| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 莒縣黃芩 | 黃芩別名山茶根、土金茶根，是唇形科黃芩屬多年生草本植物；肉質(zhì)根莖肥厚，葉堅(jiān)紙質(zhì)，披針形至線狀披針形，總狀花序在莖及枝上頂生，花冠紫、紫紅至藍(lán)色，花絲扁平，花柱細(xì)長，花盤環(huán)狀，子房褐色，小堅(jiān)果卵球形，花果期7～9月。 黃芩的根入藥，味苦、性寒，有清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎等功效。主治溫?zé)岵?、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動(dòng)不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩的臨床抗菌性比黃連好，而且不產(chǎn)生抗藥性。 莒縣黃芩 藥材 山東 莒縣庫山中藥材協(xié)會(huì) 莒縣所轄?zhēng)焐洁l(xiāng)、東莞鎮(zhèn)、碁山鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)、洛河鎮(zhèn)、嶠山鎮(zhèn)、夏莊鎮(zhèn)、寨里河鎮(zhèn)、劉家官莊鎮(zhèn)、龍山鎮(zhèn)、長嶺鎮(zhèn)、陵陽鎮(zhèn)、招賢鎮(zhèn)、城陽街道、店子集鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°35′～119°06′，北緯35°19′～36°02′下一篇：莒國八喜籠包 |
| 莒縣丹參 | 山東省莒縣為丹參主要產(chǎn)區(qū)之一。丹參又名赤參，紫丹參，紅根等。為雙子葉植物唇形科，干燥根及根莖。功效：活血調(diào)經(jīng)，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養(yǎng)血安神。 多年生草本，根肥厚，外面紅色。莖高40～80厘米，有長柔毛。葉常為單數(shù)羽狀復(fù)葉；小葉1～3對(duì)，卵形或橢圓狀卵形，兩面有毛。輪傘花序6至多花，組成頂生或腋生假總狀花序，密生腺毛或長柔毛；苞片披針形，花萼紫色，有11條脈紋，長約11毫米，外有腺毛，2唇形，上唇闊三角形，頂端有。3個(gè)聚合小尖頭，下唇有2齒，三角形或近半圓形；花冠藍(lán)紫色，長2～2.7厘米，筒內(nèi)有毛環(huán)，上唇鐮刀形，下唇短于上唇，3裂，中間裂片最大；雄蕊著生下唇基部。小堅(jiān)果黑色，橢圓形。花期4～6月；果期7～8月。 莒縣丹參 藥材 山東 莒縣庫山中藥材協(xié)會(huì) 莒縣所轄?zhēng)焐洁l(xiāng)、東莞鎮(zhèn)、碁山鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)、洛河鎮(zhèn)、嶠山鎮(zhèn)、夏莊鎮(zhèn)、寨里河鎮(zhèn)、劉家官莊鎮(zhèn)、龍山鎮(zhèn)、長嶺鎮(zhèn)、陵陽鎮(zhèn)、招賢鎮(zhèn)、城陽街道、店子集鎮(zhèn)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°35′～119°06′，北緯35°19′～36°02′下一篇：浮來青 |
| 莒縣葡萄 | 莒縣葡萄 莒縣葡萄協(xié)會(huì) 葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)于第三紀(jì)地層中，說明當(dāng)時(shí)已遍布于歐、亞及格陵蘭。 葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。 葡萄為著名水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。下一篇：陵陽西瓜 |
| 招賢桂花 | 招賢桂花是山東日照莒縣招賢鎮(zhèn)的特產(chǎn)。 桂花是中國傳統(tǒng)十大名花之一，集綠化、美化、香化于一體的觀賞與實(shí)用兼?zhèn)涞膬?yōu)良園林樹種，桂花清可絕塵，濃能遠(yuǎn)溢，堪稱一絕。尤其是仲秋時(shí)節(jié)，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，把酒賞桂，陳香撲鼻，令人神清氣爽。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數(shù)量也頗為可觀。自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統(tǒng)名花。 下一篇：杞梁妻哭夫 |
