導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 火勺 | 發(fā)面和爐火烤是東北傳統(tǒng)火勺制作必備的特點(diǎn)，這樣做出來的火勺香而脆，深受老鄉(xiāng)們的喜愛?？呻S著技術(shù)手段的提高，更加快捷的手法問世了——電爐?！半姞t”顧名思義是通過通電來達(dá)到加熱的目的，用時(shí)短，燒出來的火勺比起傳統(tǒng)工藝制作出的也更加美觀。但是多數(shù)人還是偏愛傳統(tǒng)火勺，原因有以下幾點(diǎn)： 一、傳統(tǒng)火勺繼承了傳統(tǒng)制作工藝，原料采用自然發(fā)酵面，不摻有現(xiàn)代制作中常用的食用添加劑，這不僅保證了原料的天然，同時(shí)也使得口味更佳； 二、傳統(tǒng)火勺的口味具有非常突出的特點(diǎn)——香而脆。電爐火勺永遠(yuǎn)出不來爐火烤出的香味，這也是為什么人們更喜愛傳統(tǒng)火勺的重要原因。傳統(tǒng)火勺的脆更是電爐火勺無法比及的，電爐火勺烙得再和也達(dá)不到脆的程度； 三、買傳統(tǒng)火勺的鋪?zhàn)右廊槐Ａ糁鴤鹘y(tǒng)的吃法，一碗豆腐腦加一個(gè)火勺，幾個(gè)人圍坐在路邊的桌旁，邊吃邊看著過往的行人和路邊的花草，讓人有一種舒適的坦然，也讓快節(jié)奏的生活暫時(shí)放慢步子，讓人有時(shí)間更多的體味生活的快樂。 傳統(tǒng)火勺帶給人們的不僅僅是美味和飽腹感，它更多的賦予人們思考的時(shí)間和回歸自然的體驗(yàn)。傳統(tǒng)工藝制作的效率低，使得它漸漸被經(jīng)商者拋棄，它正在嚴(yán)重的被電爐火勺所代替。 下一篇：哈爾濱啤酒 |
| 得莫利燉活魚 | 得莫利燉活魚是哈爾濱特色菜。哈爾濱郊區(qū)靠著馬路邊有一個(gè)叫得莫利的小村莊，村里人在路邊上開了個(gè)小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子、肥肉片、白菜和松花江里撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉(xiāng)們吃個(gè)熱乎的老做法。后來菜的做法不脛而走，傳遍了城里的大街小巷。哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。 做法：得莫利活魚一般以普通鯉魚做主料，也可選則“三道鱗”（還沒見過用草魚做的）。以前主要有四種做法豆腐，粉條，白菜，豆角絲?，F(xiàn)在比較常見得是“粉條豆腐燉魚”。其做法現(xiàn)在還沒有完全公開，主要配料，大蔥，豆腐，土豆粉。調(diào)料，醬油，白酒，花椒，大料，秘制蘇子油，得莫利山泉水，用小火燉熟。 得莫利燉活魚是用得莫利青龍山泉水，配加十幾種佐料和大豆腐、粉條一起烹制而成。方正人發(fā)明的得莫利燉活魚，香滿天下、譽(yù)滿全國。下一篇：大列巴 |
| 哈爾濱啤酒 | 哈爾濱啤酒始于1900年，由俄羅斯商人創(chuàng)建，它是中國歷史上最悠久的啤酒品牌。 經(jīng)過百年的發(fā)展，哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司已經(jīng)成為國內(nèi)第五大啤酒釀造企業(yè)。在百年的發(fā)展歷程中，哈爾濱啤酒集團(tuán)的旗艦品牌“哈爾濱啤酒”始終保持著純正清爽的口味和干凈利落的口感，為一代又一代的啤酒愛好者帶來美好的生活享受。如今，“哈爾濱啤酒”已成功延續(xù)其經(jīng)典的口味和出眾的品質(zhì)，成為國內(nèi)有口皆碑的中高檔啤酒品牌。 下一篇：草帽餅 |
| 老鼎豐糕點(diǎn) | 老鼎豐糕點(diǎn)，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。 被國家命名為國優(yōu)、部優(yōu)稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負(fù)盛名，譽(yù)滿九洲。?！袄隙ωS”這個(gè)百年老字號糕點(diǎn)存續(xù)的秘密就是，堅(jiān)持民族性，堅(jiān)持大眾性，堅(jiān)持可操作性。 老鼎豐糕點(diǎn)，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。 被國家命名為國優(yōu)、部優(yōu)稱號的很多。特別是徐玉鐸親自制作的老鼎豐月餅，久負(fù)盛名，譽(yù)滿九洲。。“老鼎豐”這個(gè)百年老字號糕點(diǎn)存續(xù)的秘密就是，堅(jiān)持民族性，堅(jiān)持大眾性，堅(jiān)持可操作性。 簡介 老鼎豐糕點(diǎn)，是哈爾濱有名的老字號，距今己有60 多年的歷史。尤以月餅最為著名，具有酥松利口、細(xì)膩酥軟、多味融合、香味獨(dú)特、久放不干等特點(diǎn)。 榮譽(yù) 川酥月餅、蜜制百果月餅等名品，被國家評為國優(yōu)，蛋糕、油酥小水果點(diǎn)心、一口酥、開口笑等八種名品，被商業(yè)部評為“部優(yōu)”，另有兒童奶油果脯、蛋糕、長白糕、薩其瑪?shù)攘N名品評為“省優(yōu)”；同時(shí)，老鼎豐的全部糕點(diǎn)，上千個(gè)花樣品種，均獲黑龍江省和哈爾濱市的名牌，其中月餅66套，217個(gè)品種花樣評為哈爾濱十大名牌。 老鼎豐的月餅糕點(diǎn)名品，不斷獲得國家金獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。1994年全國100家月餅精品評比中，老鼎豐月餅獲得精品第一名。專家們對其精品月餅稱贊不已。認(rèn)為，月餅已經(jīng)形成老鼎豐的質(zhì)、型、色、味、香的獨(dú)特風(fēng)味。其選料精良，配方科學(xué)，工藝獨(dú)特，皮餡均勻，造型多樣，品種繁多，色澤鮮艷，花紋清晰，香甜酥松，清淡爽口，回味綿長，柔軟細(xì)膩，富有彈性。徐玉鐸以不斷創(chuàng)新的精神，使月餅糕點(diǎn)生產(chǎn)品種不斷更新?lián)Q代，深受黑龍江人民歡迎。 下一篇：木瓜燉雪蛤 |
| 大馬哈魚 | 鮭科（Salmonidae）有淡色細(xì)點(diǎn)的北太平洋食用魚類，學(xué)名為Oncorhynchus keta。重達(dá)3.6公斤（8磅）。在秋季繁殖季節(jié)，沿北美育空（Yukon）河洄游上溯逾3，200公里（2，000哩）。春季幼魚孵出數(shù)星期後即入海。 大麻哈魚是鮭魚的一種大麻哈魚（Oncorhynchus keta），素以肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。我國黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。 大麻哈魚身體長而側(cè)扁，吻端突出，形似鳥喙?？诖?，內(nèi)生尖銳的齒，是兇猛的食肉魚類。它生在河里，長在海中，主要棲息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海區(qū)最多。它們在海里生活4年之后,到每年八九月間性成熟時(shí)，成群結(jié)隊(duì)地從外海游向近海，進(jìn)入江河，涉途幾千里，溯河而上，回到出生地——黑龍江。入江后停止攝食，有些大麻哈魚進(jìn)入烏蘇里江、呼瑪爾河和松花江等黑龍江的清冷支流，以尋找最理想的產(chǎn)卵場所。產(chǎn)卵前，雌魚用腹部和尾鰭清除河底淤泥和雜草，撥動(dòng)細(xì)沙礫石，建筑一個(gè)卵圓形的產(chǎn)卵床。然后，雌雄魚雙雙婚配產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，經(jīng)過長途跋涉精疲力竭的親魚，還要守護(hù)在卵床邊，直到死亡。100多天后,小魚才從卵中孵出，來年春天，它們順流而下，又游向大海，然而它們不會忘卻故鄉(xiāng)，一旦性成熟，又會歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)，游回家鄉(xiāng)。 大麻哈魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，不僅肉味鮮美，魚子更為名貴。它的魚子比一般魚子大得多,直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營養(yǎng)價(jià)值極高，是做魚子醬的上好原料。 下一篇：得莫利燉活魚 |
