| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 膠州大白菜 | 膠州種植大白菜已有400多年的歷史。膠州大白菜的特點是個大幫薄、卷心緊、纖維少、汁白味甜，營養(yǎng)豐富，生食爽口，熱食味腴。膠州大白菜在國內(nèi)外享有很高聲譽，號稱“膠白”。這種菜耐儲藏、易保管，是青島城鄉(xiāng)人民冬春季主要食用的蔬菜。( 青島) 膠州大白菜產(chǎn)于山東省膠州市南三里河村。它栽培歷史悠久，具有其它地區(qū)大白菜所不具備的“外葉淡綠、纖維細嫩、美味可口、生熟食即可”的明顯特征，是馳名中外的地方特產(chǎn)。 為滿足國內(nèi)外游客來膠州經(jīng)貿(mào)洽談、旅游、觀光、考察的需求，膠州市旅游局在有關專家的指導和大力支持下，研制開發(fā)了在國內(nèi)外享有盛名的膠州大白菜旅游紀念藝術佳品，具有極高的藝術欣賞和收藏價值。 地域范圍 膠州大白菜是山東地理標志品牌產(chǎn)品,在本市的三里河、膠河、墨水河、膠萊河、大沽河、洋河兩岸廣為種植，面積6萬畝左右。 特定品質(zhì) “膠州大白菜”以其品質(zhì)優(yōu)良而著稱，具有“幫嫩薄、汁乳白、味鮮美、纖維細、營養(yǎng)好”等優(yōu)點，其品質(zhì)和盛名史籍多有記載，文人多有吟頌。陳毅元帥曾在詩中贊美： “偉哉膠菜青，千里美良田”。 尤其魯迅先生散文集《朝花夕拾？藤野先生》中的描述，更彰顯了“膠州大白菜”的尊貴。 文化典故 話說臭名昭著的竊國大盜袁世凱于一九一五年冬天稱帝做了洪憲皇帝后，忽然想起了當年跟隨西太后時曾經(jīng)吃過一次膠州大白菜，那叫一個好吃啊，于是就命內(nèi)務部總長朱啟鈐火速派人前往膠州，急調(diào)膠州大白菜入京一飽口福。 下一篇：膠州秧歌 |
| 里岔黑豬 | 里岔黑豬是山東省優(yōu)良地方豬種。里岔黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名。主要分布于山東省膠州、膠南、諸城三縣市交界得膠河流域。里岔鄉(xiāng)是其中心產(chǎn)區(qū)。 1972年，山東在豬種重點調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)膠縣（膠州市）里岔黑豬。此后，昌濰地區(qū)及有關縣多次對里岔黑豬進行調(diào)查和鑒定。歷史上當?shù)? 里岔黑豬—母豬 飼養(yǎng)的屬華北型黑豬。1940年前后曾引進巴克夏豬、哈白豬、長白豬等，但外來品種由于不適應當?shù)仫曫B(yǎng)管理而被淘汰。當?shù)厝罕娡ㄟ^長期擇優(yōu)選留、繁衍繼代，逐漸形成了里岔黑豬。里岔黑豬是受外來豬種影響極小，或基本不含外血的地方豬種。 里岔黑豬屬華北型豬的大型豬，體格達，身長體高，成年公豬體重200～250千克，成年母豬130～180千克。全身毛色全黑，頭中等大，額有縱紋，耳中等大下垂，嘴中等長直，單脊背，背腰長直，腹不下垂。 特點 里岔黑豬的顯著特點是體長。通過采取X線拍片或屠宰目測對其椎骨數(shù)目進行檢測發(fā)現(xiàn)，該豬種的頸椎、薦椎數(shù)目與其他豬種相同，分別為7枚和4枚，而胸椎與腰椎總數(shù)平均為21.5枚，比其他豬種一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近長白豬。 里岔黑豬繁殖性能好。初產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔10.3頭，活仔8.5頭；經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔12.8頭，活仔11.4頭。里岔黑豬育肥豬15～90千克期間日增重平均576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，平均180日齡左右達到90千克體重。屠宰測定100頭里岔黑豬,平均屠前體重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面積26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,后腿比率27.8%,胴體瘦肉率47%左右。 