導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
|---|---|
| 呼倫湖小白魚 | 呼倫湖小白魚是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。呼倫湖特產(chǎn)的小白魚被譽(yù)為“魚中極品”，來這里的游客都要品嘗一番。呼倫湖小白魚為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 呼倫貝爾的呼倫湖，又名達(dá)賚湖，意思是“海一樣的湖”，面積2339平方公里，有兩個(gè)香港那么大，是中國(guó)第五大淡水湖，北方最大的湖。呼倫湖已經(jīng)有近一個(gè)世紀(jì)的漁業(yè)生產(chǎn)史，冰凍的湖下藏有鯉魚、鯽魚、油餐鰷、蒙古紅鲌、鯰魚、秀麗白蝦等30余種魚類。呼倫湖的小白魚也叫“白條”，最大的就可以長(zhǎng)到二、三兩，如果長(zhǎng)到最大的時(shí)間不打撈就死了，用小白魚做的罐頭是達(dá)萊湖的特產(chǎn)。 2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖小白魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)小白魚7000噸，地域保護(hù)總面積 23萬公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、形態(tài)特征：體長(zhǎng)側(cè)扁，側(cè)扁而高，頭小，全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭條，Ⅲ7；臀鰭Ⅲ12-15；側(cè)線鱗42-46；下咽齒三行1.1.4-5.4.1；全身銀白，鰭灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖小白魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.30克、蘇氨酸>0.60克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>1.00克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.60克、蛋氨酸>0.50克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.10克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.80克、賴氨酸>1.10克、組氨酸>0.30克、精氨酸>0.90克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。每100克魚肉中含鈣>1000毫克、含鐵>3.00毫克、含鋅>3.20毫克、含鎂>35毫克。每100克魚肉中含膽固醇<150毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、遺傳特性：適應(yīng)能力強(qiáng)，具有雌雄兩性，體長(zhǎng)為8厘米性成熟，產(chǎn)卵期為6月中旬至7月中旬。以浮游植物的微囊藻、鼓藻、柵藻和矽藻以及著生絲狀藻和枝角類為食。該品種魚是一個(gè)區(qū)域性的種群棲息于呼倫湖的東西兩岸，以沙質(zhì)底的西岸為多，那里也是產(chǎn)卵場(chǎng)地。 4、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。 |
| 呼倫湖秀麗白蝦 | 兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”。 呼倫湖秀麗白蝦是內(nèi)蒙古呼倫貝爾市呼倫湖的特產(chǎn)。秀麗白蝦是呼倫湖中唯一的經(jīng)濟(jì)蝦類，具有生長(zhǎng)快、食性廣、繁殖力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。呼倫湖秀麗白蝦為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 秀麗白蝦又稱秀麗長(zhǎng)臂蝦。體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(zhǎng)一般為35～80毫米，體重0.4克～2.4克。秀麗白蝦是高蛋白、低脂肪生物，鮮蝦所含粗蛋白比同水域魚類高許多。秀麗白蝦的繁殖季節(jié)，在呼倫湖水域中5月末至8月中旬，繁殖高峰在6月中旬至7月中旬。 秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物，終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料。鮮蝦產(chǎn)量很高，從90年代開始，呼倫湖鮮蝦產(chǎn)量逐年增多，現(xiàn)年產(chǎn)鮮蝦2300噸左右。 2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖秀麗白蝦”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)秀麗白蝦2500噸，地域保護(hù)總面積 23萬公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、形態(tài)特征：體呈圓筒形，體表光滑，身體透明，成蝦體長(zhǎng)一般為55-85毫米。 2、內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖秀麗白蝦富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克蝦肉中氨基酸總量>15克，其中天門冬氨酸>1.50克、蘇氨酸>0.50克、絲氨酸>0.55克、谷氨酸>2.00克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.90克、丙氨酸>0.90克、胱氨酸>0.10克、纈氨酸>0.70克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.70克、亮氨酸>1.00克、酪氨酸>0.50克、苯丙氨酸>0.90克、賴氨酸>1.00克、組氨酸>0.30克、精氨酸>1.00克。每100克蝦肉中含蛋白質(zhì)>18克。每100克蝦肉中含鈣>800毫克、含鐵>2.50毫克、含鋅>1.20毫克、含鎂>65毫克。每100克蝦肉中含膽固醇<100毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用水產(chǎn)品中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。 |
