| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 岳西黑豬 | 岳西黑豬源自淮豬，公元3～6世紀魏晉南北朝時期，淮北平原經(jīng)濟遭受戰(zhàn)爭破壞，并受到水災，淮豬南遷到安徽淮河兩岸。其中，南遷江淮分水嶺大別山腹地岳西的淮豬，經(jīng)過馴化培育，形成了本地傳統(tǒng)的土黑豬品種，在岳西高海拔、高坡度、高風速、高濕度的養(yǎng)殖環(huán)境中，形成了岳西黑豬顯著的質(zhì)量特色，傳承至今有1500多年的養(yǎng)殖歷史。岳西黑豬具有短小精干、面如獅臉、毛黑濃密、皮厚多褶等外形特征，其肉質(zhì)膘白如漢玉、肉紅如瑪瑙、皮粘如糯米、骨細如香煙，其氨基酸、脂肪酸含量高，肉味鮮香濃郁、肉質(zhì)筋道有彈性，素有“一家食肉滿村香”的美譽。 岳西自古就有“窮莫丟豬、富莫丟書”的習俗，千百年來始終延續(xù)傳承了岳西黑豬養(yǎng)殖這一歷史傳統(tǒng)。因獨特的品質(zhì)特色，岳西黑豬聲名遠播，譽滿全國，產(chǎn)品遠銷蘇、浙、滬、皖等20多個省份，縣內(nèi)初步形成了規(guī)?；藴驶?、產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)格局。為保護岳西黑豬品質(zhì)特色和聲譽，傳承岳西黑豬養(yǎng)殖文化，依法規(guī)范岳西黑豬生產(chǎn)開發(fā)，2014年12月，岳西黑豬養(yǎng)殖開發(fā)大戶——安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司牽頭成立了岳西黑豬養(yǎng)殖協(xié)會，開展行業(yè)信息技術交流，積極組織申報“岳西黑豬”的地理標志證明商標及地理標志產(chǎn)品保護，打造特色產(chǎn)品品牌，以品牌效應推動地方經(jīng)濟發(fā)展。 據(jù)了解，十三五期間，岳西縣將按照“產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)特色、體制機制創(chuàng)新”的方針，遵循“項目化推進、企業(yè)化經(jīng)營、品牌化營銷”的發(fā)展途徑，扎實有效推進岳西黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，力爭實現(xiàn)年出欄岳西黑豬20萬頭，綜合產(chǎn)值10億元。 下一篇：岳西高腔 |
| 岳西桑皮紙 | 岳西桑皮紙是安徽安慶岳西的特產(chǎn)。 岳西桑皮紙是采用產(chǎn)自大別山腹地安徽省岳西縣境內(nèi)毛尖山鄉(xiāng)地區(qū)為主生長的桑樹的皮為原料，經(jīng)過30多道傳統(tǒng)手工工藝制造而成的特種紙張。 岳西縣生產(chǎn)桑皮紙的歷史悠久 ，至今已有1700多年的歷史。 岳西桑皮紙紙張質(zhì)地纖維細密，紋理清晰，百折不損，光而不滑，吸水性強，色澤潔白，墨韻層次鮮明，不腐不蠹。地道的岳西桑皮紙桑皮纖維含量不低于80%，也可根據(jù)合同要求或買方特殊要求進行配比。也可根據(jù)合同要求或買方特殊要求進行配比?，F(xiàn)今主要用于書畫裱褙、典籍修復、傳統(tǒng)建筑內(nèi)檐棚壁工藝內(nèi)墻紙和文化工藝品等。 2008年桑皮紙制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2009年，出身岳西縣毛尖山鄉(xiāng)造紙世家的王柏林先生獲該項目“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人”的稱號，成為該項目目前國內(nèi)僅有的1性傳承人之一。 