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青巖古鎮(zhèn)為國(guó)家AAAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　∥挥谫F陽(yáng)市南郊，距市區(qū)約29公里。它是貴州四大古鎮(zhèn)之一，一座建于600年前的軍事古鎮(zhèn)。古鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)計(jì)精巧、工藝精湛的明清古建筑交錯(cuò)密布，寺廟、樓閣畫棟雕梁、飛角重檐相間。悠悠古韻，被譽(yù)為中國(guó)最具魅力小鎮(zhèn)之一?！　⌒℃?zhèn)，名青巖，位于貴陽(yáng)花溪南12公里處，城門上大書“定廣門”三個(gè)字。城門左右兩邊有逶迤城墻，上筑敵樓、垛口、炮臺(tái)。全部用方塊巨石筑就，一派青灰蒼黑?！　⌒℃?zhèn)隸屬貴州省貴陽(yáng)市，迄今已有620多年的歷史。古鎮(zhèn)曾有九寺、八廟、三宮、三閣、一院、一樓，還有石牌坊、城墻等古建筑群。原為土城，經(jīng)數(shù)百年歷史滄桑，經(jīng)多次整修擴(kuò)建，由土城而漸成街巷縱橫錯(cuò)綜之石城?！　≠F陽(yáng)境內(nèi)喀斯特地貌發(fā)育典型，層層巖石堆壘，異軍突起處，即為山。山多石就多，石又厚厚薄薄，逐一分層，使用極為方便。因此，貴陽(yáng)城郊民居多以石片當(dāng)瓦、石塊壘墻。大石屋連著小石屋，青蒼蒼一片，是當(dāng)?shù)厣洁l(xiāng)特別的一道風(fēng)景。青巖鎮(zhèn)依山傍嶺，城門城墻全用石頭建造成也就順理成章了。是的，古鎮(zhèn)的盎然古意首先來(lái)自蒼然青石?！　」沛?zhèn)的建筑依山就勢(shì)，布局合理，石雕、木雕工藝精湛，蘊(yùn)含著許多神話傳說(shuō)和濃郁的地方特色，令人嘆為觀止。一條條縱橫四方的青石板路和彎曲狹長(zhǎng)的小巷，分列兩旁的、古老的石柜臺(tái)和木柜臺(tái)，門窗間精雕細(xì)刻的小欞，石坊上倒立的石獅，無(wú)不引人發(fā)思古之幽情。信步走進(jìn)一條叫做“背街”的小巷，立即感到一種強(qiáng)烈的時(shí)間和空間的莫大距離，青石板鋪的路、青石板壘的墻，仿佛是一條石板制成的時(shí)空隧道?！　∵€有令人稱奇的，小小古鎮(zhèn)居然同時(shí)有古老的寺廟、肅穆的天主教堂和基督教堂，被人稱為“三教并存”。站在定廣門上遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，尖頂?shù)慕烫门c巍然的百歲坊遙遙相對(duì)，東西方文化矛盾而又統(tǒng)一地在小鎮(zhèn)上合理地存在著。初一、十五，寺廟里香火不斷，而周日到教堂做禮拜的人也絡(luò)繹不絕。偏遠(yuǎn)的地方多宗教場(chǎng)所并不足為奇，奇的是，鎮(zhèn)民與生俱來(lái)的、對(duì)外來(lái)事物的寬容與大度，使本不屬于這方天地的宗教信仰也在此生生不息?！　≌驹谇鄮r鎮(zhèn)的城樓上遠(yuǎn)眺，尖頂?shù)慕烫煤兔C穆巍然的貞女牌坊遙遙相對(duì)，你不覺得它們之間的突兀，反倒感覺出一種參差文化的不對(duì)稱美，就像那鏤空花窗、玻璃青瓦和五顏六色的現(xiàn)代商品，流露出的是歷史與現(xiàn)實(shí)之間的扯不斷、理還亂?！　∏鄮r最好的是現(xiàn)代人夢(mèng)寐以求的淳樸民風(fēng)。累了，鎮(zhèn)民會(huì)挪出自己的椅子讓你歇歇腳；渴了，會(huì)端上一碗清涼的苦丁茶，還要為你說(shuō)上一段青巖的典故，讓你的精神也解解乏。這一切，是可以隨意享受的，如果你執(zhí)意要給錢，一句“隨便拿一點(diǎn)就行”或“幾塊錢就行”的話語(yǔ)更讓你從心眼兒里喜歡這個(gè)小鎮(zhèn)?！　∏鄮r鎮(zhèn)是省級(jí)文物保護(hù)單位、歷史文化名鎮(zhèn)，國(guó)家級(jí)文明市場(chǎng)。具有深厚的歷史文化、建筑文化、宗教文化、農(nóng)耕文化、飲食文化、革命傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，多民族聚居。全鎮(zhèn)總?cè)丝谥?，漢族占總?cè)丝跀?shù)的61％，少數(shù)民族占總口數(shù)的39％。少數(shù)民族人口中，苗族、布依族占絕大多數(shù)。經(jīng)濟(jì)以農(nóng)業(yè)為主，林業(yè)為輔。以磷化工、建材、保健三大支柱產(chǎn)業(yè)為龍頭的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)發(fā)展快速。2003年，全鎮(zhèn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入43063萬(wàn)元。依托豐富的歷史文物資源和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，旅游經(jīng)濟(jì)收入上升趨勢(shì)明顯，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)互為補(bǔ)充，行成該鎮(zhèn)兩大經(jīng)濟(jì)支柱?！　∏鄮r古鎮(zhèn)在貴陽(yáng)市花溪南12公里處的213國(guó)道旁。它是貴州四大古鎮(zhèn)之一。古鎮(zhèn)四周筑有城墻，分內(nèi)城和外城，用方塊巨石壘砌，城墻上筑有敵樓、垛口、炮臺(tái)。氣勢(shì)宏偉的定廣門城樓與石板古道、古牌坊交相輝映?！　￠T票　　青巖古鎮(zhèn)有通票和門票兩種，通票80元（包含青巖古鎮(zhèn)街區(qū)、南城門、北城門、東城門、西城門、古鎮(zhèn)城墻、慈云寺、狀元故居、文昌閣、趙公專祠、萬(wàn)壽宮、龍泉寺、壽佛寺等景點(diǎn)）；門票10元　　交通　　1、位于貴陽(yáng)市南郊距市區(qū)約29公里?？稍谑袃?nèi)延安西路32號(hào)客運(yùn)總站，乘坐貴陽(yáng)一惠水方向的客車直接到青巖下車（票價(jià)4元，約1小時(shí)車程）?！　?、花果園濕地公園站210，車費(fèi)3元，7:00-20:00滾動(dòng)發(fā)車?！　?、往返可在貴陽(yáng)花果園濕地公園乘坐前往青巖的車直達(dá)，每半小時(shí)一班車，每人3元?！　?、包出租車的話一般開價(jià)100元，一般可講價(jià)到80元?！　〉刂罚嘿F陽(yáng)市花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)　　類型：古鎮(zhèn)古村　　等級(jí)：AAAAA　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　官方網(wǎng)站：http://www.qingyanguzhen.com　　開放時(shí)間：　　古鎮(zhèn)全天開放，鎮(zhèn)內(nèi)小景點(diǎn)9:00-17:00?！　?/p>

花溪國(guó)家城市濕地公園為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)濕地公園。　　過(guò)了十里河灘，進(jìn)入花溪城鎮(zhèn)，就可看到有名的花溪公園了。公園在城鎮(zhèn)之中與城鎮(zhèn)相互交融，又同十里河灘緊緊相連，難怪陳毅元帥在游覽花溪后，會(huì)寫詩(shī)贊嘆：“真山真水到處是，花溪布局更天然，十里河灘明如鏡，幾步花圃幾農(nóng)田”。陳毅元帥的這首詩(shī)，正道出了花溪公園渾然天成的美之所在。　　花溪公園的景致，以龜、麟、鳳、蛇四山為骨架，沿花溪河自西向東順勢(shì)展開。登上麟山，可見公園全景。淺灘溪流、花圃農(nóng)田、亭臺(tái)房含，盡收眼底，讓人感受到這里的確是“風(fēng)景出自然．非由人力造”。　　作為一個(gè)有數(shù)百年歷史的園林，花溪公園既是大自然的巧手杰作，也包含著幾代人的用心經(jīng)營(yíng)，早在清乾隆年間，鄉(xiāng)賢周奎就率子孫在此經(jīng)營(yíng)山水，在溪中疊石為壩，潴水為潭，疏淺渚為洲。修隙地為嶼。1938年，這里正式辟建為公園，在麟山上建倚天亭、飛云閣，龜山上建清暉樓，蛇山上建歸詠亭；在園中增建了憩園（東舍)和尚武俱樂(lè)部(西舍)，取壩橋風(fēng)月之意建了壩上橋，借-旗亭畫壁和宋人旗亭賣酒之典建了旗亭。中華人民共和國(guó)成立后，花溪公園有了更犬改觀，在小洲之間架起了蜿延曲折的放鴿撟、百步跳磴，擴(kuò)建了碧桃園、荷花池、松柏園、桂花園、牡丹園等，新建了音樂(lè)廣場(chǎng)。歷代建園者都力圖保留公園的天然本色，順山水之勢(shì)而為，亭臺(tái)、小洲、花圃、石橋，無(wú)不與四周的環(huán)境融為一休。　　在花溪公園，還有著名作家巴金與妻子蕭珊的蜜月之地---憩園，有抗日名將戴安瀾將軍的農(nóng)冠冢，有多處摩崖石刻，以及多處與名人有關(guān)的景點(diǎn)。在這里，我們不僅可以領(lǐng)略山水奇趣，感受自然之美，還可感悟歷史文化，領(lǐng)略人文之美?！　〗煌ā　∧先肟冢?01、202、203、K201、K203、夜9路花溪站。北入口：201、202、203、204、205、248、254、K203、夜間9路中曹司站?！　￠T票　　門票免費(fèi)；停車10元；自行車有單人、雙人、四人車，單人15元一天，雙人30元一天；電瓶車單程5元。　　開放時(shí)間　　全天開放　　景點(diǎn)位置　　貴陽(yáng)市花溪區(qū)花溪大道(中段)花溪國(guó)家城市濕地公園（北區(qū)北門）附近　　類型：城市公園濕地　　游玩時(shí)間：建議3-4小時(shí)花溪公園

