| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 蒲江丑柑 | 蒲江丑柑是四川成都蒲江的特產(chǎn)。 丑柑，學名“不知火”，又稱“凸頂柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本農(nóng)水省園藝試驗場于1972年以清見與中野3號椪柑雜交育成。最早于2000年引入四川省蒲江縣種植[1] ，2003年蒲江縣實現(xiàn)了不知火單株掛果5公斤以上，最高達15公斤，僅2003年前來蒲江參觀學習人員就有1000余人次。其后四川省的金堂丹棱等縣也逐步引進，另四川內(nèi)江，重慶，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部種植。采用高接換種技術嫁接后，不知火雜柑在川西盆地表現(xiàn)為果實大，平均果重200克，最大400克以上。果實倒卵形，多有突起短頸；果皮黃橙色，10月上旬開始著色，12月上旬完全著色；果皮黃橙色，果面稍粗，易剝皮，果汁糖度在13%以上，最高達 17%，味極甜；次年2～3月成熟，風味極好。 四川省成都市蒲江縣所轄7鎮(zhèn)4鄉(xiāng)1街道（鶴山街道、壽安鎮(zhèn)、西來鎮(zhèn)、朝陽湖鎮(zhèn)、大塘鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、甘溪鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、白云鄉(xiāng)、光明鄉(xiāng)、長秋鄉(xiāng)、復興鄉(xiāng)） 《蒲江縣人民政府關于劃定蒲江丑柑地理標志產(chǎn)品保護范圍的函》，蒲府函〔2015〕84號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB510131/T018-2015《蒲江丑柑生產(chǎn)技術規(guī)范》 |
| 蒲江獼猴桃 | 蒲江縣位于四川盆地西南部，成都平原西南緣,介于東經(jīng)103°19"至103°41ˊ和北緯30°05"至30°20ˊ之間，幅員面積583平方公里?？h境內(nèi)地貌主要為平原、淺丘、深丘和低山地，平均海拔高度534米，最高1022米，最低465米，自然生態(tài)植被良好，森林覆蓋率達49.16%，享有“成都花園、綠色蒲江”之美譽，是省級生態(tài)縣、國家級生態(tài)示范區(qū)。蒲江屬亞熱帶季風性濕潤氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，雨量充沛，土壤以黃壤和紫色土為主，土壤質(zhì)地中壤，結構性狀良好，耕作層肥力較高，營養(yǎng)豐富且平衡。蒲江獨特的地理、氣候、土壤和優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境十分適宜獼猴桃的生長。 “蒲江獼猴桃”，科技成就品質(zhì)。蒲江縣與中國科學院武漢植物園、四川農(nóng)業(yè)大學、四川省農(nóng)科院等重點科研單位建立了長期穩(wěn)定的合作關系，共同搭建了產(chǎn)學研一體化平臺，與中國科學院武漢植物園共同成立了獼猴桃工程中心，開發(fā)了國內(nèi)首個獼猴桃專利保護品種—“金艷”黃肉型獼猴桃，該品種具有外形標準美觀、果實大小均勻、品質(zhì)獨特、豐產(chǎn)性高和極晚熟性、極耐貯性等六大特點，是全球高端三大黃肉品種之一。蒲江縣從1999年開始實施無公害、綠色及有機獼猴桃生產(chǎn)基地建設，相繼制訂了《蒲江獼猴桃病蟲害綜合防治管理系統(tǒng)》、《有機肥施用管理辦法》、《蒲江獼猴桃生產(chǎn)技術規(guī)程》、《蒲江獼猴桃》等操作規(guī)程和技術標準，并編印《蒲江獼猴桃生產(chǎn)技術手冊》下發(fā)到企業(yè)和農(nóng)戶，按照“四統(tǒng)一”要求（統(tǒng)一標準、統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一檢測），全面執(zhí)行獼猴桃生產(chǎn)技術規(guī)程，不斷提高獼猴桃標準化生產(chǎn)程度?？h上成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心，設立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測站，制定了標準化生產(chǎn)實施技術規(guī)程，加強農(nóng)產(chǎn)品標準化、監(jiān)管、監(jiān)測體系建設，定期對蒲江獼猴桃質(zhì)量指標進行抽樣檢驗，對基地建設和產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施全程跟蹤服務，指導專合組織和龍頭企業(yè)完成無公害、綠色、有機食品和GAP食品安全建設工作。