造紙術是我國古代四大發(fā)明之一，桑皮紙又稱皮紙、漢皮紙、譜紙。晉代王嘉《拾遺記·后漢》記載：“（賈逵）乃剝庭中桑皮以為牒，或題於扉屏，且誦且記?！边@說明東漢人已意識到桑皮可用于寫字記錄。北宋蘇易簡（公元958—996年）《文房四譜》卷四云：“雷孔璋曾孫穆之，猶有張華與祖書，所書乃桑根皮也”。張華生于公元232年，這說明桑皮紙的生產(chǎn)歷史至少已有1700多年。 明代嘉靖三十三年《安慶府志·食貨志·產(chǎn)》，記載“潛山，多茶，有漆，有綿，有紙?！闭f明潛山造紙業(yè)在明朝中葉即成為當?shù)亍懊啤薄Ｇ宕滴趿辍栋矐c府志·地理志·物產(chǎn)》載“紙，以楮為之，名曰皮紙。”。民國九年《潛山縣志·食貨志·物產(chǎn)》，云“以楮梿等皮制者曰皮紙……以江西桑皮制者曰譜紙……就中以花尖為最精，不亞贛產(chǎn)云?！闭f明清末民初潛山有桑皮紙生產(chǎn)，且質(zhì)量可與江西所產(chǎn)紙媲美。 《安慶地區(qū)志》“造紙、印刷”條目“岳西、潛山、太湖、貴池等地有生產(chǎn)土漢皮紙、譜紙、白麻紙、書畫紙的歷史。民國時期，貴池縣有紙坊25座。1949年岳西縣有紙槽191張，產(chǎn)量為71噸。”其中所言漢皮紙、譜紙即桑皮紙。 《岳西縣志》（1978-2002）記載：“本縣造紙業(yè)歷史悠久。民國25年9月，全縣有紙槽155座。28年，來榜河、和尚莊菖蒲河等地有紙槽40座，生產(chǎn)漢皮、銀皮等紙。32年，紙槽增至166座，受戰(zhàn)爭影響，生產(chǎn)萎縮。35年，紙槽降至150座。37年底，銳減至80座。建國后，造紙業(yè)手工操作于機器生產(chǎn)并軌發(fā)展。1951年，有紙槽114座，從業(yè)人員6900余人，年產(chǎn)皮紙3萬刀……農(nóng)村紙槽以毛尖山鄉(xiāng)最多，冬閑投產(chǎn)高峰期達300余座?！睆纳鲜鲇涊d可知，岳西在民國時期造紙業(yè)達到繁榮，最高峰時僅毛尖山鄉(xiāng)一隅之地便有紙槽300余座，手工撈紙成為當?shù)厝艘婚T重要的養(yǎng)家產(chǎn)業(yè)。《岳西縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)簡志》記載“尤以毛尖山境內(nèi)板舍地區(qū)為甚，時稱‘皮紙之鄉(xiāng)’，當?shù)孛耖g流傳的“方?jīng)_的柳條，板舍的紙槽……”即是當?shù)丶垬I(yè)興盛、影響廣泛的真實記錄。 岳西桑皮紙國家級非遺傳承人王柏林為岳西縣毛尖山鄉(xiāng)板舍村人，毛尖山鄉(xiāng)板舍村歷史上屬于潛山縣（俗稱潛山后北鄉(xiāng)），[2] 1936年1月,民國政府析潛山、太湖、霍山、舒城四縣邊陲而新置岳西縣。在建縣前，尚無“岳西”地名一說，也無“桑皮紙”特定稱謂，明朝宋應星《天工開物·紙料》提到：”凡紙質(zhì)，用楮樹（一名榖樹）皮與桑穰、芙蓉膜等諸物者為皮紙”。作為人們司空見慣的生活用品，一直習慣統(tǒng)稱該地區(qū)生產(chǎn)的桑皮紙為“皮紙、漢皮紙、譜紙”。 明清時期，匠戶、商戶為賤民，不準入國家戶籍（黃冊、魚鱗冊），舊時甚至戲稱撈紙人為“紙花子”,族中人以手藝為恥，族譜中不予記載.王柏林祖族自元朝后多次遷徙，經(jīng)江西、舒城等地，終在潛山（現(xiàn)今岳西縣毛尖山鄉(xiāng)板舍村）定居，以造桑皮紙謀生。