| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 莊河大骨雞 | 踏綠草坡、飲刪減水、吃百草昆蟲、食五谷雜糧和補魚食貝粉，從而形成了莊河大骨雞體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富。2003年和2004年莊河大骨雞和莊河大骨雞蛋先后被認定為-綠色食品。2006年，莊河大骨雞被注冊為地理證明商標。2008年，國家授予大骨雞國家級標準化示范區(qū)稱號。 地域范圍 在遼寧省莊河市。東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至王家鎮(zhèn)前廟村隈子屯，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。其包括的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為：徐嶺鎮(zhèn)、太平嶺鄉(xiāng)、蓉花山鎮(zhèn)、步云山鄉(xiāng)、大營鎮(zhèn)、仙人洞鎮(zhèn)、塔嶺鎮(zhèn)、吳爐鎮(zhèn)、青堆鎮(zhèn)、鞍子山鄉(xiāng)、栗子房鎮(zhèn)、大鄭鎮(zhèn)、明陽鎮(zhèn)、光明山鎮(zhèn)、城山鎮(zhèn)、長嶺鎮(zhèn)、桂云花鄉(xiāng)、荷花山鎮(zhèn)、黑島鎮(zhèn)、蘭店鄉(xiāng)、石城鄉(xiāng)、王家鎮(zhèn)。 特定品質(zhì) 該雞肉味鮮美，營養(yǎng)價值高。雞蛋含人體所需鋅、鐵、鈣等微量元素較高，口感細嫩，是產(chǎn)婦、兒童上等的營養(yǎng)保健品。據(jù)大連市產(chǎn)品技術監(jiān)督檢驗所1997年檢驗結果認為：莊河大骨雞肉營養(yǎng)構成明顯優(yōu)于肉雞，其脂肪含量是肉雞的84.5％，蛋白質(zhì)含量是肉雞的110.3％，鐵含量比肉雞高64％，鎂、銅、錳等微量元素含量比肉雞高30％以上，堪稱綠色食品，是強身健體的最好補品。 【品種類型及原產(chǎn)地】 肉蛋兼用型地方良種。原名莊河雞，因體軀碩大、腿高粗壯、結實有力，故名大骨雞。原產(chǎn)遼寧省莊河縣，還分布于吉林、黑龍江、山東等省。 1主要特性特征以體大、蛋大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱于世。體型較大，胸深且廣，背寬而長，腿高脛粗，墩實有力，肌肉豐滿，偏重產(chǎn)肉，為國內(nèi)大型雞種之一。公雞體軀高大、雄偉健壯，頭頸、背腹部為火紅色，尾羽、鐮羽上翹，與地面成45o角，黑色并帶有墨綠色光澤；母雞多呈麻黃色，母雞尾羽短，稍向上為黑色。頭頸粗壯，眼大明亮，喙、脛、爪黃色，單冠。冠、肉髯、耳葉紅色。 2保種方式采用保種場和基因庫保護。莊河市大骨雞保種場進行原地保護，國家級地方雞種基因庫（江蘇）于2002年引種進行異地保護。 【生產(chǎn)性能】 1成年體重與產(chǎn)肉性能成年雞體重：公雞2900克，母雞2300克；成年雞半凈膛屠宰率：公雞81.30%，母雞84.1%；全凈膛屠宰率：公雞76.5%，母雞76.0%。 2繁殖性能母雞平均開產(chǎn)日齡213天。平均年產(chǎn)蛋160個，平均蛋重63克。平均蛋形指數(shù)1.35。蛋殼深褐色。公母雞配種比例1:（8～10）。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。 【開發(fā)利用情況】 大骨雞是我國馳名中外的肉蛋兼用型地方雞種，以體大、蛋大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富而著稱于世?？梢耘c國內(nèi)外許多優(yōu)良地方雞種進行雜0套，生產(chǎn)性能大大提高。引入生長速度快，飼料報酬高的快大型肉雞品種安卡紅（作父本）與大骨雞（作母本）雜交，構建二系雜交繁育體系。雜交雞平均體重大于大骨雞，體重超過了兩親本的平均值，表現(xiàn)出顯著的雜交優(yōu)勢。雜交雞的成活率高于安卡紅雞，表現(xiàn)出雜交雞個體在生活力方面的0優(yōu)勢。大骨雞與四川山地烏骨雞正反交雜交試驗，雜交組的產(chǎn)蛋量、生長速度和肉用性狀比純繁組有顯著提高。 針對國內(nèi)外市場，開發(fā)出適應日本料理的唐揚雞肉串，腌梅雞肉卷，大骨雞餃子，以及國內(nèi)市場風格的大骨雞燒烤新產(chǎn)品，經(jīng)過深加工以后，它的附加值有了很大的提高。如現(xiàn)在活雞收購價為1.2萬/噸，通過深加工以后可以達到4.7萬元／噸。下一篇：淡菜 |
