| 特產 | 簡介 |
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| 沿河沙子空心李 | 沙子空心李因果肉與核分離而得名，產于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)，以南莊、永紅兩村為佳，是區(qū)域性特色水果。果色青灰鮮艷，果肉脆嫩，酸甜適度，營養(yǎng)豐富，芳香可口。2006年，國家質檢總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護。 .據沿河縣志記載，沙子空心李從1858年起在沙子鎮(zhèn)沙壩村一帶開始栽種。因產地群山環(huán)抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存，森林覆蓋率達36%，形成了雨熱同期，光溫同步，晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產區(qū)內無任何工業(yè)企業(yè)，無化工污染，山青水秀，空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環(huán)境。. 營養(yǎng)價值 .沙子空心李果實呈扁圓形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質保護層。.沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟時果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，特別是橫豎的果實核仁分離，亦稱“空心果”?？招睦钊赓|緊脆，酸甜適度，品質上乘，營養(yǎng)豐富。據分析化驗，每100克果肉含蛋白質0.2～0.5克，脂肪0.2～0.7克，碳水化合物6.6～14.9克，鈣17～20毫克，磷20～30毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.07～0.11毫克，核黃素0.02～0.08克，尼克酸0.3～0.4毫克，抗壞血酸1～24毫克，具有“清熱解暑、健脾開胃、養(yǎng)顏益壽”等功效。 沙子空心李栽培歷史悠久，具有生長快，發(fā)枝力強，結果早，盛產期長的特性，果品色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，酸甜適度，脆嫩香酥，為李果中之佳品。《沿河土家族自治縣地理志》載：“沙子空心李為薔薇科李屬，產于沙子鎮(zhèn)，移栽異地而果品變劣，是區(qū)域性特色優(yōu)質水果。屬小喬木，3～4年始果，7～8年進入盛果期，盛果期25～30年，壽命50～55年。2月下旬至3月中旬花芽萌發(fā)，3月上旬至中下旬葉芽萌發(fā)，4月上中旬始花，5月上中旬結果，7月下旬至8月上旬果實成熟。果品感官特色：呈圓形，果實表面具有一層特有的銀灰色臘質保護層；離核，果肉黃白色，硬度適中、脆嫩、汁多爽口、清香濃甜。果實有皮薄肉脆、酸甜適度的特點，且具有開脾健胃、滋潤肌膚的保健效果，果品主要用于鮮食，品位獨特，無論吃多少，都不會出現腹瀉現象，為李果中之佳品, 被譽為“人間仙果，李中茅臺”。 2006年國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護(國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局2006年第95號公告)。由于沙子空心李品質優(yōu)良，產品大多數銷往外地，縣內市場少有蹤影，市場營銷空前活躍，供不應求。 