導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 南湖菱 | 南湖菱較為特別，因?yàn)槠渌庖话愣加薪牵憬闻d城南的南湖菱卻是圓而無(wú)角，所以又稱(chēng)“餛飩菱”。在五千多年前就已有了。這種菱皮薄肉白，鮮甜多汁，清香上口。每年處暑后大量上市，既可生吃，又可熟食 ( 嘉興) 南湖菱地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為浙江省嘉興市現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)，東經(jīng)120°31′至120°56′，北緯30°35′至30°58′之間的區(qū)域。 |
| 海鹽大頭菜 | 產(chǎn)品名稱(chēng)：海鹽大頭菜 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江海鹽縣 產(chǎn)品特性：口味純真，口鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨(dú)特，。 產(chǎn)品成分：含維生素Ｃ、碳水化物、鈣、磷 產(chǎn)品季節(jié)：7月下旬到8月下旬間播種 產(chǎn)品功能：消食下氣，利水消腫，解酒開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，解毒，止咳，止消渴。 產(chǎn)品歷史：海鹽盛產(chǎn)大頭菜，已有100多年的歷史，它作為海鹽傳統(tǒng)的腌制加工蔬菜，仍名聞-滬一帶，享有較大的聲譽(yù)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，特別是上海人對(duì)海鹽大頭菜有特別的鐘愛(ài)。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大頭菜即芥菜，又稱(chēng)蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個(gè)變種，為根用芥菜。它質(zhì)地緊密，水份少，纖維多，有強(qiáng)烈的芥辣味并稍帶苦味，在襄樊地區(qū)，人們還把它叫作諸葛菜，傳說(shuō)吃大頭菜是諸葛先生首創(chuàng)的。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱(chēng)雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。經(jīng)腌制后的大頭菜，鮮味足、香脆爽口、略帶一點(diǎn)酸、風(fēng)味獨(dú)特，它可直接生吃，也可作炒菜或澆湯，與其它菜類(lèi)搭配可配比出各色各樣的各種花色菜肴，口味純真，鮮不釋口。在九八年十月舉行的九八嘉興優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示會(huì)暨科技交流會(huì)上被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前，廣大農(nóng)戶(hù)正在擴(kuò)種面積，改進(jìn)大頭菜的加工技術(shù)，提高品質(zhì)，使海鹽大頭菜作為具有悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)品成為清費(fèi)者青睞的暢銷(xiāo)產(chǎn)品。 海鹽大頭菜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以浙江省海鹽縣《關(guān)于“海鹽大頭菜”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（鹽政函[2006]4號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為浙江省海鹽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 宴球 | 錢(qián)塘江魚(yú)圓以軟滑取勝，色澤分明，滑嫩鮮美，質(zhì)感有點(diǎn)像豆腐，味道充滿(mǎn)了淡水魚(yú)的鮮甜，堪稱(chēng)魚(yú)圓中的上品！民間傳說(shuō)乾隆皇帝微服私訪，在鹽官吃了一盆錢(qián)塘江的魚(yú)圓。這盤(pán)魚(yú)圓油而不膩，魚(yú)肉鮮嫩，堪稱(chēng)上品，乾隆一口氣就吃了個(gè)精光。后來(lái)那個(gè)伙計(jì)被請(qǐng)到了北京的御善房。 宴球的主要原料之一是魚(yú)，有白鰱、花鰱、草魚(yú)三種，以選用3斤以上的白鰱魚(yú)最佳，因?yàn)榇唆~(yú)肉細(xì)嫩活泛。而白鰱魚(yú)有當(dāng)年、隔年之分，后者為上；又有內(nèi)塘魚(yú)和養(yǎng)殖魚(yú)之別，內(nèi)塘魚(yú)為優(yōu)，因它吃草為主，養(yǎng)殖白鰱多吃油餅，多泥土氣，鮮味欠佳。當(dāng)年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。