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　　桐鄉(xiāng)素有杭白菊之鄉(xiāng)的美譽(yù)，其所產(chǎn)杭白菊占全國(guó)飲用菊總量的9／10，還暢銷(xiāo)港澳臺(tái)以及東南亞等國(guó)，是我國(guó)傳統(tǒng)出口名特產(chǎn)品。 早在20世紀(jì)20年代，桐鄉(xiāng)白菊花就以其色、香、味、形“四絕"成為飲用菊之佳品，目前市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)的盒裝杭白菊，沖泡后不散心、不落瓣，花形完整，素凈馨香。飲用杭白菊能清熱解渴，潤(rùn)喉生津，平肝明目，品嘗時(shí)還能盡觀(guān)賞之雅興。其色、香、味、形堪于西湖龍井相媲美。 近年來(lái)，杭白菊袋泡茶、菊花晶、菊花露、菊花白酒以及各種以杭白菊為添加成分的滋補(bǔ)品和護(hù)膚品紛紛上市，受到消費(fèi)者的青睞。 ( 嘉興)

　　產(chǎn)品名稱(chēng)：桐鄉(xiāng)槜李 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江嘉興 　　產(chǎn)品特性：形碩大,味道鮮美,每顆槜李果底有一個(gè)小小的印痕,形同指甲印 　　產(chǎn)品成分：水，蛋白質(zhì)，維生素，鈣 　　產(chǎn)品季節(jié)：3 月下旬至4 月初開(kāi)花，4 月上旬萌芽出葉，5月中旬核硬化，7月旬成熟。 　　產(chǎn)品功能：解毒,健胃,消食、活血、化淤、防癌抗癌 　　產(chǎn)品歷史：槜李為李中珍品，它是桐鄉(xiāng)著名的土特產(chǎn)。古代常作進(jìn)貢帝王之“貢果”，聞名遐邇，槜李原產(chǎn)于古槜李城附近?！洞呵铩范蓬A(yù)注曰：“吳郡嘉興縣西南有槜李城，其地產(chǎn)佳李故名?！睋?jù)說(shuō)，古槜李城就在桐鄉(xiāng)百桃鄉(xiāng)境內(nèi)。如今古城已無(wú)蹤影，但槜李仍有出產(chǎn)。百桃鄉(xiāng)桃園村就有一個(gè)規(guī)模不小的槜李園。附近農(nóng)家也都栽有槜李。這里出產(chǎn)的槜李，果形碩大，味道鮮美，每顆槜李果底有一個(gè)小小的印痕，形同指甲印。據(jù)傳，這是美女西施留下的印記。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：槜李為李中珍品，它是桐鄉(xiāng)著名的土特產(chǎn)。古代常作進(jìn)貢帝王之“貢果”，聞名遐邇，槜李原產(chǎn)于古槜李城附近?！洞呵铩范蓬A(yù)注曰：“吳郡嘉興縣西南有槜李城，其地產(chǎn)佳李故名?！睋?jù)說(shuō)，古槜李城就在桐鄉(xiāng)百桃鄉(xiāng)境內(nèi)。如今古城已無(wú)蹤影，但槜李仍有出產(chǎn)。百桃鄉(xiāng)桃園村就有一個(gè)規(guī)模不小的槜李園。附近農(nóng)家也都栽有槜李。這里出產(chǎn)的槜李，果形碩大，味道鮮美，每顆槜李果底有一個(gè)小小的印痕，形同指甲印。據(jù)傳，這是美女西施留下的印記。 　　桐鄉(xiāng)槜李 　　地域范圍 　　桐鄉(xiāng)槜李又名醉李，為境內(nèi)傳統(tǒng)名果。據(jù)史料記載，原產(chǎn)地在浙江省桐鄉(xiāng)市梧桐街道桃園村一帶，相傳在“春秋”時(shí)期已有種植，距今已有2500多年的栽培歷史，是我國(guó)李屬品種的珍稀品種。桐鄉(xiāng)槜李主要分布在梧桐、屠甸、龍翔等街道（鎮(zhèn)），主要集中在梧桐街道桃園村核心基地及其周邊各村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°17′40″～120°39′45″，北緯30°28′18″～30°47′48″。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　桐鄉(xiāng)槜李果形扁圓，成熟后果面為紫紅色，密綴果點(diǎn)，外披果粉，果頂部常有一條指甲刻狀裂痕；桐鄉(xiāng)槜李果肉呈蜜黃色，汁液豐富，味甘甜，成熟后將果放在手心輕輕揉搓，果肉即可化漿，可以剝一小口吸食或用吸管吸食汁液，豐味濃蜜，有酒香味，品質(zhì)極佳。 桐鄉(xiāng)槜李的產(chǎn)地環(huán)境符合NY 5113-2002 《無(wú)公害食品 桃產(chǎn)地環(huán)境條件》，生產(chǎn)技術(shù)按NY 5114-2002 《無(wú)公害食品 桃生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》和桐鄉(xiāng)市地方農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)DB330483/T 005-2009 《無(wú)公害食品 桐鄉(xiāng)槜李》，桐鄉(xiāng)槜李產(chǎn)品質(zhì)量符合符合NY 5112-2002 《無(wú)公害食品 桃》相關(guān)強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范要求。

