導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 滕州馬鈴薯 | 山東省滕州市是農(nóng)業(yè)部命名的中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)，每年5月5日前后，這里的早春馬鈴薯就開(kāi)始大面積上市，全國(guó)各地的客商絡(luò)繹不絕。 界河鎮(zhèn)是滕州馬鈴薯的主要產(chǎn)地，春秋兩季馬鈴薯種植面積達(dá)到8000公頃，是全國(guó)最大的二季作馬鈴薯產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。幾年前，該地的農(nóng)戶(hù)大都實(shí)行各家各戶(hù)的分散式、經(jīng)驗(yàn)式的生產(chǎn)，品種單一、質(zhì)量一般，這種狀況成為制約馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的瓶頸。 2004年，棗莊市質(zhì)量技監(jiān)局經(jīng)過(guò)調(diào)查論證，把馬鈴薯生產(chǎn)列入該局農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一個(gè)重點(diǎn)，使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)從此步入了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的軌道。該局以界河鎮(zhèn)為示范點(diǎn)，一是通過(guò)與當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門(mén)聯(lián)系，闡述農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要性，取得了有關(guān)部門(mén)的高度重視和支持；二是建立馬鈴薯生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，馬鈴薯從開(kāi)始選播種（選種）、施肥、大棚覆蓋、田間管理等各個(gè)環(huán)節(jié)全部納入標(biāo)準(zhǔn)化管理；三是通過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員走進(jìn)田間地頭和宣傳車(chē)、印發(fā)宣傳材料、經(jīng)驗(yàn)交流等方式，指導(dǎo)建立5處高標(biāo)準(zhǔn)的示范園區(qū)；四是組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)成立了馬鈴薯農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)協(xié)會(huì)，幫助引進(jìn)“荷蘭7號(hào)”等優(yōu)質(zhì)品種，確保馬鈴薯品質(zhì)；五是協(xié)助當(dāng)?shù)卣蛟祚R鈴薯“金薯王”品牌，極大地提高了該地馬鈴薯的知名度和銷(xiāo)售，也增加了農(nóng)戶(hù)的收入。 由于大力實(shí)施農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，滕州馬鈴薯已成為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(17.12,1.33,8.42%)，2007年滕州馬鈴薯通過(guò)地理標(biāo)志證明商標(biāo)的注冊(cè)手續(xù)，成為棗莊市首件地理標(biāo)志產(chǎn)品，填補(bǔ)了棗莊市地理標(biāo)志證明商標(biāo)的空白。目前，該地的馬鈴薯生產(chǎn)全部采用標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理方式，實(shí)現(xiàn)了種植規(guī)范化、管理標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化和銷(xiāo)售市場(chǎng)化。目前，滕州馬鈴薯成功進(jìn)入京、滬等大中城市市場(chǎng)，銷(xiāo)往廣東、深圳、北京、黑龍江、西安等國(guó)內(nèi)20多個(gè)省市，并借助青島、廣州、深圳等外貿(mào)口岸，銷(xiāo)往新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)、泰國(guó)、俄羅斯等國(guó)家。 地域范圍 滕州市位于山東省西南部，蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心，轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個(gè)辦事處，1226個(gè)行政村，總?cè)丝?56萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口128.8萬(wàn)人。全市總土地面積1485平方公里，耕地面積112萬(wàn)畝，東西寬45公里，南北長(zhǎng)46公里，地勢(shì)以東北向西南傾斜。