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　　無錫是中國四大名桃產(chǎn)區(qū)之一，陽山地區(qū)是無錫水蜜桃的主產(chǎn)區(qū)。陽山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志.土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃....”據(jù)《無錫縣志》載：民國初年，境內(nèi)富安鄉(xiāng)（包括現(xiàn)陽山、胡埭等鎮(zhèn)）有很多私營農(nóng)產(chǎn)，成片種植桃樹。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國引進白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優(yōu)良品種獲得成功。20年代，在陽山、胡埭一帶低山丘陵擴大種植，以陽山地區(qū)為主，有“陽山水蜜桃”之稱。陽山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國三十四年（1945年）桃樹種植面積增至4000余畝，年產(chǎn)2000多噸，暢銷上海、蘇州、常州、南京等，譽滿滬寧。陽山果農(nóng)還在桃筐上貼上自己果園的商標進行銷售(六十多年以前，陽山就有了水蜜桃的商標，這是從陽山鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的一張“耕生牌”玉液水蜜桃商標得到證實。這張32開大小，紙呈黃色的商標圖案是一只帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農(nóng)，旁邊注明“耕生商標”，上面還有“玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜”， “地址：無錫新瀆橋 長腰山麓，耕生桃圃出品”的字樣。據(jù)考證，此商標在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽山地區(qū)水蜜桃園星羅棋布，面積達10331畝，除供應(yīng)本地外，獨占了上海的鮮桃和加工桃的市場，上海泰康公司加工制罐的陽山水蜜桃曾遠銷國外。新瀆（現(xiàn)陽山鎮(zhèn)所在地）西山灣戶戶栽桃致富，被譽為“金山灣”。70年代初-80年代末，陽山水蜜桃每年出口香港、澳門、新加坡，最高年出口量120噸。 90年代中期，陽山地區(qū)加速了水蜜桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，建造了陽山水蜜桃市場，成立了陽山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會，進一步擴大栽培面積，完善生產(chǎn)設(shè)施，溝通了桃林道路，建立了桃樹生產(chǎn)示范及品種選育試驗基地，制定了陽山水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及陽山水蜜桃標準。陽山水蜜桃生產(chǎn)開始進行標準化管理，種植技術(shù)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高。陽山水蜜桃栽培面積達到32000畝。 　　陽山水蜜歷史悠久，馳名中外。以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨特的風味，深受國內(nèi)外消費者的喜愛 　　我鎮(zhèn)注冊了“太湖陽山”水蜜桃商標，建造了占地面積10000平方米的陽山水蜜桃市場。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5萬公斤以上?！疤柹健彼厶彝ㄟ^經(jīng)紀人推向國內(nèi)外市場，進入千家萬戶。國際著名超市連鎖集團“家樂?！钡姆▏|(zhì)量總監(jiān)于2000年8月親自到陽山水蜜桃市場和桃園進行實地考察。在抽樣品嘗了陽山水蜜桃之后，三翹拇指，稱贊陽山水蜜桃的風味和品質(zhì)。( 無錫) 　　地域范圍 　　陽山水蜜桃登記保護種植區(qū)域位于無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮(zhèn)潤楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ；錢橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬噸，地理坐標為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風味獨特，享譽大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量達到無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的規(guī)定。產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。重新修訂了《無錫水蜜桃》和《無錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個標準，并在2009年通過了江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的批準。兩項標準對陽山水蜜桃的果品等級、檢驗方法、標志、包裝、運輸及保管等進行了明確量化的規(guī)定。

　　惠山是江南風景勝地，游人來到高山，幾乎處處都可以看到著名的惠山泥人。 　　據(jù)說從宋代開始，惠山就有泥人了。清朝以后，泥人的生產(chǎn)和銷售達到了鼎盛時期。惠山泥人是用惠山腳下的泥土制成的。這種泥土不僅細膩韌糯，可塑性強，而且千而不裂，彎而不斷。早在北宋照寧七年，蘇軾途經(jīng)無錫，即有“惠泉山下土如糯”的詩句?，F(xiàn)在的惠山泥人，發(fā)展到用石膏制作，解決了惠山泥資源短缺的問題。 　　惠山早期泥人大致有1、人像和各種動物。前者售于佛教信徒作供奉用，后者作為兒童玩具。它們的長度一般在3—7厘米：造型簡樸，粗獷略帶夸張，繪彩色調(diào)鮮艷、單純，對比強烈，顯露出濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息。其代表作是一對男女兒童，即泥塑大阿福。兩個泥娃頭綰雙髻，笑容可掬，赤足盤膝，懷抱異獸，嬌憨稚氣，運人喜愛。 　　關(guān)于泥人阿福，當?shù)剡€流傳著這樣一個傳說：古時惠山有四只怪獸，即毒龍、惡虎、臭黿和刁馬，經(jīng)常傷害人畜，踐踏莊稼。后來有對名力阿福的雙胞兄妹入山與四怪搏斗，四怪被除，兄妹倆亦因流血過多，離開人間。人們捏制了他倆生前形象，以作紀念。大阿福經(jīng)過歷代藝人的再三創(chuàng)作，栩栩如生，給人以健康、幸福和美好的感受。 　　惠山泥人，大致可分為以下幾類：手捏戲文、京劇臉譜、人物動物、實用玩具(帶溫度計或者卷筆刀之類)等，這些作品小巧玲瓏，人見人愛，價格使宜，是訪親問友的最好禮品。 　　惠山的主要街道——橫街和直銜有許多泥人店，成為遠近聞名的“泥人一條街”，每天都要接待來自世界各地的許多旅游參觀團和游客。惠山泥塑除供應(yīng)當?shù)芈糜问袌鐾?，還出口到歐美和東南亞各國。

