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　　朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳肴，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。 　　 　　 深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節(jié)，家庭主婦們互相幫助，彼此交流制法，像節(jié)日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，并非易事，著實要下一番功夫。 　　 　　 辣白菜作為吉林省一種著名的風(fēng)味小菜，它比一般的泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。 　　延邊辣白菜國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)劃定的保護(hù)范圍為“延邊州行政區(qū)域所轄8個縣（市）”。獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)將享有使用國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品名稱和國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專用標(biāo)志；受到國家《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》的保護(hù)監(jiān)督，可有效防止假冒偽劣侵?jǐn)_。 　　下一篇：雉雞

　　中國最好的大米是東北大米，東北大米中最有名的是延邊大米，而延邊大米中首推琿春大米。 　　琿春大米好，取決于這里特殊的地理位置?，q春位于中華十大名山之一的長白山東麓，素有“雞鳴聞三國，犬吠驚三疆”的美譽(yù)。 與中、俄、朝三國陸路相連，與中、俄、朝、日、韓五國水路相通，是中國大陸第一縷曙光首照地，是世界級野生東北虎保護(hù)區(qū)。境內(nèi)湍流著琿春河、海蘭江等大小江河水系，湖泊濕地星羅棋布，無論巨流細(xì)溪，水質(zhì)均清澄甘冽。江河兩岸分布著河谷盆地，地勢平坦，土質(zhì)肥沃，加之處在北半球中緯度中溫帶，屬近海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，年平均日照2366小時，無霜期126—156天，晝夜溫差在10℃以上。故所產(chǎn)水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)天然上乘。 　　琿春種植水稻的歷史，可上溯到唐代，那時琿春號稱“亞洲第二大國際商埠—海東盛國”，所產(chǎn)的“柵城之豉”、“盧城之稻”，就已經(jīng)作為著名糧食品牌聲播中原和日本了，它們不僅是敬奉帝王的貢品，禮贈友邦的珍品，更是“海上絲綢之路”的貿(mào)易名品，這在《新唐書·渤海傳》中有明確記載。 　　琿春大米富含人體必需的稀有微量元素——硒?，q春天然含硒米被評為“中國金獎大米”和“中國優(yōu)質(zhì)品牌粳米”?，q春大米獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　琿春處在北半球中緯度中溫帶，屬近海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，晝夜溫差大，所產(chǎn)水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富。 　　琿春種植水稻歷史悠久。唐代渤海國時期，琿春號稱“亞洲第二大國際商埠—海東盛國”，歷經(jīng)建都敦化、移都和龍、再遷寧安，又定琿春的歷程，并在琿春創(chuàng)造了海上絲綢之路，發(fā)展極盡繁榮。與唐王朝同興同衰。那時所產(chǎn)的“盧城之稻”、“柵城之米”聞名世界。清朝時期，延邊被朝廷封為水稻專墾區(qū)，指定延邊大米為宮廷御米，作為延邊大米的精品，琿春大米又成為極品貢米。 　　綠色有機(jī)的琿春大米，富含人體必需的稀有微量元素硒。尤其是“琿春河”高硒大米，經(jīng)國家質(zhì)檢總局“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”專家審查和中國科學(xué)院沈陽應(yīng)用生態(tài)研究所農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境質(zhì)量檢測中心權(quán)威檢測后，被確認(rèn)為含硒量高的綠色大米，成為人體補(bǔ)硒、防治疾病的上乘健康營養(yǎng)品。 　　“琿春河”大米憑借口感好、含硒量高，迅速打開市場，并香飄中南海。2009年，“琿春河”大米又在長春第三屆粳米產(chǎn)業(yè)大會上，獲得了“中國優(yōu)質(zhì)食用粳米品牌”稱號，成為中國16個粳米品牌之一。 　　經(jīng)國家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“琿春大米”榮獲中國國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　下一篇：延邊牛