　　產(chǎn)品名稱(chēng)：桐鄉(xiāng)藍(lán)印花布 　　產(chǎn)品產(chǎn)地：浙江省嘉興市桐鄉(xiāng) 　　產(chǎn)品特性：樸素大方、色調(diào)清新明快，圖案淳樸典麗。 　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：藍(lán)印布是一種曾廣泛流行于江南民間的古老手工印花織物。她那樸拙幽雅的文化韻味，在我國(guó)民間藝術(shù)中堪稱(chēng)獨(dú)樹(shù)一幟，千載之下散發(fā)著東方文化魅人的芳香。藍(lán)印花布是從蓼藍(lán)草中提取藍(lán)作染料，用石灰、豆粉合成灰漿烤藍(lán)，采用全棉、全手工紡織、刻板、刮漿等多道印染工藝精心制成。藍(lán)白相次、藍(lán)得濃烈、白的純潔，花型輪廓整暢劃一，線(xiàn)條樸拙醒目、圖案吉祥喜慶、為近世三百年來(lái)平民百姓所喜聞樂(lè)見(jiàn)。 　　產(chǎn)品歷史：藍(lán)印花布源于秦漢、盛于商業(yè)發(fā)達(dá)的宋朝，而廣泛普及于資本主義萌芽的明清之際，現(xiàn)代所見(jiàn)藍(lán)印花布的樣式，多數(shù)為明清一代的作品。這些以藍(lán)印花布制成的蚊帳、被面、包袱、頭巾、門(mén)簾等生活用品，樸素大方、色調(diào)清新明快，圖案淳樸典麗，曾深受歡迎。因此，染坊業(yè)一度成為地方上的顯業(yè)。史載宋元之際桐鄉(xiāng)藍(lán)印花布極為繁榮，形成了：織機(jī)遍地，染坊連街、河上布船如織的壯觀(guān)景象，其中，石門(mén)（古稱(chēng)玉溪）的“豐同?！薄ⅰ疤┥钡热痉坏暌粫r(shí)成為行業(yè)中的翹楚。所制“瑞鶴鳴祥”、“歲寒三友”“梅開(kāi)五富”、“榴開(kāi)百子”等久負(fù)盛名。 　　

