| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 齊河小麥 | 是山東德州齊河的特產(chǎn)。 齊河縣糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會 下一篇：齊河玉米 |
| 齊河西瓜 | 齊河西瓜是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。齊河西瓜為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 德州市齊河縣種植西瓜已經(jīng)有幾十年的歷史了，種植的西瓜不僅品種好，而且質量也好。 2013年，齊河縣農(nóng)業(yè)科學研究所申報的“齊河西瓜”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 地域范圍 齊河西瓜產(chǎn)區(qū)位于齊河縣的華店全部、劉橋鄉(xiāng)、祝阿鎮(zhèn)、焦廟鎮(zhèn)各一部分，共轄107個行政村，地域范圍東至倪倫河，西至趙牛河，南至焦廟鎮(zhèn)國道309，北至京滬鐵路。地理坐標為東經(jīng)116°39′～116°46′，北緯36°33′～36°48′，區(qū)域總面積234.1平方公里，地域保護種植面積為3333.3公頃，年總產(chǎn)量250000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外部特征：齊河西瓜個大皮薄，橢圓形，一般在8kg～11kg，瓜皮墨綠，間有細網(wǎng)紋或條帶，果皮厚度≤1.0cm。 2、內在特征:瓜肉大紅沙瓤，甘甜多汁，籽小而少，可食率≥75%，總酸≦0.2；含有豐富的礦物鹽和多種維生素，可溶性固形物≥10%，鋅≧0.5，鈣≧5.0，鐵≧0.2。 3、質量安全規(guī)定：齊河西瓜生產(chǎn)地環(huán)境條件符合“NY5110-2002無公害食品西瓜產(chǎn)地環(huán)境條件”要求，產(chǎn)品質量符合“NY/T5109-2005無公害食品西甜瓜”的要求。下一篇：米氏醬香羊腿 |
| 齊河玉米 | 齊河玉米是山東德州齊河的特產(chǎn)。 齊河縣糧食產(chǎn)業(yè)協(xié)會 下一篇：繡球燈舞 |
| 黃河大米 | 齊河黃河大米是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。齊河黃河大米產(chǎn)品冰清玉潔，晶瑩透亮，蒸之煮之芳香四溢，粘香適口，回味甘醇，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，完全符合綠色食品A級標準。 黃河大米產(chǎn)于縣境內的黃河之濱，自明清時期就大面積種植，歷史悠久。屬地方特產(chǎn)，傳統(tǒng)名吃，有“一家做飯，十里聞香”之說。 黃河大米灌之以黃河之水，施之以農(nóng)家之肥，納自然之真氣，吸宇宙之精華，其產(chǎn)品冰清玉潔，晶瑩透亮，蒸之煮之芳香四溢，粘香適口，回味甘醇，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心審核，完全符合綠色食品A級標準。齊河黃河大米采用先進的加工工藝，并配以真空包裝，品種規(guī)格齊全，保鮮防蛀，包裝精美，內含人體所必須的多種維生素和氨基酸。 下一篇：桑蠶 |
| 手拉空心掛面 | 手拉空心掛面是山東省德州市齊河縣潘店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。潘店手拉空心掛面條細如絲，潔白如玉，且空心如竹，入鍋即熟，營養(yǎng)豐富，食之口感極為滑爽，品質天然純正，入口柔軟爽滑。 手拉空心掛面系潘店傳統(tǒng)物產(chǎn)。清朝乾隆皇帝下江南路過山東，潘店知縣朱楚德奉上潘店作坊手拉空心面，皇帝食用后，對此精細工藝贊不絕口，遂定為宮廷面，其制作工藝流傳至今。該產(chǎn)品以富強粉、蛋清、精鹽為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技工藝精制而成，整個工藝流程不采用任何機械，純手工拉制自然晾干，條細如絲，潔白如玉，且空心如竹，入鍋即熟，營養(yǎng)豐富，食之口感極為滑爽，品質天然純正，入口柔軟爽滑，屬綠色食品，是產(chǎn)婦、兒童、老人的滋補佳品。 下一篇：黑芝麻香油 |