| 陳旗鯽 | 由呼倫貝爾市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（綠色食品發(fā)展中心）組織實(shí)施，陳巴爾虎旗漁政漁港監(jiān)督管理所申請(qǐng)，農(nóng)業(yè)部第三次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記，“陳旗鯽”順利通過評(píng)審答辯、全國(guó)公示（中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記公示[2016]第3號(hào)）。申請(qǐng)材料通過市、旗兩級(jí)農(nóng)牧業(yè)部門審核確認(rèn)和自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)廳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志工作機(jī)構(gòu)初審合格，并經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的登記保護(hù)條件，農(nóng)業(yè)部擬準(zhǔn)予登記，依法實(shí)施保護(hù)。 劃定的產(chǎn)地保護(hù)范圍為陳巴爾虎旗所轄鄂溫克蘇木、巴彥哈達(dá)蘇木、東烏珠爾蘇木、西烏珠爾蘇木、哈達(dá)圖牧場(chǎng)共4個(gè)蘇木和1個(gè)牧場(chǎng)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°22′46.16〃～119°20′07.76〃，北緯49°46′57.65〃～50°12′50.26〃。質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范編號(hào)AGI2016-03-1951。 2016年第三批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品公告（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2468號(hào)）根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定，陳巴爾虎旗漁政漁港監(jiān)督管理所申請(qǐng)對(duì)“陳旗鯽”產(chǎn)品實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，經(jīng)過初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，準(zhǔn)予登記，特頒發(fā)中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。 |
| 呼倫湖鯉魚 | 兩千多年前的《山海經(jīng)》稱呼倫湖為“大澤”，《明史》稱呼倫湖為“闊灤海子”，從清代開始，本地居民稱呼倫湖為“達(dá)賚湖”。呼倫湖是我國(guó)五大淡水湖之一，又名達(dá)賚湖。呼倫湖湖面呈不規(guī)則斜長(zhǎng)方形，軸為東北至西南方向，長(zhǎng)度為93公里，最大寬度為41公里，湖周長(zhǎng)447公里，湖水面積2339平方公里。平均水深5.7米，最大水深10米。 呼倫湖及其附屬水域共有魚類30種另一亞種，分屬3目6科。其中鯉科占23種，另一亞種，為區(qū)系組成中絕大部分。鯉形目為26種(鰍科2種、鲇科1種)，非鯉形目?jī)H有 4種，鯡形目鮭科2種，狗魚科1種，鱈形目1種。 呼倫湖及其附屬河湖的主要經(jīng)濟(jì)魚類有鯉魚、銀鯽、紅鰭鲌，蒙古紅鲌，油餐鰷 (貝氏餐條與蒙古貝氏餐鰷)、狗魚、鲇魚等7種。 到呼倫湖一游，一定要品嘗一下名揚(yáng)天下的“全魚宴”。名貴魚菜“鯉跳龍門”、“二龍戲珠”、“鯉魚三獻(xiàn)”等，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩味美，而且造型美觀栩栩如生，宛如一件件藝術(shù)珍品。 2014年，呼倫貝爾市漁業(yè)技術(shù)推廣站申報(bào)的“呼倫湖鯉魚”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 呼倫湖是我國(guó)第四大淡水湖，也是內(nèi)蒙古第一大湖。位于呼倫貝爾草原腹地新巴爾虎左旗、新巴爾虎右旗和滿洲里市之間，地處東經(jīng)116°58′----117°47′，北緯48°40′----49°20′之間，屬高緯度地區(qū)，湖水面積為2339平方公里，平均水深5.7米，最大水深為8米左右，蓄水量為138.5億立方米。呼倫湖水以肥（天然餌料豐富）、大（面積廣闊）、潔（無工業(yè)污染）、活（有三條河為水源吞吐）而著稱，以呼倫湖為主體的“三湖”（呼倫湖、貝爾湖、烏蘭諾爾）和“三河”（克魯倫河、烏爾遜河、達(dá)蘭鄂羅木河）形成了完整的呼倫湖水系。呼倫湖盛產(chǎn)鯉、紅鰭魚白、餐條魚、鯽、鲇、狗、蒙古紅魚白、秀麗白蝦等31種水產(chǎn)品，年最高產(chǎn)量可達(dá)1萬噸左右，是內(nèi)蒙古最大的天然、綠色、有機(jī)水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。呼倫湖年產(chǎn)鯉魚500噸，地域保護(hù)總面積 23萬公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、形態(tài)特征：體紡錘形，頭后背部隆起，頭小，明顯小于體高，口亞下位，略呈馬蹄形全側(cè)深銀白色，每個(gè)鱗片的邊緣顏色稍深。背鰭Ⅲ16-20；臀鰭Ⅲ5；側(cè)線鱗，36-39；下咽齒一行，1.1.3-3.1.1；腹膜灰白色。 2、內(nèi)在品質(zhì)：內(nèi)在品質(zhì)：呼倫湖鯉魚富含蛋白質(zhì)和十余種氨基酸。每100克魚肉中氨基酸總量>16克，其中天門冬氨酸>1.60克、蘇氨酸>0.70克、絲氨酸>0.60克、谷氨酸>2.52克、脯氨酸>0.70克、甘氨酸>0.60克、丙氨酸>0.80克、胱氨酸>0.20克、纈氨酸>0.80克、蛋氨酸>0.60克、異亮氨酸>0.85克、亮氨酸>1.40克、酪氨酸>0.58克、苯丙氨酸>1.00克、賴氨酸>1.50克、組氨酸>0.50克、精氨酸>1.00克。每100克魚肉中含蛋白質(zhì)>15克。每100克魚肉中含鈣>30毫克、含鐵>0.40毫克、含鋅>0.60毫克、含鎂>25毫克。每100克魚肉中含膽固醇<75毫克。氨基酸、蛋白質(zhì)含量豐富，因此肉味鮮美，是淡水食用魚中的上品，是水產(chǎn)品市場(chǎng)中最受歡迎的魚類之一。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全嚴(yán)格按照無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（NY5053-2005）。 |