　　烏鎮(zhèn)絲綢著名老字號(hào)益大絲號(hào)的創(chuàng)始人沈永昌有一兒子名沈?qū)W文，他繼承父業(yè)后，為擺脫傳統(tǒng)木機(jī)綿綢在市場(chǎng)上滯銷(xiāo)的窘境，經(jīng)多方考察后決定以織錦產(chǎn)品代替?zhèn)鹘y(tǒng)產(chǎn)品。1923年，他親自選拔十余位學(xué)徒分赴杭州、蘇州、南京等地學(xué)習(xí)織錦技術(shù)。經(jīng)幾年辛苦，反復(fù)試制，終于裝造出有近二千個(gè)部件、一百多道工序的織錦花樓機(jī)。 　　 大花樓機(jī)從繪制意匠圖至織出成品，需耗時(shí)百天有余?？椩旃に嚇O為繁復(fù)，一天僅能織5—6厘米，可謂“寸錦寸金”。烏錦系精選最優(yōu)等天然蠶絲為原料織成，有的產(chǎn)品還輔以純金線(xiàn)織造?？棾傻腻\緞質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、雍容華貴，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)這種吸收了中國(guó)著名織錦工藝，融合了本地傳統(tǒng)特色的提花絲織錦緞為“烏錦”。 　　

　　烏鎮(zhèn)白水魚(yú)是當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃之一。白水魚(yú)是野生魚(yú)類(lèi)，它生長(zhǎng)在無(wú)污染的河流中，其肉嫩味美，屬稀有淡水珍品。烏鎮(zhèn)臨近水域過(guò)去盛產(chǎn)此魚(yú)，但近年來(lái)數(shù)量有所減少。一般白水魚(yú)捕撈出水即死，但保存得法，其味不變。如若遇到活的白水魚(yú)，則不要錯(cuò)失機(jī)會(huì)，可讓店家活殺清蒸，盡品其鮮嫩原味。 　　當(dāng)然把白水魚(yú)紅燒、剁椒烹飪，也是難得佳肴，更有店家將白水魚(yú)輕鹽暴腌后再蒸，也是別有風(fēng)味。提醒：此魚(yú)雖鮮嫩美味，但魚(yú)刺較多，食之應(yīng)小心。 　　一般白水魚(yú)清蒸分大小兩種，前者當(dāng)在兩斤以上，為上品。先將魚(yú)對(duì)剖，斬頭去尾取中段一塊，用布擦干（別用水洗），噴上白酒（過(guò)去許多人喜用汾酒，味香），再用鹽擦滿(mǎn)全身，加入姜片，暴腌至少3小時(shí)以上。等魚(yú)肉中滲出大量的水后，潷去水，將魚(yú)放入盤(pán)中上籠大火蒸八分鐘。蔥切段再切花，放在魚(yú)身上，淋上熱油即可。如用網(wǎng)油包蒸，口感更嫩更鮮，最后也不必淋熱油。蒸好的魚(yú)，肉質(zhì)有彈性，在鮮中增加了香味，與整條蒸的小白水魚(yú)相比，后者肉質(zhì)酥爛，有天壤之別。 　　

　　烏鎮(zhèn)醬雞選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制，雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說(shuō)。外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。 　　

　　　　產(chǎn)品名稱(chēng)：烏鎮(zhèn)姑嫂餅 　　　　產(chǎn)品產(chǎn)地：烏鎮(zhèn) 　　　　產(chǎn)名類(lèi)別：糕點(diǎn) 　　　　產(chǎn)品成份：姑嫂餅含有豐富蛋白質(zhì)和人體所必需多種微量元素。 　　　　產(chǎn)品功效：有健胃脾、潤(rùn)腸通便功效 　　　　產(chǎn)品特性：姑嫂餅油潤(rùn)麻香，入口酥松脆糯，咸甜適中,不膩不寡,充滿(mǎn)鄉(xiāng)野滋味，但不粗礪 　　　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介：姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。所有配料跟糖酥餅相仿，也是面粉、白糖、芝麻、豬油等，但其味比酥糖果可口。嫂餅在烏鎮(zhèn)至少已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史了，在清乾隆年間烏鎮(zhèn)同知董世寧原修、盧學(xué)溥續(xù)修的 《烏青鎮(zhèn)志》 卷二十的“土產(chǎn)篇”中有它的“傳記”：“用極細(xì)麥粉和糖及芝麻印成圓餅，有椒鹽者，有白糖者，味甘而潤(rùn)，遠(yuǎn)近著名。” 　　　　產(chǎn)品典故：“姑嫂餅”顧名思義就與姑嫂之間有關(guān)。傳說(shuō)乾隆年間，鎮(zhèn)有一家家庭作坊，專(zhuān)門(mén)制作一種小酥餅， 因配方獨(dú)特， 制作精心，味道出奇的好，深受鄉(xiāng)民的青睞，生意竟是十分興隆。主人為保持獨(dú)家經(jīng)營(yíng)，制訂了關(guān)鍵技術(shù)傳媳不傳女的家法。年深日久，做女兒的就不高興了，對(duì)嫂嫂的嫉妒心與日俱增。終于有一天，小姑乘嫂嫂不備，往配料中偷偷地撒了一把鹽，指望著看嫂嫂的尷尬。豈料這一把鹽撒得恰到好處，出爐的小酥餅甜中帶咸,味道更佳,賣(mài)得比以前還快。故稱(chēng)該餅為“姑嫂餅”。 　　

