河水中。黃河上下游各段的水質(zhì)是不同的。黃河流經(jīng)晉陜黃土高原的過程中，沖刷攜帶兩岸黃土，形成了世界上著名的多泥沙河流。黃河自河南孟津以下沖出峽谷進(jìn)入平原，河床展寬，流速趨緩，河水沉淀掉粗泥沙后，泥沙成分主要為細(xì)顆粒物，形成了弱堿性、高鈣、界面效應(yīng)強(qiáng)、自凈作用強(qiáng)的特有水質(zhì)，只有在這一段黃河里生長(zhǎng)的黃河鯉魚才是正宗的。這一段就是鄭州段。根據(jù)1973-1975年當(dāng)時(shí)的河南省水利局、新鄉(xiāng)師范學(xué)院生物系組織的黃河鯉魚調(diào)查，河南境內(nèi)自孟津到范縣的河段中，唯一的一處固定產(chǎn)量場(chǎng)位于鄭州市鞏縣（現(xiàn)鞏義市）伊洛河入黃河口處。從伊洛河口的七里鋪到南河渡、龍尾和黑石關(guān)一帶，水位較穩(wěn)定，水深1米左右的淺灘較多，水清透明，流速緩慢，底質(zhì)為軟泥，有大量適于魚卵附著的眼子菜、莎草、苔草、柳根等，每逢4-5月份的生殖季節(jié)，大量的成熟黃河鯉魚上溯到此處產(chǎn)卵。在鞏縣河段捕獲的鯉魚成熟個(gè)體比例最高（雌占70.7%，雄占93.5%），正說明成熟個(gè)體從別處游來產(chǎn)卵。自黃河鐵橋至蘭考東壩頭河段為典型游蕩型河道，河道與水流變化不定，只有少數(shù)臨時(shí)產(chǎn)卵場(chǎng)。長(zhǎng)垣以下河段，河道較穩(wěn)定，河床窄，流速快，淺灘少，不易形成產(chǎn)卵場(chǎng)。所以在該河段中捕獲的未成熟個(gè)體特別多，而成熟個(gè)體特別少。伊洛河產(chǎn)卵場(chǎng)孵化出來的魚苗，順流而下，到別處覓食長(zhǎng)大。2007年國(guó)家在黃河鄭州段劃定了黃河鯉國(guó)家級(jí)水產(chǎn)種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)，2012年又頒發(fā)了黃河鯉魚地理標(biāo)志，所以說“正宗黃河鯉魚出鄭州”一點(diǎn)都不為過。 黃河鯉魚之所以揚(yáng)名天下，還得益于一道豫菜的推廣，這就是豫菜十大名菜之首——糖醋軟熘黃河鯉魚焙面。河南得黃河中下游之利，金色鯉魚，歷代珍品。宋時(shí)曾有“不惜百金持與歸”之語，可見其珍。但原料再珍，不得其法，亦非珍品。豫菜的熘，以活汁而聞名。所謂活汁，歷來二解，一是熘魚之汁，需達(dá)到泛出泡花的程度，稱作汁要烘活；二是取方言中和、活之諧音；糖、醋、油三物，甜、咸、酸三味，要在高溫下，在攪拌中，充分融合，各物各味俱在，但均不出頭，你中有我，我中有你，不見油，不見糖，不見醋，甜中透酸，酸中微咸。此汁使魚肉肥嫩爽口而不膩。魚肉食完而汁不盡，再上火回汁，下入精細(xì)的焙面，汁熱面酥，入口的感覺真是美妙之極。 此菜以黃河鯉魚1尾(約重750克)做主料，配以蔥花、蒜末，調(diào)以精鹽、白糖、醋、料酒、姜汁，輔以濕淀粉、清湯、白面粉制作而成。將魚洗凈擴(kuò)一下，兩面解成瓦壟形花紋，入六成熱油鍋炸制并頓火幾次，待魚浸透后，再上火；油溫升高后，撈出潷油，再入以各種配料對(duì)成汁的鍋中，旺火邊熘邊推，邊撩汁在魚上；待魚兩面吃透味，勾入流水芡，汁收濃時(shí)，下入熱油，把汁烘活裝盤。隨菜一起走炸制好的龍須面。成菜色澤柿紅透亮，油重而融和，利口而不膩，甜中透酸，酸中微咸，魚肉鮮嫩。 黃河鯉魚在中國(guó)人的生活中占據(jù)著特殊地位。首先是其美味征服了中國(guó)人的味蕾，因之對(duì)鯉魚推崇備至。早在2500年前的《詩(shī)經(jīng)》中就有“豈其食魚，必河之鯉”的說法，黃河鯉魚被列為河鮮第一。周宣王征戰(zhàn)敵國(guó)慶功宴中，特以“烹鱉膾鯉”宴請(qǐng)諸侯。梁代陶宏景稱：鯉“為諸魚之長(zhǎng)，為食品上味”。到北魏《洛陽伽藍(lán)記》里，夸“洛鯉伊魴，貴于牛羊?！泵耖g向有“無鯉不成席”的說法，鯉魚在宴席上一直充當(dāng)著重要的乃至壓軸的角色。美味之外，鯉魚算是我國(guó)流傳最廣的吉祥物之一了。中國(guó)人愛鯉崇鯉的習(xí)俗，覆蓋了諸多生活領(lǐng)域。鯉魚象征著勤勞、善良、堅(jiān)貞、吉祥。贈(zèng)鯉以示尊敬和祝賀。年年有余（魚），吉慶有余（魚）的年畫更是久傳不衰?！犊鬃蛹艺Z·本姓》中寫道：“(孔子)至十九，娶于宋之亓官氏，一歲而生伯魚。魚之生也，魯昭公以鯉魚賜，孔子榮君之貺，故因以名曰鯉，而字伯魚。”意思是孔子19歲娶宋人亓官氏之女為妻，一年后亓官氏生子，消息傳到魯昭公那里，魯昭公很高興，就派人送鯉魚表示祝賀，孔子感到十分榮幸，給兒子取名為鯉，字伯魚?？鬃又詾閮鹤尤∶帲鸵?yàn)槭盏锦庺~，“嘉以為瑞”，也就是說，討了個(gè)吉利。 自古相傳的“二十四孝” 故事中，竟有兩則與鯉魚有關(guān)： 一則“臥冰求鯉”。晉朝時(shí)期，有個(gè)叫王祥的人，心地善良。他幼年時(shí)失去了母親。后來繼母朱氏對(duì)他不慈愛，時(shí)常在他父親面前說三道四，搬弄是非。他父親對(duì)他也逐漸冷淡。王祥的繼母喜歡吃鯉魚。有一年冬天，天氣很冷，冰凍三尺，王祥為了能得到鯉魚，赤身臥在冰上。他渾身凍得通紅，仍在冰上禱告求鯉魚。正在他禱告之時(shí)，他右邊的冰突然開裂。王祥喜出望外，正準(zhǔn)備跳入河中捉魚時(shí)，忽從冰縫中跳出兩條活蹦亂跳的鯉魚。王祥高興極了，就把兩條鯉魚帶回家供奉給繼母。他的舉動(dòng)，在十里鄉(xiāng)村傳為佳話。人們都稱贊王祥是人間少有的孝子。有詩(shī)頌曰：繼母人間有，王祥天下無；至今河水上，留得臥冰模。 二則“涌泉躍鯉”。