導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 羅江花生 | 羅江花生是四川省德陽市羅江縣的特產(chǎn)。羅江花生以其顆粒均勻、咸淡適中、酥脆可口、香味濃郁、不油不膩等特色而取信于民，是人們旅游、佐酒、饋贈親友的最佳食品之一。 德陽是古蜀文化的發(fā)源之地之一，農(nóng)村改革的發(fā)源地之一，素有“天府糧倉”之稱，是典型的“天府之國”的縮影。在羅江境內(nèi)地貌屬于構(gòu)造-侵蝕平壩與丘陵相連的淺丘地貌區(qū)，崗丘相連，丘間地帶開闊平緩，相對高差一般在百米以下，土壤物理性好，土質(zhì)肥沃、濕潤，質(zhì)地屬松沙中性、微酸土壤。土壤松緊適宜，細碎、無結(jié)塊，相對疏松，結(jié)果層土質(zhì)疏松、通透性好。土壤中含有鈣、有機質(zhì)、磷、鉀養(yǎng)分含量豐富，以及鐵、磷、錳、硼等豐富的微量元素，土壤熟化較好，養(yǎng)分較高，保肥力強，耕作較容易，而花生喜歡砂性土壤，羅江的土壤，不光是砂性而且營養(yǎng)豐富，種植花生產(chǎn)量高，發(fā)育良好果形大，羅江花生經(jīng)過長期的種植，培育和改良，加上與當(dāng)?shù)氐耐寥捞匦缘膮f(xié)同作用，使之形成了現(xiàn)在的產(chǎn)品特點。今天的羅江花生果殼光潔，果形大，質(zhì)量好顆粒飽滿、營養(yǎng)價值高的原因是：良好的羅江土壤適宜花生的生長。 到了今天，羅江縣都還有24家羅江花生加工企業(yè)，年產(chǎn)值在5.8億左右，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)6000多人。產(chǎn)品除滿足國內(nèi)市場需求外，遠銷歐美、馬來西亞、新加坡以及港澳臺等10多個國家和地區(qū)。其中尤以"老灶煮"、"樂明"、“蟠龍”“府味源”“集美”等品牌獲譽最多。 羅江花生特別的煮制方法和焙烤方法，使羅江花生烘烤過程后產(chǎn)生的二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其它醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁綿綿悠長的特殊香氣，可以說每一粒到消費者口中的花生，都是羅江人用心精制的。 羅江縣四川省德陽外貿(mào)天府花生廠“天府”牌、“長江大橋”牌天府花生： 1983年獲外貿(mào)部"品質(zhì)優(yōu)良"榮譽證書； 1985年和1990年兩次被評為"四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"； 1988年獲"首屆中國食品博覽會"銀獎； 1990年獲經(jīng)貿(mào)部"首屆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"； 1992年獲"四川省巴蜀食品節(jié)金獎產(chǎn)品"； 1994年貨“四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會”金獎； 2001年至2011年歷年來被消費者協(xié)會評為"消費者最喜愛產(chǎn)品"。 德陽市羅江老灶煮食品廠生產(chǎn)的“老灶煮”牌咸干花生獲得“四川名牌”、“德陽市知名商標(biāo)”稱號。 德陽市樂明食品有限公司生產(chǎn)的“樂明”山村香花生榮獲首屆“四川優(yōu)秀旅游商品”品牌稱號，樂明商標(biāo)獲“德陽市知名商標(biāo)”，四川省商務(wù)廳通頒發(fā)的“四川老字號”稱號。下一篇：酸辣鴨血旺 |