蒲江獼猴桃生產(chǎn)基地已被國家標準委批準為“全國農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)”，正同四川出入境檢驗檢疫局共同建設“出口茶葉獼猴桃質(zhì)量安全示范區(qū)”，全縣獲得綠色、有機、GAP認證總面積已達2.5萬畝，其中，有機認證2400畝，萬畝獼猴桃正處于有機食品轉換期。 蒲江獨特的地理、氣候、土壤和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，是形成“蒲江獼猴桃”“果形美觀、香氣濃郁、酸甜爽口、風味獨特、營養(yǎng)豐富”獨特優(yōu)良品質(zhì)的重要基礎，具有濃郁的地域特色，“蒲江獼猴桃”已成為繼“蒲江雀舌”后，我縣又一個國家地理標志保護產(chǎn)品和綠色名片，形成了“金艷”、“Tingo”、“五面山”等一批代表蒲江優(yōu)質(zhì)生態(tài)農(nóng)業(yè)的高端品牌，全面啟動了“蒲江獼猴桃”證明商標申報工作，并力爭2年內(nèi)將“金艷”打造成為國家馳名商標和國家名牌產(chǎn)品。蒲江以“蒲江獼猴桃”區(qū)域品牌建設為軸心，先后舉辦了“成都獼猴桃北京推介會”、“國際獼猴桃高峰論壇”等國內(nèi)外獼猴桃重大節(jié)會，今年10月，還將舉辦“2011成都國際獼猴桃”，不斷提高“蒲江獼猴桃”的品牌知名度和影響力。蒲江積極開展與世界獼猴桃最大的銷售公司新西蘭Zespri公司、美國最大的水果分銷商Dole公司合作，通過產(chǎn)品互補、渠道共享、品牌合作等方式，成功實施了品牌經(jīng)營戰(zhàn)略和國際化營銷，占據(jù)了覆蓋北美、歐盟、俄羅斯、日本、新加坡、新西蘭等國家和地區(qū)的全球化銷售市場，進一步將“蒲江獼猴桃”向全球推廣，正逐步成就“蒲江獼猴桃”品牌高端和高端市場。 蒲江縣結合西來古鎮(zhèn)、自然生態(tài)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，以土地流轉和項目集中為手段，以國家出口茶葉獼猴桃質(zhì)量安全示范區(qū)建設為載體，高標準規(guī)劃建設蒲江獼猴桃創(chuàng)新科技示范園，提升獼猴桃產(chǎn)業(yè)基地現(xiàn)代化水平，積極實施以觀光走廊、風貌整治、現(xiàn)代農(nóng)莊等為主要建設內(nèi)容，打造以獼猴桃認養(yǎng)采摘、鄉(xiāng)村酒店度假、現(xiàn)代農(nóng)莊經(jīng)營、節(jié)會活動等為主的國際一流水準的獼猴桃主題公園，促進一三產(chǎn)業(yè)互動，提升獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。 “登山則情滿于山,觀海則意溢于?！?。天府之國的蒲江山水間，成就一方產(chǎn)業(yè)的獼猴桃林“秀色可餐”。蒲江，獼猴桃孕育生長的故鄉(xiāng)，正在黨政群的勵精圖治下，奮筆鋪陳日益動人的美麗畫圖。按照“西部第一、全國領先”的目標，蒲江制定了《蒲江縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》, 對種植基地、企業(yè)集群發(fā)展、加工能力建設、品牌建設、市場物流和一三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展制定了奮斗目標，明確了工作重點和推進措施。計劃到2012年，建成10萬畝獼猴桃標準化生產(chǎn)基地，其中綠色食品認證面積6萬畝，有機食品認證面積2萬畝，良種化率100%，形成總產(chǎn)量10萬噸，總產(chǎn)值10億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。發(fā)展國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)1家，建成總量2.5萬噸的國內(nèi)最大最先進的包裝儲運基地，打造國際知名獼猴桃品牌1個，將蒲江建設成全球最大的優(yōu)質(zhì)獼猴桃生產(chǎn)基地。 在蒲江，風光無限獼猴桃，在勤勞睿智的蒲江人民汗水澆灌下，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營優(yōu)勢日益凸顯，產(chǎn)業(yè)綜合效益最大化日漸增強，小小獼猴桃正在為富甲一方花開花落、吐露芬芳。蒲江與獼猴桃，獼猴桃與蒲江，正牽手走向全川全國全世界! 