導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 海鹽大頭菜 | 產(chǎn)品名稱：海鹽大頭菜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江海鹽縣 產(chǎn)品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風(fēng)味獨特，。 產(chǎn)品成分：含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷 產(chǎn)品季節(jié)：7月下旬到8月下旬間播種 產(chǎn)品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開胃，增進(jìn)食欲，解毒，止咳，止消渴。 產(chǎn)品歷史：海鹽盛產(chǎn)大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統(tǒng)的腌制加工蔬菜，仍名聞-滬一帶，享有較大的聲譽，深受消費者的喜愛，特別是上海人對海鹽大頭菜有特別的鐘愛。 產(chǎn)品簡介：大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區(qū)，人們還把它叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風(fēng)味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示會暨科技交流會上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，廣大農(nóng)戶正在擴(kuò)種面積，改進(jìn)大頭菜的加工技術(shù)，提高品質(zhì)，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品成為清費者青睞的暢銷產(chǎn)品。 海鹽大頭菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省海鹽縣《關(guān)于“海鹽大頭菜”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（鹽政函[2006]4號）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省海鹽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：八字葡萄 |
| 宴球 | 錢塘江魚圓以軟滑取勝，色澤分明，滑嫩鮮美，質(zhì)感有點像豆腐，味道充滿了淡水魚的鮮甜，堪稱魚圓中的上品！民間傳說乾隆皇帝微服私訪，在鹽官吃了一盆錢塘江的魚圓。這盤魚圓油而不膩，魚肉鮮嫩，堪稱上品，乾隆一口氣就吃了個精光。后來那個伙計被請到了北京的御善房。 宴球的主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，因為此魚肉細(xì)嫩活泛。而白鰱魚有當(dāng)年、隔年之分，后者為上；又有內(nèi)塘魚和養(yǎng)殖魚之別，內(nèi)塘魚為優(yōu)，因它吃草為主，養(yǎng)殖白鰱多吃油餅，多泥土氣，鮮味欠佳。當(dāng)年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。海寧的“長安宴球”是一道美味佳肴，長安人一提起“長安宴球”大都會以一種自豪的口吻向你滔滔不絕地介紹：“宴球”是長安的一道名菜，寫進(jìn)《長安鎮(zhèn)志》的。 相傳當(dāng)年乾隆皇帝下江南視察海塘，乘的是船，走的是大運河，這一路行來，看江南風(fēng)光誠如白居易所言“江南好，風(fēng)景舊曾諳，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)，能不憶江南”。不覺心花怒放，意猶未盡，船到長安，乾隆爺微服私訪之雅興又上來了，于是便攜帶了幾位親信隨從上了岸，街坊酒肆、煙橋畫柳看了個夠。不知不覺來到了杏花村外，眼前是阡陌成行、河湖交叉、屋宇茅舍、鸚鳴鵲叫，看得乾隆爺忘了歸途。日近中午，一行人走得已是肚中饑餓，見前面一戶人家炊煙裊裊，聞得一股飯菜香味，乾隆爺便與隨從進(jìn)去想弄點吃的。卻說這戶農(nóng)家，夫婦二人男耕女織，生活雖不富裕卻也平安快樂，此時正在家中忙碌中飯，見有幾位陌生人進(jìn)來，忙招呼讓座。乾隆爺之隨從告訴這家主人，只因肚中饑餓，想弄點新鮮干凈的東西填肚。戶主非常熱心，趕緊去廚房忙碌，但農(nóng)家沒有準(zhǔn)備哪來新鮮菜肴？猛然想起這缸里還有一條鰱魚，何不做成魚圓送上？