| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 蓬萊海參 | 蓬萊被譽為“中國海參苗種之鄉(xiāng)”。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品，營養(yǎng)價值極高。第330頁，第五節(jié)描述，80年代，縣內(nèi)開始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸，增養(yǎng)殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實驗，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養(yǎng)殖達到800畝，少量采捕400公斤（干品）。1991年增養(yǎng)殖達到1000畝。煙臺水產(chǎn)志（山東省出版總社煙臺分社1989年）第67頁描述，海參全市只有刺參一種。除了萊陽縣沿海外其余各縣（市、區(qū)）凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域，都有分布，其中以蓬萊沿海最多，據(jù)調(diào)查，全市海參資源面積約8.8萬畝。資源現(xiàn)存量5252噸（鮮品），適宜年采量約1000噸，海參采捕在民國以前，靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。 海參是一種名貴海產(chǎn)動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚傳統(tǒng)經(jīng)營方式的基礎上，公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚等高檔海珍品和烤魚片、魷魚板、魷魚絲、各種魚干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷膠東市場多年，深受廣大消費者的喜愛。 地域范圍 “蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周圍海域。地理坐標為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養(yǎng)殖面積1萬公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體形肥滿、圓筒狀，體長一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味，無異味。 內(nèi)在品質(zhì)指標：口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準》、NY5328《無公害食品海參》、NY 5071《無公害食品漁用藥物使用準則》、NY 5073《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保“蓬萊海參”的質(zhì)量安全。下一篇：韭菜海腸 |
| 蓬萊赤甲紅 | 赤甲紅生活于潮間帶至水深10～15m有水草、泥沙的水底或潛伏于石塊下， 屬沿岸定居性種類， 我國沿海均產(chǎn)，以蓬萊產(chǎn)的最著名。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發(fā)行1995年） 概述蓬萊赤甲紅自然情況等。蓬萊縣志和蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）記載自古以來蓬萊盛產(chǎn)蟲解。蓬萊民俗薈萃（下卷 宋耀武主編2010年） 第461-462頁描述，赤甲紅是蓬萊沿海出產(chǎn)的一種螃蟹。甲殼類，頭胸甲寬大，呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，性兇好斗，兩側具短棘，后端有四步步足；第四對部足扁平似槳，適于游泳，腹部扁平，殼厚且特別堅硬。雄蟹腹部呈三角形，俗稱“尖臍”，雌蟹腹部呈圓形，俗稱“圓臍”。喜棲于低潮線巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)，生時紫褐色，煮熟后深紅色，據(jù)說僅限于蓬萊長島一帶海灣，味道極其鮮美。赤甲紅最流行的吃法就是姜汁蟹。將赤甲紅洗凈，不加任何佐料，放在鍋里蒸或煮，食用時用姜末和醋佐餐即可。除水煮，清蒸外，還有炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。赤甲紅還可干食，將鮮赤甲紅蒸熟剝?nèi)?，曬成干，叫做“蟹米”，深冬無鮮貨時用做湯，集清鮮于濃香一身，吃過后終生難忘。 頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對步足，一對游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。