導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 蓬萊海參 | 蓬萊被譽(yù)為“中國(guó)海參苗種之鄉(xiāng)”。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）魚(yú)屬 海參。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會(huì) 編 齊魯書(shū)社出版發(fā)行1991年） 盛產(chǎn)海參。海參系國(guó)內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。第330頁(yè)，第五節(jié)描述，80年代，縣內(nèi)開(kāi)始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年，縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種，到1987年共投放海參苗種220萬(wàn)頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸，增養(yǎng)殖后的1986年、1987年，年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年，縣海珍品增殖中心進(jìn)行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，1988年收獲，效果頗佳，單位面積存貨12.9頭/平方米，平均畝產(chǎn)量18.2公斤（干品）。1990年，增養(yǎng)殖達(dá)到800畝，少量采捕400公斤（干品）。1991年增養(yǎng)殖達(dá)到1000畝。煙臺(tái)水產(chǎn)志（山東省出版總社煙臺(tái)分社1989年）第67頁(yè)描述，海參全市只有刺參一種。除了萊陽(yáng)縣沿海外其余各縣（市、區(qū)）凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域，都有分布，其中以蓬萊沿海最多，據(jù)調(diào)查，全市海參資源面積約8.8萬(wàn)畝。資源現(xiàn)存量5252噸（鮮品），適宜年采量約1000噸，海參采捕在民國(guó)以前，靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。 海參是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類(lèi)似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式的基礎(chǔ)上，公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚(yú)等高檔海珍品和烤魚(yú)片、魷魚(yú)板、魷魚(yú)絲、各種魚(yú)干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷(xiāo)膠東市場(chǎng)多年，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 地域范圍 “蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周?chē)Ｓ?。地理坐?biāo)為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體形肥滿(mǎn)、圓筒狀，體長(zhǎng)一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉刺（疣突）。腹面色淺，一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味，無(wú)異味。 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、NY5328《無(wú)公害食品海參》、NY 5071《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、NY 5073《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確?！芭钊R海參”的質(zhì)量安全。下一篇：韭菜海腸 |