| 莊河牡蠣 | 莊河招牌牡蠣，莊河市是牡蠣的主要產(chǎn)區(qū)，毗鄰黃海是全國重要的海產(chǎn)區(qū)。牡蠣又被叫做生蠔，是一種經(jīng)濟型養(yǎng)殖物，牡蠣可以生長出珍珠，也可以食用它的肉。在大街上處處可以見到烤生蠔的招牌，這個生蠔就是牡蠣。莊河招牌牡蠣有補腎美容的作用。 莊河市作為大連所轄的城市之一，也是一個特產(chǎn)大市，不僅僅出產(chǎn)牡蠣，也是全國著名的蘋果之鄉(xiāng)。由于靠近海邊，海產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)達，已經(jīng)達到了32.6萬噸的水平。市政府利用黃海淺灘的優(yōu)勢發(fā)展貝類養(yǎng)殖累積已經(jīng)投資了62.5萬美元。 莊河市作為牡蠣的特產(chǎn)之鄉(xiāng)，憑借著得天獨厚的自然資源以及便捷的交通一定會成為黃海地區(qū)的一顆海岸明珠。 莊河牡蠣 地域范圍 莊河牡蠣主要是指在中國黃海北部、遼寧省莊河市海域，北緯39°27′--39°45′，東經(jīng)122°43′ --123°30′范圍內(nèi)自然生長和人工養(yǎng)殖的牡蠣，具體地區(qū)界定為：石城島、王家島、黑島、南尖海域為主要產(chǎn)地。 莊河牡蠣生長的海域地理條件優(yōu)越，即氣候、底質(zhì)、水質(zhì)及餌料等方面都非常適合牡蠣的繁殖和生長。莊河牡蠣生產(chǎn)面積15萬畝，年產(chǎn)量15萬噸，年產(chǎn)值3億元人民幣。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官 莊河牡蠣外形褶皺較多，肉肥爽滑，貝殼較厚，一般殼長6CM左右，殼面多為淡黃色或紫褐色，外殼不規(guī)則，大多呈延長形或長三角形，左右兩殼以韌帶和閉殼肌相連；右殼較扁平，表面有鱗片；左殼凸而稍大，固著在附著物上。牡蠣有雌雄同體和異體兩種性現(xiàn)象，經(jīng)常發(fā)生性轉換。一齡性腺成熟，開始繁殖。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標 莊河牡蠣具有味道鮮美營養(yǎng)價值高，含有人體必需的多種營養(yǎng)元素。其中：鈣55 毫克/100克 -65毫克/100克、 鐵10 毫克/100g -15毫克/100克、鋅1.2×102 毫克/公斤-1.5×102 毫克/公、硒0.30 毫克/公斤 -0.50毫克/公斤，以及多種維生素和牛黃酸。下一篇：莊河生姜 |
| 莊河大米 | 莊河大米是遼寧省大連市莊河市的特產(chǎn)。莊河大米晶瑩剔透、富含多種礦物質(zhì)和微量元素。莊河大米為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 莊河水稻占大連水稻總產(chǎn)量的3/4。種植歷史悠久、水源清澈、土壤肥沃，使得莊河水稻贏得了良好的市場口碑?！傲挤N”加上適宜的種植條件、特別是“鹽堿土壤”，使這里出產(chǎn)的大米晶瑩剔透、富含多種礦物質(zhì)和微量元素。2004年，陽光農(nóng)業(yè)的萬畝稻田被列為國家級有機食品生產(chǎn)基地?！岸弧迸脐柟獯竺壮蔀檫|寧省著名商標。目前，陽光農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已全部實現(xiàn)機械化，大米加工廠引進了日本最先進的兩條生產(chǎn)線，采用全封閉式管理，年加工能力5萬噸。 