歷經(jīng)十四代傳承至今，惜深山隱名，珠玉蒙塵，“岳西桑皮紙”始終不被世人所知。2005年，北京故宮博物院急需“高麗紙”為乾隆倦勤齋修復通景壁畫，岳西縣王柏林生產(chǎn)的桑皮紙符合要求，“岳西桑皮紙”稱謂為專家首肯。2008年6月，“桑皮紙制作技藝”獲批國家級非遺名錄，2009年6月，王柏林獲國家級非遺代表性傳承人的稱號。自此，“岳西桑皮紙”聲名遠揚。 岳西桑皮紙質(zhì)量特色鮮明。紙張呈米白色，質(zhì)地纖維細密，紋理清晰，手感棉柔，光而不滑，吸水性強，不腐不蠹，墨韻層次鮮明，紙面平整，無褶折、無洞眼和撕裂口，亦無其它附著物；岳西桑皮紙桑皮纖維含量不低于80%， 耐度高、抗張強度大、縱橫撕裂度值接近、伸縮性適中?，F(xiàn)今主要用做書畫名家高檔用紙、博物館文物典籍修復用紙和中國傳統(tǒng)建筑內(nèi)檐棚壁糊飾工藝內(nèi)墻紙、匾額、對聯(lián)、隔扇裝裱修復及大型書畫裝裱修復等用途。[3] 全國各地有很多地區(qū)生產(chǎn)桑皮紙，在新疆、河北、山東、東北、浙江、涇縣、宣城等地都有桑皮紙出產(chǎn)，與這些地區(qū)的桑皮紙相比，岳西桑皮紙具備以下優(yōu)點： 1、普通桑皮紙因于當?shù)厮?、輔料、生產(chǎn)方式原因，造成PH值多為酸性 ；岳西桑皮紙PH值在7—8之間，紙張具有極強的防蟲性、不腐不蠹，可長期完好保存。2、普通桑皮紙是現(xiàn)代機械化制作，桑皮纖維經(jīng)過機器切割打磨后纖維很短，已經(jīng)失去桑皮纖維較長的特質(zhì)；岳西桑皮紙是純手工石碓打漿，長纖維沒有遭到破壞，具有更高的耐折度、更大的抗張強度、適中的伸縮性、縱橫撕裂度值接近，可以抵抗天氣濕度變化過大帶來的紙張變形，這都是其它桑皮紙無法相媲美的優(yōu)勢，將其作為古建筑檐棚壁糊飾工藝和古代文物字畫修復用紙，能最大程度的保證修復后的字畫和古建筑工藝復原原貌并長久的保存下來。[3] 岳西桑皮紙的質(zhì)量特色形成源自毛尖山鄉(xiāng)地域的桑皮原料、山澗泉水和古老的制作工藝，是采用安徽省岳西縣毛尖山鄉(xiāng)境內(nèi)生長的桑樹皮，山區(qū)獨有的弱堿性山泉水，經(jīng)過特殊配方，在嚴密的技術監(jiān)控下，以流傳千年的傳統(tǒng)古法手工端簾式抄紙工藝生產(chǎn)的皮紙類文化用紙，正是這種傳承千年的技藝，堅持質(zhì)量第一的理念，才生產(chǎn)出現(xiàn)代機械化產(chǎn)品無法模仿替代的獨一無二的岳西桑皮紙。 岳西桑皮紙 安徽省岳西縣現(xiàn)行政區(qū)劃的毛尖山鄉(xiāng)，總面積96平方公里 《岳西縣人民政府關于界定岳西桑皮紙產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，岳政秘〔2014〕47號 安徽省岳西縣金絲紙業(yè)有限公司企業(yè)標準：Q/YJS01-2015《岳西桑皮紙》 下一篇：岳西五谷豆粑 |
| 岳西茭白 | 安徽岳西是全國最大的無公害高山茭白基地。2007年全縣種植高山蔬菜7.4萬畝，其中，高山茭白就有3萬畝。由于岳西的高山茭白色白味嫩、品質(zhì)優(yōu)良，上市時又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武漢等長三角地區(qū)聲名鵲起. 安徽省岳西縣位于大別山腹部，全縣平均海拔600米以上。境內(nèi)群峰逶迤、林壑幽深、雨水豐沛、氣候宜人，被列為國家生態(tài)保護示范縣。 