滕州市北部的界河鎮(zhèn)、龍陽(yáng)鎮(zhèn)、姜屯鎮(zhèn)、大塢鎮(zhèn)4鄉(xiāng)鎮(zhèn)的161個(gè)行政村春、秋兩季種植馬鈴薯，總生產(chǎn)面積4.3萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量162.5萬(wàn)噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°53′-117°12′，北緯35°04′-35°18′之間。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：滕州北、南、東三面環(huán)山，屬魯中南山區(qū)的西南麓延伸地帶，西臨南四湖。滕州市地貌類(lèi)型主要有低山丘陵、山前平原、濱湖洼地三大類(lèi)型，其中平原占全市土地面積的70%。滕州市土壤類(lèi)型以河潮土、褐土為主，占土壤總面積的81.71％，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，pH值6.1-7.0之間，有機(jī)質(zhì)含量1.25%，堿解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效鉀在185.9ppm以上，即堿解氮和速效鉀含量豐富，速效磷中等，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量高。 ?。?）水文情況：滕州境內(nèi)的河流屬淮河流域、京杭大運(yùn)河水系。全市共有大小河道100多條，其中流域面積在100平方公里以上的就有6條，常年有流 水的主要河流有界河、北沙河、城河、薛河、郭河。 ?。?）氣候情況：滕州市屬淮河流域，為溫暖帶季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，光熱降水比較豐富，雨熱同季，農(nóng)業(yè)氣候條件比較優(yōu)越，年平均氣溫13.6℃，年平均日照2383hs；全年平均無(wú)霜期210d，全年月平均氣溫≥0℃的時(shí)間可持續(xù)298d，積溫5058℃，日平均氣溫≥10℃的時(shí)間可持續(xù)213d，積溫4533℃。年平均降水756mm，其中3-9月份降水量占全年總量的80%。同時(shí)滕州地下水資源豐富，靜水位25米左右。 （4）人文歷史情況：滕州市是馬鈴薯的主產(chǎn)區(qū)，也是中原地區(qū)面積最大的馬鈴薯二季作種植區(qū)。馬鈴薯是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在全市地區(qū)生產(chǎn)總值中占有主要地位，并且滕州市成立有全國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)，使優(yōu)質(zhì)馬鈴薯種植面積達(dá)到了65萬(wàn)畝以上。滕州市馬鈴薯是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民精心選留與自然選擇的結(jié)果。在長(zhǎng)期的馬鈴薯種植實(shí)踐中，勞動(dòng)人民積累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過(guò)近100多年的種植逐步形成了具有代表性的滕州馬鈴薯品種“費(fèi)烏瑞它系列”，并在當(dāng)?shù)貜V泛種植，深受市場(chǎng)歡迎，產(chǎn)品銷(xiāo)往兩廣、福建、北京、上海等全國(guó)各地，年銷(xiāo)售量達(dá)到了162萬(wàn)噸以上，部分商品銷(xiāo)往東南亞、新加坡等地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：選擇排灌條件好、土質(zhì)較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊。實(shí)行三茬以上輪作，以豆類(lèi)、玉米、大蔥等為前茬，禁忌與茄科作物連作、對(duì)茬。整地；前茬作物收獲后徹底清潔田園。入冬時(shí)深翻，同時(shí)撒施土雜肥5方左右，耕深25cm，播種前耙細(xì)、耙勻，做到上松下實(shí)。 ?。?）品種選擇與指定要求：選擇具有代表性的當(dāng)?shù)仄贩N“費(fèi)烏瑞它系列”，選用質(zhì)量符合國(guó)標(biāo)要求的脫毒G2、G3種薯。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：為加強(qiáng)滕州市馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志各項(xiàng)工作，使馬鈴薯產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求，生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的馬鈴薯，完善質(zhì)量控制體系，特制定以下各項(xiàng)管理制度，進(jìn)行生產(chǎn)過(guò)程管理。一是基地生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。 ?。?）產(chǎn)品收獲：5月初即可收獲上市，根據(jù)鮮薯上市或交售、貯藏時(shí)間適期收獲。收獲時(shí)輕拿輕放，避免滑皮。