| 煙臺(tái)鮑魚(yú) | 芝罘鮑魚(yú) 牋牋鮑魚(yú)，為軟體動(dòng)物，號(hào)稱(chēng)“八珍”之一，是極為名貴的海珍品。有盤(pán)大鮑、黑鮑、紫鮑、鄒紋鮑之分。芝罘沿海的皺紋鮑，是鮑中上品。鮑魚(yú)生長(zhǎng)在淺海石礁上，由一面堅(jiān)厚的盤(pán)狀硬殼長(zhǎng)在背上，以保護(hù)肉體，發(fā)達(dá)的足部牢牢附著于巖礁之上。殼外深綠色，一側(cè)邊凸起一楞，有一串小孔，里面灰白色，具有珠光，晶瑩潤(rùn)滑，此殼為中藥材，稱(chēng)“石決明”，也可作鑲嵌鈿及貝雕藝術(shù)品。鮑魚(yú)肉質(zhì)柔軟細(xì)嫩，味道鮮美，可烹調(diào)各種佳肴。干制品須經(jīng)漲發(fā)后，再行烹調(diào)。此物含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是筵席上的珍品。1982年7月，在地留星、豆卵島海底采捕大鮑5個(gè)，最大的殼高12厘米。 煙臺(tái)鮑魚(yú)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠(yuǎn)市、蓬萊市、海陽(yáng)市、萊陽(yáng)市、長(zhǎng)島縣等11個(gè)縣、市、區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：芝罘對(duì)蝦 |
| 蓬萊赤甲紅 | 赤甲紅生活于潮間帶至水深10～15m有水草、泥沙的水底或潛伏于石塊下， 屬沿岸定居性種類(lèi)， 我國(guó)沿海均產(chǎn)，以蓬萊產(chǎn)的最著名。蓬萊縣志（山東省蓬萊市史志編纂委員會(huì) 編 齊魯書(shū)社出版發(fā)行1995年） 概述蓬萊赤甲紅自然情況等。蓬萊縣志和蓬萊縣續(xù)志（卷之五食貨志 清光緒十二年1886年）記載自古以來(lái)蓬萊盛產(chǎn)蟲(chóng)解。蓬萊民俗薈萃（下卷 宋耀武主編2010年） 第461-462頁(yè)描述，赤甲紅是蓬萊沿海出產(chǎn)的一種螃蟹。甲殼類(lèi)，頭胸甲寬大，呈橫卵圓形，甲殼堅(jiān)硬，螯足粗壯，性?xún)春枚?，兩?cè)具短棘，后端有四步步足；第四對(duì)部足扁平似槳，適于游泳，腹部扁平，殼厚且特別堅(jiān)硬。雄蟹腹部呈三角形，俗稱(chēng)“尖臍”，雌蟹腹部呈圓形，俗稱(chēng)“圓臍”。喜棲于低潮線(xiàn)巖礁區(qū)和海藻密集區(qū)，生時(shí)紫褐色，煮熟后深紅色，據(jù)說(shuō)僅限于蓬萊長(zhǎng)島一帶海灣，味道極其鮮美。赤甲紅最流行的吃法就是姜汁蟹。將赤甲紅洗凈，不加任何佐料，放在鍋里蒸或煮，食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可。除水煮，清蒸外，還有炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。赤甲紅還可干食，將鮮赤甲紅蒸熟剝?nèi)?，曬成干，叫做“蟹米”，深冬無(wú)鮮貨時(shí)用做湯，集清鮮于濃香一身，吃過(guò)后終生難忘。 頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對(duì)步足，一對(duì)游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。蒸煮后顏色鮮艷呈紫紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。 地域范圍 “蓬萊赤甲紅”的生產(chǎn)地域范圍是：北溝鎮(zhèn)（后營(yíng)村、聶家村、北王緒、欒家口、下朱潘）蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村、抹直口村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周?chē)Ｓ?。地理坐?biāo)為東經(jīng)120°34′35.86″～121°01′08.22″北緯37°43′57.52″～37°52′08.04″。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：“蓬萊赤甲紅”是海蟹中的一種，屬甲殼類(lèi)動(dòng)物，梭子蟹科、梭子蟹亞科、鱘屬， 赤甲紅的學(xué)名叫日本鱘，俗稱(chēng)赤甲紅、紫蓋、石甲紅、靠山紅和石蟹等。是一種大型海產(chǎn)食用蟹類(lèi)，在鮮活時(shí)呈紅腹部和腿緣呈紅色，甲殼青灰色，煮熟之后變?yōu)轷r艷的大紅色，因此得名“赤甲紅”。赤甲紅的特點(diǎn)，頭胸甲呈橫卵圓形，前端螯足粗壯，后端有三對(duì)步足，一對(duì)游泳足。腹部扁平，緊貼在頭胸甲的腹面。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形。頭胸甲呈橫卵圓形，甲殼堅(jiān)硬，螯足粗壯，蟹鉗也很特別，比其它螃蟹更加粗壯、堅(jiān)硬。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：其富含蛋白質(zhì)及鋅、硒等微量元素。在每100g蟹肉中含蛋白質(zhì)11.2-14.3g、脂肪1.9-3.3g、鋅46.3-49.7mg/kg、硒0.196-0.362mg/kg。3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，還要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)》、NY-5052《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》等各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保蓬萊赤甲紅的質(zhì)量安全。下一篇：蓬萊地生子 |