| 草帽餅 | 草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。 草帽餅是一款東北的特色小吃，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱。 原料：面粉1.1千克 豆油250克 精鹽20克 花椒面少許 制作方法 1.將1千克面粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團(tuán)，餳15分鐘。 2.將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。 3.將餳好的面團(tuán)，搓成條，揪成250克一個(gè)的面劑，稍按，用油杖子搟成長33厘米、13厘米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。 4.把餅劑翻過來，稍按，用油搟面杖搟成直徑約46厘米的圓餅即成。 5.把平鍋燒七至八成熱時(shí)，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn)，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時(shí)即熟。用鏟刀鏟出，一切五半，上桌即可。 下一篇：老鼎豐糕點(diǎn) |
| 木瓜燉雪蛤 | 雪蛤是一種珍貴的美味食品，它生長在吉林省長白山天池，是古代宮廷御用珍品。雪蛤不但老幼皆宜，對于女性更有養(yǎng)顏美容、豐胸健體的功效。 木瓜是炎炎夏日的美味珍果，它氣味香馥，口感甘美，有健脾醒胃、清暑消渴、疏肝化郁的功效。夏日里品嘗一道木瓜燉雪蛤，在享受美味的同時(shí)又補(bǔ)充了營養(yǎng)，美好的滋味盡在不言中...... 下一篇：風(fēng)干香腸 |
| 風(fēng)干香腸 | 風(fēng)干香腸，哈爾濱的土特產(chǎn)，已有70歷史。選用新鮮瘦肉，加有砂仁、桂皮、豆蔻等佐料，藥香郁口，饒有中式風(fēng)味，被國家商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。這種腸食之耐嚼，越嚼越香，回味綿長，雖難登國宴之類大雅之堂，卻是民間佐酒之佳品，盛宴之珍饈旅游者常常把它視為名特產(chǎn)品帶回以饗親朋。 下一篇：大馬哈魚 |
| 五常大米 | 優(yōu)良稻米：種植面積和產(chǎn)量居全省首位，質(zhì)地優(yōu)良，享有盛名。 五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃 五常大米 郁，素有“貢米”之稱。 說五常，道五常，五常最著名的當(dāng)是大米。五常在黑龍江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，隸屬于黑龍江省哈爾濱市的縣級市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個(gè)甲社，取其“三綱五?！敝猓妹宄?。既有儒雅的古韻，又體現(xiàn)了城市文化品位。真可謂古為今用，別有一番韻味，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。國際權(quán)威人士說，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。 分布 五常市地處黑龍江省南部,屬于中溫帶大陸氣候,無霜期140天,平均年降水量608毫米,年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照,天然河水灌溉,加上種植的成熟期長的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。 五常稻花香米 五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。從市場上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會深深地體會到五常大米在全國的知名度?！疤﹪忝壮龈Ｋ袊忝壮鑫宄！薄Ｎ宄Ｊ惺堑湫娃r(nóng)業(yè)大縣（市），是國家重要的商品糧基地，是全國糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。 特點(diǎn) 五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。 五常大米顆粒飽滿,質(zhì)地堅(jiān)硬,色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁，是日常生活中做米飯的佳品。五常大米素有“貢米”之稱。 中國名牌產(chǎn)品評選活動(dòng)是由國家質(zhì)檢總局和國家名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會共同組織的，是中國最具權(quán)威性的名牌產(chǎn)品評選機(jī)構(gòu)。 五常市是我國著名的大米產(chǎn)區(qū)，其良好的自然環(huán)境、悠久的種植歷史及先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，造就了五常大米的優(yōu)良品質(zhì)。為充分發(fā)揮五常大米的品牌優(yōu)勢，據(jù)悉，“五常大米”成為黑龍江省第一個(gè)證明商標(biāo)。為依法制止商販假冒“五常大米”現(xiàn)象，五常市大米協(xié)會在哈爾濱市工商局指導(dǎo)下，于１９９７年向國家工商行政管理局商標(biāo)局申請注冊可保護(hù)原產(chǎn)地名稱的證明商標(biāo)，２０００年得到受理，今年７月２１日獲正式核準(zhǔn)注冊。 據(jù)介紹，根據(jù)產(chǎn)品的品質(zhì)特征，國家工商局商標(biāo)局對“五常大米”證明商標(biāo)使用地域作了明確劃定：溪浪河、拉林河流域至紅旗鄉(xiāng)西城子村以東，葦沙河以西，磨盤山以北，碩大戶山以南。這個(gè)范圍覆蓋了五常市１５０萬畝大米產(chǎn)區(qū)。 據(jù)了解，中國名牌產(chǎn)品評選活動(dòng)是由國家質(zhì)檢總局和國家名牌戰(zhàn)略推進(jìn)委員會共同組織的，是中國最具權(quán)威性的名牌產(chǎn)品評選機(jī)構(gòu)。 2001年，五常市開始整合稻米資源及品牌，凡是在五常劃定產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)稻谷，集中打“五常大米”一個(gè)品牌，根據(jù)不同品種，分別注冊“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四個(gè)商品名稱，同時(shí)對全市稻米產(chǎn)業(yè)實(shí)行規(guī)范管理，從而使“五常大米”產(chǎn)生了巨大的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。2003年，五常大米商品量達(dá)4億多公斤。 五常大米名揚(yáng)天下 五常最著名的當(dāng)是大米。五常在黑龍江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，屬于哈爾濱管轄的一個(gè)縣級市，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級市之一。