| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 黃姚豆豉 | 古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽美東南亞，也是送禮佳品。 黃姚豆豉產(chǎn)于千年古鎮(zhèn)——黃姚鎮(zhèn)。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚古鎮(zhèn)特有的黑豆，仙井泉水和土著人古老獨特的制作工藝精制而成。黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得蒜能止血，炒熟能止汗。”經(jīng)有關專家考證，黃姚豆豉還具有保健開胃，預防老年人血管硬化之功效，曾為清代御廚首選之佐料。古樸的制造工藝，悠久的民族傳統(tǒng)，使黃姚豆豉成為世人幾百年來佐餐調(diào)味佳肴，譽美東南亞。 黃姚豆豉，因產(chǎn)于黃姚鎮(zhèn)而得名，古“昭平三寶”之一。歷經(jīng)十幾代人嘔心瀝血的研究，選用黃姚鎮(zhèn)特有的黑豆、仙井泉水和土著人古老獨特的手工藝精制而成，產(chǎn)品顆粒均勻，烏黑發(fā)亮，豉香郁馨，隔壁聞香，無任何化學成分，屬純天然調(diào)味佳品。生產(chǎn)歷史悠久，清康熙前已頗有名氣，乾隆時最盛，一度成為朝廷貢品。其生產(chǎn)以前多為以家庭為單位的民間作坊，鎮(zhèn)上曾出現(xiàn)過一批以生產(chǎn)豆豉聞名的老字號如“古怡盛”、“古信記”、“梁隆安”，其產(chǎn)品暢銷廣東、湖南、港澳、菲律賓、馬來西亞、新加坡，深受歡迎。直到今天，古鎮(zhèn)仍有不少專業(yè)戶從事豆豉的生產(chǎn)加工，為中外游客廣為稱贊。 黃姚豆豉有較高的藥用價值，據(jù)《本草綱目》載：“黑豆性平，作豉則溫，既經(jīng)蒸煮，能升能散，得蔥則發(fā)汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得蒜能止血，炒熟能止汗。經(jīng)有關專家考評，黃姚豆豉還具有助消化、防疾病、減慢老化、增強腦力、提高肝臟解毒、防高血壓、消除疲勞、預防癌癥、減輕醉酒和防治腦血管硬化這十大功效，曾為清代御廚首選之佐料。 民國時《昭平縣志》對豆豉制作流程亦有詳細記載：豆豉，以邑東黃姚街出品為最得地道。因其炊浸洗豆時俱利用寶珠江水，故制的豆豉透心柔軟，無核香甜異味。物質精良，名馳中外，誠特產(chǎn)也。其制法以黑豆或朱砂豆一百一十斛。先用水洗凈，置于木甑，炊三小時許倒入冷水浸至靚身。撈起復用甑炊至大氣上升，甑蓋有水珠，即用大箕攤凍后，藏入霉房，用霉窩攤開壓使之霉。越七日，以江水洗凈，入落簍，又七日再入大箕，于早晨攤曬，用手撈二次后，底面轉靚便成豆豉。 據(jù)傳黃姚鎮(zhèn)舉人林作楫嗜好豆豉，曾背著豆豉去江西上任。當?shù)亓鱾髦皇状蛴驮姡嚎h官愛豆豉，味道果然長。一餐沒豆豉，下飯總不香。光緒年間，湖南舉人鄧寅亮游覽黃姚。當?shù)匦悴帕终σ远刽噘?。鄧賦詩一首：姚溪土產(chǎn)淡豉香，羌絲豆豉作家嘗。從此便成千里別，香飄楚粵永難忘。黃姚古鎮(zhèn)豆豉起源于明朝初期，已有幾百年的歷史，為清代御廚首選佐料，歷史悠久，馳名中外，遠銷東南亞及港澳等地，曾獲1994年蒙古國際食品博覽會金杯獎。 黃姚豆豉的產(chǎn)品種類有剁椒豆豉、咸香豆豉、原味豆豉、姜蓉豆豉等。是蒸排骨、魚，做辣椒醬的上品。 黃姚豆豉產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)、富羅鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 黃姚黃精酒 | 黃姚黃精酒是黃姚古鎮(zhèn)著名特產(chǎn)之一，黃精酒是用野生黃精、優(yōu)質米酒和紅棗等泡制而成，酒香迷人，口感好，傳說具有滋陰補腎，烏發(fā)潤燥，強身健體等作用。黃姚黃精酒在黃姚古鎮(zhèn)有著200多年的歷史。 黃姚黃精酒，清代康熙至光緒年間的宮廷御用貢品，產(chǎn)于中國長壽之鄉(xiāng)黃姚古鎮(zhèn)民間秘方，距今已有200多年歷史。 黃姚黃精酒堅持使用黃姚野生黃精、優(yōu)質大米、紅棗等釀制而成，酒味飄香、色澤金黃剔透，口感甘甜、醇厚順滑，猶如瓊漿玉液。據(jù)說常飲滋陰補腎、烏發(fā)潤燥、強根骨、保精氣、護肝腎、麗容顏、延緩衰老等功效。 黃姚幾乎家家戶戶都能泡制出上乘的黃精酒。