沙子空心李品質優(yōu)良，在周邊地區(qū)及省內沒有竟爭對手；國內其他地區(qū)李子品種雖多，主要有美人李、紅心李、金塘李、青宵李、南華李等，重點分布在浙江、廣東、廣西、四川等地，但口感沒有沿河空心李好。國際上李樹栽培主要是南斯拉夫、羅馬尼亞、美國等少數國家，產品主要是李干，李干在歐美國家十分風行。沙子空心李既能鮮食，又是果干、蜜餞、果汁、果醬、罐頭的上等原料，適合各種人群消費。 地理標志產品保護 根據《地理標志產品保護規(guī)定》，國家質檢總局組織了對沙子空心李地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年7月12日起對沙子空心李實施地理標志產品保護。 保護范圍 沙子空心李地理標志產品保護范圍以貴州省沿河土家族自治縣人民0《關于界定沙子空心李地理標志產品保護范圍的函》（沿府函[2005]68號）提出的范圍為準，為貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮(zhèn)、中界鄉(xiāng)等2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域。下一篇：土家族麻糖酒 |
| 沿河山羊 | 沿河山羊 沿河山羊是全國聞名的地方優(yōu)良品種，皮肉兼優(yōu)。其肉質鮮嫩，膻味輕，營養(yǎng)價值高，干羊肉含蛋白質72.3％，蛋白質含賴氨酸8.7％，谷氨酸16.61％，尤以谷氨酸含量高，有“味精羊肉”之稱；板皮張幅適中，質地致密，厚薄均勻，柔潤而富有彈性，曾為出口免檢商品。 沿河山羊已有2000多年的養(yǎng)殖史。70年代，沿河縣被列為全省山羊生產基地縣，成為‘貴州山羊’中心產區(qū)。目前，該縣山羊存欄達30多萬只。 沿河山羊以天然放養(yǎng)為主，肉鮮味美，膻味輕，富含賴氨酸和谷氨酸；板皮質地致密，厚薄均勻，張幅適中，皮板柔潤，富有彈性而馳名國內外。 據檢驗，沿河山羊肉含蛋白質72.3%，蛋白質含賴氨酸8.7%，谷氨酸16.61% ，有“味精羊肉”之稱；山羊板皮張幅適中，質地致密，厚薄均勻，柔潤而富有彈性，曾為出口免檢商品。 2013年，沿河土家族自治縣畜牧產業(yè)發(fā)展辦公室申報的“沿河山羊”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12087192。 下一篇：中蜂蜜 |
| 渾漿豆花蕎面 | 渾漿豆花蕎面 沿河農村盛產黃豆和花蕎，花蕎一年二季，世居的土家族人民創(chuàng)造出了與眾不同的風味食品——渾漿豆花蕎面。 蕎面豆花這種食品，表面看來，不足為奇，營養(yǎng)卻非常豐富，有防癌功效，再加豆?jié){煮，那更是錦上添花。其作法是：先將黃豆浸泡，打漿、濾漿，在濾三道時淡漿裝好，濃漿做成豆花，放在鍋里用猛火燒開，再非用文火細煮，豆花越煮越嫩、綿長。將燒開豆?jié){與蕎面攪拌，反復揉搓熟，用搟面杖搟成0.1公分厚園形蕎面皮，然后劃成15公分塊狀，切成細絲，豆?jié){用武火澆開，下蕎面煮透，碗里撈上一塊豆花和豆?jié){后，將蕎面撈上人碗加上瘦肉末、脆臊、甜醬、蔥蒜細末、姜末、酸菜根、紅油辣椒、味精、花椒粉等佐料，色彩，黑白黃綠，油淋淋、香噴噴，人口軟滑，鮮香直冒。豆花細嫩，汁濃味厚，咸鮮微辣酸甜，十分爽口。若加上辣雞丁，那更是上檔次。渾漿豆花蕎面除營養(yǎng)豐富之外，還有清熱解毒利尿等功能，食后還十分耐饑餓，精神特別好，翻山越嶺不在活下。故土家有“蕎翻山，麥打座”之諺。提醒朋友們在食時不能因味道好貪吃，只吃七分飽，否則胃脹難受，且宜在早、中午時吃。1986年貴州省人民政府舉辦全省風味食品競賽，沿河民族賓館派員參加，連那些食盡山珍海味的評委、大廚師們都爭搶渾漿豆花蕎面，獲得二等獎，使這一獨特食品登上了大雅之堂。外地旅游烏江食客品嘗之后贊道：食盡黔蜀千般味，渾漿蕎面最宜夸。下一篇：糯米包子 |
