導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 隆昌素蘭花 | 地域范圍 四川省內(nèi)江市隆昌縣金鵝鎮(zhèn)、云頂鎮(zhèn)、響石鎮(zhèn)、黃家鎮(zhèn)、山川鎮(zhèn)、圣燈鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)、龍市鎮(zhèn)、界市鎮(zhèn)、石碾鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、石燕橋鎮(zhèn)、周興鎮(zhèn)、迎祥鎮(zhèn)、漁箭鎮(zhèn)、李市鎮(zhèn)、普潤?quán)l(xiāng)、桂花井鄉(xiāng) 特定品質(zhì) 隆昌素是四川傳統(tǒng)珍稀名品，系四川白花軟葉春劍的變異種，產(chǎn)于川中盆地南緣的隆關(guān)山脈一帶，據(jù)考查清朝末期就有引種栽培，其假鱗莖橢圓，根短圓肥壯，葉姿肥環(huán)飄逸，婆娑多姿，葉色蔥綠，略有光澤，葉脈顯著，葉端圓鈍，葉片呈1/2環(huán)垂，氣質(zhì)非一般白花軟葉春劍可比，是賞葉賞花的佳品，開花期2—4月，2月下旬為初花期，3月為盛花期，4月中旬為末花期，其花屬水仙瓣型，每箭著花2—5朵，花最大時可達(dá)85毫米，花莖細(xì)長，亭亭玉立，花葶出架，潔白的花被蕩漾于葉叢之上，明麗多嬌，楚楚動人，花被典雅秀麗，潔白無暇，晶瑩玉潤。 文化典故 “隆昌素”1988年9月在廣州舉辦的“中國首屆蘭博會”上四川送展的“隆昌素”獲金獎；1989年3月在江蘇無錫舉辦的“中國春季蘭博會學(xué)術(shù)交流會”上四川送展的“隆昌素”獲金獎；1990年在成都舉辦的“四川省首屆國際蘭博覽會”上由我縣送展的“隆昌素”獲金獎；1994年2月“第四屆中國（四川）蘭花博覽會”上“隆昌素”同時獲得金、銀、銅三獎，這是歷屆蘭花博覽會上同時獲三獎的唯一品種。 下一篇：隆昌夏布 |
| 隆昌豆桿 | 隆昌豆桿是四川省內(nèi)江市隆昌縣的特產(chǎn)。豆桿選用飽滿、光亮無雜色的優(yōu)質(zhì)隆昌冬大豆為主要原料，其產(chǎn)品油潤光亮，顏色淺黃，色澤一致，桿條均勻，組織緊密。 隆昌豆桿歷史悠久，具有獨(dú)特工藝，鮮明的地域特色，是隆昌縣傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)。 豆桿選用飽滿、光亮無雜色的優(yōu)質(zhì)隆昌冬大豆為主要原料，其產(chǎn)品油潤光亮，顏色淺黃，色澤一致，桿條均勻，組織緊密。烹飪后，味道酥脆香甜、鮮嫩軟滑，質(zhì)地細(xì)膩、豆香濃郁，入湯不化，韌性好有嚼頭，吸水膨脹后不糊，具有豐富的營養(yǎng)價值。 隆昌豆桿被人們稱為“素中之葷”、“常食不厭、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、價廉物美”的綠色健康食品，是一種能給廚師無限創(chuàng)意的營養(yǎng)食材。廚師們以“豆桿”為食材，創(chuàng)作出許多可口香脆的精品菜肴。如“豆桿紅燒肉”，其菜品肥而不膩，口感潤香，豆桿軟脆，回味悠長；另有“香辣豆桿圈”、“豆桿鮑魚”、“沙拉豆桿”等，都不失為上等佳肴，令人回味無窮。 隆昌豆桿的產(chǎn)地范圍為四川省隆昌縣金鵝鎮(zhèn)、圣燈鎮(zhèn)、黃家鎮(zhèn)、山川鎮(zhèn)、界市鎮(zhèn)、龍市鎮(zhèn)、雙鳳鎮(zhèn)、石碾鎮(zhèn)、石燕橋鎮(zhèn)、響石鎮(zhèn)、迎祥鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、云頂鄉(xiāng)、周興鄉(xiāng)、桂花井鄉(xiāng)、普潤?quán)l(xiāng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 隆昌豆桿質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料要求 1．大豆：選用產(chǎn)地范圍內(nèi)的冬大豆，蛋白質(zhì)干基含量≥40％、脂肪干基含量≥20％。 