天河潭為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)。　　花溪河的支流蘆荻河像一條游龍時(shí)而穿行于山間，時(shí)而潛伏于地下，塑造了以天河潭為核心的這一片奇山異水?！　√旌犹?，原名天生橋，因這里有座由溶巖天然生成的大石橋而得名。橋旁，是一個(gè)直徑約50米，深70米的大地穴，穴底一泓潭水，碧綠幽深，這就是天河潭。潭壁陡峭如刀削，壁底有神秘的水洞龍?zhí)抖春秃刀刺旌佣?。旱洞分三層，每層景色各異，滿布玲瓏剔透、形態(tài)各異的鐘乳石，有如天上人間。水洞有1公里長(zhǎng)，乘船入水洞，有如置身仙景，仿佛進(jìn)到龍宮。出得水洞便是翠溪，溪水碧澄，翠竹幽幽。翠溪上游長(zhǎng)約6公里的河道稱九道灣，水靜河曲，夾岸樹木蔥蘢，可劃小船或乘快艇游覽?！　√旌犹杜缘奶J荻寨，是明末清初名冠黔中的詩(shī)人吳中蕃隱居地。從蘆荻寨沿河再往上走，則是湖潮車田河、象鼻巖等景點(diǎn)?！　√旌犹断掠斡惺鰹?、臥龍灘。其中臥龍灘是長(zhǎng)達(dá)280米的鈣華灘，在全國(guó)絕無(wú)僅有。灘面上瀑布跌宕，水簾洞星羅棋布，設(shè)置有水車、水碾、水磨、香粑車等物，悠悠揚(yáng)揚(yáng)，水聲嘩然，令人入夢(mèng)。再往下，則是有“花溪九寨溝”之稱的天河峽谷，順流而下，就到達(dá)雞公島，匯人花溪湖?！　√旌犹渡剿噙B，山中有水，水中有洞，洞中有潭，怪不得有人說(shuō)，她兼具龍宮、黃果樹和織金洞之美，是黔地山水的濃縮?！　〗煌ā　∽择{：貴陽(yáng)——甲秀南路——金竹鎮(zhèn)——金石路——石板鎮(zhèn)　　自助游：河濱公園公交車站乘坐211路公交車直達(dá)景區(qū)大門?！　￠T票　　景區(qū)通票：旺季50元；淡季：40元（含外景山水瀑布、田園風(fēng)光、水溶洞、旱溶洞）；景區(qū)外景門票：旺季：10元；淡季8元（含游覽景點(diǎn)：外景山水瀑布、田園風(fēng)光）；　　景區(qū)船票：旺季：43元；淡季：35元（含游覽景點(diǎn)：水溶洞、旱溶洞。）　　其它收費(fèi)項(xiàng)目：景區(qū)電瓶車往返10元/人次；高空滑翔溜索：40元/人　　地址：貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)貴安大道　　類型：洞穴湖泊　　等級(jí)：AAAA　　游玩時(shí)間：建議4-5小時(shí)　　電話：4009009995　　官方網(wǎng)站：http://www.gztht.com/　　開放時(shí)間：　　8:30-17:00　　

　　　青巖古城遺址位于市南郊29公里，始建于明洪武十一年（1378年），現(xiàn)為省級(jí)歷史文化名鎮(zhèn)之一，歷史悠久，人文薈萃，文化氛圍極為濃郁。古鎮(zhèn)方圓3平方公里范圍內(nèi)，祠宇林立，建有9寺、8廟、5閣、2祠、1院、1宮，近30座廟宇祠堂，其中不少至今保存完整。這批古建筑布局合理，氣勢(shì)雄偉，雕梁畫棟，重檐飛角，建筑工藝精妙絕倫，令人嘆為觀止。　　貴陽(yáng)至青巖28公里，至黔陶40公里，至高坡60公里，可乘客車由貴陽(yáng)——花溪——青巖——黔陶——高坡，客車站每日有班車前往。也可乘車至花溪，再由花溪轉(zhuǎn)乘開往青巖，黔陶、高坡的專線車?！　幕ㄏ擎?zhèn)中心南行 12公里，就是青巖了。青巖是中國(guó)歷史文化名鎮(zhèn)，漢、苗、布依等勤勞淳樸的人民在 600多年的歲月里共同寫就了小鎮(zhèn)的歷史。 　　 她選址于九脈之隘，坐落于五峰之中，是我國(guó)冷熱兵器過(guò)渡時(shí)期巧妙運(yùn)用地形地貌、依山就勢(shì)、合理布局、投入少而城市攻防能力最強(qiáng)的營(yíng)城杰作，攻防體系完善，幾百年來(lái)經(jīng)歷無(wú)數(shù)戰(zhàn)爭(zhēng)，有“攻不破的青巖城”之譽(yù)。大旅行家徐霞客游歷青巖留下了貴州“南鄙要害 "的評(píng)說(shuō)。 　　 這是漢文化與少數(shù)民族文化融合的奇葩。一個(gè)始于 1378年的布依土司城堡，歷經(jīng)數(shù)百年滄桑演變，成為多元文化匯集的古鎮(zhèn)。小鎮(zhèn)上有湖南、四川、江西等眾多會(huì)館，有安徽、山西、湖南等與貴州苗、布依等民族結(jié)合的古民居。東西文明在這里碰撞，這里有我國(guó)最早的民間郵政業(yè)務(wù)代辦信局，比我國(guó)官辦的郵局還早 8年，百年前小鎮(zhèn)街上的門牌全是中英文的呢 ! 　　 這是人文蔚起的文化沃土。小鎮(zhèn)文化底蘊(yùn)深厚，寧?kù)o而不寂寞，歷史上曾有廣順州學(xué)、青巖書院、文昌閣。涌現(xiàn)出周漁璜、趙以炯和民主革命斗士、孫中山總統(tǒng)府秘書長(zhǎng) 平剛先生等名人，為貴州文化裝點(diǎn)了亮麗的色彩。 　　 這是包容思想的旋渦。小鎮(zhèn)彈丸之地廟宇林立，諸神云集，儒、釋、道、基督、天主及本土宗教共處一鎮(zhèn)，各得其所。多教并存，和睦相處，晨鐘、暮鼓、寺廟、教堂映襯出古鎮(zhèn)祥和的氣象，蔚為奇觀。 　　 這是天人合一的建筑典范。小鎮(zhèn)青山環(huán)抱，綠水纏繞，布局渾然天成；山民們就地取材，用山石筑城砌房，鋪路建橋；鎮(zhèn)內(nèi)祠宇林立，舊有九寺八廟五閣二祠一院一宮一樓一堂一府八牌坊，如今留存和修復(fù)的有趙理倫百歲坊等三座石牌坊和定廣門、北門、迎祥寺、慈云寺、萬(wàn)壽宮、文昌閣、趙公專祠、青巖書院等。 　　 這里在近代史上，曾發(fā)生過(guò)震驚中外的“青巖教案”。革命戰(zhàn)爭(zhēng)史上，紅軍長(zhǎng)征曾經(jīng)過(guò)這里?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，八路軍貴陽(yáng)交通站辦事處曾在這里設(shè)立安置點(diǎn)，-的父親、-的母親那時(shí)就居住在這里。 　　 漫步古鎮(zhèn)、城墻、城門、古驛道、小巷、石墻、石牌坊，還有那重檐青瓦的老木屋，在微風(fēng)中飄蕩的招幌，古廟的鐘聲、教堂的圣歌，沉淀著歲月無(wú)盡的滄桑，無(wú)不使青巖充滿了古老神秘的氣氛。而那些令人眼花繚亂、饞涎欲滴的特色小吃，又豐富著人們的味覺，讓人嚼出古鎮(zhèn)濃濃的人情味。 　　 因?yàn)樗C萃了多彩的文化，充溢著濃郁的古趣，《尋槍》、《陰陽(yáng)關(guān)·陰陽(yáng)夢(mèng)》等著名影視劇都在這里拍攝外景。 　　 融中西文化于一地，匯傳統(tǒng)文化、宗教文化、革命文化于一鎮(zhèn)，內(nèi)涵豐富、積淀厚重，青巖被稱為“古鎮(zhèn)萬(wàn)花筒”。 　　 作為一個(gè)有數(shù)百年歷史的文化古鎮(zhèn)，青巖出了好幾個(gè)文化名人。 　　 在離古鎮(zhèn)中心不遠(yuǎn)的黔陶騎龍村，就是清代翰林學(xué)士、《康熙字典》編撰人之一周漁璜的故鄉(xiāng)。周漁璜，名起渭，號(hào)桐埜（同“野”）。他著有《桐埜詩(shī)集》，收錄了 800余首詩(shī)，被譽(yù)為清代詩(shī)壇“風(fēng)雅之宗領(lǐng)袖群彥”和黔中第一詩(shī)人。為紀(jì)念周漁璜，后人在騎龍村建了桐埜書屋。這里小溪環(huán)流，古木參天。清幽雅靜，是個(gè)讀書的好地方。 　　 在青巖城內(nèi)出了貴州有史以來(lái)的第一個(gè)狀元，他就是趙以炯，趙以炯是趙國(guó)澍之子。趙家一門四子，0以炯中了狀元，老大、老三均中了進(jìn)士，真是滿門才俊。 　　 文教傳統(tǒng)、文化名人、文物古跡豐富著大將山下的這塊土地。為她營(yíng)造了濃厚的文化氛圍?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，浙江大學(xué)部分科系遷到花溪青巖，數(shù)學(xué)家蘇步青也帶著妻兒．在此開班授徒。坐落于花溪，建校于 l902年的貴州大學(xué)已進(jìn)人“ 2ll工程”，她和貴州民族學(xué)院、貴州省委黨校、清華中學(xué)等成了花溪又一道美麗的風(fēng)景線，共同傳承著大將山下的悠悠文脈。 　　　　青巖鎮(zhèn)　　青巖鎮(zhèn)是貴州省四大名鎮(zhèn)之一，至今已有634年的歷史。地處東徑106°14′，北緯26°20′，位于貴陽(yáng)市南郊，距貴陽(yáng)市中心29公里。東接黔陶鄉(xiāng)，南與惠水縣接壤，西與燕樓、馬林鄉(xiāng)相連，北鄰貴筑辦事處，總面積92.3平方公里，素有貴陽(yáng)“南大門”之稱。全鎮(zhèn)共轄17個(gè)村，2個(gè)社區(qū)，104個(gè)自然村寨，有漢、苗、布依、侗、壯等11個(gè)民族共33729人。 1991年…… 詳細(xì)++

