導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 定安富硒大米 | 海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局正式批準(zhǔn)“定安富硒大米”為地理標(biāo)志產(chǎn)品，此外，“定安富硒水稻生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程”同時(shí)被批準(zhǔn)為地方標(biāo)準(zhǔn)。 近年來(lái)，定安縣委縣政府高度重視地方特色農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)展壯大，一直致力于富硒大米、黑豬肉粽等定安特色產(chǎn)品品牌打造。“定安縣富硒大米享譽(yù)省內(nèi)外，既是定安的一張名片，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道?！倍ò部h農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)人表示，隨著定安富硒大米獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，將極大地促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。 安縣位于海南島的中部偏東北，東經(jīng)110°7′—110°31′，北緯19°13′—19°44′。東臨文昌市，西接澄邁縣，東南與瓊海市毗鄰，西南與屯昌縣接壤，北隔南渡江與?？谑协偵絽^(qū)相望；定安縣總面積1189平方公里，全縣可利用土地面積178.1萬(wàn)畝，其中耕地面積72.24 萬(wàn)畝，可開(kāi)發(fā)的坡地、荒地60萬(wàn)畝，土地資源豐富，土地肥沃。土壤主要分三類(lèi)型：南部地區(qū)以火山噴發(fā)的玄武巖和礫巖風(fēng)化壤土及砂質(zhì)粘土為主，適宜糧食、橡膠、檳榔、甘蔗種植；中部地區(qū)屬棕色粘土和沙質(zhì)壤土，適合荔枝、菠蘿、龍眼、花生、胡椒等熱作經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)條件；北部地區(qū)屬南渡江沖積平原，地勢(shì)平坦，水源充足，農(nóng)田基本設(shè)施完善。 定安縣南部地區(qū)屬于火山巖地區(qū)，含有對(duì)人體健康有益的硒元素，其生產(chǎn)的大米易煮、味香、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。定安縣富硒大米享譽(yù)省內(nèi)外，既是定安的一張名片，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要渠道。 定安富硒大米 海南省定安縣黃竹鎮(zhèn)、龍門(mén)鎮(zhèn)、嶺口鎮(zhèn)、翰林鎮(zhèn)、龍河鎮(zhèn)5個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《定安縣人民政府關(guān)于劃定定安富硒大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍的函》，定府函〔2013〕143號(hào) 海南省地方標(biāo)準(zhǔn)： DB46/T 239-2013 《定安富硒大米》下一篇：泰來(lái)粽子 |
| 定安大米 | 定安大米是海南定安的特產(chǎn)。 海南省定安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《定安縣人民政府關(guān)于劃定定安大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域范圍的函》，定府函〔2014〕114號(hào) 海南省地方標(biāo)準(zhǔn)：《定安大米》（草案） 下一篇：定安雞屎藤粿 |
| 定安黑豬 | 定安黑豬十分暢銷(xiāo)，僅去年全縣就外銷(xiāo)仔豬36萬(wàn)頭，肉豬33萬(wàn)頭，黑豬產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值10億元，全縣農(nóng)民養(yǎng)豬年純收入2.5億元，成為海南省多年來(lái)一直保持生豬外銷(xiāo)的惟一市縣。定安黑豬肉好吃是因?yàn)橛啥ò脖镜啬肛i與引進(jìn)杜洛克公豬雜交而來(lái)的雜交一代，具有耐粗飼，抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、肉質(zhì)鮮美的特點(diǎn)，經(jīng)海南大學(xué)等國(guó)家有關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，其肉品性狀及相關(guān)成分含量8項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家優(yōu)質(zhì)豬肉最佳標(biāo)準(zhǔn)。 