銷(xiāo)售時(shí)按規(guī)定要求包裝。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)地點(diǎn)，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機(jī)具，所施用肥料名稱(chēng)、施肥方式、施肥時(shí)間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱(chēng)、施藥方式、施藥時(shí)間及施藥對(duì)象，產(chǎn)品收獲、銷(xiāo)售等項(xiàng)目的日期、方式、數(shù)量等進(jìn)行詳細(xì)的記錄。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：滕州馬鈴薯在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，其品種上費(fèi)烏瑞它系列為主，生產(chǎn)出的馬鈴薯長(zhǎng)橢圓形，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，黃皮黃肉，適宜鮮食菜用。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)豐富，以100g鮮馬鈴薯為例：淀粉含量9.1%，蛋白質(zhì)含量7g、脂肪0.2g、糖類(lèi)17g、熱量337cal、粗纖維1.3g、礦物質(zhì)65.2g、維生素19.5mg。滕州馬鈴薯尤以粗纖維、蛋白質(zhì)、鐵、維生素C、B1和B2的含量為豐富。 ?。?）安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB3095—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838—1988國(guó)家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 包裝標(biāo)志：在包裝方式上采用箱式包裝和袋式包裝兩種。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志明顯，標(biāo)清產(chǎn)品、品名、等級(jí)、重量（毛重、凈重），并注明檢驗(yàn)人員姓名或代號(hào)。 運(yùn)輸過(guò)程中，注意嚴(yán)防雨淋，嚴(yán)禁用含殘毒污染的倉(cāng)庫(kù)和車(chē)廂，不允許和有毒物品混放混裝，貯存在通風(fēng)、干燥的室內(nèi)、以防發(fā)霉。 下一篇：含羞魚(yú)球 |
| 滕州大白菜 | 滕州大白菜的品種以“滕州黃系列”為主，在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征：葉片光澤、寬大、淺綠、有皺，葉柄肥厚、白色、甜脆，成圓柱體，菜心呈淡黃色，味美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 近年來(lái)，滕州市不斷加大農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作力度。截至目前，全市“三品”認(rèn)證總數(shù)已達(dá)96個(gè)，另外還有10余個(gè)產(chǎn)品正在積極認(rèn)證中。今年年底前，全市“三品”認(rèn)證總數(shù)將突破100大關(guān)。 地域范圍 滕州市位于山東省西南部，蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心，轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個(gè)辦事處，1226個(gè)行政村，總?cè)丝?56萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口128.8萬(wàn)人。全市總土地面積1485平方公里，耕地面積112萬(wàn)畝，東西寬45公里，南北長(zhǎng)46公里，地勢(shì)以東北向西南傾斜。滕州市西部的大塢鎮(zhèn)、濱湖鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)的93個(gè)行政村，地域保護(hù)面積0.4萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量15萬(wàn)噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°45′-117°02′，北緯35°04′-35°15′之間。平均海拔38.5米。下一篇：滕州馬鈴薯 |