2014年，莊河市農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的“莊河大米”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河大米獨特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河大米栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。生產(chǎn)面積20萬畝，產(chǎn)量8萬噸。涉及到沿海和中部地區(qū)的14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，122個村。下一篇：莊河草莓 |
| 莊河草莓 | 大連草莓被譽為“水果皇后”，性味甘酸，具有潤肺生津，健脾和胃，涼血解毒之功效，深受人們喜愛。 莊河栽種草莓已有百年歷史，尤以光明山地區(qū)草莓品質(zhì)最好。該地區(qū)地勢平坦，土質(zhì)疏松，酸堿度適中，所產(chǎn)草莓品質(zhì)上乘，營養(yǎng)豐富，味道甜美，口感極佳，在東北及北京地區(qū)享有盛譽。2010年中國果蔬協(xié)會授予光明山鎮(zhèn)“中國草莓之鄉(xiāng)”稱號。 近幾年，莊河草莓光明山地區(qū)開始采用溫室大棚規(guī)?；N植草莓，現(xiàn)有草莓大棚8000多個，年產(chǎn)草莓2萬噸，草莓日銷售量在200噸左右。通過不斷提高草莓栽植技術，停止施用化肥農(nóng)藥，改用有機肥料和生物防治病蟲害，光明山地區(qū)被大連市認定為“無公害草莓生產(chǎn)基地”，注冊的“金線溝草莓”商標被國家綠色食品發(fā)展中心審核認定為綠色食品A級產(chǎn)品，許可使用綠色食品標志。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河草莓獨特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河草莓栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。保護面積20萬畝，生產(chǎn)15萬畝，產(chǎn)量60萬噸，產(chǎn)值96億元。涉及到17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，129個村。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 悠久的生產(chǎn)歷史、獨特的栽培方式和獨特的地理地貌特征、優(yōu)越的氣候條件和產(chǎn)地環(huán)境條件，形成了莊河草莓的優(yōu)良典型品質(zhì)。 （一）品質(zhì)特征1、外在感觀特征 （1）果形：果形美觀，呈心型，大小均勻、整齊，很少有畸形果。 （2）顏色：莊河草莓顏色鮮紅，有光澤。 （3）聞覺：莊河草莓有特殊的濃郁香味。 （4）口感：莊河草莓鮮美紅嫩，果肉多汁，甜酸可口，營養(yǎng)豐富，入口綿軟，無硬感。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標 據(jù)農(nóng)業(yè)技術中心多次到質(zhì)量檢測檢驗部門的檢驗，莊河草莓可溶性固形物6.78-10.6%，總酸0.5-3g/kg，維生素C38.9-58mg/100g。（二）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 為了確保莊河草莓生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)安全，其產(chǎn)地環(huán)境必須符合無公害（GB/T18407.2-2001）綠色食品（NY/T391)的標準要求。生產(chǎn)中嚴格按照“無公害草莓技術操作規(guī)程”、“綠色食品草莓生產(chǎn)技術操作規(guī)程”或有機食品操作規(guī)程要求進行。