定安縣畜牧局局長(zhǎng)莫靡介紹，定安黑豬肉類(lèi)品質(zhì)上乘，具有為水分較低，粗蛋白質(zhì)含量高等特點(diǎn)，肉品中硒等微量元素、氨基酸種類(lèi)更齊全豐富，因此深受消費(fèi)者歡迎。 據(jù)了解，從上世紀(jì)70年代起，定安縣大力推廣生豬雜交改良工作，1982年開(kāi)始引進(jìn)國(guó)外良種豬，雜交改良選育出具有優(yōu)良生產(chǎn)性能和優(yōu)質(zhì)肉品性狀的定安黑豬。定安黑豬以定安生產(chǎn)的稻谷、蕃薯等為飼料，飼養(yǎng)期長(zhǎng)，有利于各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)聚集，使定安黑豬肉品中硒等微量元素、氨基酸種類(lèi)更齊全、含量更優(yōu)化。定安先后獲得了“無(wú)公害定安黑豬產(chǎn)地認(rèn)證”、“無(wú)公害飼養(yǎng)示范建設(shè)項(xiàng)目”、“農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目”，2006年，定安黑豬飼養(yǎng)通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并正式確定“定安黑豬”這一商品名稱(chēng)。 隨著名氣越來(lái)越大的定安黑豬肉，在海口等地市場(chǎng)，出現(xiàn)了一些不法經(jīng)營(yíng)者的冒充對(duì)象。再加上定安黑豬品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱、品牌產(chǎn)品規(guī)模小、品牌結(jié)構(gòu)存在不合理等問(wèn)題，定安黑豬市場(chǎng)開(kāi)發(fā)和品牌價(jià)值仍有待實(shí)現(xiàn)。 為此，定安縣與海口五岳騰飛農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社、?？谖逶莉v飛超市有限公司合作，定安縣授權(quán)后者使用“定安黑豬”商標(biāo)，在?？谠O(shè)立品牌專(zhuān)賣(mài)店，并統(tǒng)籌該商標(biāo)品牌在授權(quán)區(qū)域的宣傳推介和市場(chǎng)管理。授權(quán)第一年，計(jì)劃在?？谠O(shè)10-20個(gè)“定安黑豬”品牌專(zhuān)賣(mài)店，并視市場(chǎng)情況逐年遞增。 “只有實(shí)現(xiàn)定安黑豬生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)化，才能樹(shù)品牌的同時(shí)擴(kuò)大銷(xiāo)售。”定安黑豬品牌推廣工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)、副縣長(zhǎng)莫漢博介紹，定安黑豬連鎖店店的開(kāi)業(yè)，是定安縣委、縣政府提升定安黑豬品牌知名度的重要舉措，通過(guò)采取政府搭臺(tái)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，以特色化、品質(zhì)化為發(fā)展思路，積極籌措各種資金，不斷建設(shè)和完善定安黑豬生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)統(tǒng)一種苗基地、統(tǒng)一飼料廠(chǎng)及統(tǒng)一加工屠宰基地等，積極引導(dǎo)定安黑豬品牌走出去，與超市對(duì)接，逐步實(shí)現(xiàn)定安黑豬生產(chǎn)銷(xiāo)售產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展目標(biāo)。 據(jù)了解，近年來(lái)，定安縣委、縣政府高度重視地方特色品牌的打造，專(zhuān)門(mén)成立品牌創(chuàng)建領(lǐng)導(dǎo)小組，充分挖掘和提取能夠代表定安的物質(zhì)產(chǎn)品和文化產(chǎn)品，通過(guò)申請(qǐng)地理標(biāo)志和國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證，并充分利用招商推介、電子網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)、端午美食節(jié)和品牌店打造等多種形式，幫助創(chuàng)建和打造定安縣特色品牌，通過(guò)品牌戰(zhàn)略，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，定安黑豬、富硒香米、黑豬肉粽等一批農(nóng)產(chǎn)品和“百里百村”鄉(xiāng)村旅游休閑游等文化品牌享譽(yù)省內(nèi)外。下一篇：定安富硒大米 |