產(chǎn)品特點 利用高山冷浸田生產(chǎn)的“大別山”牌高山茭白具有無污染、無公害、反季節(jié)、肉質(zhì)嫩、味鮮美等特點，富含糖類、維生素、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，為茭白中的精品，產(chǎn)品7—9月集中上市，較好地填補了國內(nèi)市場的伏缺和秋淡。 藥用價值 安徽岳西茭白是我國餐桌上常見的蔬菜，它同時也是中藥藥膳中常用的食材，因其味甘、淡、性涼，可以清熱生津、利尿除濕、通大便，對酒糟鼻、高血壓、大便秘結(jié)、產(chǎn)后缺乳均有療效。 食用方法 以溫水浸泡數(shù)小時后，即可作為常規(guī)菜料烹制。如果摻煨老雞，排骨等，鮮美無比，尤其是當今火鍋城最受歡迎的時菜之一。 耕作機械化 岳西縣科技局為了提高高山茭白單產(chǎn)和品質(zhì)，縣里提倡年年翻插，以往靠人工作業(yè)，靠人工根本無法在季節(jié)內(nèi)完成栽種。所以為了推動茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，必須充分發(fā)揮農(nóng)機的作用，提高農(nóng)業(yè)機械化水平?！ 槌浞终{(diào)動農(nóng)戶購置農(nóng)機的積極性，岳西縣積極爭取省、市支持，并自籌資金進行農(nóng)機補貼。2007年醫(yī)療，石關鄉(xiāng)對購置大型旋耕機的彭金印等4人，每人給予3.6萬元的補貼，對購置小型農(nóng)機的每臺補貼1000元。蓮云鄉(xiāng)蓮塘村按“支部加協(xié)會”模式成立農(nóng)機協(xié)會，將原先散養(yǎng)在各家的農(nóng)機，統(tǒng)一到協(xié)會里搭配成套，組成耕、耙、播、收“一條龍”農(nóng)機服務隊，跨地區(qū)作業(yè)，實現(xiàn)農(nóng)戶與協(xié)會雙贏。目前，全縣成立農(nóng)機協(xié)會57個，農(nóng)機合作社3個?！ ?jù)岳西縣農(nóng)機局負責人介紹，2008年，岳西縣已經(jīng)改變過去那種“老牛破車疙瘩套”的耕作，特別是茭白產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了“鐵?！碑敿?，農(nóng)機裝備水平和機械化作業(yè)水平有了飛速提高。到目前為止，全縣農(nóng)機總動力達到16萬千瓦，拖拉機4000臺，機耕面積近16萬畝，培訓農(nóng)機手1萬余人次，有力地促進了新農(nóng)村建設。. 岳西茭白示范區(qū) 2008年，岳西“高山茭白”示范區(qū)已被國家標準化管理委員會列入國家級標準化示范區(qū)。 岳西縣科技局一直致力于高山茭白產(chǎn)業(yè)的標準化建設，在基地創(chuàng)建、技術革新、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測、農(nóng)業(yè)投入品控制上加大投入和工作力度，制訂了省級地方標準DB34/T637—2006(高山茭白)和DB34/T638—2006(高山茭白生產(chǎn)技術規(guī)程)，并在工作中大力推行標準化生產(chǎn)，將利用“高山茭白”示范區(qū)被列為國家級標準化示范區(qū)的契機，發(fā)揮國家標準化示范區(qū)建設的優(yōu)勢，加大投入，計劃用3年時間，建成3333.33公頃的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的國家級標準化示范區(qū)，提高高山茭白的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強市場競爭力。下一篇：天仙河小河魚 |