| 陵陽西瓜 | 陵陽西瓜 莒縣陵陽鎮(zhèn)西瓜協(xié)會(huì) 莒縣陵陽鎮(zhèn)被稱為瓜菜之鄉(xiāng)，全鎮(zhèn)有3.6萬畝的瓜菜種植面積，僅西瓜就有5千余畝。近日，早春的禮品西瓜已經(jīng)上市，每斤5元的價(jià)格讓瓜農(nóng)心里樂開了花，僅這一茬西瓜一畝大棚就能收入近2萬元，而今年還能收獲兩茬西瓜和一茬蔬菜。因?yàn)橥恋厥巧惩?，適合種植西瓜，有40多年西瓜種植歷史的陵陽鎮(zhèn)成立了西瓜合作社，不管西瓜多貴田間地頭都能銷售一空。 下一篇：莒縣門箋 |
| 莒縣南澗小米 | 嶠山鎮(zhèn)的小米種植歷史久長，優(yōu)質(zhì)小米種植帶占地5000余畝，年可出產(chǎn)小米320余萬斤，以南澗村出產(chǎn)的小米最具有代表性。嶠山鎮(zhèn)此次申報(bào)的劃定保護(hù)范圍為7個(gè)社區(qū)，轄46個(gè)村，地域保護(hù)種植面積335公頃。該鎮(zhèn)地貌類型多樣，東部丘陵、西部平原，土壤呈弱酸性，富含有機(jī)質(zhì)，礦物質(zhì)元素，極適宜于小米的生長和發(fā)展。 莒縣南澗小米 糧食 山東 莒縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 莒縣嶠山鎮(zhèn)所轄46個(gè)自然村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°54′00″～119°00′15″，北緯35°33′15″～35°41′00″下一篇：莒縣黃芩 |
| 莒縣大姜 | 地理標(biāo)志證明商標(biāo)——“莒縣大姜”，獲得國家工商總局商標(biāo)局的注冊(cè)批準(zhǔn)。至此，“莒縣大姜” 地理標(biāo)志證明商標(biāo)已成為所有莒縣地產(chǎn)大姜的“身份證”，成為莒縣目前惟一一枚，也是繼日照市“日照綠茶”之后在日照落戶的第二枚地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 “金字招牌” 在莒縣，大姜種植有著悠久的歷史，很早以前就有史籍記載“莒地產(chǎn)芋”，其中的“芋”就是今天的大姜。從莒縣地方史志的準(zhǔn)確記載追溯，莒縣種植大姜至少已有380年的歷史。 據(jù)了解，莒縣大姜有著“外皮金黃、皮薄肉大、肉皮鮮嫩、粗纖維少、口感脆、辛辣適中、姜味濃郁”的“金牌”質(zhì)量，早在十幾年前就漂洋過海暢銷日本、韓國，并遠(yuǎn)銷歐洲、西亞等地區(qū)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民掙“洋錢” 闖出了一條寬闊的致富路。目前，在莒縣從事大姜專業(yè)種植的鄉(xiāng)鎮(zhèn)多達(dá)8個(gè)，其中以莒縣嶠山鎮(zhèn)尤為突出，在全縣的5萬多畝大姜種植面積中，該鎮(zhèn)就占了1.6萬畝，全鎮(zhèn)大約有40%以上的人口收入全部依賴大姜種植，而且該鎮(zhèn)還有多位經(jīng)營者在荷蘭、美國、日本等設(shè)立了多個(gè)大姜進(jìn)出口貿(mào)易公司，年出口創(chuàng)匯逾億元。 地理標(biāo)志證明商標(biāo)，是標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，并反映該商品特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征，主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志。據(jù)調(diào)查顯示，農(nóng)產(chǎn)品在獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，價(jià)格上漲的幅度一般較原來少則上漲20%，多則能上漲50%，甚至更多。 成功注冊(cè)的“莒縣大姜”地理標(biāo)志證明商標(biāo)，又一次對(duì)“莒縣大姜”的優(yōu)良品質(zhì)予以見證，在改善生態(tài)環(huán)境、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)和促進(jìn)旅游發(fā)展等方面，將會(huì)發(fā)揮獨(dú)特的作用。 下一篇：浮萊山石硯 |