| 蓬萊地生子 | 蓬萊地生子是山東省煙臺(tái)市蓬萊市的特產(chǎn)?！芭钊R地生子（黃蓋鰈）”體扁平呈橢圓形，頭小，口小，兩側(cè)口裂不等長(zhǎng)。兩眼小并均長(zhǎng)在頭右側(cè)，有眼一側(cè)為背面，呈深褐色，被櫛鱗，有不規(guī)則斑點(diǎn)。無(wú)眼一側(cè)為腹面，呈白色被圓鱗。清蒸后口感鮮香嫩滑，肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)鮮味濃郁。蓬萊地生子是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 蓬萊地生子又叫黃蓋鰈，是比目魚(yú)的一種，地方名又稱(chēng)當(dāng)?shù)厣⒌厣~(yú)、偏口魚(yú)、黃蓋、沙板、小嘴、沙蓋。黃蓋鰈以蓬萊沿海數(shù)量較多，為近海底層魚(yú)類(lèi)，喜棲息于泥沙質(zhì)海區(qū)。 蓬萊地生子，肚皮白色，背皮黃色，又稱(chēng)黃蓋鰈、黃金鰈，兩眼位于頭部右側(cè)，體扁平呈長(zhǎng)卵圓形，頭小，口小，兩側(cè)口裂不等長(zhǎng)。一般雌魚(yú)體長(zhǎng)12.5—50厘米，體重為200—1600克，雄魚(yú)體長(zhǎng)12.5—40厘米，體重為100—1000克。 蓬萊地生子魚(yú)肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，春節(jié)前后上市，獨(dú)占海鮮魚(yú)市場(chǎng)，價(jià)格昂貴，以鮮食為主，食用方法多以紅燒、清蒸、清燉等。黃蓋鰈含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，較高的不飽和脂肪酸，特別是二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水產(chǎn)食物。除具有一般海水魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)外，還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用可以使皮膚光滑有彈性，皮膚色素斑不明顯。 2013年，蓬萊市漁業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的“蓬萊地生子”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 “蓬萊地生子”主要分布在山東省蓬萊市行政區(qū)內(nèi)的沿海蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周?chē)Ｓ?。地域范圍為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量150噸。 下一篇：蓬萊巴梨 |
| 蓬萊葡萄 | “蓬萊葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)完成公示,成為繼“蓬萊海參”之后的第二件地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 蓬萊工商局始終將商標(biāo)戰(zhàn)略作為全局重點(diǎn)工作統(tǒng)籌規(guī)劃,成立了主要領(lǐng)導(dǎo)“掛帥”的商標(biāo)戰(zhàn)略推進(jìn)小組,把地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)作為全局重點(diǎn)工作來(lái)抓。 “蓬萊葡萄”地理標(biāo)志證明商標(biāo)成功注冊(cè)后,對(duì)蓬萊市葡萄種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、轉(zhuǎn)型升級(jí)具有極大的推動(dòng)作用,對(duì)促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效將有顯著成效。同時(shí),能夠大力推動(dòng)“蓬萊葡萄酒”等相關(guān)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申請(qǐng)進(jìn)程,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)認(rèn)定工作的開(kāi)展。 下一篇：蓬萊海參 |