2．生產(chǎn)用水：產(chǎn)地范圍內(nèi)山泉水或地下水，水質(zhì)符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 二、生產(chǎn)加工要求 1．工藝流程：大豆→浸泡清洗→磨漿→濾漿→煮漿→放漿過濾→起皮成型→裹棒烘干→成型烘干→包裝。 2．加工要點(diǎn)： ?。?）浸泡清洗：冬春季節(jié)浸泡時間控制8小時至10小時，夏秋季節(jié)浸泡時間控制在4小時至6小時。浸泡至大豆兩瓣搓開成平板后清洗。 ?。?）磨漿：按原料和水1：8的比例，反復(fù)3次磨成豆糊。 ?。?）濾漿：豆糊及時漿渣分離。 ?。?）煮漿：豆?jié){升溫至沸，保持5至10分鐘。 （5）放漿過濾：過濾煮沸豆?jié){。 （6）起皮成型：過濾后豆?jié){，加熱并保持溫度85至90℃，保持通風(fēng)，漿面形成薄豆皮。 （7）裹棒烘干：將豆皮裹至棒狀，烘干至水分含量50%至60%，繼續(xù)裹棒烘干，直徑控制在 1.5cm至2.5cm。 ?。?）成型烘干：成型豆桿烘烤至水分≤9％。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色：油潤光亮，顏色淡黃，色澤一致，桿條均勻，組織緊密。 2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)（干基）≥45.0％，脂肪（干基）≥24.0％，水分≤9.0％。 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 隆昌豆桿 四川省隆昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《隆昌縣人民政府關(guān)于隆昌豆桿地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域建議的函》，隆府函〔2013〕25號 四川省內(nèi)江市地方標(biāo)準(zhǔn)：DB5110/T24~25-2013《隆昌豆桿》 下一篇：隆昌土陶 |
| 隆昌土陶 | 列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的隆昌土陶，已有幾百年歷史。二十一世紀(jì)的今天，隆昌土陶以其特有的風(fēng)韻獨(dú)領(lǐng)1。 隆昌土陶產(chǎn)地范圍為四川省隆昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 一、主要原料 陶泥產(chǎn)自隆昌縣石燕橋鎮(zhèn)、李市鎮(zhèn)、山川鎮(zhèn)、漁箭鎮(zhèn)，龍市鎮(zhèn)、云頂鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)等。陶泥化學(xué)成分如下： 化學(xué)成分 含量（%） 二氧化硅（SiO2） ≥72 三氧化二鋁（Al2O3） ≥15 三氧化二鐵（Fe2O3） ≥4 氧化鈉（Na2O） ≥2 氧化鈣（CaO） ≤0.2 氧化鎂（MgO） ≤0.5 二、工藝過程 選土制泥→制坯→上釉→裝窯燒制→出窯。 三、工藝技術(shù)要求 1．選土：選取細(xì)膩、吸水性強(qiáng)的陶泥，去除雜質(zhì)。 2．制泥：按老陶泥70%嫩陶泥30%比例混合碾細(xì)，形成坯泥。 3．陳腐發(fā)酵：將坯泥加上水陳腐發(fā)酵，增加粘性和柔韌性。 4．制坯：手工拉坯，泥條盤筑粘結(jié)，內(nèi)外3次敲打成型晾曬。 5．上釉：把晾干的胎坯用毛刷清去浮土，然后將釉料加水調(diào)到規(guī)定的濃度，在胎坯上均勻澆淋一層釉后再次晾干。 6．燒制：裝窯，封窯，首先小火預(yù)熱，從常溫逐步升溫至窯壁變白，然后開始加大火候，1300℃高溫?zé)?8至20小時，觀察口可看到窯內(nèi)胎坯開始由橘紅-橘黃紅-陶釉發(fā)亮透明即可停火。封死窯的全部通氣口，燜到窯內(nèi)溫度與外界自然溫度相當(dāng)。整個過程15天左右。燒制后即為隆昌土陶。 7．出窯、檢驗(yàn)： ?。?）外觀檢測。