| 莒縣綠蘆筍 | 近日，莒縣綠蘆筍地理標(biāo)志證明商標(biāo)順利通過國家工商總局商標(biāo)局注冊(cè)并取得使用權(quán)，成為日照市繼“日照綠茶”“莒縣大姜”之后獲得的第三枚地理標(biāo)志證明商標(biāo)。據(jù)了解，莒縣綠蘆筍占全國綠蘆筍出口的70% 。地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，意味著本來優(yōu)勢(shì)就十分明顯的莒縣綠蘆筍將會(huì)被更多人所熟知。 價(jià)格高莒縣綠蘆筍比肩豬肉價(jià) 5月24日，莒縣小店鎮(zhèn)金墩三村李召賢說，今年綠蘆筍的價(jià)格提高了很多，“去年才7元多一斤，現(xiàn)在都10多元錢一斤了?！彼嬖V記者，金墩三村種植蘆筍的農(nóng)戶有1000多戶，少的每家有一兩畝地 ，多的每家種植了七八畝地 。談及莒縣綠蘆筍作為地理標(biāo)志證明商標(biāo)會(huì)給農(nóng)戶帶來哪些好處時(shí)，李召賢表示，農(nóng)民更關(guān)注的是收入，“綠蘆筍出名了，價(jià)格肯定會(huì)提高?！? 李召賢說，綠蘆筍的種植比較麻煩，管理也需要很規(guī)范，他們村的農(nóng)民大部分都加入了村里的勝華農(nóng)業(yè)合作社，合作社是和企業(yè)、基地 、農(nóng)戶連接的，會(huì)對(duì)農(nóng)民提供一些技術(shù)指導(dǎo)，并且會(huì)免費(fèi)發(fā)放一些有機(jī)化肥和生物農(nóng)藥，一般一畝地能發(fā)到500元的保障費(fèi)。“綠蘆筍作為蔬菜價(jià)格太高了，一斤綠蘆筍甚至貴過豬肉，一般人不舍得購買，綠蘆筍發(fā)往上海、北京、廣州等地居多，大部分都是保鮮綠蘆筍?！崩钫儋t說。 規(guī)模大150畝基地有30多處 24日，日照恒盛食品有限公司總經(jīng)理李宏春告訴記者，綠蘆筍分為春筍和夏筍，春筍一般4月上旬可以開采，今年受氣候影響，比去年晚了大約半個(gè)月，4月下旬才開采，“夏蘆筍要8月份開始采，我的示范區(qū)有150畝，今年計(jì)劃再增加50畝。”記者看到綠蘆筍的示范基地被隔離出來，李宏春介紹說，主要是為了防止被周圍的田地污染了，周圍的小麥等作物會(huì)噴灑一些農(nóng)藥，這些農(nóng)藥容易被風(fēng)吹到綠蘆筍的示范區(qū)中，引起污染。 “像我這樣規(guī)模的綠蘆筍示范區(qū)在莒縣有30多處。”李宏春介紹，基地主要是租用農(nóng)民的土地 ，而種子是1980年從美國引進(jìn)過來的，種子不能重復(fù)使用，綠蘆筍要先經(jīng)過培育，然后定植，“綠蘆筍今年定植明年春天就可以采摘了，一般可以活15年～20年，第三年到第十年是高峰期?！? 銷售好出口量占全國的70% 山東新辰食品有限公司副總經(jīng)理蒲玲玲介紹說，他們公司綠蘆筍示范基地有3000畝，其中莒縣500畝主要在小店鎮(zhèn)，還有2500畝示范基地在山西。隨后，記者穿上工作服，經(jīng)過一系列消毒進(jìn)入車間。據(jù)蒲經(jīng)理介紹，目前綠蘆筍出口主要以速凍綠蘆筍為主。綠蘆筍的加工先經(jīng)過粗加工，進(jìn)行切割、按長度分機(jī)，然后清洗、漂燙，最后速凍包裝。 記者在蘆筍的包裝箱中看到了每個(gè)箱子上都有追蹤號(hào)。品管員楊先生告訴記者，在種植的過程中有農(nóng)事操作記錄 、所用的機(jī)械、施用的有機(jī)肥料等情況都有記錄 。 “現(xiàn)在綠蘆筍的出口價(jià)格一般一噸可以賣到25000元左右，精筍可以賣到30000元左右。”李宏春表示，他不擔(dān)心銷路問題，綠蘆筍在國際上都很認(rèn)可，莒縣也是全國出口綠蘆筍的大縣。 據(jù)悉，目前莒縣已建立了30處標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，全縣已建成的綠蘆筍加工企業(yè)16家，年加工出口綠蘆筍3.1萬噸，出口創(chuàng)匯0.68億美元，成為全國最大綠蘆筍出口基地，占全國綠蘆筍出口的70%。莒縣綠蘆筍經(jīng)加工已出口到歐盟、日本、韓國、新加坡等許多國家和地區(qū)。 資料 綠蘆筍營養(yǎng)價(jià)值高 據(jù)日照市營養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營養(yǎng)師劉軍介紹，蘆筍生長過程中，筍尖露出地面，經(jīng)光合作用后呈現(xiàn)綠色，被稱為綠蘆筍；若加蓋土壤不受陽光照射，就保持白色，稱為白蘆筍，“綠蘆筍經(jīng)過光合作用葉綠素豐富 ，維生素的含量也比較高，吃起來脆而可口，并且營養(yǎng)價(jià)值較高，特別是維生素、鈣、鐵的含量遠(yuǎn)高于白蘆筍?！眲④姳硎荆G蘆筍確實(shí)有降血壓、軟化血管等功效，綠蘆筍中含有可膳食纖維，其中的木質(zhì)素能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)。 下一篇：莒縣大姜 |