| 羅江貴妃棗 | 相傳，唐天寶十五載“馬嵬坡”之變，唐明皇寵妃楊玉環(huán)并未“死于盡組之下”。原來，唐明皇處死楊國忠后，羽林軍仍逼除掉楊貴妃。唐明皇百般為難，只得采用高力士之計，從隨行宮女中擇一外貌酷似貴妃者調(diào)包替死，派人送貴妃連夜?jié)撎忧笊?。?shù)日后，貴妃一行進入綿州羅江縣境內(nèi)。在一高處小憩，但見群山逶迤，松蒼柏翠，更有鳥鳴泉咽，清風(fēng)送爽。不由心頭一動，急問樵夫：“此乃何地？可有廟觀？”樵夫答：“此羅江寶峰山。山中一寺，人間佛地也！”貴妃當(dāng)即定下心念，打發(fā)了隨從，扮成居士，投身余家庵，過起晨鐘暮鼓的僧尼生活。七日后，貴妃對鏡梳洗，驚見鏡中人已花容失色，形銷骨立，不由悲從中來。忽憶行囊中有貢棗一包，便取出食之，每日幾粒，惜棗如金。半月之后，自感神清氣爽，周體舒泰，重現(xiàn)昔日閉月羞花之貌。說來神奇，貢棗之核更為奇妙，竟落地生根，長出棗樹，結(jié)出繁果。當(dāng)?shù)厝顺院?，驚其甜脆益身，爭相引種，繁衍至今。不知何人，探得貴妃身世，知道此棗來歷，便將它名為“貴妃棗”。 貴妃棗色澤鮮亮，汁多香濃，脆甜爽口，其鮮果含糖量為27.3%，果中含有豐富的碳水化合物、氨基酸及微量元素等，其藥用價值亦極高，能健胃養(yǎng)脾，生津潤肺，養(yǎng)顏益氣，為人體保健所必需；特別是它富含維C、維B、維E，常食可提高免疫力，促進細胞新陳代謝，有益于強身健體、延年益壽。自古有“一日三顆棗，百歲不顯老”之說，今人則稱大棗為“果中之王”、“天然維生素丸”。 羅江貴妃棗農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志區(qū)域保護范圍包括羅江縣轄區(qū)內(nèi)的萬安鎮(zhèn)、御營鎮(zhèn)、調(diào)元鎮(zhèn)、蟠龍鎮(zhèn)、鄢家鎮(zhèn)、新盛鎮(zhèn)、金山鎮(zhèn)、慧覺鎮(zhèn)、略坪鎮(zhèn)、白馬關(guān)鎮(zhèn)等10個鎮(zhèn)107個自然村、2個農(nóng)村社區(qū)居委會。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°19′～104°43′，北緯31°12′～31°27′，保護面積3000公頃，年產(chǎn)量20000噸。下一篇：長榮蜜柚 |
| 羅江豆雞 | 德陽名小吃羅江豆雞，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛。 羅江豆雞的創(chuàng)始人袁通儒，號崇大，自幼禮佛。民國17年在什邡羅漢寺昌齡法師門下剃度為僧，三年后還俗闖蕩江湖。一個偶然的機會，袁通儒在一家雞毛飯店吃飯，沒有下酒菜，店家給他弄了一碟麻油豆皮，他吃后頓受啟發(fā)，回家后以黃豆試制成了要比雞毛飯店豆皮更美味可口的"豆雞"來維持生計。袁通儒反復(fù)總結(jié)制作豆雞的工藝，于民國25年制作了首批豆雞送往成都花會佛教食品展覽會展銷，獲專利權(quán)，并取得了金質(zhì)招牌一面，從此豆雞揚名。 羅江食品飲料廠采用民間傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合生產(chǎn)的"羅江牌"羅江豆雞，無任何添加劑，屬純正的綠色食品。其營養(yǎng)成份通過現(xiàn)代科學(xué)測試，富含人類不可缺少的植物蛋白、鐵及20多種氨基酸，其中含鈣是豬肉的33倍，含磷是豬肉的3倍。食用能強化人體心臟造血功能，調(diào)劑大腦神經(jīng)系統(tǒng)，增強食欲。羅江豆雞不僅是食素者、佛教徒的高級菜肴，而且是人們旅游、佐酒、饋贈親友的方便食品。 該產(chǎn)品1991年榮獲"四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱號；1994年榮獲"四川省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會"銀質(zhì)獎。下一篇：油酥蛋卷 |