| 鍋粑湯 | 鍋粑湯 “鍋粑湯，味真香，人人都好它！”土生土長的岳西大山人習慣做鍋粑湯，更愛吃鍋粑湯；凡是吃過鍋粑湯的外地人，一講到鍋粑湯，就嘖嘖稱道，連連夸贊。 鍋粑湯做法很簡單。就是煮飯時把水有意留得多一點，待飯開時，將米湯逼起；等飯燜好后，再把飯盛起。然后把米湯倒在鍋里，將不糊不焦的鍋粑鏟松動，用柴火再燒，待湯沸騰、鍋粑軟化后，就成了鍋粑湯。如果吃的人多，就將鍋粑留得厚一些，烙成金黃色，其味更好，雖沒有嘆為觀止的工藝，但這種以土為洋、以奇反正、以丑變美的做法，卻獨領-。聞之香噴噴，食之脆咯咯，非常適口，男女老少皆宜，且營養(yǎng)豐富易化，所以人們最喜吃，也最能吃，吃起來，總覺得碗小，咂聲一片，汗漓滿面，香美絕妙。特別是新米煮飯的米湯，稠稠的，做成的鍋粑湯更可口，味更佳，就是吃飽了飯，也能喝下一二碗。它絕對比宴席上“平地一聲雷”這道菜好吃?！捌降匾宦暲住彪m有香頭佐料，但味道卻比不上原汁原味的鍋粑湯，宛若用紅燒肉的油炒肉，其味就純真一樣。 吃鍋粑湯時，再配些腌咸菜就更上一乘。而腌咸菜又是岳西農(nóng)村最拿手的。黃燦燦的豇豆、泡菜，紅艷艷的辣椒、羊胡姜，白亮亮的蔥頭蒜瓣。脆蹦蹦的蘿卜、地藕，令人見了口水直咽，真是美味配佳肴，美不勝收。不同年齡的人吃起鍋粑湯來，都能分享到共同的快樂，孩子能吃出天真和頑皮；俊俏的姑娘能吃出嫵媚和嬌嗔；魯莽的小伙子能吃出自己的豪放與爽快；遲暮的老年人，吃鍋粑湯，讓自己的行動證實著老當益壯。 隨著成城市、居民生活條件的改善，電飯煲、高壓鍋取代了鐵鍋，電器、液化氣替代了柴火，因而鍋粑湯在城市里很少見了。加之，吃膩了油水太重的飯菜，因此城里的同志到鄉(xiāng)鎮(zhèn)或農(nóng)村，在吃飯時，首先就要對廚房或主人說：“搞些鍋粑湯來?！比绻糁畡t來，那就做好讓肚子空出位置的準備，開始就少吃飯，否則，準會后悔。如果到岳西鄉(xiāng)下，沒吃上鍋粑湯，那就猶如進北京不嘗烤鴨一樣，將使人感到非常遺憾。 鍋粑湯何時成為習慣，無法考證。大凡一件事物的興起、普及，都有內(nèi)在的原因。岳西的大山人，糧食歷來不能自給，就是科學種田、糧食增產(chǎn)的今天，也仍要從外地運進。因而這種鍋粑湯旨在為節(jié)約糧食而采取的措施；同時，山上有取之不盡、燒之不竭的燃料。燒些鍋粑湯，無非是增加一點柴火而已。誰知后來鍋粑湯竟成了人們舍不得、丟不掉的美味佳肴。下一篇：岳西茭白 |
| 大別山茭白 | 主簿鎮(zhèn)地處岳西縣北部邊陲，屬高寒山區(qū)，冷浸田多，種植水稻常遭青封災害。近幾年來，該鎮(zhèn)積極引導農(nóng)民樹立農(nóng)業(yè)錯位發(fā)展意識，變劣勢為優(yōu)勢，變對抗性農(nóng)業(yè)為適應性農(nóng)業(yè)，大力發(fā)展高山反季節(jié)茭白，全鎮(zhèn)茭白種植面積達7800畝，占水田總面積98%，實現(xiàn)了以茭白為主導產(chǎn)業(yè)的一村一品建設。 全鎮(zhèn)先后成立茭白協(xié)會和專業(yè)合作社17個，成員達1680人，協(xié)會和合作社成員經(jīng)營茭白面積達6200畝，并先后建成800噸的茭白冷藏保鮮庫和精菜加工廠各一座，有效緩解了市場銷售壓力，實現(xiàn)單純以鮮菜為主轉(zhuǎn)向鮮菜和干菜相結(jié)合的發(fā)展模式。“大別山”牌無公害茭白已暢銷江蘇、浙江、江西、湖南、湖北、合肥等省市，深受消費者青睞。