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　　無(wú)錫是中國(guó)四大名桃產(chǎn)區(qū)之一，陽(yáng)山地區(qū)是無(wú)錫水蜜桃的主產(chǎn)區(qū)。陽(yáng)山種桃歷史已有800多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬(wàn)歷《無(wú)錫縣志.土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃....”據(jù)《無(wú)錫縣志》載：民國(guó)初年，境內(nèi)富安鄉(xiāng)（包括現(xiàn)陽(yáng)山、胡埭等鎮(zhèn)）有很多私營(yíng)農(nóng)產(chǎn)，成片種植桃樹(shù)。先后從浙江奉化、山東肥城和日本國(guó)引進(jìn)白芒蟠桃、玉露蜜桃、小紅花、白鳳、白花等優(yōu)良品種獲得成功。20年代，在陽(yáng)山、胡埭一帶低山丘陵擴(kuò)大種植，以陽(yáng)山地區(qū)為主，有“陽(yáng)山水蜜桃”之稱(chēng)。陽(yáng)山水蜜桃果形大，汁甜如蜜，香味濃郁。民國(guó)三十四年（1945年）桃樹(shù)種植面積增至4000余畝，年產(chǎn)2000多噸，暢銷(xiāo)上海、蘇州、常州、南京等，譽(yù)滿(mǎn)滬寧。陽(yáng)山果農(nóng)還在桃筐上貼上自己果園的商標(biāo)進(jìn)行銷(xiāo)售(六十多年以前，陽(yáng)山就有了水蜜桃的商標(biāo)，這是從陽(yáng)山鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的一張“耕生牌”玉液水蜜桃商標(biāo)得到證實(shí)。這張32開(kāi)大小，紙呈黃色的商標(biāo)圖案是一只帶葉的桃子和一位牽著耕牛的老農(nóng)，旁邊注明“耕生商標(biāo)”，上面還有“玉液蜜桃味甘可口，親友送禮，最為合宜”， “地址：無(wú)錫新瀆橋 長(zhǎng)腰山麓，耕生桃圃出品”的字樣。據(jù)考證，此商標(biāo)在四十年代中期印刷)。五十年代中期，陽(yáng)山地區(qū)水蜜桃園星羅棋布，面積達(dá)10331畝，除供應(yīng)本地外，獨(dú)占了上海的鮮桃和加工桃的市場(chǎng)，上海泰康公司加工制罐的陽(yáng)山水蜜桃曾遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。新瀆（現(xiàn)陽(yáng)山鎮(zhèn)所在地）西山灣戶(hù)戶(hù)栽桃致富，被譽(yù)為“金山灣”。70年代初-80年代末，陽(yáng)山水蜜桃每年出口香港、澳門(mén)、新加坡，最高年出口量120噸。 90年代中期，陽(yáng)山地區(qū)加速了水蜜桃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐，建造了陽(yáng)山水蜜桃市場(chǎng)，成立了陽(yáng)山水蜜桃桃農(nóng)協(xié)會(huì)，進(jìn)一步擴(kuò)大栽培面積，完善生產(chǎn)設(shè)施，溝通了桃林道路，建立了桃樹(shù)生產(chǎn)示范及品種選育試驗(yàn)基地，制定了陽(yáng)山水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程及陽(yáng)山水蜜桃標(biāo)準(zhǔn)。陽(yáng)山水蜜桃生產(chǎn)開(kāi)始進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，種植技術(shù)、品質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，產(chǎn)量、質(zhì)量逐年提高。陽(yáng)山水蜜桃栽培面積達(dá)到32000畝。 　　陽(yáng)山水蜜歷史悠久，馳名中外。以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài) 　　我鎮(zhèn)注冊(cè)了“太湖陽(yáng)山”水蜜桃商標(biāo)，建造了占地面積10000平方米的陽(yáng)山水蜜桃市場(chǎng)。水蜜桃成熟旺季，客商云集，日成交量在5萬(wàn)公斤以上?！疤?yáng)山”水蜜桃通過(guò)經(jīng)紀(jì)人推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)。國(guó)際著名超市連鎖集團(tuán)“家樂(lè)?！钡姆▏?guó)質(zhì)量總監(jiān)于2000年8月親自到陽(yáng)山水蜜桃市場(chǎng)和桃園進(jìn)行實(shí)地考察。在抽樣品嘗了陽(yáng)山水蜜桃之后，三翹拇指，稱(chēng)贊陽(yáng)山水蜜桃的風(fēng)味和品質(zhì)。