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　　用花溪肥嫩的母鵝，將鵝頭、鵝腳掌、鵝翅和鵝肝等內(nèi)臟制成鹵味，把鵝身切成塊狀入鍋熬煮，加入香料及調(diào)料后繼續(xù)煨煮，離火后揀去調(diào)味包和香料包，加入鹽和味精。上桌時在火鍋盆內(nèi)加入鵝湯及鵝肉即可。鵝肉鮮嫩，湯清味醇，營養(yǎng)豐富。
　　