| 蓬萊蘋(píng)果 | 蓬萊蘋(píng)果果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見(jiàn)水果，具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。據(jù)測(cè)定，每百克蘋(píng)果含果糖6.5～11.2g，葡萄糖2.5～3.5g，蔗糖1.0～5.2g；還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、維生素B2、維生素C和胡蘿卜素等。 蓬萊所產(chǎn)蘋(píng)果以紅富士最優(yōu)，具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、味美、耐貯等優(yōu)點(diǎn)，于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟蘋(píng)果品種。富士果實(shí)雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點(diǎn)，但也存在著果實(shí)著色差的缺點(diǎn)。為此，日本各地又從富士當(dāng)中選出了許多著色好的富士芽變，統(tǒng)稱(chēng)為紅富士。 蓬萊蘋(píng)果含有大量的果膠，這種可溶性纖維質(zhì)可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋(píng)果可提供3.5g的纖維質(zhì)（即使削了皮，也含2.7g的纖維質(zhì)），是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議的每日攝取量的10%以上，而且僅含80卡路里的熱量?！懊绹?guó)生理學(xué)期刊”的研究指出，在深紅色的生果皮，如蘋(píng)果及提子等，均驗(yàn)出有Resveraltrol。該物質(zhì)可減少呼吸系統(tǒng)包括氣管及肺部等的發(fā)炎，從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病癥。蘋(píng)果中的果膠和鞣酸有收斂作用，可將腸道內(nèi)積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便，利于排泄；有機(jī)酸能刺激腸壁，增加蠕動(dòng)作用；而維生素C更有效保護(hù)心血管。 蓬萊蘋(píng)果 蓬萊市綠色農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì) 12355712 蘋(píng)果 下一篇：東方對(duì)蝦 |
| 煙臺(tái)海參 | 煙臺(tái)最富盛名的高檔補(bǔ)品———海參 “煙臺(tái)海參”如同“煙臺(tái)蘋(píng)果”一樣，是聞名海內(nèi)外的地方特色產(chǎn)品。海參是“海產(chǎn)八珍”之首 全世界公認(rèn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的海參還是魯參、遼參，其中魯參尤以煙臺(tái)海參（刺參）為優(yōu)。 “煙臺(tái)海參”的海參多肽、氨基酸含量高。我市某海參加工企業(yè)曾進(jìn)口過(guò)外國(guó)參加工“海參肽”，但因提煉出的海參多肽量少而不得不放棄。作為“海產(chǎn)八珍”之首，“煙臺(tái)海參”以其不含膽固醇，可以提高人體免疫力而深受北方人喜愛(ài)。 煙臺(tái)海參地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)、萊山區(qū)、牟平區(qū)、煙臺(tái)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)、萊州市、龍口市、招遠(yuǎn)市、蓬萊市、海陽(yáng)市、萊陽(yáng)市、長(zhǎng)島縣等11個(gè)縣市區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：芙蓉干貝 |