| 龍陽(yáng)綠蘿卜 | 龍陽(yáng)綠蘿卜地方品種在龍陽(yáng)鎮(zhèn)已有400多年的栽培歷史，至今民間還有“小道童吃綠參果升仙”、“龍陽(yáng)蘿卜當(dāng)梨賣(mài)”等傳說(shuō)故事。相傳，清朝大學(xué)士劉墉曾專(zhuān)程來(lái)龍陽(yáng)拜望恩師趙誠(chéng)品，趙先生以綠蘿卜招待，并稱(chēng)該蘿卜又脆又甜，可謂人間美味。劉墉品嘗過(guò)后也大加贊賞，“果然甜脆，堪稱(chēng)國(guó)粹”。 當(dāng)今，龍陽(yáng)綠蘿卜已成為滕州市特有的果蔬資源，當(dāng)?shù)孛裰V有“龍陽(yáng)蘿卜看郗莊”、“張家堂苗家莊,綠蘿卜裝滿(mǎn)筐”和“冬食蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”之說(shuō)，有“果蔬珍品，百姓人參”的美譽(yù)?！对?shī)經(jīng)》中載。蘿卜既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜、醬菜。綠蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，深受各國(guó)人民的喜愛(ài)，有重要的食用價(jià)植、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。 龍陽(yáng)綠蘿卜一般于8月底9月初播種，10月中下旬開(kāi)始收獲，具有通身翠綠，晶瑩剔透，皮質(zhì)脆薄，肉質(zhì)脆綠等特點(diǎn)，屬早熟優(yōu)質(zhì)水果型綠蘿卜，生食甜脆多汁，稍有辣味，可食率達(dá)98%，富含含有多種維生素、碳水化合物和礦物質(zhì)，被龍陽(yáng)人習(xí)慣稱(chēng)作“綠參果”。經(jīng)常食用，具有生津止渴、順氣利便、健胃消食等功效。 20世紀(jì)初，在龍陽(yáng)境內(nèi)的黃家?guī)X、龍陽(yáng)店等地出土了大量精美漢畫(huà)像石，其中的《耕耘圖》不僅完整反映了2000多年以前這里農(nóng)民使用牛、馬耕田、播種的全過(guò)程，還刻畫(huà)了莊園主持劍監(jiān)工的生動(dòng)畫(huà)面?！妒凹S圖》則生動(dòng)反映了龍陽(yáng)地區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)達(dá)和先民對(duì)土地施肥的高度重視。這一歷史記載充分證明了古老的龍陽(yáng)人對(duì)農(nóng)耕的重視，也為龍陽(yáng)綠蘿卜這一珍惜資源的傳承和發(fā)展提供了人文歷史條件。 解放后，龍陽(yáng)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)一步加快，20世紀(jì)60年代，以史村、沙土為代表的平原糧食主產(chǎn)區(qū)小麥平均畝產(chǎn)已超過(guò)1000斤，最高單產(chǎn)達(dá)到692.45公斤，成為全國(guó)典型。同時(shí)，以馬鈴薯、綠蘿卜、蔥、姜、蒜、芹菜為代表的蔬菜種植面積也不斷擴(kuò)大。特別是20世紀(jì)70年代以后，龍陽(yáng)鎮(zhèn)引導(dǎo)群眾大力實(shí)施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，著重發(fā)展高效益農(nóng)產(chǎn)品，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化種植。平原地區(qū)以馬鈴薯、綠蘿卜為代表的蔬菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，取代了糧食成為當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，成為魯南地區(qū)知名的精品蔬菜產(chǎn)區(qū)。2013年，龍陽(yáng)特色蔬菜生產(chǎn)基地已經(jīng)發(fā)展到3.5萬(wàn)畝，龍陽(yáng)綠蘿卜的美名也不脛而走，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、廣東等全國(guó)各地。 目前，龍陽(yáng)綠蘿卜生產(chǎn)集中在龍陽(yáng)南部15個(gè)村，年種植面積穩(wěn)定在4500余畝，以郗莊村最為代表，年總產(chǎn)1.4萬(wàn)余噸，產(chǎn)值3000余萬(wàn)元。目前，龍陽(yáng)綠蘿卜已成為了獨(dú)具地方特色的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，注冊(cè)有“滕碩”、“瑞陽(yáng)”、“滕陽(yáng)”、“意濃思”等多個(gè)品牌，獲得農(nóng)業(yè)部無(wú)公害、綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證4個(gè)，正在申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。其中滕陽(yáng)富硒綠蘿卜已進(jìn)入濟(jì)南銀座超市、上海齊魯大廈（方怡大酒店）、北京麥子店社區(qū)等南北主要市場(chǎng)。龍陽(yáng)鎮(zhèn)綠蘿卜必將成為，我市繼馬鈴薯之后的又一大優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)。 蔬菜 山東 滕州市龍陽(yáng)綠蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì) 滕州市龍陽(yáng)鎮(zhèn)境內(nèi)，轄7個(gè)辦事處55個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°07′～117°12′，北緯35°09′～35°14′下一篇：滕州菜煎餅 |