| 蒙古奶茶 | 蒙古族主要居住在內(nèi)蒙古自治區(qū)及其毗鄰的一些省、區(qū)，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人們的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗。在牧區(qū)，他們習(xí)慣于“一日三餐茶，一頓飯”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)的一種主要方法，每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩余的茶放在微火上暖著，以便隨時(shí)取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。 蒙古族喝的咸奶茶，用的多為青磚茶或黑磚茶，煮茶的器具是鐵鍋。煮咸奶茶時(shí)，應(yīng)先把磚茶打碎，將洗凈的鐵鍋置于火上，盛水2～3千克，燒水至剛沸騰時(shí)，加入打碎的磚茶50～80克。當(dāng)水再次沸騰5分鐘后，摻入適量牛奶，稍加攪動(dòng)，再加入適量鹽巴。等到整鍋咸奶茶開始沸騰時(shí)，才算把咸奶茶煮好了，即可盛在碗中待飲。 營(yíng)養(yǎng)成分 牧區(qū)奶茶中牛奶含豐富的蛋白、脂肪等多種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶中含咖啡堿，多種維生素（Vc、Vp、菸酸、葉酸等）、單寧酸、茶堿、芳香油、氨基酸、糖類、各種礦物質(zhì)和葉綠素等三百多種對(duì)人有益的化學(xué)成份。 一般做法 先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時(shí)，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚(yáng)茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚(yáng)至茶0融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了。 熬奶茶的方法：1.把小米炒熟（開花就像爆米花一樣）；2.熬好磚茶（紅色）；3.把茶葉取出（只留湯不留葉）或把茶水倒出，這樣的茶水沒有一點(diǎn)的茶葉渣非常干凈；4.倒入炒熟的小米，熬2分鐘，再倒入純牛奶（不是袋牛奶，那個(gè)不好喝）；5.再熬4分鐘即可，加入少量咸鹽；6.也可以加入黃油（少量的也可以不加）；7.可以品嘗了。 主要功效 奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿減毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對(duì)酒精和-藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用。 |
| 內(nèi)蒙古細(xì)毛羊 | 內(nèi)蒙古毛肉兼用細(xì)毛羊，也叫內(nèi)蒙古細(xì)毛羊，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。公羊體重82kg左右，母羊體重46kg左右。公羊有螺旋形角，頸部有1～2個(gè)完全或不完全的皺褶；母羊無角或有小角，頸部有裙形皺褶。頭大小適中，背腰平直，胸寬深，體軀長(zhǎng)。被毛閉合良好，頭毛著生至兩眼連線或稍下，前肢至腕關(guān)節(jié)，后肢至飛節(jié)。 產(chǎn)地屬性： 產(chǎn)地：內(nèi)蒙古 屬性：毛用綿羊品種 主要分布在內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟正藍(lán)旗、太仆寺旗、多倫縣、鑲黃旗及正鑲白旗等地。該品種羊個(gè)體大，生產(chǎn)能力強(qiáng)，遺傳性能穩(wěn)定、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱。內(nèi)蒙古細(xì)毛羊成年公、母羊平均體重為9 1 . 4 公斤和4 5 . 9 公斤，剪毛量分別為1 1 . 0 公斤和5 . 5 公斤, 凈毛率為3 8 . 0 % ―5 0 . 0 % 。成年公羊毛長(zhǎng)度平均為1 0 . 0 厘米以上, 母羊?yàn)? . 5 厘米。羊毛細(xì)度6 0 ―7 0 支紗，其中以6 4 支、6 6 支為主。1 . 5 歲羯羊屠宰前平均體重為5 0 . 0 公斤, 屠宰率為4 4 . 9 % ; 成年羯羊屠宰前平均體重為8 0 . 0 公斤, 屠宰率為4 8 . 4 % 。 內(nèi)蒙古細(xì)毛羊耐粗飼，抗寒耐熱、抗災(zāi)、抗病能力強(qiáng)。冬季刨雪采食牧草，夏季抓膘復(fù)壯快。在冬春適當(dāng)補(bǔ)飼和正常年景的條件下，成年、幼畜保育率達(dá)9 5 % 以上。 內(nèi)蒙古細(xì)毛羊原名錫林郭勒盟細(xì)毛羊，是在錫盟生態(tài)條件下經(jīng)多年培育而成的毛肉兼用型品種。一九七六年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式命名。內(nèi)蒙古細(xì)毛羊毛的品質(zhì)良好，產(chǎn)肉性能高、遺傳性穩(wěn)定，在終年大群放牧條件下，具有很好的適應(yīng)性，成年羯羊胴體重40公斤，凈肉重34公斤，脂肪分布均勻適度，呈大理石狀。 |
| 肉腸和血腸 | 蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西1還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血?！恶R可波羅游記》中記敘："當(dāng)情況緊急時(shí)，有一種緊急探馬，這些探馬，能夠馬不停蹄地連續(xù)奔馳十晝夜，既不舉火也不進(jìn)餐，只用馬血維持生命，他們割斷自已坐騎的一根血管，吮吸馬的血充饑。"從醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來，血有高味覺性等益處。但不到緊急的時(shí)候，人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等，拌以蔥類和油鹽等調(diào)料，煮之半小時(shí)后食用，此叫灌腸。 灌腸的工作一般都在現(xiàn)殺的羊皮上進(jìn)行。因?yàn)檠蚱す饣?，腸子不易弄斷。多數(shù)需二人合作。小腸下接盲腸(俗稱苦腸)，盲腸下接細(xì)肥腸。把細(xì)肥腸割掉，從割口處灌進(jìn)水去，容量較大的盲腸就成了一個(gè)天然的大漏斗。灌滿以后，一人不斷用力擠壓，水就流入小腸。一人用兩手不斷捋小腸，將糞便排在泔水桶里。如此再灌再排，直到把小腸基本洗凈。再割一塊肺子塞進(jìn)小腸里，上面灌水并擠壓排出，再用水涮一兩次，就可以灌腸了。 從羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌滿它自己的腸肚。灌時(shí)，先用手把凝結(jié)的血塊攥碎，攪進(jìn)蕎面或白面，加入切碎的漫肚、油、鹽、調(diào)料、蔥蒜等物。亦從割口處灌入，要灌得不可太滿也不可太扁。小腸二三丈長(zhǎng)，為煮食方便，可斷為四、五部分，不撕掉外面連接腸壁的油脂。這些油脂有固定小腸的作用，灌時(shí)要注意擺順不使揚(yáng)子扭結(jié)。煮出時(shí)盤纏一團(tuán)，一如腹中的自然狀態(tài)。臥羊時(shí)節(jié)腸肚太多，一時(shí)吃不了，就灌好分成四五團(tuán)凍起來，在來年清明時(shí)節(jié)煮食。宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側(cè)，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進(jìn)蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好后撒上一些炒面，裝填進(jìn)肥腸里。裝時(shí)把腸子一頭扎住，裝好后有脂肪的一面就隨肉餡翻到里面，原來是里面的就翻到了外面，用清水再次沖洗后下鍋煮。煮熟后撈出，切成約三寸長(zhǎng)的段，盛盤上桌。在搗好的蒜泥里加上醋，用手拿腸蘸著吃，味道十分鮮美。其實(shí)，肉腸做好了要比羊肉還香。 |