有無變形、起泡、過燒、欠火。 ?。?）鐵錘敲擊，有無嘶啞、悶聲。 ?。?）用水試壓，有無滲漏。 五、質(zhì)量特色 1．感官特色： ?。?）古樸典雅、陶質(zhì)細(xì)膩、泛青、色澤渾厚、釉色瑩潤。 ?。?）敲擊聲音響亮、清脆,余音悅耳。 ?。?）透氣性好而長期使用不滲漏，支撐力大。 2．理化指標(biāo)： 項(xiàng)目 指標(biāo) 吸水率％ ≤ 5 鉛（Pb）溶出量mg/L ≤ 1.0 鎘（Ge）溶出量mg/L ≤ 0.1 3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。下一篇：清湯雞膏 |
| 隆昌夏布 | 隆昌縣夏布生產(chǎn)已有1000多年的悠久歷史，自唐宋以來隆昌夏布編織技術(shù)就比較發(fā)達(dá)。明末清初，湖廣移民到四川，帶來湖廣麻布生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，與隆昌本地生產(chǎn)技術(shù)融匯交流，歷經(jīng)數(shù)輩祖?zhèn)?，工藝精益求精，技術(shù)不斷改進(jìn)。 夏布是由苧麻紗經(jīng)手工織成的一種平紋布，生產(chǎn)主要通過打麻、挽麻團(tuán)、挽麻芋子、牽線、穿扣、刷漿、織布、漂洗及整形、印染等工序，精心織就。在明清時隆昌夏布成為宮廷貢品，并開始銷往海外，成為中國最早出口的紡織品。 下一篇：美術(shù)陶器 |
| 隆昌醬油 | 隆昌醬油質(zhì)優(yōu)味醇、香飄九州，成為了隆昌縣特色產(chǎn)業(yè)中一張亮麗的名片，在隆昌縣各級各界的精心保護(hù)傳承下，這個古老的產(chǎn)業(yè)在新的時代正煥發(fā)出日益強(qiáng)盛的勃勃生機(jī)。 “醬油之鄉(xiāng)”源遠(yuǎn)流長 隆昌位于四川盆地東南部，是川渝兩地的接合部與橋頭堡。唐貞觀元年（627年）置縣，明代取興隆昌盛之意得名。從古至今，隆昌是連接川渝、輻射云貴的重要交通樞紐，自古就有“北接秦隴、南通滇海、西馳敘馬、東達(dá)荊襄，以彈丸而當(dāng)六路之沖，扼川南而通四面八方”之稱。 歷史上，隆昌也是一個大型的“移民之鄉(xiāng)”。明末清初，在“湖廣填四川”的移民浪潮中，大批粵贛閩客家人隨之西進(jìn)，其中一部分人最終扎根隆昌，成為四川第二大客家人聚居區(qū)，并把客家文化的種子播撒在這方土地上。目前，全縣79萬人口中就有超過25萬人為客家人，至今仍有許多人會說“客家話”，有“西部客家第一縣”、“川南客家大本營”之稱。 隆昌的歷史文化、風(fēng)俗人情帶有強(qiáng)烈的客家特征，其美食亦豐富多彩、百菜百味，如隆昌羊肉湯、苕絲糖、火鍋、干鍋、糯米飯、糍粑（糯米飯、糍粑為客家美食）、老鴨湯等等。而其中最具特色的，就數(shù)“隆昌醬油”了。 數(shù)百年前，隆昌的客家祖先經(jīng)過艱辛的長途跋涉，將醬油的制作工藝也帶入了隆昌。至清朝時期，縣城就有著名的天成醬園、天一醬園和立達(dá)醬園，響石鎮(zhèn)有周家金鈺醬園（上金鈺）、陳家金鈺醬園（下金鈺）和葉家醬園，龍市鎮(zhèn)有余家醬園和張家醬園等。 客家飲食講究本汁本味，不使用過濃佐料，清淡可口、利于消化，因此，客家人開辦的醬油作坊生產(chǎn)的醬油不添加色素、自然天成，醬香濃郁、酯香突出，醬油色澤紅褐色，是客家美食必備的調(diào)味品，在國內(nèi)外有很高的知名度。四川大學(xué)教授、四川客家中心副主任李映發(fā)描述的四川客家文化非常適合于隆昌醬油：“源起東晉下及宋元明清傳美味，技承中原以達(dá)川閩粵贛釀奇香。” 隆昌人對醬油情有獨(dú)鐘是有傳統(tǒng)的，作為生活中必不可少的調(diào)味品，過去，不少家庭一年四季都找不出一粒鹽巴，但廚房、灶間卻堆滿了醬油瓶子；當(dāng)?shù)夭簧偃顺床伺腼兌嗖挥名}，而是以醬油代替。用醬油與少許豬油炒飯，幾百年來都是這里老少皆宜、深受喜愛的傳統(tǒng)美食。該縣醬油生產(chǎn)企業(yè)之一——四川省山鄉(xiāng)釀造食品有限公司董事長鄭興明告訴記者，他們除了依古法生產(chǎn)傳統(tǒng)釀造食品，還開辦了一個餐館，醬油炒飯就是一道招牌菜，無論達(dá)官貴人還是平常百姓均“好這一口兒”，常常供不應(yīng)求。