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入品上，嚴格按照無公害產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)定和綠色食品農(nóng)藥（NY/T393)、化肥（NY/T394)的標準，規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品管理。其產(chǎn)品質(zhì)量安全標準符合無公害水果（GB/T18406.3-2001）或綠色食品草莓（NY/T844-2010)的要求。莊河露種的草莓絕大部分以出口為主，其產(chǎn)品生產(chǎn)和加工一直接受中華人民共和國莊河出口檢驗檢疫局的嚴格監(jiān)督管理。草莓的速凍加工認真遵守國家食品衛(wèi)生標準要求。與此同時，還建立了嚴格的產(chǎn)品追溯制度和不合格產(chǎn)品的召回制度。豐富的栽培經(jīng)驗、嚴格的科學管理、獨特的加工方式和質(zhì)量第一的優(yōu)質(zhì)服務，使莊河草莓不但優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，品味純正，檔次高，而且在國內(nèi)外市場上具有較高的知名和占有率。下一篇：干燒遼參 |
| 莊河滑子菇 | 最近中國食用菌商務網(wǎng)派員與國內(nèi)最大的食用菌產(chǎn)品經(jīng)銷公司四川川野北京經(jīng)銷中心負責人一起對我國滑子菇的主產(chǎn)區(qū)情況進行考察，認為目前在國內(nèi)最大的滑子菇生產(chǎn)基地應屬遼寧省莊河市 莊河市生產(chǎn)滑子菇已有近３０年的歷史，２００３年產(chǎn)量已達３萬噸以上，２００４年可達５萬噸以上?，F(xiàn)全市共有近２萬農(nóng)戶種植滑子菇，平均每戶年產(chǎn)量在２噸以上。據(jù)莊河市最大的菌種生產(chǎn)企業(yè)鴻遠生態(tài)園總經(jīng)理林國輝介紹全市２００４年種植柄達８０００千萬塊以上，保守數(shù)字統(tǒng)計２００４年產(chǎn)量達５萬噸以上 近年來，因市場對滑子菇的需求增大，特別是莊河市所生產(chǎn)的滑子菇因其生態(tài)環(huán)境特殊，地處山區(qū)無污染，水質(zhì)好，四季溫差大，而其生產(chǎn)菇肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)美味深受消費者歡迎。莊河市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)不斷加大對菇農(nóng)的扶持，使滑子菇生產(chǎn)逐年增大，現(xiàn)莊河市除７、８兩月外都可周年生產(chǎn)。據(jù)介紹，川野公司是目前國內(nèi)最大的滑子菇經(jīng)銷商，十分看好莊河的滑子菇生產(chǎn)基地，計劃與當?shù)卣餐M入深度的生產(chǎn)開發(fā)。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)全國的滑子菇年總產(chǎn)量僅在８萬噸左右，除莊河市外在黑龍江林中縣一帶，河北平泉一帶還有一定產(chǎn)量。滑子菇經(jīng)其生產(chǎn)環(huán)境特殊，適合在東北地區(qū)，所以目前在南方地區(qū)還沒有規(guī)模性生產(chǎn)。 莊河滑子菇 地域范圍 莊河市位于遼東半島南端。南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″。具體界定的邊界四至為：東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。全市總面積4086平方公里。其中地理標志保護面積3882平方公里，栽培規(guī)模為5000萬簾（支、袋），總產(chǎn)量5萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心大連檢測，莊河滑子蘑每00克鮮菇含蛋白質(zhì).克，總糖.6%，脂肪0.%，粗纖維0.%，灰分0.5%。另據(jù)黃年來在主編的《自修食用菌栽培學》中記載，00克干滑子蘑中含粗蛋白.76，精蛋白5.，脂肪4.0，碳水化合物總量8.89還原糖.4，戍聚糖.77，甲基戍聚糖0.9，海澡糖.67，甘露醇.0，纖維4.