| 蓬萊加吉魚(yú) | 加吉魚(yú)，又名“加級(jí)魚(yú)”、“銅盆魚(yú)”，學(xué)名“真鯛”。屬于魚(yú)綱，鯛科。體高側(cè)扁，長(zhǎng)五十厘米以上。體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)，尾鰭后綠黑色。頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭 具硬棘。這種魚(yú)喜棲息于泥沙底的近海，主要攝取珍貴貝類(lèi)及甲殼動(dòng)物為 食，因而肉質(zhì)白嫩細(xì)膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚(yú)。山東蓬萊海灣歷來(lái)盛產(chǎn)加吉魚(yú)，此魚(yú)又有“紅鱗加吉”和“黑鱗加吉”之分，其中紅鱗加吉魚(yú)尤為名貴。每年初春時(shí)令，香椿樹(shù)上的葉芽長(zhǎng)至寸長(zhǎng)，便是捕獲加吉魚(yú)的黃金季節(jié)。此時(shí)魚(yú)尚未產(chǎn)卵，肉質(zhì)最為肥美。在山東沿 海地區(qū)，許多名餐館都能用加吉魚(yú)做出多種別具風(fēng)味的佳肴，并有“一魚(yú)兩吃”的習(xí)慣。加吉魚(yú)頭部含有豐富膠質(zhì)和大量脂肪，煨湯味道鮮美，且 可解酒。加吉魚(yú)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)中的上品。山東沿岸產(chǎn)量最多。人們樂(lè)于用它做喜慶宴席上的佳肴，故稱(chēng)“加吉魚(yú)”。 地域范圍 “蓬萊加吉魚(yú)”的生產(chǎn)地域范圍是：北溝鎮(zhèn)（后營(yíng)村、聶家村、北王緒、欒家口、下朱潘）蓬萊閣街道（西莊村、林格莊村、抹直口村）、新港街道（矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營(yíng)子里村、劉家旺村）、劉家溝鎮(zhèn)（東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營(yíng)西村、解宋營(yíng)東村、朱家莊村、墟里村、海頭村）、潮水鎮(zhèn)（衙前村）周?chē)Ｓ?。地理坐?biāo)為東經(jīng)120°34′04″～120°43′57″ 北緯37°49′09″～37°50′34″。地域保護(hù)養(yǎng)殖面積3萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量200噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、感官特征：“蓬萊加吉魚(yú)”，又名“紅鱗加吉”、“加級(jí)魚(yú)”，學(xué)名“真鯛”。屬于魚(yú)綱，鯛科。體扁平呈長(zhǎng)，呈橢圓形，通體覆蓋褐紅色鱗片，閃爍銀光。頭部較大，口部較小，眼睛突出。側(cè)扁體的背部散布若干藍(lán)綠色斑點(diǎn)，尾鰭后緣為墨綠色。蒸煮后味鮮清香，口感爽滑，富有彈性， 魚(yú)鮮味濃郁。體高側(cè)扁，體長(zhǎng)25cm以上。這種魚(yú)喜棲息于泥沙底的近海，主要攝取貝類(lèi)及甲殼動(dòng)物為食，因而肉質(zhì)白嫩細(xì)膩、味道鮮美異常，是山東沿海一種最名貴的食用魚(yú)。山東蓬萊沿海歷來(lái)盛產(chǎn)加吉魚(yú)，尤為名貴。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：加吉魚(yú)食品口感清爽，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富， 加吉魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在每100g魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)18.1-20.6g、脂肪1.1-1.5g、鈣12.3-14.9mg/100g、硒0.689-0.868mg/kg。肉肥而鮮美，無(wú)腥味，特別是魚(yú)頭顱腔內(nèi)含有豐富的脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。還具有清熱消炎、補(bǔ)氣活血、養(yǎng)脾祛風(fēng)之功效。3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格按照以上“3特定生產(chǎn)方式”中所提到的：產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，還要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4-2001《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)》、NY-5052《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的各項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保蓬萊加吉魚(yú)的質(zhì)量安全。下一篇：蓬萊梭子花邊 |