國際權(quán)威人士說，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。 五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。五常市不斷開發(fā)水稻新品種，先后培育了“松粳二號”、“五稻三號”和“五優(yōu)稻一號”等品種，多次在國內(nèi)外獲獎(jiǎng)?！拔鍍?yōu)稻一號”因其獨(dú)特口味，成為國內(nèi)第一個(gè)被“美國綠色營養(yǎng)食品協(xié)會”認(rèn)證為達(dá)標(biāo)產(chǎn)品水稻品種。 水土好，米才好 五常市在哈爾濱市南部120公里處，坐落在三面環(huán)山、一面開口的盆地之內(nèi)。山清水秀，空氣清新，尤其是水稻灌漿成熟的8月和9月，風(fēng)和日麗，光照充足，白天熱，晚上涼，晝夜溫差大，使水稻的成熟期相當(dāng)集中，老百姓管這叫“上得急”。五常水稻中干物質(zhì)積累多，大米營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特。因此，五常被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國”，五常大米在國內(nèi)市場一直很有名氣。 五常大米功效 大米中各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發(fā)育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進(jìn)作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。 中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認(rèn)為多食能令“強(qiáng)身好顏色”。 給大米喝“果汁” 從稻谷上看： 1、稻谷色澤：成熟的稻花香水稻有黃褐色斑，顏色深。 2、稻殼順長有裂縫，裂縫大的能看到糙米。 從大米上看： 1、粒細(xì)長，長約7。5毫米，寬約2。5毫米，長寬比為3左右。 2、稻花香米腹白大。 3、有的與稻花香接近的品種米有裂紋。 4、水稻、大米、米飯均有自然香味。下一篇：五常刺五加 |
| 延壽大米 | 地域范圍 延壽大米生產(chǎn)地域位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經(jīng)127°54′20″-129°04′30″，北緯45°10＇10″-45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90公里，南北寬65公里，幅員面積3149.55平方公里。全縣有5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)106個(gè)行政村，耕地面積161萬畝。地理標(biāo)志區(qū)域包括延壽鎮(zhèn)（部分）、六團(tuán)鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、加信鎮(zhèn)、安山鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)（部分）、玉河鄉(xiāng)、延河鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，70個(gè)行政村的水稻田。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：延壽大米生產(chǎn)地域地勢平坦，遠(yuǎn)離市中心，無工業(yè)“三廢”污染，地凈田潔，土質(zhì)肥沃，為黑粘土、沙壤土質(zhì)，地勢低洼，土壤有機(jī)質(zhì)含量3%-6%，自然肥力較高，特別適合水稻生長。 ?。?）水文情況：黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內(nèi)螞蜒河、亮珠河、部分地下水澆灌的水田，該基地位于灌溉區(qū)上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率在46.9%?，F(xiàn)有中型水庫2座，小型水庫25座，萬畝以上灌區(qū)10處，提水灌溉站點(diǎn)617處，塘壩1600座。 ?。?）延壽縣地處中緯度亞洲大陸東側(cè)，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。全縣年平均氣溫為2.6℃。歷年最低氣溫為-42.6℃，歷年最高氣溫為35℃，多年 平均積溫螞蜒河兩岸為2493.5℃，山區(qū)與平原過渡地帶丘陵漫崗區(qū)為2300℃左右。多年平均無霜期為122-129天?？h境內(nèi)年平均降水量為570.9毫米，年平均日照時(shí)數(shù)為2490.1小時(shí)，延壽縣的氣候特點(diǎn)是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：延壽縣種植水稻至今已有80多年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，民國12年（1923年）入境的朝鮮族農(nóng)民開始在洼地種植水稻，到民國16年（1927年），水稻面積已達(dá)8345畝。到1934年，全縣水稻面積達(dá)到148380畝，出現(xiàn)了水稻發(fā)展的第一次高峰。到1989年，全縣水田面積發(fā)展到29.7萬畝。并從1989年開始試驗(yàn)示范并推廣水稻旱育稀植高產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步結(jié)束水稻滿撒種的傳統(tǒng)種植技術(shù)。實(shí)行扣塑料棚旱育稀植插秧栽培技術(shù)。水稻產(chǎn)量有原來的畝產(chǎn)100-150公斤，一躍提升到300-350公斤，實(shí)現(xiàn)翻番增產(chǎn)。在肥料使用上，結(jié)合有機(jī)肥逐步增施化肥用量，在除草方面結(jié)合人工中耕除草逐步推行化學(xué)除草，減輕農(nóng)民勞動(dòng)量。到1995年，由于高效經(jīng)濟(jì)作物的迅速發(fā)展，部分農(nóng)民實(shí)行水改旱，水田面積下降到21.4萬畝。水稻產(chǎn)量11.4萬噸。畝產(chǎn)達(dá)到532公斤。到1999年，水稻面積發(fā)展到23.7萬畝，水稻產(chǎn)量14.7萬噸。從2002年開始水稻面積逐年增加，到2007年水稻面積發(fā)展到66.3萬畝，產(chǎn)量33萬噸。全面整合水稻品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五優(yōu)稻3號、松粳10號、龍粳14、綏粳7號和墾稻12號等5個(gè)核心品種，良種化率達(dá)到98%以上。全面推廣水稻旱育稀植技術(shù)、大中棚育苗技術(shù)、機(jī)械插秧技術(shù)。自2005年開始試驗(yàn)示范研究推廣水稻新基質(zhì)無土旱育苗高產(chǎn)栽培技術(shù)并在全省示范推廣。延壽縣水稻栽培技術(shù)在全省占有領(lǐng)先地位，已成為全省優(yōu)質(zhì)水稻重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一。2008年，延壽縣被黑龍江省綠辦批準(zhǔn)為“創(chuàng)建全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料水稻生產(chǎn)基地縣”。自2006年開始實(shí)施品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)打造“亮珠”品牌，使延壽大米走出省門打入南方市場，其品牌越來越亮，越來越響。 下一篇：延壽大豆 |