此外，該鎮(zhèn)還利用種養(yǎng)業(yè)循環(huán)發(fā)展的原理，先后建立了茭田養(yǎng)殖（養(yǎng)泥鰍、黃鱔）基地1200畝，并結(jié)合生態(tài)養(yǎng)豬基地建設，實施了茭白秸桿加工和農(nóng)村沼氣建設項目，初步形成豬-沼-茭白和茭白田套養(yǎng)泥鰍的生態(tài)立體循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。 目前，全鎮(zhèn)7800畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茭白基地已全部通過農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)地或產(chǎn)品認證，年產(chǎn)量達12000噸，產(chǎn)值突破2500萬元，純收益1400萬元。2011年全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入達5125元，高于全縣平均水平近40%，人均茭白收入已超過3000元。如今，該鎮(zhèn)已實現(xiàn)組組通公路，村村通水泥路，80%以上農(nóng)戶住上新樓房,有線電視、電話覆蓋率達100%。下一篇：岳西蘿卜 |
| 沸騰魚片 | 沸騰魚片 制作過程： 1、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨制成塊。 2、將魚肉斜刀片成薄片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 3、將炒鍋置火上，加高湯、鹽燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。湯盆內(nèi)放黃豆芽墊底。待魚骨熟后撈起放入湯盆里。 4、把魚片抖散入鍋，待魚片剛斷生時撈起，放在魚骨上。然后加入姜片、蒜瓣、蔥節(jié)、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等。 5、鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后倒入湯盆里，熬上一兩分種即成。 提示：味道的好壞關鍵取決于麻椒、辣椒原料的好壞以及熬制紅油的水平。餐廳一般事先敖有紅油，注意掌握油溫，高則易沖糊花椒、干辣椒；低則無辣味和香味。魚須是活魚，草魚、黑魚、胖頭、鯉魚均可。湯內(nèi)須有味，焯過的魚片才有味。另外家庭做一次用兩三斤似乎顯得浪費些，還有麻椒、辣椒可根據(jù)自己口味酌情增減。下一篇：鍋粑湯 |
| 岳西豆花魚 | 岳西豆花魚 主料：草魚500克。 輔料：豆腐腦100克 大豆100克 辣椒(紅、尖)50克。 調(diào)料：大蒜8克 大蔥5克 姜4克 豆瓣醬8克 陳醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克 。 烹制工藝 1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。 2、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。 3、鍋內(nèi)注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內(nèi)，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內(nèi)注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。下一篇：沸騰魚片 |