| 定安粽子 | 定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱(chēng)糯米粽，用秈米制作的稱(chēng)秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。食用時(shí)軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無(wú)窮。 定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一，近年，自從定安創(chuàng)辦定安文化節(jié)以來(lái)，定安粽子更是遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)陸和海外，備受贊譽(yù)，頗有名氣。 定安粽分為兩種，用糯米制作的又稱(chēng)糯米粽，用秈米制作的稱(chēng)秈米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉，豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用鹽，香料等調(diào)料調(diào)制好大米。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好，在鋪上一層豬肉，咸鴨蛋，大米，然后將粽子葉仔細(xì)包裹好，放在鍋中蒸煮十個(gè)小時(shí)左右方出爐，制作的過(guò)程十分講究。這樣煮出來(lái)的粽子味美肉鮮，讓人越吃越上口。目前，定安粽子品種繁多，具有代表性的有四家老字號(hào)：定安東方酒店黑豬肉粽子、新泰來(lái)黑豬肉粽、文宗粽、和潮黑豬肉粽，還有新竹四季鵝飯店黑豬肉粽、興順黑豬肉粽等。 定安泰來(lái)粽子以清香，淳樸，美味可口而聞名，有史以來(lái)有著海南名粽之稱(chēng)。泰來(lái)人在保留定安粽子的傳統(tǒng)特質(zhì)之下，對(duì)產(chǎn)品加工，衛(wèi)生，保質(zhì)方面都進(jìn)行了改良，選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨(dú)有的粽葉，精心包捆，慢火水煮，進(jìn)行真空包裝，豪華禮盒包裝等過(guò)程，且其各項(xiàng)衛(wèi)生均達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如此堪稱(chēng)一絕的海南定安特產(chǎn)名粽，絕對(duì)是您節(jié)日送給親朋好友的最佳禮品。 定安黑豬肉粽是以該縣出產(chǎn)的黑豬肉為肉餡，因味佳餡美而馳名島內(nèi)外，越來(lái)越受到海南百姓的青睞。 定安粽子 定安縣粽子協(xié)會(huì) 12585617 粽子下一篇：定安黑豬 |
| 海南菜包飯 | 海南菜包飯 海南定城菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。這種吃法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，還有特別的寓意。 清末拔貢生莫家桐在《定安鄉(xiāng)土志》中有這樣的記載：“正月初三祭赤口吃菜包飯?！笨梢?jiàn)定城人吃菜包飯的習(xí)俗已有一百年的歷史。古時(shí)的定城人正月初三赤口日不串門(mén)不拜年，全家團(tuán)聚吃菜包飯，有攏住家財(cái)不流失之寓意?，F(xiàn)時(shí)喜愛(ài)菜包飯的不僅是定城人，不少外地人也喜愛(ài)上了這種吃法，定城一些聰明的飯店及時(shí)抓住這一商機(jī)，相繼推出菜包飯，竟也生意興隆。 制作海南菜包飯是頗費(fèi)功夫的。首先是要煮好干飯，飯不要爛，涼后最好能分粒；其次把包飯用的油菜洗凈濾干備用；再備些香味較濃的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚(yú)干起鍋炒飯，最后把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻即可。吃時(shí)還可選用你喜愛(ài)的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，用手?jǐn)n成團(tuán)捧著吃。別有一番風(fēng)味。下一篇：南麗湖啤酒雞 |
| 海南板爛羔 | 南風(fēng)味小吃，其主要配料板蘭葉，是一種熱帶草本植物，其汁液深綠，有特殊的板蘭香味。歸僑群眾喜歡用板蘭葉配制食品，此糕最負(fù)盛名。 用料： 粘米1千克、椰子2個(gè)、生粉1千克、白糖300克、煉奶250克、精鹽5克、板蘭葉數(shù)片，生油適量。 制法： 1、將粘米淘?xún)?，清水浸?小時(shí)，細(xì)磨成漿：板蘭葉洗凈，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁。 2、米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然后分成2等份，將1份摻人板蘭葉汁，調(diào)成綠色，另1份調(diào)入椰汁呈白色。 3、用平底蒸盤(pán)一個(gè)，抹上生油，倒入一層白色米漿，（厚約0.6厘米）上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反復(fù)蒸至第8層為化。 4、將蒸熟的板蘭糕，置通風(fēng)處30分鐘，使自然冷卻后，放進(jìn)保鮮柜內(nèi)增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤(pán)便成。 特點(diǎn)： 色澤綠、白相間，層次分明，光滑潔亮，賞心悅目，椰香夾著特殊的板蘭香，誘人食欲，入口清爽，甜滑潤(rùn)喉，且有清熱、健脾、養(yǎng)胃的功效。 下一篇：洛基粽子 |