海寧的“長(zhǎng)安宴球”是一道美味佳肴，長(zhǎng)安人一提起“長(zhǎng)安宴球”大都會(huì)以一種自豪的口吻向你滔滔不絕地介紹：“宴球”是長(zhǎng)安的一道名菜，寫(xiě)進(jìn)《長(zhǎng)安鎮(zhèn)志》的。 相傳當(dāng)年乾隆皇帝下江南視察海塘，乘的是船，走的是大運(yùn)河，這一路行來(lái)，看江南風(fēng)光誠(chéng)如白居易所言“江南好，風(fēng)景舊曾諳，日出江花紅勝火，春來(lái)江水綠如藍(lán)，能不憶江南”。不覺(jué)心花怒放，意猶未盡，船到長(zhǎng)安，乾隆爺微服私訪之雅興又上來(lái)了，于是便攜帶了幾位親信隨從上了岸，街坊酒肆、煙橋畫(huà)柳看了個(gè)夠。不知不覺(jué)來(lái)到了杏花村外，眼前是阡陌成行、河湖交叉、屋宇茅舍、鸚鳴鵲叫，看得乾隆爺忘了歸途。日近中午，一行人走得已是肚中饑餓，見(jiàn)前面一戶(hù)人家炊煙裊裊，聞得一股飯菜香味，乾隆爺便與隨從進(jìn)去想弄點(diǎn)吃的。卻說(shuō)這戶(hù)農(nóng)家，夫婦二人男耕女織，生活雖不富裕卻也平安快樂(lè)，此時(shí)正在家中忙碌中飯，見(jiàn)有幾位陌生人進(jìn)來(lái)，忙招呼讓座。乾隆爺之隨從告訴這家主人，只因肚中饑餓，想弄點(diǎn)新鮮干凈的東西填肚。戶(hù)主非常熱心，趕緊去廚房忙碌，但農(nóng)家沒(méi)有準(zhǔn)備哪來(lái)新鮮菜肴？猛然想起這缸里還有一條鰱魚(yú)，何不做成魚(yú)圓送上？主意打定，于是讓妻子將鰱魚(yú)去骨剁成魚(yú)泥，配上蔥姜等佐料，攪拌成團(tuán)，捏成魚(yú)圓，但看看這一個(gè)個(gè)魚(yú)圓似乎太小了些，便將發(fā)好的肉皮切碎了沾在魚(yú)圓上，頓時(shí)小球變成大球好看許多，隨后放到鑊子里去蒸，待蒸熟之后端上，讓這幾位陌生人品嘗。這時(shí)乾隆爺早已饑腸轆轆，看著這刺毛球似的東西熱氣騰騰透著香味，不知是何菜肴，也不管三七二十一，拿起筷子夾了個(gè)來(lái)嘗，竟是外脆里嫩既鮮又香，十分可口，就問(wèn)主人這是什么菜？主人說(shuō)，這是臨時(shí)做的，魚(yú)圓外面是肉皮，還沒(méi)有名字。乾隆爺吃得開(kāi)心，雅興又上來(lái)了，叫隨從取筆墨，隨從馬上取來(lái)文房四寶，為乾隆爺鋪好宣紙、磨好墨。只見(jiàn)乾隆爺揮筆題了一聯(lián)“杏花村酒醉兩宴，漢魚(yú)滿(mǎn)豚迷一球”，還興致勃勃地告訴這家主人，朕今賜名它為宴球，一則寓你家日日平安，二則寓可以進(jìn)得官家之宴。這家主人始知面前這一位氣宇軒昂的人便是當(dāng)今皇上，連忙磕頭稱(chēng)謝，三呼萬(wàn)歲。從此以后，長(zhǎng)安宴球名聲大振。 |
| 橫港蜜梨 | 產(chǎn)品名稱(chēng)：橫港蜜梨 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 產(chǎn)品特性：果型大、品質(zhì)優(yōu) 產(chǎn)品成分：有85%左右的水分、6%-9.7%的果糖、1%-3.7%的葡萄糖、0.4%-2.6%的蔗糖 產(chǎn)品季節(jié)：供應(yīng)期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份 產(chǎn)品功能：潤(rùn)肺涼心，消炎降火，解瘡毒、酒毒 產(chǎn)品歷史：我國(guó)自古就有“孔融讓梨”和“推梨讓棗”的典故，也有“尋芳尚憶瓊為樹(shù)，蠲渴因知玉有漿”的《詠梨》佳句。傳說(shuō)唐朝宰相魏征之母咳嗽日久，又懼怕中藥味苦，魏征在中藥中加入梨和糖，做成梨膏糖，甘甜適口，終于治愈咳嗽，梨膏糖也成為古人開(kāi)展食療的又一例證。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：橫港鄉(xiāng)從一九八四開(kāi)始依靠科技，大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中形成的。目前，全鄉(xiāng)種植面積達(dá)800余畝，年產(chǎn)量達(dá)160萬(wàn)公斤，年產(chǎn)值320萬(wàn)元， 已形成脆綠、 翠冠、 清香、 黃花、 冬梨等早熟、 早中熟、 中熟、 晚熟和特晚熟的不同時(shí)令，多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種搭配的種植結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品供應(yīng)期可從7月下旬一直延續(xù)至11月份。橫港蜜梨在栽培技術(shù)上，推廣開(kāi)心矮化整形修剪，強(qiáng)化重施有機(jī)肥料，定產(chǎn)疏果，果實(shí)套袋等高新栽培模式，使果實(shí)無(wú)污染、果型大、品質(zhì)優(yōu)、固形物含量高，產(chǎn)品暢銷(xiāo)省內(nèi)外，96年“脆綠”品種質(zhì)量被評(píng)為嘉興市領(lǐng)先水平，其栽培技術(shù)獲得海鹽縣科技成果二等獎(jiǎng)。該鄉(xiāng)98年被縣政府命名為“蜜梨之鄉(xiāng)”，2000年注冊(cè)了“橫港牌”蜜梨商標(biāo)。 |