豬肉特點 里岔黑豬肉質(zhì)良好，肉嫩、味鮮和芳香濃郁。肌肉肉色(3.4)分級、大理石紋(2.6)分級、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)較高，失水率較低(20%)，其生長周期順其自然，而肌纖維則較細，所以肉質(zhì)細嫩。豬肉切面有特殊芳香氣味，具有明顯的大理石紋，口感酥嫩，鮮美多汁，膽固醇含量低，富含氨基酸，堪稱頂級生態(tài)健康食品。 里岔黑豬具有適應性強、耐粗飼、繁殖性能好、屠宰率較高、瘦肉較多、肉質(zhì)鮮嫩等特點，特別是肋骨數(shù)較多、體驅(qū)較長，尤屬地方豬種的獨特優(yōu)點，是華北型豬中的一個寶貴“基因庫”。下一篇：膠北西紅柿 |
| 膠北西紅柿 | 膠北鎮(zhèn)2008年成立了青島明傳果蔬專業(yè)合作社，對西紅柿實行統(tǒng)一經(jīng)營、管理和銷售，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一體化，并及時準確地在中國農(nóng)產(chǎn)品供求信息網(wǎng)發(fā)布該鎮(zhèn)西紅柿生長期、收獲季節(jié)、供應量等信息，聯(lián)系各地客戶和經(jīng)營商。主要銷往青島、天津等城市。 地域范圍 膠北西紅柿生產(chǎn)區(qū)域位于膠州市西北部，膠北鎮(zhèn)全境。北起北梁村，南至北臺村，西起樓子底村，東至南疃村，包括北辛屯、北于家、北趙家莊、陳家泊子等46個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°89′00″～119°99′00″，北緯36°31′00″～36°43′00″。西紅柿種植面積4000畝，年產(chǎn)量2萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：膠北西紅柿生產(chǎn)地域獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，形成了膠北西紅柿獨特的品質(zhì)：大小適中（單顆重200—300g）、果形圓整、色澤粉紅、沙瓤多汁、甜酸可口。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：膠北西紅柿產(chǎn)品要求維生素C含量≥16.0mg/100g， 總酸含量為0.4%～0.7%，可溶性固形物含量≥5.0%，鈣含量≥14.0mg/100g，鉀含量≥140.0mg/100g。 3、安全要求：入市西紅柿必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品茄果類蔬菜”（NY5005-2008）的衛(wèi)生指標。下一篇：柳溝小米 |
| 柳溝小米 | 膠州柳溝小米產(chǎn)地柳溝村坐落在墨水河發(fā)源地，當時唐王到艾山游玩，路過此地，喝了河中的水，感覺甘甜無比，順口封此河為蜜水河，也就是現(xiàn)在的墨水河。柳溝小米現(xiàn)已經(jīng)成為該村的主導產(chǎn)業(yè)，在長期的小米種植實踐中，當?shù)貏趧尤嗣穹e累了豐富的種植和繁育經(jīng)驗，經(jīng)過近100多年的種植逐步形成了具有代表性的膠州 特產(chǎn)，深受市場歡迎，優(yōu)質(zhì)小米種植面積達到了300畝以上。柳溝小米2010年獲得青島市“一村一品”名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品稱號，并成功申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志。 地域范圍 柳溝小米生產(chǎn)區(qū)域位于膠州市中部，九龍鎮(zhèn)全境。北起盛家莊村，南至大鬧埠村，西起新民村，東至欒家墳村。包括柳溝、盛家莊、柏果樹、東王屯等50個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°93′00″～120°00′00″，北緯36°01′00″～36°24′00″。