蒸煮后顏色鮮艷呈紫紅色，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美。 地域范圍 “蓬萊赤甲紅”的生產(chǎn)地域范圍是：北溝鎮(zhèn)（后營村、聶家村、北王緒、欒家口、下朱潘）蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村、抹直口村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周圍海域。地理坐標為東經(jīng)120°34′35.86″～121°01′08.22″北緯37°43′57.52″～37°52′08.04″。地域保護養(yǎng)殖面積1萬公頃，年產(chǎn)量500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“蓬萊赤甲紅”是海蟹中的一種，屬甲殼類動物，梭子蟹科、梭子蟹亞科、鱘屬， 赤甲紅的學名叫日本鱘，俗稱赤甲紅、紫蓋、石甲紅、靠山紅和石蟹等。是一種大型海產(chǎn)食用蟹類，在鮮活時呈紅腹部和腿緣呈紅色，甲殼青灰色，煮熟之后變?yōu)轷r艷的大紅色，因此得名“赤甲紅”。赤甲紅的特點，頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對步足，一對游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形。頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅硬，螯足粗壯，蟹鉗也很特別，比其它螃蟹更加粗壯、堅硬。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：其富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等微量元素。在每100g蟹肉中含蛋白質(zhì)11.2-14.3g、脂肪1.9-3.3g、鋅46.3-49.7mg/kg、硒0.196-0.362mg/kg。3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，還要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全標準》、NY-5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準》等各項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保蓬萊赤甲紅的質(zhì)量安全。下一篇：蓬萊地生子 |
| 蓬萊地生子 | 蓬萊地生子是山東省煙臺市蓬萊市的特產(chǎn)。“蓬萊地生子（黃蓋鰈）”體扁平呈橢圓形，頭小，口小，兩側口裂不等長。兩眼小并均長在頭右側，有眼一側為背面，呈深褐色，被櫛鱗，有不規(guī)則斑點。無眼一側為腹面，呈白色被圓鱗。清蒸后口感鮮香嫩滑，肉質(zhì)細膩，魚鮮味濃郁。蓬萊地生子是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 蓬萊地生子又叫黃蓋鰈，是比目魚的一種，地方名又稱當?shù)厣?、地生魚、偏口魚、黃蓋、沙板、小嘴、沙蓋。黃蓋鰈以蓬萊沿海數(shù)量較多，為近海底層魚類，喜棲息于泥沙質(zhì)海區(qū)。 蓬萊地生子，肚皮白色，背皮黃色，又稱黃蓋鰈、黃金鰈，兩眼位于頭部右側，體扁平呈長卵圓形，頭小，口小，兩側口裂不等長。一般雌魚體長12.5—50厘米，體重為200—1600克，雄魚體長12.5—40厘米，體重為100—1000克。 蓬萊地生子魚肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩，春節(jié)前后上市，獨占海鮮魚市場，價格昂貴，以鮮食為主，食用方法多以紅燒、清蒸、清燉等。黃蓋鰈含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，較高的不飽和脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量遠遠高于其他水產(chǎn)食物。除具有一般海水魚的營養(yǎng)特點外，還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以使皮膚光滑有彈性，皮膚色素斑不明顯。 2013年，蓬萊市漁業(yè)協(xié)會申報的“蓬萊地生子”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 地域范圍 “蓬萊地生子”主要分布在山東省蓬萊市行政區(qū)內(nèi)的沿海蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周圍海域。地域范圍為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養(yǎng)殖面積1萬公頃，年產(chǎn)量150噸。 下一篇：蓬萊巴梨 |