東漢時(shí)，雒縣汛鄉(xiāng)（今四川德陽孝泉鎮(zhèn)）有一個(gè)叫姜詩(shī)的人，他的母親喜歡喝江里的水、吃江里的魚，姜妻龐氏每日便去江邊挑水、打柴換江魚給婆婆吃。誰知后來婆婆聽信讒言，硬逼著兒子休了龐氏。那媳婦龐三春雖寄居破廟，仍以柴換魚托人送與婆婆。其子安安，人雖小卻也懂孝道，每日從上學(xué)口糧中節(jié)省一點(diǎn)糧食給母親送去。最后，一門三孝，感天動(dòng)地，后來在他們房舍的旁邊忽然噴涌出泉水。泉水的味道就如江水一樣，且每日還躍出兩條鯉魚，姜詩(shī)夫婦就取來供養(yǎng)母親。 鯉魚跳龍門的故事婦孺皆知。古代傳說黃河鯉魚跳過龍門，就會(huì)演變成龍。據(jù)《埤雅·釋魚》記載：“俗說魚躍龍門，過而為龍，唯鯉或然?！焙茉绾茉缫郧?，龍門還未鑿開，伊水流到這里被子龍門山擋住了，就在山南積聚了一個(gè)大湖。居住在黃河里的鯉魚聽說龍門風(fēng)光好，都想去觀光。它們從孟津的黃河里出發(fā)，通過洛河，又順伊河來到龍門水濺口的地方，但龍門山上無水路，上不去，它們只好聚在龍門的北山腳下?！拔矣袀€(gè)主意，咱們跳過這龍門山怎樣？”一條大紅鯉魚對(duì)大家說?！澳敲锤撸趺刺?？”“跳不好會(huì)摔死的！”，伙伴們七嘴八舌拿不定主意。大紅鯉魚便自告奮勇地說：“我先跳，試一試。”只見它從半里外就使出全身力量，像離弦的箭，縱身一躍，一下子跳到半天云里，帶動(dòng)著空中的云和雨往前走。一團(tuán)天火從身后追來，燒掉了它的尾巴。它忍著疼痛，繼續(xù)朝前飛躍，終于越過龍門山，落到山南的湖水中，一眨眼就變成了一條巨龍。山北的鯉魚們見此情景，一個(gè)個(gè)被嚇得縮在一團(tuán)，不敢再去冒這個(gè)險(xiǎn)了。這時(shí)，忽見天上降下一條巨龍說：“不要怕，我就是你們的伙伴大紅鯉魚，因?yàn)槲姨^了龍門，就變成了龍，你們也要勇敢地跳呀！”鯉魚們聽了這些話，受到鼓舞，開始一個(gè)個(gè)挨著跳龍門山?？墒浅藗€(gè)別的跳過去化為龍以外，大多數(shù)都過不去。凡是跳不過去的，從空中摔下來的，額頭上就落一個(gè)黑疤。直到今天，這個(gè)黑疤還長(zhǎng)在黃河鯉魚的額頭上呢。這個(gè)故事。喻示著人們逆流前進(jìn)，奮發(fā)向上的一股精神。后來，唐朝大詩(shī)人李白，專門為這個(gè)故事寫了一首詩(shī)：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點(diǎn)額不成龍，歸來伴凡魚?！焙笕艘惨浴磅庺~跳龍門”比喻中舉、升官等飛黃騰達(dá)的意外之喜。 在鯉魚所負(fù)載的一系列人類情感中，最浪漫的無疑是古人借它傳遞自己的愛情。相傳古時(shí)用絹帛寫信而裝在魚腹中傳給對(duì)方，后來也許是覺得無法保鮮，而改以鯉魚形狀的函套裝書信，于是，我們今天有幸可以讀到古樂府《飲馬長(zhǎng)城窟行》撼人心魄的絕唱： 客從遠(yuǎn)方來，遺我雙鯉魚；呼兒烹鯉魚，中有尺素書。長(zhǎng)跪讀素書，書中竟何如？上言加餐食，下言長(zhǎng)相憶。 明明是一封鯉魚形狀的信箋，卻有“呼兒烹鯉魚”這樣細(xì)致真切的刻畫，故意將打開書函說成烹魚，造語實(shí)在生動(dòng)離奇。平平常常的幾句詩(shī)，因?yàn)椤磅庺~”的意象飛動(dòng)，更增添了一份非同尋常的藝術(shù)感染力量。此后，在古典詩(shī)詞的長(zhǎng)河中，鯉魚真的如魚得水，始終傳遞著有情人浪漫的情思。像晏幾道“蝶去鶯飛無處問，隔水高樓，望斷雙魚信”，像宋琬“不見伊人久，曾貽雙鯉魚”。只可嘆，“驛寄梅花，魚傳尺素”的古典情懷，如今怕沒什么人在意了。 “雙鯉魚”，也不是真的指兩條鯉魚，而是指用兩塊板拼起來的一條木刻鯉魚，中間夾著書信。漢以前，就常用兩塊魚形的木板做成古代的信封。這種信封和現(xiàn)在用紙糊成口袋形的信封不同，這種鯉魚形信封沿襲很久，一直到唐代還有仿制。 鄭州市人民政府把黃河鯉魚作為城市名片，出臺(tái)了《關(guān)于加快推進(jìn)鄭州黃河鯉魚品牌建設(shè)促進(jìn)現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的意見》（鄭政文〔2012〕80號(hào)），制定了一系列優(yōu)惠政策，扶持水產(chǎn)企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)黃河鯉魚品牌?！包S河谷”、“黃河金”、“孤柏嘴”等黃河鯉魚品牌得到消費(fèi)者認(rèn)可，阿五美食、裕豐園等知名餐飲企業(yè)也大力推廣黃河鯉魚傳統(tǒng)豫菜。其中鄭州邦眾水產(chǎn)專業(yè)合作社采用“古法養(yǎng)魚”模式培育的黃河鯉魚值得推薦。 中國(guó)是世界上最先人工養(yǎng)殖魚類的國(guó)家，養(yǎng)魚的方法完全遵從自然之道，符合魚的自然習(xí)性。通過《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》我們可以了解到，兩千多年前我們的祖先就懂得給魚營(yíng)造一。 　　地域范圍 　　鄭州黃河鯉魚的地域保護(hù)范圍在黃河鄭州段南岸以南，310國(guó)道沿線以北，西起鞏義市康店鎮(zhèn)，東至中牟縣狼城崗鎮(zhèn)。保護(hù)范圍包括河南省鄭州市鞏義市、滎陽市、惠濟(jì)區(qū)、金水區(qū)和中牟縣等5個(gè)縣（市）、區(qū)，東西長(zhǎng)130公里、南北寬26公里，區(qū)域總面積1400平方公里，現(xiàn)有養(yǎng)殖水面9000公頃，宜開發(fā)黃河灘地30000公頃，年產(chǎn)鄭州黃河鯉魚9萬噸。