小米種植面積3000畝，年產(chǎn)量1000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：柳溝小米生產(chǎn)區(qū)域獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，形成了柳溝小米的獨特品質(zhì)：米粒小于其它同類產(chǎn)品，色澤淡黃、均勻，口感軟糯綿滑。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：柳溝小米蛋白質(zhì)含量≥8.5%，脂肪含量≥3.0%，磷含量≥250mg/100g，鈣含量≥15mg/100g，賴氨酸含量≥0.18g/100g。 3、安全要求：商品小米必須達到GB/T11766-2008小米的質(zhì)量要求、衛(wèi)生要求。下一篇：和睦屯西瓜 |
| 和睦屯西瓜 | 產(chǎn)地位于膠州市膠北鎮(zhèn)和睦屯村，村里已有二百余年的西瓜栽種歷史，種植土壤以砂姜黑土為主，富含微量元素，所產(chǎn)西瓜具有糖度高、汁多、沙瓤、皮薄等優(yōu)點。2004年成立了膠州市膠北鎮(zhèn)和睦屯村西瓜協(xié)會，2006年注冊了“和睦”商標，2009年成立了青島膠州市和睦屯西瓜專業(yè)合作社。產(chǎn)品嚴格按照《膠州市無公害西瓜技術操作規(guī)程》進行種植生產(chǎn)，達無公害質(zhì)量標準。目前，全鎮(zhèn)西瓜種植面積已達10000畝，產(chǎn)品銷往上海、福建、北京等大城市。 地域范圍 和睦屯西瓜生產(chǎn)區(qū)域位于膠州市西北部，北起袁家?guī)X村，南到北臺村，西起樓子村，東至秋連莊村。和睦屯西瓜地理標志產(chǎn)品保護范圍包括和睦屯、西小屯、肖家屯、刁家屯等21個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°89′00″～119°96′00″，北緯36°31′00″～36°37′00″。西瓜種植面積3萬畝，年產(chǎn)量12萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：和睦屯西瓜生產(chǎn)區(qū)域獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，形成了和睦屯西瓜的獨特品質(zhì)：大小適中（單果重3-5kg），果實球形、深綠，條紋清晰，瓜皮薄，果肉沙質(zhì)，汁多，甜度高。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：和睦屯西瓜產(chǎn)品維生素C含量≥6.0mg/100g，總酸含量為0.1%～0.3%，可溶性固形物含量≥10.0%，鈣含量≥10.0mg/100g，鉀含量≥100.0mg/100g。 3、安全要求：商品西瓜必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品西瓜”（NY5109-2005）的衛(wèi)生指標。下一篇：膠西馬鈴薯 |
| 膠西馬鈴薯 | 膠西鎮(zhèn)地處膠州市西郊，是全國環(huán)境優(yōu)美小城鎮(zhèn)，被譽為“山東省馬鈴薯第一鎮(zhèn)”。全鎮(zhèn)行政區(qū)域面積112平方公里，轄73個行政村莊，6.2萬人口。膠濟鐵路(青島－濟南)、膠新鐵路(膠州－新沂)、同三高速公路(黑龍江省同江市－海南省三亞市)、省道膠王路、膠高路、朱諸路貫穿膠西鎮(zhèn)，距青島港55公里、黃島前灣港43公里、青島流亭國際機場43公里，處在青島市一小時經(jīng)濟圈內(nèi)。 鎮(zhèn)內(nèi)有墨水河穿流而過，水源豐沛，土地肥沃，歷史上群眾就有蔬菜種植的傳統(tǒng)和基礎，是青島市著名的蔬菜基地。先后獲得了青島市一鎮(zhèn)一業(yè)示范鎮(zhèn)、青島市農(nóng)業(yè)工作先進單位、青島市“五個好”鎮(zhèn)黨委、連續(xù)兩年被評為青島市經(jīng)濟二十強鄉(xiāng)鎮(zhèn)等榮譽稱號。2010年完成(下同)國內(nèi)生產(chǎn)總值34.2億元，完成財政收入5365萬元，實現(xiàn)農(nóng)民人均純收入11234元。 一、發(fā)展歷程 上世紀八十年代，膠西鎮(zhèn)就開始零星種植馬鈴薯，種植面積不足200畝,平均畝產(chǎn)量在五六百斤，90年代后期，馬鈴薯種植得到較大的發(fā)展，馬鈴薯種植面積擴大，多為黃皮、白皮等地方性品種。