| 羅江金花梨 | 羅江金花梨屬白梨系品種，果實呈倒卵形，單果一般重450克左右，單果最大重量可達1500克。果皮呈黃綠色，貯藏后呈金黃色。果點較大、稀、褐色；果梗較長，較粗、萼洼深廣，萼片脫落，間有宿存。果肉潔白，肉質(zhì)細嫩，松脆化渣，可溶性固形物11—14%；果實的果心極小，可食部分為84.3%；汁液極豐，果汁含量85%左右，每100克果汁中含單糖6.97—8.24克，雙糖0.87—0.98克，果酸0.1克左右，VC4.61—4.93mg；糖酸比79.94—84.9：1。石細胞含量少，風(fēng)味純甜，香氣濃郁，品質(zhì)上等，成熟期8月中旬。果實含單寧極少，削皮后果肉可長時間暴露在空氣中仍然保持潔白，這是大多數(shù)梨子品種不具備的優(yōu)良特性。 羅江金花梨的品質(zhì)優(yōu)良，果皮有蠟質(zhì)，極耐貯藏。多次獲省級以上優(yōu)質(zhì)果品稱號，1985年羅江金花梨被農(nóng)業(yè)部評定為白梨系優(yōu)質(zhì)果。1999年羅江金花梨被四川省農(nóng)業(yè)廳評為四川省十大名優(yōu)水果之一。2003年全縣金花梨已發(fā)展到1000多萬株，產(chǎn)量達1500萬公斤。羅江已成為全國金花梨水果之鄉(xiāng)。 下一篇：羅江豆雞 |
| 油酥蛋卷 | 原料：鮮豬腿肉500克，春卷皮500克，芽菜250克，熟菜油1千克（實耗250克），味精5克，蔥花150克，雞蛋150克。制法：1．豬肉洗凈切成小顆粒，油鍋內(nèi)炸酥。加入剁細的芽菜，蔥花，味精，拌成餡。2．用春卷皮包餡，卷裹成筒狀，放入七成熱的油鍋內(nèi)，將其炸至八成熟后撈出。雞蛋打散，充分攪拌起泡，蛋卷粘上蛋液，再入油鍋內(nèi)炸制成熟。特點：外泡皮酥內(nèi)嫩，鄉(xiāng)情濃郁。 |
| 酸辣鴨血旺 | 菜系：川菜 口味：酸辣 價格：10-40元 特色：色澤紅潤，鴨血旺鮮嫩，酸辣爽口。 原料：鴨血旺（雞血旺，豬血旺也可）一塊，小蔥七八根，泡生姜、泡辣椒適量，醬油兩大匙，鹽，白糖一小咖啡匙，水豆粉，蔥兩大匙，油酥辣椒一大匙，味精。 制作方法： 1．將血旺切小塊備用，蔥切兩厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，將醋、味精、豆粉用少量水調(diào)成汁等用。 2．鍋內(nèi)倒油燒七、八分熱，倒入泡生姜辣椒、醬油、白糖小火慢炒約一分鐘，放大半碗水和少許鹽燒沸，將血旺、油酥辣椒入鍋煮約5分鐘，再將醋、味精、豆粉調(diào)成的汁倒入攪勻，加蔥起鍋即成。 下一篇：龍眼玉杯 |
| 龍眼玉杯 | 龍眼玉杯，蒸點，特點：造型別致，色澤美觀，軟糯涼爽。烹制法：蒸。此點心又名龍眼水晶杯，宜于夏季食用。 乙瓊脂去雜質(zhì)，用水浸泡后入籠蒸化，加白糖。用一部分加少許食用綠調(diào)勻，攤成0.5厘米厚的圓皮。另一部分逐個倒入裝有蜜櫻桃的酒杯內(nèi)成龍眼凍待用。uJt 鍋內(nèi)燒白糖開水，用雞蛋清掃盡雜質(zhì)，晾冷。大米吊漿粉子煮或蒸熟后擂壓成團，做成每個重25克的劑子，將米團制作成高腳杯形，上、下鎖上花邊，將龍眼凍輕輕翻人杯內(nèi)，灌上糖水。綠色凍壓成圓片墊底即成。uJt 操作要領(lǐng)：凍不能太老；凍和杯的大小要適宜。uJt 下一篇：紅油抄手 |
| 紅油抄手 | 紅油抄手乃是四川成都著名小吃。以面皮包肉餡，煮熟后加清湯、紅油和其它調(diào)料即可食用。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是四川人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有制作，紅油抄手是最為著名的品種之一。 其制作原料是：抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。 紅油抄手是四川著名小吃，也是中國傳統(tǒng)小吃，在廣州稱云吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現(xiàn)，在很多民族及地區(qū)都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風(fēng)味各異。 下一篇：羅江青椒 |
| 羅-椒 | 羅江青椒是由道家傳人朱業(yè)和先生博采傳統(tǒng)青椒制作工藝，多年研制技術(shù)配方，選用上等青椒、姜、中藥材、調(diào)味品、經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。 羅江青椒食脆清香、色澤亮麗、具有開胃健脾、增進食欲、逐寒、逐燥、逐濕、殺蟲、提高人體免疫等功能，使佐餐美食、居家旅游、饋贈的佳品。 羅江青椒自投放市場以來，以其獨特的風(fēng)味、良好的品質(zhì)、深受廣大消費者的青睞，被譽為“天府一絕”。 下一篇：羅江貴妃棗 |