| 海南芭蕉 | 海南芭蕉—芭蕉科植物，熱帶、亞熱帶水果。莖可入藥，利尿、治療腦血栓；根可治療感冒、胃痛。相傳古時(shí)有位馮先生，夏日傍晚在書(shū)齋前偶見(jiàn)一綠衣女子從窗前經(jīng)過(guò)，十分美麗，問(wèn)其，自稱(chēng)"蕉氏"。馮拉扯女子入房，女子不從，匆忙而去，馮只扯下女子一片衣角，晚上藏于席下。次日看時(shí)竟是芭蕉葉，原來(lái)女子是芭蕉所變。 芭蕉系芭蕉科，屬多年生宿根草本植物。其葉色嫩綠可愛(ài)，葉大達(dá)3至5米長(zhǎng)，寬40至70厘米，植株高達(dá)5至7米。花自仲夏開(kāi)至仲秋?；ù笕缇票?，色紅如蓮花者為紅蕉，色白如蠟者為水芭蕉，花似象牙為牙蕉。 芭蕉是極好的庭蔭樹(shù)種。 芭蕉原產(chǎn)亞洲東南部和我國(guó)南部。習(xí)性喜暖，喜光而能耐陰，適應(yīng)性強(qiáng)。生長(zhǎng)溫度為15.5至35℃，適溫為24至32℃。越冬需用稻草包莖，用土壅根保護(hù)以防凍害。要求土層深厚，疏松肥沃，排水良好的土壤，而以沖擊性沙壤土，PH5.5至6.5最為適宜。 繁殖用吸芽分株法。當(dāng)吸芽高至40厘米以上時(shí)即可分株，另栽即成新株。地栽芭蕉不宜原地久植，一般3至5年需更換一次新地，長(zhǎng)勢(shì)則旺。 芭蕉苗長(zhǎng)1至2片葉時(shí)，用婦女用的簪子或粗針在莖基處橫刺兩眼，則能抑制生長(zhǎng)，用來(lái)裝配盆景是極好的材料。用一長(zhǎng)方盆栽1至2株莖葉婆娑的芭蕉幼苗，再配以秀石和撫琴的人物，即成“蕉石奏琴”盆景。 宋代李易安有詞云：“窗前誰(shuí)種芭蕉樹(shù)，蔭滿(mǎn)中庭。葉葉心心，舒卷余光分外清”。唐代姚合的《芭蕉屏》中有：“芭蕉叢叢生，日照參差影。樹(shù)葉大如墻，作吾門(mén)之屏。稍稍聞見(jiàn)稀，耳目得安靜”。 芭蕉的作用： 主治 1、一切腫毒。用芭蕉根搗爛涂患處。 2、流動(dòng)性紅色風(fēng)疹。治方同上。 3、風(fēng)火牙痛及蟲(chóng)牙痛。用芭蕉根取汁一碗，煎熱含漱。 4、消渴，骨節(jié)煩熱。用芭蕉根搗汁，隨時(shí)飲一、二合。 5、血淋澀痛。用芭蕉根、旱蓮草等分，水煎服。一天服兩次。 6、腫毒初發(fā)。用芭蕉葉燒存性，研末，和生姜汁涂搽。 7、心痹痛。用芭蕉花燒存性，研末。每服二錢(qián)，鹽湯送下。 下一篇：抱羅粉 |
| 菜包飯 | 菜包飯是安定一道特色小吃。定安定城人愛(ài)吃菜包飯，已經(jīng)有上百年的歷史了，全家聚集著吃菜包飯，有“齊心協(xié)力，攏住家財(cái)不流失”之意。菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。這種吃法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，還有特別的寓意。 菜包飯是把肉、菜、飯混在一起，用菜葉包著用手捧著吃的一種吃法。這種吃法有點(diǎn)原汁原味的野性，但味道獨(dú)特，還有特別的寓意。菜包飯歷史悠久，在定安縣定城及鄰近村莊老百姓中十分流行。清末拔貢生莫家桐在《定安鄉(xiāng)土志》中有這樣的記載：“正月初三祭赤口吃菜包飯?！笨梢?jiàn)定城人吃菜包飯的習(xí)俗已有一百年的歷史。古時(shí)的定城人正月初三赤口日不串門(mén)不拜年，全家團(tuán)聚吃菜包飯，有攏住家財(cái)不流失之寓意。 制作海南菜包飯是頗費(fèi)功夫的。首先是要煮好干飯，飯不要爛，涼后最好能分粒；其次把包飯用的油菜洗凈濾干備用；再備些香味較濃的菜，如蒜、芹菜、韭菜、大頭蔥，外加四季豆、尖椒、酸菜等，肉是瘦肉或雞肉、臘腸。三大原料備好后，先把菜、肉炒好，再用蒜頭、蝦仁、魷魚(yú)干起鍋炒飯，最后把菜、肉倒進(jìn)飯里拌勻即可。 吃菜包飯是不需要顧忌什么形象，吃的時(shí)候，還可選用你喜愛(ài)的醬料如蝦醬、辣椒醬或什錦醬灑在油菜葉上，趁熱把飯打進(jìn)菜葉里，雙手大張，攏著菜包飯，張嘴大咬就是了。雖則手上都是油和水，還有滿(mǎn)嘴的飯粒，形象甚是不雅，但卻是別有一番風(fēng)味。 現(xiàn)時(shí)喜愛(ài)菜包飯的不僅是定城人，不少外地人也喜愛(ài)上了這種吃法，定城一些飯店老板及時(shí)抓住這一商機(jī)，相繼推出菜包飯，倒也生意興隆。下一篇：定安炒粉 |