| 阿城大米 | 黑龍江省·阿城市阿什河鄉(xiāng)位于黑龍江省哈爾濱市東南23公里處的阿什河畔，東部山區(qū)峰巒起伏，西部平原坦蕩如砥。全市幅員面積2900平方公里，下轄8鄉(xiāng)11鎮(zhèn)，4個(gè)街道辦事處，總?cè)丝?6萬，其中市區(qū)人口22萬。1999年實(shí)現(xiàn)國內(nèi)生產(chǎn)總值37．8億元，全口徑財(cái)政收入3。62億元。阿城水源充足，土質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)大米，遠(yuǎn)近聞名，1996年國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村發(fā)展研究部及中國農(nóng)學(xué)會特產(chǎn)委命名為“中國大米之鄉(xiāng)”，水稻主產(chǎn)區(qū)阿什河鄉(xiāng)水稻生產(chǎn)采用無公害栽培技術(shù)，1999年被哈市命名為“無公害農(nóng)產(chǎn)品基地”，特色產(chǎn)品高級免淘米是利用優(yōu)良水稻品種，通過采用無公害栽培技術(shù)產(chǎn)出的水稻進(jìn)行精加工的綠色食品，具有顆粒飽滿，色澤光潤、口感鮮美及營養(yǎng)豐富、干凈免淘等特點(diǎn)。已經(jīng)注冊的“阿什河牌”高級免淘米遠(yuǎn)銷北京、廣州、深圳等地，已初步形成品牌效應(yīng)，開發(fā)潛力巨大，市場前景廣闊。 地域范圍 阿城大米產(chǎn)區(qū)位于黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)中部，地處松嫩平原、松花江上游，屬于北中溫帶，位于阿什河及其支流域兩岸的河谷川地和松花江南岸的江沼低洼地帶。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，適宜種植水稻。阿城大米地域保護(hù)范圍為阿城區(qū)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)村，有阿什河城建村；雙豐鎮(zhèn)東光村、雙蘭村、愛民村、椴樹村；料甸滿族鄉(xiāng)紅新村、聯(lián)勝村、西華村、新建村；紅星鄉(xiāng)海東村、海興村；亞溝鎮(zhèn)新光村。水稻種植面積達(dá)8000公頃，年產(chǎn)大米48000噸左右。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：阿城大米生產(chǎn)地域地勢平坦，遠(yuǎn)離市中心，無工業(yè)“三廢”污染，地凈田潔，土質(zhì)肥沃，為黑粘土、沙壤土質(zhì)，地勢低洼，土壤有機(jī)質(zhì)含量在3%-6%，自然肥力較高，特別適合水稻生長。 ?。?）水文情況：黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)境內(nèi)紅星水庫或西泉眼水庫水系澆灌的水田，該基地位于灌溉區(qū)上游，上無任何污染下至松花江全程進(jìn)行地表水灌溉，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好森林覆蓋率在31%，雨熱同季，無霜期136天左右。降水均勻，年降水量600毫米左右。 ?。?）氣候情況：該地區(qū)地處中緯度歐亞大陸東側(cè)，太平洋西岸，屬于寒 溫帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)。氣候特征明顯，冬季漫長、寒冷干燥，常受西伯利亞、貝加爾湖和蒙古高原的寒流影響，夏季短促、溫?zé)釢駶櫋Ｊ芎Ｑ笈瘽駳饬饔绊?，春季多大風(fēng)而少雨，秋夏多暴雨，亦有陰雨連綿之時(shí)，春秋氣溫變化劇烈，四季分明。 冬季在極地大陸氣團(tuán)控制下，盛行西北風(fēng)，氣候嚴(yán)寒干燥。夏季受太平洋副熱帶氣團(tuán)影響，盛行東南風(fēng)，高溫多雨。具有明顯大陸性季風(fēng)氣候特征，屬半濕潤地區(qū)。 該地區(qū)年平均氣溫3.3℃。一月份平均氣溫-18.8℃，七月份平均氣溫23℃，日平均溫度大于10℃的活動(dòng)積溫為2800℃。 該地區(qū)年平均降雨量542毫米；無霜期短，初霜在9月25日，終霜5月3日，約156天。全年日照總時(shí)數(shù)2700小時(shí)。 該地區(qū)氣候雖然適合于一年一熟的作物生長，但經(jīng)常發(fā)生災(zāi)害性天氣，連續(xù)陰雨，長期干旱、早霜凍等常給作物生長和人民生產(chǎn)、生活帶來不同程度的危害和損失。自然災(zāi)害主要是旱、澇風(fēng)、低溫、雹、霜災(zāi)害。包括季風(fēng)、溫度、濕度、日照和降水等特殊氣候因子。 ?。?）人文歷史情況：阿城大米早在1197年就進(jìn)行生產(chǎn)，到今有800多年的歷史，1996年3月獲得“中國大米之鄉(xiāng)”稱號。是“上京貢米”基地的特產(chǎn)。光照充足，光合作用好使農(nóng)作物質(zhì)量更加好，阿城區(qū)產(chǎn)地生產(chǎn)的阿城大米有自己獨(dú)特的品質(zhì)。 阿城大米處在黑龍江省第一積溫帶，非常適合水適合水稻的生長，而且獨(dú)有的地理氣候和適宜的降雨創(chuàng)造阿城大米獨(dú)有的品質(zhì)。自1997年起，阿城區(qū)農(nóng)民相繼自發(fā)組建了阿什河稻米協(xié)會等30余家水稻專業(yè)協(xié)會，這些合作經(jīng)濟(jì)組織在為改良水稻品種，提高種植技術(shù)，增強(qiáng)市場競爭能力，2007年8月阿城區(qū)稻農(nóng)自發(fā)成立了全省第一家區(qū)級農(nóng)民專業(yè)合作社-哈爾濱市阿城區(qū)金京稻米專業(yè)合作社?；胤N植水稻已有40多年歷史。1969-1990年10個(gè)鮮族屯自發(fā)成立了“朝鮮族水稻種植協(xié)會”開辟了鮮族水稻種植基地。1993年基地內(nèi)實(shí)行旱育稀植和超稀植栽培，巧施農(nóng)藥、化肥、按《國家無公害農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)》生產(chǎn)，開辟了一條施用無公害肥生產(chǎn)無公害大米，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件的新路。1995年協(xié)會吸納漢族種植大戶，改名成立了“城建村水稻種植協(xié)會”。1999年生產(chǎn)出了無公害優(yōu)質(zhì)“免淘”大米。2001年生產(chǎn)的大米又被哈爾濱市農(nóng)業(yè)局、環(huán)保局檢測為A級綠色食品大米。2002年申請了“阿什河”牌大米商標(biāo)，并被評為“中國大米之鄉(xiāng)”。2007年成立了水田農(nóng)機(jī)合作社和哈爾濱市阿城金京稻米專業(yè)合作社，實(shí)現(xiàn)了單產(chǎn)在600-650公斤，產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了一定的水平。由哈爾濱市阿城金京稻米專業(yè)合作社申報(bào)認(rèn)證為無公害大米。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：阿城大米選擇在位于阿城區(qū)中部，地處松嫩平原、松花江上游的阿什河及其支流域兩岸的河谷川地和松花江南岸的江沼低洼地帶生產(chǎn)。該地域氣候溫和，光照充足，雨量充沛，土質(zhì)肥沃，適宜種植水稻。阿城大米地域保護(hù)范圍為阿城區(qū)五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個(gè)村，有阿什河城建村；雙豐鎮(zhèn)東光村、雙蘭村、愛民村、椴樹村；料甸滿族鄉(xiāng)紅新村、聯(lián)勝村、西華村、新建村；紅星鄉(xiāng)海東村、海興村；亞溝鎮(zhèn)新光村。