| 浮來青 | 浮來青茶生長期長，具有“葉牙肥厚、栗香高、耐沖泡”等北方綠茶獨(dú)特風(fēng)味，以及浮來青茶的“綠、香、醇、凈”主要特征。浮來青品牌茶曾榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，第二屆中國國際茶博覽交易會(huì)國際名茶金獎(jiǎng)，第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，第四、五屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品；2001年6月，在日照市首屆名優(yōu)茶評(píng)比中，“浮來青”綠茶榮獲日照綠茶之冠。 山東浮來青茶廠有著悠久的歷史，前身為臨沂地區(qū)茶葉研究試驗(yàn)站，始建于1978年6月，是長江以北惟一的茶葉研究機(jī)構(gòu)，后因行政地域變更移交給莒縣管理。1993年，莒縣縣政府將其移交給夏莊鎮(zhèn)政府管理，此后茶試站、站屬茶廠、夏莊鎮(zhèn)茶廠合并，成立山東浮來青茶廠。由于氣候適宜，再加上浮來青茶廠堅(jiān)持走科技興茶之路，使得該廠在山東乃至全國制茶行業(yè)屢創(chuàng)輝煌。據(jù)介紹，浮來青茶曾獲第二、四、五屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)及名牌產(chǎn)品，1999年，獲中國國際茶博覽會(huì)名茶金獎(jiǎng)。2004年，該茶葉又獲得山東省著名商標(biāo)稱號(hào)。 曾幾何時(shí)，浮來青茶葉黃帝女兒不愁嫁，銷售遍及大江南北。但近年來，由于體制所限，再加上浙江和福建茶葉的沖擊，浮來青茶名聲猶在，但市場(chǎng)份額卻逐步萎縮。莒縣夏莊鎮(zhèn)侯鎮(zhèn)長告訴記者，為了打破制約浮來青茶廠體制束縛，經(jīng)過縣政府授權(quán)，該鎮(zhèn)決定通過拍賣這種公正、公開的方式實(shí)現(xiàn)茶廠的改制。 2003年，“浮來青”綠茶榮獲國家級(jí)無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志證書；同年浮來青茶廠又被認(rèn)定為國家技術(shù)監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)；2004年，浮來青茶被評(píng)為山東省著名商標(biāo)；2005年，浮來青牌茶葉獲得中國三綠工程“放心茶中茶協(xié)推薦品牌”；2006年，浮來青公司和產(chǎn)品分別榮獲中國茶葉行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)、山東省名牌、山東省十大名茶。 生長環(huán)境 位于山東省東南部，隸屬美麗的海濱城市——日照市，是國家AA-旅游區(qū)、省級(jí)地質(zhì)遺跡自然保護(hù)區(qū)，距日照市60公里、莒國故城6公里，千年古剎定林寺、千年古觀朝陽觀、天下銀杏第一樹、世界之最檀根王等景點(diǎn)吸引著中外游客紛至沓來，曾接待過-、-、-、呂正操、王丙乾、錢偉長、張思卿、-、胡繩、彭佩云、丁肇中、趙忠祥、沈力等20多位黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及中外名人?！ ≡谛闫媪岘嚨母砩缴希猩讨芾蠘?，晉代古剎，隋唐廟庵，古藤繞樹，松柏參天，美禽棲枝，奇鳥鳴林，令人心曠神怡。莒魯國君盟于浮來、東晉高僧竺法汰講《禪定》 、慧地校經(jīng)、曇觀送舍利、三豐傳丹術(shù)……尚有遺跡存在，志乘可查?！ 「砩降刭|(zhì)構(gòu)造獨(dú)特，被山東省政府批準(zhǔn)為省級(jí)地質(zhì)遺跡自然保護(hù)區(qū)，是山東省四大地質(zhì)公園之一，也是日照市第一個(gè)地質(zhì)遺跡保護(hù)區(qū)。 茶葉特性 綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 浮來青的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成份，對(duì)防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 沖泡方法 1、沖泡浮來青時(shí)，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水?！ ?、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水后搖晃一下即可倒掉?！ ?、沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會(huì)變得不安定?！ ?、茶粉不可泡得太濃，否則會(huì)影響胃液的分泌，空腹時(shí)最好不要喝下一篇：莒州全羊 |