松柏山水利風(fēng)景區(qū)為國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)。　　貴州松柏山水利風(fēng)景區(qū)位于松柏山水庫(kù)側(cè)畔，總體規(guī)劃面積約12萬(wàn)平方米，已建成并利用面積約5萬(wàn)平方米。由于水庫(kù)周邊缺乏樹木草皮，長(zhǎng)期的水土流失導(dǎo)致周圍土地石漠化現(xiàn)象嚴(yán)重。為使生態(tài)保護(hù)示范基地名符其實(shí)，該景區(qū)的綠化大都在巖石上鑿坑植土再種樹，有的樹種還從外省引進(jìn)。同樣，為使整個(gè)景觀協(xié)調(diào)、自然、美觀，除利用就地取材的石料修建石板房外，還建有別墅、蒙古包。以水為娛樂(lè)主體的游泳池、童年戲水池、釣魚池鑲嵌其中。風(fēng)景獨(dú)特。是貴州省的一大特色風(fēng)景。游客來(lái)到這里，享受了和煦的陽(yáng)光，進(jìn)化心靈，放松身心。　　不同的景點(diǎn)、不同的建筑、不同的小品，相互錯(cuò)落、疏密有致?！　≠F州松柏山生態(tài)保護(hù)示范基地在宣傳推廣生態(tài)保護(hù)科普知識(shí)的同時(shí)，已成為一個(gè)全天候的，既賞心悅目、又休閑養(yǎng)身的國(guó)家水利風(fēng)景區(qū)?！　∷砂厣剿畮?kù)位于貴陽(yáng)市南郊花溪區(qū)黨武鄉(xiāng)松柏村境內(nèi)，距省會(huì)貴陽(yáng)市中心32公里。水庫(kù)系長(zhǎng)江流域?yàn)踅的厦骱由嫌蔚谝患?jí)中型水利工程，和紅楓湖、百花湖、啊哈水庫(kù)、花溪水庫(kù)一起被貴陽(yáng)市民親切稱為“五口水缸”，和阿哈水庫(kù)、花溪水庫(kù)被貴陽(yáng)市民稱為頭上“三盆水”。　　水庫(kù)于1975年10月動(dòng)工興建，1987年竣工正式投入運(yùn)行。大壩為混凝土雙曲率薄拱壩，壩高52.5米，壩頂高程1181米。壩址以上主河道27公里，集水面積139平方公里，域內(nèi)平均氣溫14.4℃，年平均降雨量1072毫米，多年平均來(lái)水量7000萬(wàn)立方米，枯水年來(lái)水量4400萬(wàn)立方米。樞紐工程按二級(jí)建筑標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，百年一遇設(shè)計(jì)洪水流量350立方米/秒，千年一遇校核洪水流量497立方米/秒，保壩洪水流量752立方米/秒。水庫(kù)設(shè)計(jì)洪水位（正常蓄水位）1179米，相應(yīng)庫(kù)容4460萬(wàn)立方米；校核洪水位1180米，相應(yīng)庫(kù)容4760萬(wàn)立方米；死水位1162.4米，相應(yīng)庫(kù)容1220萬(wàn)立方米；興利庫(kù)容3240萬(wàn)立方米，興利水面3450畝；水質(zhì)經(jīng)多年觀測(cè)長(zhǎng)期保持在Ⅱ類。水庫(kù)的主要功能是：城市防洪、農(nóng)業(yè)灌溉和城市供水?！　∷砂厣剿畮?kù)灌區(qū)處于長(zhǎng)江與珠江水系分水嶺地帶，沿黨武鄉(xiāng)的舊盤、黨武至花溪鄉(xiāng)的桐木嶺、孟關(guān)鄉(xiāng)的上板一線，以北屬長(zhǎng)江流域，以南屬珠江流域。高程在1100～1200米之間。灌區(qū)渠系工程有干渠4條共72公里，支渠23條共126公里。灌區(qū)范圍內(nèi)涉及行政區(qū)域包括：花溪區(qū)、小河、惠水三個(gè)區(qū)縣所轄9個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）51個(gè)村290個(gè)村民組，農(nóng)業(yè)人口7.9萬(wàn)人，其中少數(shù)民族占54%，以布依族居多，苗、漢等民族次之。灌區(qū)總耕地面積5.26萬(wàn)畝，控制灌溉面積3.92萬(wàn)畝,其中稻田2.89萬(wàn)畝，果蔬等作物1.03萬(wàn)畝?！　∷砂厣剿畮?kù)自1980年投入試運(yùn)行以來(lái)，先后攔蓄、攔截大于110立方米/秒的洪水兩次（其中“91·7”洪水，攔截最大洪峰194立方米/秒，攔蓄洪水3000多萬(wàn)立方米；“96·7”洪水，攔截最大洪峰每114立方米/秒，攔蓄洪水2000多萬(wàn)立方米，據(jù)測(cè)算，僅兩次防洪減災(zāi)效益在2億元以上；累計(jì)向筑城工業(yè)和居民生活提供原水4.5億立方米以上；與此同時(shí)，對(duì)美化花溪十里河灘環(huán)境，改善生態(tài)環(huán)境起十分重要作用。社會(huì)效益顯著,其綜合效益總計(jì)6億元以上，為工程投資的十倍，是貴州省目前位置最重要、社會(huì)效益最好的中型水利工程之一?！　』谒畮?kù)地理位置重要，又跨貴陽(yáng)、安順、黔南三個(gè)地（州、市），根據(jù)水利部“關(guān)于水利工程分級(jí)管理職責(zé)劃分的若干規(guī)定”。貴州省松柏山水庫(kù)管理處成立于1987年10月，隸屬省水利廳，事業(yè)單位，差額管理。管理處下設(shè)9個(gè)職能科室，4個(gè)管理所，編制定員72人，現(xiàn)實(shí)有正式職工49人。自管理處成立以來(lái)，由于職工敬業(yè)、管理到位、工程效益突出，多次受到上級(jí)部門和當(dāng)?shù)卣谋碚茫?006年貴州省人民政府授予“全省水利系統(tǒng)先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱號(hào)，2010年榮獲國(guó)家水利部“全國(guó)水利工程管理體制改革先進(jìn)集體”榮譽(yù)稱號(hào)，2011年貴陽(yáng)市委市政府授予“文明單位”榮譽(yù)稱號(hào)。松柏山水庫(kù)管理處是2003年水利部、貴州省水利廳水利工程管理單位體制改革試點(diǎn)單位之一，是中國(guó)水利學(xué)會(huì)理事單位。

　　花溪公園位于貴陽(yáng)南郊的花溪區(qū)，是貴陽(yáng)歷史悠久的自然景觀公園?；ㄏ珗@融山水田園和民俗風(fēng)情于一體，這里景色四季皆美，尤以春季群花與秋季梧桐夾道的黃金大道最迷人，而蜿蜒于花溪河上的百步橋也是一道美景?！　』ㄏ珗@落成于1940年，1949年正式命名為花溪公園，園內(nèi)主要以真山真水和田園風(fēng)光為主，有芙蓉洲、百步橋、壩上橋、黃金大道、麟山、龜山、松柏園、碧桃園、牡丹園、竹蓮池、憩園、戴安瀾將軍衣冠墓等景點(diǎn)。公園內(nèi)有花溪河貫穿，而景點(diǎn)多錯(cuò)落于花溪河兩岸?！　』ㄏ珗@是一個(gè)山水環(huán)繞的地方，春季來(lái)此可以看到這里處處綻放著各種花卉，夏季則是非常適合避暑消夏的地方，秋季行走在鋪滿梧桐樹葉的黃金大道上，其景可媲美童話世界。不過(guò)公園里最美的莫過(guò)于碧綠的河水和架于水上的各種小橋，其中最有意思的是盤曲在水上的一個(gè)個(gè)石蹬——百步橋。　　來(lái)花溪公園可以隨意地散步，也可以在湖中劃船，或登上小山丘遠(yuǎn)眺。公園里也有提供自行車租借服務(wù)，不過(guò)由于公園里小橋很多，騎行的話要經(jīng)常將車抬上抬下，多為不便?！　』ㄏ珗@人文景觀亦極豐富，既有著名作家巴金和蕭珊1945年舉行婚禮的東舍，還有周恩來(lái)總理曾下榻過(guò)的西舍，抗日名將戴安瀾將軍墓也位于此地?！　√貏e提示　　花溪公園目前正在進(jìn)行全面升級(jí)改造中，可能不能正常開放游覽，預(yù)計(jì)要2016年底完成改造（具體可垂詢景區(qū)），近期不建議前往游覽?！　〉刂罚嘿F陽(yáng)市花溪區(qū)花溪大道南段3108號(hào)　　類型：城市公園　　游玩時(shí)間： 建議1-2小時(shí)　　電話： 0851-83851808　　開放時(shí)間：　　8:00-18:00　　交通 　　204、205、248、254、高校專線車花溪公園站；201、202、203、K201、K203、夜9花溪站 　　門票 　　花溪公園分時(shí)間段收費(fèi)，門票白天6元/人，清早、夜晚無(wú)門票，有自行車可租，雙人自行車50元不限時(shí)，但建議最好不租，公園內(nèi)橋多，需要抬上抬下

