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　　香甜玉米餅 　　材料：新鮮玉米、白糖、面粉（后兩項(xiàng)可以用奶粉替代）、雞蛋一只。 　　做法：1、玉米粒加入白糖2勺，水一勺，用攪拌機(jī)打碎，注意將玉米中的雜質(zhì)耐心剔出，不然影響口感；2、不要攪打得過(guò)于碎，可以留一些小顆粒提升口感，將玉米糊倒出，拌入2勺半的面粉，攪勻，能感覺(jué)玉米糊開(kāi)始變得粘稠，攪拌時(shí)有阻力即可；3、再添加雞蛋一只，可以增加香味。白糖最好和玉米一起攪打，容易入味，但請(qǐng)大家根據(jù)自己的口味以及玉米的甜度來(lái)掌握，不管作為早餐還是下午點(diǎn)心，都不宜過(guò)甜，淡一些能嘗到玉米原有的清香；4、攪拌好的玉米糊應(yīng)該略為濃稠，下鍋煎時(shí)不宜散，可以先煎一個(gè)試試，如果感覺(jué)稀了適量在加點(diǎn)面粉，平底鍋煎比較好，倒層底油，燒熱后下玉米糊，盡量團(tuán)成圓餅狀，該小火慢慢煎熟一面；5、一面變黃后再輕輕翻面，煎黃另面兒；6、快出鍋時(shí)，可以將鍋里多余的油倒掉，用干鍋、大火再微烤一下，這樣煎餅時(shí)吸入的多余油份會(huì)吐出，吃的時(shí)候不會(huì)太膩，大家可以把所有餅煎熟后，再集體做這步，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，別糊了。

　　安達(dá)燜茄盒 　　拌肉餡：肉餡放小缽中，加蔥、姜末、雞蛋、食用油、花椒粉、大料粉、胡椒粉、老抽、香油、雞精，順一個(gè)方向攪拌上勁待用。 　　做法：1、碼放好的茄子，直接加進(jìn)清水，量以將及茄子碼堆頂部為準(zhǔn)；2、大火燒開(kāi)水，撇去浮沫；3、加干紅辣椒、姜片、大料瓣；4、加適量老抽（為成菜著色）、鹽（肉餡中有鹽分這里的鹽為茄子的用量少一點(diǎn)味好，不然口味偏重，不利健康）；5、改小火加蓋慢燜收湯至濃；6、將收好湯的茄盒取出裝盤(pán)，鍋內(nèi)剩余的調(diào)料渣揀出不用；7、將蒜扁加進(jìn)鍋內(nèi)余湯中，加雞精燒靠；8、去蒜不用，將靠好的汁液淋在盤(pán)中茄盒上即可。

　　安達(dá)市是全國(guó)奶牛重點(diǎn)生產(chǎn)基地之一。已有近百年的奶牛飼養(yǎng)歷史。建國(guó)以來(lái)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，不斷調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使以奶牛為主的畜牧業(yè)得到了飛速發(fā)展，奶牛薦欄，鮮奶總產(chǎn)和乳制品商品量十余年蟬聯(lián)全國(guó)縣級(jí)之首，素有“牛城”之稱。1978年被國(guó)家定為商品牛生產(chǎn)基地；1980年被國(guó)務(wù)院確定為全國(guó)七個(gè)牧工商試點(diǎn)縣之一。1995年被評(píng)為全國(guó)牧業(yè)生產(chǎn)先進(jìn)縣；1997年被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)正式命名為“中國(guó)奶牛之鄉(xiāng)”。尤其近幾年來(lái)，安達(dá)以奶、肉牛為主的畜牧業(yè)發(fā)展迅猛。到1998年末，全市奶牛存欄91093頭，肉牛存欄44705頭，生豬16.6萬(wàn)頭，畜牧業(yè)產(chǎn)值3.76億元,占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的42.7%。 　　安達(dá)擁有草原272萬(wàn)畝，是世界三大優(yōu)質(zhì)草場(chǎng)之一，被譽(yù)為世界明珠草場(chǎng)，長(zhǎng)有甲級(jí)禾本科牧草——羊草，曾是皇家狩獵場(chǎng)，屬于溫帶草原的最高類型草原—草甸草原，是松嫩平原的典型代表地段，適宜發(fā)展奶牛業(yè)，牧草常年出口日本韓國(guó)。 　　黑龍江省安達(dá)市是全國(guó)奶牛重點(diǎn)生產(chǎn)基地之一。已有近百年的奶牛飼養(yǎng)歷史。建國(guó)以來(lái)，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，不斷調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，使以奶牛為主的畜牧業(yè)得到了飛速發(fā)展，奶牛薦欄，鮮奶總產(chǎn)和乳制品商品量十余年蟬聯(lián)全國(guó)縣級(jí)之首，素有“牛城”之稱。 　　目前，該市有奶牛萬(wàn)頭鄉(xiāng)9個(gè)，千頭村45個(gè)，百頭場(chǎng)85個(gè)，十頭戶4500戶，普養(yǎng)戶2.5萬(wàn)戶，從業(yè)人員5.8萬(wàn)人。同時(shí)，規(guī)劃建設(shè)了安青、安大、安薩、安蘭4條奶牛養(yǎng)殖帶和明沈路5萬(wàn)頭現(xiàn)代奶牛規(guī)模養(yǎng)殖帶，辟建了先源鄉(xiāng)友誼養(yǎng)殖小區(qū)、八一奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、青肯泡小區(qū)等5處奶牛高產(chǎn)園區(qū)，新建了友誼奶牛養(yǎng)殖園區(qū)、貝因美萬(wàn)頭奶牛場(chǎng)、浩林牧業(yè)、澳佳萬(wàn)頭牧場(chǎng)、三好牧場(chǎng)等10處現(xiàn)代化規(guī)模牧場(chǎng)，基地建設(shè)初步形成了規(guī)模化養(yǎng)殖、區(qū)域化發(fā)展、集約化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展格局。 　　2011年全市畜牧業(yè)產(chǎn)值46.56億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的59.4%。畜牧業(yè)人均收入5650元，占農(nóng)業(yè)收入的55%，其中奶牛業(yè)產(chǎn)值19.5億元，奶牛收入人均達(dá)3000元。