| 長榮蜜柚 | 長榮蜜柚，成熟期是十月下旬。長榮蜜柚果汁中含有可溶性固形物達16%，含全糖14.5%，檸檬酸0.46%。每100毫升果汁中含維生素C123.29毫克，此外還富含維生素B1、維生素B2、維生素P、胡蘿卜素、磷、鐵、硫、鉀、鈣、納等礦物質(zhì)元素，其中維C是甜橙的2倍，桔類的4倍。常吃具有潤肺、化痰止咳之功效。還具有美容的特征。 長榮蜜柚是四川省德陽市羅江縣鄢家鎮(zhèn)的特產(chǎn)。鄢家長榮蜜柚果大皮薄，瓤肉無籽，色白如玉、多汁柔軟，入口溶化，不留殘渣，清甜微酸，味極永雋。 下一篇：羅江金花梨 |
| 劍南春 | 劍南春產(chǎn)于四川綿竹。是唐代時人們以“春”名酒，綿竹又位于劍山之南，故名“劍南春”。這里釀酒已有1000 多年歷史，早在唐代武德年間（公元618年至625年），有劍南道燒春之名，據(jù)-所 著書中記載：“酒則有……滎陽之土窖春……劍南之燒春?！薄皠δ现疅骸本褪蔷d竹產(chǎn) 的名酒。相傳，唐代大詩人李白青年時代曾在綿竹“解貂贖酒”。從此，綿竹酒就以“土 解金貂，價重洛陽”來形容自己的身價。宋代大詩人蘇軾作《蜜酒歌》，詩前有引：“西 蜀道人楊世昌，善作蜜酒，絕醇釅，余既得其力，作此歌以遺之?！睏钍啦钱?dāng)時綿竹 武都山的道士。由此足見唐宋兩代，綿竹的酒已是醇釅美酒。劍南春酒的前身綿竹大 曲創(chuàng)始于清朝康熙年間，迄今已有300多年的歷史。最早開辦的酒坊叫“朱天益酢坊”， 業(yè)主姓朱，名煜，陜西三原縣人，釀酒匠出身。當(dāng)初，他發(fā)現(xiàn)綿竹水好，便遷居到此， 開辦酒坊。后來，又有白、楊、趙三家大曲酒作坊相繼開業(yè)。據(jù)說，這四家都是采取陜西略陽的配方釀造大曲酒。據(jù)《綿竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色澤 白，狀若清露。”清代文學(xué)家李調(diào)元在《函?！分袑懙溃骸熬d竹清露大曲酒是也，夏清 暑，冬御寒，能止吐瀉，除濕及山嵐瘴氣?！鼻迥┮寻l(fā)展到十七家。1958年，綿竹大 曲酒改名“劍南春”。 品種：劍南春酒酒度分六十度、五十二度兩種。牋牋劍南春酒屬濃香型白酒，芳香濃郁，醇和甘甜，清冽凈爽，余香悠長，具有獨特的“曲 酒香味”。 成份：綿竹劍南春酒以紅高梁、大米、小麥、糯米、玉米五種糧食為原料，用優(yōu)質(zhì)小麥制大 曲為糖化發(fā)酵劑。采取“紅糟蓋頂、低溫入池，雙輪底增香發(fā)酵，回沙回酒，去頭截尾，分段接酒”等 釀造工藝，經(jīng)過長期貯存，細心勾兌調(diào)味而成。牋牋1922年，綿竹劍南春在四川省第七次勸業(yè)會上獲一等獎；1928年，在四川省國貨展覽會上，又獲獎?wù)潞酮劆睢Ｗ源?，它聲譽日增，譽滿全國。( 綿竹)下一篇：四川臘肉 |
| 中江掛面 | 在中江眾多的土特產(chǎn)品中，有兩個馳名省內(nèi)外的名牌食品，這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由于獨特的工藝，極佳的口感和風(fēng)味，符合營養(yǎng)科學(xué)的原料搭配，自問世以來，數(shù)百年間，深受食者的歡迎，聲名遠播，銷勢不衰，可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。 中江掛面為手工制作，歷史悠久，傳統(tǒng)工藝獨特。它的特點是味甘色白，柔嫩可口，面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔，故有"莖直中通"之說，其特別柔嫩易消化也緣于此?，F(xiàn)在為增加其營養(yǎng)成份，在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等，以滿足不同消費者的需求。 