　　鹿茸主要有產(chǎn)于大興安嶺的馬鹿鹿茸和產(chǎn)于長白山的梅花鹿鹿茸。鹿茸的藥用價值很高，可生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽，強(qiáng)筋健骨，治療身體虛弱、耳聾目暗等癥。除外，鹿角、鹿腎、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍貴的藥材?？梢哉f，鹿的全身都是寶。( 琿春)下一篇：紅松

　　延邊牛產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮自治州，毛色多呈深淺不同的黃色。成年公牛466kg，成年母牛365kg。18月齡牛經(jīng)180天肥育，胴體重266kg，屠宰率為58%，凈肉率占47%。

　　雉雞屬于雞形目雉科禽類。由于喜歡生活在荒野林邊，雄雞好斗，所以又名野雞。又因習(xí)慣棲息于丘陵山地，又被稱為山雞。雄雞肉質(zhì)細(xì)嫩，高蛋白，低脂肪，可做成數(shù)十種佳肴。它還有藥用價值。工藝美術(shù)家用它的羽毛貼制成羽毛畫，色彩艷麗，生動美觀。( 琿春)　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：鹿茸

　　產(chǎn)于吉林琿春市。材質(zhì)輕軟，木理通順，光澤美麗又富于油脂，有香氣，耐腐朽能力強(qiáng)，因而是制作家具的上好木材。經(jīng)過制材后的剩余枝丫、板皮、截頭、梢頭等，可加工為纖維板、刨花板、厚紙板、細(xì)木工板、木絲板等。鋸末做酒精。另外紅松還有一定的藥用價值，松籽可做滋補(bǔ)強(qiáng)壯中藥。松節(jié)治筋骨疼痛、關(guān)節(jié)風(fēng)濕癥。松花粉潤心肺、益氣、除風(fēng)、止血。纖維長是上等造紙原料，又可做人造絲。樹皮做烤膠的原料。針葉經(jīng)過蒸溜可提取松針油。樹干中含大量樹脂，可提煉松香、松節(jié)油。 　　 小興安嶺地區(qū)的南坡地域環(huán)境特別適合紅松的生長，紅松蓄積量占林區(qū)各樹木品種所有蓄積量的三分之一，是全國著名的紅松之鄉(xiāng)。不過，紅松生長緩慢，一般成材的樹齡需要至少幾十年到上百年，由于小興安嶺林區(qū)采伐利用過度，現(xiàn)在，天然紅松森林保存已然匱乏，因此建立了豐林國家自然保護(hù)區(qū)，保護(hù)紅松以免成為滅絕植物。 　　　　 　　　　紅松屬于松科植物，廣泛分布在小興安嶺地區(qū)的灰棕土壤。常綠針葉喬木。幼樹樹皮灰紅褐色，皮溝不深，近平滑，鱗狀開裂，內(nèi)皮淺駝色，裂縫呈紅褐色，大樹樹干上部常分杈。心邊材區(qū)分明顯。邊材淺駝色帶黃白，常見青皮；心材黃褐色微帶肉紅，故有紅松之稱。枝近平展，樹冠圓錐形，冬芽淡紅褐色，圓柱狀卵形。針葉5針一束，長6-12cm，粗硬，樹脂道3個，葉鞘早落，球果圓錐狀卵形，長9-14cm，徑6-8cm，種子大，倒卵狀三角形：花期6月，球果翌年9-10月成熟。該樹種喜光性強(qiáng)，隨樹齡增長需光量逐漸增大。要求溫和涼爽的氣候，在土壤PH值5.5-6.5,山坡地帶生長好。 　　 　　 　　　　紅松木材的材質(zhì)花紋美麗，軟硬適度，所以它是建筑、國防、工業(yè)、家具的良好用材，被稱為世界優(yōu)良用材。紅松渾身上下全是寶。紅松的伐根，可以提煉出松節(jié)油、松香、松焦油和選礦油等十幾種工業(yè)用油。松樹的枝丫，除了因材使用外，還可粉碎加工成各種人造板，也可以提煉出工業(yè)用油。紅松有茂密的針葉，可以提煉出松針油，是機(jī)械潤滑油和高級化妝品的原料。松針粉碎成粉末后，是畜禽的好飼料。紅松的花粉也可以入藥，有潤心肺、益氣除風(fēng)、止血的功能。松籽是人們喜歡吃的一種食物，它含有豐富的油脂、蛋白質(zhì)。 　　　　 　　　　紅松針闊葉混交林，是我國東北濕潤地區(qū)最有代表性的植被類型，保護(hù)區(qū)不僅完整地保存了珍貴的紅松資源，同時也成為一座天然博物館和物種基因庫，為生物工作者研究紅松為主的針闊葉混交林的生態(tài)、群落的變化、發(fā)展和演替規(guī)律，提供了良好的條件?！　?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：朝鮮族尤茨