　　黃金大道是花溪風(fēng)景區(qū)的一個(gè)著名景點(diǎn)。不僅貴陽(yáng)人，就連許多的外地游客來(lái)花溪，黃金大道也是一定要到的地方?！　∵@里，一年四季，風(fēng)景各異，令人流連忘返。當(dāng)然，它最具魅力的時(shí)節(jié)，還是要數(shù)秋末至初冬這段時(shí)間，特別是初冬時(shí)節(jié)。初冬，黃金大道的景色越發(fā)燦爛絢麗。那兩排粗大的法國(guó)梧桐，在經(jīng)歷了整個(gè)秋季之后，樹葉依然金晃晃的奪目。但畢竟已是冬季，那金黃之中又分明浸染出層層鐵紅色，在冬日的微風(fēng)中，顯得格外的厚重與威嚴(yán)。這樣的金黃與鐵紅順著河岸延伸，與河水的碧綠，與火紅如焰的楓葉，還有那些四季常青的釣魚竹、冬青樹等，交織，滲透，融合，展開了一幅五彩斑斕的立體油畫?！　↑S金大道成為旅游景點(diǎn)是 " 文革 " 結(jié)束后的事，應(yīng)該是上世紀(jì) 70 年代末 80 年代初。那時(shí)候，花溪公園是城里的人節(jié)假日最喜歡游玩的地方，花溪平橋至花溪水庫(kù)這一段的自然風(fēng)光也越來(lái)越為人們青睞，" 黃金大道 " 的名稱大約也是在這段時(shí)間叫開來(lái)的。來(lái)玩的人多了，公交公司的 201 路大巴也延伸到了這附近，專門設(shè)了一個(gè)平橋站?！　?000 年以后，黃金大道的路面由泥土變成了石板，還用鵝卵石鑲了邊以美化。原來(lái)的 " 野味 " 少了，不過(guò)也大大方便了人們的行走。　　用時(shí)參考　　1-3小時(shí)　　開放時(shí)間 　　全天 　　景點(diǎn)位置　　貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)　　

　　貴州大學(xué)創(chuàng)建于1902年，歷經(jīng)貴州大學(xué)堂、省立貴州大學(xué)、國(guó)立貴州農(nóng)工學(xué)院、國(guó)立貴州大學(xué)等時(shí)期，1950年10月定名為貴州大學(xué)。1951年11月，毛澤東主席親筆題寫“貴州大學(xué)”校名。1997年8月，與貴州農(nóng)學(xué)院等院校合并。2004年8月，與貴州工業(yè)大學(xué)合并。2004年12月，成為教育部與貴州省人民政府共建高校。2005年9月，成為國(guó)家“211工程”大學(xué)。2012年，被列為國(guó)家“中西部高校綜合實(shí)力提升工程”14所高校之一。2016年4月，被列為國(guó)家“一省一?！敝攸c(diǎn)支持建設(shè)大學(xué),是貴州省唯一列入國(guó)內(nèi)一流大學(xué)建設(shè)高校。2017年9月，成為世界一流學(xué)科建設(shè)高校?！　?學(xué)校占地面積6117.70畝。圖書館現(xiàn)有館藏紙質(zhì)文獻(xiàn)368萬(wàn)余冊(cè)，中外文電子圖書210萬(wàn)余冊(cè)。學(xué)校學(xué)科門類齊全，涵蓋文學(xué)、歷史學(xué)、哲學(xué)、理學(xué)、工學(xué)、農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)、教育學(xué)及藝術(shù)學(xué)12類。下設(shè)40個(gè)學(xué)院，在校全日制本科學(xué)生46549人，全日制研究生7575人?，F(xiàn)有教職工3950人，其中，專任教師2493人，教授445人、副教授853人，具有博士學(xué)位882人、碩士學(xué)位1552人?！　⊥ㄓ嵉刂罚嘿F州省貴陽(yáng)市花溪區(qū) 郵政編碼：550025 　　電話：0851-88292178 傳真：0851-83621956　　

　　貴州四大古鎮(zhèn)之一的青巖古鎮(zhèn)，位于貴陽(yáng)市的南部郊區(qū)，距離市區(qū)29公里，它歷史悠久，古老質(zhì)樸，設(shè)計(jì)精巧，是著名的旅游景點(diǎn)。青巖古鎮(zhèn)距今已有620多年的歷史，曾是軍事重鎮(zhèn)，內(nèi)有明清建筑交錯(cuò)而建，擁有各種寺廟、樓閣和雕梁等，包括懸山式的民居房、腰門、窗雕、石碑坊、背街、狀元府、慈云寺、文昌閣、萬(wàn)壽宮等，人文氣息濃厚。青巖古鎮(zhèn)的獨(dú)特還在于它的喀斯特地貌，很多城墻層層堆高，氣勢(shì)宏偉。　　萬(wàn)壽宮位于青巖古鎮(zhèn)的西街3號(hào)，靠近慈云寺。它原本是青巖的移民集資而成的八家祠，到了清朝康熙年，成為了江西會(huì)館，后又在嘉慶時(shí)期被人改造為道觀。萬(wàn)壽宮總占地1000多平方米，有正殿、配殿、西廂、戲樓和生活區(qū)。正殿大門上是彩色浮雕，共有九個(gè)道家神仙像，其中一個(gè)是太上老君，其他是八仙，色彩鮮明，人物栩栩如生。周圍有磚雕和其他浮雕。還有戲樓上的木雕，雕刻精美，藝術(shù)優(yōu)雅。戲樓的的、橫梁上能看見浮雕的“鴻門宴”“十面埋伏”等經(jīng)典歷史故事內(nèi)容，具有很強(qiáng)的軍旅特色。萬(wàn)壽宮的古老質(zhì)樸也成為了一些影視的拍攝場(chǎng)所?！　≡谫F陽(yáng)的金陽(yáng)客運(yùn)總站可以坐車到惠水或者高坡，在青巖下車；或者乘坐公交220路/223路/到達(dá)金竹鎮(zhèn)，在換乘210路也可以到達(dá)青巖。　　青巖古鎮(zhèn)門票價(jià)格：10元/人?！　【包c(diǎn)位置　　貴陽(yáng)市花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)西街3號(hào)　　

　　三面環(huán)水的鎮(zhèn)山村，是布依族人用石板壘砌起來(lái)的山寨，一層層石板房依山就勢(shì)而建，靠山面的寨口建有石城墻和城門，恍如一座中世紀(jì)的古城堡。在鎮(zhèn)山村，可以作客布依人家，品嘗布衣族的風(fēng)味飯菜，看布依族的歌舞表演。在花溪湖邊的碼頭，可乘花艇泛舟游湖，聽布依族的導(dǎo)游姑娘講這里的山山水水和民族傳奇故事。每年正月十二、十三、十四這三天，鎮(zhèn)山村布依族和苗族的「跳花場(chǎng)」，苗族的「四月八」和布依族的「六月六歌會(huì)」，是鎮(zhèn)山村最熱鬧的節(jié)日?！　℃?zhèn)山布依族博物館，位于花溪區(qū)，離貴陽(yáng)21公里?！　℃?zhèn)山村是集真山真水、民族建筑、歷史遺存于一體的民族村寨?！　〈鍍?nèi)既完整地保存著屯兵的石墻、三合院民居、武廟等遺存，又保存著木構(gòu)架的石板房，鱗次櫛比，形成了豐富的建筑空間，體現(xiàn)出漢族和布依族民居不同的建筑風(fēng)格。　　景點(diǎn)位置　　貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)石板鎮(zhèn)鎮(zhèn)山村　　

　　距貴陽(yáng)約30km建于明清時(shí)期的青巖古鎮(zhèn)的歷史比貴州建省還要早22年，明洪武二十四年(1391)設(shè)立貴州前衛(wèi)時(shí)便有了青巖堡，景區(qū)通票34元。　　北城門又稱玄武門，為重檐歇山式頂木結(jié)構(gòu)建筑屋頂為青灰色瓦面，泥塑脊飾，是古代欽差下達(dá)皇帝圣旨的場(chǎng)所。初建于明朝天啟年（1621-1624），清順治十七年（16001年）班麟貴之子斑應(yīng)壽子承父職（土司）將土城墻改建為石城墻，清嘉慶三年（1798），武舉人袁大鵬重修擴(kuò)建，是青巖軍事古鎮(zhèn)的象征之一?！　」沛?zhèn)簡(jiǎn)介。太平天國(guó)著名將領(lǐng)石達(dá)開曾六次攻城不破，大敗而去，因而留下攻不破的石頭城之美譽(yù)。　　北城門旁的龍泉寺現(xiàn)辟為古鎮(zhèn)藏石館。入口有聯(lián)云：天然奇石多姿多彩世間寶，地化古生各種各樣貴州龍?！　￠T票 　　景區(qū)通票34元，青巖古鎮(zhèn)藏石館門票10人民幣　　景點(diǎn)位置　　貴陽(yáng)市花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)　　

　　位于貴陽(yáng)市花溪區(qū)的高坡鄉(xiāng)，距貴陽(yáng)花溪風(fēng)景區(qū)約37公里，是一個(gè)苗族為主、漢族和布依族雜居的苗族自治鄉(xiāng)。廣袤的云頂草場(chǎng)，位于高坡東部，是體味草原風(fēng)光的旅游佳境。在如此高地有廣大的平地草原，實(shí)屬罕見。緩丘廣袤，無(wú)邊無(wú)際，大有“風(fēng)吹草低見牛羊”的塞外感覺。山高水也高，極端頂上，有“天塘”如鏡，傍苗寨竹園草舍。山顛云駐，時(shí)聚時(shí)舒，縹緲猶仙?！　〉刂罚嘿F陽(yáng)市花溪區(qū)高坡鄉(xiāng)苗鄉(xiāng)　　類型：草原　　開放時(shí)間：　　全天　　門票信息：　　門市價(jià)：10.0元，騎馬約30元/人　　用時(shí)參考　　4小時(shí)-1天　　交通　　貴陽(yáng)乘201、202、203、K201、K203、夜間9路車花溪站到花溪車站（花溪大道南段2721號(hào)），此處有前往高坡的中巴車，票價(jià)8元。至地壩步行三公里至小云頂，自駕車可以直接開到景區(qū)門口，公路的終點(diǎn)叫中院　　

　　青巖古鎮(zhèn)，貴州四大古鎮(zhèn)之一，位于貴陽(yáng)市南郊，建于明洪武十年（1378年），原為軍事要塞 。古鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)計(jì)精巧、工藝精湛的明清古建筑交錯(cuò)密布?！　』浇屉m然已傳入青巖古鎮(zhèn)已近百年，但相比佛教、道教和天主教，基督教是傳入青巖最晚的宗教，另外由于一直沒(méi)有固定的聚會(huì)場(chǎng)所，所以信徒人數(shù)也是最少的?！　』浇虃魅肭鄮r鎮(zhèn)最早是1921年由中華內(nèi)地會(huì)英國(guó)吉應(yīng)安牧師傳入，地點(diǎn)是楊眉堡。1934年，吉應(yīng)安牧師又指派陳六姑、七姑和錢么姑到楊眉傳教，并建立起了教堂?！　∧壳?，青巖教會(huì)共有信徒200余人，他們分布于楊眉堡、燕樓、小山村、歐家寨、桐木嶺、黨校等地。主日禮拜約有40-50人參加聚會(huì)，每年的圣誕節(jié)約有200-300人參加。除了開展主日禮拜，在周間也不定期探訪信徒?！　【包c(diǎn)位置　　貴州省貴陽(yáng)市花溪區(qū)青巖古鎮(zhèn)南明清街　　