| 劉村酥梨 | 劉村酥梨是山東省棗莊市滕州市柴胡店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。劉村酥梨具有個(gè)大皮薄、脆嫩肉厚、多汁無(wú)渣、甜飴爽口等特點(diǎn)，而且色淺黃晶亮、十分細(xì)膩，素有“梨族之王”的美稱(chēng)。劉村酥梨為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 山東省滕州市東南部的柴胡店鎮(zhèn)，是聞名遐邇的黃梨之鄉(xiāng)。這里山川秀麗，景色宜人：宛若盤(pán)龍臥虎的千山峰嶺，在這片神奇的土地東部拔地而起；恰似蛇形斗轉(zhuǎn)的薛河碧波，環(huán)抱著中部久負(fù)盛名的萬(wàn)畝劉村梨園。劉村梨園始建于明洪武三年（1370年），明萬(wàn)歷《滕縣志》有劉村梨園“花開(kāi)似銀”的記載。明末大詩(shī)人李流芳也曾在《滕縣道中》留下了“山欲開(kāi)云柳乍風(fēng)，杜梨花白小桃紅，三年三月官橋路，策蹇經(jīng)過(guò)似夢(mèng)中”的佳句。劉村酥梨在梨族中質(zhì)量堪稱(chēng)上乘，明清年間，被奉為皇室貢品。 劉村酥梨具有個(gè)大皮薄，脆嫩多汁、肉厚無(wú)渣、甜飴爽口的特點(diǎn)。劉村酥梨營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣、鐵、鋅等多種對(duì)人體有益元素，食后止渴、清火、潤(rùn)肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效。2009年，劉村酥梨被確定為第十一屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)指定產(chǎn)品。 “劉村酥梨”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)區(qū) 地域范圍 滕州市位于山東省西南部，蘇、魯、豫、皖四省交界處的淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)中心，轄17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和4個(gè)辦事處，1226個(gè)行政村，總?cè)丝?56萬(wàn)人，農(nóng)業(yè)人口128.8萬(wàn)人。全市總土地面積1485平方公里，耕地面積112萬(wàn)畝，東西寬45公里，南北長(zhǎng)46公里，地勢(shì)以東北向西南傾斜。滕州市南部的柴胡店鎮(zhèn)41個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°11′～117°19′、北緯34°51′～34°54′，平均海拔38.5米，總生產(chǎn)面積666.7公頃，總產(chǎn)量2.4萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：劉村酥梨在長(zhǎng)期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，其品種上以“劉村酥梨”為主，生產(chǎn)出的酥梨?zhèn)€大皮薄，脆嫩多汁、肉厚無(wú)渣、甜飴爽口的特點(diǎn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：劉村酥梨營(yíng)養(yǎng)豐富，可溶性固形物含量≥11.5%，總糖≥8.0%，總酸≤0.2%，鈣≥5.0mg/100g，鐵3.0≥mg/kg，鋅≥0.25mg/kg，并富有磷等多種對(duì)人體有益微量營(yíng)養(yǎng)元素。 3、安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)GB3095—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、GB3838—1988國(guó)家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。以上標(biāo)準(zhǔn)的條文，在參照標(biāo)準(zhǔn)未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。下一篇：盛世紅荷藕粉 |
| 滕州青山羊 | 滕州青山羊是山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)。滕州青山羊品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)論是出口還是內(nèi)銷(xiāo)，均排行全國(guó)先進(jìn)行列。滕州青山羊一度在國(guó)際上享有很高的贊譽(yù)。 滕州青山羊被譽(yù)為中國(guó)“歷史名羊”。據(jù)《滕縣外貿(mào)志》記載：“到1932年，滕縣全縣的養(yǎng)羊戶(hù)達(dá)到2.42萬(wàn)戶(hù)，山羊散養(yǎng)存量達(dá)13萬(wàn)只，較大規(guī)模的放養(yǎng)羊群近千群。每年外銷(xiāo)濟(jì)南、天津等地的活整羊4萬(wàn)余只?！彪h產(chǎn)的羊皮羊毛在全國(guó)更是有名，早在明朝就有羊皮、羊毛出口的記錄，《滕縣志》記載道：“1585年歲辦毛羊皮60張，自銷(xiāo)羊皮50張，”滕縣地方官將本縣特產(chǎn)毛羊皮進(jìn)貢朝廷?！