其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為：東經(jīng)112°49′～114°14′，北緯34°44′～34°58′。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：鄭州黃河鯉魚體呈梭型，側(cè)扁而腹圓，頭背間呈緩緩上升的弧形，背部稍隆起。體側(cè)鱗片金黃色，背部稍暗，腹部色淡而白。臀鰭、尾柄下葉呈橙紅色，胸鰭、腹鰭呈桔紅色。整個(gè)魚體健康，活力好，體態(tài)勻稱，無畸形，無脫鱗，無出血、無異味。個(gè)體規(guī)格在1kg以上。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鄭州黃河鯉魚肌肉中含有較高的蛋白質(zhì)和鮮味氨基酸，還含有豐富的微量元素磷、鋅、鐵、鈣、硒以及維生素A、維生素E等等。每100克魚肉中含有蛋白質(zhì)17-19克、谷氨酸2.9-3.0克、賴氨酸1.8-1.9克、鈣23-26毫克、磷18-21毫克、鐵0.5-0.7毫克、鋅0.7-0.8毫克、硒0.021-0.023毫克、維生素A 27-29IU、維生素E 0.6-0.8IU。 3、安全要求：產(chǎn)地環(huán)境執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB18407.4-2001）標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量執(zhí)行《無公害食品普通淡水魚類》（NY 5053-2005）標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中禁止使用國(guó)家禁止使用的藥品和其他化合物，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障鄭州黃河鯉魚的質(zhì)量安全。下一篇：廣武大蔥

　　“廣武大蔥”產(chǎn)地因北臨黃河，憑借著空氣濕度、土壤濕度和邙嶺獨(dú)特的白沙土質(zhì)孕育出了蔥白長(zhǎng)、肉質(zhì)細(xì)膩、清脆無絲、味辣微甜、沁出芳香的大蔥，倍受消費(fèi)者青睞。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，“廣武大蔥”維生素C含量為29.4mg/kg，粗脂肪含量為1.87%，膳食纖維含量為2.28%，鈣含量為483mg/kg，鐵含量為8.89mg/kg，是普通大蔥含量的近2倍。 　　霸王大蔥因植株高(1.3—1.5米）、純度精、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而得名，其蔥白長(zhǎng)達(dá)50—60公分，潔白脆嫩，味道香甜，烹飪熟食，猶有風(fēng)味，是美食家和名廚眼中的珍品。金水區(qū)4萬畝大蔥生產(chǎn)基地已經(jīng)建成，畝產(chǎn)3000公斤左右，畝均收益3500—5000元。 　　廣武大蔥地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為河南省滎陽市廣武鎮(zhèn)、高村鄉(xiāng)、王村鎮(zhèn)、城關(guān)鄉(xiāng)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　下一篇：河陰石榴

　　河陰石榴，其色古、子盈滿，其味甘而無渣滓，故馳名全國(guó)，暢銷各地，為滎陽名特產(chǎn)之一。石榴栽部主要分布于北邙的劉溝、官峪，廣武鄉(xiāng)的陣溝、寨子峪等村。劉溝西詔峪，年產(chǎn)石榴5-10萬公斤。 　　素有“天下之奇樹，九洲之奇果”美譽(yù)的河陰石榴，因生在黃河之陰的滎陽河陰縣(今滎陽市北邙鄉(xiāng))而得名。更因其籽實(shí)飽滿，剔透晶瑩、色澤艷麗、汁多味美的優(yōu)良品質(zhì)而遠(yuǎn)近馳名。 　　河陰石榴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高果實(shí)含糖量l6．5％，含水量79％，含碳水化合物17％以上，并含有豐富的維生素，是既可鮮食亦可加工高級(jí)飲料的優(yōu)良果品。此外，河陰石榴還具有極高的藥用價(jià)值。 　　目前，河陰石榴主要有銅皮、軟籽大紅甜等品種。 　　滎陽市被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)石榴之鄉(xiāng)”稱號(hào),河陰石榴被譽(yù)為“宮廷貢品，歷史名產(chǎn)，中州名果”。 近年來，滎陽市按照“核心突破、重點(diǎn)發(fā)展、連點(diǎn)成線、深度開發(fā)”的總體思路，通過制定河陰石榴開發(fā)優(yōu)惠政策、舉辦河陰石榴文化節(jié)，大力發(fā)展河陰石榴產(chǎn)業(yè)。今年5月，河陰軟籽石榴獲得了中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 目前，該市河陰石榴栽培面積達(dá)30000畝，年創(chuàng)效益1.2億元。河陰石榴基地的快速發(fā)展，帶動(dòng)了石榴第二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，石榴深加工蓬勃興起，以河陰石榴風(fēng)情游為主題的休閑觀光線路已經(jīng)形成，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。 　　河陰石榴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省滎陽市《關(guān)于河陰石榴地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍界定的報(bào)告》（滎政文[2006]197號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省滎陽市廣武鎮(zhèn)、高村鄉(xiāng)、王村鎮(zhèn)、汜水鎮(zhèn)4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：萬山冬桃