主意打定，于是讓妻子將鰱魚去骨剁成魚泥，配上蔥姜等佐料，攪拌成團(tuán)，捏成魚圓，但看看這一個個魚圓似乎太小了些，便將發(fā)好的肉皮切碎了沾在魚圓上，頓時小球變成大球好看許多，隨后放到鑊子里去蒸，待蒸熟之后端上，讓這幾位陌生人品嘗。這時乾隆爺早已饑腸轆轆，看著這刺毛球似的東西熱氣騰騰透著香味，不知是何菜肴，也不管三七二十一，拿起筷子夾了個來嘗，竟是外脆里嫩既鮮又香，十分可口，就問主人這是什么菜？主人說，這是臨時做的，魚圓外面是肉皮，還沒有名字。乾隆爺吃得開心，雅興又上來了，叫隨從取筆墨，隨從馬上取來文房四寶，為乾隆爺鋪好宣紙、磨好墨。只見乾隆爺揮筆題了一聯(lián)“杏花村酒醉兩宴，漢魚滿豚迷一球”，還興致勃勃地告訴這家主人，朕今賜名它為宴球，一則寓你家日日平安，二則寓可以進(jìn)得官家之宴。這家主人始知面前這一位氣宇軒昂的人便是當(dāng)今皇上，連忙磕頭稱謝，三呼萬歲。從此以后，長安宴球名聲大振。 下一篇：南湖蟹 |
| 橫港蜜梨 | 產(chǎn)品名稱：橫港蜜梨 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 產(chǎn)品特性：果型大、品質(zhì)優(yōu) 產(chǎn)品成分：有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖 產(chǎn)品季節(jié)：供應(yīng)期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份 產(chǎn)品功能：潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒 產(chǎn)品歷史：我國自古就有“孔融讓梨”和“推梨讓棗”的典故，也有“尋芳尚憶瓊為樹，蠲渴因知玉有漿”的《詠梨》佳句。傳說唐朝宰相魏征之母咳嗽日久，又懼怕中藥味苦，魏征在中藥中加入梨和糖，做成梨膏糖，甘甜適口，終于治愈咳嗽，梨膏糖也成為古人開展食療的又一例證。 產(chǎn)品簡介：橫港鄉(xiāng)從一九八四開始依靠科技，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中形成的。目前，全鄉(xiāng)種植面積達(dá)800余畝，年產(chǎn)量達(dá)160萬公斤，年產(chǎn)值320萬元， 已形成脆綠、 翠冠、 清香、 黃花、 冬梨等早熟、 早中熟、 中熟、 晚熟和特晚熟的不同時令，多個優(yōu)質(zhì)品種搭配的種植結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品供應(yīng)期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份。橫港蜜梨在栽培技術(shù)上，推廣開心矮化整形修剪，強化重施有機(jī)肥料，定產(chǎn)疏果，果實套袋等高新栽培模式，使果實無污染、果型大、品質(zhì)優(yōu)、固形物含量高，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，96年“脆綠”品種質(zhì)量被評為嘉興市領(lǐng)先水平，其栽培技術(shù)獲得海鹽縣科技成果二等獎。該鄉(xiāng)98年被縣政府命名為“蜜梨之鄉(xiāng)”，2000年注冊了“橫港牌”蜜梨商標(biāo)。 下一篇：文溪龍井 |
| 四季南湖菱 | 四季南湖菱 海鹽產(chǎn)菱，菱角美味可口，四季南湖菱為海鹽名菜，其鮮嫩滑口，香脆，用南湖菱、小藕、芥蘭絲、胡蘿卜原料，將原料過水撈出，用3層油溫過油，撈出，防入鹽、味精勾芡倒入以上原料拌勻即可。 下一篇：南乳南湖菱 |
| 藕粉餃 | 藕粉餃 盛夏的江南，圩區(qū)水鄉(xiāng)的湖面密密匝匝鋪滿了翠碧的荷葉，微風(fēng)拂過，婆娑起舞，而那亭亭玉立的荷花，也在散發(fā)著沁人心脾的幽香。每到這時，藕農(nóng)們總會挖出新藕，洗凈后，放在專用的石頭上磨擦，以讓大量的藕漿流進(jìn)缸里。藕漿過濾后，放入一陶瓷盛器內(nèi)沉淀，舀出上面的清水，取出沉淀下來的粉團(tuán)，晾干即成藕粉。用藕粉作為餃皮的主料，包入豆沙餡，上籠蒸熟即成藕粉餃。藕粉餃具有入口滑爽、香甜細(xì)膩之特點，是消夏之佳品。 藕粉餃的制法是： 藕粉放入盆內(nèi)，摻清水和成糊狀，再加入適量的糯米粉、白砂糖調(diào)勻，隨后放入燒熱的芝麻油鍋中，用鍋鏟不停地炒動，炒至水分略干時，出鍋倒在案板上晾涼，再揉成藕粉團(tuán)，下成約10克重的劑子后，搟成一張張餃皮，包上豆沙餡即成藕粉餃生坯，最后上籠蒸約4分鐘熟透，取出裝盤即成。 下一篇：甪里鳥臘 |