中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評為地方優(yōu)質(zhì)特色食品，深受廣大消費者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的最佳食品之一。 中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料，摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等，用手工制作的糕點佳品。因工藝特殊，選料考究，制作精細，營養(yǎng)豐富，外酥內(nèi)軟，香甜可口，品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評為優(yōu)質(zhì)糖果，被譽中江食品中獨具特色的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品。 八寶油糕的特點是油而不膩，酥而不澀，甜度適中，香味適宜，富營養(yǎng)，易消化，是很好的營養(yǎng)滋補佳品。八寶油糕經(jīng)過幾十年的不懈努力，其在食品糕點中的獨特地位已穩(wěn)居珍品之列。影響遠及省內(nèi)外，也是饋贈親朋的佳品之一。 下一篇：連理雙味魚 |
| 松林桃 | 廣漢松林桃是四川省德陽市廣漢市松林鎮(zhèn)的特產(chǎn)。松林鎮(zhèn)是以桃、梨、柚為主的水果專業(yè)鎮(zhèn)，2004年，松林桃獲國家農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書。2005年，成功注冊“川西松林”水果集體商標(biāo)。2012年10月，“松林桃”成功申報國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。 松林鎮(zhèn)，被著名畫師張大千先生譽為“桃花之?！?，境北有宋代大書法家米芾手書碑刻“天下第一山”，它以歷史悠久的桃花會和四季花果不斷而遠近馳名。松林鎮(zhèn)地處廣漢、中江、金堂三縣市交界處，全鎮(zhèn)幅員面積32平方公里。 據(jù)了解，該鎮(zhèn)目前水果種植面積達4萬畝，有桃、梨、柚、櫻桃、枇杷、蘋、李等優(yōu)質(zhì)水果系列品種100余個，水果遠銷陜西、甘肅、重慶等地。去年，水果產(chǎn)量達6萬噸，產(chǎn)值1.4億元。因水果出眾，松林先后榮獲“德陽市優(yōu)質(zhì)水果基地”、“德陽市水果專業(yè)鎮(zhèn)”等稱號，松林柚、松林桃獲國家農(nóng)業(yè)部“無公害農(nóng)產(chǎn)品”證書，并成功注冊“川西松林”牌集體水果商標(biāo)。 2012年10月，“松林桃”成功申報國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，擴大了“川西松林”水果品牌的影響力。 地域范圍 松林桃產(chǎn)于四川省德陽市廣漢市，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括廣漢市境內(nèi)松林鎮(zhèn)在內(nèi)的17個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），182個行政村，具體為：松林鎮(zhèn)、三水鎮(zhèn)、新豐鎮(zhèn)、和興鎮(zhèn)、北外鄉(xiāng)、連山鎮(zhèn)、金魚鎮(zhèn)、小漢鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、金輪鎮(zhèn)、高坪鎮(zhèn)、西高鎮(zhèn)、新平鎮(zhèn)、南豐鎮(zhèn)、南興鎮(zhèn)、向陽鎮(zhèn)、西外鎮(zhèn)。廣漢市位于成都平原東部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°31′43″-104°29′45″、北緯30°53′41″-31°08′38″之間，東鄰中江縣，南連新都區(qū)、青白江區(qū)，西靠彭州市，北與什邡市接壤。