| 蓬萊加吉魚 | 加吉魚，又名“加級魚”、“銅盆魚”，學名“真鯛”。屬于魚綱，鯛科。體高側扁，長五十厘米以上。體呈銀紅色，有淡藍色的斑點，尾鰭后綠黑色。頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭 具硬棘。這種魚喜棲息于泥沙底的近海，主要攝取珍貴貝類及甲殼動物為 食，因而肉質(zhì)白嫩細膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚。山東蓬萊海灣歷來盛產(chǎn)加吉魚，此魚又有“紅鱗加吉”和“黑鱗加吉”之分，其中紅鱗加吉魚尤為名貴。每年初春時令，香椿樹上的葉芽長至寸長，便是捕獲加吉魚的黃金季節(jié)。此時魚尚未產(chǎn)卵，肉質(zhì)最為肥美。在山東沿 海地區(qū)，許多名餐館都能用加吉魚做出多種別具風味的佳肴，并有“一魚兩吃”的習慣。加吉魚頭部含有豐富膠質(zhì)和大量脂肪，煨湯味道鮮美，且 可解酒。加吉魚，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是海產(chǎn)魚類中的上品。山東沿岸產(chǎn)量最多。人們樂于用它做喜慶宴席上的佳肴，故稱“加吉魚”。 地域范圍 “蓬萊加吉魚”的生產(chǎn)地域范圍是：北溝鎮(zhèn)（后營村、聶家村、北王緒、欒家口、下朱潘）蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村、抹直口村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周圍海域。地理坐標為東經(jīng)120°34′04″～120°43′57″ 北緯37°49′09″～37°50′34″。地域保護養(yǎng)殖面積3萬公頃，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官特征：“蓬萊加吉魚”，又名“紅鱗加吉”、“加級魚”，學名“真鯛”。屬于魚綱，鯛科。體扁平呈長，呈橢圓形，通體覆蓋褐紅色鱗片，閃爍銀光。頭部較大，口部較小，眼睛突出。側扁體的背部散布若干藍綠色斑點，尾鰭后緣為墨綠色。蒸煮后味鮮清香，口感爽滑，富有彈性， 魚鮮味濃郁。體高側扁，體長25cm以上。這種魚喜棲息于泥沙底的近海，主要攝取貝類及甲殼動物為食，因而肉質(zhì)白嫩細膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚。山東蓬萊沿海歷來盛產(chǎn)加吉魚，尤為名貴。2、內(nèi)在品質(zhì)指標：加吉魚食品口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富， 加吉魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在每100g魚肉中含蛋白質(zhì)18.1-20.6g、脂肪1.1-1.5g、鈣12.3-14.9mg/100g、硒0.689-0.868mg/kg。肉肥而鮮美，無腥味，特別是魚頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營養(yǎng)價值很高。還具有清熱消炎、補氣活血、養(yǎng)脾祛風之功效。3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴格按照以上“3特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術要求從事生產(chǎn)經(jīng)營，還要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全標準》、NY-5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準》中規(guī)定的各項技術標準。按照上述各項標準要求，制訂質(zhì)量管理細則，強化完善質(zhì)量管理制度，確保蓬萊加吉魚的質(zhì)量安全。下一篇：蓬萊梭子花邊 |
| 蓬萊葡萄 | “蓬萊葡萄”地理標志證明商標完成公示,成為繼“蓬萊海參”之后的第二件地理標志證明商標。 蓬萊工商局始終將商標戰(zhàn)略作為全局重點工作統(tǒng)籌規(guī)劃,成立了主要領導“掛帥”的商標戰(zhàn)略推進小組,把地理標志證明商標注冊作為全局重點工作來抓。 “蓬萊葡萄”地理標志證明商標成功注冊后,對蓬萊市葡萄種植產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、轉型升級具有極大的推動作用,對促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效將有顯著成效。同時,能夠大力推動“蓬萊葡萄酒”等相關地理標志證明商標的申請進程,促進產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)認定工作的開展。 下一篇：蓬萊海參 |