　　狀元府是貴州第一個(gè)文狀元—趙以炯的故居，坐落在青巖古鎮(zhèn)狀元街1號(hào)，狀元街與北街交接，靠南邊那一截叫“下院街”，北街干道上有指示路牌比較容易找到。大院門前是一副簡(jiǎn)單的對(duì)聯(lián)“琴鶴譜志，論語(yǔ)傳家”，顯示了主人一生的志愿?！　「谧铣?，為兩進(jìn)四合院，均為一正兩廂，風(fēng)格是歇山式，總占地面積700平方米左右?，F(xiàn)存前殿、正殿、兩廂和朝門，朝門內(nèi)墻上有許多不同“壽”字殘跡，據(jù)說(shuō)這是趙以炯曾曾祖父趙理倫百歲時(shí)所留。建筑是以木質(zhì)結(jié)構(gòu)為主的，氣派而不張揚(yáng)，寧?kù)o恬淡，一派書香風(fēng)范?！　〉刂罚嘿F陽(yáng)市花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)青巖古鎮(zhèn)狀元街1號(hào)　　類型：歷史建筑　　游玩時(shí)間：建議0.5-1小時(shí)　　門票信息：　　無(wú)需門票。包含在青巖古鎮(zhèn)景點(diǎn)聯(lián)票內(nèi)。

青巖古鎮(zhèn)慈云寺為文化旅游景點(diǎn)?！　〈仍扑挛挥诒苯?號(hào)。始建于康熙年間,道光十二年(1832年)重修，總占地面積近2000平方米。傳說(shuō)是西街吳姓人家捐修的。整個(gè)建筑構(gòu)架保持完好，有很多石柱礎(chǔ)為貴陽(yáng)市石柱礎(chǔ)中石雕藝術(shù)精品。　　 位于青巖鎮(zhèn)背街西側(cè)。始建于清康熙年間。道光十二年（1832年）擴(kuò)建。以一進(jìn)院、二進(jìn)院組成一大建筑群，占地4200平方米，建筑面積898平方米。一進(jìn)院坐西向東，二進(jìn)院坐南向北。除戲樓、大雄寶殿為穿斗式硬山頂磚木結(jié)構(gòu)建筑外，其他均為穿斗式懸山頂木結(jié)構(gòu)。寺內(nèi)木雕石雕工藝精湛，屬青巖古鎮(zhèn)古建中精品。 　　票價(jià)：10元(通票除外)　　開放時(shí)間：8:30-17：30　　景點(diǎn)位置　　花溪區(qū)青巖鎮(zhèn)鎮(zhèn)背街五號(hào)　　

　　南郊公園位于貴陽(yáng)市區(qū)西南角，公園始建于1966年，經(jīng)多年建設(shè)已初具規(guī)模，同位于貴陽(yáng)市中心的河濱公園、市東的森林公園、市區(qū)的黔靈公園等，共同構(gòu)成貴陽(yáng)市市級(jí)公園系統(tǒng)?！　」珗@以巖溶地貌為主，園內(nèi)有著名的地下溶洞“白龍洞”，溶洞因洞身蜿蜒曲折、洞壁和巖溶凝結(jié)物呈乳白色，如同一條滿披銀鱗的白龍，故而得名?！鞍埗础比L(zhǎng)587米，洞道高低寬窄相差較大，有兩個(gè)“天窗”，能自然調(diào)節(jié)洞內(nèi)空氣，在五彩燈光的映照下，石鐘欲墜，惟妙惟肖，像條琳瑯滿目的立體畫廊。很久以前，它是一條古老的地下河流，由于地殼運(yùn)動(dòng)，地層變遷，河水改道，逐漸發(fā)育成了各種形狀的鐘乳石，構(gòu)成了一幕幕神奇洞景，引人入勝?！　≡诎埗瓷钐?，四周一片雪白的鐘乳，下面一泓碧水，水中有石磴一百個(gè)，名叫“百步橋”。好似長(zhǎng)虹一道，橫臥碧波之上，風(fēng)光綺麗。白龍洞中景物真可謂洞內(nèi)有洞，景中有景。　　地址：貴陽(yáng)市小河區(qū)小車河路6號(hào)(羊城西餅廠南側(cè))　　類型：城市公園　　游玩時(shí)間：建議1小時(shí)　　電話：0851-87989169　　開放時(shí)間：　　9：30—16：30　　門票信息：　　門市價(jià)：10.0元

　　青巖古鎮(zhèn)位于貴陽(yáng)市的南郊，距市區(qū)約29公里。特產(chǎn)：青巖豆腐、米豆腐、青巖鹵豬腳、玫瑰糖、農(nóng)家飯。 　　古鎮(zhèn)青巖的小吃，別有風(fēng)味的，要數(shù)豆腐果了。攤桌上放個(gè)炭火盆，盆上的鐵折上烤著滿滿的豆腐果，攤主一手執(zhí)扇，扇旺炭火，另一只手則用筷子翻動(dòng)鐵折上的豆腐果。你只顧取下烤好的豆腐果，將其撕開，往蘸水中一放，待它浸透，上邊沾滿蔥花辣椒，然后便是盡情的享受了。倘若君好杜康，邊烤邊吃邊喝，這豆腐果下酒真可謂千杯猶嫌少了。 　　豆腐果在青巖是一種獨(dú)特的小吃，百余年來(lái)經(jīng)久不衰。倘若你到青巖小鎮(zhèn)旅游，常會(huì)遇到這種情況：一家人圍著爐子在津津有味地吃烤豆腐果，爐上的豆腐果供不應(yīng)求，會(huì)吃得“搶”起來(lái)！ 　　吃豆腐果要講究?jī)蓚€(gè)條件 　　　　一是豆腐果質(zhì)量好味正；二是蘸水好。 　　豆腐果的質(zhì)量如何，主要在于渥制。先將豆腐塊切成約三分厚，一寸見方的小塊，晾至稍干后上堿，然后放置容器中使期“渥臭”。渥制時(shí)間要掌握適當(dāng)，短了則豆腐臭味不夠，吃起來(lái)乏味；長(zhǎng)了則發(fā)酵過(guò)度，豆腐朽壞，也不好吃。一般來(lái)說(shuō)，熱天二至三天即可，冷天需時(shí)稍長(zhǎng)。渥制得好的豆腐果，烤起來(lái)發(fā)泡，用手撕開則呈雞肉絲狀，綿軟滋潤(rùn)，且耐咀嚼，香味滿口。這樣的豆腐果才算得上是上乘貨色。 　　蘸水用料有蔥花、鹽、醋、糊辣椒。這醋過(guò)去用的是青巖曾氏三省齋生產(chǎn)的“雙花漆醋”。這種醋酸味純正，酸度適中，獨(dú)具清香。是做蘸水的佳品。這種醋一般分為三等，上等即雙花醋，中等叫頭醋，下等叫二醋。小吃攤上用的多是二醋。蘸水中的辣椒，炮制亦須講究。先將干辣椒置微火上慢加烘焙，到表皮略焦而里面仍保持紅色時(shí)，就置冷處回脆，再舂成細(xì)碎狀，但切不可舂成絨面。糊辣椒若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，其香味更更佳。 　　有了好的豆腐果和好的蘸水，但如果食之不得其法，仍不能領(lǐng)略到其味之美。在吃法上要能做到“咸、辣、燙”。咸，就是鹽味要足；辣，就是所用辣椒既辣且香；燙，就是要趁熱吃，邊烤邊吃。當(dāng)你拿到一塊剛烤好的豆腐果，趁熱撕開，立即放進(jìn)蘸水里，此時(shí)會(huì)淬發(fā)出一股香氣，大有食未入口而香先撲鼻。 　　制作方法 　　　　原料：青巖豆腐250克。 　　調(diào)料：烹調(diào)油、鹽、五香粉、干辣椒、味精、花椒粉等適量。 　　刀工成型：干辣椒洗凈入鍋內(nèi),用小火焙脆香,然后舂成辣椒面,加鹽、五香粉、味精粉、花椒粉拌勻成五香辣椒面?zhèn)溆谩?　　烹調(diào)方法：炸。豆腐洗凈入7成熱油鍋內(nèi)炸至金黃起鍋裝盤,配上五香辣椒碟,上桌即成。 　　色澤金黃,酥脆香辣