　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵希@種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)潔多膏，是烏鎮(zhèn)冬令不可少的進(jìn)補(bǔ)菜，民間有“一冬羊肉，賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。 　　烏鎮(zhèn)的紅燒羊肉選料十分講究，一定要以當(dāng)年的“花窠羊”即青年湖羊?yàn)樵?，這種羊肉肉嫩脂肪少，皮細(xì)嫩多膏，佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等，須先用大火、后用文火燒煮，火候全在于燒制者的靈活掌握。 　　羊肉甘溫，經(jīng)歸脾腎，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、開(kāi)胃健力之功效，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比豬肉多，常吃能使人容顏豐滿(mǎn)，肌膚潤(rùn)澤。烏鎮(zhèn)民間有“一冬羊肉，賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。 　　烏鎮(zhèn)的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的，一般要燒一個(gè)晚上，老饕們對(duì)羊肉各有所好，有的喜歡夾心的肥瘦相間；有的偏愛(ài)腿精的鮮嫩多汁；有的愛(ài)好尾部的豐腴肥香；有的專(zhuān)挑脖項(xiàng)活肉，還有的則專(zhuān)攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢(mèng)，等著小火咕嘟了一個(gè)晚上的羊肉開(kāi)鍋。一杯小酒，一碗羊肉，或用新軋的細(xì)面下一碗羊肉面，灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末，吃得心滿(mǎn)意足。 　　品嘗烏鎮(zhèn)羊肉的最好時(shí)間是在秋風(fēng)起后，那時(shí)烏鎮(zhèn)的大街小巷中，各家羊肉鋪里都坐滿(mǎn)了大快朵頤的食客。 　　

　　舊時(shí)烏鎮(zhèn)釀酒業(yè)十分發(fā)達(dá)，明時(shí)有釀酒作坊20余家，尤以高公生、順興、永盛三家最為著名?，F(xiàn)僅存高公生糟坊，原名高公生醬園，始建于明朝初年。所產(chǎn)“烏鎮(zhèn)”三白酒以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口柔綿、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，數(shù)百年來(lái)一直風(fēng)靡江南一帶，經(jīng)久不衰，曾被列為皇室貢品，被譽(yù)為烏鎮(zhèn)人的美酒。 　　 烏鎮(zhèn)牌米酒目前有三個(gè)產(chǎn)品，分別為55℃的三白酒、12℃的白糯米酒、以及4℃的甜白酒。這三種酒都是采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)手工釀制而成的。 　　三白酒是烏鎮(zhèn)人的美酒，天然原料純手工釀成。何謂三白酒？《烏青鎮(zhèn)志》上說(shuō)：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口，男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。幾百年來(lái)風(fēng)靡江南，經(jīng)久不衰。 　　三白酒除了55度的三白酒外，還生產(chǎn)1度的白糯米酒以及4度的甜白酒。 　　