保護面積 2.8萬公頃， 年產(chǎn)量44萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 ?。?）外在感官特征：松林桃果形大，近圓形，果洼深，果頂凹，縫合線明顯，較對稱，梗洼深。果肉底色乳黃色，果面著片狀紅色。果肉乳白色、果頂近皮處微紅色。肉質(zhì)細脆，纖維少，汁液中等，味甜，有香氣。核中大、半離核、淺棕黃色。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：松林桃可溶性固形物≥9.5%，可食率≥75%。 （3）安全要求：符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品 桃》（NY5112-2002）標(biāo)準(zhǔn)的安全要求。下一篇：薯類加工品 |
| 紅白豆腐干 | 紅白豆腐干 四川省什邡市紅白鎮(zhèn)、鎣華鎮(zhèn)。 《什邡市人民政府關(guān)于劃定紅白豆腐干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍的請示》，什府〔2014〕27號 四川省（區(qū)域性）地方標(biāo)準(zhǔn)：DB510682/T06-2015 《地理標(biāo)志保護產(chǎn)品紅白豆腐干加工技術(shù)規(guī)范》 下一篇：紅白豆腐乳 |
| 中江丹參 | 西南地.區(qū)是中藥資源的寶庫，該區(qū)氣候各異，亞寒帶，亞溫帶，亞熱帶各自孕育著各地的特色資源?！爸薪ⅰ笔窃谥薪ㄋ拇ㄊ≈薪h）特殊生態(tài)環(huán)境下分化發(fā)育形成的生態(tài)類型，其大面積人工栽種歷史悠久，單位產(chǎn)量、藥品效價、根條色澤、外觀形態(tài)居全國之冠，一直是中國傳統(tǒng)出口中藥丹參的主源優(yōu)質(zhì)道地藥材品種，享譽中外。中江丹參根條（干品）表皮紅棕色，肉質(zhì)呈紫褐色，木心細微，味濃；丹參酮ⅡＡ達到國家藥典標(biāo)準(zhǔn)，丹酚酸B≥5%?！ ?004年中江成為全國首批創(chuàng)建的國家級無公害中藥材生產(chǎn)示范基地縣，2005年10月，榮獲農(nóng)業(yè)部頒發(fā)“全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地縣達標(biāo)單位”證書。2008年，中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護順利通過國家審查。. 產(chǎn)地范圍 中江丹參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以四川省中江縣人民政府《關(guān)于“中江丹參”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍劃定的建議》（江府函〔2007〕60號）提出的范圍為準(zhǔn)，為四川省中江縣石泉鄉(xiāng)、集鳳鎮(zhèn)、古店鄉(xiāng)、輯慶鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、富興鎮(zhèn)、合興鄉(xiāng)、南華鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、清河鄉(xiāng)、玉興鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、悅來鎮(zhèn)、回龍鎮(zhèn)、瓦店鄉(xiāng)、馮店鎮(zhèn)、廣福鎮(zhèn)、萬福鎮(zhèn)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：中江白芍 |