| 岳西佛手瓜 | 岳西佛手瓜 果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。下一篇：岳西豆花魚 |
| 天仙河小河魚 | 天 仙 河 小 河 魚 【別名】野生小河魚、菖蒲小河魚 【使用提示】每次約125克 因此小河魚原產(chǎn)于岳西天仙河而得名。安徽第一漂——天仙河，位于大別山腹地國家生態(tài)示范縣岳西縣境內(nèi)。她源于國家森林 公園的岳西妙道山，集千百條溪水山泉匯流而成，至天柱山腳下流入皖河。 天仙河——宛若天仙，她有一種幽深的美，飄逸俊秀，婀娜多姿。天仙河有十大景區(qū)，98處風景點，全長20公里。天仙河水長年源源東流，經(jīng)三縣九鎮(zhèn)溶入皖河，直奔長江。天仙河終年河水清澈見底，純凈甜潤，沁人心脾。兩岸茂林修竹，蒼藤古樹遍布；阡陌縱橫，星羅棋布。石人灣、小三峽、龍獅峽，處處是景；龍頭石、笑獅石、紫金石，個個奇觀；五里長灘、雞飛灘，驚險刺激；仙女池、紫金潭、文星潭水深色秀，浴場天成。百畝戈壁沙灘，千畝天然草坪，一道道風景，一個個美麗神奇的傳說，令人心曠神怡。當您漂流其中，看魚翔淺底，觀白云悠悠，宛如人間仙境 。興之所至，游罷天仙河，喝上兩盅農(nóng)家自釀的純米酒，天仙河魚更是一道難得的美味佳肴。天仙河魚因其味美香純，營養(yǎng)豐富，廣為游客獨愛。從此，天仙河魚變得彌足珍貴，名揚四海。 【食用方法】 1.將小河魚（干）用清水過一遍（不要浸泡）； 2.在鍋里倒入15-30g左右的食用油； 3.將鍋里的食用油燒開，將小河魚倒入鍋中，并不停的翻炒，（時間視火的大小而定）直到小河魚炸酥（不要燒焦）； 4.將300g左右的事先切好的辣椒（辣椒的品種可根據(jù)自己的口味而定）倒入鍋中，加入適量的食用鹽，翻炒3-8分鐘左右即可起鍋。 下一篇：橡子豆腐干 |
| 五谷豆粑 | 【起源】 黃梅戲是四大國戲之一, 其發(fā)源地在安徽安慶。安慶潛山境內(nèi)美麗的天柱山腳下(現(xiàn)國家AAAA級旅游風景區(qū)),有一條河叫天仙河,相傳黃梅戲《天仙配》的故事就發(fā)生在這里。天上的七仙女愛慕人間的董永, 不顧天庭戒律的嚴懲來到人間。董永為人忠厚老實、勤奮努力,自幼父母雙亡,家境貧寒。為了和心愛的人在一起,七仙女不僅幫助董永結(jié)束了賣身為奴的苦難日子,夫妻雙雙把家還.并且共同創(chuàng)造了一個美好的家園,過著男耕女織的田園生活。 五谷豆粑就是心靈手巧的七仙女用五谷雜糧為原料,用純凈甜潤的天仙河水調(diào)配,經(jīng)過手工精心制做而成的。因為其原料均為天然五谷雜糧,營養(yǎng)豐富,口味鮮美,食用方法簡單,一直流傳至今,成為天仙河畔百姓人家過年時節(jié)的傳統(tǒng)美食佳肴。 【食用方法】 1.湯食法 : 跟下面條相似,先將適量清水燒開(水量以滿過豆粑為好),再將豆粑倒入鍋中,根據(jù)個人口味喜好煮5分鐘左右,后,加入適量食用油、食鹽、切好的大蔥或韭菜,即可食用。也可加入適量的小白菜或菠菜等自己喜歡的蔬菜、紅辣椒粉等。加入排骨湯或雞湯食用,味道更加鮮美。2.伴炒法 : 先用上述方法將豆粑煮開,再將其倒入冷水中片刻,將其過濾去水。再在鍋中倒入適量食用油,將去水的熟豆粑和適量鹽及蔥和其他自己喜歡的蔬菜、煎好的雞蛋片等倒入鍋中,伴炒3分鐘左右即可食用。也可時間稍長炒精脆一些。 【原料】五谷雜糧 : 小麥、黃豆、小米、綠豆、芝麻、玉米、高粱、蕎麥 等。 【制作工藝】純手工制作。下一篇：姚河蘭花 |
| 岳西蘿卜 | 岳西蘿卜 |