| 蓬萊蘋果 | 蓬萊蘋果果實圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。 蓬萊所產(chǎn)蘋果以紅富士最優(yōu)，具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、味美、耐貯等優(yōu)點，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點，但也存在著果實著色差的缺點。為此，日本各地又從富士當中選出了許多著色好的富士芽變，統(tǒng)稱為紅富士。 蓬萊蘋果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5g的纖維質(zhì)（即使削了皮，也含2.7g的纖維質(zhì)），是營養(yǎng)專家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量?！懊绹韺W期刊”的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋果及提子等，均驗出有Resveraltrol。該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機酸能刺激腸壁，增加蠕動作用；而維生素C更有效保護心血管。 蓬萊蘋果 蓬萊市綠色農(nóng)業(yè)協(xié)會 12355712 蘋果 下一篇：東方對蝦 |
| 東方對蝦 | 蓬萊沿海所產(chǎn)對蝦為東 方 對 蝦，又稱中國對蝦，也稱明蝦，屬甲殼綱，對蝦科，為一年生蝦類，僅有少數(shù)個體生命周期可達2年，體長大而側扁，甲殼薄，光滑透明。成蝦雄性呈黃色，體長13一17厘米；雌性呈青藍色，體長18?4厘米。主食多毛類、瓣鰓類、中殼類和小型蚊尾類動物。每年海水溫度降至10°c以下時蝦群開始越冬泅游：自萊州灣經(jīng)渤海海峽至黃海南部深水區(qū)。翌年3月返回渤海，在沿海繁殖后代。對蝦具有個大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富等特點，為蝦類之冠，經(jīng)濟價值很高，名列海產(chǎn)“八珍”之一，在國際市場上很早就享有盛譽，是蓬萊傳統(tǒng)的出口商品之一。 對蝦營養(yǎng)價值很高，每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊含熱量90千卡。用對蝦制作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負盛名。對蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。對蝦春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。( 蓬萊)下一篇：八仙宴 |
| 皺紋盤鮑 | 皺紋盤鮑俗稱“鮑魚”，是一種名貴的海產(chǎn)貝類。蓬萊市是煙臺皺紋盤鮑的重點產(chǎn)區(qū)。皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅厚，橢圓形。通常成鮑殼長約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。喜歡在水質(zhì)清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。皺紋盤鮑在夜間活動覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節(jié)的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來活動。皺紋盤鮑為鮑類上品，不僅個大體肥，肉細昧鮮，而且營養(yǎng)豐富，被稱為“海昧之冠”。據(jù)測定，每100克鮑魚可食部分中含蛋白質(zhì)19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。鮑魚殼是我國醫(yī)藥史上應用很早的中醫(yī)藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內(nèi)障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚肉性溫、味咸，有滋補肝腎、鎮(zhèn)靜、化痰、調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸之功能。鮑魚殼的內(nèi)面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚的足部肌肉相當發(fā)達，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚片經(jīng)爆、炒、燒、農(nóng)后，香甜細膩，鮮嫩可口。皺紋盤鮑是經(jīng)濟價值很高的水產(chǎn)珍品。為了更好的進行繁殖保護，提高漁業(yè)資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴格控制采捕規(guī)格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護野生藻類等規(guī)定，為皺紋盤鮑的資源增殖創(chuàng)造了良好條件。90年代以來，已累計投放鮑魚苗7000余萬頭，集約化半生態(tài)養(yǎng)殖已達2萬平方米水體，年產(chǎn)鮮鮑160180噸。(蓬萊)下一篇：蓬萊大花生 |