其原因說來也簡單，就是除了醬油炒飯本身的味美以外，它還使人想起了兒時的記憶、“0味道”。 經(jīng)過數(shù)百年發(fā)展，隆昌全縣現(xiàn)有大小醬油生產(chǎn)企業(yè)及作坊40多家，年產(chǎn)隆昌醬油達(dá)4000多噸，產(chǎn)值達(dá)4000多萬元，生產(chǎn)廠家的數(shù)量位列全省之首，據(jù)說在全國也名列前茅。 在隆昌，大小醬廠星羅棋布、新老字號品牌林立。知名醬油品牌有“山古坊”、“天一”、“美美”、“群生美”、“罈子山”、“金鵝”、“金燕”牌醬油等。其中“天一”牌隆昌醬油獲得四川省著名商標(biāo)稱號；“美美”牌隆昌醬油1991年獲得國家輕工部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，1994年被授予“四川省最受群眾喜愛食品”稱號；群生醬菜廠“美美”牌隆昌醬油2002年獲“四川省群眾喜愛產(chǎn)品”稱號；“山古坊”系列產(chǎn)品榮獲西部博覽會“最受觀眾喜愛展品”獎。 如今，隆昌醬油不少遠(yuǎn)銷全國各地，但也有的“足不出戶”，如響石鎮(zhèn)的群生醬菜廠生產(chǎn)的醬油因質(zhì)量好、產(chǎn)量少、價格廉，常常供不應(yīng)求，僅是周邊幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)者就搶購一空。 雖有眾多優(yōu)勢，但隨著時代發(fā)展，隆昌醬油產(chǎn)業(yè)也顯露出了一些不足，如生產(chǎn)分散、規(guī)模化不大、品牌意識不強(qiáng)，有“小富即安”思想等，制約了其做大做強(qiáng)，面對國內(nèi)外“醬油列強(qiáng)”的沖擊，隆昌醬油這一特色產(chǎn)業(yè)也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。 近年來，為保護(hù)特色產(chǎn)業(yè)，傳承歷史文化，隆昌縣委縣政府高度重視隆昌醬油產(chǎn)業(yè)的傳承與發(fā)展，縣質(zhì)監(jiān)局更是發(fā)揮職能優(yōu)勢，全力幫扶其質(zhì)量提升與品牌創(chuàng)建，繼“隆昌土陶”、“隆昌夏布”、“隆昌豆桿”成功申報國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后，又聯(lián)合其他部門開始共同推進(jìn)隆昌醬油地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品申報工作。 歲月悠悠，醬香綿長。相信在隆昌縣委縣政府的重視指引、各部門的幫助支持下，更經(jīng)過各醬油生產(chǎn)主體企業(yè)的不懈努力，隆昌醬油產(chǎn)業(yè)一定能再上層樓、續(xù)寫輝煌，迎來一個更加美好燦爛的明天！ 隆昌醬油 四川省隆昌縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《隆昌縣人民政府關(guān)于隆昌醬油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域建議的函》，隆府函〔2014〕60號 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB511000/T20-2014《隆昌醬油生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》 下一篇：山古坊 |