| 廣漢纏絲兔 | 廣漢纏絲兔，是四川省德陽廣漢市的著名特產(chǎn)，制作時采用麻繩纏繞的特殊加工方法，因此故名“廣漢纏絲兔”，色澤美觀，肉嫩味鮮，有特殊的煙香味，旅行野餐，尤為適宜。 纏絲兔是南方地區(qū)著名的兔肉加工產(chǎn)品，尤以四川廣漢馳名，加工歷史悠久，制作精細，造型美觀，風(fēng)味獨特。廣漢纏絲兔享譽海內(nèi)外，是四川廣漢古蜀文化三星堆之外的又一張名片。 廣漢纏絲兔制作工藝： 廣漢纏絲兔選用肥大、皮下脂肪豐滿的活兔，對準(zhǔn)頸動脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮（川味坊提示：要保護小動物）。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，并用手扯皮，直扯到頸部，再割下全部兔皮，隨即開膛去內(nèi)臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內(nèi)。 每100支鮮兔用食鹽5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市兩，分層堆碼一層兔，一層輔料，頭腿要鹽重，腰部鹽宜輕。一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、豆豉、豆油、白糖等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并調(diào)成漿糊狀，均勻地涂抹在腥腔內(nèi)和劃破的腿部深層肌肉內(nèi)。 此時可用2.5米左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，腹部要纏圓，邊纏邊整形，直至捆緊扎牢成細條圓筒形。纏好后涼于通風(fēng)處，待1至3天后即為成品。 廣漢纏絲兔食用方法： 一般都采用先取出放置溫?zé)崴衅锤蓛簦绯闪舜髩K，放鍋中煮熟，即可食用。其色澤均勻，味美鮮嫩，肌肉緊密。 廣漢纏絲兔 地域范圍 廣漢纏絲兔農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍為廣漢市所轄的雒城鎮(zhèn)、西外鄉(xiāng)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全市面積548.4平方公里，其地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°06′—104°29′，北緯30°53′—30°98′，北臨德陽市區(qū)17公里，南距成都市區(qū)23公里，海拔為450米-590米。年出欄肉兔380萬只，年加工生產(chǎn)纏絲兔50萬只，產(chǎn)量500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：廣漢纏絲兔形態(tài)完整，體表因細繩從頸部纏至后腿，呈螺旋形纏繞，腹部纏緊不露料，體表呈棕褐紅色或紅棕色，無粘液，無霉點；肌肉豐滿，肌肉切面緊密，呈淡紅色或玫瑰色，略有彈性；味香濃郁，咸香適宜，具有纏絲兔所特有的腌臘風(fēng)味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：廣漢纏絲兔具有“一高三低”的獨特理化指標(biāo)，即：蛋白質(zhì)含量高，脂肪低、膽固醇低及熱量低。經(jīng)檢測， 廣漢纏絲兔蛋白質(zhì)為31.7%-35.2%；脂肪為5.08%-8.56%；膽固醇為97.5㎎∕100g-105.6㎎∕100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 廣漢纏絲兔嚴格按照以下國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，產(chǎn)品完全符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定。 《無公害食品 兔肉》（NY 5129-2002） 《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2730-2005) 《食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2721）。下一篇：鮮花餅 |