| 山上李西瓜 | 蓬萊市“山上李”牌西瓜 西瓜家族的稀世珍品 “山上李”牌西瓜的生產(chǎn)地坐落于風景秀麗的蓬萊潮水鎮(zhèn)山上李家村，占地500余畝，為蓬萊市華冠果蔬專業(yè)合作社所有?；厮娏Φ壬a(chǎn)設施齊全，目前主要以西瓜、黃瓜種植生產(chǎn)為主，先后投資500余萬元興建了200畝設施西瓜、黃瓜生長模式大棚，棚內(nèi)設有國內(nèi)先進的滴灌澆灌設備，為果菜生長提供了適宜溫度和灌溉條件。 蓬萊市華冠果蔬專業(yè)合作社于2008年9月申請注冊了“山上李”西瓜和黃瓜。生產(chǎn)用的新干線1號西瓜，口感爽甜、花紋秀美，糖度可達13度，果汁中所含番茄紅素被營養(yǎng)學家和醫(yī)學家認為具有抗氧化、抗腫瘤、防衰老等功效，是西瓜家族的稀世珍品。 合作社一直重視產(chǎn)品質(zhì)量建設，生產(chǎn)基地周圍環(huán)境良好，沒有污染源，在蔬菜種植管理上，嚴格按照有機食品的生產(chǎn)技術規(guī)程進行操作，施肥以沼渣、沼液、農(nóng)家肥等有機肥料為主，病蟲害防治采取生物和物理防治技術。目前申報的有機食品——“山上李”牌黃瓜已經(jīng)進入有機轉換期?；赝寥酪渣S土、沙壤土為主，含堿解氮56.9ppm，速效磷8.81ppm，速效鉀179.5ppm,有機質(zhì)1.18%。土質(zhì)肥沃，滿足各種蔬菜生長的需要。該基地采用地下水和地表水兩種灌溉方式，地下水為第四系砂礫石孔隙水，水質(zhì)良好，水量豐富?；亟ㄓ械乃畮?，庫水清澈未受污染，水質(zhì)好，從灌溉用水這一環(huán)節(jié)上杜絕污染，能滿足各種蔬菜不同時期用水需求。下一篇：蓬萊赤甲紅 |
| 鼉磯石硯 | 傳統(tǒng)名硯，又名“砣磯硯”、“金星雪浪硯”。以硯石產(chǎn)于鼉磯島而得名。鼉磯島又名駝基島，今名砣磯島，位于山東蓬萊縣北長山列島中，舊屈蓬萊縣治，今設長山縣。鼉磯硯始于北宋，盛于明清，抗戰(zhàn)時期停產(chǎn)。佚名《硯品》：“宋時即以鼉磯石琢以為硯，色青黑，質(zhì)堅細，下墨甚利，其有金星雪浪紋者最佳，極不易得。”明徐渭：“鼉石可與歙石亂真?！鼻甯啉P翰《硯史》：“北方硯材青州紅絲，登州鼉磯而己。”清時，鼉磯硯為宮廷貢品。故宮博物院收藏有鼉磯硯一方，為乾隆年間所制，色青間碧，中凝白，發(fā)墨佳，周圍刻蟠螭五，覆手鐫乾隆手書七言詩一首。鼉磯石含有微量自然銅，如金屑撒石上，閃耀發(fā)光，即所謂金星。色青黑，略呈紺青、灰綠色，有明度不同雪浪紋，小如秋水微波，大如雪浪滾滾，著水似欲浮動，映日泛貝光，故名金星雪浪。 |
| 蓬萊小面 | 蓬萊小面系蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制，當?shù)厮追Q“摔面”，條細而韌，鹵為真鯛（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。民國時期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面聞名遐邇。（俗稱“衣福堂小面”）。衣福堂祖籍棲霞，13歲學廚，自營過挑擔拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。建國后，蓬萊大小飯店早餐多有經(jīng)營，中高檔賓館亦以之待客，每晨銷售量3萬余碗。( 蓬萊)下一篇：立體花色冷盤 |
| 巴 梨 | 巴梨俗稱“洋梨”，因果實狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。巴梨風味獨特，品質(zhì)極佳，單果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，無石細胞(不澀口)，味濃甜芳香，含糖量高達15％。蓬萊巴梨歷史上多次獲譽，1995年又在中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎。巴梨是西洋梨系中僅存的珍品，最宜鮮食，極受人們(尤其老人)的喜愛。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐貯運，多在8月中、下旬采摘青果貯存，待其泛黃后食用。蓬萊市氣候、土壤條件特別適宜巴梨生長，全市栽培面積長期穩(wěn)定在500O一6000畝之間，年產(chǎn)量4000～5000噸，主要產(chǎn)地在王莊、村里集、崮寺店、遇駕夼、南王等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年有部分銷往東北和南方。( 蓬萊)下一篇：皺紋盤鮑 |