| 東方對(duì)蝦 | 蓬萊沿海所產(chǎn)對(duì)蝦為東 方 對(duì) 蝦，又稱(chēng)中國(guó)對(duì)蝦，也稱(chēng)明蝦，屬甲殼綱，對(duì)蝦科，為一年生蝦類(lèi)，僅有少數(shù)個(gè)體生命周期可達(dá)2年，體長(zhǎng)大而側(cè)扁，甲殼薄，光滑透明。成蝦雄性呈黃色，體長(zhǎng)13一17厘米；雌性呈青藍(lán)色，體長(zhǎng)18?4厘米。主食多毛類(lèi)、瓣鰓類(lèi)、中殼類(lèi)和小型蚊尾類(lèi)動(dòng)物。每年海水溫度降至10°c以下時(shí)蝦群開(kāi)始越冬泅游：自萊州灣經(jīng)渤海海峽至黃海南部深水區(qū)。翌年3月返回渤海，在沿海繁殖后代。對(duì)蝦具有個(gè)大體肥、肉色晶瑩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，為蝦類(lèi)之冠，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，名列海產(chǎn)“八珍”之一，在國(guó)際市場(chǎng)上很早就享有盛譽(yù)，是蓬萊傳統(tǒng)的出口商品之一。 對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克對(duì)蝦肉中含有水分77克、蛋白質(zhì)20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、鈣35毫克、磷150毫克、鐵0．1毫克、硫胺素0．01毫克、核黃素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蘊(yùn)含熱量90千卡。用對(duì)蝦制作的魯菜菜看如“清蒸大蝦”、“烹蝦段”、“炸蝦段”、“紅燒大蝦”等均久負(fù)盛名。對(duì)蝦還具有較高的藥用價(jià)值，能補(bǔ)氣健胃，壯陽(yáng)補(bǔ)精，具強(qiáng)身延壽之功能，主治神經(jīng)衰弱、腎虛陽(yáng)痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等癥。對(duì)蝦春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。( 蓬萊)下一篇：八仙宴 |
| 皺紋盤(pán)鮑 | 皺紋盤(pán)鮑俗稱(chēng)“鮑魚(yú)”，是一種名貴的海產(chǎn)貝類(lèi)。蓬萊市是煙臺(tái)皺紋盤(pán)鮑的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。皺紋盤(pán)鮑在分類(lèi)學(xué)上屬軟體動(dòng)物門(mén)瓣鰓綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。其貝殼大而堅(jiān)厚，橢圓形。通常成鮑殼長(zhǎng)約12．5厘米，高3厘米，寬8厘米。喜歡在水質(zhì)清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時(shí)將足緊緊吸附在巖石上。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線(xiàn)下水淺處。皺紋盤(pán)鮑在夜間活動(dòng)覓食，白天則潛伏于巖礁的縫隙處很少活動(dòng)。鮑魚(yú)食性較雜，但以褐藻類(lèi)的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；攝食量隨著季節(jié)的變化而變化。冬季則多隱在巖礁的石洞或縫隙間很少出來(lái)活動(dòng)。皺紋盤(pán)鮑為鮑類(lèi)上品，不僅個(gè)大體肥，肉細(xì)昧鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，被稱(chēng)為“海昧之冠”。據(jù)測(cè)定，每100克鮑魚(yú)可食部分中含蛋白質(zhì)19克、脂肪3．4克、碳水化合物1.5克、熱量l13千卡。鮑魚(yú)殼是我國(guó)醫(yī)藥史上應(yīng)用很早的中醫(yī)藥材，名叫石決明，有明目除熱、平肝、潛陽(yáng)、通淋之效，主治肝阻上亢、頭目眩暈、青盲內(nèi)障、吐血、失眠等癥，還能外治潰瘍、金瘡。鮑魚(yú)肉性溫、味咸，有滋補(bǔ)肝腎、鎮(zhèn)靜、化痰、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、利腸之功能。鮑魚(yú)殼的內(nèi)面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做鑲嵌家具螺鋼和貝雕的良好材料。鮑魚(yú)的足部肌肉相當(dāng)發(fā)達(dá)，幾乎占體重的一半，是食用的主要部分。