| 四季南湖菱 | 四季南湖菱 海鹽產(chǎn)菱，菱角美味可口，四季南湖菱為海鹽名菜，其鮮嫩滑口，香脆，用南湖菱、小藕、芥蘭絲、胡蘿卜原料，將原料過(guò)水撈出，用3層油溫過(guò)油，撈出，防入鹽、味精勾芡倒入以上原料拌勻即可。 |
| 藕粉餃 | 藕粉餃 盛夏的江南，圩區(qū)水鄉(xiāng)的湖面密密匝匝鋪滿(mǎn)了翠碧的荷葉，微風(fēng)拂過(guò)，婆娑起舞，而那亭亭玉立的荷花，也在散發(fā)著沁人心脾的幽香。每到這時(shí)，藕農(nóng)們總會(huì)挖出新藕，洗凈后，放在專(zhuān)用的石頭上磨擦，以讓大量的藕漿流進(jìn)缸里。藕漿過(guò)濾后，放入一陶瓷盛器內(nèi)沉淀，舀出上面的清水，取出沉淀下來(lái)的粉團(tuán)，晾干即成藕粉。用藕粉作為餃皮的主料，包入豆沙餡，上籠蒸熟即成藕粉餃。藕粉餃具有入口滑爽、香甜細(xì)膩之特點(diǎn)，是消夏之佳品。 藕粉餃的制法是： 藕粉放入盆內(nèi)，摻清水和成糊狀，再加入適量的糯米粉、白砂糖調(diào)勻，隨后放入燒熱的芝麻油鍋中，用鍋鏟不停地炒動(dòng)，炒至水分略干時(shí)，出鍋倒在案板上晾涼，再揉成藕粉團(tuán)，下成約10克重的劑子后，搟成一張張餃皮，包上豆沙餡即成藕粉餃生坯，最后上籠蒸約4分鐘熟透，取出裝盤(pán)即成。 |
| 八字葡萄 | 產(chǎn)品名稱(chēng)：八字葡萄 產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省嘉興市 產(chǎn)品特性：品質(zhì)好，具有個(gè)大、味佳、色味俱佳， 產(chǎn)品成分：硫胺素、鈣，蛋白質(zhì)，核黃素、脂肪、碳水化合物(克) 、 維生素。 產(chǎn)品功效：開(kāi)胃健脾，止渴生津，滋神益血、降壓、開(kāi)胃、預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較高的療效。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介：“于城牌”八字葡萄——是以“葡萄專(zhuān)業(yè)村”八字村為基地，以海鹽縣農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)“八字村葡萄專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)”及“八字村葡萄（股份合作）實(shí)驗(yàn)基地”為龍頭。生產(chǎn)的品種有巨峰、藤稔、紅富士、歐亞系列等優(yōu)秀名品10多個(gè)。“于城牌”八字葡萄十分注重生產(chǎn)環(huán)節(jié)，肥料施用以有機(jī)肥為主，輔以復(fù)合肥配方施肥，開(kāi)展簡(jiǎn)易遮陽(yáng)遮雨棚栽及大棚栽培技術(shù)措施，果實(shí)100%套袋，產(chǎn)出的葡萄肥藥污染少，品質(zhì)好，具有個(gè)大、味佳、色好的特點(diǎn)，深受周邊地區(qū)和本地消費(fèi)者的青睞，知名度高。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往上海、江蘇、福建等地。高檔次、高科技、高品質(zhì)已成為八字葡萄的特征。 產(chǎn)品歷史：葡萄的栽培歷史幾乎與人類(lèi)歷史一樣久。而有些史學(xué)家認(rèn)為 ，公元前5000多年前在里海地區(qū)的洞穴中生活的原始人，在學(xué)種植葡萄之前，就已喜歡喝野生葡萄的發(fā)酵汁了。葡萄含糖量豐富，外表皮有蠟，可收集空氣中的發(fā)酵菌，具備了天然發(fā)酵的基本條件。公元前4000多年前，埃及和近東其它地區(qū)的古代民族已掌握了釀酒技術(shù)，并開(kāi)始種植制酒的葡萄。 |
| 南乳南湖菱 | 南乳南湖菱 南乳南湖菱為海鹽名菜，其美味可口，色澤美光。用南湖菱過(guò)水，后過(guò)油撈出防入南乳汁、味精、勾芡即可。 |
| 于城牛蛙 | 于城鎮(zhèn)地處于浙江省海鹽縣的中部地區(qū)，該鎮(zhèn)位于莊柴湖邊岸,水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，有著“牛蛙之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。該鎮(zhèn)與上杭州、蘇州、海均三地距離100公里左右。始建于東周吳越爭(zhēng)戰(zhàn)時(shí)期，距今已有二千五百年的歷史。成名于春秋時(shí)期，文化設(shè)施日趨完善，群眾文化豐富多彩。傍依著全國(guó)十大名園之一的綺園和“一片江南真山水”的南北湖、“浙江第一閣”的千佛閣，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，旅游資源豐富，于城鎮(zhèn)被嘉興市命名為“東海文化明珠”鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 浙江省海鹽縣于城鎮(zhèn)素來(lái)被人們稱(chēng)為蠶繭之鄉(xiāng)和牛蛙之鄉(xiāng)，全鎮(zhèn)面積42.88平方公里，轄8個(gè)行政村和一個(gè)居民委，總?cè)丝?.35萬(wàn)。