| 馬糞石 | 俗稱馬糞石、黃藥。為不常用中藥，始載于《本草綱目》，為馬科動(dòng)物馬Equus caballus （L.）的胃腸中的結(jié)石。全年均可收集，將病馬宰殺后摸其胃腸中有結(jié)石者，取出用清水洗凈，晾干。 產(chǎn)地：主產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、新疆、黑龍江、吉林、遼寧、云南、貴州及西藏等牧區(qū)。 |
| 馬鹿鞭 | 鹿鞭又名鹿腎。將雄鹿宰殺后割取陰莖及睪丸，除凈殘肉及油脂，固定于木板上風(fēng)干即成。以粗大、油潤(rùn)、無殘肉及油脂、無蟲蛀、干燥者為佳。 呈長(zhǎng)條狀。馬鹿腎長(zhǎng)45～60厘米，直徑4～5厘米，梅花鹿腎長(zhǎng)約15厘米，直徑3～ 4厘米；表面棕色，有縱行的皺溝，頂端有一叢棕色的毛。中部有睪丸二枚，橢圓形，略扁。質(zhì)堅(jiān)韌，氣微腥。以粗壯、條長(zhǎng)、無殘肉及油脂者為佳。 |
| 扎蘭屯黑木耳 | 扎蘭屯黑木耳生產(chǎn)歷史悠久，從康熙28年(1689年)就是當(dāng)?shù)卣写F賓不可缺少的佳肴，被稱為“素中之葷”。扎蘭屯黑木耳采用多年生長(zhǎng)的柞木段或柞木鋸沫，用人工栽培方法進(jìn)行生產(chǎn)。外在感官特征表現(xiàn)在：黑中透明、型如人耳、耳朵碩大、耳肉肥厚、口感清脆、體態(tài)宛如蓮花，并含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等營(yíng)養(yǎng)元素。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心金發(fā)中副主任稱贊扎蘭屯黑木耳為木耳中極品，具有藥用和保健之功效。扎蘭屯黑木耳系農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。 ?。?）土壤地貌情況：扎蘭屯行政區(qū)劃面積1.69萬平方公里，背倚大興安嶺，面眺松嫩平原，地貌大體呈現(xiàn)“七林二草一分田”之格局，森林覆被率達(dá)67.78%，是全國(guó)東北地區(qū)重要的生態(tài)屏障。全市土壤類型為黑土和草甸土，土壤pH值在4.3-7.9之間，有機(jī)質(zhì)含量平均6.11％，屬大興安嶺西草原區(qū)向嶺東松遼平原農(nóng)業(yè)區(qū)過渡帶，低山、高丘、河谷相間分布，土質(zhì)肥沃，耕性良好。 （2）水文情況：境內(nèi)水資源豐富。降水為地表水的主要來源，降水比較充沛集中，年降水量460-580毫米?，F(xiàn)有渠首工程12處，較大渠道3處，小型水庫(kù)2座，塘壩5處，300多座渠系建筑物。河川徑流量季節(jié)變化很大，過境水的利用量較小，水資源比較豐富，地下水基流量4.43億立方米，占地下水資源量的23.7%，可開發(fā)量1.11億立方米，占地下水基流量的25%，水質(zhì)保持良好。 ?。?）氣候情況：扎蘭屯屬中溫帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨熱同期。全年日照時(shí)數(shù)2619小時(shí)，≥10℃的有效積溫平均達(dá)2515℃，年降雨量450-550mm，年無霜期110-130天。對(duì)優(yōu)質(zhì)黑木耳栽培極為有利。 （4）人文歷史情況：1901年中東鐵路在扎蘭屯地區(qū)修筑與通車后，扎蘭屯地區(qū)人口漸繁，農(nóng)、工、商各業(yè)初露端倪，扎蘭屯黑木耳也從此走出山林。扎蘭屯市人工培植食用菌首先從黑木耳著手，已有近百年歷史。上世紀(jì)60-70年代為試驗(yàn)和典型示范階段，進(jìn)入80年代，扎蘭屯市西南各鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍開始人工培植黑木耳，1989年是扎蘭屯人工培植黑木耳的熱潮年，共有黑木耳段約3000萬段。扎蘭屯黑木耳從1980年開始就是當(dāng)?shù)刂饕隹谵r(nóng)產(chǎn)品，出口到前蘇聯(lián)等國(guó)家。扎蘭屯市為大興安嶺地區(qū)黑木耳主要產(chǎn)地，每年產(chǎn)量達(dá)70萬公斤以上，黑木耳培植戶達(dá)8385戶。至2007年，全市黑木耳培植戶達(dá)15675戶，年產(chǎn)量700多噸。2008年5月，扎蘭屯市傲林山珍食品有限責(zé)任公司100萬斤黑木耳種植加工項(xiàng)目在成吉思汗鎮(zhèn)開工建設(shè)，該項(xiàng)目是扎蘭屯市加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收，構(gòu)建綠色農(nóng)畜林產(chǎn)品加工體系建設(shè)的重要舉措，扎蘭屯市黑木耳開發(fā)前景和獲利空間非常可觀。 地域范圍 扎蘭屯黑木耳在內(nèi)蒙古自治區(qū)扎蘭屯市境內(nèi)，位于呼倫貝爾市南端的大興安嶺東麓，東以與阿榮旗相鄰，南與黑龍江省甘南、龍江二縣及扎賚特旗接壤，西與與興安盟相連，北與牙克石市作伴，是呼倫貝爾市向東開放的窗口。歐亞大陸橋?yàn)I洲鐵路貫穿全境，內(nèi)蒙古阿榮旗—廣西北海省際大通道和301、111國(guó)道在此交匯。扎蘭屯黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為東經(jīng)120°06′-122°19′，北緯47°50′-48°02′。包括南木鄂倫春民族鄉(xiāng)、哈拉蘇辦事處、臥牛河鎮(zhèn)、薩馬街鄂溫克民族鄉(xiāng)、蘑菇氣鎮(zhèn)、關(guān)門山辦事處、色吉拉呼辦事處、洼堤鎮(zhèn)、浩饒山鎮(zhèn)、柴河辦事處10個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（辦事處）及所屬71個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積260萬公頃，年產(chǎn)量700多噸。 |