| 紅燒兔肉 | 隆昌人喜食兔肉，紅燒兔肉為隆昌人一大名菜，其色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣。 原料 兔肉500克，罐頭竹筍50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克（實(shí)耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大醬25克。 制作過程 1、將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆，加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水，入碗，加入醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌漬入味。 2、罐頭竹筍切成菱角塊；松蘑水發(fā)好，洗凈泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干凈，切成象眼塊；生姜去皮，切片拍松；蔥去皮，洗凈，切段，待用。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出，原鍋油倒出。 4、炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后，加入味精，調(diào)好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可。 下一篇：隆昌醬油 |
| 隆昌麻鴨 | 走在山間光滑平整的石板路上，充滿稻草味的炊煙裊裊升起，成群的鴨子在水塘嬉戲，翅膀歡快地拍打著水面……這是四川省隆昌縣一幅生動的鄉(xiāng)村美景。 這里的鴨子可不是普通的鴨子，而是遠(yuǎn)近聞名的隆昌麻鴨。隆昌麻鴨具有瘦肉率高、膽固醇低、肉味鮮美、脂肪酸含量低等優(yōu)點(diǎn)，是著名的地方優(yōu)良品種。 優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)遭遇發(fā)展瓶頸 隆昌縣有著得天獨(dú)厚的養(yǎng)鴨資源條件。30多萬畝的水域面積，常年可用于養(yǎng)殖的達(dá)10萬畝，養(yǎng)鴨由此成為隆昌的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。清代咸豐年間，縣內(nèi)專業(yè)棚戶、孵抱房就有了長足發(fā)展，雛鴨大量銷往內(nèi)江、資中、安岳、樂至、資陽、簡陽一帶。 隆昌縣地處成渝兩大城市之間，消費(fèi)市場巨大。以前，由于缺乏產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃和品牌包裝推廣手段，隆昌麻鴨在市場競爭中遭遇巨大的挑戰(zhàn)。在工業(yè)化養(yǎng)殖、品牌化經(jīng)營浪潮中，隆昌麻鴨淪為與普通肉鴨同等價值的品種。由此，當(dāng)?shù)芈轼喌氖袌鰞r值得不到體現(xiàn)，養(yǎng)殖戶的積極性大幅降低，傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)遇到了發(fā)展瓶頸。面對新形勢，隆昌縣委、縣政府認(rèn)真審視區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，確定了用工業(yè)化引領(lǐng)鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路。讓傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更大的經(jīng)濟(jì)效益，讓養(yǎng)殖戶更快地增收，成為亟待解決的問題。 “鴨”力成動力 當(dāng)?shù)伉啴a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同樣牽動著工商部門的心。在隆昌縣工商局的一次會議上，工商干部專門就如何發(fā)展鴨產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了深入探討，大家想到了地理標(biāo)志證明商標(biāo)這塊“金字招牌”。 地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用權(quán)的地域外排他性與地域內(nèi)共有性，為相關(guān)企業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略搭建了競爭和協(xié)作的“高位平臺”。