導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 凍頂烏龍 | 凍頂茶，被譽為臺灣茶中之圣。產(chǎn)于臺灣省南投鹿谷鄉(xiāng)。它的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹上，故又名〔凍頂烏龍〕。凍頂為山名，烏龍為品種名。但按其發(fā)酵程度，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類。 |
| 鴨賞 | 鴨賞是一道爽口的小菜，由鴨皮、鴨胗和蔥、姜、蒜經(jīng)過短暫的大火爆炒，達(dá)到氣味濃郁，鴨胗吃到嘴里脆而不膩的效果。 南投縣鴨賞的做法是選擇經(jīng)濟價格較低的老菜鴨，剖肚并去除內(nèi)臟后，涂上粗鹽、胡椒等香料，再用竹片將鴨身撐開成扁平狀，于陽光下暴曬數(shù)小時后放入有木炭及甘蔗的小鐵皮箱，利用木炭燒烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借次冒出的濃煙熏烤，直到鴨子外皮泛成金黃色即可。 下一篇：南投貢糖 |
| 南投高粱酒 | 南投縣高粱酒是臺灣第一名酒，與阿里山、日月潭并稱“臺灣三寶”，金門酒廠創(chuàng)始于1952年，比茅臺酒廠小一歲。過去，由于兩岸的隔絕，大陸鄉(xiāng)親很難喝到高粱酒，也很少有人知道。高粱酒，利用特產(chǎn)旱地高粱，并且引用當(dāng)?shù)厮|(zhì)甘甜的“寶月神泉”，加上當(dāng)?shù)蒯劸茙煾档膶I(yè)經(jīng)驗，釀造出風(fēng)味獨特，香、醇、甘、冽的第一名酒－－臺灣高粱酒。臺灣高粱酒之香、純、甘、冽原味，由舌尖入喉，真實原味、清香恣意散發(fā)，豪情的純飲將能品酌出高粱酒的道地風(fēng)味。送禮自用兩相宜、并作為為佳節(jié)最佳伴手禮。臺灣高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的余韻，十分適合年輕族群、女性朋友、年長族群的消費者飲用，讓您在開懷飲用后，留下有享受、無負(fù)擔(dān)的深刻印象。 |
| 雙冬檳榔 | 雙冬為國內(nèi)知名的檳榔王國所在，放眼盡是檳榔樹與荖葉田，以及夾道的雙冬檳榔亭街景，讓人印象深刻。由于地理條件上的優(yōu)越，在雙冬出產(chǎn)的檳榔特別的爽口，再加上本地獨特的配方及自產(chǎn)的老葉，使得口感獨特，享譽全臺灣。 |
| 南投米粉 | 以米作為原料的米粉，原本是由中國福建地區(qū)傳入，由于南投地區(qū)經(jīng)年強風(fēng)，獨特的氣候環(huán)境非常適合制造米粉，因而逐漸發(fā)展成地方性的特產(chǎn)。 在分類上，南投米粉又可區(qū)分為“水粉”和“炊粉”兩種。其中被稱為水粉、形狀粗短的粗米粉才是米粉的原型，最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。而今日比較廣為人知的是稱為炊粉的細(xì)米粉，是先壓制成細(xì)絲之后以蒸籠蒸熟，再經(jīng)過風(fēng)干以便利保存。南投地區(qū)在稻作收獲季節(jié)過后的10月到12月間盛吹東北季風(fēng)，由于此時期降雨量少、風(fēng)勢強適合曬米粉，也是出產(chǎn)的米粉品質(zhì)最好的季節(jié)。在臺灣常見的炊粉食用方式，除了煮成類似湯面般的料理（例如扛丸米粉湯），先將米粉炒熟之后再澆淋醬油肉汁食用的米粉炒也是常見的臺式菜色。 下一篇：鴨賞 |