　　花溪辣椒 　　貴州花溪辣椒長(zhǎng)于貴陽(yáng)市花溪區(qū)巍巍青山之下、潺潺溪流之旁，色澤黑紅發(fā)亮，經(jīng)獨(dú)家秘方烤制而成，味香而辣。 　　花溪辣椒是花溪傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，俗稱“花溪辣椒”。它經(jīng)加工制成的紅油，即辣椒油，色澤金紅，鮮香入味，辣而柔和，堪稱助餐的佐料佳品?；ㄏ苯防苯芬蚱淦焚|(zhì)優(yōu)良，在省城，貴陽(yáng)市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭。 辣椒，又稱“番椒”、“大椒”。茄科一年生草本，性喜溫暖。單葉互生，葉片卵圓形，花白色或淡紫色。漿果，未成熟時(shí)綠色，成熟后一般為紅色或橙黃色。它的果皮及胎座組織含有辣味素。辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶，明朝后期傳入我國(guó)，已有數(shù)百年的栽培歷史。 花溪辣椒種于花溪區(qū)石板鄉(xiāng)蓋冗，燕樓鄉(xiāng)谷蒙以及馬林鄉(xiāng)凱倫等20余個(gè)村莊?；ㄏ苯返姆N植地區(qū)海拔1200－1250米，年均氣溫14.1－14.4℃，日照時(shí)數(shù)1250－1350小時(shí)，年降雨量1160－1200毫米，無(wú)霜期270天左右，土壤以黃壤，小黃泥夾沙和大土泥為主，肥力中等，土層厚，有利的自然環(huán)境，可促使辣椒中內(nèi)含的物質(zhì)的積累，有利于辣椒的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。 花溪辣椒，狀似羊角，大小勻稱，肉質(zhì)厚實(shí)，辣味適度；青色角椒，皮光肉厚，辣味回甜；老熟角椒，色澤暗紅，味辣不燥?；ㄏ苯凡捎贸醮翰シN育苗，農(nóng)歷三月中旬勻苗移栽，農(nóng)歷五至六月可陸續(xù)摘青椒應(yīng)市，中秋前后鮮紅光亮的角椒成熟。辣椒可分“伏椒”即伏天成熟曬千的辣椒；“秋椒”即立秋后成熟曬干的辣椒；“炕椒”即久雨不睛，火炕干的辣椒。干辣椒經(jīng)加工成的糍粑辣角，色澤鮮紅，制成的辣椒油，辣香味濃，辣而不猛，油而不膩，漂紅誘人。它以獨(dú)居一格的色、香、味給腸旺面、辣雞面、卷粉，涼粉等貴陽(yáng)風(fēng)味小吃增添了絢麗的色彩和誘人的異香。選用鮮紅光亮的黨武辣椒，做成糟辣角，可保存其營(yíng)養(yǎng)成分，并以特殊的色美與味香使人食欲大增。 辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每公斤鮮椒維生素c含量185毫克，居蔬菜之首，比檸檬、柚子的維生素c含量高；維生素A的含量可與胡蘿卜媲美，還含有核黃素、蛋白質(zhì)、鈣、磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。醫(yī)書述：辣椒有殺蟲滅菌、驅(qū)寒除濕功效。因辣椒含有辣味素，食用辣椒，可刺激腸胃，防治胃癌：增加熱量，促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化，增強(qiáng)抵抗力。成熟或未成熟的辣椒，都可作蔬菜炒食，還可制成泡菜，腌菜，干辣椒制成辣椒粉，用作調(diào)料。 　　地域范圍 　　花溪辣椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括貴筑辦事處、清溪辦事處、溪北辦事處、青巖鎮(zhèn)、石板鎮(zhèn)、久安鄉(xiāng)、麥坪鄉(xiāng)、燕樓鄉(xiāng)、黨武鄉(xiāng)、高坡鄉(xiāng)、湖潮鄉(xiāng)、孟關(guān)鄉(xiāng)、黔陶鄉(xiāng)、馬鈴鄉(xiāng)等。東鄰龍里，南接長(zhǎng)順、惠水，西接清鎮(zhèn)、平壩，北靠貴陽(yáng)，海拔1100米。地理坐標(biāo)位于：東經(jīng)106°27′— 106°52′，北緯26°11′—26°34′；南北長(zhǎng)45公里，東西寬43公里，面積957.60平方公里。保護(hù)面積2千公頃，年產(chǎn)量0·8萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：植株中等，開張度40—70厘米；徑枝較軟；果下垂，椒身長(zhǎng)5厘米到10厘米不等；果實(shí)先端尖銳，常彎曲成鉤狀；干椒肉質(zhì)肥厚、色澤深紅、油份重、辣而不烈。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：花溪辣椒以辣味適中，香味有余著稱。根據(jù)貴州省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心分析，辣椒素為0.078，水分為10.07，灰分4.2，脂肪為9.2。維生素A為100g內(nèi)含1.07mg。 （3）花溪辣椒生產(chǎn)嚴(yán)格按無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。產(chǎn)品安全質(zhì)量應(yīng)符合DB52/T462——2004《優(yōu)質(zhì)辣椒干貴州地方標(biāo)準(zhǔn)》。

　　花溪清秀脫俗的山水之中生長(zhǎng)著一種纖塵不染的白鵝，華麗而雍容，形美而味佳。當(dāng)?shù)厝巳∪胫?、藥料煲之、火鍋燙之，但聞：“鵝肉飄香花溪區(qū)，未酒醇清瓊林宴”。著名書法家徐康建題詞贊曰：“花溪清明洹溢香，呆鵝美味客復(fù)來(lái)”。 　　最好是臨花溪而食清湯鵝。吃時(shí)以貴州特色濃厚的煳辣椒為佐料，再用老鹵汁鹵制的鵝頭、掌、翅下酒(花溪自產(chǎn)的米酒當(dāng)是不二之選)，還有別處難得吃到的米豆腐與時(shí)蔬雜陳，隨燙隨吃──想想吧，這是多么令人艷羨的一餐：滿眼的青山綠水，滿口的清冽甘香。吃完后渾身暖暖的在花溪清湯鵝館一條街上散個(gè)步，看食客川流不息，鵝館家家爆滿，真是別有一番滋味。 　　既然就在貴陽(yáng)，也該嘗嘗農(nóng)家的其他菜：大十字附近的豆花雞火鍋、白云區(qū)的肉餅雞、黔靈公園的白果圣泉雞、興關(guān)路的青椒童子雞，在發(fā)愁吃什么好的冬天傍晚，這些美食應(yīng)該會(huì)很適合啊。 　　環(huán)境指數(shù)：★★★★ 　　依山傍水，清澈的池水、特色的小街，即使到這里不想去逛公園，就到公園門口的小路上散散步，懶懶地吃點(diǎn)小吃，呼吸一下新鮮空氣也蠻好的。 　　美味指數(shù)：★★★★ 　　不品嘗一下這里的清湯鵝絕對(duì)是白來(lái)一趟，光是那霧氣繚繞的店堂中洋溢的濃湯鮮香，就讓人食指大動(dòng)。 　　價(jià)格指數(shù)：★★★ 　　較實(shí)惠。通常一家四口100元就可搞定。 　　便利指數(shù)：★★★ 　　到花溪的路線不管是自駕還是坐郊區(qū)車，貴陽(yáng)人都很熟悉了。唯一有點(diǎn)心煩的就是愈來(lái)愈嚴(yán)重的堵車會(huì)略為影響一下情緒。 　　

　　羊艾毛峰系新創(chuàng)特種名茶，屬綠茶類，產(chǎn)于貴州省羊艾茶場(chǎng)。 　　 羊艾茶場(chǎng)茶樹品種是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種，比周邊茶樹品種的春季開園約提前八天。該品種新梢葉背茸毛較密，所制干茶銀毫畢露，為外形增添無(wú)限美感。 　　 羊艾毛峰加工技術(shù)講究，做工要求精細(xì)。每年清明節(jié)前后，選采幼嫩初展的一芽一葉為原料，先薄攤簸箕內(nèi)自然萎凋，待失水約 15% 后再進(jìn)行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分殺青、揉捻、初烘、足干等。殺青溫度約 140 ℃，殺到將要成熟時(shí)，溫度下降到 100 ℃ -110 ℃，開始做青，用抓帶手法掌握茶條，鍋底茶盡量撈凈。待炒至八成干時(shí)即起鍋，趁熱輕揉，動(dòng)作要輕要慢，以保峰、保毫、保綠。揉好的茶條即可進(jìn)行初干，溫度為 70 ℃。烘到九成干時(shí)，溫度要降到 60 ℃，低溫慢烘，烘到足干。下烘后稍作攤放，然后進(jìn)行揀剔，除去茶中雜物即可封包貯藏。羊艾毛峰的機(jī)械加工分?jǐn)偳?、殺青、揉捻、初烘做形、足干等工序? 　　 羊艾毛峰外形細(xì)嫩勻整，條索緊結(jié)卷曲，銀毫滿披，鋒苗畢露；色澤鮮活，含綠欲滴；內(nèi)質(zhì)清香馥郁，滋味清純鮮爽，湯色、葉底嫩綠勻亮，鮮嫩如生。羊艾毛峰的質(zhì)、形、神均優(yōu)，色、香、味、形獨(dú)特，堪稱茶中珍品。 　　 羊艾毛峰茶對(duì)人體有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，由于茶葉中含有多種氨基酸、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，能有助于調(diào)節(jié)全身生理機(jī)能，能降血糖、血脂，預(yù)防血管硬化，增強(qiáng)人體排毒及體外抗癌作用等。該茶含有豐富的人體有益的微量元素，尤其是富含硒(Se)、鍶(Sr)等，這些元素與有機(jī)化合物結(jié)合，更有利于人體充分吸收。 　　 該茶在1975年以后銷往香港、澳門、日本、美國(guó)等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受客戶歡迎。近年來(lái)，羊艾毛峰在江蘇、浙江、上海、廣東、北京等地銷售勢(shì)頭良好，為廣大消費(fèi)所喜愛。 　　 自1998年以來(lái)，羊艾茶場(chǎng)有計(jì)劃地以每年300畝的速度發(fā)展良種茶園，相信在不久的將來(lái)，羊艾毛峰在質(zhì)量和產(chǎn)量將再上一個(gè)新臺(tái)階。1997年以前，羊艾毛峰主要是按計(jì)劃少量生產(chǎn)，其產(chǎn)量徘徊在3000kg 左右。近幾年來(lái)，茶場(chǎng)通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大名茶的生產(chǎn)力度，提高了名茶生產(chǎn)規(guī)模和總體效益。2001年羊艾毛峰產(chǎn)銷量近17000kg，2002年羊艾毛峰產(chǎn)銷量近25000kg。2003年茶場(chǎng)在毛峰茶的原料及加工基礎(chǔ)上，對(duì)名優(yōu)茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，新創(chuàng)外形更為卷曲的羊艾碧綠春茶，二者合計(jì)產(chǎn)銷售達(dá)30000kg，茶場(chǎng)計(jì)劃在2005年實(shí)現(xiàn)羊艾毛峰（含碧綠春茶）產(chǎn)量40-45噸。 　　 產(chǎn)品榮譽(yù)： 　　 ▲1960年創(chuàng)制羊艾毛峰； 　　 ▲1984年被評(píng)為貴州省地方四大名茶之一； 　　　　▲1986.10商業(yè)部授予“全國(guó)名茶”； 　　　　▲1988.3貴州省人民0授予“地方名茶”； 　　　　▲1988.12全國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)； 　　　　▲2000年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“安全優(yōu)質(zhì)承諾食品”； 　　　　▲2001.6貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“貴州省名優(yōu)茶”； 　　　　▲2001.8貴陽(yáng)市委宣傳部、市旅游局授予“貴陽(yáng)旅游特色商品”； 　　　　▲2003.11貴州省食品工業(yè)辦公室授予“食品工業(yè)著名品牌”； 　　 ▲2004.11通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)認(rèn)定； 　　　　▲2004.12貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“茶葉行業(yè)著名品牌”； 　　　　▲2005.5貴州省食品工業(yè)協(xié)會(huì)茶葉分會(huì)授予“貴州十大名茶”； 　　　　▲2005.11中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)三綠工程放心茶推薦品牌”； 　　　　▲2007.12貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局授予“貴州省名牌產(chǎn)品”。 　　