峨h鄉(xiāng)土志》記載：“清朝光緒33年，濟(jì)寧人購(gòu)羊皮制為皮襖。”1911年以后，滕縣出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)皮毛的專(zhuān)業(yè)商號(hào)，如“福來(lái)洋行”，“成和通行”等均為羊皮經(jīng)營(yíng)商號(hào)。滕縣出產(chǎn)的山羊板皮是制作高貴皮革的原料，除制作各種皮鞋面、皮衣、皮手套外，還適用于航空以及工業(yè)需要的慮油革、拭擦精密儀器和光學(xué)玻璃鏡頭的絨面革等。到1978年，全縣收購(gòu)?fù)怃N(xiāo)山羊皮達(dá)30.18萬(wàn)張，居全國(guó)縣級(jí)收購(gòu)量的第一位，成為山東省山羊板皮的重要產(chǎn)區(qū)之一。滕州山羊羔皮被稱(chēng)為“猾子皮”，屬中國(guó)獨(dú)有的裘皮品種，黑白毛相間形成天然的青色，其出口渠道主要銷(xiāo)往英國(guó)、法國(guó)、西德、日本、荷蘭等國(guó)市場(chǎng)。羊毛絨更是一大出口品牌產(chǎn)品，因?yàn)殡菅蛎睦w維細(xì)而均勻，柔軟，拉力大，彈性好，是輕紡工業(yè)的重要原料。在羊莊、官橋、柴胡店等薛河沿岸的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)出的山羊絨有白、紫、青三種顏色，其纖維優(yōu)點(diǎn)比60支紗的細(xì)綿羊毛還要細(xì)一倍，是紡制“開(kāi)司米”的原料。滕縣東部山區(qū)所產(chǎn)的山羊絨，被國(guó)際上稱(chēng)之為“纖維珍珠”，每年所產(chǎn)甚少。 除了優(yōu)質(zhì)羊皮、羊毛絨出口外，大量的羊小腸也是滕州重要的出口產(chǎn)品。青山羊小直腸的薄膜主要用來(lái)加工制作香腸、臘腸等高級(jí)食品，主要作為長(zhǎng)途旅游和行軍食品。由于山羊直腸的拉力強(qiáng)，其大量的羊腸外衣出口后用于制作外科手術(shù)縫合線(xiàn)。滕縣山羊腸衣出口已成為中國(guó)傳統(tǒng)的出口商品之一，早在1938年之前就有人在羊莊、辛集一帶收購(gòu)山羊小腸，加工成半成品銷(xiāo)往天津洋行。1954年在滕州出現(xiàn)過(guò)“鈺記”、“成記”腸衣店。后來(lái)滕縣土產(chǎn)公司建起了腸衣加工車(chē)間，1975年的全縣山羊腸衣出口達(dá)3萬(wàn)根以上。滕州青山羊一度在國(guó)際上享有很高的贊譽(yù)。由于以薛河、荊河為代表的水系水質(zhì)優(yōu)良，牧養(yǎng)出的山羊全身是寶，帶動(dòng)了養(yǎng)羊業(yè)的快速發(fā)展。在建國(guó)以后的20多年里，滕縣養(yǎng)羊業(yè)成了山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，政府也十分重視發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)，多次改良山羊品種，到1965年，全縣山羊存欄量達(dá)到30.5萬(wàn)只。目前滕州農(nóng)民養(yǎng)羊的積極性仍然很高，依然成為農(nóng)民群眾發(fā)展經(jīng)濟(jì)的重要來(lái)源，而且逐步達(dá)到了至高的頂點(diǎn)。 然而，由于歷史的原因，滕州的養(yǎng)羊業(yè)也受到過(guò)沖擊。1期間，山羊的尾巴一度成為“資本主義尾巴”被割，不準(zhǔn)許農(nóng)民家庭發(fā)展養(yǎng)羊，這時(shí)出口羊皮羊毛、腸衣都受到了限制，當(dāng)時(shí)的群眾編出來(lái)順口溜：“養(yǎng)羊人不念養(yǎng)羊經(jīng)，丟下羊鞭搞斗爭(zhēng)，砸破湯鍋生意垮，涂炭金箍咒不靈”。到1972年，山羊養(yǎng)殖處于一個(gè)最大的低谷，全縣存欄僅有幾萬(wàn)只，比1965年減少一倍還多。羊湯經(jīng)營(yíng)生意更是蕭條，在城鄉(xiāng)幾乎沒(méi)有群眾個(gè)人敢經(jīng)營(yíng)羊肉湯。1973年3月，時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理1到滕州視察，經(jīng)過(guò)考察發(fā)現(xiàn)滕州養(yǎng)羊業(yè)嚴(yán)重下滑，影響了山羊板皮、羊毛絨的出口，1回到國(guó)務(wù)院立即召開(kāi)會(huì)議，盡快批轉(zhuǎn)了農(nóng)林部、外貿(mào)部、商業(yè)部《關(guān)于發(fā)展山羊生產(chǎn)的報(bào)告》。他說(shuō)：“山羊生產(chǎn)是很重要的事業(yè)，限制養(yǎng)羊群眾是不滿(mǎn)意的，只有那些不懂群眾心情的同志才不認(rèn)識(shí)，應(yīng)向他們提出來(lái)，改正過(guò)來(lái)?！碑?dāng)時(shí)縣委、縣革委迅速貫徹1批示，大力發(fā)展養(yǎng)羊事業(yè)，提高養(yǎng)羊質(zhì)量。從此全縣公社社員養(yǎng)羊的積極性迅速提高，到1977年底，全縣山羊存養(yǎng)量恢復(fù)到19.63萬(wàn)只。1978年10月，在全國(guó)畜牧工作會(huì)議上滕縣被確定為全國(guó)山羊基地縣之一。實(shí)行改革開(kāi)放以后，隨著農(nóng)民土地聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營(yíng)，青山羊養(yǎng)殖得到突飛猛進(jìn)發(fā)展，1982年全市山羊存欄達(dá)到34.98萬(wàn)只，老百姓個(gè)人的羊湯館生意又紅火起來(lái)。由于滕州青山羊品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)論是出口還是內(nèi)銷(xiāo)，均排行全國(guó)先進(jìn)行列。滕州羊肉湯的發(fā)展，取決于滕州青山羊飼養(yǎng)業(yè)的發(fā)展；滕州羊肉湯的地位，也取決于滕州“歷史名羊”的地位。 下一篇：劉村酥梨 |