| 扎蘭屯沙果 | 扎蘭屯市沙果栽培歷史久遠(yuǎn)，是我國(guó)沙果的主產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的黃太平、大秋果、海棠果等品種遠(yuǎn)近聞名，是當(dāng)?shù)卣写F賓、佳朋不可缺少的果品。扎蘭屯沙果特定外觀突出表現(xiàn)在：果形如乒乓球大小、色澤鮮艷、果面光滑且有光澤，果味酸甜、多汁、香氣濃郁，果心肉質(zhì)呈油浸狀，風(fēng)味獨(dú)特，具有驅(qū)蟲明目之功效。扎蘭屯沙果飲品、沙果干食品已名揚(yáng)海內(nèi)外、享譽(yù)港澳臺(tái)。扎蘭屯沙果系農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品。 ?。?）土壤地貌情況：扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)主要以山區(qū)丘陵漫崗為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的69％，北部屬雅魯河谷平原，中部屬架子山低山丘陵，南部屬基爾果山中山丘陵。主產(chǎn)區(qū)土壤以暗棕壤土為主，椐測(cè)定有機(jī)質(zhì)含量6.22%以上，全氮平均含量2.34g／kg，有效磷26mg/kg，速效鉀大于65mg/kg，pH值4.9-7.7左右。土層深厚，土壤肥沃，保水保肥能力強(qiáng)，適宜沙果的生長(zhǎng)。 ?。?）水文情況：扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)內(nèi)年平均降水量718.6毫米，水利條件配套齊全，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好。無污染，達(dá)到了旱能澆、澇能排。河流分為雅魯河、濟(jì)沁河、綽爾河3個(gè)流域，年平均徑流量25118萬立方米。水資源豐富，其中河川流量為21.25 億立方米，地下資源5.02億立方米。由于扎蘭屯沙果產(chǎn)區(qū)河流眾多，南北縱向山谷常年有河水流出，呈階梯狀分布，密度較大，流經(jīng)沙果產(chǎn)區(qū)，水質(zhì)清澈純凈，水資源保持良好，地下水礦物質(zhì)含量豐富，為扎蘭屯沙果生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的自然條件。 （3）氣候情況：屬中溫帶大陸性半濕潤(rùn)氣候，其特點(diǎn)：春季干旱、風(fēng)大，升溫快；夏季炎熱多雨，降水充沛；秋季降溫劇烈、晝夜溫差大；冬季漫長(zhǎng)寒冷，多雪。全年日照時(shí)數(shù)2411小時(shí)，年平均氣溫3.3C°，≥10°C的有效積溫平均達(dá)2147°C，年降雨量在450-550mm，降水主要集中在7-8月份，無霜期短，平均110-135天，獨(dú)特的氣候條件，非常適于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)沙果。 ?。?）人文歷史情況：扎蘭屯沙果栽植歷史久遠(yuǎn)，是我國(guó)北方優(yōu)質(zhì)沙果的主產(chǎn)區(qū)，扎蘭屯市出產(chǎn)的黃太平、大秋果、海棠果等沙果遠(yuǎn)近聞名。扎蘭屯沙果又有冷金丹、林檎、無色來、聯(lián)珠果等別稱，在《醫(yī)療本草》、《日華子本草》、《開寶本草》、《醫(yī)林篡要》等文獻(xiàn)中均有記載。從19世紀(jì)末就開始有零星種植，扎蘭屯市從20世紀(jì)40年代初開始引進(jìn)大秋、黃海棠等沙果進(jìn)行栽植，1950年扎蘭屯農(nóng)業(yè)生產(chǎn)試驗(yàn)進(jìn)行小規(guī)模果樹示范栽培，取得了在高寒地區(qū)栽培果樹的經(jīng)驗(yàn)。此后又從黑龍江、吉林等地相繼引進(jìn)了太平果、大秋等小蘋果苗木，同時(shí)開始用山丁子進(jìn)行人工嫁接培育地產(chǎn)沙果樹苗，并于1952年籌建扎蘭屯河西果樹園藝場(chǎng)，作為沙果栽培示范基地，先后從外省引入黃太平、大秋、黃海棠、紫太平、青太平、七月鮮等，經(jīng)栽培試驗(yàn)，沙果耐寒冷、抗凍能力強(qiáng)，適合當(dāng)?shù)卦耘唷?958年部分鄉(xiāng)村紛紛建立果園，共建哈拉蘇公社花果山果園等200余處。至1959年，僅扎蘭屯栽培沙果樹就達(dá)1506畝，年產(chǎn)水果2.4萬公斤。1981-1990年全市栽培沙果樹4萬畝，年均產(chǎn)沙果600萬公斤。至2000年，沙果種植面積近10萬畝，年采收量約在6萬噸左右，年產(chǎn)值5.4億元。2006年10月扎蘭屯市長(zhǎng)征飲料廠生產(chǎn)的綠色天然飲品沙果汁，取得了國(guó)家流通產(chǎn)品認(rèn)證，填補(bǔ)了該項(xiàng)產(chǎn)品國(guó)家空白。目前，扎蘭屯市沙果系列飲品揚(yáng)名區(qū)外，遠(yuǎn)銷北京、河北、上海等二十多個(gè)省市，“糖心兒”沙果系列飲品香飄京滬津。沙果產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓r(nóng)實(shí)現(xiàn)年增收１１４０萬元。目前全市已發(fā)展沙果基地1.6萬公頃，深加工企業(yè)２家。扎蘭 屯市臥牛河鎮(zhèn)以沙果“數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)”素有“沙果之鄉(xiāng)”美譽(yù)。扎蘭屯生產(chǎn)的純天然沙果汁，2007年榮獲中國(guó)（齊齊哈爾）第七屆綠色食品博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)。2008年11月，在呼和浩特第六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，扎蘭屯市長(zhǎng)征飲料廠的純天然綠色食品“沙爽牌沙果汁”受到全國(guó)以及美國(guó)、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)約15000名國(guó)內(nèi)外專業(yè)采購(gòu)商的青睞；目前，扎蘭屯市積極培育、扶持發(fā)展地方綠色、特色產(chǎn)業(yè)，利用當(dāng)?shù)靥赜械臍夂驐l件和資源、區(qū)位優(yōu)勢(shì)，瞅準(zhǔn)沙果系列產(chǎn)品這一市場(chǎng)空白，引導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展沙果林下間作、庭院種植，以公司+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展專業(yè)化林果產(chǎn)業(yè)基地，真正實(shí)現(xiàn)農(nóng)林特色產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)和產(chǎn)品保鮮、儲(chǔ)藏、加工、銷售一體化經(jīng)營(yíng)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。 地域范圍 扎蘭屯沙果的地域保護(hù)范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)扎蘭屯市境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)122°28′-123°17′，北緯47°35′-48°06′，南北長(zhǎng)145㎞、東西寬86㎞，主要涉及扎蘭屯市的哈拉蘇辦事處、臥牛河鎮(zhèn)、高臺(tái)子辦事處、中和辦事處、薩馬街鄂溫克民族鄉(xiāng)、蘑菇氣鎮(zhèn)、關(guān)門山辦事處、色吉拉呼辦事處、洼堤鎮(zhèn)9個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（辦事處），共計(jì)74個(gè)行政村。總生產(chǎn)面積1.6萬公頃，年產(chǎn)量24萬噸，年產(chǎn)值達(dá)13.5億元。 |