　　烏鎮(zhèn)人稱(chēng)喝茶為吃茶。薰豆茶又稱(chēng)烘豆茶。豆茶的主要原料是薰豆。薰豆是烏鎮(zhèn)特有的加工方式，選用秋季上好的嫩晚黃豆，以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟，撈出后瀝干，然后盛在鐵篩中，架在炭火上烘薰。用來(lái)烘薰的必須是炭火，不可用柴火或煤火，否則會(huì)沾染煙火氣和煤氣。文火烘薰至青豆表皮起皺，有香氣逸出即可。這樣烘成的薰豆，熟而不焦，酥而不硬，清香可口，余味無(wú)窮。 　　 薰豆茶還得有一些輔料，如桂花、炒芝麻、橙皮、蘿卜絲、蘇子、炒柏子等。桂花香氣馥郁，芝麻補(bǔ)血，橙皮通氣，蘇子則有降氣平喘、化痰止咳之功效。獨(dú)特的主輔料相配，薰豆茶遂成為一道富有滋補(bǔ)功能的待客上品。飲用時(shí)，客人可根據(jù)喜好，放少量鹽粒以吊味。 　　

　　選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。整只原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料燜燒；出鍋后又得涂上一層麻油，外觀(guān)醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡，現(xiàn)已有方便攜帶的真空包裝產(chǎn)品。 　　

　　在中國(guó)人原生態(tài)的生活中，布鞋是不可或缺的。烏鎮(zhèn)布鞋手工精湛，用料實(shí)在，買(mǎi)上一雙舒適、通氣的千層底布鞋，用中國(guó)的節(jié)奏，穿越江南水鄉(xiāng)。 　　

　　中國(guó)是醬油生產(chǎn)起源最早的國(guó)家，距今已經(jīng)有二千多年歷史，均以天然發(fā)酵、釀制。清咸豐九年（1859年），烏鎮(zhèn)人陶敘昌創(chuàng)立了以自己名字為號(hào)的敘昌醬園，此為烏鎮(zhèn)有歷史記載以來(lái)的最早的醬園。一百多年來(lái)，敘昌醬園產(chǎn)品的風(fēng)格與品質(zhì)始終如一。 　　敘昌醬園前店后坊，自產(chǎn)自銷(xiāo)。主要產(chǎn)品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優(yōu)質(zhì)黃豆、蠶豆、小麥等原料，利用竹匾制曲，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)半年的自然曬露、發(fā)酵，手工精制，古法釀制，不含人工香精、色素、防腐劑，醬香濃郁，天然風(fēng)味。 　　

　　用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的團(tuán)子，過(guò)去烏鎮(zhèn)人用它掃墓祭祖，但現(xiàn)在更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能已日益淡化。 　　 青團(tuán)流傳百余年，一般無(wú)餡。前些年曾出現(xiàn)過(guò)多種甜咸餡料的青團(tuán)，如豬油玫瑰青團(tuán)、黑洋酥青團(tuán)、鮮肉青團(tuán)等，但最受歡迎的卻仍是本色的實(shí)心青團(tuán)，也許是它最能體現(xiàn)春天的純凈氣息吧。 　　

　　臭豆干全國(guó)都有，但烏鎮(zhèn)的臭豆干卻別具風(fēng)味。它是用上好的豆干泡制二十多個(gè)小時(shí)而成，而且絕不用化學(xué)制劑，只用傳統(tǒng)老鹵泡制，所以沒(méi)有異味，香得純正。傳統(tǒng)老鹵得來(lái)非易，有的店家的老鹵已用了數(shù)年，每年都添加菜梗、筍根，為防止變質(zhì)，還不時(shí)用燒得通紅的鐵鉗放入鹵中殺菌。將臭豆干在菜油中油炸，串在竹簽上，抹上豆瓣辣醬，便是讓人難以釋口的美味?，F(xiàn)在也有飯莊把臭豆干清蒸的，還美其名為“千里飄香”，其實(shí)，喜歡臭豆干的食客是根本不顧忌用什么名稱(chēng)的，只要臭得徹底，臭得純粹。

　　烏鎮(zhèn)的手工藝十分發(fā)達(dá)，從日常竹木用品到工藝品，無(wú)不體現(xiàn)烏鎮(zhèn)人的聰慧靈巧。一件件精美的木雕、根雕、竹刻，渾然天成，樸素卻又別具匠心。