| 竹山竹器 | 南投縣竹山鎮(zhèn)是著名的“竹鄉(xiāng)”，盛產(chǎn)陵園宗竹、麻竹、桂竹、綠竹等。利用竹子制作工藝品的優(yōu)點，是竹子的各個部位都能予以充分利用，例如竹萚可以編成女用手提包；地下莖（竹鞭）可制拐杖及菸斗，甚至竹腹內(nèi)的竹膜都可應(yīng)用于樂器上。走一趟竹山，面對形形色色的工藝品，方知竹材加工竟是如此神通，舉凡畫屏、模型、玩具、竹席、涼墊、躺椅、竹燈、果盤等，種類繁多，深受中外人士喜愛。目前，竹山鎮(zhèn)上的特產(chǎn)行及附近的觀光景點，仍可買到竹制器具、童玩，但游客若想見識更精致和多樣的竹藝品，就得到紫南宮旁的“竹山竹藝街”；竹藝街上，小自竹蜻蜓、竹笛，大致竹桌、竹屏風(fēng)，件件精美；此外，尚推出竹筍套餐、竹筍湯、竹筍飯等美食，讓游客吃喝玩樂，一次滿足。( 南投縣)下一篇：鹿谷凍頂烏龍茶 |
| 鹿谷凍頂烏龍茶 | 著名的鹿谷凍頂烏龍茶，產(chǎn)于南投縣鹿谷鄉(xiāng)麒麟潭東北側(cè)之凍頂山。凍頂山海拔743公尺，終年云霧籠罩，年均溫為攝氏25度，極適茶樹的生長，且其土質(zhì)屬高塑性黃色土壤，含帶濕氣及石灰質(zhì)，加以當(dāng)?shù)氐匦伍_闊、日照充足，如此理想的自然環(huán)境，自然造就了品質(zhì)優(yōu)越的凍頂茶。鹿谷凍頂烏龍茶以青心烏龍為主要栽植品種，一年可采收5次，以春茶、冬茶品質(zhì)最佳。凍頂烏龍茶的制作與一般茶葉相同，亦需經(jīng)過殺菁、揉捻、團捻、焙火等過程；凍頂茶外形呈半球形，其茶菁嫩者，沖泡的茶湯味道醇厚。沖泡冰頂烏龍茶，茶具以陶器壺為佳，容量不要太大，才能沖泡出好茶的精華；茶杯可用白瓷品，藉以一邊品茗，一邊觀賞茶湯的濃淡與色澤。用水方面以不含雜質(zhì)的山泉、井水為佳，沖泡時間不宜過久，以免茶葉發(fā)生化學(xué)變化，影響消化。鹿谷鄉(xiāng)內(nèi)，幾乎家家戶戶皆有種茶、賣茶，但如果要選購好茶，則以中正路上專門販?zhǔn)鄄枞~的商家最為集中；而前往鳳凰谷的道路兩旁，綿延不盡的碧綠茶園，及點綴于茶園內(nèi)的農(nóng)家，隱現(xiàn)在經(jīng)年常繞的云霧之中，最能讓人感受到悠閑的茶園風(fēng)光。( 南投縣)下一篇：埔里米粉 |
| 草屯蚵仔面線 | 這攤只賣早上的蚵仔面線，20多年來已在草屯建立了響亮的名聲，蚵仔新鮮，耐煮不糊的面線是這攤蚵仔面線好吃的原因，再加上濃濃的蔥末香，更令人垂涎三尺。( 南投縣)下一篇：日月潭奇拉魚 |
| 南投貢糖 | 貢糖是南投縣著名傳統(tǒng)特產(chǎn)。它以上等花生仁、白砂糖、麥芽糖經(jīng)民間傳統(tǒng)工藝用木棒“打”出來?！按颉遍}南語稱為“貢”。謂之為貢糖。相傳，帝王時期，地方官常常將特色的素食小食品進貢給皇帝?；实鄄柢穱L后贊賞不已，連連稱道，后來，民間傳之為“貢糖”，并流傳至海外?？诟屑?xì)膩，質(zhì)酥味香，地道純正，已成為南投縣的特產(chǎn)之一，在海內(nèi)外享有很高的聲譽。 下一篇：奶油酥餅 |
| 奶油酥餅 | 南投縣奶油酥餅最著名，香Q、有層次的口感，每每隨著香客流傳全省。說起奶油酥餅，就不能不提到它的前身“酥餅”；“酥餅”原來是海線地區(qū)的訂婚喜餅，由于做工、原料與盒裝喜餅相比，較不精致，因此又稱為“俗餅”，而現(xiàn)在的酥餅則是更精致化，現(xiàn)在成為游客到大甲必購買的特產(chǎn)。 每年農(nóng)歷３月的大甲鎮(zhèn)瀾宮媽祖繞境進香活動，是大甲鎮(zhèn)、也是所有媽祖信眾的一大盛事，此時到大甲，不僅求平安，也看熱鬧，而當(dāng)帶著神明庇佑返家時，也別忘帶盒大甲三寶之一的奶油酥餅。奶油酥餅香甜Q軟且有層次感，一直受到大家的歡迎。 下一篇：珍珠蓮霧 |