　　人參又名棒槌，因其根似人形，故名人參。吉林人參，產(chǎn)于長白山區(qū)，以其品質(zhì)地道、上 乘、產(chǎn)量大，被譽(yù)為中國人參的正宗，與“貂皮”、“鹿茸角”一起被稱為“東北三 寶”。發(fā)祥于長白山的滿族稱其為“奧爾厚達(dá)”，意為“百草之王”，足見人們對人參的厚愛。走進(jìn)長白山林區(qū)，會聽到許多關(guān)于人參的美妙、神奇的傳說，為人參更增添了神秘色彩。人參為五加科多年生草本植物，根肉質(zhì)肥大，呈圓柱狀或紡錘形，常分枝，須根上長有多數(shù)疣狀物。莖單一直立，掌狀復(fù)葉生于莖端，根據(jù)生長年限不同，葉數(shù)有所不同。初生葉為三對復(fù)葉，稱“三花子”；第二年變?yōu)橛晌逍∪~組成的掌狀復(fù)葉，俗稱“巴掌”； 第三年生為二枚掌狀復(fù)葉，通稱“二甲子”；以后隨年齡增加葉數(shù)隨之增加，三葉者稱“燈臺子”，四葉者為“四匹子”，五葉、六葉者分別為“五匹葉”、“六匹葉”，以后年限再增加，葉數(shù)也不再增多。人參生三年開始開花，傘形花序頂生，小花淡黃綠色，花期6-7月，7-9月果實成熟，漿果鮮紅色，俗稱“亮紅頂”。

　　安圖黑木耳 　　安圖縣黑木耳行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣黑木耳總規(guī)?？蛇_(dá)到1.6億袋，年產(chǎn)干木耳8000噸，全州年產(chǎn)干木耳5.5萬噸。全縣超過5萬袋以上的種植大戶740余戶，超過10萬袋以上的種植大戶86戶。 　　【主要功用】 木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。而長白山黑木耳是一種美味佳肴、健康強(qiáng)體的滋補(bǔ)食品，是一種公認(rèn)的高營養(yǎng)的藥膳兼有的理想食物。長白山黑木耳是高蛋白、低脂肪、富含纖維素及礦物質(zhì)的食物中的佼佼者。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，活血止血之功效，然而目前市場上所見黑木耳產(chǎn)品多為鮮品或干品，而鮮黑木耳的貯存期短，干品黑木耳的食用方法又過于單調(diào)，大大影響了黑木耳資源的充分利用及食用價值。將黑木耳加工成系列功能食品，不但可以大幅度提高黑木耳的附加值，還可以有效地解決黑木耳的貯存、運(yùn)輸及全年均衡供給問題。市場前景十分廣闊。下一篇：松花硯