全保護(hù)區(qū)耕地面積25096.7公頃。專業(yè)合作社無公害水稻種植面積達(dá)8000公頃，年產(chǎn)大米48000噸左右，有社員1108人，產(chǎn)品全部達(dá)到無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。 ?。?）品種選擇與特定要求：根據(jù)該地域生態(tài)條件和無公害食品水稻對品種的要求，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)、分蘗力強(qiáng)、熟期適宜的優(yōu)良品種，早、中、晚熟品種合理搭配。一積溫區(qū)選用五優(yōu)稻1號、松梗6號類型的品種；二積溫區(qū)選用墾稻10、松粳10類型的品種；三積溫區(qū)選用綏粳4號、龍粳14類型的品種。 ?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品的特殊使用規(guī)定：阿城大米在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行阿城區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)六項(xiàng)管理制度，即：無公害農(nóng)產(chǎn)品投入品管理制度，無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，無公害農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)服務(wù)體系 管理制度，無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)培訓(xùn)制度，無公害農(nóng)產(chǎn)品檔案管理制度，無公害農(nóng)產(chǎn)品“十戶聯(lián)?！敝贫?。 在農(nóng)業(yè)投入品方面采取了四監(jiān)管：一是市場監(jiān)管。進(jìn)一步加大對投入品 的監(jiān)管力度搞好源頭控制，在投入品的管理上，堅(jiān)持經(jīng)營許可證制度，禁限用投入品定期公開制度（電視公告、信息發(fā)布投入品禁限用清單），綠辦與農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)配合給經(jīng)營生資業(yè)戶把禁限用投入品清單張貼上墻，讓生產(chǎn)者明明白白的使用。二是執(zhí)法監(jiān)管。由農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊(duì)對生資市場、龍頭企業(yè)、基地農(nóng)戶進(jìn)行全面檢查監(jiān)管。三是技術(shù)監(jiān)管。由技術(shù)部門對生產(chǎn)者進(jìn)行培訓(xùn)，對生產(chǎn)的投入進(jìn)行具體指導(dǎo)和服務(wù)。四是網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管。由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全辦公室對生產(chǎn)過程、基地、企業(yè)、生資業(yè)戶、投入品清單等建立電子檔案，實(shí)行數(shù)字化管理。 嚴(yán)格控制種子來源；種子生產(chǎn)單位必需具備種子生產(chǎn)許可證；經(jīng)營單位必需具備營業(yè)執(zhí)照、種子經(jīng)營許可證、種子質(zhì)量合格證；從國外或外省市進(jìn)口的種子必需有檢疫證明；設(shè)有專門的種子倉庫和保管人員，保管人員應(yīng)核對種子的數(shù)量、品種和相關(guān)證件后，方可入庫；種子應(yīng)有詳細(xì)的進(jìn)庫、出庫記錄；過期的種子應(yīng)及時(shí)清理。 農(nóng)藥使用嚴(yán)格按照國家頒布的《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》和《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行；在生產(chǎn)中不使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和國家明文規(guī)定不得使用的農(nóng)藥；設(shè)有專門的農(nóng)藥倉庫和保管人員；保管人員核對農(nóng)藥的數(shù)量、品種和“三證”后，方可入庫；盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，積極使用生物農(nóng)藥；根據(jù)病蟲害發(fā)生情況或有關(guān)技術(shù)部門的病蟲情報(bào)，指導(dǎo)用藥，做到適期防治，對病下藥，并注意農(nóng)藥的交替使用，以利于提高藥效；嚴(yán)格掌握農(nóng)藥使用的安全間隔期；安全合理使用農(nóng)藥；及時(shí)做好農(nóng)藥使用的田間檔案記錄。 嚴(yán)格執(zhí)行肥料合理使用準(zhǔn)則；根據(jù)植物生長需要平衡施肥，施用經(jīng)過無害化處理的無公害肥及配合施用配比合理的無機(jī)復(fù)合肥。施肥原則：以無公害肥為主，輔以其它肥料；以多元復(fù)合肥為主，單元素肥料為輔；以施基肥為主，追肥為輔；盡量限制化肥施用；最后一次追施化肥在收獲前30天進(jìn)行；及時(shí)做好肥料使用的田間檔案記錄；肥料按種類不同分開堆放于干燥、陰涼 的倉庫等場所；避免因環(huán)境因素造成肥力損失和環(huán)境污染；外來肥料必須是 “三證”（產(chǎn)品登記證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格證）俱全的產(chǎn)品。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：設(shè)立專門的記錄員負(fù)責(zé)農(nóng)時(shí)操作記錄；農(nóng)藥使用記 錄檔案應(yīng)完整、真實(shí)，并按作物分別記錄使用的農(nóng)藥名稱，包括通用名和商品名、登記證號、劑型、防治對象、時(shí)間、施用量、次數(shù)、安全間隔期；肥料使用記錄檔案應(yīng)完整、真實(shí)，內(nèi)容包括肥料名稱、登記證號、類型、施用量、施用方法、次數(shù)等；及時(shí)做好各類農(nóng)時(shí)操作記錄、產(chǎn)量記錄和產(chǎn)品銷售記錄；記錄需妥善保存1年，以利可追溯性檢查。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：阿城大米米粒粗長飽滿，千粒重50克。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：米質(zhì)晶瑩、蒸飯口感醇香、營養(yǎng)豐富、有益健康，是饋贈(zèng)親友的理想選擇。 ?。?）安全要求：阿城大米在生產(chǎn)和加工過程中嚴(yán)格執(zhí)行NY5116-2002無公害食品水稻產(chǎn)地環(huán)境條件，NY5115-2002無公害食品大米,GB/T8321農(nóng)藥合理使用標(biāo)準(zhǔn)，GB4285農(nóng)藥安全使用規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)等國家強(qiáng)制性規(guī)定。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級：阿城大米分為三個(gè)等級，為一級大米，二級大米、三級大米。 ?。?）