| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 陽山水蜜桃 | 無錫是中國四大名桃產(chǎn)區(qū)之一，陽山地區(qū)是無錫水蜜桃的主產(chǎn)區(qū)。陽山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志.土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃....”據(jù)《無錫縣志》載：民國初年，境內(nèi)富安鄉(xiāng)（包括現(xiàn)陽山、胡埭等鎮(zhèn)）有很多私營農(nóng)產(chǎn)，成片種植桃樹。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國引進白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優(yōu)良品種獲得成功。20年代，在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴大種植，以陽山地區(qū)為主，有“陽山水蜜桃”之稱。陽山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年（1945年）桃樹種植面積增至4000余畝，年產(chǎn)2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等，譽滿滬寧。陽山果農(nóng)還在桃筐上貼上自己果園的商標進行銷售(六十多年以前，陽山就有了水蜜桃的商標，這是從陽山鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的一張“耕生牌”玉液水蜜桃商標得到證實。這張32開大小，紙呈黃色的商標圖案是一只帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農(nóng)，旁邊注明“耕生商標”，上面還有“玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜”， “地址：無錫新瀆橋 長腰山麓，耕生桃圃出品”的字樣。據(jù)考證，此商標在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽山地區(qū)水蜜桃園星羅棋布，面積達10331畝，除供應(yīng)本地外，獨占了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠銷國外。新瀆（現(xiàn)陽山鎮(zhèn)所在地）西山灣戶戶栽桃致富，被譽為“金山灣”。70年代初-80年代末，陽山水蜜桃每年出口香港、澳門、新加坡，最高年出口量120噸。 90年代中期，陽山地區(qū)加速了水蜜桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，建造了陽山水蜜桃市場，成立了陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會，進一步擴大栽培面積，完善生產(chǎn)設(shè)施，溝通了桃林道路，建立了桃樹生產(chǎn)示范及品種選育試驗基地，制定了陽山水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及陽山水蜜桃標準。陽山水蜜桃生產(chǎn)開始進行標準化管理，種植技術(shù)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高。陽山水蜜桃栽培面積達到32000畝。 陽山水蜜歷史悠久，馳名中外。以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風味，深受國內(nèi)外消費者的喜愛 我鎮(zhèn)注冊了“太湖陽山”水蜜桃商標，建造了占地面積10000平方米的陽山水蜜桃市場。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5萬公斤以上?！疤柹健彼厶彝ㄟ^經(jīng)紀人推向國內(nèi)外市場，進入千家萬戶。國際著名超市連鎖集團“家樂?！钡姆▏|(zhì)量總監(jiān)于2000年8月親自到陽山水蜜桃市場和桃園進行實地考察。在抽樣品嘗了陽山水蜜桃之后，三翹拇指，稱贊陽山水蜜桃的風味和品質(zhì)。( 無錫) 地域范圍 陽山水蜜桃登記保護種植區(qū)域位于無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮(zhèn)潤楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ；錢橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬噸，地理坐標為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，享譽大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的規(guī)定。產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個標準，并在2009年通過了江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的批準。兩項標準對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗方法、標志、包裝、運輸及保管等進行了明確量化的規(guī)定。 |
| 長壽菜 | “長壽菜”又名“燒香菇”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸。人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。它作為菜中美味，早在戰(zhàn)國時期就有“味之美者，越駱之菌”的記載（《呂氏春秋》）。到了明朝，香菇便成為宮廷中著名“長壽菜”。相傳明代建都金陵（今南京）時，正遇天下大旱，災(zāi)情嚴重。明太祖朱元璋祈神求雨，帶頭吃素數(shù)月，胃口不佳。這時軍師劉伯溫正好從浙江龍泉縣回到南京城，特地將從他家鄉(xiāng)帶來的著名特產(chǎn)香菇，浸泡以后加調(diào)味制成一道“燒香菇”的美味菜肴給朱元璋品嘗。朱元璋未及下筷，就聞到一陣陣香味，吃后感到此菜香味濃郁，軟熟適口，滋味異常鮮美，連連稱贊它是一道少見的好菜。隨即他又問劉伯溫：“此菜滋味為何這樣鮮美，此物生在何處？”劉伯溫便向其講述了龍泉香菇的特點以及古時浙江慶元流傳香姑女逃難食香菇遇救的故事。傳說一位名叫香站的姑娘，為躲避財主迫害逃至荒山，餓昏在地，醒來后吃了這里生長的香菇，不僅恢復(fù)了健康，后來還活到百歲以上。從此朱元庫在宮中經(jīng)常食用此菜，而且還稱它“長壽菜”。在清代，宮廷御膳房也將它作為席上珍饈。乾隆年間的“滿漢全席”中就有“香覃鴨”、“炒冬菇”等菜肴，但制作方法與配料已有所不同，是將它與冬筍或雞鴨等葷素食物一起烹制食用。 |