( 無(wú)錫) 　　地域范圍 　　陽(yáng)山水蜜桃登記保護(hù)種植區(qū)域位于無(wú)錫市惠山區(qū)陽(yáng)山鎮(zhèn)陽(yáng)山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽(yáng)山村、冬青村、住基村、光明村、0村、新瀆村、火炬村；洛社鎮(zhèn)潤(rùn)楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ；錢(qián)橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風(fēng)村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個(gè)行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬(wàn)噸，地理坐標(biāo)為：北緯31°33′16″至31°40′58″；東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：陽(yáng)山水蜜桃果頂平或微凹，無(wú)明顯突起；果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀；香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低；皮易剝離，剝離時(shí)，桃汁溢出滴下；果肉粘核。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：陽(yáng)山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨(dú)具一格，陽(yáng)山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9％，可滴定酸≤6％，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽(yáng)山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的規(guī)定。產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。重新修訂了《無(wú)錫水蜜桃》和《無(wú)錫水蜜桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并在2009年通過(guò)了江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的批準(zhǔn)。兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)陽(yáng)山水蜜桃的果品等級(jí)、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及保管等進(jìn)行了明確量化的規(guī)定。

　　惠山是江南風(fēng)景勝地，游人來(lái)到高山，幾乎處處都可以看到著名的惠山泥人。 　　據(jù)說(shuō)從宋代開(kāi)始，惠山就有泥人了。清朝以后，泥人的生產(chǎn)和銷(xiāo)售達(dá)到了鼎盛時(shí)期?；萆侥嗳耸怯没萆侥_下的泥土制成的。這種泥土不僅細(xì)膩?lái)g糯，可塑性強(qiáng)，而且千而不裂，彎而不斷。早在北宋照寧七年，蘇軾途經(jīng)無(wú)錫，即有“惠泉山下土如糯”的詩(shī)句?，F(xiàn)在的惠山泥人，發(fā)展到用石膏制作，解決了惠山泥資源短缺的問(wèn)題。 　　惠山早期泥人大致有1、人像和各種動(dòng)物。前者售于佛教信徒作供奉用，后者作為兒童玩具。它們的長(zhǎng)度一般在3—7厘米：造型簡(jiǎn)樸，粗獷略帶夸張，繪彩色調(diào)鮮艷、單純，對(duì)比強(qiáng)烈，顯露出濃郁的江南鄉(xiāng)土氣息。其代表作是一對(duì)男女兒童，即泥塑大阿福。兩個(gè)泥娃頭綰雙髻，笑容可掬，赤足盤(pán)膝，懷抱異獸，嬌憨稚氣，運(yùn)人喜愛(ài)。 　　關(guān)于泥人阿福，當(dāng)?shù)剡€流傳著這樣一個(gè)傳說(shuō)：古時(shí)惠山有四只怪獸，即毒龍、惡虎、臭黿和刁馬，經(jīng)常傷害人畜，踐踏莊稼。后來(lái)有對(duì)名力阿福的雙胞兄妹入山與四怪搏斗，四怪被除，兄妹倆亦因流血過(guò)多，離開(kāi)人間。人們捏制了他倆生前形象，以作紀(jì)念。大阿福經(jīng)過(guò)歷代藝人的再三創(chuàng)作，栩栩如生，給人以健康、幸福和美好的感受。 　　惠山泥人，大致可分為以下幾類(lèi)：手捏戲文、京劇臉譜、人物動(dòng)物、實(shí)用玩具(帶溫度計(jì)或者卷筆刀之類(lèi))等，這些作品小巧玲瓏，人見(jiàn)人愛(ài)，價(jià)格使宜，是訪親問(wèn)友的最好禮品。 　　惠山的主要街道——橫街和直銜有許多泥人店，成為遠(yuǎn)近聞名的“泥人一條街”，每天都要接待來(lái)自世界各地的許多旅游參觀團(tuán)和游客?；萆侥嗨艹?yīng)當(dāng)?shù)芈糜问袌?chǎng)外，還出口到歐美和東南亞各國(guó)。