| 辣黑魚(yú) | 辣黑魚(yú) |
| 盛世紅荷藕粉 | 盛世紅荷藕粉是山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)。滕州盛世紅荷藕粉精選微山湖的優(yōu)質(zhì)白蓮藕為原料，采用傳統(tǒng)工藝經(jīng)科學(xué)配方精制而成。品質(zhì)上乘，口味純正，保持了蓮藕所特有的清香。 滕州市盛世紅荷藕業(yè)有限公司，是一家集研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售蓮藕制品的專(zhuān)業(yè)公司。公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)荷葉茶、藕粉、五谷雜糧、咸鴨蛋、松花蛋、面條等系列產(chǎn)品。整合策劃“盛世紅荷”品牌、“郁郎國(guó)”品牌，二大品牌成功運(yùn)營(yíng)?！笆⑹兰t荷”荷葉茶采用獨(dú)家的18道工序精制而成。它能有效降低人體對(duì)食物脂肪、熱量、過(guò)剩血糖的吸收，排出體內(nèi)脂肪和毒素，讓你吃的再多，再油膩也不會(huì)長(zhǎng)胖；并能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，哪怕你運(yùn)動(dòng)量少也不再長(zhǎng)胖，是保持苗條身材的最佳選擇。 “盛世紅荷”藕粉選用源自于微山湖湖畔種植的鮮藕為主要原料，加入蓮子粉，紅棗粉等原料精制而成。微山湖藕粉曾是宮廷膳食，聞名全國(guó)！中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性涼味甘，加工成藕粉后其性由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣之功效。 下一篇：滕州松花蛋 |
| 滕州松花蛋 | 滕州松花蛋是山東省棗莊市滕州市的特產(chǎn)。滕州松花蛋，又稱(chēng)皮蛋、汴蛋、灰包蛋（制作的時(shí)候，外面有一層灰包著，很形象的名字）等，口感鮮滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。 滕州松花蛋是滕州一種傳統(tǒng)的風(fēng)味蛋制品，不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名。松花蛋精選優(yōu)質(zhì)微山湖麻鴨蛋為原料，成品去殼后蛋體外觀(guān)呈墨綠色或深褐色，晶瑩光亮且有彈性，表面松針狀花紋清晰，剖開(kāi)后內(nèi)部五彩層次分明，略有溏心。松花蛋不僅是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。王士雄《隨息居飲食譜》中說(shuō)：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂?！敝嗅t(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。 下一篇：滕州香椿 |
| 滕州辣湯 | 辣湯以面粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡(jiǎn)單，造價(jià)不高，但喝來(lái)別有一番風(fēng)味，其訣竅在制作的技術(shù)上。辣湯的制作很別致，一般在10個(gè)小時(shí)以前就要做好和面、洗面的工作，即頭天下午準(zhǔn)備，第二天早晨下鍋食用。具體做法是：將面粉摻水和成面團(tuán)，然后加清水用手徐徐洗，洗到只剩面筋為止。將洗好的面筋放在盆內(nèi)養(yǎng)起來(lái)，直到l0個(gè)小時(shí)以后，把養(yǎng)的面筋徐徐攪入面湯開(kāi)水鍋里。燒開(kāi)后，放入胡椒、豆腐皮、青菜、海帶絲、雞蛋皮等佐料，即可食用。食用時(shí)再加醋及香油少許，喝來(lái)香辣可口。食用辣湯對(duì)人體健康有很多好處，夏天去火防暑，冬季開(kāi)胃避寒，湯內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成份，是大眾化湯類(lèi)早點(diǎn)的佳羹。 滕州辣湯歷史悠久，在清光緒年間就有人制作。當(dāng)?shù)刂睦睖苁趾诜?，?0幾歲開(kāi)始學(xué)做辣湯，他繼承了祖父制作辣湯的傳統(tǒng)秘方。在滕州享有盛譽(yù)，遁還聞名，人稱(chēng)“胡家辣湯”。胡勤芳自1956年加入公私合營(yíng)，后轉(zhuǎn)入國(guó)營(yíng)，為滕縣飲食業(yè)培養(yǎng)了許多做辣湯名手，辣湯制作后繼有人。凡來(lái)滕州的外地人，大都能品嘗到滕州這一地方名吃。 下一篇：柳琴戲 |