| 烏魚蛋 | 烏魚蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚蛋，系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚口中有蛋，屬海中八珍之一?！敝燎迥瑸豸~蛋一直列為貢品。 烏魚蛋之所以名貴，系因其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有冬食去寒、夏食解熱之功效，且富含人體必須的多種微量元素。 二十世紀(jì)五十年代，日照的烏魚蛋產(chǎn)量大約為5－8噸，1992年的產(chǎn)量為20噸，主要銷往北京、天津、上海等地。要1964年全國農(nóng)業(yè)展覽會(huì)上，日照烏魚蛋是著名展品；在1984年全國展銷會(huì)上，被評(píng)為名優(yōu)產(chǎn)品；1992年全國首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)獲銀獎(jiǎng)。下一篇：莒縣葡萄 |
| 莒縣扇貝 | 在海產(chǎn)品中有一種非常名貴的東西，叫作干貝。目前出產(chǎn)的干貝很少遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上人們的需要，所以它的價(jià)格特別高。干貝是用扇貝的閉殼肌制成的。扇貝也屬于雙殼類軟體動(dòng)物，它只有一個(gè)閉殼肌，所以是屬于單柱類的。它的貝殼很像扇面，所以就很自然地獲得了扇貝這個(gè)名稱。 扇貝的種類很多，中國海記錄到44種，比較常見的有我國北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝廣東沿海的日本日月貝，閉殼肌的干品稱為“帶子”。扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝和貽貝、珍珠貝一樣，也是用足絲附著在淺海巖石或沙質(zhì)海底生活的，一般右邊的殼在下、左邊的殼在上平鋪于海底。平時(shí)不大活動(dòng)，但當(dāng)感到環(huán)境不適宜時(shí)，能夠主動(dòng)地把足絲脫落，做較小范圍的游泳。尤其是幼小的扇貝，用貝殼迅速開合排水，游泳很快，這在雙殼類中是比較特殊的。扇貝一般在海水退潮的時(shí)候露不出來，所以捕撈它就比較費(fèi)事了。在我國沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和渤海的長山島兩個(gè)地方最有名。 下一篇：烏魚蛋 |
| 百合田雞粥 | 百合田雞粥 田雞去皮、去內(nèi)臟，斬件；豬瘦肉洗凈，切片。太子參、百合、大米、蔥、青豆等洗凈。將大米（或粳米）放入開水鍋內(nèi)，煮開后，放入太子參、百合、青豆等，以武火煮開后，再放入豬瘦肉、田雞，以文火煮至粥成，放入蔥粒調(diào)味。 特點(diǎn)：清潤肺燥，益肺生津，清心安神。 注意： 可加入羅漢果1個(gè)同煮，其清熱化痰、止咳潤肺之功效更佳。田雞可用牛蛙代替?？榷拾W者，可加生姜1-2片同煮。下一篇：海參泡飯 |
| 濤雒羊肉面條 | 濤雒羊肉面條，久負(fù)盛名，是日照的傳統(tǒng)風(fēng)味面食之一。 濤雒羊肉面館，最著名的有高家和黃家面鍋。清朝末年，濤雒商賈云集，貿(mào)易繁榮，高、黃兩家辦起了飯館，創(chuàng)出了“羊肉面條”的名吃。凡來濤雒的商客無不飽嘗，總是贊不絕口， 高家由高常祥帶領(lǐng)三個(gè)兒子設(shè)立了“西記”。黃家由黃永楨、黃老七兄弟倆經(jīng)營，設(shè)立“同會(huì)館”。兩家各有千秋，相比之下，高家面鍋，聲譽(yù)較高，生意興隆，常盛不衰，至今已有百余年的歷史。 濤雒羊肉面具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。