包裝：編織袋包裝，規(guī)格25公斤/袋，紙袋包裝，每袋1kg，每箱4袋。包裝材料符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，并應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、清潔、干燥、無任何昆蟲傳播、真菌污染及不良?xì)馕丁? ?。?）標(biāo)識：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（阿城大米名稱和公共標(biāo)識圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）貯藏：在避光、常溫、干燥和有防潮設(shè)施處貯存。原料按指定堆場貯庫內(nèi)貯存，存足數(shù)量，執(zhí)行管理規(guī)定。貯存庫房應(yīng)清潔、干燥、通風(fēng)良好，無蟲害及鼠害。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存成品貯存要按品種、標(biāo)號、編號、生產(chǎn)日期分別存放，不得混雜和受潮。 （5）運(yùn)輸：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥、有防雨設(shè)施。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運(yùn)。 下一篇：交界木耳 |
| 尚志黑木耳 | 黑龍江省尚志市建成葦河黑木耳大市場，該市場是全省乃至全國重要的食用菌、山特產(chǎn)品的集散中心。 葦河黑木耳大市場是尚志市招商引資重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，由葦河鎮(zhèn)人民政府牽頭興建。該市場規(guī)劃占地5萬平方米，一期占地面積3.6萬平方米，建筑面積1.23萬平方米，其中門市192間，工程投資1800萬元，成為全國重要的食用菌、山特產(chǎn)品的集散中心、銷售中心、交流中心、展覽中心和價(jià)格形成中心，產(chǎn)品將銷往京、津、滬等各大城市及美、加、日和香港、澳門等國家和地區(qū)。葦河黑木耳大市場營銷網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國20多個(gè)省市。 2009年投資1200萬元、總占地面積1.6萬平方米，包括有標(biāo)準(zhǔn)化的物流配送中心、大型停車場、倉儲區(qū)、經(jīng)銷區(qū)、綜合服務(wù)加工區(qū)的葦河黑木耳大市場二期工程的投入使用，使尚志市葦河黑木耳大市場全年木耳銷量增加到4.5萬噸，銷售額達(dá)到18億元。 2010年投入資金1000萬元，工程占地面積1.5萬平方米，建筑面積將達(dá)到8000平方米的尚志市葦河黑木耳大市場三期工程的建設(shè)，將加快尚志市食用菌產(chǎn)業(yè)、食用菌加工企業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)所衍生的其他產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時(shí)也將拉動(dòng)周邊市、縣的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 尚志黑木耳 地域范圍 尚志市位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓。東西長約153公里，南北寬約90公里，區(qū)域面積8910平方公里。全市轄10鎮(zhèn)、7鄉(xiāng)、162個(gè)行政村，總?cè)丝?2萬人，其中農(nóng)業(yè)人口30萬。尚志黑木耳地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)127°17′-129°12′，北緯44°29′-45°34′之間，主要是尚志境內(nèi)珍珠山鄉(xiāng)、葦河鎮(zhèn)、亞布力鎮(zhèn)、石頭河子鎮(zhèn)、魚池鄉(xiāng)、慶陽鎮(zhèn)、亮河鎮(zhèn)、一面坡鎮(zhèn)、老街基鄉(xiāng)、馬延鄉(xiāng)、河?xùn)|鄉(xiāng)、長壽鄉(xiāng)、元寶鎮(zhèn)、黑龍宮鎮(zhèn)、尚志鎮(zhèn)、帽兒山鎮(zhèn)、烏吉密鄉(xiāng)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為891000公頃，地域內(nèi)黑木耳生產(chǎn)面積為11000公頃，栽培總量為10.5億袋，總產(chǎn)量為4.6萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品特性： 尚志地區(qū)為冷涼型氣侯，晝夜溫差大，有利于干物質(zhì)積累和營養(yǎng)成份的生成。尚志黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集。因此，尚志黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色正，營養(yǎng)非富；泡開有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤、細(xì)膩，口感極佳，在全國黑木耳產(chǎn)品中屬精品。 2、外在感官特征：尚志黑木耳耳片膠質(zhì)厚，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發(fā)性好，泡發(fā)率高，朵大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：尚志黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質(zhì)含量≥13%、粗纖維含量≥5%、總糖含量≥52％、鈣含量≥3900mg/kg、鐵含量≥115mg/kg，磷含量≥2600mg/kg，干濕比在1：22以內(nèi)。與其它地區(qū)相比，蛋白質(zhì)含量高出5個(gè)百分點(diǎn)，總糖含量高出1倍多。 4、安全要求：尚志黑木耳嚴(yán)格按照《無公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：尚志猴頭蘑 |
| 尚志紅樹莓 | 紅樹莓俗稱馬林或托盤，是薔薇科懸鉤子屬植物，國際上稱為"第三代水果"。紅樹莓營養(yǎng)豐富，含有多種易被人體吸收的養(yǎng)份。含有果糖8%、有機(jī)酸2.3%、氨基酸1%以上；每百克鮮果中含維生素C 62毫克、維生素P 750毫克、維生素E 1.4毫克、胡蘿卜素1.4毫克、鉀281毫克、磷113毫克、鈣36毫克、鎂29毫克、鐵4毫克、水楊酸2.5毫克；含有的抗衰老物質(zhì)--超氧化物岐化酶(SOD）及抗癌物質(zhì)--鞣花酸，超氧化物岐化酶和鞣花酸的含量高于現(xiàn)有的任何人工栽培的水果及野生水果。 近年來，尚志市發(fā)展推進(jìn)紅樹莓產(chǎn)業(yè)，紅樹莓栽植面積1.73萬畝，成為全國紅樹莓栽植面積最大的縣市，被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會命名為“中國紅樹莓之鄉(xiāng)”。 2010年，該市漿果種植面積7.5萬畝，總產(chǎn)量接近1.6萬噸。其中，紅樹莓產(chǎn)量9133.5噸，黑加侖產(chǎn)量4028噸，草莓產(chǎn)量1820噸；全市共有漿果加工企業(yè)12家，加工漿果5300噸。今年該市將進(jìn)一步壯大以紅樹莓為主的“紅色經(jīng)濟(jì)”。計(jì)劃發(fā)展更新漿果5000畝，采收面積將達(dá)到3.5萬畝；漿果加工企業(yè)發(fā)展到13家，收購加工量9000噸；產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到3.5億元，吸納勞動(dòng)力就業(yè)2萬人。 