張汪鎮(zhèn)生產(chǎn)的板鴨由個(gè)體專業(yè)大戶張井坤，采用20多種天然名貴中藥材綜合調(diào)配，精選微山湖蛋鴨，經(jīng)過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風(fēng)味獨(dú)特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點(diǎn)，令人回味無窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。張汪板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，遠(yuǎn)銷北京、上海、南京、濟(jì)南等地，棗莊、滕州等市設(shè)立經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。
2000年又在濟(jì)南投資40多萬元新上了真空包裝設(shè)備，形成生產(chǎn)加工、真空包裝、生產(chǎn)銷售一條龍的生產(chǎn)線，使當(dāng)?shù)匕屮喩a(chǎn)快速發(fā)展。目前全村從事板鴨加工的專業(yè)大戶達(dá)到36戶，年銷售量100多萬只，年盈利300多萬元，各類鴨煲店、板鴨店和小菜專賣攤位、攤點(diǎn)占據(jù)城鄉(xiāng)市場，成為當(dāng)?shù)匦碌慕?jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。