改革開(kāi)放以來(lái)，于城鎮(zhèn)抓住機(jī)遇，立足輕紡，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，實(shí)施以骨干企業(yè)為龍頭，中小企業(yè)為基礎(chǔ)的發(fā)展戰(zhàn)略。又立足傳統(tǒng)糧油繭蓄等四大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，積極發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，已初步形成了特種水產(chǎn)養(yǎng)殖(甲魚(yú))、葡萄、優(yōu)質(zhì)密梨、花卉苗木四大基地?，F(xiàn)有工業(yè)企業(yè)252家，擁有固定資產(chǎn)13828萬(wàn)元，從業(yè)人員5365人，主要有紡織、印染、服裝、飼料、建筑材料等8個(gè)行業(yè)，于城鎮(zhèn)大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，為農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品申請(qǐng)辦理了“于城牌”注冊(cè)商標(biāo)，并制定了各類(lèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，全面提升農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)?！坝诔桥啤逼咸选ⅰ坝诔桥啤崩?、“于城牌”生態(tài)鱉先后被評(píng)為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、嘉興市名牌產(chǎn)品?！坝诔桥啤迸Ｍ芤脖辉u(píng)為浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。2002年實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值6.2億元，創(chuàng)利稅2837萬(wàn)元。2002年實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1.4億元，農(nóng)民人均純收入達(dá)4572元?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 甪里鳥(niǎo)臘 | 甪里鳥(niǎo)臘 海鹽澈浦、甪里堰飲食店歷來(lái)有野味供應(yīng)?，F(xiàn)以黃鶉、花雞最為著名，俗稱(chēng)“鳥(niǎo)臘”。尤以黃鶉味最鮮美。 烹調(diào)的方法有二。一種是野味切塊，輔以少量筍丁生炒，不失野味鮮美本色，宜于現(xiàn)炒現(xiàn)吃。一種是醬炙，佐料有紅糖，茴香、紅醬油、料酒，用原湯燒制約一刻即成，色香味俱佳，且便于攜帶，來(lái)南北湖旅游者，品味之余，常攜回饋送親友?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 澉浦社區(qū) |
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| 保山村 |
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| 南山村 |
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| 鎮(zhèn)中村 |
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| 澉東村 |
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| 澉南村 |
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| 永新村 |
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| 六忠村 |
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| 茶院村 |
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| 紫金山村 |
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| 南北湖村 |
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| 六里村 |
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| 永樂(lè)村 |
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