，灰分8.99。00克灰分中含KO60.0克，NaO.4克，CaO.68克，F(xiàn)e O.87克，AlO0.58克，MgO0.90克，MnO0.克，CuO0.06克，EnO0.79克，SO 6.6克，C.克，PO5.7克，SiO.克，CO及其它成分6.7克。00克生硬雜木上的滑子蘑含維生素B0.05毫克，維生素C8.8毫克還原型.00毫克，氧化型.8毫克，維生素D原0.毫克。按每6公斤鮮品折公斤干品計算，可見莊河滑子蘑的含量比其它地區(qū)所產(chǎn)的滑子蘑營養(yǎng)含量明顯偏高。下一篇：莊河雜色蛤 |
| 莊河山牛蒡 | 莊河山牛蒡 莊河在70年代初期就引進種植山牛蒡，是我國最早引進種植山牛蒡的地區(qū)之一。莊河的土壤多為棕壤土和油沙土，非常適合山牛蒡的生長，現(xiàn)在種植面積已達10000畝。莊河山牛蒡憑借獨特的香氣、脆甜的口味、豐富的營養(yǎng)走俏東南亞市場，風靡日本和臺灣、韓國。 莊河山牛蒡 地域范圍 根據(jù)莊河山牛蒡獨特品質(zhì)形成對產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)條件的要求，適應莊河山牛蒡的生產(chǎn)區(qū)域主要地處在英那河、碧流河、莊河和湖里河為主的四大水域和全市361條大小河流流經(jīng)區(qū)域周圍，其經(jīng)緯度為南起北緯39°27′52″，北至40°2′43″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°17′56″之間。其界定的范圍為東起鞍子山鄉(xiāng)花院村，西至明陽鎮(zhèn)尖山村，南起黑島鎮(zhèn)蔡家村，北至塔嶺鎮(zhèn)興隆村。具體界定的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村為: 大營鎮(zhèn)：新房、四門孫、八家、孫屯、大營、紅豐、苗家、四家村 吳爐鎮(zhèn)：殿義、徐營、龍母、榆樹房、小孤山、平山、黃嶺、和平、曹隈、光華、三尖泡、小房身村 徐嶺鎮(zhèn)：楊樹房、大房身、雙豐、呂屯、宮洼村 光明山鎮(zhèn)：平山、馮屯、前陽、呂溝、喬屯、財主房村 黑島鎮(zhèn)：蔡家村 青堆鎮(zhèn)：三和村 鞍子山鄉(xiāng)：花院村 栗子房鎮(zhèn)：永記村 蘭店鄉(xiāng)：蘭店村 太平嶺鄉(xiāng)：歇馬、大趙、太平嶺村 大鄭鎮(zhèn)：翁店村明陽鎮(zhèn)：尖山村 塔嶺鎮(zhèn)：東瓜川、興隆村 城山鎮(zhèn)：吉慶、恒利、勝利、菜園村 蓉花山鎮(zhèn)：刁橋村 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 本部分內(nèi)容主要表述反映莊河山牛蒡特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括： （1）感官特征 ①外觀：長條棒錐型，顏色為黃白色，有絨毛、無空心、無機械損傷，大小均勻； ②氣味：具有山牛蒡獨有的清香味，無異味； ③口感：味甘、清脆、鮮嫩； ④雜質(zhì)：無有毒、有害物質(zhì)，無蟲蛀及其它雜質(zhì)，無霉爛； ⑤分級：可按合同約定的規(guī)格分級。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標 據(jù)初步檢測，莊河山牛蒡每100克鮮品含蛋白質(zhì)2.15克；總糖2.2%、脂肪0.2%、灰分1.1%；每100克鮮品中含磷77mg、鐵1.43mg、鈣113.92mg。 （3）安全要求 產(chǎn)地環(huán)境必須符合無公害或綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)品安全指標必須符NY/5086-2005標準要求。下一篇：莊河滑子菇 |