| 沿河蜂蜜 | 沿河蜂蜜是貴州省銅仁市沿河縣的特產。沿河縣是貴州蜂蜜主產縣之一，產量名列全省前茅。沿河縣蜂產品加工廠生產的“王漿蜜”為老幼皆宜的保健佳品。 《沿河縣志》記載：“沿河縣有‘招蜂養(yǎng)羊，不用家糧’的古農諺。明嘉慶年間蜂蜜是縣內主要土產之一。1949年末全縣養(yǎng)蜂11560箱，蜂蜜產量20噸。1974年供銷社收購蜂蜜86.4噸。1976年全縣有養(yǎng)蜂場93個飼養(yǎng)員162人收養(yǎng)蜂2767群。另外還有221戶農民改用木箱人工巢礎飼養(yǎng)中蜂。人類養(yǎng)蜂的歷史可推至原始社會的原始畜牧業(yè)，今沿河地區(qū)有文字記載的養(yǎng)蜂歷史可溯及巴國時代?！对涂たh志》記載，唐代思州（州治今沿河）即以蜂蜜、蜂蠟、茶葉、生漆、朱砂作貢品。 下一篇：姚溪貢茶 |
| 姚溪貢茶 | 姚溪貢茶是貴州省銅仁市沿河縣新景鄉(xiāng)姚溪一帶的特產。姚溪貢茶十分耐泡，多次沖泡不會有白水味，香氣自然，湯色微青，其味淳厚優(yōu)雅，入口舌邊回甜、齒間生風。 姚溪貢茶是一個沿河地方優(yōu)良茶種，主產于沿河北部姚溪一帶，屬苔茶類，茶葉主要特點：茶味清香醇厚、耐泡。據《華陽國志》，《茶經》等記載，今沿河北部姚溪一帶出產好茶的歷史可溯及巴國時代，姚溪茶至少在唐代已成名并已進貢。 《茶經》記載：“茶出黔中，生思州、播州、費州、夷州……往往得之，其味極佳?！泵駠堆睾涌h志》亦載：“茶 以縣北姚溪所產為佳?！币ο鑼儆谔ψ硬瑁堑胤教厣珒?yōu)良品種，至少已有兩千年以上的栽培歷史，非常適應這一地區(qū)的土質氣候條件。 姚溪茶有長勢旺、產量高、易采摘等特點。沿河縣現有茶園面積近2萬畝，宜茶區(qū)規(guī)劃茶園面積20萬畝，主要生產姚溪貢茶。 姚溪貢茶不僅是傳統(tǒng)歷史名茶，也是今天沿河生態(tài)茶業(yè)的主打品牌。姚溪貢茶既是一個茶葉品牌，又是一個特優(yōu)茶種，其文化價值、生態(tài)價值、經濟價值均不可低估。 下一篇：金竹貢米 |
| 金竹貢米 | 金竹貢米是貴州省銅仁市沿河縣塘壩鄉(xiāng)金竹一帶的特產。沿河縣北部金竹一帶種稻歷史悠久，土質肥沃，水熱條件好，所產稻米蛋白質和油分含量較高，香味濃郁，有“隔日剩飯返生”的特點。 自古以來在塘壩鄉(xiāng)金竹一帶地方流傳著“沿河金竹的‘貢米’，務川龜池的美女”。早在幾百年前，附近的地方官吏就以這里的大米作為每年的上好貢品上獻皇帝及宮廷重要人士，金竹“貢米”由此得名。 據有關專家分析，金竹的土質和四季不干的水源富含有多種有益于人體健康的礦物質及多種微量元素，水土的酸堿度適中，尤適宜于大米等農作物的種植，其產出的米粒均勻，粘糯適中，香味逼人。 金竹貢米聲名遠播，金竹梯田風光聞名省內外。沿河縣共有優(yōu)質稻適宜稻田11萬畝，具備金竹貢米產業(yè)化經營的良好條件。沿河優(yōu)質米適宜區(qū)主要有北部優(yōu)質米產區(qū)，以環(huán)公溪口地區(qū)的新景、客田、塘壩為中心區(qū)，適稻田面積5萬畝，優(yōu)質米品牌為金竹貢米，加工、包裝、貯運中心為公溪口。中南部優(yōu)質米產區(qū)，以官舟水庫灌區(qū)和峽門口水庫灌區(qū)及毛田——石灰優(yōu)質米產區(qū)為中心區(qū)，適宜稻田面積6萬畝，加工、包裝、貯運中心為淇灘。 下一篇：困龍山鐵叫雞 |
| 苦蕎酒 | 苦蕎酒 |
