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海會(huì)寺白菜豆腐乳
海會(huì)寺白菜豆腐乳簡(jiǎn)介
海會(huì)寺白菜豆腐乳是四川省成都市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，由四川蒲江縣人羅克之于1932年創(chuàng)制，是花色腐乳辣味型的一個(gè)特殊品種，每塊腐乳的外層用特別腌制的白菜葉包裹，不但突出了腌制白菜的鮮美味道，而且具有獨(dú)特的辛辣滋味，鮮辣融為一體，兼有腐乳和腌菜的特征，外觀紅褐油潤(rùn)，內(nèi)心呈杏黃色，以其酥軟可口、細(xì)膩無(wú)渣及麻、辣、鮮、香五味調(diào)和而著稱。
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