| 珍珠蓮霧 | 頂級黑珍珠蓮霧是臺灣名貴水果，1主席1來訪送給1主席的最珍貴禮物就是黑珍珠蓮霧。黑珍珠蓮霧模樣雅觀，具有特殊的芳香，清甜可口，口感特別爽脆，黑珍珠蓮霧果皮帶有臘質(zhì)光澤，果肉含海綿質(zhì)、水分多，清甜且有淡淡之蘋果香，非一般水果可以比擬。吃之可以潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂，還是美容最佳水果品種。 蓮霧雖系十七世紀(jì)時才從東南亞引進臺灣種植的水果，但卻“青出于藍(lán)”而不遜于藍(lán)，甚至勝于藍(lán)。這從世界各地介紹蓮霧的報道中必提到臺灣可見一斑。如果說，蓮霧是臺灣眾多水果中的名品，那么屏東的“黑珍珠”就是蓮霧中的極品了。 下一篇：南投高粱酒 |
| 茭白筍 | 茭白筍，有人以其外型而稱為“美人腿”，產(chǎn)季為5~9月，埔里山泉水種植出來的茭白筍鮮脆香甜，本地多以水煮或清蒸食用，以保留其原味。日據(jù)時代由巴西引進的百香果也是埔里的重要作物，產(chǎn)季為9~12月，而11~12月份另有紅甘蔗收成。( 南投縣)下一篇：凍頂烏龍 |
| 埔里米粉 | 與新竹米粉齊名的埔里米粉，是以水煮而成的“水粉”，外觀較粗，由于水質(zhì)精良、氣候溫和，且以純粹在來米原為料，所以口感較為香Q、有咬勁，常是觀光客爭相購買的“土產(chǎn)”。( 南投縣)下一篇：野姜花 |
| 野姜花 | 埔里物產(chǎn)豐富，美食也不例外，尤其別出心裁的野菜宴與紹興宴，更是有口皆碑。埔里人嗜食的野菜中，最獨特的莫過于野姜花，印象中清麗飄逸的河畔香花，經(jīng)由當(dāng)?shù)貜N師調(diào)理成桌上美食，齒頰留香的滋味令人難忘，野姜花可油炸、涼拌、作湯，各有不同的美味；此外，刺蔥、埔里香菜、甘蔗筍、山苦瓜、牧草心、明日菜、青苔、山酥等，也都是埔里常見的野菜。( 南投縣)下一篇：茭白筍 |
| 寶釧菜、三杯蒜鰻 | 隨意食堂出名的菜色很多，其中以寶釧菜和三杯蒜鰻口碑最著。寶釧菜即俗稱的“豬母乳”，是鄉(xiāng)下的常見野菜，做法簡單，稍加川燙后，沾著醬吃，滑嫩爽口；以特制鐵鍋盛裝，細(xì)火燜燉而成的三杯蒜鰻，獨特之處在于一顆顆燜到熟透的蒜頭，入口松軟，吃得到蒜香，卻無一絲辛辣味。( 南投縣) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：草屯蚵仔面線 |
| 日月潭奇拉魚 | 是一種10多公分長的野生魚種，閩南人則普遍稱為“奇拉”、“奇力”、或“枝臘”，因與邵族生活緊密結(jié)合，富有強烈的地方色彩。奇拉魚主要生長于低海拔河川及湖泊，性喜高溫，天氣愈熱，產(chǎn)量愈豐，所以，要享受奇拉魚的美味，最好在清明至中秋這段質(zhì)量均美的時候。料理奇拉魚不須開腸剖肚，先用手指抹去魚鱗，再用小刀劃開脊背，將魚身攤展成蝶翼般對稱的平薄狀，放入油鍋炸至酥透。奇拉魚肉質(zhì)結(jié)實，不苦、不腥、無臭土味，唯一缺點就是多刺，除了油炸外，邵族人還研制出一道風(fēng)味絕佳的傳統(tǒng)醬菜——奇拉漬，作法是將整尾小魚鹽漬，個把月后即可生吃。邵族人數(shù)百年來靠水吃水的生活，使他們早已熟習(xí)魚性而發(fā)明一套巧妙的誘魚法，決竅是利用奇拉魚喜在水草叢交配的特性，以事先置放的竹簍“奇拉筍”誘捕之。這套“浮嶼誘魚”，也成為當(dāng)?shù)氐木坝^。日月潭沿岸的特產(chǎn)餐廳多有供應(yīng)這道美食，但想吃風(fēng)味道地的奇拉魚，不妨試試以邵族宴聞名的迥原餐廳（049）850-229，作法以油炸為主，大一點的魚可要求店家改以清蒸料理。( 南投縣) (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：竹山竹器 |
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