尚志紅樹莓 地域范圍 尚志市位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓。東西長約153公里，南北寬約90公里，區(qū)域面積8910平方公里。全市轄10鎮(zhèn)、7鄉(xiāng)、162個(gè)行政村，總?cè)丝?2萬人。尚志紅樹莓地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)127°17'-129°12'，北緯44°29'-45°34'之間，主要是尚志境內(nèi)石頭河子、亮河、慶陽、亞布力、帽兒山、長壽、黑龍宮、元寶、一面坡、尚志、烏吉密、魚池、河?xùn)|、馬延、老街基、葦河、珍珠山等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地域保護(hù)范圍面積為891000公頃，地域內(nèi)紅樹莓種植面積為7500公頃，年產(chǎn)量為3萬噸，是全國和世界知名的小漿果產(chǎn)區(qū)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品特性。 尚志紅樹莓與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，各項(xiàng)理化指標(biāo)均衡、穩(wěn)定，營養(yǎng)非富。尚志紅樹莓可直接食用，還可以加工速凍果、果汁、果醬、果酒、飲料、提取花青素等。尚志紅樹莓速凍果及濃縮果汁、果酒出口歐洲多年，深受外商青睞。 2、外在感官特征：尚志紅樹莓的果實(shí)呈半球形，成熟的紅樹莓果為紅色或暗紅色，果粒大小均勻，由55-80個(gè)小核果聚合組成，單果重3-5克，果實(shí)橫徑為18-24毫米，縱徑16-22毫米。果面潔凈，無病蟲斑，色彩艷麗美觀，果實(shí)酸甜適口，適合鮮食和加工。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：尚志紅樹莓維生素C含量≥37mg/100g， 可溶性固形物≥7mg/100g，粗纖維含量≥3%，可滴定酸含量≤0.2％，蛋白質(zhì)含量≥1.0%，果糖含量≥0.3%。 4、安全要求：尚志紅樹莓生產(chǎn)中嚴(yán)格按照《尚志市紅樹莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB230183/TN 01—2010）的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理生產(chǎn)，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5086-2005的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5087-2002的要求，紅樹莓生產(chǎn)嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品安全的可追溯性。下一篇：山葡萄酒 |
| 雙城小米 | 雙城小米 雙城小米生長在得天獨(dú)厚的全世界三塊肥沃的黑土地之一的松嫩平原。地處黃金積溫帶，光照充足，晝夜溫差大，養(yǎng)分積累多。小米粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美譽(yù)。雙城人靠它活血脈，壯筋骨。婦女生孩子或老年人病后身板弱，全靠它滋補(bǔ)強(qiáng)壯。在缺少白面、大米的年頭，小米飯是鄉(xiāng)下人的主要飯食，又是招待客人的美味佳肴。那時(shí)候，一家撈飯香四鄰，四鄰做飯香滿屯。誰家主婦在屋里撈飯，院門外就能聞到打鼻子的香味兒。做出飯來香噴噴，肉頭頭，柔滑爽口，回味綿長。多少年來，小米飯養(yǎng)得雙城姑娘、媳婦風(fēng)姿綽約，魅力四射，遠(yuǎn)近聞名。養(yǎng)得雙城男人健壯如牛，風(fēng)流倜儻，一付寬肩膀，扛得住各種艱難險(xiǎn)阻。在瓜菜半年糧的嚴(yán)重災(zāi)荒年月，民間曾流傳著小伙子用小米換媳婦，貧寒學(xué)子靠吃小米飯咸菜條兒魚躍龍門，考上名牌大學(xué)的佳話。 雙城小米，不僅養(yǎng)育了我的家鄉(xiāng)父老，也書寫了自己的光榮歷史。早在800多年前金太祖完顏阿骨達(dá)起兵反遼時(shí)，用小米飯、殺豬菜、花園酒犒賞前線征戰(zhàn)得勝回來的將士。自那時(shí)起，雙城小米就成為身價(jià)百倍的朝廷貢米。200年前，吉林將軍富俊奉旨興辦京旗雙城堡屯田，卓有成效后，進(jìn)京面圣，特意給道光皇帝帶去由京旗人家生產(chǎn)的各種農(nóng)產(chǎn)品，道光帝吃著用小米磨成粉面做的京旗餑餑，龍顏大悅，遂將雙城小米粉定為皇家貢品。 雙城小米久負(fù)盛名。雖然沒有陜西、山東、河北等地為中國革命做出巨大貢獻(xiàn)的小米名氣大，但也是一身榮耀，曾為解放東北全境，乃至全國解放立下汗馬功勞。 1932年1月，東北軍662團(tuán)團(tuán)長趙毅率隊(duì)打響雙城堡阻擊戰(zhàn)，嚴(yán)重痛擊了日本侵略者的囂張氣焰。雙城民眾在商會會長車玉堂等倡導(dǎo)下，主動(dòng)出資參與烙大餅，熬小米粥送到火車站慰勞參戰(zhàn)官兵。1946年至1948年，東北民主聯(lián)軍、東北野戰(zhàn)軍(四野前身)遼沈戰(zhàn)役前線指揮部設(shè)在雙城。兩年間，東野的將領(lǐng)們吃著雙城的黃豆、小米，成功指揮了著名的“三下江南，四保臨江”戰(zhàn)役及冬夏秋季攻勢，制定了遼沈戰(zhàn)役作戰(zhàn)方案，為解放東北全境，乃至全國解放奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。當(dāng)時(shí)，全縣人口的三分之一參軍參戰(zhàn)。尤其是在“三下江南，四保臨江”的關(guān)鍵時(shí)刻，位于軍事前沿的雙城人義無反顧地承擔(dān)起運(yùn)糧運(yùn)草運(yùn)彈藥，搶救傷員的繁重任務(wù)。在連續(xù)遭受嚴(yán)重自然災(zāi)害的條件下，老百姓勒緊褲腰帶，把壯勞力送到前線，把節(jié)省下來的最好小米送到部隊(duì)，把好車好馬用于戰(zhàn)勤。三年解放戰(zhàn)爭中，雙城共繳納軍糧3億多斤，榮獲“支前第一縣”的光榮稱號。東北民主聯(lián)軍的指戰(zhàn)員們吃著雙城小米，沖鋒陷陣，越戰(zhàn)越勇，打了一個(gè)又一個(gè)勝仗。 近些年隨著國家對“三農(nóng)”工作的重視關(guān)心，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一年比一年好，可是成片的谷地離我們漸行漸遠(yuǎn)，真正的小米飯更是一頓難求。上世紀(jì)九十年代初，筆者的一位家族哥哥離開老屯幾十年了，此次回來，就想吃一頓家鄉(xiāng)的小米飯、農(nóng)家菜，結(jié)果村支書尋遍全村幾百戶人家，沒找到一粒小米。無奈，只好到雙城城里的一家殺豬菜飯店補(bǔ)上這一課。如今，盡管越來越多的人注重健康，關(guān)注科學(xué)養(yǎng)生，認(rèn)為小米含有豐富的維生素及其它礦物質(zhì)、微量元素，成為人們青睞的新寵。可是，吃到嘴的小米飯，也不是原來的滋味兒，沒有了記憶中的口感和味道。近些年來給多少滿懷熱望尋找舊時(shí)感覺的在外游子和過去嘗到過雙城小米飯味道的四野老兵及其親屬留下了遺憾，常能聽到人們失望地說：啥時(shí)候還能吃上一頓當(dāng)年的小米飯？ 2015年春天，雙城區(qū)委、區(qū)政府為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐，重新調(diào)整了種植結(jié)構(gòu)，倡導(dǎo)農(nóng)戶施用農(nóng)家肥，種出良心產(chǎn)品，賣上好價(jià)錢。