| 莊河藍莓 | 莊河藍莓 莊河市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，土壤肥沃，氣候冷涼，晝夜溫差大，土壤為棕壤土、酸性土壤，特別適合藍莓的生長發(fā)育。莊河市從2002年開始引進藍莓，已成為我國藍莓重點發(fā)展區(qū)域。目前全市藍莓栽培面積8000余畝，結果2000余畝，主要集中分布在莊河的大營、吳爐、桂云花等地。 目前，莊河市已發(fā)展藍莓1.8萬畝，其中結果面積0.5萬畝，年產(chǎn)量2500多噸，年產(chǎn)值1億多元，栽培面積、栽培品種均居東北地區(qū)縣（市）之首。2008年，莊河榮獲“中國藍莓之鄉(xiāng)”榮譽稱號。 藍莓是名副其實的水果“外來戶”，對生長條件要求十分嚴格。大連理工大學環(huán)境與生命學院安利佳教授等曾在普蘭店等地進行小規(guī)模試種，但效果均不理想。2004年，安教授開始在莊河試種，發(fā)現(xiàn)這里的土壤、無霜期及水資源等自然條件都很適合發(fā)展藍莓產(chǎn)業(yè)。莊河藍莓的果實呈藍色，果肉細膩，營養(yǎng)價值高，國際糧農(nóng)組織已將這種新型水果列為人類五大健康保健食品之一。在北美、歐洲、日本等國家和地區(qū)售價昂貴，且供不應求。 經(jīng)國家工商總局商標局認定，“莊河藍莓”榮獲中國國家地理標志證明商標。 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品生產(chǎn)地域分布圖繪制規(guī)范》及莊河藍莓獨特品質(zhì)形成的產(chǎn)地環(huán)境，適宜莊河藍莓栽培區(qū)域主要地處在南起北緯39°27′52″，北至40°12′10″，西起東經(jīng)122°29′10″，東至123°31′24″的范圍之內(nèi)。其界定的邊界為東至栗子房鎮(zhèn)砬腰村火石嶺屯，西至明陽鎮(zhèn)永勝村沙包屯，南至城關街道海洋村，北至塔嶺鎮(zhèn)隈子村隈子屯。保護面積30萬畝，生產(chǎn)面積15萬畝，涉及到18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，121個村，預計產(chǎn)量9萬噸，產(chǎn)值90億元。下一篇：米根香大米 |
| 莊河雜色蛤 | 莊河雜色蛤 莊河海水資源極其豐富，享有“東方蜆庫”之美譽，中國第一船規(guī)模性出口活雜色蛤就是從這里裝運發(fā)往日本的?！昂Ｈ张啤彪s色蛤達到了國家有機食品和綠色食品標準，因其品質(zhì)純正，味美肉鮮，深受外商青睞。2008年，國家授予雜色蛤國家級標準示范區(qū)稱號。 雜色蛤學名菲律賓蛤仔，是莊河市水產(chǎn)貝類中的主導產(chǎn)品。雜色蛤高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、是炸、炒、涼拌、做湯等菜肴制作的理想佳品。莊河海洋貝類養(yǎng)殖場生產(chǎn)的“海日”牌雜色蛤，由于產(chǎn)地區(qū)域海水營養(yǎng)豐富，灘質(zhì)良好，所生產(chǎn)的雜色蛤素以品位純正、質(zhì)量上乘深受國內(nèi)外客戶的喜愛，產(chǎn)品暢銷日本、韓國、東南亞和歐盟等國家地區(qū)，享有“全國活貝出口第一村”和“亞洲最大的貝類繁育基地”的美譽。 “莊河雜色蛤”開發(fā)養(yǎng)殖于50年代，在進行灘涂改造后，南苗北養(yǎng)，創(chuàng)造出畝產(chǎn)18噸的高產(chǎn)成果，莊河也因此成為名揚國內(nèi)外的“東方蜆庫”。改革開放30年，尤其是近十年來，在科學發(fā)展觀的指引下，堅持技術集成與創(chuàng)新，“莊河雜色蛤”養(yǎng)殖發(fā)展迅速，養(yǎng)殖面積達到50萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量近30萬噸，成為我國最大的北方灘涂貝類養(yǎng)殖技術集成基地，我市雜色蛤產(chǎn)量和效益雄踞全國縣（市）區(qū)之首。 地域范圍 莊河雜色蛤主要是指在中國黃海北部、遼寧省莊河市海域、東經(jīng)122°29′～123°31′，北緯39°28′～40°12′范圍內(nèi)自然生長和灘涂人工養(yǎng)殖的雜色蛤，具體地區(qū)范圍界定為：東至栗子房鎮(zhèn)大邵村，西至明陽鎮(zhèn)河口村，南至淺海10米等深線以內(nèi)的養(yǎng)殖海區(qū)，北至潮下帶，其中：南尖海域、黑島海域、蛤蜊島、觀駕山海洋、大鄭海域、尖山河口、石城海域為主要產(chǎn)地。 莊河雜色蛤生長的海域地理條件優(yōu)越，即氣候、海域底質(zhì)、水質(zhì)以及餌料等方面都非常適合雜色蛤的繁殖和生長。莊河雜色蛤養(yǎng)殖總面積40萬畝，年產(chǎn)量20多萬噸，年產(chǎn)值達12億元人民幣。下一篇：紅燒海味全家福 |