　　無錫油面筋很出名，飯店用它配料，可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節(jié)日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油面筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。油面筋早已成為無錫著名的土特產(chǎn)了。說起油面筋的來歷，最早還是尼姑庵里的一位師太油炸出來的。過去去惠山，得經(jīng)五里街。五里街梢有座大德橋，橋畔有座尼姑庵。這庵堂靠近惠山，環(huán)境清靜，四時霸節(jié)菩薩生日，無錫城廂老太太來此念佛坐夜的不少，有時念七佛，在庵里一住就是六七天。庵里有個燒飯師太，燒出來的素齋有些名氣。俗話說“豆腐百葉，沒啥花樣”，她燒出的就不一般，會翻名堂，味道又好。師太燒素齋，慣常用生麩當主料，紅燒的，炒絲的，煮湯的，真是吃得念佛老太太稱心滿意。逢到有錢人家太太、小姐，師太用生麩配上細貨冬筍、香菇，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。經(jīng)常來庵念佛人不斷，聞名來吃頓素齋的居士不少，無怪燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。有回，原先約定來庵堂念佛坐夜的幾十個鄉(xiāng)下老太太，不知啥事情那天沒來。好幾桌素齋需用的生麩，燒飯師太早上已準備好了，怎不叫她發(fā)愁。生麩是隔夜餿，一過夜就吃不得了。燒飯師太先是放些鹽在上生麩缸里，還是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，試試開個油鍋，把生麩煎一煎，免得發(fā)餿，明朝仍可燒素齋派用場。油鍋里油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個個小塊，手抓一把扔進油鍋，鏟刀翻了幾翻。嘿，真稀奇！只見鍋里一塊塊生麩膨脹成一個個金黃澄亮的空心圓球，在滾油里竄上竄下，師太用笊子撈起手指頭戳戳松脆、鼻頭聞聞噴香、嘴里嘗嘗蠻鮮。她高興呵，趕忙找來眾師太看看，眾口贊好，還給這油炸生麩空心圓子起名“油面筋”。燒飯師太心里有了新算盤：庵里素齋席上添上了一員主將！那還用說，燒飯師太手藝又強，從這以后，尼姑庵里素齋，清炒面筋、釀面筋面筋筍片、面筋湯，道道素菜，道道佳肴。日日只怕素齋桌數(shù)開得少，不愁吃客人不多。風聲傳出去，各處庵堂、寺院也都學起樣來，素齋中增添油面筋花色。沒多久，無錫城里開出一個個油面筋店鋪。油面筋進了千家萬戶，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館，廚師更是八仙過海，各顯神通，燒出了好多道無錫的傳統(tǒng)名菜。( 無錫)

　　惠泉黃酒是江蘇省無錫市惠山區(qū)的特產(chǎn)。無錫惠泉黃酒酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。 　　無錫米品質(zhì)好，明代時列為皇室御用米，專建“無錫倉”，用以貯存無錫米?；萑凭褪且匀o錫米，用獨特方法釀成。泉水只用清冽甘甜有名的無錫惠山二泉水。無錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒。 　　惠泉黃酒作為“蘇式老酒”的典型代表，以地下優(yōu)質(zhì)泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨特的惠泉酒釀造工藝，經(jīng)過多年窖藏而成。其香氣中正平和，介于外露與內(nèi)涵之間。輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當酒液滋潤到整個舌面，感覺到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風味。惠泉黃酒同時也品位高格，是被譽為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會精英、成功人士的喜愛。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節(jié)日美食”已成為當今的一股潮流，為祥和歡樂的節(jié)日點綴上濃濃的喜慶色彩。“惠泉”被顧客消費者稱做“可與XO比肩的文化名酒”，并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時它還是國家免檢產(chǎn)品。 　　

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