　　羊艾碧綠春產(chǎn)于貴州高原明珠――貴陽(yáng)花溪區(qū)西郊的羊艾茶場(chǎng)，該茶系茶場(chǎng)各級(jí)從事茶葉生產(chǎn)的技術(shù)人員經(jīng)多年的探索，結(jié)合了羊艾得天獨(dú)厚的自然環(huán)境及當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場(chǎng)需求而自行創(chuàng)制的特種名優(yōu)綠茶。羊艾碧綠春的突出特點(diǎn)為“三綠”：外形翠綠顯毫、湯色鮮綠明亮、葉底嫩綠完整，該茶創(chuàng)制于1999年，2002年正式由省工商管理局注冊(cè)，經(jīng)過(guò)四年多時(shí)間的實(shí)踐摸索和工藝改進(jìn)，羊艾碧綠春的加工技術(shù)日臻成熟，產(chǎn)品逐漸為市場(chǎng)所認(rèn)可，該茶亦日漸成貴州特種名茶的一枝奇葩。 　　 羊艾茶場(chǎng)的茶樹品種有滇北“十里香”群體種、經(jīng)馴化的福鼎大白種、馴化的福云6號(hào)種及黔湄系列種等，適制羊艾碧綠春的茶樹品種是茶場(chǎng)特有的黔羊本地小葉種，它是經(jīng)過(guò)茶場(chǎng)技術(shù)人員多年來(lái)對(duì)本場(chǎng)所有品種培育馴化變異而形成的改良小葉種，該種具有開園早、品質(zhì)好、香氣高等明顯特征。 　　 羊艾碧綠春制作的工藝要求采摘細(xì)嫩、炒制精細(xì)。鮮葉采摘從每年開園始 (一般為2月底)至谷雨前結(jié)束，茶青全長(zhǎng)1.8-2.5cm左右。要求芽葉長(zhǎng)短、大小勻齊，采回的芽葉薄攤在陰涼處約4-8小時(shí)，鮮葉要過(guò)篩，剔除魚葉和其它雜質(zhì)。碧綠春的炒制包括：高溫殺青、揉捻成條、搓團(tuán)提毫、文火干燥等工序，殺青機(jī)械選用40型或70型滾筒殺青機(jī)，做形機(jī)械設(shè)備選用941型碧螺春烘干做形機(jī)。 　　 羊艾碧綠春分三個(gè)品級(jí)：珍品、特級(jí)和一級(jí)，各級(jí)產(chǎn)品年總產(chǎn)量達(dá)10噸左右，其中珍品碧綠春數(shù)量極少，目前年產(chǎn)量?jī)H為5-10kg（一般不進(jìn)入市場(chǎng)銷售），珍品碧綠春的生產(chǎn)極為講究，首先要求原料基地茶樹的生態(tài)環(huán)境必須常年要有樹蔭遮避，漫射光充足；其次要求該片茶園在肥培管理方面須保證每畝施用有機(jī)肥（主要為農(nóng)家肥）4000kg以上，且杜絕施用化肥，茶園病蟲害防治以物理防治和生物防治為主，杜絕使用化學(xué)農(nóng)藥；第三是采摘時(shí)間和采制技術(shù)亦十分講究，每年清明節(jié)前3-5天（須晴日），每天早晨7-10時(shí)進(jìn)行采摘，要求采摘茶青細(xì)嫩、勻整，芽長(zhǎng)約1.8cm；制茶時(shí)間為下午16-19時(shí)，要求制作精細(xì)，成品干茶每市斤含芽頭7-8萬(wàn)個(gè)。特級(jí)、一級(jí)羊艾碧綠春是茶場(chǎng)引進(jìn)機(jī)械化、規(guī)范化管理的新突破，在整個(gè)加工過(guò)程中，除搓團(tuán)、提毫工序需輔以手工操作外，其他工序均為機(jī)械化操作，成熟的技術(shù)、先進(jìn)的設(shè)備保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和數(shù)量。 　　 羊艾碧綠春自開發(fā)以來(lái)，得到了市場(chǎng)和社會(huì)的高度認(rèn)可，產(chǎn)品除迅速占領(lǐng)本省市場(chǎng)外，還在江蘇、浙江、北京、上海、廣東等市場(chǎng)銷售勢(shì)頭良好，2002年羊艾碧綠春產(chǎn)銷量近8000kg， 2003年產(chǎn)銷量達(dá)10000kg，2004年羊艾碧綠春產(chǎn)銷量預(yù)計(jì)可達(dá)12000kg。一流產(chǎn)品最終將獲得一流的回報(bào)，2004年4月，在貴州南明茶業(yè)0斗茶會(huì)獲獎(jiǎng)茶樣拍賣中，羊艾碧綠春以一市斤48.8萬(wàn)元?jiǎng)?chuàng)中國(guó)綠茶拍賣史最高紀(jì)錄。同年，在貴州省名茶評(píng)審會(huì)中，羊艾碧綠春再次力壓眾茶，以最高分獲貴州名茶稱號(hào)。 　　

　　花溪牛肉粉是人們到花溪不能不品嘗的名牌小吃。花溪牛肉粉始于20世紀(jì)70年代，精選新鮮優(yōu)質(zhì)的黃牛肉，用多種香料鹵制后，加入到煮好的貴州特有的米粉當(dāng)中，配以適當(dāng)?shù)呐Ｈ庠瓬约疤刂频撵卫苯贩邸④据?、泡菜等作料，粉爽滑微韌，肉鮮湯美。其中尤以花溪王記牛肉粉和飛碗牛肉粉為上乘。 　　

　　松柏長(zhǎng)青系貴州省羊艾茶場(chǎng)新研制的特種扁形綠茶，創(chuàng)制于2000年。 　　 加工松柏長(zhǎng)青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種，該品種比周邊種茶樹春季開園約提前八天，新梢具有芽葉壯實(shí)、分枝密、育芽強(qiáng)、品質(zhì)好等特點(diǎn)。松柏長(zhǎng)青茶加工技術(shù)講究，做工要求精細(xì)。每年清明節(jié)前后，選采幼嫩的單芽為原料，要求葉色嫩綠，芽葉光整，無(wú)病蟲害斑痕，芽長(zhǎng)約1.5-2.0cm 。茶青室內(nèi)薄攤4-6小時(shí)，待失水約15% 后再進(jìn)行加工。松柏長(zhǎng)青的制作工序分殺青、理?xiàng)l、做形、輝鍋、干燥等。殺青鍋溫約控制在110℃，開始手法以抓、抖為主，當(dāng)葉質(zhì)柔軟、葉色轉(zhuǎn)暗、青氣消失、始發(fā)清香時(shí)，鍋溫逐漸降至90℃；這時(shí)改用搭、抖、捺的手法進(jìn)行初步理?xiàng)l， 使茶條初步成為扁直形；理?xiàng)l后期，壓力由輕而重，使得茶葉壓扁成型；當(dāng)炒至七、八成干時(shí)，即起鍋薄攤回潮，歷時(shí)約50分鐘后進(jìn)行輝鍋，溫度為70℃，開始以理?xiàng)l為手法為主，多抖少搭，然后逐步轉(zhuǎn)入搭、拓、捺，結(jié)合壓、甩的交替進(jìn)行，烘到九成干時(shí)，溫度要降到60℃，低溫慢烘，烘到足干。下烘后稍作攤放，然后進(jìn)行分篩揀剔，除去茶中雜物即可封包貯藏。 　　 松柏長(zhǎng)青茶在保持傳統(tǒng)風(fēng)格的基礎(chǔ)上，外形扁平光滑挺直、銀毫隱藏；色澤鮮綠光潤(rùn)；香氣鮮嫩高長(zhǎng)；滋味鮮爽甘醇；葉底嫩勻如春筍出土般直立于杯底，具有極高的觀賞價(jià)值。自該產(chǎn)品成功創(chuàng)制以來(lái)，在云、貴、川、江、浙、滬、粵、京等地銷售勢(shì)頭良好，深受廣大消費(fèi)者喜愛。近幾年來(lái)該茶年產(chǎn)銷量逐年增加，2001年產(chǎn)銷量達(dá)5000kg，2002年產(chǎn)銷量達(dá)6000kg，2003年預(yù)計(jì)產(chǎn)銷量可達(dá)7500kg。松柏長(zhǎng)青茶是繼羊艾毛峰茶之后，羊艾茶場(chǎng)的又一成功之作。 　　