面粉由人工石磨研成標(biāo)準(zhǔn)“七五”面，每百斤面粉加堿粉0.5斤、食鹽0.5斤、水30斤，攪拌均勻用手揉制，次數(shù)越多，面色越白，彈力愈大。然后，用搟面杖手工搟碾放皮，搟至麥皮薄如紙透明發(fā)亮，然后用刀切成四棱形。 高、黃兩家飯館用羊，多系五蓮山、喬子山及嶝山的優(yōu)良品種，每只百斤左右。購來后圈養(yǎng)一段時(shí)間，隨吃隨宰。宰羊也很講究，首先將活羊洗澡梳毛，開刀放血、刮皮掏臟、清水沖洗。然后，用口小肚大的罐形鐵鍋，慢火清燉至八萬熟時(shí)，取出肉塊，剔除羊骨，切成薄片備用。 烹調(diào)羊肉湯時(shí)，將原湯、原肉（切好的肉片置于大鍋）加醬油（1%）、大蒜（1%）、姜片（0.3%）、蔥（5%）等佐料，進(jìn)行泡制。吃時(shí)再加香油、醋少許，并加香菜或韭黃借以調(diào)味，并襯青頭。好的羊肉湯，清澈透底，湯肉分明，清香撲鼻，深受顧客歡迎，俗話說：“吃了濤雒羊肉面，甭再圍著天下轉(zhuǎn)”。 濤雒鎮(zhèn): 高家面館 黃家面館 下一篇：文心冰涼銀杏 |
| 菊花心蘿卜 | 【菊花心蘿卜】 莒縣菊花心蘿卜，因內(nèi)瓤鮮紅如菊花而得名。是菜農(nóng)在長期的種植中培育出的 一種屬水果性的小蘿卜，被當(dāng)?shù)厝孙L(fēng)趣地稱做“心里美”。主要品種有“莒縣紅皮”、“菊花心”。 菊花心蘿卜的種植方法同青蘿卜一樣，只是株距小些，一般株重250克左右，只及青蘿卜的1／4 ～1／5。剛收起的菊花心蘿卜吃起來又辣又硬，口感較差，需一定時(shí)間的入土培藏方可生食。菊花心 蘿卜同青蘿卜相比，有明顯的水果特點(diǎn)：含糖量高、肉質(zhì)細(xì)膩、甘甜可口；汁水多，滑嫩清脆、生津 解渴；顏色美，外皮或紅或綠，內(nèi)瓤鮮紅，最宜生吃或涼拌。莒縣一帶，每到冬春時(shí)節(jié)，主人喜歡用 蘿卜、香茶來招待客人。蘿卜就茶，確實(shí)別有一番風(fēng)味。 1987年，全縣產(chǎn)蘿卜10多萬公斤，銷往各地。 下一篇：干蒸黃魚 |
| 莒縣芫荽 | 【芫荽】 俗稱香菜，以其味道鮮美、香味馥郁而深受人們喜愛。在沂蒙山區(qū)，更是羊肉湯鍋的 必備佐料，群眾素有“無菜（芫荽）不開鍋”之說。 芫荽對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，喜肥水，但因性喜涼爽、忌炎熱、種子的發(fā)芽時(shí)間難以掌握等原因，較難 種植，尤其不能連播，兩茬需隔3～5年的時(shí)間。一般來說，除秋季外，其它季節(jié)都可種植，因受氣候 影響，春、夏芫荽產(chǎn)量較低，畝產(chǎn)在400公斤左右。中秋節(jié)前后，正是芫荽的旺長期，所以秋芫荽長 得棵大體壯、莖粗葉肥，至小雪前收好，用土培藏，保存數(shù)月仍鮮嫩如初。 莒縣大面積種植芫荽始于1983年，菜農(nóng)在玉米地間作秋芫荽獲得成功，后得以迅速發(fā)展，一躍成 為主要產(chǎn)地。秋芫荽一般畝產(chǎn)可達(dá)2500公斤。1987年全縣種植1000余畝，總產(chǎn)近300萬公斤。 下一篇：菊花心蘿卜 |
| 浮來山銀杏果 | 推薦理由銀杏果的功效： 斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便?！局髦巍肯邓?，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數(shù)。銀杏果的作用： 1、延緩衰老。由于銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素等，因此可以抗氧化，保護(hù)細(xì)胞的完整性，延緩衰老。 2、美容養(yǎng)顏。由于銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉著，達(dá)到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產(chǎn)生，并且能改善皮膚的血液微循環(huán)，加速皮膚的新陳代謝，恢復(fù)皮膚的彈性和紅潤。 3、預(yù)防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環(huán)，防止血栓的形成，黃酮?jiǎng)t能擴(kuò)張血管，消除自由基，防止動(dòng)脈硬化，防止心肌梗塞等，并提高人體免疫力。 4、消滅殺菌。銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對(duì)生殖系統(tǒng)，消化系統(tǒng)，泌尿系統(tǒng)等都有一定的作用。 |