　　安圖大米 　　安圖縣大米行業(yè)協(xié)會 　　安圖縣地處長白山腹地，清新的空氣，優(yōu)良的水質(zhì)和良好的生態(tài)環(huán)境，加之農(nóng)業(yè)開發(fā)時間短，資源保護(hù)好，沒有工業(yè)污染，屬于病蟲害低發(fā)地區(qū)，為生產(chǎn)綠色、有機(jī)食品創(chuàng)造了獨特的條件。安圖正在積極申報國家有機(jī)生態(tài)示范縣，圍繞糧食作物、雜糧雜豆等進(jìn)行了無公害農(nóng)產(chǎn)品的申報認(rèn)證工作，認(rèn)證面積達(dá)14690公頃，占全縣耕地面積的60%，取得相關(guān)檢測報告及國家農(nóng)業(yè)部的認(rèn)證批復(fù)，為有機(jī)生態(tài)示范縣創(chuàng)建及全縣綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。可開發(fā)食用油、有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜等產(chǎn)品。 　　我縣石門大米品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值極為豐富。維生素E含量是普通大米的五倍以上；歷朝貢米、純凈無污染，從水稻選種到加工成米，全過程不添加任何化學(xué)試劑和農(nóng)藥；其品質(zhì)純真，粒如珍珠、晶瑩剔透、營養(yǎng)豐富、香味醇厚。米質(zhì)中的純天然人體必須的礦物質(zhì)、粗蛋白、18種氨基酸、粗脂肪、粗纖維、直鏈淀粉、碳水化合物；微量元素；鐵、鈣、鋅、鉬、碘、硒；維生素；VB1、VB2、VE、VPP等都得到了完好的保存，被譽(yù)為稀世珍品。寒地黑土的地理、氣候和土質(zhì)環(huán)境決定石門大米是米中極品，堪稱中國第一米。石門大米自古就為皇家御用米，據(jù)《新唐書·渤海傳》記載，當(dāng)時渤海國進(jìn)貢給唐王朝的貢品之中就有“太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭”的說法，其中“盧城之稻”指的就是石門大米。下一篇：安圖林蛙

　　松花硯是由松花石加工成的用于研磨墨塊成汁液,書寫或繪畫所用的文房用品。 　　用于加工松花硯的松花石，最早發(fā)掘于長白山區(qū)安圖縣兩江鎮(zhèn)砥石山的江沿的甩灣處，這里是松花江的中段部分，山高嶺俊，水急溝深，-茂密、樹木叢生。五月時節(jié)，長白山松林中黃綠色的松花開放，給初春的長白山帶來了勃勃的生機(jī)，而這種石頭的色澤和松花顏色一樣，故人們把它叫做松花石，（松花石，又名松花玉）。以松花石雕制的硯臺就叫松花硯。 　　實際上松花石的應(yīng)用歷史可追溯到很遠(yuǎn)的時代。古時，人們的胡子和頭發(fā)是用剃頭刀刮掉的，而能把剃頭刀磨的飛快的石頭就是松花石。到了滿清八騎起事，進(jìn)犯邊關(guān)，馬踏中原，彎刀逐月，用的磨刀石就是松花石。生活在長白山區(qū)的各族先民們，在渾江江岸、通化的山凹中陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了多處松花石的礦床，當(dāng)時開采的主要目的就是用做磨刀石，流傳各地，而并非是專門用于雕制硯臺所用，這就是這些地區(qū)老坑的數(shù)量很多的緣故。　　用松花石制硯始于明代末年，推重于清朝，康熙、雍正、乾隆等帝對松花石硯都十分欣賞，康熙帝還封它為“御硯”，一直專供宮廷使用。用松花石加工成松花硯，最早出現(xiàn)在明朝中期，但存世量很少。到了滿清入關(guān)問鼎天下，松花硯因其特殊的歷史淵源得以青睞，成為清朝皇帝的御用物品。但正是由于皇家的專寵，而沒有能夠把這一上品的硯石發(fā)展起，來成為民間普及的文房用具?！　￠L白山是滿清的發(fā)祥地，被皇家封為0，禁止開采漁獵。松花石只能由皇宮的“造辦處”單獨進(jìn)入山區(qū)采集石料，運(yùn)回宮中研制成硯，做為御用專品，少量的也用于賞賜給有功的臣子?？登瑫r期制硯八十余方，以后各代陸續(xù)研制了八十余方，目前存世的皇宮御硯有八十余方，都存于故宮兩院，以臺北居多?！　」?4至19世紀(jì)，吉林省是東北地區(qū)最重要政治、經(jīng)濟(jì)、軍事中心。在清朝、民國及解放初期，吉林市是吉林省省會級別的城市，那時路上的交通運(yùn)輸還不發(fā)達(dá)，吉林市江邊的船廠就是聯(lián)結(jié)是東北三省的重要交通樞紐，四通八達(dá)的松花江水系，春放排，夏秋行船，冬走爬犁，一年四季不間斷，把東北大量的的物資輸送轉(zhuǎn)運(yùn)，繁忙異常?！　M清發(fā)源于長白山山麓北坡，而吉林市區(qū)域是他的重要活動場所，也是軍事重鎮(zhèn)，早年大量屯兵。后清朝幾代先帝拜祭先祖，都要到此屯住。 　　　安圖兩江鎮(zhèn)是松花硯的發(fā)祥地，通化是松花硯的發(fā)掘地，白山市是松花硯的興盛地?！　⊥ɑ罕恢袊姆克膶殞W(xué)會命名為“中國松化硯之鄉(xiāng)”?！　“咨剑褐袊苫ㄊl(xiāng)；中國觀賞石協(xié)會命名為“中國觀賞石之鄉(xiāng)”。下一篇：米腸