同時，對地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品歷史、文化內(nèi)涵的發(fā)掘，也為多樣化開發(fā)和拓展農(nóng)業(yè)綜合功能創(chuàng)造了契機(jī)。 工商干部深入調(diào)查研究，與隆昌縣禽苗技術(shù)服務(wù)協(xié)會聯(lián)系，從政策、技術(shù)、手續(xù)等多方面幫助指導(dǎo)協(xié)會申請注冊隆昌麻鴨地理標(biāo)志證明商標(biāo)。經(jīng)過5年的努力，2011年6月28日，隆昌麻鴨地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式通過審查。 取得地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，隆昌縣工商局積極開展政策宣傳工作，廣泛動員養(yǎng)殖戶加入養(yǎng)殖協(xié)會，鼓勵符合條件的協(xié)會使用隆昌麻鴨地理標(biāo)志證明商標(biāo)專用標(biāo)志。該局引導(dǎo)協(xié)會從產(chǎn)品包裝、廣告設(shè)計、營銷策略、發(fā)展戰(zhàn)略等方面入手，大力提升隆昌麻鴨的知名度。同時，深入開展地理標(biāo)志證明商標(biāo)的規(guī)范使用工作，加強(qiáng)對地理標(biāo)志證明商標(biāo)的保護(hù)，維護(hù)地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊人的合法權(quán)益，促進(jìn)鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 全方位幫扶助農(nóng)增收 一個產(chǎn)業(yè)的升級，僅僅依靠地理標(biāo)志證明商標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須通過一系列“組合拳”發(fā)揮其綜合效應(yīng)。為此，隆昌縣工商局積極聯(lián)系企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社和農(nóng)戶，探索出了“加工企業(yè)＋農(nóng)民專業(yè)合作社＋基地＋農(nóng)戶”的模式。結(jié)合江蘇雨潤集團(tuán)建設(shè)年屠宰3000萬只家禽加工項(xiàng)目的輻射帶動作用，工商部門引導(dǎo)加工企業(yè)建立了與基地、養(yǎng)殖戶緊密聯(lián)系的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。加工企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶簽訂收購協(xié)議和合同，建立利益共享、風(fēng)險共擔(dān)機(jī)制，促進(jìn)了鴨產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展。如今，當(dāng)?shù)伉啴a(chǎn)業(yè)帶動1萬余名農(nóng)村剩余勞動力、下崗職工就業(yè)，實(shí)現(xiàn)了富民增收。 目前，隆昌縣共有麻鴨種鴨近 10萬只，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鴨苗2000萬羽；全縣登記注冊禽苗經(jīng)紀(jì)人300余名，發(fā)展養(yǎng)殖戶24500戶，養(yǎng)殖戶年均增收2610元。一個集麻鴨孵化、養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、成品銷售及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的產(chǎn)業(yè)集群正在隆昌縣悄然興起。 下一篇：焦皮酥 |