| 抽紗刺繡品 | 抽紗刺繡品是一種中西結合的刺繡工藝。它是按圖案設計要求，在棉布或麻布上，抽去一部分經(jīng)緯紗絲，再以針線連綴，形成透空的紋佯，從而達到別具風格的藝術特色。抽紗淵源于民間織繡工藝。 抽紗刺繡的生產(chǎn)至今已有80多年的歷史，逐步形成了自己的風格和體系。既繼承了民族刺繡的傳統(tǒng)風格，又吸取了西方花邊裝飾的優(yōu)點，因此花邊圖案的造型和表現(xiàn)手法極為豐富多彩。它既有富麗堂皇的牡丹圖案，又有典雅端莊的菊花、大麗花和小巧玲瓏的梅花圖案。在布局的格調(diào)上，有蒲灑奔放、氣象萬千的大卷草結構，也有委婉曲折、細膩動人的連續(xù)紋樣和折枝式的適合紋樣。紋樣的創(chuàng)新變化跟各種不同的工藝針法密切結合相得益彰，繁復中求簡樸，華麗中求素雅，形成了煙臺抽紗的獨特風格。 抽紗刺繡品種繁多，其中蓬萊梭子花邊最為著名。蓬萊、牟平兩縣是梭子花邊的集中產(chǎn)地。梭子花邊屬于抽紗類編織手工藝品。因為這種花邊的主要操作工具是梭子，故名。蓬萊閣梭子花邊工藝精密、質(zhì)地厚實，裝飾效果別具一格。下一篇：蓬萊茗 |
| 蓬萊刺參 | 刺參是我國20多種食用海參中質(zhì)量最好的一種，也是蓬萊最重要的海產(chǎn)珍品之一。 刺參營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，不含膽固醇，是高級滋補品。為海珍品之冠。 在醫(yī)學上，海參具有補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功能，可用于治療腎虛陽痿、腰膝酸軟、腸燥便秘、神經(jīng)衰弱、再生障礙性貧血、糖尿病等，刺參中還含有硫酸軟骨素，有強體抗衰、抑制腫瘤的功效。 中醫(yī)認為：“海參性溫補，足敵人參”。 海參不易采捕，加工復雜，故歷來身價昂貴。采捕海參要穿潛水衣潛入海底尋找，采捕的鮮參要立即剖腹排臟，經(jīng)水煮、腌漬，再拌草木灰曬干方為商品干參，否則會自行溶為一團凝膠而無法食用，商品參以個頭齊，肉肥厚，體完整，刺挺拔，開口正，干度足，體表光澤，體內(nèi)無余腸泥沙，每斤在35個以內(nèi)者為上品。 蓬萊市淺海巖礁水域廣闊，是煙臺市刺參生產(chǎn)的重點地區(qū)之一。下一篇：抽紗刺繡品 |
| 地生比目魚 | 地生比目魚學名黃蓋鰈。黃、渤海及東海均有分布，但以蓬萊沿海數(shù)量較多。該魚肉味鮮美，深受沿海漁民喜愛，是蓬萊沿海一種比較重要的經(jīng)濟魚類。 特點：該魚類身體甚為側扁，成魚身體左右不對稱，兩眼均位于頭部的右側，在生長過程中具有變態(tài)特性，在仔魚階段尚有左右對稱狀態(tài)，變態(tài)后一限移向右側，成魚無鰾。生活在沙泥質(zhì)海區(qū)，底生魚類，以浮游動物中的甲殼類、多殼類及小魚等為食。體長在120－240毫米之間，個體大的可達300毫米以上。產(chǎn)卵時間為每年的2一3月份。 該魚類在蓬萊沿海均有分布，多分布在20米水深以內(nèi)的沙底海域，除大季家鎮(zhèn)外，沿海各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有生產(chǎn)的船只。生產(chǎn)工具以潮水的“八扣網(wǎng)”和西部的定置繃網(wǎng)為主，船只多為帆板。底拖網(wǎng)在生產(chǎn)中也可以見到，但產(chǎn)量極少，漁汛期為每年的1－3月份。下一篇：蓬萊刺參 |
| 蓬萊巴梨 | 蓬萊巴梨是山東省煙臺市蓬萊市的特產(chǎn)。巴梨風味獨特，品質(zhì)極佳，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。 巴梨俗稱“洋梨”，因果實狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。蓬萊市氣候、土壤條件特別適宜巴梨生長，全市栽培面積長期穩(wěn)定在500O一6000畝之間，年產(chǎn)量4000～5000噸，主要產(chǎn)地在王莊、村里集、崮寺店、遇駕夼、南王等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年有部分銷往東北和南方。 巴梨一般9月上旬成熟，因不耐貯運，多在8月中、下旬采摘青果貯存，待其泛黃后食用。巴梨風味獨特，品質(zhì)極佳，單果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細軟而易溶，汁極多，無石細胞（不澀口），味濃甜芳香，含糖量高達15%。蓬萊巴梨歷史上多次獲譽，1995年又在中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎。 巴梨是西洋梨系中僅存的珍品，最宜鮮食，極受人們(尤其老人)的喜愛。 下一篇：蓬萊葡萄 |
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