　　敦化市地處吉林省東部，長白山北麓，屬中溫帶濕潤季風(fēng)氣候中的溫涼區(qū)，區(qū)內(nèi)天氣冷涼，晝夜溫差大，雨熱同季，光能資源較為豐富，獨特的氣候資源十分有利于大豆的生長發(fā)育。生產(chǎn)出的大豆油分含量高，環(huán)境無污染。長期以來，因我市產(chǎn)出的商品大豆無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上均居全省首位，是吉林省重要的大豆生產(chǎn)基地之一，大豆已經(jīng)成為我市農(nóng)民賴以生存和致富的主要產(chǎn)業(yè)。目前，敦化市大豆面積種植面積8萬公頃，年產(chǎn)量在18萬噸左右，是全國800個產(chǎn)糧大縣之一。 　　我市地處高寒山區(qū)，氣候冷涼，晝夜溫差大，雨量充沆舊，日照充足，是高蛋白大豆和小粒豆最佳種植區(qū)。優(yōu)越的地理位置和獨特的氣候條件十分有利高蛋白大豆和小粒豆的生長，這是其它地區(qū)不可比擬的，因為大豆屬需水較多的作物，喜在酸性或微酸性土壤上生長，六七入月雨量集中對大豆開花，結(jié)莢有利，八九月日照充足，晝夜溫差大，有助于大豆籽實形成和積累，蛋白含量44%以上，比我省中西部地區(qū)相比高1-2個百分點。近幾年優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)大豆栽培技術(shù)經(jīng)過配套、集成和推廣，大豆含油量平均達(dá)到20%以上 　　敦化小粒黃豆 　　 敦化市小粒黃豆產(chǎn)業(yè)協(xié)會 　　 10070230 　　 大豆(未加工的) 　　下一篇：馬五店貝母

　　延邊大米主要出產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。該州有悠久的水稻種植歷史，是我國北方著名的水稻主產(chǎn)區(qū)。延邊大米品質(zhì)優(yōu)良，食味上佳，其粒形整齊、色澤瑩白、透明度強(qiáng)、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對延邊大米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　延邊大米產(chǎn)區(qū) 　　.延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。.延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。.隨著清0對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達(dá)1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名。清末，延邊州龍進(jìn)市開山屯專為皇宮貢米。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　地理位置 　　延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經(jīng)127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。. 　　氣候條件 　　延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達(dá)80%以上。這里土地肥沃，河網(wǎng)密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨厚的條件。 該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風(fēng)氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達(dá)17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質(zhì)形成，所以產(chǎn)出的水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織了對延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)對延邊大米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 保護(hù)范圍 延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州《關(guān)于劃定延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：長白山黑木耳