　　無(wú)錫油面筋很出名，飯店用它配料，可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。無(wú)錫民間還有個(gè)習(xí)俗，逢到節(jié)日合家團(tuán)聚，飯桌上少不了一碗肉釀?dòng)兔娼?，以示團(tuán)團(tuán)圓圓，增加快樂(lè)氣氛。油面筋早已成為無(wú)錫著名的土特產(chǎn)了。說(shuō)起油面筋的來(lái)歷，最早還是尼姑庵里的一位師太油炸出來(lái)的。過(guò)去去惠山，得經(jīng)五里街。五里街梢有座大德橋，橋畔有座尼姑庵。這庵堂靠近惠山，環(huán)境清靜，四時(shí)霸節(jié)菩薩生日，無(wú)錫城廂老太太來(lái)此念佛坐夜的不少，有時(shí)念七佛，在庵里一住就是六七天。庵里有個(gè)燒飯師太，燒出來(lái)的素齋有些名氣。俗話(huà)說(shuō)“豆腐百葉，沒(méi)啥花樣”，她燒出的就不一般，會(huì)翻名堂，味道又好。師太燒素齋，慣常用生麩當(dāng)主料，紅燒的，炒絲的，煮湯的，真是吃得念佛老太太稱(chēng)心滿(mǎn)意。逢到有錢(qián)人家太太、小姐，師太用生麩配上細(xì)貨冬筍、香菇，道道菜肴引得素齋席上贊口不絕。經(jīng)常來(lái)庵念佛人不斷，聞名來(lái)吃頓素齋的居士不少，無(wú)怪燒飯師太總是麩疲汰生麩，浸浸一小缸。有回，原先約定來(lái)庵堂念佛坐夜的幾十個(gè)鄉(xiāng)下老太太，不知啥事情那天沒(méi)來(lái)。好幾桌素齋需用的生麩，燒飯師太早上已準(zhǔn)備好了，怎不叫她發(fā)愁。生麩是隔夜餿，一過(guò)夜就吃不得了。燒飯師太先是放些鹽在上生麩缸里，還是放心不下，怕缸里出毛病。她左思右想，試試開(kāi)個(gè)油鍋，把生麩煎一煎，免得發(fā)餿，明朝仍可燒素齋派用場(chǎng)。油鍋里油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個(gè)個(gè)小塊，手抓一把扔進(jìn)油鍋，鏟刀翻了幾翻。嘿，真稀奇！只見(jiàn)鍋里一塊塊生麩膨脹成一個(gè)個(gè)金黃澄亮的空心圓球，在滾油里竄上竄下，師太用笊子撈起手指頭戳戳松脆、鼻頭聞聞噴香、嘴里嘗嘗蠻鮮。她高興呵，趕忙找來(lái)眾師太看看，眾口贊好，還給這油炸生麩空心圓子起名“油面筋”。燒飯師太心里有了新算盤(pán)：庵里素齋席上添上了一員主將！那還用說(shuō)，燒飯師太手藝又強(qiáng)，從這以后，尼姑庵里素齋，清炒面筋、釀面筋面筋筍片、面筋湯，道道素菜，道道佳肴。日日只怕素齋桌數(shù)開(kāi)得少，不愁吃客人不多。風(fēng)聲傳出去，各處庵堂、寺院也都學(xué)起樣來(lái)，素齋中增添油面筋花色。沒(méi)多久，無(wú)錫城里開(kāi)出一個(gè)個(gè)油面筋店鋪。油面筋進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，肉釀面筋、面筋炒肉絲、菜燒面筋成了日常飯菜。至于那些飯店、菜館，廚師更是八仙過(guò)海，各顯神通，燒出了好多道無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜。( 無(wú)錫)

　　惠泉黃酒是江蘇省無(wú)錫市惠山區(qū)的特產(chǎn)。無(wú)錫惠泉黃酒酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面，感覺(jué)到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風(fēng)味。 　　無(wú)錫米品質(zhì)好，明代時(shí)列為皇室御用米，專(zhuān)建“無(wú)錫倉(cāng)”，用以貯存無(wú)錫米?；萑凭褪且匀o(wú)錫米，用獨(dú)特方法釀成。泉水只用清冽甘甜有名的無(wú)錫惠山二泉水。無(wú)錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽(yáng)封缸酒和福建沉缸酒并稱(chēng)為中國(guó)古代四大名酒。 　　惠泉黃酒作為“蘇式老酒”的典型代表，以地下優(yōu)質(zhì)泉水和江南上等糯米為原料，輔以獨(dú)特的惠泉酒釀造工藝，經(jīng)過(guò)多年窖藏而成。其香氣中正平和，介于外露與內(nèi)涵之間。輕搖一下惠泉黃酒，一股醇和馥郁的香氣便自然沁入肺腑，令人心曠神怡。酒色為琥珀色，晶瑩明亮、富于光澤。當(dāng)酒液滋潤(rùn)到整個(gè)舌面，感覺(jué)到酒質(zhì)協(xié)調(diào)、柔和順口、清爽冰涼、別具風(fēng)味。惠泉黃酒同時(shí)也品位高格，是被譽(yù)為“傳世佳釀”的古代四大名酒之一，深受社會(huì)精英、成功人士的喜愛(ài)。因此毫不奇怪的是：“喝惠泉黃酒，嘗節(jié)日美食”已成為當(dāng)今的一股潮流，為祥和歡樂(lè)的節(jié)日點(diǎn)綴上濃濃的喜慶色彩。“惠泉”被顧客消費(fèi)者稱(chēng)做“可與XO比肩的文化名酒”，并在日本躋身入“世界名酒”行列。同時(shí)它還是國(guó)家免檢產(chǎn)品。 　　

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