| 天然水晶制品 | 天然水晶制品 主要產(chǎn)地在屯昌縣。該縣的羊角嶺水晶礦量豐質(zhì)優(yōu)，純凈瑩潤(rùn)，毛澤東紀(jì)念堂的水晶棺即用海南水晶制造。 水晶制品是以塊狀的天然水晶體為原料，以原石的大小、厚度、尺寸來(lái)決定制作成為鏡片、項(xiàng)鏈等，高品質(zhì)的水晶制品要扣除原石的瑕疵部分。 有經(jīng)驗(yàn)的水晶磨制師傅，對(duì)原石切削的判斷必須很準(zhǔn)確。實(shí)際磨制流程大概分為4個(gè)步驟：1、水晶原料的挑選；2、水晶原石的切割；3、水晶原石的定型；4、定型后的原石的深加工。 很難鑒別出天然水晶制品與利用高溫?zé)崛芎蠊嗳肽Ｐ蛣?dòng)壓塑出來(lái)的玻璃制品是完全不同的，后著似乎缺少能量與靈氣。水晶的品種豐富而又珍貴，大約有近5個(gè)品種：紫水晶，是所有寶石之中唯一紫色的寶石，稱(chēng)為水晶之王。發(fā)晶，稀有品種很多，金絲晶、銀絲晶、黑絲晶、紅絲晶等有很高的欣賞價(jià)值和收藏價(jià)值。黃水晶，晶瑩剔透，亮麗非凡。水晶飾品，晶瑩奪目，靈氣逼人的各種天然水晶制品。光學(xué)玻璃，折光（透光）率高，適合研磨各種光學(xué)鏡片。 水晶飾品的鑒別方法：天然水晶通常為無(wú)色透明的晶體，但也有紫、黃、褐、黑等顏色，當(dāng)水晶中含有纖維狀或針狀礦物質(zhì)時(shí)，可形成貓眼水晶、星光水晶、發(fā)晶等?？梢酝ㄟ^(guò)以下一些方法鑒別： 1.觀(guān)察外表：天然水晶晶瑩、潤(rùn)澤，表面似乎有一層薄薄的油色，白水晶白 的發(fā)青；而人造水晶看上去則干而發(fā)白。 2.用受捏摸：天然水晶涼度高，有油膩感；而人造水晶則沒(méi)有這種感覺(jué)。 3.測(cè)試硬度：天然水晶硬度比人造水晶和玻璃要高，兩者互劃，也會(huì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。 4.查看色澤：天然水晶是天然形成，其色澤并不均勻，同一物體也會(huì)出現(xiàn)色差，期間還可能有細(xì)小的雜質(zhì)或絲綿般的痕跡；而人造水晶或玻璃制品色澤一致，純度高。 近年海南引進(jìn)了國(guó)外加工設(shè)備，將優(yōu)質(zhì)天然水晶加工成多種多樣的項(xiàng)鏈、手鏈、胸飾、耳墜、眼鏡和玲瓏剔透的水晶工藝品。水晶裝飾品不僅有裝飾作用，而且有保健作用，很受來(lái)海南游的國(guó)內(nèi)外游客們所喜愛(ài)。下一篇：定安骨頭湯 |
| 南麗湖啤酒雞 | 南麗湖啤酒雞 啤酒雞英文名：Stewed Chicken in Beer 材料： 1、整雞一只。 ?。ㄟ@點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） 2、啤酒３罐。 ?。ㄅ谱幼赃x） 3、姜，蔥，蒜 若干。 4、鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味） 做法： 1、 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 2、放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。 3、倒入３罐啤酒，浸過(guò)雞塊即可。 4、鍋置火上，大火燒開(kāi)。 5、調(diào)小火，煮１５至２０分鐘。 蘸料：放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。 上桌??！ 此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人 這是一家很出名的農(nóng)家美食店，這店鋪已經(jīng)開(kāi)了五年多了，座落在南麗湖水庫(kù)旁，倒是有些難尋的，從麗湖水莊的路口右轉(zhuǎn)，一直行150米左右，就會(huì)看到一家自自然然的小飯店毫不張揚(yáng)地在那里等候你。或者到了當(dāng)?shù)貑?wèn)“南麗湖啤酒雞店”都可以問(wèn)到。 可能是因?yàn)樽湓诿利惖暮?，門(mén)口又有幾棵遮天的大樹(shù)，俯瞰碧波蕩漾的湖面，遠(yuǎn)望蒼翠的林帶，藍(lán)天白云林帶一一倒映在湖中，讓人對(duì)這場(chǎng)景感覺(jué)很鄉(xiāng)村、很桃源。我很喜歡這里的風(fēng)景，坐在湖邊，吃美食看風(fēng)景，聽(tīng)風(fēng)呤……暢享美食。店主開(kāi)始不讓我們拍照，原因是怕看了報(bào)道來(lái)的人太多接待不了，純樸的性情一覽無(wú)余。做出來(lái)雞肉是金黃色的，雞是地道的本地雞，雞肉的香味太誘人了，里面還有枸杞、紅棗和黑木耳，還未端上桌，那特殊的香味就刺激著我們的嗅覺(jué)，甚至舌尖的味蕾。將雞塊放入口中，味似廣東菜，有些微甜，還有一種無(wú)法言傳的清香。這清香很不一般，店主說(shuō)有獨(dú)家配方，不肯透露給我們。這里還有出名的南麗湖野生魚(yú)。去南麗湖休閑度假的朋友可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這凡間美味。 美食地址：海南省定安縣南麗湖水莊酒店傍邊有個(gè)小路進(jìn)去大概1公里,過(guò)一個(gè)水壩就到，那里的生意很好，周末都是爆滿(mǎn)，很多人從?？诤腿齺嗛_(kāi)車(chē)過(guò)去吃。下一篇：天然水晶制品 |