| 困龍山鐵- | 困龍山鐵1是貴州省銅仁市沿河縣困龍山一帶的特產。困龍山鐵1是優(yōu)良家禽品種，肉質細膩，毛色黑亮，抗逆性強，產蛋率高。 鐵1主產于沿河土家族自治縣北部后坪、客田、塘壩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的困龍山區(qū)。本雞種全身毛色烏黑油亮，紅冠，啄、爪黑色；生長快，抗逆性強；體型較大，成年母雞每只2千克左右，成年公雞每只3千克左右；肉質細嫩，產蛋率高（當地民諺：麻一千，黑一萬，白雞母，不生蛋）；外觀優(yōu)美，活潑好動，可作肉雞、蛋雞、觀賞雞（當地民諺：金貓銀狗鐵1）品種。據調查，主要為農家散養(yǎng)，年飼養(yǎng)量10萬只以上，主要銷往彭水、武隆、務川、沿河等附近幾個縣城，部分銷往遵義和重慶。 下一篇：沿河糯米包子 |
| 中蜂蜜 | 中蜂蜜 |
| 桑椹花生 | 桑椹花生 |
| 富硒土酒-麻糖水酒 | 富硒土酒-麻糖水酒 沿河土家族自治縣境溝壑縱橫，山高坡陡，雨量充沛，盛產苞谷、紅苕。世居在崇山竣嶺中的土家人性格驃悍，熱情好客。有朋自遠方來，主人便會端上一碗黃澄澄的當地特產飲料酒——麻糖水酒，一飲而盡，頓覺饑渴全無，渾身愜意。這一古老的土飲料代代相傳，老少愛喝，亦是宴請嘉賓時集酒、飲料為一體的席上珍品。 麻糖水酒，又名宴酒。顧名思義，就是苞谷加麻糖釀造宴請客人的酒，一般在18—25度左右。其加工方法是：先將當年收獲的新苞谷挑選顆粒飽滿人甑蒸熟后，冷卻，拌甜酒曲發(fā)酵有酒味時裝入土陶大壇內。鮮紅苕煮熟加麥芽發(fā)酵掏爛，濾去苕渣，將苕水熬成較稀的飴糖倒壇內，用桐子葉將壇口蓋上，麻線扎緊，稀黃泥密封，月余后開壇。一壇麻糖酒苞谷約150斤，麻糖水200斤，可貯成三年以上。食時將苞谷渣濾去，麻糖水酒顏色金黃透明，綿甜幽香，回味無窮，提神解乏。農忙時帶上一壺上山，喝上一碗解渴提神，消除疲勞，提高工效。故有一醉、二飽、三解渴之諺。收工回家晚飯時喝上一碗，舒筋活血，消除勞累。 麻糖水酒其貌不揚，食法粗獷，營養(yǎng)卻十分豐富。經中國科學院地球化學研究所《水樣分析結果報告》麻糖水酒含有豐富的人體必須的10多種鋅、鐵、磷、鎂等微量元素，尤其含富硒；貴州大學農學院營養(yǎng)研究所分析結果，該產品富含21種氨基酸等營養(yǎng)成份；貴陽醫(yī)學院藥效實驗，該產品有抗缺氧，除疲勞、抵饑餓、耐低溫、促進人體生長發(fā)育、強壯身體，增智益壽等營養(yǎng)功能。 目前，麻糖水酒已進行開發(fā)，其產品遠銷廣東、福建等賓館酒樓，深得食客們贊譽?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：羊肉燜豆腐 |
| 富硒茶 | 富硒茶 |
| 沿河藤器 | 沿河藤器 滔滔烏江在沿河土家族自治縣境內形成132公里的自然山峽長郎，四面高山環(huán)峙，山群林立的山野之中，遍地生長著一種生命力極強野青藤、山竹。青藤葉片橢園碧綠，藤蔓柔韌纖長。山竹青翠，質地堅硬韌密。用它們編出來的藤器造型美觀大方，結構緊密，色澤鮮艷，透氣良好，冬暖夏涼，觸感舒適，使人有一種高原山野之風，回歸大自然之感。 沿河藤器據傳是清朝年間涪陵一位姓劉的師爺傳的藝。解放前后，只能生產簡單的單仰靠背椅。1972年，劉師爺的玄孫，再度赴沿傳藝，心靈手巧的土家族婦女獨具匠心，編織創(chuàng)造出了獨特的具有濃厚民族特色的各種藤制品，使沿河藤器發(fā)展達到了高峰。 沿河藤器做工精細，工藝復雜。其方法是青藤陰干后再用水發(fā)軟，剔除疤結、粗藤。編織藤選料粗細均勻，根據編織造型需要，可將部分一破兩開待用。特制火苗集中于一點的火爐，選擇最大不過拇指，最小不過中指的山竹，加于火爐上，燒制種形狀藤器架，再經土家婦女們巧手纏繞，穿花等獨到的藝術匠心，編織成圖案美麗大方的藝術珍品，其圖案有“國寶熊貓”、“連心結”、“中華結”、“菊花”、“雙梭子”、“胡椒葉”、“二龍戲珠”、“滾身”等幾十種圖案。按種類藤器分有：大套沙發(fā)、密編沙發(fā)、單人沙發(fā)、雙人沙發(fā)、皇冠沙發(fā)、折疊式沙發(fā)、歐式沙發(fā)、宮廷式沙發(fā)；歐式單人椅、高靠椅、康樂椅、安樂椅、旋轉椅、辦公椅、兒童小桌椅、餐椅；中國古典屏風、俄羅斯屏風；花架、花套、藤帽、藤盤、藤蘿、藤籃、藤箱、藤兜、藤床等60多個系列產品。 