| 張汪板鴨 | 張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨由個(gè)體專(zhuān)業(yè)大戶(hù)張井坤，采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過(guò)輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點(diǎn)，令人回味無(wú)窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。張汪板鴨2000年8月底被評(píng)為滕州市首屆“十佳名吃”，遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、上海、南京、濟(jì)南等地，棗莊、滕州等市設(shè)立經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)50多處，使“煮熟的鴨子飛起來(lái)”。 2000年又在濟(jì)南投資40多萬(wàn)元新上了真空包裝設(shè)備，形成生產(chǎn)加工、真空包裝、生產(chǎn)銷(xiāo)售一條龍的生產(chǎn)線(xiàn)，使當(dāng)?shù)匕屮喩a(chǎn)快速發(fā)展。目前全村從事板鴨加工的專(zhuān)業(yè)大戶(hù)達(dá)到36戶(hù)，年銷(xiāo)售量100多萬(wàn)只，年盈利300多萬(wàn)元，各類(lèi)鴨煲店、板鴨店和小菜專(zhuān)賣(mài)攤位、攤點(diǎn)占據(jù)城鄉(xiāng)市場(chǎng)，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 下一篇：棗莊櫻桃 |
| 滕州香椿 | 滕州香椿 滕州香椿在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前為山東主要外銷(xiāo)商品。近年滕州市利用氣候較暖，椿芽早發(fā)優(yōu) |
| 滕州菜煎餅 | 滕州菜煎餅原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例科學(xué)配制。滕州菜煎餅制，石磨或機(jī)器磨成面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無(wú)公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營(yíng)養(yǎng)又有蔬菜的維生素，以獨(dú)家專(zhuān)用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨(dú)樹(shù)一幟。 |
| 含羞魚(yú)球 | 原料：精選白魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)三種魚(yú)的肉適量蔥、姜、蛋清、味精、精魚(yú)、葫椒粉、料酒、香油適量 制作方法： 取三種剃骨的魚(yú)肉，用 肉機(jī)，粉或魚(yú)肉泥后，放在盆里加剁好的蔥、姜、沫，蛋清、葫椒粉味精、料酒適量用手?jǐn)嚢杓s十分鐘后在加精鹽適量，繼續(xù)攪拌，直到魚(yú)內(nèi)陷上勁發(fā)亮止，扣或四喜丸子狀，放進(jìn)預(yù)熱的油鍋內(nèi)（花生油）逐漸加熱，用勺攪拌約五分鐘啟，成金黃色即成。 特點(diǎn)：球大、好看、易消、外焦里嫩給人奇感，爽口的享受。 下一篇：張汪板鴨 |
| 棗莊櫻桃 | 棗莊櫻桃數(shù)量多，分布廣，品種有中國(guó)紅櫻桃、大櫻桃、烏克蘭大櫻桃等。果實(shí)晶瑩、色澤艷麗、肉質(zhì)豐富、味美甘甜，其蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)含量都很高，尤其是鐵含量居諸果之首，比蘋(píng)果、梨高出20倍以上，是營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味俱佳的果品。此外水泉鎮(zhèn)生產(chǎn)的大棚水果使用“山泉”牌商標(biāo)，采用0.5-1公斤彩色透明小包裝精裝，是高級(jí)招待及饋贈(zèng)佳品。 |
| 羊莊羊肉湯 | 羊莊羊肉湯是魯南山羊的發(fā)源地之一。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期越國(guó)宰相范蠡曾來(lái)這里隱居，見(jiàn)羊莊草肥水美，便在此地養(yǎng)羊致富，恩澤百姓。羊莊羊肉湯是歷史悠久的風(fēng)味名吃，它以湯濃、味美，不腥不膻、肥而不膩、花樣繁多而著稱(chēng)。羊莊鎮(zhèn)駐地羊肉日銷(xiāo)量在1500斤以上，羊莊羊肉湯已飄香魯南、蘇北，其制作方法已載入《中國(guó)菜譜》。 下一篇：蘑菇煲 |
| 蘑菇煲 | 蘑菇煲是由平菇、金針菇、滑子菇、草茹、妃菇等十多種菇類(lèi)，配以雞絲、上湯、雞精粉、蘑菇精等調(diào)料，在煲肉經(jīng)文火長(zhǎng)時(shí)間煲制而成。其味道鮮、醇、味更美營(yíng)養(yǎng)豐富。再苦配有咖啡伴侶的調(diào)制更顯的湯質(zhì)鮮、香、幼滑其味更醇。 下一篇：滕州辣湯 |