導(dǎo)航
是一種10多公分長的野生魚種，閩南人則普遍稱為“奇拉”、“奇力”、或“枝臘”，因與邵族生活緊密結(jié)合，富有強(qiáng)烈的地方色彩。奇拉魚主要生長于低海拔河川及湖泊，性喜高溫，天氣愈熱，產(chǎn)量愈豐，所以，要享受奇拉魚的美味，最好在清明至中秋這段質(zhì)量均美的時候。料理奇拉魚不須開腸剖肚，先用手指抹去魚鱗，再用小刀劃開脊背，將魚身攤展成蝶翼般對稱的平薄狀，放入油鍋炸至酥透。奇拉魚肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不苦、不腥、無臭土味，唯一缺點(diǎn)就是多刺，除了油炸外，邵族人還研制出一道風(fēng)味絕佳的傳統(tǒng)醬菜——奇拉漬，作法是將整尾小魚鹽漬，個把月后即可生吃。邵族人數(shù)百年來靠水吃水的生活，使他們早已熟習(xí)魚性而發(fā)明一套巧妙的誘魚法，決竅是利用奇拉魚喜在水草叢交配的特性，以事先置放的竹簍“奇拉筍”誘捕之。這套“浮嶼誘魚”，也成為當(dāng)?shù)氐木坝^。日月潭沿岸的特產(chǎn)餐廳多有供應(yīng)這道美食，但想吃風(fēng)味道地的奇拉魚，不妨試試以邵族宴聞名的迥原餐廳（049）850-229，作法以油炸為主，大一點(diǎn)的魚可要求店家改以清蒸料理。( 南投縣) (暫無圖片，歡迎提供。)