在每年的收獲季節(jié)，人們便將黃精酒拿出來，互相饋贈，以慶豐收。隨意走入一戶人家，也許就能在廚房、屋角看到包著紅布的陶瓷罐，這些就是人們自釀的黃精酒。揭開蓋子，一陣濃郁的香味撲面而來。九制黃精就是黃精酒的原材料，黃精和酒按1∶100的比例，放入到陶瓷罐中，把罐口密封之后，浸泡三個月以上就可以釀制成黃精酒了。隨著時間推移，酒色開始慢慢轉黃，成品的酒色應該是深黃透明的，味道甘甜、醇厚。 廣西壯族自治區(qū)昭平縣黃姚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 《昭平縣人民政府關于劃定黃姚黃精酒地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的通知》，昭政發(fā)〔2015〕4號 廣西壯族自治區(qū)地方標準：《地理標志產(chǎn)品黃姚黃精酒》（草案） |
| 昭平綠 | 昭平綠是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)。昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質特點享譽區(qū)內(nèi)外。昭平綠獲國家地理標志證明商標。 昭平縣是位于桂東粵西結合地帶、森林覆蓋率為84.2%的山區(qū)縣，在亞熱帶季風氣候的影響下，氣候溫和，雨量充沛；峰高霧繚，甘泉潺潺山地較多，土地肥沃，土壤呈酸性至弱酸性，適宜茶葉生長。被茶葉專家稱為最適宜綠茶生長的地方，當?shù)厝罕娤矚g把這里的“綠茶”統(tǒng)稱為“昭平銀杉”！ 昭平縣是全國茶葉生態(tài)最適宜區(qū)、全國生態(tài)農(nóng)業(yè)示范縣、廣西名優(yōu)綠茶優(yōu)勢區(qū)、廣西無公害茶葉示范縣。 經(jīng)過長期的品種改良、工藝革新和品牌培育，已創(chuàng)立了一批茶葉品牌，產(chǎn)品享譽區(qū)內(nèi)外，昭平綠茶以“三綠四美”即外形翠綠、湯色碧綠、葉底嫩綠和茶形美、茶湯美、茶香美、茶味美的品質特點享譽區(qū)內(nèi)外，銷往上海、安徽、浙江等大城市，茶葉外銷占到茶葉總量的95%以上。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平綠”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12124998。 |
| 昭平紅 | 昭平紅外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。昭平紅獲國家地理標志證明商標。 “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 昭平紅，源自中國著名的有機茶產(chǎn)區(qū)：廣西昭平縣。昭平古稱南越地，據(jù)考證這里已經(jīng)有1000多年產(chǎn)茶制茶的歷史。象棋山生態(tài)有機茶園地處自然原始森林保護區(qū)，這里氣候溫潤適宜，降雨量充沛，山脈連綿起伏，森林覆蓋率高達90%以上，山頂平均海拔均在800-1000米以上，終日云霧繚繞，土壤層深厚且呈弱酸性，被國內(nèi)外專家譽為“最適合茶葉生長的地方”！ “昭平紅”是象棋山茶葉公司利用“福云6號”綠茶品種茶青制作工夫紅茶的新工藝，克服了綠茶品種制作紅茶出現(xiàn)的發(fā)酵不勻、湯色欠紅、香低味淡、苦澀味重的技術難題，研制出的紅茶新產(chǎn)品“昭平紅”外形條索緊細、卷曲成螺，顆粒勻整緊實，色澤烏潤金燦，湯色紅艷明亮，杯沿金圈明艷；葉底紅勻明亮，茶芽肥嫩勻整。香氣清高持久，滋味濃醇鮮爽，溫潤順滑，回味雋永。 “昭平紅”茶深受消費者喜愛，在2010上海國際茶博會迎世博“中國名茶”評選中榮獲金獎。從2013年開始，成為緬甸領事館的指定高端接待用茶、2013年第十屆東盟博覽會指定用茶。 2013年，昭平縣茶葉協(xié)會申報的“昭平紅”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，商標注冊號為：12124997。 昭平紅 昭平縣茶葉協(xié)會 12124997 茶 |