　　產(chǎn)于河南滎陽。廣武石榴的品種繁多，風(fēng)味獨(dú)特。有杏黃錚亮的銅皮石榴，有銹色斑讕的鐵皮石榴，有雪白如玉的白皮石榴和紅、黃、黑相間的花皮石榴。其中，以銅、鐵皮石榴為最佳。具有消食、開胃、舒氣的功能，已成為探親訪友的饋贈(zèng)佳品。另外，石榴皮還可作中藥，有止吐止瀉的藥用功能。 　　 主產(chǎn)地:河南省滎陽市高村鄉(xiāng)劉溝村 　　 　　河陰石榴栽植源于漢代。張騫出使西域時(shí)，從安息國(guó)（今伊朗）帶回石榴良種，在黃河流域種植。在河陰縣（今廣武、北邙鄉(xiāng)）栽植的這種石榴又名河陰石榴，也稱安石榴。河陰石榴，其色古、子盈滿，其味甘而無渣滓，故馳名全國(guó)，暢銷各地，為滎陽名特產(chǎn)之一。石榴栽部主要分布于北邙的劉溝、官峪，廣武鄉(xiāng)的陣溝、寨子峪等村。劉溝西詔峪，年產(chǎn)石榴5--10萬公斤。 　　 　 　　 　　 下一篇：河南草帽辮

　　產(chǎn)地：中國(guó)河南滎陽 　　 　　工藝：以柿餅表層的柿霜制成，小圓餅，又稱霜糖餅。其制作方法一般是，先將柿霜篩下，經(jīng)溶解、熬制成稠漿狀，入模成型，予以烘烤、晾干而成。 　　特點(diǎn)：呈棕黃色，片的中心稍凸，呈鏊子面形，無雜質(zhì)，輕壓一下即可碎開。 　　功效：性涼，味甜，含雙糖、甘露醇等成分， 　　治舌干、喉痛、口爛，為夏季消暑解熱、食藥兩用佳品。 　　下一篇：滎陽獅舞

　　滎陽柿餅是河南省鄭州市滎陽市的特產(chǎn)。滎陽水土得天獨(dú)厚，所產(chǎn)柿子做成柿餅，肉肥、霜厚、味甜、質(zhì)佳天下，故有“柿霜餅唯滎陽獨(dú)有”之稱。 　　滎陽因享有“滎陽柿子甲天下”而被譽(yù)為河南省的柿樹之鄉(xiāng)，1993年與河陰石榴一并被評(píng)為鄭州十大歷史名產(chǎn)。柿餅更是滎陽的傳統(tǒng)名產(chǎn)，素以霜白、無核、質(zhì)軟、味甜、耐貯運(yùn)而著稱。 　　聽當(dāng)?shù)厝苏f，霜降前后柿子成熟。人們就開始著手加工柿餅，滎陽柿餅一般用自然干燥法制成。加工過程大致經(jīng)過以下四個(gè)過程：　　 　　1、選果：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機(jī)械傷和蟲果。 　　2、去皮：目前大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。 　　3、曬餅：選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8--1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動(dòng)，以后每隔3到4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。 　　4、上霜：將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，滎陽水土得天獨(dú)厚，所產(chǎn)柿子做成柿餅，肉肥、霜厚、味甜、質(zhì)佳天下。故有“柿霜餅唯滎陽獨(dú)有”之稱。 　　 　　“金桂飄香柿子紅，霜降采摘正秋風(fēng)，潤(rùn)肺寧咳稱佳品，健脾統(tǒng)攝誠(chéng)良種，常人但羨甘澀味，豈知花蒂救治功，最應(yīng)葉片烹茶飲，他年喜添鶴齡翁”。柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用極高，柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。被曬成柿餅時(shí)，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結(jié)晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。同時(shí)，這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽，對(duì)肝炎也有一定的療效。據(jù)一些柿餅商介紹滎陽柿餅近幾年已進(jìn)入東南亞、日本等國(guó)際市場(chǎng)。 　　下一篇：鄭州黃河鯉魚

　　產(chǎn)于河南清豐、內(nèi)黃、南樂、范縣、鹿邑、榮陽。相傳，清朝嘉慶年間，山東萊州府客商來到清豐縣仙莊，發(fā)現(xiàn)這一帶種的小麥麥秸皮薄細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地柔軟，色澤鮮亮，是編織的上乘原料。于是， 就以仙莊為基地，向四方八面農(nóng)村傳播編織工藝，發(fā)展以麥秸為原料的 編結(jié)草帽辮生產(chǎn)，同時(shí)，他們利用中國(guó)農(nóng)歷二月二日“龍?zhí)ь^” 的民間 傳說，于農(nóng)歷二月二日在仙莊正式成立“辮行”。河南草帽辮大致分為：榮陽橋辮、鹿邑白辮和萊州花園草三大行當(dāng)，其 中“萊州花園草”最負(fù)盛名。草帽辮具有質(zhì)地輕柔，熱不變形，冷不發(fā)脆，且無異味的特點(diǎn)。