實(shí)施“農(nóng)娃”農(nóng)副產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，在萬隆、單城、希勤、韓甸、幸福、蘭棱、水泉、杏山11個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的十個(gè)基地，生產(chǎn)綠色有機(jī)特色的農(nóng)副產(chǎn)品。于是，金秋時(shí)節(jié)，這里生產(chǎn)的小米、大米、雜豆、花生、菇娘、兩瓜、蔬菜、馬鈴薯、雜糧等成了市場上的-貨。 來這里參觀的同志們不由地說“多少年沒見到這樣的谷子地啦！”“如果吃上一頓新小米撈的飯，配以殺豬菜、平安夜白酒，那該多美呀！” 糧食 地域范圍 雙城小米地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為雙城市全市水泉鄉(xiāng)、公正鄉(xiāng)、 農(nóng)豐鎮(zhèn)、杏山鎮(zhèn)、同心鄉(xiāng)、臨江鄉(xiāng)、萬隆鄉(xiāng)、韓甸鎮(zhèn)、金城鄉(xiāng)、蘭棱鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、單城鎮(zhèn)、聯(lián)興鄉(xiāng)、青嶺鄉(xiāng)、東官鎮(zhèn)、周家鎮(zhèn)、新興鄉(xiāng)、五家鎮(zhèn)、幸福鄉(xiāng)、雙城鎮(zhèn)、希勤鄉(xiāng)、團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)、永勝鄉(xiāng)、樂群鄉(xiāng)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，生產(chǎn)區(qū)域分布在246個(gè)村。地理坐標(biāo)東經(jīng)125°41＇～126°42＇，北緯45°08＇～45°43＇之間，地域保護(hù)面積224996.4公頃，其中種植面積10000公頃，年生產(chǎn)小米37500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：（1）外在感官特征：雙城小米籽粒飽滿，粒圓，籽徑0.8毫米左右，色澤鮮亮金黃，均勻一致；蒸制后香味濃郁，口感綿軟、風(fēng)味獨(dú)特、粘著力強(qiáng)，具有較好的粘聚性，不易散。煮制后產(chǎn)品表現(xiàn)出黏度高，顆粒狀態(tài)好。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：雙城小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測定，雙城小米蛋白質(zhì)含量大于10%，脂肪含量小于3%，粗纖維含量大于1%，直鏈淀粉含量大于16%。（3）安全要求：雙城小米在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程。產(chǎn)品符合農(nóng)辦質(zhì)〔2013〕17號茄果類蔬菜等55類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄小雜糧類標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：雙城菇娘 |
| 亞溝粘豆包 | 亞溝粘豆包是黑龍江哈爾濱阿城的特產(chǎn)。 亞溝黏豆包，亦為滿族先人女真人的傳統(tǒng)食品，是用黍子（黃米）做皮、用蕓豆做餡，經(jīng)過發(fā)酵等工藝蒸制而成，應(yīng)該是中國歷史最早的方便食品。它即可凍著吃（啃豆包），也可熱著吃（蘸豆包），因此女真人當(dāng)年在滅遼伐宋的戰(zhàn)爭中，冬天的主食大概就是這小小的黏豆包了。 在許多人的記憶中，“黏”與“年”是相連的。按照滿族人的傳統(tǒng)，過了臘月二十三，家家戶戶都要淘米，將大黃米或者小黃米用溫水洗過，磨成黃米面，用陶制的大盆或者二盆發(fā)面。一兩天后，面盆里就發(fā)出甜甜的酸味，它告訴大人們應(yīng)該烀豆餡了，豆餡以蕓豆為主，小豆等亦可。接著就要包豆包了。豆包的大小則反映某一家人日子的“過法”，太大顯得懶惰，太小不會算計(jì)。而第一鍋豆包出鍋，蘸著黏稠的糖稀，請左鄰右舍來品嘗，是對前面所有工序的檢驗(yàn)，表面光滑、皮厚適中、香黏可口、增進(jìn)食欲，則是對黏豆包較高的評價(jià)。 粘豆包的起源 黏與年相近，這種習(xí)俗是與生產(chǎn)水平相關(guān)的。糜子（大黃米）耐干旱、成熟期短，在東北尤其是黑龍江省，是大秋里最早收獲的農(nóng)作物。而人們想要品嘗它的美味，基本上要等到過年的時(shí)候。其一，作為統(tǒng)一分配的糧食，要經(jīng)過秋收打場過秤等諸多關(guān)卡，著急也沒用；其二，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，淘米蒸豆包是改善生活的標(biāo)志，而過年則是集中改善時(shí)期，所以也不能著急。 但也有享受這一美食的時(shí)候。每到春夏秋冬農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)活又緊又累，生產(chǎn)隊(duì)便集體淘米，大多是蒸年糕，把烀好的蕓豆先鋪在籠屜上，伴著升騰的熱氣，將黃米面一層層地撒上去，然后再鋪上一層蕓豆。就這樣，半尺多厚的年糕，就成了農(nóng)忙季節(jié)里農(nóng)民的期盼，多累的活兒，只要有年糕美食，都不在話下。 千年美食，有著千年傳統(tǒng)，而為傳統(tǒng)更新的則是金源故里、亞溝鎮(zhèn)上的一伙農(nóng)民。 亞溝粘豆包出名的原因 1985年冬天，亞溝鎮(zhèn)果園村下葦屯村民陳金生，一不小心把米“淘多”了，便突發(fā)奇想：何不背到哈爾濱去賣了。他的理由很充分，既然有人愿意吃屯親送來的黏豆包，沒有屯親的人就要買黏豆包嘗嘗。而哈爾濱人一嘗，他淘多這點(diǎn)米就沒資格說“多”。 果然不出所料，陳金生一冬天只跑了幾趟道外，300多斤黏豆包就跑沒了，每斤6角錢，毛收入200多元，幾乎是生產(chǎn)隊(duì)時(shí)一年的收入。第二年，賣黏豆包的隊(duì)伍翻了番，黏豆包銷量也翻番。翻到1998年，亞溝鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)部評為“中國黏豆包第一鎮(zhèn)”。而到了2004年，亞溝鎮(zhèn)有35%的耕地種上了黏玉米（產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大黃米），有2100戶農(nóng)民加工黏豆包，黏豆包產(chǎn)量900萬公斤，實(shí)現(xiàn)利潤950萬元，產(chǎn)品俏銷全國各地。 2005年，亞溝鎮(zhèn)為做大做強(qiáng)黏豆包產(chǎn)業(yè)，允許有實(shí)力的民營食品企業(yè)使用“亞溝”牌黏豆包商標(biāo)。規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，一個(gè)個(gè)承載著民族傳統(tǒng)美味的黏豆包，在人們的視野中和記憶里，永遠(yuǎn)閃爍著金子般的光澤。 黑龍江省哈爾濱市阿城區(qū)亞溝街道辦事處全店村、亞站村、岳吉村、吉祥村、南平村、高升村、新光村共7個(gè)村現(xiàn)轄行政區(qū)域 哈爾濱市阿城區(qū)人民政府《關(guān)于劃定亞溝粘豆包地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的報(bào)告》，哈阿政呈〔2014〕12號 哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/HTS0001S-2014《亞溝粘豆包》 下一篇：楊樹小米 |