　　延邊蘋果梨屬于白梨系統(tǒng)，是中國優(yōu)良品種梨之一，產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。2002年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局確定延邊蘋果梨為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，全國各地的蘋果梨都發(fā)源于此。延邊蘋果梨具有抗寒豐產(chǎn)、果實爽口甜美、品質(zhì)優(yōu)良、貯藏性強(qiáng)等特點，素有“北方梨中之秀”的美稱。延邊蘋果梨果實大，單果重250克左右，最大可達(dá)800克，貯藏后的果皮變黃，果面有一層臘質(zhì)分泌物，外觀更加美麗，風(fēng)味更加鮮美。延邊蘋果梨果肉白色，細(xì)密無石細(xì)胞，質(zhì)地脆，有微香，果心小，汁多，可食部分占85.9%，品質(zhì)上乘。果實中含有可溶性固形物13.4%，含糖9.69%，在1毫升果汁中含蘋果酸0.2914克，在100克鮮果中含維生素C6.3毫克。

　　汪清黑木耳 　　食用菌 　　地域范圍 　　汪清黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括汪清鎮(zhèn)、大興溝鎮(zhèn)、天橋嶺鎮(zhèn)、春陽鎮(zhèn)、東光鎮(zhèn)、復(fù)興鎮(zhèn)、百草溝鎮(zhèn)、羅子溝鎮(zhèn)、雞冠鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)150個行政村。地理坐標(biāo)為北緯43°06'至44°03'，東經(jīng)129°05'至130°56'之間，地域保護(hù)面積3000公頃，生產(chǎn)面積3000公頃，年產(chǎn)6億多袋，年產(chǎn)量3萬噸，從業(yè)戶數(shù)已發(fā)展到1.1萬多戶，產(chǎn)值15億元。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品特性：汪清區(qū)域為冷涼型氣侯，日照時間長，晝夜溫差大，氣溫低，生長慢；汪清黑木耳均用柞樹、樺樹等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長密集，因此汪清黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時肉厚色黑，營養(yǎng)豐富；泡開富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時圓潤、細(xì)膩，口感極佳， 具有特有清香味，無異味。2、在感官特征：汪清黑木耳耳片膠質(zhì)厚，達(dá)1.3毫米，富彈性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水發(fā)性好，片大適度、均勻，耳瓣舒展少卷曲，無腐爛耳和流失耳，無異味。3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：汪清黑木耳營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中：膳食纖維29—31%之間，鈣含量110—130㎎/100g之間，鐵含量9—11㎎/100g之間，鎂含量140—160㎎/100g之間，錳含量2—3㎎/100g之間，鈉含量3—5㎎/100g之間，磷250—280㎎/100g之間，鉀含量1×103—3×103㎎/100g之間，硒含量1.5—3μg/100g之間。4、安全要求：汪清黑木耳嚴(yán)格按照《無公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。下一篇：天橋嶺黑木耳

　　安圖縣是吉林省五大人參主產(chǎn)縣之一,享有“中國人參之鄉(xiāng)”的美稱，人參留存面積達(dá)到1400公頃,年產(chǎn)鮮參1800噸，種植面積占延邊州的35%，產(chǎn)量占延邊州的19.4%（全州產(chǎn)鮮參約9300噸）。2002年安圖被劃為中國人參國家原產(chǎn)保護(hù)地域。2009年起，吉林省大力實施“人參振興工程”，采取一系列措施發(fā)展人參業(yè)，特別是衛(wèi)生部批準(zhǔn)了吉林省作為人參“藥食同源”試點，為人參應(yīng)用打開了一扇大門，也讓安圖人參產(chǎn)業(yè)有了新的發(fā)展方向。 　　【主要功用】 人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率，并有抗疲勞的作用。促進(jìn)大腦對能量物質(zhì)的利用，可以提高學(xué)習(xí)記憶能力。人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效。人參中含有人參苷，可以提高抗應(yīng)激作用?？梢钥谷毖酢⒛透邷睾偷蜏氐哪芰?。人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等 　　生理功能有調(diào)節(jié)作用。 　　【開發(fā)方向】 經(jīng)過多年發(fā)展，人參已成為安圖的支柱產(chǎn)業(yè)，截止目前，全縣人參種植戶3500戶，從業(yè)人員28000人，為實現(xiàn)人參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了雄厚的基礎(chǔ)。為了更好地發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，吉林省批準(zhǔn)安圖成立了人參加工特色園區(qū)，園區(qū)占地面積60公頃，其中起步區(qū)面積為30公頃，發(fā)展區(qū)面積為30公頃。目前園區(qū)已實現(xiàn)五通一平。安圖縣無公害人參，采用國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理，實施全程監(jiān)控，所產(chǎn)人參品質(zhì)上乘，含29種皂甙，人參皂甙含量在3-8%。亟待開發(fā)人參系列飲料、人參系列化妝品、人參休閑食品等。下一篇：安圖山葡萄