　　 草帽 草帽有手工和機(jī)制兩種，成品分黃、白2色。農(nóng)村制作多采用原色草帽辮，手工縫制，帽呈牙黃色，亦有巧婦以紅、綠、黃、紫顏色染辮，手工縫制花色童帽、女帽，頗受歡迎。

　　萬山冬桃屬桃子極晚熟品種的一個(gè)品系，因成熟期在大雪紛飛、草木凋零的萬山而得名，是種一奇特、罕見的果品。它以核小肉嫩，甘甜清脆而著名，表面微紅色，很耐貯存。 下一篇：柿餅

　　　　霜降前后柿子成熟。用鏇柿子車削皮，爆曬、捂汗、吹風(fēng)、出霜、使之軟化、糖化、制成柿餅。柿餅因處理柿蒂的辦法不同分為毛貨、凈貨兩種。柿蒂外沿剝光者為貨，不剝者為毛貨。柿餅分水餅、灰餅兩種。水餅扁圓，個(gè)大、質(zhì)軟、糖多、味甜、性弱、肉色棕紅透亮，來年天熱易“回霜”?；绎灆E圓，個(gè)小、質(zhì)硬、肉色深褐，甜度稍次于水餅，但耐久貯，適于遠(yuǎn)銷，又是炕餅的上好原料。 　　柿餅食用，甜味持久。夾以核桃仁或花生米，咀嚼起來甜中透香，別有風(fēng)味。用撕碎的柿餅或軟棗沖開水飲用可醒酒，可代茶。用豌豆和柿餅制成豌豆餡，冷涼切塊，以竹扦插食之，涼甜香軟。下一篇：滎陽草帽

　　金銀花又名“忍冬”、“二花”。 　　產(chǎn)地：中國(guó)河南密縣。 　　成因：地處河南省中部，嵩山東麓。境內(nèi)五指山區(qū)四季分明，雨量比較適中， 非常適宜金銀花的生長(zhǎng)。 　　特點(diǎn)：金銀花為忍冬科多年生半常綠纏繞灌木，長(zhǎng)可達(dá)九米，莖細(xì)，中空，多 分枝，皮棕褐色。葉對(duì)生，葉片卵形至長(zhǎng)卵形，長(zhǎng)三至八厘米，寬一至 三厘米。夏初開花，陸續(xù)開到九月，花成對(duì)生于葉腋，初開時(shí)呈銀白色， 逐漸變成金黃色，黃白相映，有清香。其花蕾采回經(jīng)烘干或曬干即為成 品。其花條長(zhǎng)、青白色、無胡頭、胡棒、色澤好、骨花硬、藥質(zhì)高。 　　功效：金銀花性寒、味甘、無毒，很早就成為中國(guó)民間傳統(tǒng)的清涼解毒良藥。 南北朝陶宏景著《名醫(yī)別錄》中記述它有治療“寒熱邪腫”的功效。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中說它能“治一切風(fēng)濕及諸腫毒、疽疥癬、楊 梅惡瘡、散熱解毒。”現(xiàn)代藥理研究證明，密銀花含有黃酮類木犀草黃色， 葡萄甙，皂甙和含1%的環(huán)已六醇。對(duì)黃白色葡萄球菌、甲乙型溶血性鏈 球菌、傷寒桿菌、老賀氏痢疾桿菌、人型結(jié)核桿菌、肺炎雙球菌等，均 有不同程度的抑制作用，是中醫(yī)處方中常用的主藥。用適量的密銀花配 以蒲公英、野菊花、甘草，水煎服，可治癰腫疔毒；密銀花和連翹、薄 荷、荊芥、甘草、大青葉、蘆根，水煎服，能治溫病初期、痘疹等癥； 密銀花與板蘭根、黃連、白頭翁和水煎服，治療熱毒疫痢、高燒神昏、 腹痛下墜、便下如魚腦等癥。銀花泡茶，喝了能清熱解毒，適口爽心。 　　下一篇：密玉

　　中牟全縣西瓜總種植面積12萬多畝，保護(hù)地5月1號(hào)以后開始上市，中、下旬進(jìn)入高峰期，無籽5月底—6月中旬上市。露地6月下旬開始上市，7月份進(jìn)入高峰。 　　河南省中牟縣位于中原腹地，黃河南岸，西依河南省省會(huì)鄭州，東鄰古都開封。土地總面積1416平方公里，總?cè)丝?8萬人，轄12鎮(zhèn)5鄉(xiāng)、431個(gè)行政村。全縣無公害農(nóng)產(chǎn)品基地面積達(dá)40萬畝，無公害農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)78萬噸。 　　中牟西瓜外觀好、瓤色正、味道美，享有“籽如寶石瓤如蜜，中牟西瓜甜到皮”、“涼爭(zhēng)冰雪甜爭(zhēng)蜜，香拂笑語牙水生”的美稱。全縣種植面積曾高達(dá)20余萬畝。產(chǎn)量曾占全國(guó)西瓜早熟品種50%的鄭雜5號(hào)、聞名全國(guó)的無籽黑蜜系列、蜜玉系列、鄭抗系列等優(yōu)質(zhì)西瓜品種，都是在中牟得到成功培育并加以推廣的，是聞名全國(guó)的西瓜生產(chǎn)基地。尤其是近年來，中牟縣委、縣政府大力推進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，西瓜種植效益穩(wěn)步提高；廣大瓜農(nóng)廣泛應(yīng)用綜合防治技術(shù)，使用綠色有機(jī)肥料，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促使西瓜品質(zhì)得到了進(jìn)一步改善；同時(shí)，積極推進(jìn)西瓜品種結(jié)構(gòu)和種植模式調(diào)整，2004年以來，中牟西瓜連續(xù)兩屆獲得“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)，2006年注冊(cè)的“五洲綠源”無公害西瓜品牌，進(jìn)一步提高了中牟西瓜的知名度，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2008年，全縣西瓜種植面積12萬畝，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量達(dá)28萬噸，是中原地區(qū)最大的國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化、無公害、早熟西瓜種植示范基地。 　　