但因種出的土豆，個小、皮不光滑，產(chǎn)量不高，就有人開始到外地，內(nèi)蒙、東北考察土豆品種。20世紀七八十年代以來，在市農(nóng)業(yè)局的帶領下開始引進推廣脫毒種薯，克新為主栽品種；現(xiàn)在經(jīng)過幾代人、幾十年的摸索，主要以荷蘭七號、荷蘭十五號為主。截至到2008年，全鎮(zhèn)種植馬鈴薯面積達10萬畝。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)規(guī)模急劇膨脹，產(chǎn)業(yè)檔次發(fā)生了質(zhì)的飛躍，產(chǎn)業(yè)效益迅猛提升。目前，全鎮(zhèn)從事馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的村莊達到46個，占全鎮(zhèn)村莊總數(shù)的63%，直接從業(yè)人員達3.8萬人，加上與之配套的農(nóng)資供應、良種繁育、包裝、購銷、倉儲、運輸?shù)热a(chǎn)從業(yè)人員總計達4.5萬人，全鎮(zhèn)馬鈴薯種植面積常年維持在10萬畝。 二、膠西鎮(zhèn)馬鈴薯生產(chǎn)特色 一是樹立品牌意識，強化市場營銷 品牌是一種無形的資產(chǎn)，膠西鎮(zhèn)馬鈴薯在國內(nèi)外有一定的知名度，特別是春季馬鈴薯在全國具有很強的競爭優(yōu)勢。在“公信”“墨河綠”等商標注冊的基礎上，叫響品牌，特別是“膠西馬鈴薯”農(nóng)產(chǎn)品地理標志的成功申報，為進一步爭取著名標牌、標識，擴大影響，增加知名度提供了條件。先一步膠西將根據(jù)國內(nèi)外市場需求和潛力，強化營銷觀念，生產(chǎn)出適銷對路產(chǎn)品，滿足不同地區(qū)、不同客戶的需求。 二是規(guī)范銷售市場 目前，馬鈴薯銷售市場管理尚不完善，還沒有建立相應的統(tǒng)一分級和質(zhì)量標準，也沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝。下一步將組織力量研究制定地方統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一包裝，規(guī)范市場，擴大膠西馬鈴薯的市場競爭力和占有率。 三是加快保鮮、加工企業(yè)建設 目前，農(nóng)產(chǎn)品加工保鮮業(yè)發(fā)展較慢，膠西將吸收國內(nèi)外先進技術，引進和建立一批較大規(guī)模的加工、保鮮企業(yè)，提高膠西馬鈴薯的產(chǎn)品附加值，爭取在膠西鎮(zhèn)建立山東省馬鈴薯商品集散地。 四是推進標準化生產(chǎn) 無公害蔬菜已成為進入農(nóng)產(chǎn)品市場的基本標準，下步工作中膠西將把建設無公害蔬菜生產(chǎn)基地作為膠西農(nóng)業(yè)工作的重點，今年膠西計劃創(chuàng)建無公害馬鈴薯生產(chǎn)基地6萬畝，同時創(chuàng)建無公害大蔥、大白菜、芹菜等一批無公害生產(chǎn)基地，是我鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全部實現(xiàn)標準化，從而推動我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的健康有序發(fā)展。講求健康、追求環(huán)保的綠色消費時代已經(jīng)到來。因此，膠西應該加強薯農(nóng)的職業(yè)道德教育，嚴格無公害和綠色食品標準，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)境、施肥、病蟲害防治等標準化，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。 膠西馬鈴薯 地域范圍 膠西馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域范圍位于膠州市西部，膠西鎮(zhèn)全境。北起傅家村，南至苑家會村，西起宋戈莊村，東至尹家店村，包括宋戈莊、苑戈莊、傅家村、苑家會等73個行政村。地理坐標為東經(jīng)119°83′00″～119°95′00″，北緯36°22′00″～36°31′00″。