鮑魚(yú)片經(jīng)爆、炒、燒、農(nóng)后，香甜細(xì)膩，鮮嫩可口。皺紋盤(pán)鮑是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的水產(chǎn)珍品。為了更好的進(jìn)行繁殖保護(hù)，提高漁業(yè)資源的利用效益，蓬萊市人民政府制定了嚴(yán)格控制采捕規(guī)格，禁止酷捕亂采，提倡投石筑礁，保護(hù)野生藻類(lèi)等規(guī)定，為皺紋盤(pán)鮑的資源增殖創(chuàng)造了良好條件。90年代以來(lái)，已累計(jì)投放鮑魚(yú)苗7000余萬(wàn)頭，集約化半生態(tài)養(yǎng)殖已達(dá)2萬(wàn)平方米水體，年產(chǎn)鮮鮑160180噸。(蓬萊)下一篇：蓬萊大花生 |
| 山上李西瓜 | 蓬萊市“山上李”牌西瓜 西瓜家族的稀世珍品 “山上李”牌西瓜的生產(chǎn)地坐落于風(fēng)景秀麗的蓬萊潮水鎮(zhèn)山上李家村，占地500余畝，為蓬萊市華冠果蔬專(zhuān)業(yè)合作社所有。基地水電力等生產(chǎn)設(shè)施齊全，目前主要以西瓜、黃瓜種植生產(chǎn)為主，先后投資500余萬(wàn)元興建了200畝設(shè)施西瓜、黃瓜生長(zhǎng)模式大棚，棚內(nèi)設(shè)有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的滴灌澆灌設(shè)備，為果菜生長(zhǎng)提供了適宜溫度和灌溉條件。 蓬萊市華冠果蔬專(zhuān)業(yè)合作社于2008年9月申請(qǐng)注冊(cè)了“山上李”西瓜和黃瓜。生產(chǎn)用的新干線(xiàn)1號(hào)西瓜，口感爽甜、花紋秀美，糖度可達(dá)13度，果汁中所含番茄紅素被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化、抗腫瘤、防衰老等功效，是西瓜家族的稀世珍品。 合作社一直重視產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)，生產(chǎn)基地周?chē)h(huán)境良好，沒(méi)有污染源，在蔬菜種植管理上，嚴(yán)格按照有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行操作，施肥以沼渣、沼液、農(nóng)家肥等有機(jī)肥料為主，病蟲(chóng)害防治采取生物和物理防治技術(shù)。目前申報(bào)的有機(jī)食品——“山上李”牌黃瓜已經(jīng)進(jìn)入有機(jī)轉(zhuǎn)換期?；赝寥酪渣S土、沙壤土為主，含堿解氮56.9ppm，速效磷8.81ppm，速效鉀179.5ppm,有機(jī)質(zhì)1.18%。土質(zhì)肥沃，滿(mǎn)足各種蔬菜生長(zhǎng)的需要。該基地采用地下水和地表水兩種灌溉方式，地下水為第四系砂礫石孔隙水，水質(zhì)良好，水量豐富?；亟ㄓ械乃畮?kù)，庫(kù)水清澈未受污染，水質(zhì)好，從灌溉用水這一環(huán)節(jié)上杜絕污染，能滿(mǎn)足各種蔬菜不同時(shí)期用水需求。下一篇：蓬萊赤甲紅 |
| 巴 梨 | 巴梨俗稱(chēng)“洋梨”，因果實(shí)狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。巴梨風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，單果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黃色，陽(yáng)面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細(xì)軟而易溶，汁極多，無(wú)石細(xì)胞(不澀口)，味濃甜芳香，含糖量高達(dá)15％。蓬萊巴梨歷史上多次獲譽(yù)，1995年又在中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。巴梨是西洋梨系中僅存的珍品，最宜鮮食，極受人們(尤其老人)的喜愛(ài)。巴梨一般9月上旬成熟，因不耐貯運(yùn)，多在8月中、下旬采摘青果貯存，待其泛黃后食用。蓬萊市氣候、土壤條件特別適宜巴梨生長(zhǎng)，全市栽培面積長(zhǎng)期穩(wěn)定在500O一6000畝之間，年產(chǎn)量4000～5000噸，主要產(chǎn)地在王莊、村里集、崮寺店、遇駕夼、南王等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年有部分銷(xiāo)往東北和南方。( 蓬萊)下一篇：皺紋盤(pán)鮑 |
