| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 南湖菱 | 南湖菱較為特別，因為其它菱一般都有角，而浙江嘉興城南的南湖菱卻是圓而無角，所以又稱“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食 ( 嘉興) 南湖菱地理標志產(chǎn)品保護范圍為浙江省嘉興市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，東經(jīng)120°31′至120°56′，北緯30°35′至30°58′之間的區(qū)域。 |
| 海鹽大頭菜 | 產(chǎn)品名稱：海鹽大頭菜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江海鹽縣 產(chǎn)品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，。 產(chǎn)品成分：含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷 產(chǎn)品季節(jié)：7月下旬到8月下旬間播種 產(chǎn)品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開胃，增進食欲，解毒，止咳，止消渴。 產(chǎn)品歷史：海鹽盛產(chǎn)大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統(tǒng)的腌制加工蔬菜，仍名聞-滬一帶，享有較大的聲譽，深受消費者的喜愛，特別是上海人對海鹽大頭菜有特別的鐘愛。 產(chǎn)品簡介：大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區(qū)，人們還把它叫作諸葛菜，傳說吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點酸、風味獨特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示會暨科技交流會上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，廣大農(nóng)戶正在擴種面積，改進大頭菜的加工技術(shù)，提高品質(zhì)，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品成為清費者青睞的暢銷產(chǎn)品。 海鹽大頭菜地理標志產(chǎn)品保護范圍以浙江省海鹽縣《關于“海鹽大頭菜”地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》（鹽政函[2006]4號）提出的范圍為準，為浙江省海鹽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 宴球 | 錢塘江魚圓以軟滑取勝，色澤分明，滑嫩鮮美，質(zhì)感有點像豆腐，味道充滿了淡水魚的鮮甜，堪稱魚圓中的上品！民間傳說乾隆皇帝微服私訪，在鹽官吃了一盆錢塘江的魚圓。這盤魚圓油而不膩，魚肉鮮嫩，堪稱上品，乾隆一口氣就吃了個精光。后來那個伙計被請到了北京的御善房。 宴球的主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，因為此魚肉細嫩活泛。而白鰱魚有當年、隔年之分，后者為上；又有內(nèi)塘魚和養(yǎng)殖魚之別，內(nèi)塘魚為優(yōu)，因它吃草為主，養(yǎng)殖白鰱多吃油餅，多泥土氣，鮮味欠佳。當年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。海寧的“長安宴球”是一道美味佳肴，長安人一提起“長安宴球”大都會以一種自豪的口吻向你滔滔不絕地介紹：“宴球”是長安的一道名菜，寫進《長安鎮(zhèn)志》的。 相傳當年乾隆皇帝下江南視察海塘，乘的是船，走的是大運河，這一路行來，看江南風光誠如白居易所言“江南好，風景舊曾諳，日出江花紅勝火，春來江水綠如藍，能不憶江南”。不覺心花怒放，意猶未盡，船到長安，乾隆爺微服私訪之雅興又上來了，于是便攜帶了幾位親信隨從上了岸，街坊酒肆、煙橋畫柳看了個夠。不知不覺來到了杏花村外，眼前是阡陌成行、河湖交叉、屋宇茅舍、鸚鳴鵲叫，看得乾隆爺忘了歸途。日近中午，一行人走得已是肚中饑餓，見前面一戶人家炊煙裊裊，聞得一股飯菜香味，乾隆爺便與隨從進去想弄點吃的。卻說這戶農(nóng)家，夫婦二人男耕女織，生活雖不富裕卻也平安快樂，此時正在家中忙碌中飯，見有幾位陌生人進來，忙招呼讓座。乾隆爺之隨從告訴這家主人，只因肚中饑餓，想弄點新鮮干凈的東西填肚。戶主非常熱心，趕緊去廚房忙碌，但農(nóng)家沒有準備哪來新鮮菜肴？猛然想起這缸里還有一條鰱魚，何不做成魚圓送上？主意打定，于是讓妻子將鰱魚去骨剁成魚泥，配上蔥姜等佐料，攪拌成團，捏成魚圓，但看看這一個個魚圓似乎太小了些，便將發(fā)好的肉皮切碎了沾在魚圓上，頓時小球變成大球好看許多，隨后放到鑊子里去蒸，待蒸熟之后端上，讓這幾位陌生人品嘗。這時乾隆爺早已饑腸轆轆，看著這刺毛球似的東西熱氣騰騰透著香味，不知是何菜肴，也不管三七二十一，拿起筷子夾了個來嘗，竟是外脆里嫩既鮮又香，十分可口，就問主人這是什么菜？主人說，這是臨時做的，魚圓外面是肉皮，還沒有名字。乾隆爺吃得開心，雅興又上來了，叫隨從取筆墨，隨從馬上取來文房四寶，為乾隆爺鋪好宣紙、磨好墨。只見乾隆爺揮筆題了一聯(lián)“杏花村酒醉兩宴，漢魚滿豚迷一球”，還興致勃勃地告訴這家主人，朕今賜名它為宴球，一則寓你家日日平安，二則寓可以進得官家之宴。這家主人始知面前這一位氣宇軒昂的人便是當今皇上，連忙磕頭稱謝，三呼萬歲。從此以后，長安宴球名聲大振。 |
