導(dǎo)航
“圣喜醬牛肉”源于清朝光緒年間（1890年），迄今已有100多年的歷史?！笆ハ册u牛肉”以它“至清至誠(chéng)、純凈無(wú)染”的品質(zhì)，經(jīng)過(guò)幾代制作藝人潛心鉆研，不斷改進(jìn)，形成了“圣喜醬牛肉”獨(dú)特的制作工藝，成為山東最有名的清真老字號(hào)特色名吃。
“圣喜醬牛肉”倍受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，其秘訣除了獨(dú)特的制作工藝外,還得意于優(yōu)質(zhì)天然的魯西大黃牛（俗稱笨牛），是無(wú)可比擬的“圣喜醬牛肉”的最佳原料，在原料上保證了產(chǎn)品的“純度”。然后經(jīng)獸醫(yī)部門嚴(yán)格檢疫合格，由阿訇親自主刀，按穆斯林傳統(tǒng)風(fēng)俗進(jìn)行屠宰加工，再經(jīng)過(guò)48小時(shí)低溫排毒排酸，使肉質(zhì)變的更鮮美、滑嫩，更有利于人體的吸收，完全符合國(guó)家綠色食品生產(chǎn)要求。其成品具有色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩、醬香濃郁、熟爛適口，切片澆湯食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，具有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)氣血、強(qiáng)筋健骨之功效，自然格外受到各地食客的喜愛(ài)。
為了使“圣喜醬牛肉”這一特色名吃，在保持色香味俱佳的基礎(chǔ)上，進(jìn)行方便包裝，讓遠(yuǎn)離齊河的人，象吃方便面一樣，隨時(shí)能享用到“圣喜醬牛肉”的美味。在當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑?000年在祝阿鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)投資200萬(wàn)元，修建了屠宰、分割、蒸煮、包裝四個(gè)加工車間及200噸低溫冷庫(kù)一座，購(gòu)進(jìn)了國(guó)內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)加工、檢測(cè)設(shè)備60多臺(tái)套，成立了“齊河縣清真喜逢食品廠”。采用先進(jìn)的真空保鮮技術(shù)，生產(chǎn)出軟包裝“圣喜牌”醬牛肉、醬牛肚、醬牛鞭、醬百葉、醬蹄筋、醬牛舌、醬牛尾等全牛宴真空系列食品，使之成為，“味不該當(dāng)年、存可達(dá)一載”的高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，實(shí)為居家佐餐、外出旅游、饋贈(zèng)親友之首選佳品。作為齊河特產(chǎn)，圣喜食品以禮品的形式被送往全國(guó)各地，乃至臺(tái)灣、日本等國(guó)家，被去西方朝圣的穆斯林作為首選食品帶到西方圣地——麥加。
有詩(shī)贊曰：
圣喜牛肉獨(dú)一處，
高超醬藝味最佳。
山東名吃左氏創(chuàng)，
留與美名萬(wàn)年歌。
2001年產(chǎn)品被評(píng)為“齊河特產(chǎn)”；2004年5月產(chǎn)品被山東省名吃認(rèn)定組委會(huì)認(rèn)定為“山東名吃”；2004年10月份被載入“齊河縣志”；2005年3月產(chǎn)品榮獲“德州市科技成果獎(jiǎng)”；2005年10月中央電視臺(tái)7頻道著名記者劉成慕名而來(lái)，對(duì)“圣喜食品”進(jìn)行專題采訪報(bào)道；2005年11月國(guó)家質(zhì)檢總局正式頒發(fā)“質(zhì)量安全”市場(chǎng)準(zhǔn)入證；2006年5月份圣喜全牛宴被評(píng)為“德州名宴”；2006年6月份圣喜食品被載入“齊河文史資料”；2006年7月份“圣喜全牛宴、圣喜清蒸雞、圣喜醬牛肉”又被評(píng)為山東名小吃；2007年1月份被評(píng)為“德州知名品牌”；2007年3月份被評(píng)為“山東老字號(hào)”。目前，圣喜食品已經(jīng)暢銷濟(jì)南、德州、北京、上海等十幾個(gè)大中城市。圣喜人爭(zhēng)取在不久的將來(lái)，使“圣喜食品”榮獲‘中華名吃’稱號(hào)，暢銷全國(guó)，走出國(guó)門，沖向世界?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)