| 鼉磯石硯 | 傳統(tǒng)名硯，又名“砣磯硯”、“金星雪浪硯”。以硯石產(chǎn)于鼉磯島而得名。鼉磯島又名駝基島，今名砣磯島，位于山東蓬萊縣北長(zhǎng)山列島中，舊屈蓬萊縣治，今設(shè)長(zhǎng)山縣。鼉磯硯始于北宋，盛于明清，抗戰(zhàn)時(shí)期停產(chǎn)。佚名《硯品》：“宋時(shí)即以鼉磯石琢以為硯，色青黑，質(zhì)堅(jiān)細(xì)，下墨甚利，其有金星雪浪紋者最佳，極不易得。”明徐渭：“鼉石可與歙石亂真?！鼻甯啉P翰《硯史》：“北方硯材青州紅絲，登州鼉磯而己。”清時(shí)，鼉磯硯為宮廷貢品。故宮博物院收藏有鼉磯硯一方，為乾隆年間所制，色青間碧，中凝白，發(fā)墨佳，周?chē)腆大の?，覆手鐫乾隆手?shū)七言詩(shī)一首。鼉磯石含有微量自然銅，如金屑撒石上，閃耀發(fā)光，即所謂金星。色青黑，略呈紺青、灰綠色，有明度不同雪浪紋，小如秋水微波，大如雪浪滾滾，著水似欲浮動(dòng)，映日泛貝光，故名金星雪浪。 |
| 地生比目魚(yú) | 地生比目魚(yú)學(xué)名黃蓋鰈。黃、渤海及東海均有分布，但以蓬萊沿海數(shù)量較多。該魚(yú)肉味鮮美，深受沿海漁民喜愛(ài)，是蓬萊沿海一種比較重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。 特點(diǎn)：該魚(yú)類(lèi)身體甚為側(cè)扁，成魚(yú)身體左右不對(duì)稱(chēng)，兩眼均位于頭部的右側(cè)，在生長(zhǎng)過(guò)程中具有變態(tài)特性，在仔魚(yú)階段尚有左右對(duì)稱(chēng)狀態(tài)，變態(tài)后一限移向右側(cè)，成魚(yú)無(wú)鰾。生活在沙泥質(zhì)海區(qū)，底生魚(yú)類(lèi)，以浮游動(dòng)物中的甲殼類(lèi)、多殼類(lèi)及小魚(yú)等為食。體長(zhǎng)在120－240毫米之間，個(gè)體大的可達(dá)300毫米以上。產(chǎn)卵時(shí)間為每年的2一3月份。 該魚(yú)類(lèi)在蓬萊沿海均有分布，多分布在20米水深以?xún)?nèi)的沙底海域，除大季家鎮(zhèn)外，沿海各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有生產(chǎn)的船只。生產(chǎn)工具以潮水的“八扣網(wǎng)”和西部的定置繃網(wǎng)為主，船只多為帆板。底拖網(wǎng)在生產(chǎn)中也可以見(jiàn)到，但產(chǎn)量極少，漁汛期為每年的1－3月份。下一篇：蓬萊刺參 |
| 蓬萊巴梨 | 蓬萊巴梨是山東省煙臺(tái)市蓬萊市的特產(chǎn)。巴梨風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，果皮呈黃色，陽(yáng)面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細(xì)軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。 巴梨俗稱(chēng)“洋梨”，因果實(shí)狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。蓬萊市氣候、土壤條件特別適宜巴梨生長(zhǎng)，全市栽培面積長(zhǎng)期穩(wěn)定在500O一6000畝之間，年產(chǎn)量4000～5000噸，主要產(chǎn)地在王莊、村里集、崮寺店、遇駕夼、南王等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年有部分銷(xiāo)往東北和南方。 巴梨一般9月上旬成熟，因不耐貯運(yùn)，多在8月中、下旬采摘青果貯存，待其泛黃后食用。巴梨風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，單果重200克左右，充分成熟后，果皮呈黃色，陽(yáng)面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細(xì)軟而易溶，汁極多，無(wú)石細(xì)胞（不澀口），味濃甜芳香，含糖量高達(dá)15%。蓬萊巴梨歷史上多次獲譽(yù)，1995年又在中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)。 巴梨是西洋梨系中僅存的珍品，最宜鮮食，極受人們(尤其老人)的喜愛(ài)。 下一篇：蓬萊葡萄 |
| 蓬萊茗 | 產(chǎn)于潮州市潮安縣赤鳳鎮(zhèn)。揉合綠茶與烏龍茶制和工藝研制而成之新品種，兼有綠茶的青湯綠葉、清醇回甘和烏龍茶的天然花香特點(diǎn)。( 潮州)下一篇：鼉磯石硯 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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暫無(wú)數(shù)據(jù)