| 圣喜醬牛肉 | “圣喜醬牛肉”選用檢疫合格的魯西大黃牛，在“待宰欄”里存待12小時，使其排除多余水分后方可屠宰加工，再經(jīng)過48小時低溫排毒排酸。魯西黃牛的腱子、胸口、肋扇等部位肉，是制作“圣喜醬牛肉”最好原料。先以肉寇、砂仁、丁香等20余味佐料，加陳年循環(huán)老湯腌制12小時，再用旺火煮制1小時，撇去浮沫，將肉撈出，倒入醬汁，燒開，用紗布將煮肉的湯汁過濾，清除渣沫。牛骨墊鍋，將肉快碼在牛骨上，放入佐料袋，用旺火煮1小時，再用文火煮制3小時，邊煮邊加陳年老湯，停火再燜制3小時，撈出淋干湯汁，涼干涼透。成品色澤紅潤，肉質鮮嫩、醬香濃郁、熟爛適口，切片澆湯食用受人喜愛。2000年，成立清真喜逢食品廠，并在國家工商總局注冊“圣喜”牌商標。2001年被評為“齊河特產(chǎn)”。2004年5月，被山東省名吃認定組委會認定為“山東名小吃”；2006年5月，圣喜全牛宴被評為“德州名宴”、“德州知名品牌”；2006年7月，“圣喜全牛宴”、“圣喜醬牛肉”被評為“山東老字號”。2007年10月，獲中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的綠色食品證書。 |
| 齊河黃河甲魚 | 齊河黃河甲魚是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。黃河甲魚，體色呈桔黃色，體型橢圓緊湊，裙邊寬厚，肉質細膩，富含多種呈味性氨基酸、不飽和脂肪酸和膠質蛋白質，含量高于其他鱉種。 自古以來，甲魚就是補虛佳品?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，甲魚營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、維生素和多種人體必需的微量元素，不僅有利于肺結核、貧血等多種病患的恢復，還能降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。 近年來，齊河縣充分發(fā)揮沿黃漁業(yè)資源優(yōu)勢，積極推廣黃河甲魚生產(chǎn)，重點培植仿野生黃河甲魚養(yǎng)殖示范典型，生態(tài)黃河甲魚漸成規(guī)模，并大力推行標準化生產(chǎn)，把養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)都通過標準予以規(guī)范，使甲魚標準化生產(chǎn)得以到位，確保了一個標準途徑，一個品質上市，目前，全縣已建立了兩大生態(tài)黃河甲魚生產(chǎn)示范基地，發(fā)展50戶示范，畝年收入在三萬元以上，大大提高了養(yǎng)殖戶的收入，進一步輻射帶動了全縣水產(chǎn)業(yè)發(fā)展，呈現(xiàn)出良好的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益。 下一篇：圣喜醬牛肉 |
| 米氏醬香羊腿 | 米氏醬香羊腿是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。米氏羊腿的貨源純正，配料獨特，工藝程序科學，所生產(chǎn)的“醬香羊腿”香味四溢，色香味具佳，受到來往客商的青睞，在齊河縣內久負盛名，享有“米氏羊腿走天下”的美譽。 齊河縣的回族群眾，歷來就有牛羊屠宰、制作熟食的傳統(tǒng)。歷經(jīng)幾代人的不斷創(chuàng)新與總結，創(chuàng)造出了獨具特色的穆斯林美食文化。“米氏醬香羊腿”就是這一美食文化的代表之一。 “米氏醬香羊腿”的主料是精選健康生長七八個月的魯北白山羊，配料是由桂圓、山楂、良姜、桂八角、丁香、白芷、枸杞、香葉等30多種中草藥組成，放放精致老抽醬油等10余種調料，用鐵鍋、果木、文火熬制而成，并形成多年巡回老湯。 米氏醬香羊腿成品醬色油亮，醬香濃郁，肉質入口鮮嫩酥爛，香而不膩，營養(yǎng)豐富。并有降血壓、降血脂的功效?！懊资厢u香羊腿”被省、縣品牌認定委員會評為“齊河特產(chǎn)”、“清真老字號”食品、“山東名小吃”、“山東老字號”。下一篇：齊河黃河甲魚 |