主要品種及上市時(shí)間： 　　大棚西瓜品種主要為京欣系列中的一品紅欣、世紀(jì)先鋒等和無籽系列中的黑蜜五號(hào)、花蜜無籽等，種植面積3萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量8萬噸。5月1日前后開始上市銷售，6月10日左右基本銷售結(jié)束，上市銷售時(shí)間持續(xù)1個(gè)半月。 　　拱棚西瓜品種主要是京欣系列中的特大新欣、一品紅欣、特大京欣等，種植面積4萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬噸。6月10日左右上市銷售。 　　露地西瓜品種主要為鄭抗系列中的鄭抗一號(hào)、二號(hào)等，鄭雜系列中的鄭雜五號(hào)，開雜系列中的開雜二號(hào)、八號(hào)，豫藝系列等，種植面積5萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量10萬噸。6月中旬上市銷售，7月上旬基本銷售結(jié)束。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：西瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)現(xiàn)，西瓜不含脂肪；含糖類、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、蘋果酸、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵等成分。 　　聞名全國(guó)的優(yōu)良品種，上乘絕好的西瓜品質(zhì)，便利快捷的交通條件，遍布城鄉(xiāng)的市場(chǎng)體系，文明規(guī)范的市場(chǎng)環(huán)境，必將吸引五湖四海的朋友前來中牟進(jìn)行各種形式的西瓜購(gòu)銷活動(dòng)。 　　中牟西瓜 　　地域范圍 　　中牟縣位于北緯34°26′-34°56′，東經(jīng)113°46′-114°12′之間，地處中原腹地、河南省中部偏東，隸屬鄭州市。東鄰古都開封市，西接省會(huì)鄭州市，南與新鄭市、尉氏縣接壤，北鄰黃河與原陽縣隔河相望。境域南北最大長(zhǎng)度（坐標(biāo)頂點(diǎn)間距）55公里，東西最大寬度39公里，總面積1396.83平方公里，適宜西瓜種植面積8467公頃，年產(chǎn)量達(dá)35.59萬噸。保護(hù)范圍包括姚家、韓寺、張莊、八崗、黃店、刁家、三官?gòu)R、官渡、白沙、大孟、鄭庵、九龍、劉集、萬灘、雁鳴湖、狼城崗等16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，青年路和東風(fēng)路2個(gè)街道辦事處、380個(gè)行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：外觀商品性好，個(gè)大且均勻，皮色漂亮，口感出類拔萃紅沙瓤，香甜，入口即化，果實(shí)糖度高，品質(zhì)佳，適宜鮮食及做深加工制品。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：中牟西瓜除含有一般西瓜的營(yíng)養(yǎng)成份外，可溶性固形物含量較高，據(jù)農(nóng)業(yè)部果品及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（鄭州）檢測(cè)，中牟西瓜可溶性固性物（中）含量達(dá)到 9-10%、可溶性固形物（邊）含量達(dá)到7-8%，皮厚0.4-1.0CM，纖維0.1-0。2%，番茄紅素56-57mg/kg。中牟西瓜口感好，風(fēng)味獨(dú)特，深受大眾的喜愛。 3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《NY/T 5111-2002無公害食品 西瓜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國(guó)家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。下一篇：中牟玉雕

　　又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類中的佼佼者。 　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年前的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。相傳春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行?！　‖F(xiàn)今的新鄭大棗主要分布在新鄭市孟莊鎮(zhèn)一帶，為原生態(tài)棗樹種植區(qū)。 　　　新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。-同志出訪日本時(shí)，曾專門將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。大棗果實(shí)為緩和強(qiáng)壯劑，常用為滋藥，治瀉痢、調(diào)營(yíng)工、療寒熱、治陽痿、貧血、脾虛泄瀉、心悸、失眠、盜汗、血小板減少性紫癜等癥；樹皮性強(qiáng)無毒，收斂性強(qiáng)，止血、祛濕，能治腹瀉，刀傷止血，氣管炎、腸炎、痢疾、崩漏等癥；外用治外傷出血。根可治月經(jīng)不調(diào)，紅崩、白帶等癥。酸棗仁可做興奮劑，炒黃后又可做鎮(zhèn)靜劑，有安神、養(yǎng)心、斂汗之功能。棗肉中含有人體必要的維生素P（又叫蘆?。┮话忝?00g果肉中含量高達(dá)3385mg，居各種果品之首。棗樹皮鞣質(zhì)含量為4.1%，可做栲膠及染料用?！　∫劳衅放菩?yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片、原棗等產(chǎn)品暢銷全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。下一篇：黃帝故里拜祖大典