| 八字葡萄 | 產(chǎn)品名稱：八字葡萄 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省嘉興市 產(chǎn)品特性：品質(zhì)好，具有個大、味佳、色味俱佳， 產(chǎn)品成分：硫胺素、鈣，蛋白質(zhì)，核黃素、脂肪、碳水化合物(克) 、 維生素。 產(chǎn)品功效：開胃健脾，止渴生津，滋神益血、降壓、開胃、預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較高的療效。 產(chǎn)品簡介：“于城牌”八字葡萄——是以“葡萄專業(yè)村”八字村為基地，以海鹽縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“八字村葡萄專業(yè)協(xié)會”及“八字村葡萄（股份合作）實驗基地”為龍頭。生產(chǎn)的品種有巨峰、藤稔、紅富士、歐亞系列等優(yōu)秀名品10多個?！坝诔桥啤卑俗制咸咽肿⒅厣a(chǎn)環(huán)節(jié)，肥料施用以有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥配方施肥，開展簡易遮陽遮雨棚栽及大棚栽培技術(shù)措施，果實100%套袋，產(chǎn)出的葡萄肥藥污染少，品質(zhì)好，具有個大、味佳、色好的特點，深受周邊地區(qū)和本地消費者的青睞，知名度高。產(chǎn)品主要銷往上海、江蘇、福建等地。高檔次、高科技、高品質(zhì)已成為八字葡萄的特征。 產(chǎn)品歷史：葡萄的栽培歷史幾乎與人類歷史一樣久。而有些史學(xué)家認(rèn)為 ，公元前5000多年前在里海地區(qū)的洞穴中生活的原始人，在學(xué)種植葡萄之前，就已喜歡喝野生葡萄的發(fā)酵汁了。葡萄含糖量豐富，外表皮有蠟，可收集空氣中的發(fā)酵菌，具備了天然發(fā)酵的基本條件。公元前4000多年前，埃及和近東其它地區(qū)的古代民族已掌握了釀酒技術(shù)，并開始種植制酒的葡萄。 下一篇：橫港蜜梨 |
| 黃沙塢柑橘 | 南北湖風(fēng)景區(qū)處于我國柑橘載植區(qū)的北緣，據(jù)宋《澉水志》記載已有700多年的種桔歷史。橘區(qū)集中于南北湖村及其黃沙塢山村一帶，尤其是“黃沙塢”，面積約一平方公里，內(nèi)桔園成林，被譽為“浙北桔園”，人稱“世外桃源”。 邑人陸秉仁《黃沙塢觀橘林》詩云：“黃沙塢內(nèi)好風(fēng)光，千樹萬樹橘金黃。幾處樓臺秋風(fēng)里，行人無不叫‘好香’！” “采桔東籬下，悠然見南山”。黃沙塢三面環(huán)山，一面臨海，山海相連，形成了冬暖夏涼的獨特氣候。春季橘花盛開，香飄數(shù)里；秋季果實累累，滿山金黃，是游人賞橘、品橘、采橘的最佳處。品種有本山蜜桔、紅桔、橙子、香椽、福桔、無核桔、柑等，其中本山蜜桔色澤金黃、甜中略酸、皮薄肉厚汁鮮，最負(fù)盛名，年產(chǎn)量千余噸。 高品質(zhì)的無公害柑橘來源于科學(xué)的管理和先進(jìn)的農(nóng)技，常年聘請浙江省柑橘研究所專家為顧問，推廣革新技術(shù)，采用復(fù)合肥代替單純化肥，天然無農(nóng)藥殘留，提高柑橘含糖量，據(jù)省農(nóng)科院檢測糖度最高達(dá)17度；全面使用生物制劑，每年多次噴灑微量元素，使柑橘吸收氮、磷、鉀、鎂等９種營養(yǎng)成分。下一篇：小香薯 |
| 海鹽包心菜 | 產(chǎn)品名稱：海鹽包心菜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江海鹽縣 產(chǎn)品特性：色澤嫩綠，味美爽口，球葉脆嫩、微甜無異味。 產(chǎn)品成分：維生素C、維生素E、果酸、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素。 產(chǎn)品功能：清熱、御寒、抗癌等功效。 產(chǎn)品簡介：包心菜，書名結(jié)球甘藍(lán)。簡稱甘藍(lán)，又叫蓮花白、椰菜，屬十字花科蕓薹屬，2年生蔬菜，栽培面積大，供應(yīng)期長，是一種抗性強、易栽培的穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)蔬菜，其葉片寬大，無毛，具蠟粉，球葉脆嫩、微甜無異味，鮮食爽口，既可炒食，又可用食鹽、味精、料酒、辣椒等腌制成鹵菜（俗名泡菜），其色澤嫩綠，味美爽口，開胃健脾，是一道極其上乘的佳肴。包心菜同時具有清熱、御寒、抗癌等功效，其內(nèi)部含有豐富的鐵、鈣等微量元素，長期食用又具健身作用，深受廣大消費者的喜愛，市場廣泛。 下一篇：海鹽大頭菜 |