| “劉橋牌”脫毒馬鈴薯 | “劉橋牌”脫毒馬鈴薯( 齊河)下一篇：姜堂牛尾 |
| 桑蠶 | 桑蠶( 齊河)下一篇：“劉橋牌”脫毒馬鈴薯 |
| 黑芝麻香油 | 齊河特產(chǎn)“東順王”牌黑芝麻香油是由100％純黑芝麻采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)現(xiàn)代技術加工精制而成。它具有味道純正，芳香濃郁之特點，還具有較高的醫(yī)用價值。據(jù)《本草綱目》記載：“亞油酸是人體最主要的必需脂肪酸，黑芝麻所含亞油酸極高，可達50％左右”。 常食黑芝麻香油，可清肺健胃、祛痰止咳，提神明目、滋補肝腎、養(yǎng)血潤腸、滋補肝腎并對身體虛弱、便秘、肝腎不足、頭暈目眩、禿養(yǎng)發(fā)、白發(fā)變?yōu)鯘櫮w養(yǎng)顏、貧血、乳汁乏無有一定食用療效。下一篇：魯西獸藥 |
| 齊河醬牛肉 | 產(chǎn)品屬于清真特色食品，所制作的醬牛肉，選料考究，配料獨特，精選1-2歲的魯西大黃牛為原料，經(jīng)獸醫(yī)部門嚴格檢疫合格，由阿訇親自主刀，按穆斯林傳統(tǒng)風俗進行宰殺加工。在繼承祖?zhèn)髋浞降幕A上，輔以二十味名貴佐料，加陳年循環(huán)老湯腌制蒸煮等十幾道工序加工而成，產(chǎn)品色澤紅潤、肉質鮮嫩、醬香濃郁、爛而不膩。 |
| 黃源黑陶 | 黑陶原料選用黃河古道河床特有的純凈細膩的紅膠土，用獨特的“封窯熏煙滲碳”方法燒制而成，黑陶由此被中外史學家稱為“原始文化的瑰寶”。其愈黑、愈亮、愈顯珍貴，上等黑陶具有“黑如漆，明如鏡，聲如磬”的尊貴本色。 目前，黃源公司與多家研究院所聯(lián)合研究開發(fā)出的黑陶燈飾、黑陶飲水罐等系列產(chǎn)品，其美觀實用的特點在市場上深受廣大消費者的歡迎，并引起強烈反響。 |
| 姜堂牛尾 | 牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養(yǎng)價值極高，宜燉食，美味又滋養(yǎng)，富含膠質、風味十足。姜堂牛尾采用獨特配方，配以二十余種名貴佐料精心燜制，既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效，具有補氣、養(yǎng)血、強筋骨的功效。2012年榮獲山東名廚會所首屆廚藝交流大會三等獎。 美食類型：魯菜 美食推薦：齊魯大街姜堂牛尾門店 價格：30-50元/份 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：正大五香扒乳鴿 |
| 張可周扒雞 | 可周扒雞主料選用健康活雄雞，特殊工藝宰殺，以嫩雞過油炸至金黃色，然后配以二十余種名貴中草藥與佐料精心制作而成，具有以色兼優(yōu)、五香透骨、肉嫩味純，清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補等特點。具有60余年歷史傳承，是齊河縣地方名吃，2006年9月獲得“山東名小吃”稱號?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：齊河黃河鯉魚 |
| 千層豆腐 | 兼有豆腐的鮮嫩和豆腐皮的筋道，別具風味。在仁里集、潘店鎮(zhèn)等西南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用較多。與豆腐制做區(qū)別僅在于壓榨工具和壓榨方法。有浸泡、磨漿、濾渣、煮漿、點腦、打腦、潑包、壓榨、脫布、打墩等10道工序。備27厘米見方白布25塊，與包大小相同模子5扇，每扇為4塊木板扣成，高12厘米。制作時將模子按好，鋪上第1塊包，澆入打碎的豆腐腦，再鋪第2塊包，然后再澆，以次類推；每扇模澆5層，滿模后再摞第2扇，直至5扇模子摞完，最后加蓋壓實，待漿流盡時，層層分開，搭于竿上稍晾，將布包揭下，每10頁一摞疊加后當腰折起（稱打墩子），即為成品?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：齊河園鈴大棗 |