蒲江獼猴桃地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為四川省蒲江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 蒲江雀舌 | 特定品質(zhì) “蒲江雀舌”是指在蒲江縣域內(nèi)的特定地理環(huán)境下栽培、種植和經(jīng)獨特加工方式制作而成的地方特色名優(yōu)綠茶。蒲江雀舌原料有嚴格要求，采摘時間必須是每年2月至4月份的春季茶芽；茶樹品種必須是中小葉茶樹；采摘標準必須是單芽，且要求“九不采”，即：雨天不采，偏瘦不采，單芽不采，風傷不采，蟲傷不采，開口芽不采，空心芽不采，病芽不采，過長過短芽不采；茶芽必須當天交到茶廠，貯運過程通風透氣，不能發(fā)熱。 文化典故 蒲江雀舌歷史悠久，起源于唐，宋代入貢，興于明清，普及于近代，當代大發(fā)展?！捌呀干唷辈杈哂小吧洹⑾愀?、味醇、形美”的獨特品質(zhì)，“其外形芽頭飽滿勻整，扁平挺直，形似鳥雀之舌，色澤翠綠光潤； 其內(nèi)質(zhì)，香氣馥郁高長”?！捌呀干唷币呀?jīng)成為四川名茶的標志性產(chǎn)品。 蒲江雀舌地理標志產(chǎn)品保護范圍以四川省蒲江縣人民政府《關于蒲江雀舌地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域情況的函》（蒲府函〔2008〕42號）提出的范圍為準，為四川省蒲江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 蒲江米花糖 | 米花糖是蒲江縣的名特產(chǎn)品，民間俗稱‘谷花’。傳在清代咸豐年間即有制作，距今已有200多年歷史。蒲江亦被人們譽為“中國米花糖之鄉(xiāng)”。蒲江米花糖，以其色澤潔白、香甜酥脆、爽口化渣、食后有稻谷清香余味等特點，深受人民大眾喜愛，是旅游、休閑、饋贈親朋好友的理想食品。在今天，蒲江米花糖以“川蒲牌”米花糖系列和“蜀蒲牌”米花糖系列產(chǎn)品為主，發(fā)展出米花糖、蛋苕酥、脆脆娃薯片、黑米酥、玉米派、玉米皇、黑米皇等多個品種，其中“川蒲牌”蛋苕酥獲“四川省首屆旅游產(chǎn)品金熊貓獎”。 蒲江米花糖 四川省蒲江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《蒲江縣人民政府關于蒲江米花糖地理標志產(chǎn)品保護區(qū)域情況的函》，蒲府函〔2013〕75號 四川?。▍^(qū)域性）地方標準：DB510131/T022-2010《蒲江米花糖》 |
| 蒲江雜柑 | 蒲江縣位于成都平原西南部，是國家級生態(tài)示范區(qū)、農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范縣，中國優(yōu)質(zhì)雜交柑桔生產(chǎn)基地。全縣有優(yōu)質(zhì)柑桔基地20多萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品30多萬噸。主要品種有臍橙、早中熟蜜柑、椪柑、王官溪蜜柚，以及優(yōu)質(zhì)雜交柑桔天草、不知火、壽柑、春見、清見等，當年八月至次年六月均有鮮果供應。其中，蒲早2號蜜柑曾獲農(nóng)業(yè)部金獎，蒲江雜柑素有“中華名果”之美譽。 從2009年開始，蒲江每年秋季均開展“橘子紅了”鄉(xiāng)村旅游活動，邀請各方賓客到蒲江摘橘子、嘗美食，體驗豐收的喜悅。 中華名果 2009年中國柑桔年會暨中國成都第二屆柑桔采購商年會于9月12日在成都市蒲江縣隆重開幕，中國果品流通協(xié)會正式授予蒲江“蒲柑”中華名果稱號，參加中國柑橘年會的300余名專家和客商還參觀了10萬畝蒲柑標準化生產(chǎn)基地。蒲江縣主管農(nóng)業(yè)的副縣長表示打響蒲柑的品牌出擊市場，對蒲江的果農(nóng)來說今年還是頭一次，“為了抱團出擊市場，蒲江縣的36個柑橘合作社、50個協(xié)會以及20個價格營銷企業(yè)成立了專業(yè)合作社，‘蒲柑’商標就是柑桔合作社申請注冊的。蒲江縣的合作也是現(xiàn)在四川最大的果業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社?！?“蒲江的柑橘質(zhì)量好，價格也有優(yōu)勢。今年光特早熟蜜桔，我就已經(jīng)運走了100萬斤了?！眮碜匀珖畲笏l(fā)市場的客商周洪告訴記者。據(jù)介紹，被譽為中國雜柑之鄉(xiāng)的蒲江，柑橘總面積達到23.2萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，已經(jīng)形成沿成雅高速公路為縱軸的20公里柑橘標準化核心示范帶。作為中國最大雜柑產(chǎn)地，蒲江今年產(chǎn)量上升了26%，價格走強產(chǎn)量增加讓當?shù)毓r(nóng)迎來了一個豐收年。其中，在去年出口歐洲近兩百噸蜜柚的基礎上，蒲江的蜜柚今年已經(jīng)成功取得出口歐洲1000噸的訂單。 