| “綠健”牌營養(yǎng)雞蛋 | 產(chǎn)品名稱：“綠健”牌營養(yǎng)雞蛋 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省嘉興市 產(chǎn)品特性：無腥味、異味，蛋黃自然紅亮，蛋清粘稠度高，天然雞蛋香味。 產(chǎn)品成分：含有較高的活性鈣、硒、18種氨基酸、微量元素及礦物質(zhì)。 產(chǎn)品功效：防止骨質(zhì)疏松、增強免疫力、防衰老等作用。更具有低膽固醇、無藥物殘留的優(yōu)點，適合高血壓、冠心病、糖尿病病人的需要。 產(chǎn)品簡介：“綠健”牌營養(yǎng)雞蛋，是縣菜籃子工程石泉新橋禽蛋基地與上海生物技術(shù)合作公司合作開發(fā)的營養(yǎng)保健蛋，采用綠色酵素生物技術(shù)，不含任何抗生素和激素。產(chǎn)品經(jīng)浙江由海鹽省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站檢測，含有較高的活性鈣、硒、18種氨基酸、微量元素及礦物質(zhì)，能夠防止骨質(zhì)疏松、增強免疫力、防衰老等作用。更具有低膽固醇、無藥物殘留的優(yōu)點，適合高血壓、冠心病、糖尿病病人的需要。無腥味、異味，蛋黃自然紅亮，蛋清粘稠度高，天然雞蛋香味?！熬G健”牌營養(yǎng)雞蛋，是由海鹽縣菜籃子工程石泉新橋禽蛋基地與上海生物技術(shù)合作公司合作開發(fā)的營養(yǎng)保健蛋，采用綠色酵素生物技術(shù)，不含任何抗生素和激素.下一篇：海鹽包心菜 |
| 文溪龍井 | 產(chǎn)品名稱：文溪龍井 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 產(chǎn)品特性：翠綠、香郁、味醇、形美 產(chǎn)品成分：咖啡因，單寧，胺基酸，葉緣素，青葉酒精，維他命C 產(chǎn)品功能：防癌、抗衰老，止渴生津，利尿清心，益思明目，消食去膩，減肥健美 產(chǎn)品簡介：“文溪龍井”是海鹽文溪茶葉精制廠在中國農(nóng)科院茶研所專家的悉心指導(dǎo)下，選用“龍井43”優(yōu)質(zhì)茶葉作原料，運用科學(xué)方法 精制而成的，制作精良，包裝考究。1991年4月正式通過國家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)測中心評審鑒定，頒發(fā)了一級一等品茶質(zhì)量認(rèn)可證書。 下一篇：騷子歌 |
| 南湖蟹 | 產(chǎn)于浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶，素以個體肥大，肉質(zhì)鮮美而著稱。這里的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市?，F(xiàn)在已開始人工繁殖和放養(yǎng)，并獲得了一定成果。 |
| 海鹽一口茄 | “一口茄”屬袖珍型珍稀蔬菜，該茄子在全國種植面積少且難腌制，本品從采摘到成品只用5天時間，采用獨特工藝制作，使“一口茄”皮爽口肉鮮嫩富有營養(yǎng)。 |
| 桑木耳 | 桑木耳屬毛木耳，是生長在老齡桑樹上的蕈類，在杭嘉湖地區(qū)資源十分豐富，每年可產(chǎn)干木耳數(shù)以噸計，當(dāng)?shù)赜惺秤玫牧?xí)慣，并在民間常以桑耳治療痔瘡、消化不良等。下一篇：海鹽一口茄 |
| 小香薯 | 香薯作為一種地下塊根作物，生長在青山綠水的丘陵地帶，病蟲危害輕，生產(chǎn)上根本不用農(nóng)藥、化學(xué)肥料，是一種安全、無污染的綠色生態(tài)食品。 香薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是一種營養(yǎng)全面的健康食品。 香薯的熱量只有同等重量大米的1/3不到，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?，是很好的低脂肪、低膽固醇、低熱能健康食品? 香薯含大量膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率，是一種具有保健功效的保健食品下一篇：桑木耳 |
| 南乳南湖菱 | 南乳南湖菱 南乳南湖菱為海鹽名菜，其美味可口，色澤美光。用南湖菱過水，后過油撈出防入南乳汁、味精、勾芡即可。 下一篇：藕粉餃 |
| 清蒸鯔魚 | 清蒸鯔魚是海鹽的傳統(tǒng)名肴。海鹽位于杭嘉湖平原的東端，杭州灣的北岸，這里土地肥沃，河港密布，兼有海濱之利。鯔于生活在此處的淺海和河口咸、淡水的交界處。每當(dāng)春暖花開之季，正是品嘗鯔魚的大好時節(jié)。當(dāng)?shù)刈怨庞小按乎櫹啮崱敝f，即春天當(dāng)食鯔魚，而夏天應(yīng)吃鰨目魚。鯔魚以豐富的海藻為食，肉質(zhì)豐腴，春季是鯔魚產(chǎn)卵期，故春食鯔魚，肥美鮮嫩至絕。下一篇：宴球 |