　　貴州人制作美食喜歡用蘸水，而這蘸水做起來(lái)也非常有考究，比如，素材搭配紅油辣椒蘸水，而葷菜就要搭配素蘸水了。青巖狀元蹄就是一道必須搭配素辣椒蘸水的美食。 　　 話說(shuō)清代光緒年間，貴陽(yáng)花溪青巖鎮(zhèn)人趙以炯為趕京考而秉燭夜讀，一日忽覺肚中饑餓，便走到北門街一夜市食攤，點(diǎn)上兩盤鹵豬腳作消夜，食后贊不絕口。攤主便道：“少爺，‘蹄’與‘題’同音，您吃了這豬蹄，定能金榜題名。”趙聽后大笑，不以為然。不日進(jìn)京赴考，竟果真金榜題名，成為貴州省以狀元及第而奪魁天下的第一人！此后，這青巖鹵豬腳便被名為“狀元蹄”，成為當(dāng)?shù)孛?，成了古?zhèn)的一大美食，并流傳至今。吃過(guò)的人都說(shuō)：即使不想當(dāng)狀元，也要嘗一嘗這狀元蹄！ 　　 如今，到青巖古鎮(zhèn)旅游的人們，很少有人抵擋得住狀元蹄的吸引。一只只醬紅色的豬蹄被當(dāng)?shù)厝思覕[放在門前的商鋪柜的盤子里，鹵香味滿街飄散。進(jìn)店坐下，點(diǎn)上一只，就著蘸水，你才曉得什么叫做肥而不膩、糯香滋潤(rùn)。 　　 青巖古鎮(zhèn)的家家戶戶都會(huì)做狀元蹄，所以制作方法不算是秘籍，大家都可試一試：首先，將八角、山奈、小茴香、甘草等香料用白紗布包扎好，投入清湯鍋內(nèi)。取凈鍋上火放油，下冰糖炒制糖色，再將糖色、醬油、鹽、料酒、姜塊、大蔥、味精、冰糖等放入清湯中制成鹵水；其次，用噴燈燎去豬腳表皮絨毛，使皮焦黃，在水中浸泡刮洗干凈，斬成兩塊，入沸水汆透撈起，投入鹵水鍋內(nèi)，用大火燒沸后改用小火使鹵水微沸，1火溫煨精心鹵制約三、四小時(shí)后，美味的狀元蹄便可以直接裝盤了。 　　 制作青巖狀元蹄的蘸水沒(méi)有太多秘方，但是得麻煩你去一趟青巖，因?yàn)槠渲兄匾囊晃丁p花醋，只能在青巖古鎮(zhèn)買得到。當(dāng)然，貴陽(yáng)的一些超市也有售，但是如果你是外地人，那就非得來(lái)古鎮(zhèn)。有了雙花醋，這蘸水也就好做了——在碗內(nèi)放入手工胡辣椒面、蔥花、姜末、鹽、味精等，再倒入雙花醋和醬油，混合拌勻即可。 　　 蘸著作料，一只只紅潤(rùn)飽滿，油光閃亮、香醇甘厚的鹵汁豬蹄就這樣被你瓦解成一粒粒豬骨，在雙花醋的陪伴下，一段美好的時(shí)光就這樣停歇在古鎮(zhèn)上。（王璐） 　　

　　　米粉應(yīng)該說(shuō)不是貴州獨(dú)有的，在湖南、四川等地都有，而在貴州米分店更是比比皆是，可是，貴州貴陽(yáng)的花溪王記牛肉粉卻特別有名。它不僅在貴陽(yáng)市有好幾家分店，在貴州省也有分店，甚至在云南在其他省市都有分店，應(yīng)該說(shuō)貴州的花溪王記牛肉粉已經(jīng)算是貴州飲食的一個(gè)招牌之一了，花溪王記牛肉粉起初是在貴陽(yáng)市花溪鎮(zhèn)的一家普通的米粉店，不過(guò)店雖普通雖小，但是味道很好，征服了許多貴陽(yáng)市的食客，他們不惜驅(qū)車從市里到郊區(qū)就為了吃一碗牛肉粉。后來(lái)，吃的人多了，勢(shì)力雄厚了，花溪王記牛肉粉開始在貴陽(yáng)市都思路開起了分店，貴陽(yáng)的食客可以在市里就能品嘗到。 　　　　慢慢的，分店一家接一家的開，就有了今天的花溪王記牛肉粉。據(jù)說(shuō)花溪王記牛肉粉是有秘方的，每天天還沒(méi)亮的時(shí)候花溪王記牛肉粉的老板——一個(gè)老太婆就起來(lái)調(diào)味，然后送到各個(gè)分店。 　　原 料：　　 　　精制米粉100克，熟牛肉50克，酸蓮白20克。 　　調(diào) 料：　　 　　混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、鹽、醬油、糖色、香料、蕪荽、原汁湯等適量。 　　制作方法：　　 　　煮。將批量牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至斷生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉 ，泡的酸蓮白切成長(zhǎng)塊狀，蕪荽切成節(jié)待用。米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒面即可。 　　風(fēng)味特色：　　 　　米粉爽滑微韌、湯味醇厚，辣燙鮮香。 　　技術(shù)要領(lǐng)：　　 　　米粉需燙透心。( 貴陽(yáng))

　　陳年道菜是鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣一種傳統(tǒng)食品，已有五百多年的歷史。據(jù)傳，五百多年前，居住在青龍洞的一個(gè)長(zhǎng)年吃素的道教徒，把本地的一種獨(dú)特的青菜，去其根和老葉子，洗凈曬腌，再加上八角、胡椒、花椒等香料搓揉串香，用少量紅糖摻上食鹽腌制而成，因能長(zhǎng)期貯存，故取名陳年道菜 　　這種菜在配料上特別講究，它與一般腌的咸菜不同，制作時(shí)盡量去掉水分，入壇久存，越久越香。一般存放三年以上才開壇食用。由的存放十多年。這種多年的道菜咸中帶甜、味美可口，風(fēng)味獨(dú)特。在歷史上，這種道菜曾被裝上木船沿河外運(yùn)，銷往北京及江蘇、浙江、山東、河北等地。到了清朝，還作為貢品為皇帝享用。后來(lái)，由于河道淤塞，不能外運(yùn)，產(chǎn)量也就逐年減少。解放后，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以后，陳年道菜得到了中興，許多中外游客，一經(jīng)品嘗，贊不絕口。有的國(guó)外游客還買上一袋，帶回國(guó)去，讓家人共同享用這種美味佳肴。(貴陽(yáng))

　　紅碎茶屬于發(fā)酵茶類，是紅茶中的一個(gè)主要產(chǎn)品，本場(chǎng)于1963年在國(guó)務(wù)院、農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部和-組織下，配合湖北的芭蕉茶廠，廣東英德茶廠、四川新生茶廠和江蘇芙蓉茶廠等共同試制紅碎茶，成功后交廣東口岸出口。一九六六年在北京由中國(guó)茶葉出口公司確定羊艾為全國(guó)紅碎茶第三套樣加工基地之一，一九七四年，紅碎茶傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)改為轉(zhuǎn)子機(jī)工藝生產(chǎn)，歷年來(lái)在總公司組織評(píng)比會(huì)議上，多次被評(píng)為“三套樣”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并在廣東口岸公司組織原箱出口，深受國(guó)外客戶青睞。 　　 羊艾紅碎茶以香氣高爽、滋味鮮醇、外形勻整、顆粒緊結(jié)著稱，尤以香氣鮮爽獨(dú)居一格，曾被廣東銷區(qū)公司贊譽(yù)為“羊艾風(fēng)格”。1979年、1980年兩年連續(xù)榮獲土畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司評(píng)為貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1985年1988年碎2被商業(yè)部評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品。1970年以來(lái)，我場(chǎng)紅茶已遠(yuǎn)銷英國(guó)、聯(lián)邦德國(guó)、荷蘭、西亞、澳大利亞、美國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，深受國(guó)內(nèi)外客戶好，有一部分批嘜售價(jià)高達(dá)1850---2130美元/噸，價(jià)格已達(dá)國(guó)家中檔水平。 　　

　　羊艾小葉苦丁茶 　　 羊艾小葉苦丁茶是新創(chuàng)特種茶，創(chuàng)制于2000年，產(chǎn)于貴州省羊艾茶場(chǎng)。 　　 小葉苦丁茶的加工，目前國(guó)家尚未制訂一套系統(tǒng)的工藝標(biāo)準(zhǔn)，羊艾茶場(chǎng)小葉苦丁茶的工藝一般為“采摘―推涼―殺青―揉捻―初烘做形―干燥―精選―審評(píng)定級(jí)―包裝”。袋泡茶工藝為“原料驗(yàn)收―分類整理―打碎―審評(píng)―拼配―裝袋―成箱”。 　　 貴州省羊艾茶場(chǎng)建于 1952年，系貴州省茶葉自營(yíng)進(jìn)出口企業(yè)，位于貴陽(yáng)市西南郊區(qū)，距貴陽(yáng)市中心僅40公里。她東鄰貴陽(yáng)市磊莊機(jī)場(chǎng)，湖潮、馬場(chǎng)兩個(gè)火車站分別位于茶場(chǎng)北面和西面，滇黔公路穿場(chǎng)而過(guò)，交通十分便利。 　　 羊艾茶場(chǎng)片區(qū)屬于黔中丘陵茶區(qū)，該片區(qū)有著悠久的茶園種植及名優(yōu)茶生產(chǎn)歷史。 茶場(chǎng)占地面積二萬(wàn)余畝，其中茶園近萬(wàn)畝，可耕作土地面積 12650畝，均分布在低山淺丘的臺(tái)地緩坡上，境內(nèi)海拔1300米左右，土壤多為第四紀(jì)粘質(zhì)酸性黃壤，年降雨量1200-1300毫米，年均溫14.2℃，晝夜溫差3-13℃，空氣較濕潤(rùn)。茶場(chǎng)周圍山巒起伏、蒼綠蔥翠，常年云霧繚繞，為茶樹生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。 　　

　　花溪糯米酒 　　高坡是苗族鄉(xiāng)，位于貴陽(yáng)市郊。苗家的各種活動(dòng)都離不開酒。家家戶戶每年至少要釀造百斤米酒自用。此酒包裝均是天然材料，將酒放一段時(shí)間后酒里處了原有的酒香還能容入一股竹子的清香。

　　市郊百宜鄉(xiāng)等地產(chǎn)生的“平面辣椒”，形體細(xì)長(zhǎng)，色澤鮮艷，辣香味佳?；ㄏ霎a(chǎn)的“黨武辣椒”，辣香味濃，亦負(fù)盛名。目前，貴陽(yáng)以辣椒為主要原料的食品工業(yè)正在向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，已形成“老干媽”、“鳳辣子”、“辣椒王”等名牌產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷日本及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。( 貴陽(yáng))

　　刺梨糕 　　刺梨糕 　　配料:葡萄糖漿、刺梨汁、白糖、海藻提取物、檸檬酸、糯米紙、山梨酸鋅。

　　用花溪肥嫩的母鵝，將鵝頭、鵝腳掌、鵝翅和鵝肝等內(nèi)臟制成鹵味，把鵝身切成塊狀入鍋熬煮，加入香料及調(diào)料后繼續(xù)煨煮，離火后揀去調(diào)味包和香料包，加入鹽和味精。上桌時(shí)在火鍋盆內(nèi)加入鵝湯及鵝肉即可。鵝肉鮮嫩，湯清味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。 　　

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