截止2009年，蒲江縣柑桔總面積達到23.2萬畝，年產(chǎn)量30萬噸，已形成以成雅高速公路為縱軸的蒲江河兩岸20公里柑桔標準化核心示范帶。蒲江柑桔有12個果品獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，“蒲早二號”蜜柑1994年獲全國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，"蒲江雜柑"2005年被中國果品流通協(xié)會評為“中華名果”；蒲江縣2006年被評為“中國優(yōu)質(zhì)雜柑生產(chǎn)基地”，2008年被評為“中國雜柑之鄉(xiāng)”和全國"興果富農(nóng)"工程果業(yè)發(fā)展百強優(yōu)質(zhì)示范縣。今年蒲江縣柑橘再次被中國果品流通協(xié)會授予“中華名果”稱號，蒲江縣柑桔產(chǎn)業(yè)已成為農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)之一。 農(nóng)產(chǎn)品地理標志 2011年6月14日，四川省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心核查組一行到蒲江縣，對“蒲江雜柑”農(nóng)產(chǎn)品地理標志申報情況進行現(xiàn)場核查。在認真聽取了關于“蒲江雜柑”產(chǎn)地環(huán)境、區(qū)域范圍及生產(chǎn)管理等有關情況介紹，查閱雜柑生產(chǎn)技術規(guī)程、質(zhì)量控制措施等相關文件及農(nóng)業(yè)投入品管理等生產(chǎn)記錄檔案后，省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心核查組對蒲江確保農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品質(zhì)量能力給予了充分肯定。 2011年8月25日，蒲江申報的“蒲江雜柑”農(nóng)產(chǎn)品地理標志已在四川省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)“公示公告”欄目公示(中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記公示[2011]第4號)，劃定的產(chǎn)地保護范圍為四川省蒲江縣的鶴山鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、壽安鎮(zhèn)、朝陽湖鎮(zhèn)、西來鎮(zhèn)、長秋鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標為東經(jīng)103°40′～103°64′，北緯30°18′～30°25′。 2011年農(nóng)業(yè)部已對普及雜柑登記為農(nóng)產(chǎn)品地理標志，依法實施保護。 蒲江雜柑 地域范圍 蒲江雜柑農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護范圍包括四川省成都市蒲江縣的鶴山鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、壽安鎮(zhèn)、朝陽湖鎮(zhèn)、西來鎮(zhèn)、長秋鄉(xiāng)等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，介于東經(jīng)103°40′～103°64′、北緯30°18′～30°25′之間，介于海拔470—860米之間，種植面積10萬畝，年產(chǎn)量15萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （1）外在感官品質(zhì)：蒲江雜柑果實中等大小，果皮橙色至紅色，果面中等粗細。果肉嫩，多汁化渣，酸甜適中、風味濃。無核，品質(zhì)佳。成熟期晚、耐貯藏，果實成熟最晚可延至5月下旬。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標：蒲江雜柑可食率≥70%，可溶性固形物≥11%，含有豐富的維生素C （3）安全要求：符合《無公害食品 柑果類果品》（NY5014-2005）標準的安全要求。 |
| 肥腸火鍋 | 肥腸火鍋 肥腸火鍋為川味傳統(tǒng)火鍋之一，成品色澤棕紅，肥腸軟粑入味，香味濃郁誘人。 烹制法：熬、煮。大腸用鹽和醋等反復揉搓，用水連續(xù)翻洗至無黏液、顏色發(fā)白無異味時，放入開水鍋中發(fā)水撈出，再用溫水洗兩資后切成節(jié)。鍋內(nèi)菜油燒至四成熱時，下午辣椒略炒后撈出。鍋內(nèi)再下牛油?；i油燒至五成熱時，下剁細的豆瓣炒香，再下姜、蔥、摻鮮湯燒開，放香料包。豆豉茸、醪糟汁、鹽。冰糖熬制，放大腸段熬15分鐘，再下干辣椒?；ń钒?0分鐘，打去浮沫，舀入火鍋內(nèi)，與肉．內(nèi)臟和素菜原料．味碟入席即成。食時可先燙煮其他葷料，待腸段軟粑入味再取食之。 |