農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍內(nèi)馬鈴薯種植面積10萬畝，年產(chǎn)量20萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 膠西馬鈴薯生產(chǎn)區(qū)域獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，使馬鈴薯品質(zhì)獨特，具有顯著特征薯型橢圓，芽眼較淺、少，表面光滑，黃皮黃肉，口感脆滑，宜鮮食菜用。維生素Cmg/00g≥0.5%；總糖≥30%；蛋白質(zhì)≥0.6%；淀粉，%≥0.5；干物質(zhì)，%≥8.5。下一篇：翡翠水餃 |
| 人榮小西紅柿 | 膠州擁有4500多年歷史，歷史底蘊深厚，以“揚州八怪”之一高鳳翰為代表的歷史名人就有100多位，境內(nèi)曾是春秋莒國、介國封地，唐朝設立板橋鎮(zhèn)，北宋時期發(fā)展成為全國五大商埠之一、長江以北唯一通商口岸。人榮小西紅柿種植地域?qū)倌z州九龍鎮(zhèn)，地處膠州市中南部，距城區(qū)約10公里，是傳統(tǒng)蔬菜種植區(qū)。人榮小西紅柿在沒大面積人工栽植前，當?shù)厝怂追Q“小酸果”，以野生為主。每年秋天“小酸果”成熟時，漫山紅遍成為當?shù)匾淮箫L景。故老相傳，當年漢武帝東巡至膠東附近，因旅途勞頓，積勞成疾，茶飯不思，隨行御醫(yī)束手無策。一日晚間，漢武帝夢見九天圣女獻紅果數(shù)枚，醒來后被香氣吸引，竟在御案發(fā)現(xiàn)夢中所獻紅果，遂食之。次日大病痊愈，于是遍發(fā)士卒尋找這神奇的小紅果，于九龍山鳳凰嶺得之，移至宮中栽植。因此果為夢中圣女所獻，于是定名為“圣女果”。因“小酸果”具有生津止渴，健胃消食的功效，在九龍山下村民多多少少均會在房前屋后種植幾株作為休閑食品，至今已有2000多年的栽培史。老孫本名孫傳福，祖居人榮村。上個世紀八十年代，老孫被選為村里的科技帶頭人。當時村里的傳統(tǒng)種植品種黃瓜、青椒等作物雖然效益還行，但價格已經(jīng)接近了普通菜。年僅32歲的老孫不滿足傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植品種，一心要打造自己村的種植品牌。這時他想到了滿山的“小酸果”，如果能把這個栽培成功，那經(jīng)濟效益將相當可觀。他自費搞選種、培育還到壽光、滕州等山東蔬菜種植區(qū)學習技術，但經(jīng)過幾年的試種始終改變不了“小酸果”口味偏酸，品種退化的問題。就在這時，老孫想起了臺灣親戚給他提過的小西紅柿，抱著試試看的心情，老孫給臺灣的親戚寫了封信，沒多久，種子寄來了。老孫按照說明書的內(nèi)容開始育苗，或許是由于溫度控制的原因，老孫的第一次種植失敗了，小西紅柿只成活了8顆。在那一年，老孫寶貝似得照顧那8顆小西紅柿，收獲時，他請全村的人共同品嘗珍貴的成果。“老孫，這不就是咱們的“小酸果”嗎，比“小酸果”口味更甜，個頭更大，真是又好看，又好吃，如果你能育苗成功，我們?nèi)迦硕几愀?！”聽著大家鼓勵的話語，老孫心里又燃起了希望。第二年，老孫聘請了專家徹底攻克了育苗難題，全村有22戶也全都種上了小西紅柿。眼見豐收在即，老孫又有了煩惱，這么大的產(chǎn)量，如何才能買個好價錢呢？這時，鎮(zhèn)領導幫助聯(lián)系了青島幾家超市和大酒店，一舉解決了賣難問題，當年全村每個種植戶的收入都在2萬元左右，“人榮小西紅柿”的名頭也一炮打響，周邊村民紛紛趕來學習，老孫也不藏私，從來是有問必答，人多的時候還現(xiàn)場授課，就這樣人榮小西紅柿的種植面積也在悄悄的擴大。 地域范圍 人榮小西紅柿生產(chǎn)區(qū)域位于膠州市中部，九龍鎮(zhèn)全境。北起盛家莊村，南至大鬧埠村，西起新民村，東至欒家墳村。包括人榮、新民、欒家墳、大鬧埠等50個行政村。地理坐標為北緯36°01′至36°24′，東經(jīng)119°93′至120°00′。小西紅柿種植面積3000畝，年產(chǎn)量6000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：獨特的小氣候和優(yōu)越的地理條件，使區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的小西紅柿品質(zhì)獨特：色澤粉紅、晶瑩剔透，肉質(zhì)沙瓤、甜酸，口感清冽。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：人榮小西紅柿要求總酸在0.4-0.6%之間，可溶性固形物≥7.0%，維生素C≥25.0mg/100g，鋅含量≥1.0mg/kg，鐵含量≥3.0mg/100g。 3、安全要求：入市小西紅柿必須達到農(nóng)業(yè)部“無公害食品茄果類蔬菜”（NY5005-2008）的衛(wèi)生指標。下一篇：青島海鮮 |