| 齋菜煲 | 海南民間傳統(tǒng)菜。齋菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴，故又稱(chēng)“寺院菜”、“素菜”。 海南齋菜主要出自瓊北的?？诤铜偵降貐^(qū)民間。除宗教活動(dòng)需要外，傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一，家家戶(hù)戶(hù)必吃 “齋”。其次為元月初九，也普遍“拜神”吃齋。 齋菜的最大特點(diǎn)是不使用動(dòng)物性原料。就連某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列，近年來(lái)，由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨(dú)特口味，進(jìn)入飲食市場(chǎng)，大受消費(fèi)者歡迎。 香港及國(guó)內(nèi)各大城市，皆有專(zhuān)營(yíng)齋（素）菜的食館，生意甚旺，海南暫無(wú)齋菜專(zhuān)管店，但“齋菜煲”卻已成為時(shí)興菜在?？诙嗉抑胁宛^推中。其配制方法以?？诿耖g傳統(tǒng)制法為基礎(chǔ)，略作改進(jìn)，故稱(chēng)之為“海南齋菜煲”。 用料： 云耳10克、發(fā)菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實(shí)耗100克）。 制作： 1、發(fā)菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發(fā)漂洗干凈，然后滾水焯 過(guò)，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。 2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長(zhǎng)條 狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。 3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調(diào)入適量生抽、 味精、麻油，慢火煲滾透。 4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上 席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。 特點(diǎn)： 裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤(rùn)滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食 用，有益身心健康。 下一篇：潭黎圣女果 |
| 定安齋菜煲 | 云耳10克、發(fā)菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭100克、黃豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少許、麻油2克、花生油500克（實(shí)耗100克）。 制作： 1、發(fā)菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、云耳，分別浸發(fā)漂洗干凈，然后滾水焯過(guò)，濾干，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。 2、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗凈切齊，煸炒入半味；黃豆腐干切長(zhǎng)條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。 3、凈鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調(diào)入適量生抽、味精、麻油，慢火煲滾透。 4、將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。 特點(diǎn)： 裝煲整齊，色澤分明，菜質(zhì)潤(rùn)滑、爽脆，氣味香鮮，誘人食欲，經(jīng)常食用，有益身心健康。 下一篇：菜包飯 |