| 達(dá)斡爾族魯日格勒舞 | “魯日格勒”是達(dá)斡爾族具有代表性的民間舞。它因地而異，有“阿罕伯”、“郎突達(dá)貝”、“哈庫(kù)麥”、“哈根麥勒格”等幾種不同稱謂。 在內(nèi)蒙古和黑龍江嫩江流域的達(dá)斡爾族聚居區(qū)，“魯日格勒”舞是對(duì)其民間舞的統(tǒng)稱，多為婦女表演的自?shī)市晕璧?。?jù)考證，“魯日格勒”的漢語意思為“燃燒”或“興旺”，達(dá)語“魯日格勒貝”可以引申為“跳起來吧”。因?yàn)楸硌輹r(shí)邊舞邊喊“罕伯、罕伯”，所以“魯日格勒”又有“罕伯舞”之稱。 “魯日格勒”舞歷史悠久，據(jù)史料記載，古代達(dá)斡爾在春意微透的夜里聚集在村頭的草坪上，圍繞熊熊燃燒的篝火手舞足蹈，你呼我喚，于勞動(dòng)之余以舞蹈形式抒發(fā)心聲，調(diào)整精神，消除疲勞。由此可見，“魯日格勒”與達(dá)斡爾族人民的生產(chǎn)、生活、習(xí)俗有著密切的關(guān)系。 達(dá)斡爾族是一個(gè)能歌善舞的民族，“魯日格勒”以群舞為主，多表現(xiàn)狩獵生活和勞動(dòng)場(chǎng)面，表演時(shí)舞者上身和手臂的動(dòng)作較為豐富，腳下以側(cè)滑步為基本步伐，舞蹈開始時(shí)先唱徐緩輕快的舞歌，舞者隨著歌聲輕柔地舞動(dòng)起來，旁觀者可任意加入隊(duì)伍隨舞，舞蹈氣氛逐漸熱烈，節(jié)奏加快，舞者不斷穿插交換位置，舞蹈達(dá)到熱潮時(shí)，同時(shí)齊發(fā)出“哲嘿哲”、“德乎達(dá)”等簡(jiǎn)短風(fēng)趣的呼號(hào)，腳上踏出有力的節(jié)拍?！棒斎崭窭铡眮碓从谶_(dá)斡爾族的勞動(dòng)生產(chǎn)生活，因此舞蹈中有采集、提水、捕魚、飛翔、禽類斗鬧的內(nèi)容及舞蹈形象。如今，在魯日格勒舞的原生地區(qū)，這種民間舞蹈?jìng)涫芾渎?，面臨失傳的危機(jī)，急需采取保護(hù)措施。 達(dá)斡爾族是個(gè)精于騎射、擅長(zhǎng)歌舞的民族。聚居在黑龍江省的達(dá)斡爾族的魯日格勒舞又稱“哈庫(kù)麥勒”。它一方面具有傳統(tǒng)狩獵歌舞的特征，如從原始狩獵篝火歌舞中保留下來圓圈隊(duì)形、模仿走獸吼叫和飛禽鳴叫的呼號(hào)等內(nèi)容，另一方面有了很大的發(fā)展，如隊(duì)形有多種變化，演唱的新曲數(shù)量增多，歌舞內(nèi)容更為廣泛，襯詞更加豐富和獨(dú)特等等。更值得一提的是，哈庫(kù)麥勒歌舞有了比較清晰的“三段式”表演程式，第一段“比歌”以歌為主，以舞為輔；第二段“賽舞”，以舞為主，以歌為輔；第三段“打斗”，以打斗為主，演員隨著高聲激昂的呼號(hào)，振臂揮向?qū)Ψ?，彼此盤旋打斗在一起，最后決出勝負(fù)來結(jié)束歌舞表演。 在研究和探索北方民族原始狩獵歌舞發(fā)展和沿革的變化軌跡方面，哈庫(kù)麥勒歌舞如同一件“活化石”。此外需要引起注意的是，哈庫(kù)麥勒歌舞與滿族“莽式”宮廷歌舞有很多相似的地方，特別是在哈庫(kù)麥勒歌舞0現(xiàn)的打斗動(dòng)作與滿族“莽式空齊”的“大率舉一袖于額，反一手于背，盤旋作勢(shì)”是基本一樣的，這種相似之處是很值得研究的。 當(dāng)前，哈庫(kù)麥勒歌舞也和其他民間藝術(shù)一樣，處于瀕危狀態(tài)，急需采取必要的措施加以保護(hù)。 |
| 莫力達(dá)瓦蘇子 | 紫蘇子、黑蘇子、藍(lán)蘇子 本品為唇形科植物紫蘇Perillafrutescens（L.）Britt.的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干。 本品呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm。表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕。果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2,類白色，有油性。壓碎有香氣，味微辛。 性味歸經(jīng)：辛，溫。歸肺經(jīng)。 功能主治 降氣消痰，平喘，潤(rùn)腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。 用法用量：3～9g。 貯藏：置通風(fēng)干燥處，防蛀。 莫力達(dá)瓦蘇子 地域范圍 莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗位于大興安嶺東南麓，地質(zhì)學(xué)觀點(diǎn)屬新華夏系第三隆起帶，自東向西可劃分三個(gè)二級(jí)構(gòu)造單元。全旗地勢(shì)西北高，東南低，多為大興安嶺支脈形成的低山區(qū)，北部山岳地帶占全旗面積的74%，中部丘陵地帶占全旗總面積的20%，南部為松嫩平原，北部邊緣，占全旗總面積的6%，海拔高度在173—638米之間。自治旗全境南北長(zhǎng)203.2千米，東西寬125千米，西北以扎格熱山為界同阿榮旗為鄰；西南以諾敏河同黑龍江省甘南縣交界；東南以嫩江為界同黑龍江省訥河縣毗鄰，東北以嫩江為界同黑龍江省嫩江縣相望；北部與鄂倫春旗相鄰。莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗蘇子農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為全旗，保護(hù)范圍位于北緯48°05"-49°51"，東徑123°33"-125°16"之間。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征：莫力達(dá)瓦蘇子屬唇形科，小堅(jiān)果棕褐色近球形；果皮薄而脆，易壓碎；果實(shí)特異芳香；味微辛、性溫。 2、內(nèi)存品質(zhì)指標(biāo)：莫力達(dá)瓦蘇子有著所有同類產(chǎn)品中的優(yōu)良品質(zhì)，并有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和維生素E，蘇子果實(shí)成熟時(shí)呈棕褐色，芳香而清脆。該果實(shí)含有大量的不飽和脂肪酸 :α-亞麻酸(59.787%)、亞油酸(10.366%)、油酸(8.235%)，此外 ，從種子中測(cè)定了 18種氨基酸、5種礦質(zhì)元素的含量 ，蘇子還含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健功效。 3、安全要求：莫力達(dá)瓦蘇子嚴(yán)格執(zhí)行《無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。①磷化物、氰化物、二硫化碳按GB／T5009.36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。②多菌靈按照GB／T5009.38—2003有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。③鉛按GB／T5009.12—2003有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。④鎘按GB／T5009.15—2003有關(guān)規(guī)定執(zhí)行⑤亞銷酸鹽按GB／T15401—1994有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。⑥感官按NY5005—2008有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 |