| 翡翠水餃 | 翡翠水餃 供銷賓館特色品牌，以精肉、時令蔬菜精制而成，皮薄餡大、顏色翠綠、味道鮮美。 原料：面粉600克，豬肉400克，青菜600克，蔥、姜末、精鹽、味精、醬油、白糖、辣油、香油、堿面各適量。 做法 ?。?）青菜洗凈，菜葉放盆內(nèi)加精鹽用搟面杖敲打成泥，擠出綠色菜汁并加少許堿粉澄清；菜梗放開水內(nèi)燙一下，放案板上剁碎擠干；豬肉剁成肉糜，放盆內(nèi)加少量清水、精鹽、味精、蔥、姜末、醬油、白糖、辣油、香油拌勻攪打上勁，最后加入白菜拌勻成餃子餡。 ?。?）面粉倒盆內(nèi)，加精鹽、溫水、綠色菜汁拌勻，揉和成綠色面團，蓋布片刻，放案板上搓成長條，揪成60個小劑，用面杖搟成小圓皮，抹上餡心，包成餃子。 ?。?）水燒開，將餃子下鍋，鍋開時加2～3次涼水，煮熟，撈出裝盤即成。 下一篇：膠州鍋貼 |
| 膠州大鍋餅 | 膠城飯店傳統(tǒng)品牌，成品色澤金黃、外香里軟、香甜可口。 烙烤大鍋餅用料講究，工藝細致。制作時將精細的麥面用純潔的溫水和成面團，在適宜的溫度中發(fā)成“老面”（酵面），視“老面”的多少和酸味大小調(diào)以適量堿面，再加面粉、清水揉成面塊，—然后用壓杠在案板上反復擠軋，直到面塊彈性適度，柔硬適中。此時，將面塊（約3公斤)用搟面杖碾成圓形，后用雙手使勁摁壓成形，直徑約50公分左右，厚2.5公分左右。雙手摁壓時，手掌面背交復進行，餅面上自然出現(xiàn)勻稱的花紋，撒上芝麻，適可而止，即可上平底鍋烘烤?；鹆莆铡盎鸷颉笔冀K如一，直到把大鍋餅炙出烤花均勻的熟品，出鍋上市。熟品重約2.5公斤，味香甜，有口勁，軟硬相宜，入腹后耐力強。 下一篇：膠州羊角椒 |
| 青島海鮮 | 得益1的恩澤，青島的海鮮數(shù)量多、品種多、且有大小海鮮之分：大海鮮是指海參、鮑魚、對蝦、魚翅、螃蟹、扇貝、海螺以及各種海魚，屬上佳的海產(chǎn)品；小海鮮是指魷魚、蝦虎、蟶子、蛤蜊、香螺、銀魚、海蠣子、八帶蛸等，為價格低廉的尋常海味。青島人吃海鮮，不以價格高低論檔次，而以個人嗜好說口味。 |
| 膠州羊角椒 | 1998 年10 月12 日，膠州市農(nóng)技站改良選育的羊角椒品種，通過青島市科委組織的專家鑒定，并被正式稱為“膠州羊角椒”。其特點產(chǎn)量高、質(zhì)量好、果實羊角形，椒果長 10 一 14 厘米，橫徑 2 .5 一 2 . 8 厘米，果形優(yōu)美，色澤紫紅，辣度適中。所加工的大椒色素、椒片、粉、醬等產(chǎn)品深受國內(nèi)外消費者的歡迎，遠銷新加坡、泰國、韓國!日本等 20 多個國家和地區(qū)。 |
| 牧城原汁驢肉 | 里岔海味酒樓特色品牌，選用新鮮驢肉，經(jīng)多道工藝精工制作而成，成品口味清純、肉質(zhì)鮮嫩、風味獨特、營養(yǎng)豐富。( 膠州)下一篇：香葉羊仔排 |
| 香葉羊仔排 | 商業(yè)賓館特色品牌，采用小山羊肋排，配以香葉等多種調(diào)料，經(jīng)腌、炸等多道工藝制成，成品色澤金黃、外焦里嫩、香味獨特。( 膠州)下一篇：迎君來豬血灌腸 |
| 迎君來豬血灌腸 | 南關迎君來飯店特色品牌，選用豬大腸、新鮮豬血，經(jīng)搓洗、過濾，輔以多種名貴中藥入鍋煮、燜等多道工藝制成，成品腸爛血嫩、香而不膩、味道鮮美、口感極佳。( 膠州)下一篇：發(fā)祥烤肉 |
| 發(fā)祥烤肉 | 發(fā)祥烤肉店特色品牌，選用新鮮豬肉，經(jīng)煮、烤等多道工藝制作而成，成品外酥里嫩、美味可口。( 膠州)下一篇：文明全羊湯 |
| 文明全羊湯 | 文明全羊湯,文明飯店特色品牌，選用優(yōu)質(zhì)羊肉，經(jīng)精工制作而成，成品口味獨特、湯汁鮮美，是冬季進補佳品。( 膠州)下一篇：膠州大白菜 |