| 橡子豆腐干 | 【橡 子 豆 腐 干】 【橡子干】產(chǎn)于大別山野生植物橡樹（又名櫟樹）的成熟果子，采用科學工藝精制而成，本品原色原味，干條均勻，鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，據(jù)《中藥大辭典》記載：“古人云：‘橡子取粉食可健人，澀腸固脫，可治瀉痢、脫肛和痔血等?！毕冉?jīng)科學測定，本品富含鈣、鐵、鋅和氨基酸等營養(yǎng)成份，這樣功效有健腸胃、減肥、清涼解毒、祛積熱，同時對降血脂、調(diào)節(jié)血壓有作用。該產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)，獲國家專利產(chǎn)品。 【使用方法】1.用清水浸泡兩個小時后，如果煮3-8分鐘，即可柔軟滑口。 2.按1方法后即可根據(jù)自己或客人的要求、口味烹飪，可煲、紅燒、做湯、冷盤（涼拌）。（注意：煲湯或紅燒時可多加食用油些許，味道更正些）下一篇：五谷豆粑 |
| 糯米圓子 | 糯米圓子是我們岳西人逢年過節(jié)前必備的一道菜肴。它歷史悠久，春節(jié)時家家必做，幾乎成了過年的象征。各家所做的圓子在鄰里互相贈送，互品口味，融洽感情，是各單位過節(jié)發(fā)放禮品的首選，饋贈親朋好友的佳品。 菜譜介紹 岳西春節(jié)前必備的一道菜肴，春節(jié)家宴招待親友的一款美味佳肴，該菜方便便捷、便于保管。糯米圓子寓意著團團圓圓、美滿幸福。 烹制材料 主料：豬肉、糯米 輔料：香菇、冬筍、蔥、姜、蔬菜 調(diào)料：淀粉、料酒、雞蛋、老抽、鹽 烹制工藝 1、將糯米洗凈入籠蒸熟，豬肉剁末，配料切粒備用； 2、取大盆放入糯米、豬肉末、香菇粒、冬筍粒攪拌均勻，調(diào)入鹽、味精、淀粉、老抽、雞蛋搓成大小一致的圓子，放入六熱的油鍋炸至外硬，浮起油面，撈出備用； 3、上桌前入籠蒸軟即可或者放入鍋中加入高湯調(diào)味燴制軟糯勾芡起鍋裝盤. 廚師貼士 1、糯米要趁熱揣拌均勻。 2、掌握炸制時的時間和火候。 3、上桌時一定要蒸制或蒸軟燴制。下一篇：手工糯米鍋巴 |
| 司空山禪茶 | 司空山禪茶：能聽到佛經(jīng)的茶！ 司空山禪茶文化：感恩、包容、結(jié)緣、分享 ！ 司空山禪茶企業(yè)使命感：讓天下人喝上好茶！讓天下人更善良！更超脫！ 司空山――中華禪宗第一山，海拔800米以上的高山寺廟傍邊，并且在全國十大名茶原產(chǎn)地與當?shù)夭柁r(nóng)合作建設茶葉基地和茶廠，采茶人要靜身、靜心、靜器后開采，要讓每一片茶葉都能聽到佛經(jīng)。所以說，司空山禪茶是能聽到佛經(jīng)的茶，祈福買茶、送茶、喝茶的人全家平安、健康、快樂！ 安徽天賦生物科技有限公司成立于2002年，注冊資本1000萬元，主要投資:司空山禪茶、藥品、中藥材、商業(yè)房地產(chǎn)、小額貸款、生態(tài)林業(yè)等。司空山禪茶以”正清和雅”，“感恩、結(jié)緣、分享、包容”的禪茶文化為主線，開發(fā)有禪意感恩，國禮分享、廣結(jié)善緣、開放包容系列茶產(chǎn)品，主營司空山禪茶和司空山牌岳西翠蘭茶產(chǎn)品，兼營司空山牌全國十大名茶和地方名茶產(chǎn)品。下一篇：黃楊木梳 |
| 岳西茶葉 | 岳西茶葉 -- 2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品 岳西縣農(nóng)業(yè)委員會 岳西茶葉 岳西縣茶業(yè)協(xié)會 安徽良奇生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司 安徽翠蘭投資發(fā)展有限公司 下一篇：桑皮紙制作技藝（岳西縣） |