| 阿榮旗柞蠶 | 阿榮旗是內(nèi)蒙古自治區(qū)最大的柞蠶放養(yǎng)基地，為推進(jìn)這一特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，該旗制定出臺(tái)了《阿榮旗2010年—2013年柞蠶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，引導(dǎo)和扶持蠶農(nóng)通過建設(shè)專業(yè)村和商品繭基地，走農(nóng)科教、貿(mào)工農(nóng)一體化的發(fā)展路子。蠶業(yè)部門將全旗蠶業(yè)劃分七個(gè)專業(yè)技術(shù)服務(wù)區(qū)，每個(gè)區(qū)都重點(diǎn)開展了專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)將自行編寫的《蠶業(yè)技術(shù)手冊(cè)》和《蠶業(yè)知識(shí)問答》等知識(shí)讀本發(fā)放到蠶農(nóng)手中，為蠶農(nóng)提供技術(shù)支持。通過加強(qiáng)蠶場(chǎng)管理，推行科學(xué)化、規(guī)范化、合理化的柞蠶放養(yǎng)方式，全旗宜蠶柞林開發(fā)面積連續(xù)5年實(shí)現(xiàn)了年增500把的良好發(fā)展勢(shì)頭，全旗現(xiàn)有柞蠶專業(yè)合作社29個(gè)，蠶場(chǎng)已成為該旗防風(fēng)固沙的天然綠色屏障，通過柞林生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了美麗與發(fā)展雙贏。 地域范圍 阿榮旗柞蠶主要產(chǎn)自于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市阿榮旗，地域保護(hù)范圍包括那吉鎮(zhèn)、-鎮(zhèn)、亞東鎮(zhèn)、霍爾奇鎮(zhèn)、向陽(yáng)峪鎮(zhèn)、得力其爾鄂溫克族鄉(xiāng)、查巴奇鄂溫克族鄉(xiāng)、音河達(dá)斡爾鄂溫克族鄉(xiāng)、新發(fā)朝鮮族鄉(xiāng)等5個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)民族鄉(xiāng)。西部與扎蘭屯市隔河相望，東部與扎格敦山嶺和莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗為鄰，北部和鄂倫春旗相連，西北部與牙克石市接壤，南以金界壕為界與黑龍江省甘南縣毗鄰。地理坐標(biāo)：東經(jīng)122°02′30″～124°05′40″，北緯47°56′54″～49°19′35″，總面積13600平方千米，柞蠶保護(hù)規(guī)模60萬畝，年產(chǎn)量1300萬斤。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、品種特征：阿榮旗柞蠶屬于鱗翅目大蠶蛾科柞蠶屬，古稱野蠶、槲蠶。卵色發(fā)白，蟻蠶體為紅色、壯蠶體主色淡綠色側(cè)色淡黃色、蛹為淡褐色。蠶體長(zhǎng)4.5—6.5厘米，直徑3.5—4.5厘米，新鮮成熟蛹體體態(tài)飽滿，手感挺實(shí)，不松軟。 2、內(nèi)在品質(zhì)：阿榮旗柞蠶中含蛋白質(zhì)15.87%、含粗脂肪8.02%、含灰分1.21%、含水分71.84%、其中人體必需的17種氨基酸含量為13.59%，另外每100克含鈣8.11mg、含鎂19.09mg，每1千克含鋅1.85mg。 3、安全要求：在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《蠶種管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，產(chǎn)地環(huán)境按《 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T391-2000）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。貯藏執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/1056-2006）等相關(guān)規(guī)定。 |
| 阿榮旗白鵝 | 白鵝愛吃草，渾身都是寶。以放養(yǎng)為主的阿榮旗白鵝絕對(duì)算得上是不可多得的純天然綠色產(chǎn)品。目前白鵝養(yǎng)殖已經(jīng)遍布全旗各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林場(chǎng)和農(nóng)場(chǎng)，養(yǎng)殖數(shù)量日益增加。面對(duì)國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)巨大的需求空間，旗委、旗0根據(jù)市里的要求，結(jié)合本旗實(shí)際，以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為核心，引導(dǎo)農(nóng)民不斷改良大鵝品種、改善養(yǎng)鵝環(huán)境，通過補(bǔ)貼養(yǎng)鵝農(nóng)戶、扶持加工企業(yè)、種鵝基地和養(yǎng)殖小區(qū)，發(fā)展養(yǎng)殖協(xié)會(huì)和經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，加速發(fā)展鵝產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)鵝產(chǎn)品名牌，不斷拉伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造高效鵝經(jīng)濟(jì)。 地域范圍 阿榮旗白鵝主要產(chǎn)自于內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市阿榮旗，地域保護(hù)范圍包括那吉鎮(zhèn)、-鎮(zhèn)、亞東鎮(zhèn)、霍爾奇鎮(zhèn)、向陽(yáng)峪鎮(zhèn)、得力其爾鄂溫克族鄉(xiāng)、查巴奇鄂溫克族鄉(xiāng)、音河達(dá)斡爾鄂溫克族鄉(xiāng)、新發(fā)朝鮮族鄉(xiāng)等5個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)民族鄉(xiāng)。西部與扎蘭屯市隔河相望，東部與扎格敦山嶺和莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗為鄰，北部和鄂倫春旗相連，西北部與牙克石市接壤，南以金界壕為界與黑龍江省甘南縣毗鄰。地理坐標(biāo)：東經(jīng)122°02′30″～124°05′40″，北緯47°56′54″～49°19′35″，總面積13600平方千米，白鵝保護(hù)規(guī)模500萬羽，年產(chǎn)值2.5億元。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、品種特征：外貌：阿榮旗白鵝屬于鳥綱雁形目鴨科，體型中等偏大，結(jié)構(gòu)緊湊、背平直、翅緊貼、尾上翹、體態(tài)均稱。