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旌陽社區(qū) 上黨揪片
上黨揪片簡介
上黨揪片就是用手往下揪的面片。無論在長治城市還是鄉(xiāng)村，揪片都是一種家常便飯。
將揉好的面團搟成薄片，用力將面一片一片地揪成紐扣大小、中間有凹的小片，甩進鍋里，面片漂起即熟。這種揪片嚼起來勁道，食之有味。
——摘自《美食尋香》 (暫無圖片，歡迎提供。)
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