　　中牟是全國(guó)聞名的大蒜生產(chǎn)基地縣，土壤中富含大蒜生長(zhǎng)所必須的鈣、磷、鐵等物質(zhì)，極適宜大蒜生長(zhǎng)。中牟大蒜不僅以其品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉粘味香，辣味適中的特點(diǎn)和較高的藥用價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值享譽(yù)中外，還以其蒜頭大、瓣勻、不破碎、耐貯藏等優(yōu)點(diǎn)備受國(guó)內(nèi)外客商青睞出口合格率高達(dá)94%，出口量占全國(guó)總量的70%以上。中牟縣素有蒜鄉(xiāng)之稱。 　　中國(guó)大蒜之鄉(xiāng)--金鄉(xiāng)設(shè)有專門的大蒜科研機(jī)構(gòu)和經(jīng)銷機(jī)構(gòu)，建設(shè)了有足夠貯量的保鮮設(shè)施和多家大蒜制品公司，常年經(jīng)銷鮮蒜、蒜干、蒜粉蒜油，投資1700萬元籌建的大蒜制藥廠將竣工投產(chǎn)，投產(chǎn)品硒蒜膠囊具有較強(qiáng)的抗癌功能，近期投放市場(chǎng)。先進(jìn)的科研、規(guī)模的生產(chǎn)、精深的加工和順暢的銷售形成了金鄉(xiāng)獨(dú)特的大蒜經(jīng)濟(jì)。 　　中牟大白蒜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省中牟縣《關(guān)于對(duì)中牟大白蒜實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的函》（牟政文［2004］10號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省中牟縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：列子傳說

　　牋新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時(shí)曾有“桃棗蔭于街”一說。新鄭堪稱華棗的發(fā)源地。新鄭大棗品質(zhì)優(yōu)良；馳名中外,-出訪日本時(shí),曾專門將新鄭雞心棗饋贈(zèng)日本天皇,在新疆舉辦的全國(guó)棗類評(píng)比中,新鄭棗品質(zhì)名列千棗類第一名。全市年產(chǎn)鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產(chǎn)達(dá)2100萬公斤),產(chǎn)值6000余萬元,占八個(gè)棗區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的10%以上,重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)孟莊鎮(zhèn)則達(dá)60%以上。大棗產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系比較健全,棗加工企業(yè)眾多。1994年,原國(guó)家林業(yè)部,財(cái)政部將新鄭定為“全國(guó)大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”,開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺(tái)”等著名景點(diǎn),制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃,全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地“中華紅棗商貿(mào)城”和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)“紅棗大觀園”也正在建設(shè)中,所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 　　牋牋新鄭市委、市0對(duì)新鄭大棗產(chǎn)業(yè)非常重視，一直把大棗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點(diǎn)豐碑，并將棗樹定為市樹，1994年，原國(guó)家林業(yè)部、財(cái)政部將新鄭定為“全國(guó)大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉(xiāng)風(fēng)情游”，開發(fā)了“古棗園”、“玉皇觀棗臺(tái)”等著名景點(diǎn)，制訂了新鄭大棗產(chǎn)業(yè)五年發(fā)展規(guī)劃，全國(guó)最大的棗產(chǎn)品集產(chǎn)地——中華紅棗商貿(mào)城和集一流的紅棗新技術(shù)示范圍園區(qū)——紅棗大觀園也正在建設(shè)中，所有這些都將有力推動(dòng)新鄭紅棗產(chǎn)業(yè)健康、快速、持續(xù)的發(fā)展。 　　