沿河藤器近銷北京、武漢、山東、云南、江蘇、浙江及港澳地區(qū)等。主銷東南亞、美國、法國、英國等國和地區(qū)，是70年代末，80年代初銅仁地區(qū)最主要的創(chuàng)匯大戶。曾獲得輕工部優(yōu)秀產品獎，因輕巧舒適曾大量使用于飛機上。中央總書記-同志在任0貴州省委書記期間于1987年視察沿河，肯定和鼓勵其產品，并稱贊“民族產品、工藝獨特，應發(fā)揚光大”。對沿河藤器給予了極高的評價和殷切的期望。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：桑椹花生 |
| 土家族麻糖酒 | 居住在沿河縣一帶的土家族，冬月家家戶戶都要釀造麻糖酒。只有20度左右，顏色金黃透明，味道綿甜可口。風味獨特，清涼解渴?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：貴州白山羊 |
| 羊肉燜豆腐 | 羊肉燜豆腐 沿河白山羊是中國山羊的品牌，肉質細膩，皮張柔軟適中而著稱，其產品遠銷東南亞、沿海等地，供不應求，是出口免檢產品，土家居民食羊肉也很獨特。一到仲秋，羊兒個個長得膘肥體壯。你若進入土家山寨，滿懷豐收喜悅、熱情好客的土家人就會殺羊子、推豆腐、用土家苞谷酒招待遠道而來的客人，這些禮節(jié)中最好的菜就叫羊肉燜豆腐。 羊肉燜豆腐的做法是：首選挑選肥壯山羊宰殺，開水湯去羊毛，用燒紅的鐵塊將皮烙成焦黃，剖腹去掉內臟，溫水洗凈切成4公分左右小塊。羊油切塊放鍋人加火煉出油后，趁熱將油倒人事先準備好的辣椒面、食鹽、花椒粉在缽內拌攪后待用。按水5：1的比例將水燒開放入羊肉，湯開后反復多次打凈浮沫，投入苞谷酒、大蒜、生姜、三奈、陳皮、八角、花椒、木姜籽適量，再用干凈的磚塊或瓦片在灶心燒紅，放入湯鍋內。肉湯遇此劇熱，霎時肉湯翻滾，轟轟有聲，熱氣沖鍋而起。待磚或瓦片逐漸冷卻，鍋內恢復平靜，將磚塊或瓦片撿出扔掉，此舉辦，除膻氣。用文火煮二小時至八成熟，把用泉水磨漿、酸湯制鹵、未揭過豆腐皮的豆腐切成5公分長、3公分寬、0.5公分厚和制好的羊油辣椒，適量放人肉鍋中，武火煮開，改用文火燜半小時，用大湯盆盛上桌，加食鹽、蔥花、姜末，佐以花椒粉、大蒜、醬油、糊辣椒、邊吃邊添，大碗大碗苞谷酒，就羊肉燜豆腐，賓主邊吃邊聊，美味酒醇，其樂融融。 此道菜風味獨特，紅、白、青相間，色、香、味俱全，羊肉細嫩化渣，豆腐色自如玉，肉湯滑爽清香，兼有補中益氣、滋陰養(yǎng)肺，強益脾氣等功效，歷受土城鄉(xiāng)居民歡迎。若時間允許，將洗凈的羊頭、肝、肺、腸等用開水煮開透水，與羊肉一同混煮，成了別具一格的全羊湯席，味道更是其妙無比了?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：土家灰包豆腐 |
| 貴州白山羊 | 貴州白山羊原產于黔東北一鳥江中、下游的沿河、思南、務川等縣，分布在貴州遵義、銅仁兩地區(qū)的20余縣，目前總數已超過100萬只。 該羊，公、母羊均有角，頸部較圓．胸深，背寬平，體軀呈圓桶形，體長，四肢較矮。毛被以白色為主，其次為麻、黑、花色，毛被粗短。少數羊鼻、臉、耳部皮膚上有灰褐色斑點。 成年公羊體重32.8千克，成年母羊為30.8千克，肉質細嫩，肌肉間有脂肪分布，擅味輕。周歲揭羊平均活重 24.11千克，月同體重11.45千克，內臟脂肪重1.40千克，凈肉重8．83千克，屠宰率53.30％，月同體凈肉率 68．72％： 其性成熟早，公、母羔在5月齡時即可發(fā)情配種，但一般在7-8月齡才配種，常年發(fā)情，1年產2胎，從1-7胎 (4歲左右）產羔率逐漸上升，為124．27％-180％，品種平均產羔率273．6％，年繁殖存活率為243．19％。 |