| 大連黃桃 | 古代傳說多把果肉果皮均為黃色的桃稱為‘“金桃”和“仙果”?！逗ｄ浰槭隆氛f它“大如鵝卵，其色如金”。大連黃桃是我國古老的黃桃品種“早生黃金桃”的自然雜交實生苗后代中之佼佼者。 |
| 慧圓雞蛋 | 慧圓雞蛋 綏中縣李家鄉(xiāng)文利雞場劉文利場長經(jīng)過多年的潛心研究，培育出了極富營價值的多元素雞蛋。該品種雞蛋獲得了遼寧省無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用證書，并被遼寧省衛(wèi)生廳授予“特殊營養(yǎng)食品”榮譽稱號。 劉文利場長飼養(yǎng)蛋雞已有些年頭了，而多元素雞蛋則是他近年來潛心研究蛋雞的飼料配方結果。根據(jù)中醫(yī)藥學和營養(yǎng)學的理論，他選取了有益于人體健康的十幾種中草藥及天然植物營養(yǎng)成分，作為蛋雞飼料的添加劑，并反復篩選和調(diào)整配方，不斷完善工藝。最終，他飼養(yǎng)的蛋雞下出了“四高一低三無”的優(yōu)質(zhì)雞蛋，即鍺、硒、碘含量高，胡蘿卜素含量高，鐵、鈣含量高，１８種氨基酸含量高；膽固醇；無激素、無色素、無抗生素。下一篇：清水煮雜色蛤 |
| 芹菜炒牛肉 | 芹菜炒牛肉 原料 嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。 制作過程 1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入話生油，再腌1小時； 2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。 下一篇：排骨燉白菜 |
| 干燒遼參 | 干燒遼參 干燒遼參是一道家常菜，肉質(zhì)脆香，營養(yǎng)豐富。 主料：關東遼參150克 配料：冬筍20克、肉粒15克、芽菜10克、瓢兒白100克，姜、蔥、蒜、味精若干 做法 流程一：將關東遼參取出，放入盛有干凈水的容器中浸泡，當遼參肉質(zhì)開始變得松軟脆嫩后，用刀將之切成瓦塊狀。然后放入鍋內(nèi)，加入高湯，置在火上煨好。 流程二：將瓢兒白洗凈，汆水，擺在盤子的周圍。 流程三：鍋內(nèi)放油，待油4成熱，放入冬筍翻炸，然后再加入肉粒和芽菜，并加入姜、蔥、蒜、味精等配料翻炒；當香味飄出，將煨好遼參加入，并滴入香油、花椒油，然后出鍋盛盤即可。下一篇：芹菜炒牛肉 |
| 排骨燉白菜 | 排骨燉白菜 原料 主料：豬排骨250克，白菜頭250克。 輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油。 制作過程 1、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下。 2、勺內(nèi)放水，水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫。 3、勺內(nèi)放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋，再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內(nèi)即成。 特點：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同。下一篇：油煎土豆 |