| 隆昌糍粑 | 糍粑，是當(dāng)?shù)厝擞卯?dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米經(jīng)水泡后，放進(jìn)飯甑蒸熟后倒進(jìn)石臼，一人用木杵舂，一人翻動，一下一下，直舂到米飯粘稠如泥狀，挑起不斷為止，民間俗稱“打糍”。然后裝進(jìn)盆里，加香油點(diǎn)潤，用手搓成塊，搓成丸，放進(jìn)裝有炒熟磨細(xì)的芝麻、花生、豆、糖的碗中滾過沾滿后即可食用。味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，多吃不膩。 下一篇：紅燒兔肉 |
| 隆昌豆花飯 | 隆昌豆花飯，是四川省內(nèi)江市隆昌縣的著名特色小吃，該品是嫩豆花、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經(jīng)過簡單加工的一種食品，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國飲食文化中占有一席之地。 據(jù)說隆昌的豆花飯源自富順豆花，基本上都是膽水點(diǎn)的，豆花燒在鍋里不壓，喜歡吃老的就盛下面的，喜歡吃嫩的就盛上面的。大部分人喜歡吃嫩的，那像豆腐腦一樣的豆花一入口就化，別有一番滋味。t5t 豆花飯最講究就是那個沾碟。佐料很簡單醬油、糍粑海椒、花椒面、味精、香油這是基本料。一般現(xiàn)在賣豆花飯的地方都只在碟子里放上這幾樣，各位去吃的人可以自己按口味加入新鮮辣椒、蔥花和蒜泥等?？此坪唵蔚倪@些佐料，加入豆花里就形成了一股特殊的美味，似鹵非鹵、似辣非辣、咸淡適中配合豆花的清香，吃到嘴里只覺得齒頰留香，仿佛吃的不是一碗豆花，而是那傳說中神仙才可享用的羊脂玉膏。賣豆花飯的地方一般都有蒸籠渣賣，一般有肥腸和牛肉兩種，可以滿足那些偏好吃肉的顧客。t5t 隆昌豆花的制作：t5t 特點(diǎn)：綿而不老、嫩而不溏、潔白如雪、清香悠長。窖水清熱祛毒、醒酒解膩、回甜止渴。t5t 方法：選出優(yōu)質(zhì)大豆若干用水浸泡。剛好泡透即可。將泡好的大豆和適量清水加入石磨中推細(xì)。把推好的漿放入鍋里燒開，舀入事先準(zhǔn)備好的布口袋內(nèi)去渣，把豆?jié){濾在瓦缸里。若是冬天就要馬上下膽水（鹽鹵），夏天則要等一會兒再下膽水。t5t 下一篇：隆昌素蘭花 |
| 山古坊 | 山古坊是四川省內(nèi)江市隆昌縣的特產(chǎn)。隆昌縣山鄉(xiāng)食品釀造廠開發(fā)了“山古坊香豆腐”、 “山古坊豆豉”、“山古坊醬油”、“山古坊陳醋”、“山古坊松花蛋”、“山古坊咸鹽蛋”、“漁箭灘豆腐干”等系列產(chǎn)品。 隆昌縣山鄉(xiāng)釀造食品廠坐落于有著“中國石牌坊之鄉(xiāng)”和“首批全國食品安全示范縣”美譽(yù)的四川隆昌。企業(yè)鄰成渝高速和西南出海通道，距成渝鐵路九公里，便利的交通在企業(yè)迅速發(fā)展中起到很大的作用，也給全國消費(fèi)者帶來更多的實(shí)惠。企業(yè)堅持“以市場為導(dǎo)向、視產(chǎn)品質(zhì)量如生命、艱苦創(chuàng)業(yè)、真抓實(shí)干”的精神為立企之本。山古坊調(diào)味品、豆制品系列秉承古法傳統(tǒng)工藝精選本企業(yè)無公害綠色種植基地純糧，運(yùn)用企業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)技術(shù)，專業(yè)生產(chǎn)“古法傳統(tǒng)工藝、非現(xiàn)代食品”的風(fēng)味豆豉、花生豆腐、剁椒水豆豉、天然風(fēng)蘿卜、漁箭灘豆腐干、四川老臘肉、醬肉、姜汁鹽板鴨、無鉛無泥五香松花皮蛋、鹽蛋等土特產(chǎn)系列產(chǎn)品。山古坊秉承傳統(tǒng)技術(shù)作為花生豆腐產(chǎn)品的獨(dú)特工藝，該產(chǎn)品以豆類系列之中的綠藍(lán)豆為主要原料，工藝精湛，汲取天地之靈氣，經(jīng)天然的傳統(tǒng)發(fā)酵，并嚴(yán)格把握產(chǎn)品發(fā)酵的干、濕溫差和技術(shù)要領(lǐng)，使發(fā)酵出的香豆腐有著麻、辣、香、柔、滑、嫩的獨(dú)特風(fēng)味。漁箭灘風(fēng)景宜人，山清水秀，天賜獨(dú)特地質(zhì)、優(yōu)質(zhì)泉水及特殊環(huán)境氣候，與茅臺和郎酒的釀造受地理區(qū)域限制同似。獨(dú)特的環(huán)境及精湛的工藝使?jié)O箭灘豆腐干有著色澤澄黃、細(xì)韌耐嚼、越嚼越香、回味悠長、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。因此漁箭灘豆腐、豆腐干響譽(yù)川南，遠(yuǎn)近聞名。 下一篇：隆昌豆桿 |