羽毛：全身羽毛潔白，成年鵝羽毛一年自然換羽一次，換羽次序一般為主翼羽、副翼羽、尾羽、短羽、絨羽依次脫換。頭頸：頭大小適中，喙、肉瘤呈黃色，頸細(xì)長(zhǎng)與頭、身軀銜接良好是本地鵝的一大特征。 蹠、蹼：蹠、蹼粗壯厚實(shí)，呈橘黃色。形態(tài)：公鵝眼亮有神、昂首挺胸、體格健壯、步履穩(wěn)健、有較強(qiáng)的自衛(wèi)能力。母鵝行動(dòng)敏捷、鳴聲響亮、性情溫和、群體自律性強(qiáng)，搞環(huán)境應(yīng)激能力強(qiáng)。雛鵝絨毛金黃色，體型較寬、頭大頸長(zhǎng)，眼圓有神、鳴聲清脆、動(dòng)作活潑、反應(yīng)靈敏。 2、內(nèi)在品質(zhì)：白鵝含有豐富的蛋白質(zhì)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：粗蛋白:26.76%、粗脂肪:12.67%、熱量：9256.30KJ/100g、維生素B1:0.12mg/100g、維生素B2:0.25mg/100g、鈣:5.62mg/100g、鎂:25.21mg/100g、鋅:27.9mg/kg、磷:193.06mg/100g、鐵：3.81mg/100g、煙酸：2845.67ug/100g、鉀：298.2mg/100g、鈉：72.9mg/100g、硒：0.022mg/kg、銅：2.73mg/kg。 3、安全要求：在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格執(zhí)行NY／T472綠色食品獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)、NY／T473綠色食品動(dòng)物衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、NY／T472綠色食品獸藥使用標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)法律法規(guī)，產(chǎn)地環(huán)境按《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T391-2000）標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)。貯藏執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/1056-2006）等相關(guān)規(guī)定。 |
| 西旗羊肉 | 新巴爾虎右旗是呼倫貝爾草原的核心區(qū)域，牲畜頭數(shù)達(dá)500萬只。2010年，“西旗羊肉”通過了地理標(biāo)識(shí)保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證。 西旗羊肉富含高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化，是制作“涮羊肉”和“手把肉”的最佳原料。 其干物質(zhì)的含量最高可高達(dá)51.97%，比一般羊肉高4.59%。西旗羊肉肉質(zhì)化學(xué)成份中，脂肪酸的不飽和程度低，脂肪品質(zhì)好。肌肉的脂肪酸主要由-酸、軟脂酸、硬脂酸、油酸和亞麻酸組成，占91.5%。西旗羊肉還含有人體所必須的氨基酸，各種氨基酸含量較高、搭配合理，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的相對(duì)含量比其它羊肉高，使得西旗羊肉鮮嫩可口，味道特別好。西旗羊肉中谷氨酸的含量很高，羯羊肉為14.5mg/100mg,人體必需的幾種氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸--賴氨酸的含量很高，羯羊肉為7.15mg/100mg，氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊肉則明顯高于一般羊肉。 新右旗（西旗）西旗羊肉，自古就享有盛名，據(jù)《扎萊諾爾文化之旅》、《新巴爾虎右旗志》、《蒙元文化》、《新巴爾虎蒙古族史話與民間傳說》等書籍記載，呼倫貝爾名字就來源于新右旗，呼倫貝爾羊來自原蒙古羊。成吉思汗在呼倫湖畔迎親時(shí)（《鐵木真湖畔娶親》）所吃的蒙古九珍中，蒙古羊就是其中一珍，九九全羊席和肉制品制成的餡餅，又香又脆，成吉思汗用贊嘆口氣稱其為“長(zhǎng)到十八歲吃過最香的飯”（《成吉思汗0湖畔娶妻》）。史載長(zhǎng)春真人丘處機(jī)于公元1220年來到呼倫貝爾呼倫湖畔，平時(shí)以素為食的丘處機(jī)，吃了西旗羊肉后贊不絕口，并把呼倫貝爾白蘑和金針菇等做湯，將西旗羊肉切成片狀一同放入鍋內(nèi)，待熟后沾腌制而成的野韭菜花而食，其味道別具一格。后來丘處機(jī)將此吃法傳授給蒙古族人民（《木炭火鍋涮羊肉》）。明朝明成祖來到呼倫湖畔祭敖包，他按照蒙古族習(xí)慣，把蒙古族最高的祭祀品呼倫貝爾羊用來祭祀，得到蒙古族牧民的認(rèn)同，與當(dāng)?shù)厝嗣癞a(chǎn)生了共鳴（《明成祖達(dá)賚湖畔祭敖包》）。清雍正十年（1732年）至清光緒六年（1880年），清朝為了加固邊防，先后移住6000多人，其中把喀爾喀蒙古車臣汗部移來自愿入籍的巴爾虎蒙古族2400人，按索倫兵制編成兩翼八旗，稱兩翼八旗為新巴爾虎，通過放牧擴(kuò)展了蒙古羊群。新中國(guó)成立后，先后有原國(guó)家副主席-、原國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人-、原天津市副市長(zhǎng)孫海麟、0中央政治局華北局-李雪峰及全國(guó)知名人士葉圣陶、老舍、曹禺、梁思成、吳組緗、翦伯贊等前來參觀視察，均對(duì)西旗羊肉給予了極高的贊譽(yù)。 截止2008年牧業(yè)年度牲畜頭數(shù)達(dá)219萬只，年出欄100萬只，年加工羊肉產(chǎn)品20000噸，目前已經(jīng)開發(fā)出幾大系列、數(shù)十種產(chǎn)品，其中包括速凍精制羔羊肉卷、帶骨羊排、凈小腿肉、羊頭肉、羊蹄等產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、青島、廣東、河北、東北三省及韓國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)，產(chǎn)品供不應(yīng)求，深受客商和消費(fèi)者的好評(píng)。隨著旗里招商引資和旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，西旗羊肉的市場(chǎng)和知名度不斷的提高，市場(chǎng)需求量供不應(yīng)求，呼倫貝爾羊以其獨(dú)特的純天然、無污染、無膻味，肉質(zhì)鮮嫩的特點(diǎn)有效引起了國(guó)內(nèi)國(guó)外游人的信賴。尤其經(jīng)過企業(yè)國(guó)際體系認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證，此產(chǎn)品將大量打入國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)，其前景大為可觀。 |