| 橫港蜜梨 | 產(chǎn)品名稱：橫港蜜梨 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 產(chǎn)品特性：果型大、品質(zhì)優(yōu) 產(chǎn)品成分：有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖 產(chǎn)品季節(jié)：供應期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份 產(chǎn)品功能：潤肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒 產(chǎn)品歷史：我國自古就有“孔融讓梨”和“推梨讓棗”的典故，也有“尋芳尚憶瓊為樹，蠲渴因知玉有漿”的《詠梨》佳句。傳說唐朝宰相魏征之母咳嗽日久，又懼怕中藥味苦，魏征在中藥中加入梨和糖，做成梨膏糖，甘甜適口，終于治愈咳嗽，梨膏糖也成為古人開展食療的又一例證。 產(chǎn)品簡介：橫港鄉(xiāng)從一九八四開始依靠科技，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中形成的。目前，全鄉(xiāng)種植面積達800余畝，年產(chǎn)量達160萬公斤，年產(chǎn)值320萬元， 已形成脆綠、 翠冠、 清香、 黃花、 冬梨等早熟、 早中熟、 中熟、 晚熟和特晚熟的不同時令，多個優(yōu)質(zhì)品種搭配的種植結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品供應期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份。橫港蜜梨在栽培技術(shù)上，推廣開心矮化整形修剪，強化重施有機肥料，定產(chǎn)疏果，果實套袋等高新栽培模式，使果實無污染、果型大、品質(zhì)優(yōu)、固形物含量高，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，96年“脆綠”品種質(zhì)量被評為嘉興市領先水平，其栽培技術(shù)獲得海鹽縣科技成果二等獎。該鄉(xiāng)98年被縣政府命名為“蜜梨之鄉(xiāng)”，2000年注冊了“橫港牌”蜜梨商標。 |
| 四季南湖菱 | 四季南湖菱 海鹽產(chǎn)菱，菱角美味可口，四季南湖菱為海鹽名菜，其鮮嫩滑口，香脆，用南湖菱、小藕、芥蘭絲、胡蘿卜原料，將原料過水撈出，用3層油溫過油，撈出，防入鹽、味精勾芡倒入以上原料拌勻即可。 |
| 藕粉餃 | 藕粉餃 盛夏的江南，圩區(qū)水鄉(xiāng)的湖面密密匝匝鋪滿了翠碧的荷葉，微風拂過，婆娑起舞，而那亭亭玉立的荷花，也在散發(fā)著沁人心脾的幽香。每到這時，藕農(nóng)們總會挖出新藕，洗凈后，放在專用的石頭上磨擦，以讓大量的藕漿流進缸里。藕漿過濾后，放入一陶瓷盛器內(nèi)沉淀，舀出上面的清水，取出沉淀下來的粉團，晾干即成藕粉。用藕粉作為餃皮的主料，包入豆沙餡，上籠蒸熟即成藕粉餃。藕粉餃具有入口滑爽、香甜細膩之特點，是消夏之佳品。 藕粉餃的制法是： 藕粉放入盆內(nèi)，摻清水和成糊狀，再加入適量的糯米粉、白砂糖調(diào)勻，隨后放入燒熱的芝麻油鍋中，用鍋鏟不停地炒動，炒至水分略干時，出鍋倒在案板上晾涼，再揉成藕粉團，下成約10克重的劑子后，搟成一張張餃皮，包上豆沙餡即成藕粉餃生坯，最后上籠蒸約4分鐘熟透，取出裝盤即成。 |
| 八字葡萄 | 產(chǎn)品名稱：八字葡萄 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省嘉興市 產(chǎn)品特性：品質(zhì)好，具有個大、味佳、色味俱佳， 產(chǎn)品成分：硫胺素、鈣，蛋白質(zhì)，核黃素、脂肪、碳水化合物(克) 、 維生素。 產(chǎn)品功效：開胃健脾，止渴生津，滋神益血、降壓、開胃、預防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較高的療效。 產(chǎn)品簡介：“于城牌”八字葡萄——是以“葡萄專業(yè)村”八字村為基地，以海鹽縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“八字村葡萄專業(yè)協(xié)會”及“八字村葡萄（股份合作）實驗基地”為龍頭。生產(chǎn)的品種有巨峰、藤稔、紅富士、歐亞系列等優(yōu)秀名品10多個?！坝诔桥啤卑俗制咸咽肿⒅厣a(chǎn)環(huán)節(jié)，肥料施用以有機肥為主，輔以復合肥配方施肥，開展簡易遮陽遮雨棚栽及大棚栽培技術(shù)措施，果實100%套袋，產(chǎn)出的葡萄肥藥污染少，品質(zhì)好，具有個大、味佳、色好的特點，深受周邊地區(qū)和本地消費者的青睞，知名度高。產(chǎn)品主要銷往上海、江蘇、福建等地。高檔次、高科技、高品質(zhì)已成為八字葡萄的特征。 產(chǎn)品歷史：葡萄的栽培歷史幾乎與人類歷史一樣久。而有些史學家認為 ，公元前5000多年前在里海地區(qū)的洞穴中生活的原始人，在學種植葡萄之前，就已喜歡喝野生葡萄的發(fā)酵汁了。葡萄含糖量豐富，外表皮有蠟，可收集空氣中的發(fā)酵菌，具備了天然發(fā)酵的基本條件。公元前4000多年前，埃及和近東其它地區(qū)的古代民族已掌握了釀酒技術(shù)，并開始種植制酒的葡萄。 |