| 美術(shù)陶器 | 隆昌美術(shù)陶器制作有三大工序：原料制各、成型、燒成。原料制備包括精選、配料、陳腐、壓濾、練泥等流程，加工處理后的陶土原料質(zhì)地細(xì)膩、滋潤、密度大、氣孔率低、可塑性強(qiáng)。宜于拉坯、注漿、機(jī)壓、擠塑。其造型設(shè)計將古代、民間、現(xiàn)代藝術(shù)合而為一，制成的坯體將藝術(shù)性與實(shí)用性融為一體，之后，再干燥、修坯。其裝飾手法有色泥點(diǎn)花、淳雕爬花、剪紙貼花、鐵簽刻畫、剔花等；裝飾圖案有人物、動物、花烏、蟲魚、山水等；釉色裝飾有名貴的朱砂釉、黑釉、金星釉、電光釉及花釉等多種。施釉方法采用浸釉法、點(diǎn)刷法、噴釉法等。完成成型工藝后，將坯件放入推板窯中高溫?zé)?。由于窯變效果，釉坯變?nèi)?，渾然一體，因此釉色光彩奪目，圖紋清晰明快。 1984年，隆昌美術(shù)陶廠生產(chǎn)的《三彩花瓶》、《蒜頭花瓶》、《朱砂雙環(huán)花瓶》等11件產(chǎn)品在全國同行業(yè)評比中獲“釉陶類”質(zhì)量第一名，同時獲“中國工藝美術(shù)品第四屆百花獎”銀杯獎及省優(yōu)稱號。其各種產(chǎn)品內(nèi)銷全國15個省、市以及港澳地區(qū)，外銷東南亞、美國、法國等國家和地區(qū)。 下一篇：隆昌素 |
| 隆昌素 | “隆昌素”屬蘭科蘭屬中的軟葉春劍素，其根粗壯，假鱗莖橢圓形而不明顯，芽嫩綠無雜色，葉草質(zhì)潤綠色，有肉質(zhì)感，葉緣具細(xì)鋸齒，較軟略成弧形。中脈、兩側(cè)脈平行深綠而明顯。開花期2—4月，2月下旬為初花期，3月為盛花期，4月中旬為末花期，其花屬水仙瓣型，每箭著花2—5朵，花最大時可達(dá)85毫米，主副瓣為玉綠色而含數(shù)條綠線，白綠自然輝映，晶瑩無瑕，瓣尖外卷，主瓣有時內(nèi)卷成折鶴瓣，捧心和唇瓣嫩綠黃心白底呈綠線有透明感，幽香馥郁，濃而不濁。 “隆昌素”1988年9月在廣州舉辦的“中國首屆蘭博會”上四川送展的“隆昌素”獲金獎。 1989年3月在江蘇無錫舉辦的“中國春季蘭博會學(xué)術(shù)交流會”上四川送展的“隆昌素”獲金獎。 1990年在成都舉辦的“四川省首屆國際蘭博覽會”上由隆昌縣送展的“隆昌素”獲金獎。 1994年2月“第四屆中國（四川）蘭花博覽會”上“隆昌素”同時獲得金、銀、銅三獎，這是歷屆蘭花博覽會上同時獲三獎的唯一品種。 下一篇：白豬 |
| 隆昌豆花 | 豆花是隆昌人民喜歡的大眾化食品。豆花細(xì)嫩綿軟，白出凝脂，色香味都十分誘人。下一篇：隆昌麻鴨 |
| 白豬 | 天府隆昌盛產(chǎn)白豬，海內(nèi)外馳名。那里自然條件和人們的飼養(yǎng)方法比較好，豬的肉質(zhì)色澤就很優(yōu)越。加上民間歷來講究烹調(diào)技巧，肉制產(chǎn)品往往營養(yǎng)適度，香嫩可口。這真是聞名遐邇，口碑良好。 下一篇：麻辣側(cè)耳根 |
| 麻辣側(cè)耳根 | 側(cè)耳根是一種野生菜，學(xué)名魚腥草，俗名豬鼻拱。春夏采集側(cè)耳根，洗凈碼鹽，然后再拌以糊辣椒、花椒、醬油等調(diào)料。側(cè)耳根嫩脆，麻辣味濃。 下一篇：隆昌糍粑 |
| 焦皮酥 | 焦皮酥，面食，特點(diǎn)：色澤棕黃，皮酥香脆，味甜爽口。烹制法：炸。成品色金黃，皮焦脆，餡甜香，酥層分明，是內(nèi)江地區(qū)的著名品種。 全燙面與子面揉成皮，面粉加菜油炒制成油酥。芝麻、橘餅等制成甜餡。取皮分件搟成牛舌形，抹一層油酥，卷制成酥皮，包餡成餅形，下油鍋用菜油慢火浸炸翻酥至熟即成。HzA 操作要領(lǐng)：慢火浸炸。HzA 下一篇：隆昌豆花飯 |