　　延邊黃牛肉，吉林省延邊朝鮮族自治州采用中國五大黃牛之一的延邊黃牛生產(chǎn)的牛肉，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因肉質(zhì)細(xì)嫩多汁、鮮美適口、營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，已經(jīng)得到越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，特別是在日本、韓國等東北亞地區(qū)有著廣闊的市場。..　　2008年，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核，決定對延邊黃牛肉實施中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 　　品質(zhì)特點 　　　　專家認(rèn)為，延邊州畜牧開發(fā)總公司依托被譽(yù)為中國五大黃牛之一的延邊黃牛.衍生的“犇?！迸Ｈ庖堰_(dá)到國際優(yōu)質(zhì)品質(zhì)，具有豐富均勻的雪花點，肉質(zhì)鮮嫩可口，富含28種氨基酸、肉味濃香鮮美，足以與日本和牛肉及韓國韓牛肉相媲美?！盃母?”牛肉具有很高的營養(yǎng)價值、觀賞價值、賞味價值和功能保健價值，是適合老年人、中青年特別是體育運(yùn)動員的優(yōu)質(zhì)食品。作為保健肉和功能肉，具有很高的開發(fā)利用價值?！盃母！迸Ｈ獾纳a(chǎn)模式及其肉品具有很高的推廣與生產(chǎn)價值，其依靠技術(shù)升級使延邊黃牛生產(chǎn)出類似韓國韓牛的活體和肉質(zhì)，屬于產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新產(chǎn)品。. 　　生產(chǎn)情況 　　　　據(jù)統(tǒng)計，2008年，延邊州有46個養(yǎng)牛小區(qū)和規(guī)模大場，8萬多個養(yǎng)牛戶，規(guī)模養(yǎng)牛戶達(dá)到1.2萬戶，養(yǎng)殖500頭牛以上的大戶100多個，規(guī)模飼養(yǎng)量占總量的38%。2007年，延邊州共出欄黃牛32萬頭，產(chǎn)牛肉4萬噸， 實現(xiàn)養(yǎng)牛產(chǎn)值12億元。 　　肉源特點 　　　　延邊黃牛肉，來自延邊黃牛。延邊黃牛是中國五大地方良種牛之一，是中國.畜禽品種基因庫中一份極其珍貴的財富，延邊黃牛具有優(yōu)良的產(chǎn)肉性能，獨特的肉質(zhì)風(fēng)味，可與日本的和牛、韓國的韓牛相媲美，在東北亞具有較強(qiáng)的市場競爭力。延邊州畜牧開發(fā)總公司組織申報的“延黃?！毙缕贩N（即利用延邊黃牛與利木贊牛雜交選育出的專門化肉牛品種），已于2007年12月通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，延黃牛新品種的培育傾注了延邊人民的辛勤和智慧，是真正具有自主知識產(chǎn)權(quán)、中華民族特色的中國肉牛品種。. 　　地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 　　產(chǎn)地范圍 　　　　延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民0辦公室《關(guān)于劃定延邊黃牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦函〔2007〕65號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣市所轄行政區(qū)域。下一篇：松餅