| 南乳南湖菱 | 南乳南湖菱 南乳南湖菱為海鹽名菜，其美味可口，色澤美光。用南湖菱過水，后過油撈出防入南乳汁、味精、勾芡即可。 |
| 于城牛蛙 | 于城鎮(zhèn)地處于浙江省海鹽縣的中部地區(qū)，該鎮(zhèn)位于莊柴湖邊岸,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，有著“牛蛙之鄉(xiāng)”的美稱。該鎮(zhèn)與上杭州、蘇州、海均三地距離100公里左右。始建于東周吳越爭戰(zhàn)時期，距今已有二千五百年的歷史。成名于春秋時期，文化設施日趨完善，群眾文化豐富多彩。傍依著全國十大名園之一的綺園和“一片江南真山水”的南北湖、“浙江第一閣”的千佛閣，文化源遠流長，旅游資源豐富，于城鎮(zhèn)被嘉興市命名為“東海文化明珠”鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 浙江省海鹽縣于城鎮(zhèn)素來被人們稱為蠶繭之鄉(xiāng)和牛蛙之鄉(xiāng)，全鎮(zhèn)面積42.88平方公里，轄8個行政村和一個居民委，總?cè)丝?.35萬。改革開放以來，于城鎮(zhèn)抓住機遇，立足輕紡，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，實施以骨干企業(yè)為龍頭，中小企業(yè)為基礎的發(fā)展戰(zhàn)略。又立足傳統(tǒng)糧油繭蓄等四大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎上，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，已初步形成了特種水產(chǎn)養(yǎng)殖(甲魚)、葡萄、優(yōu)質(zhì)密梨、花卉苗木四大基地。現(xiàn)有工業(yè)企業(yè)252家，擁有固定資產(chǎn)13828萬元，從業(yè)人員5365人，主要有紡織、印染、服裝、飼料、建筑材料等8個行業(yè)，于城鎮(zhèn)大力實施品牌戰(zhàn)略，為農(nóng)業(yè)優(yōu)勢產(chǎn)品申請辦理了“于城牌”注冊商標，并制定了各類農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標準，全面提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)?！坝诔桥啤逼咸?、“于城牌”梨、“于城牌”生態(tài)鱉先后被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、嘉興市名牌產(chǎn)品。“于城牌”牛蛙也被評為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎。2002年實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值6.2億元，創(chuàng)利稅2837萬元。2002年實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.4億元，農(nóng)民人均純收入達4572元?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 甪里鳥臘 | 甪里鳥臘 海鹽澈浦、甪里堰飲食店歷來有野味供應。現(xiàn)以黃鶉、花雞最為著名，俗稱“鳥臘”。尤以黃鶉味最鮮美。 烹調(diào)的方法有二。一種是野味切塊，輔以少量筍丁生炒，不失野味鮮美本色，宜于現(xiàn)炒現(xiàn)吃。一種是醬炙，佐料有紅糖，茴香、紅醬油、料酒，用原湯燒制約一刻即成，色香味俱佳，且便于攜帶，來南北湖旅游者，品味之余，常攜回饋送親友?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 新城社區(qū) |
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| 新海社區(qū) |
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| 王莊社區(qū) |
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| 永寧社區(qū) |
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| 曙光社區(qū) |
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| 西塘社區(qū) |
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| 劉莊村 |
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| 海塘村 |
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| 大寧村 |
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| 東港村 |
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| 八團村 |
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