| 海南煎棕 | 海南煎棕 海南地方風(fēng)味小吃，流行于海（口）府（城）地區(qū)，與普通粽子不同之處在 于：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米后入配料調(diào)勾而煎之故不受節(jié)令限制， 可長(zhǎng)年制作與食用。 用料：糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，干 蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50 克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100 克、鴨蛋液適量。 制作： 1、將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用； 將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗 凈，滾水燙過(guò)后切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸 過(guò)，叉燒解成粒狀。 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖，精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成 10個(gè)大小相同的飯團(tuán)。 3、熱鍋下生油，將糯米團(tuán)均勻醮上鴨蛋液，放進(jìn)熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻 轉(zhuǎn)使之均勻受熱，煎成金黃色即可。 特點(diǎn)：色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，香滑可口，耐人尋味。下一篇：海南菜包飯 |
| 洛基粽子 | 北方的粽為圓錐形，多用葦葉包得小巧玲瓏，內(nèi)裝糯米，有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗、火腿等，多以甜味為主。海南的粽則與內(nèi)地不同，多用芭蕉葉包成方錐形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等，多以咸味為主。海南粽中以儋州洛基鎮(zhèn)的粽子最為出名，洛基的粽子除以上幾種輔料外有的有加入咸魚(yú)肉。剝開(kāi)熱乎乎的洛基粽子，聞到芭蕉和糯米的清香就讓人胃口大開(kāi)了，后有肉、蛋、魚(yú)更是美味可口，真是大開(kāi)食者胃口。 因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子，越來(lái)越受到海南百姓的青睞。定安粽子外觀(guān)上呈方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為切方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅，配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制，做出來(lái)的粽子軟綿、濃香、味透、餡多，食而不膩，回味無(wú)窮。 下一篇：齋菜煲 |
| 泰來(lái)粽子 | 新泰來(lái)粽子 定安新泰來(lái)餐廳成立于一九八八年，即海南建省的首一年。 和我們海南一起共同發(fā)展了近二十年的歷程，我們抓住了這個(gè)美好的機(jī)遇，團(tuán)結(jié)拼搏，務(wù)實(shí)與時(shí)俱進(jìn)，努力創(chuàng)新，發(fā)展至今已經(jīng)成為定安家喻戶(hù)曉的茶餐廳及具有代表象征性的粽子企業(yè)。 定安泰來(lái)粽子以清香，淳樸，美味可口而聞名，有史以來(lái)有著海南名粽之稱(chēng)。泰來(lái)人在保留定安粽子的傳統(tǒng)特質(zhì)之下，對(duì)產(chǎn)品加工，衛(wèi)生，保質(zhì)方面都進(jìn)行了改良，選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨(dú)有的粽葉，精心包捆，慢火水煮，進(jìn)行真空包裝，豪華禮盒包裝等過(guò)程，且其各項(xiàng)衛(wèi)生均達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如此堪稱(chēng)一絕的海南定安特產(chǎn)名粽，絕對(duì)是您節(jié)日送給親朋好友的最佳禮品。 我們始終視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，真誠(chéng)奉獻(xiàn)、 質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉是我們企業(yè)的宗旨。下一篇：海南煎棕 |
| 羊肉湯鍋 | 定安十大特色菜肴之一，招牌菜，給力！喝羊湯，食羊肉，中國(guó)古已有之。羊肉色澤鮮紅，脂肪含量少，蛋白質(zhì)豐富，含有較高鈣，鉀，維生素B1等。 羊肉湯鍋是一道溫補(bǔ)食物，可增進(jìn)體力，改善新陳代謝與身體循環(huán)，保健腹腔，滋補(bǔ)腎氣，防治更年期癥狀。定安坡寨杰爹制作出來(lái)的濃香羊肉湯鍋，具有獨(dú)特的風(fēng)味，味道鮮美，湯汁味濃，不腥不臊，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，食后唇齒留香。 下一篇：海南芭蕉 |