| 昭平銀杉 | 昭平銀杉,是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)，屬地理標志保護產(chǎn)品。銀杉采用優(yōu)質茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結合的獨特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。 地域范圍 包括昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，總面積8000公頃。 特定品質 文化典故 昭平生態(tài)條件獨特，茶葉資源蘊藏豐富，種茶歷史悠久，茶文化源遠流長，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽。近年來，該縣堅持以科學發(fā)展觀為指導，圍繞“三區(qū)兩帶”建設，立足于當?shù)鬲毺氐馁Y源優(yōu)勢，積極實施打響“昭平銀杉”品牌戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展。 |
| 昭平銀杉 | 昭平銀杉,是廣西賀州市昭平縣的特產(chǎn)，屬地理標志保護產(chǎn)品。銀杉采用優(yōu)質茶樹的一芽一葉為原料。挖掘茗明、清炒茶秘訣與現(xiàn)代科技相結合的獨特方法精制而成，經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質量監(jiān)督檢驗測試中心審評該茶葉外形微扁、披毫隱綠，湯色嫩綠明亮，清香濃郁，滋味純爽，葉底綠亮、肥嫩露芽。銀杉茶色、香、味、形具佳，具有名茶風格。 地域范圍 包括昭平鎮(zhèn)、文竹鎮(zhèn)、仙回鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)、五將鎮(zhèn)、馬江鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、黃姚鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、北陀鎮(zhèn)、樟木林鄉(xiāng)和鳳凰鄉(xiāng)12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個村，總面積8000公頃。 特定品質 文化典故 昭平生態(tài)條件獨特，茶葉資源蘊藏豐富，種茶歷史悠久，茶文化源遠流長，在區(qū)內(nèi)外享有盛譽。近年來，該縣堅持以科學發(fā)展觀為指導，圍繞“三區(qū)兩帶”建設，立足于當?shù)鬲毺氐馁Y源優(yōu)勢，積極實施打響“昭平銀杉”品牌戰(zhàn)略，茶產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展。 下一篇：昭平茶 |
| 廣西肉桂 | 又名玉桂、牡桂、亞熱帶常綠喬木樟科植物，是廣西亞熱帶芳香藥料植物中的“三寶”之一。肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣?？勺魉幱?，可制香料和提煉桂油。成品有：桂皮、桂子、桂蠱、桂丁、桂辛和桂油等。防城區(qū)、上思縣等地一般年產(chǎn)桂皮200萬公斤以上，最高年產(chǎn)達350萬公斤。桂皮是傳統(tǒng)的出口商品，多年前就已遠銷歐洲，在國際市場上久負盛譽。 “廣西肉桂”系中國廣西省南部亞熱帶地區(qū)特產(chǎn)。國家地理標志產(chǎn)品。該地區(qū).獨特的自然環(huán)境條件，悠久的栽培歷史，傳統(tǒng)的生產(chǎn)農(nóng)藝和加工工藝，形成了廣西肉桂皮厚、色澤光潤、含油率高、味辛香偏辣、藥用和調(diào)香料用兼優(yōu)等特點。.肉桂（CinamomumCassiaPresl），屬樟科樟屬，是亞熱帶特有的經(jīng)濟樹種，具有生長迅速、收益快、經(jīng)濟價值高的特點，造林后5-6年即可剝?nèi)」鹌ず筒扇~蒸油，桂皮和桂油是中國的傳統(tǒng)出口商品。 據(jù)史料記載，在秦漢時期就有人工種植肉桂。20世紀80年代末90年.代初，廣西壯族自治區(qū)人民0把發(fā)展亞熱帶優(yōu)勢水果和經(jīng)濟林木作為“奔小康工程”來實施，肉桂被列為重點項目來發(fā)展。廣西桂東南、桂西南適宜發(fā)展肉桂種植的縣市，掀起有計劃有步驟地開發(fā)大規(guī)模營造肉桂林地，從而廣西肉桂生產(chǎn)創(chuàng)了歷史新的篇章，出現(xiàn)了一批批肉桂種植千畝村、萬畝村鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），10萬畝以上的縣市，展現(xiàn)出連片開發(fā)、連片造林，建大基地的新格局。