| 無錫排骨 | 菜系：蘇菜 口味：鮮香味 價格：40-80元 特色： 無錫排骨是一道相當費工的火候菜，菜肴外觀金黃發(fā)亮，香氣撲鼻而來，只要小嘗一口，馬上就被酥爛鮮美的排骨肉所深深吸引住。 原料： 子排300克，蔥1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒，醬油2大匙，淀粉水1大匙，雞精1小匙，米酒2大匙，細砂糖1大匙，番茄醬3大匙，鹽適量。 制作方法： 1．蔥洗凈，整根拍碎，再切成長段；姜洗凈、切成片狀。 2．子排洗凈、切塊，加入醬油2大匙抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出。 3．鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾，轉(zhuǎn)中火將子排煮熟，挑出中藥材及蔥、姜片，留下子排及湯汁，加入淀粉水1大匙勾芡，最后加入雞精1小匙，米酒2大匙，細砂糖1大匙，番茄醬3大匙，鹽適量煮勻即可端出。 小貼士： 子排炸至顏色變成金黃色時，可先撈起來約5秒，讓熱氣蒸散一些，再放回油鍋炸1分鐘，如此炸出來的排骨才會外酥內(nèi)嫩，口感更好。 |
| 無錫太湖珍珠 | 無錫太湖珍珠是人工培育的淡水珍珠。其粒大質(zhì)優(yōu)，色澤純凈，自然亮麗，晶瑩滾圓，光彩奪目，在國際市場上享有“無錫太湖珍珠天下第一”的美稱。清代慈禧太后曾贊譽：“東球南珠不如太湖淡水珍珠”。珍珠既是制作高級裝飾品和工藝品的上等材料，用來做耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈等。珍珠還具有的清熱解毒、平肝潛陽、鎮(zhèn)心安神、止咳化痰、明目止痛和收斂生肌之功效，還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和人體所需的某些礦物質(zhì)。因此，珍珠既是名貴藥材，又是高級滋補。 |
| 玉蘭餅 | 1850年由無錫孫記糕團店創(chuàng)制，因正值玉蘭花開時節(jié)而得名。此餅選用糯米粉加開水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平底鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內(nèi)殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。( 無錫) |
| 奶油鯽魚 | 奶油鯽魚本是民國初年無錫著名的船菜，燒法是將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，先放入油鍋內(nèi)兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起燒滾，燒成奶白色的湯 。奶油鯽魚味濃而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口。( 無錫) |
| 無錫油面筋 | 無錫油面筋的生產(chǎn)始于清乾隆時代（18世紀中葉），至今已有230多年歷史。當初的制法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩（又稱面筋），再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內(nèi)煎炸，成為球形中空的油面筋。清水油面筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現(xiàn)，第一家掛出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的馬成茂面筋店。無錫油面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。( 無錫) |
| 太湖清水蟹 | 系“中華絨螯蟹”。我國著名淡水蟹種之一。以其肉嫩肥美，蟹黃飽滿溢香而令人神往。每年深秋是大蟹上市的季節(jié)，俗有“九月團臍（雌）十月尖（雄）”的說法。無錫一帶食蟹除蒸煮外，尚有醉蟹、面拖蟹、炒蟹黃油、蟹肉燉蛋等等的吃法，還有蟹粉小籠饅頭等點心小吃應(yīng)時。( 無錫) |
| 碧螺春綠茶 | 碧螺春綠茶為中國綠茶中的十六名茶之一。因其茶色碧綠鮮嫩、葉形卷曲如螺，又采摘于早春，故名。它以色、味、形全優(yōu)的特點，并列為極品綠茶。 |
| 紅燒魚頭湯 | 紅燒魚頭湯 選大花蓮魚頭，佐以中草藥和其他調(diào)料，以地方特產(chǎn)紫砂鍋文火煨之，味香肉鮮口感好。 (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 豆腐花 | 豆腐花是無錫傳統(tǒng)小吃。它將豆腐花制作在大口壇內(nèi)，邊賣邊烤，既嫩又熱。食時，加上熟醬油、蔥花、紫菜、蝦皮、榨菜末、白糖、麻油等調(diào)味品，成為無錫老少皆喜歡的風味小吃。( 無錫) (暫無圖片，歡迎提供。) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 金馬社區(qū) |
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| 蓉湖社區(qū) |
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| 新惠路社區(qū) |
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| 惠泉山社區(qū) |
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| 盛岸二社區(qū) |
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| 盛岸一社區(qū) |
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| 惠暢里社區(qū) |
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| 棉花巷社區(qū) |
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| 五里新村社區(qū) |
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| 興隆橋社區(qū) |
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