牋牋新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結(jié)不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產(chǎn)量均占棗樹總面積和棗總產(chǎn)量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產(chǎn)量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。 　　牋牋新鄭棗介紹 　　牋牋新鄭是大棗的故鄉(xiāng)，大棗是新鄭的象征。新鄭種棗的歷史最早可以追溯到8000多年的裴李崗文化時(shí)期。1978年，在發(fā)掘裴李崗文化遺址時(shí)，發(fā)現(xiàn)了8000年前的碳化棗核，說明當(dāng)時(shí)在新鄭一帶，先民們就已開始種植大棗。春秋名相子產(chǎn)執(zhí)政時(shí)，鄭國(guó)都城內(nèi)外街道兩旁已是棗樹成行。在漢代，人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到大棗的藥用價(jià)值，新鄭民間發(fā)現(xiàn)的漢代銅鏡上就刻有“上有仙人不知老,渴飲禮泉饑食棗”的詩(shī)句。到了明代,新鄭棗樹種植已形成相當(dāng)規(guī)模,明代十大才子之一的高啟留下了“霜天有棗收幾斛,剝食可當(dāng)江南粳”的詩(shī)句。新中國(guó)以來，特別是改革開放以來，新鄭市委市0對(duì)發(fā)展大棗產(chǎn)業(yè)尤為重視，發(fā)展更趨區(qū)域化、規(guī)模化、科學(xué)化，棗樹面積已發(fā)展到15萬畝，品種達(dá)30余個(gè)，除灰棗和雞心棗這兩個(gè)優(yōu)良品種外，還有六月鮮、九月青、結(jié)不俗、酥棗以及反季節(jié)的雪棗、冬棗等優(yōu)良品種，年產(chǎn)紅棗3000萬公斤，被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”，是財(cái)政部扶持的“大棗保護(hù)基地”。 　　　　“靈寶蘋果潼關(guān)梨，新鄭大棗甜似蜜”。新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜備受人們青睞，它含有人體必需的18種氨基酸，內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸和磷、鈣、鐵及維生素B、C、P等物質(zhì)，是天然的維生素果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。-同志出訪日本時(shí)，曾專門將雞心棗饋贈(zèng)日本天皇。大棗藥用價(jià)值很高。棗樹的葉、花、果、皮、根、刺皆可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱，食少便糖，氣血虧虛”等疾病。常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出?！耙蝗粘载?xiàng)?，紅顏不顯老”，就是大棗健康養(yǎng)顏的真實(shí)寫照。依托品牌效應(yīng)，新鄭大棗比外地棗的平均價(jià)格要高出30%--40%，每年還吸引全國(guó)其它產(chǎn)棗區(qū)約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國(guó)棗產(chǎn)品集散地，大棗制品遠(yuǎn)銷東南亞地區(qū)及世界其它地方，年平均出口量達(dá)600萬公斤。目前，全市從事大棗加工的企業(yè)達(dá)280余家，并形成了以大棗生產(chǎn)加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團(tuán)、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個(gè)規(guī)模較大的龍頭企業(yè)，開發(fā)大棗產(chǎn)品12個(gè)系列80多個(gè)品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮?fù)躏嬃?、好想你棗片等產(chǎn)品暢銷全國(guó)十四個(gè)省區(qū)和東南亞地區(qū)。 　　牋牋新鄭雞心棗 　　牋牋“八月十五到，遍地紅瑪瑙”。金秋是大棗收獲的季節(jié)。這時(shí)來到棗鄉(xiāng)，踏上那軟綿綿的沙土地，看到那綠遍原野的棗林，面對(duì)滿樹清脆欲滴的顆顆鮮棗，心靈在不知不覺中得到陶醉，把您帶回到大自然懷抱，融入翠綠的植物海洋中。在這里，您可以摘大棗、拔花生、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家院，享農(nóng)家樂趣，還可以游覽中華古棗園、黃帝觀棗臺(tái)、萬畝紅棗園、森林公園等景觀，使您親身體驗(yàn)豐收的喜悅，盡情享受和諧優(yōu)美的田園風(fēng)光，圓您一個(gè)輕松愉快的綠色假日夢(mèng)。 　　 　　牋牋中華棗鄉(xiāng)風(fēng)情游活動(dòng)是新鄭市推出的一項(xiàng)集觀賞性、娛樂性、參與性、知識(shí)性為一體的生態(tài)旅游活動(dòng)，為久居鬧市的城市居民提供了一處返璞歸真、回歸自然的全新的旅游場(chǎng)所。 　　下一篇：綿棗