| 莊河歇馬杏 | 莊河歇馬杏 歇馬杏在莊河已有100多年歷史，因果品個大，色澤黃艷，酸甜適中，富含多種維生素，加之肉核分離，肉質(zhì)細密韌厚，甜酸適口，被譽為“杏中珍品”。2008年，國家授予歇馬杏國家級標準示范區(qū)稱號。 大連市莊河市太平嶺鄉(xiāng)歇馬村位于莊河市區(qū)北部20公里處，交通便利、資源豐富、環(huán)境優(yōu)越。全村共2445人，土地面積為6733畝，人均2.8畝，人均收入達8000元。歇馬杏已成為主導產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已發(fā)展歇馬杏22萬株，人均200株。 歇馬杏為莊河市太平嶺鄉(xiāng)歇馬村所獨產(chǎn)，因其對生長土壤和氣候條件有特殊要求，唯以歇馬山低山丘陵地勢、小盆地氣候和棕壤土為生長環(huán)境，離開歇馬山栽植，即失去歇馬杏獨特品質(zhì)，與江南為橘，江北為枳同理。其品質(zhì)、口感、營養(yǎng)、功能在所有杏中為第一，堪稱杏中之王。 歇馬杏個大如桃、色澤金黃、頂部帶有紅暈，因此亦稱紅杏。成熟歇馬杏香氣撲鼻、果肉鮮甜、綿軟多汁、肉核分離、口感極佳。所含維生素B17的含量居各類水果之首，杏仁香甜，富含硒元素。歇馬杏中還含有豐富的維生素C、維生素E和多酚類成分，可降低膽固醇，促進微循環(huán)，能有效地預防心腦血管疾病的發(fā)生，滋潤補肺，具有一定的美容養(yǎng)顏功效。 歇馬杏生產(chǎn)過程中，施用農(nóng)家肥，使用生物源與礦物源農(nóng)藥，達到國家無公害標準，2001年被評為“綠色食品”、莊河市“十大農(nóng)業(yè)品牌”，2002年歇馬杏被大連市評為“無公害”食品；同年，莊河市政府把歇馬杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展列入《莊河市“十五”發(fā)展規(guī)劃綱要》。2003年8月成立了莊河市歇馬杏技術協(xié)會，實行統(tǒng)一標準、統(tǒng)一技術，統(tǒng)一培訓、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一回收、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一加工，提高產(chǎn)業(yè)化水平，從而形成政府抓龍頭，龍頭帶基地，基地連農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條。2003年10月，國家標準化管理委員會正式批復莊河市歇馬杏標準化生產(chǎn)示范區(qū)為全國農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)示范項目。 下一篇：凍尖把梨 |
| 淡菜 | 中文名稱：淡菜 英文名稱：dried mussels 定義：紫貽貝的煮干品。 菜是貽貝科動物的貝肉。也叫殼菜或青口。海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。 淡菜是貽貝（拉丁文學名：Mytilidae）的干制品，又名殼菜。貽貝是一種海洋軟體動物，也是屬于雙殼類的一種貝類，它的身體構造跟蚶子和牡蠣、蚌等基本上是一樣的。但是它的左右兩個外套膜除了在背面連接以外，在后端還有一點愈合，所以在后面背方形成一個顯明的排水孔。在外套膜的后腹面的邊椽生有很多分枝狀的小觸手。通過淡貽貝身體的水流，就是從達些生有觸手的外套膜之間流入外套腔內(nèi)，然后經(jīng)過鰓到身體背部由排水孔排出來。貽貝便利用流經(jīng)身體的海水進行呼吸和循環(huán)，它也利用水流帶進體為的微小生物做食料。[1] 貽貝有兩個閉殼肌，前面的一個很小，后面的一個很大，是屬于異柱類的。它的韌帶生在身體后背緣兩個貝殼相連的都分。貽貝也是利用閉殼肌和韌帶開啟和關閉貝殼的，但是貽貝閉殼未能象蚶子閉得那樣緊，常常留有縫隙，縫隙就是足絲伸出的地方，因為貽貝是用由足分泌的足絲固著在海底巖石或共他外物上生活的。足絲是一種蛋白質(zhì)物，很堅固而又有韌性，所以用足絲固著的力量很大，有時候人們要采它是很費力的，但是貽貝在用足絲固著以后，還可以牽制足絲，使身體在固著面上做小范圍的活動。如果遇到環(huán)境變化，還能使足絲脫落，進行較大范圍的活動，在新的適宜環(huán)境分泌新的足絲，重新固著。[下一篇：大連黃桃 |
| 清水煮雜色蛤 | 清水煮雜色蛤 |