| 鐘水餃 | “鐘水餃”是四川水餃的代表，初創(chuàng)于成都荔枝巷鐘少伯開的“協(xié)森茂”。由于餃子皮薄、料精、餡嫩、味鮮，為其它同行不及，遂打出“荔枝巷鐘水餃”的招牌，沿用至今，蜚聲遠揚。( 成都) 鐘水餃始于1896年鐘燮林的創(chuàng)始，原來在成都的荔枝巷開店，又叫“荔枝巷水餃”。后來才從荔枝巷遷到如今所在的提督街?，F(xiàn)今的鐘水餃，除了傳統(tǒng)的紅油水餃和清湯水餃，又增加了三鮮水餃，海味水餃，蒸餃等40多個品種。 值得一提的是蒸餃，竹雪的如玉，皮薄呈半透明狀。鐘水餃憑借一流的口味，早已被評為“成都名小吃”，“中華餐飲名店”等殊榮。 用料： 精粉500克，豬腿肉500克，復制醬油、味精、胡椒面、川鹽、姜、蔥、蒜泥、紅油辣椒、料酒、香油各適量，雞蛋1個。 制法： 1.把蔥、姜拍破，泡清水適量。將豬肥瘦肉切塊，用刀背捶茸去筋，用刀剁細成泥，放入盆中，加川鹽、料酒、味精、胡椒、雞蛋，和勻。再加入浸泡的蔥姜水，用力攪勻放入香油，再繼續(xù)攪勻成稠細的水餃餡。 2.把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，調(diào)揉成仔面團，再分切成100個面劑。用50克面粉作補粉，分別搟成直徑5厘米大小的圓皮備用。 3.將餡心包入皮中，對疊成半圓形，隨手把邊捏合成餃子生坯。 4.鍋中水開，放入餃子，煮熟后，用漏勺撈起，漏干水倒入碗中，再放入復制醬油、味精、紅油辣椒、蒜泥即成。 |
| 牛王廟怪味面 | 號稱成都第一面 - 牛王廟怪味面，是采用多種調(diào)料烹制成的湯底，麻辣鮮香，有多種說不出來的香味而得名，不大的鋪子，每天據(jù)說要賣出三千斤面條，非常的夸張?？腿丝梢赃x擇不同的口味多試試，那里還有的是雪豆蹄花，湯汁雪白，營養(yǎng)豐富，加上紅油的沾碟，十分的開胃。 |
| 海會寺白菜豆腐乳 | 海會寺白菜豆腐乳是四川省成都市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，由四川蒲江縣人羅克之于1932年創(chuàng)制，是花色腐乳辣味型的一個特殊品種，每塊腐乳的外層用特別腌制的白菜葉包裹，不但突出了腌制白菜的鮮美味道，而且具有獨特的辛辣滋味，鮮辣融為一體，兼有腐乳和腌菜的特征，外觀紅褐油潤，內(nèi)心呈杏黃色，以其酥軟可口、細膩無渣及麻、辣、鮮、香五味調(diào)和而著稱。 |
| 蒲江藍莓 | 蒲江藍莓 四川野生藍莓歷史悠久，大部分山區(qū)均有生長。蒲江藍莓的研究始于20世紀70年代中期，由四川省農(nóng)業(yè)科學院植物保護研究所選址蒲江縣，進行藍莓馴化研究，并在蒲江縣建立了蒲江藍莓馴化、生長、繁育基地。蒲江縣空氣清新、土壤肥沃，氣候和環(huán)境條件非常適合栽種藍莓，所產(chǎn)藍莓顆粒飽滿、味道醇正。90年代以后，蒲江縣廣泛開展了蒲江藍莓的人工栽培技術研究工作，內(nèi)容涉及園地選擇，土壤改良、栽植技術，土肥水管理技術、病蟲害防治技術、果實采收與加工技術等，形成了一套比較完善的蒲江藍莓栽培技術規(guī)范。目前，全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)均由不同密度的分布群，集中成片開發(fā)種植近10萬畝，主要集中在朝陽湖鎮(zhèn)，其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)有少量分布。經(jīng)過數(shù)十幾年的努力，現(xiàn)已開發(fā)出以蒲江藍莓鮮果、和深度開發(fā)的系列產(chǎn)品。按用途和行業(yè)管理分類，已形成食品、保健兩大類產(chǎn)品。近年來，蒲江縣委政府連續(xù)舉辦蒲江藍莓采摘節(jié)，通過藍莓采摘、品嘗、交易等活動，以節(jié)會朋，以會聚友，擴大“蒲江藍莓”知名度和影響力，推動蒲江藍莓產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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| 金花村 |
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| 韓橋村 |
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| 石燕村 |
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| 官帽村 |
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