據(jù)有關部門統(tǒng)計資料顯示，20世紀80年代末廣西肉桂有林面積還只是50萬畝左右，但到1996年總面積已達176萬畝，六十年時間面積增加了3倍多。到2000年廣西肉桂林地面積已突破200萬畝大關，達到250萬畝以上。其中肉桂林地面積在30-40萬畝的縣市有平南、防城、岑溪、藤縣；20萬畝以上有容縣、蒼梧，10萬畝以上有上思縣。廣西肉桂建成了我國最大的肉桂生產(chǎn)基地。年產(chǎn)桂皮3萬噸以上、桂油約1000噸，種植面積和桂皮產(chǎn)量占全國的50％以上。桂皮出口和桂油的加工出口量均占全國總量的60％以上。 2008年，經(jīng)國家質檢總局審核通過，決定對廣西肉桂實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 保護范圍 廣西肉桂地理標志產(chǎn)品保護范圍以《廣西壯族自治區(qū)人民政府關于劃定廣西八角肉桂地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍建議的函》（桂政函〔2006〕7號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區(qū)防城港市防城區(qū)、平南縣、蒼梧縣、岑溪市、藤縣5個縣（市、區(qū)）的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)及那坡縣百合鄉(xiāng)、百南鄉(xiāng)、百都鄉(xiāng)等3個鄉(xiāng)；東興市東興鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、江平鎮(zhèn)等3個鎮(zhèn)；上思縣南屏鄉(xiāng)；桂平市油麻鎮(zhèn)、羅秀鎮(zhèn)、麻垌鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、金田林場等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)林場；昭平縣古袍鎮(zhèn)、五將鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、馬江鎮(zhèn)、富裕鄉(xiāng)、庇江鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；梧州市蝶山區(qū)長洲鎮(zhèn)、夏郢鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；蒙山縣陳塘鎮(zhèn)、黃村鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；玉林市福綿區(qū)成均鎮(zhèn)；-浪平鄉(xiāng)；容縣十里鄉(xiāng)、縣底鎮(zhèn)、自良鎮(zhèn)、浪水鄉(xiāng)、松山鎮(zhèn)、羅江鎮(zhèn)、石頭鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；北流市六麻鎮(zhèn)、平政鎮(zhèn)、六靖鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)等4個鎮(zhèn)；興業(yè)縣城隍鎮(zhèn)、北市鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；陸川縣陸川林場等44個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。. |
| 昭平沙田柚 | 名稱: 昭平沙田柚 產(chǎn)地: 昭平 昭平縣位于廣西東北部，這里氣候溫和、光照充足、土地肥沃、雨量充沛，有著發(fā)展沙田柚生產(chǎn)得天獨厚的自然環(huán)境條件，是種植沙田柚的優(yōu)勢區(qū)域，是廣西沙田柚生產(chǎn)基地縣之一。 我縣種植沙田柚歷史悠久，尤其是文竹鎮(zhèn)種植的 “桂花蜜柚”曾獲1983年國家外經(jīng)部優(yōu)質產(chǎn)品獎， 1998年又獲廣西優(yōu)質果品獎，在果品市場中享有盛譽?！肮鸹坭帧币蚬?、皮薄、糖分高而暢銷全國。 我縣于1997年開始在全縣開展沙田柚低改大會戰(zhàn)，動員全縣機關單位干部職工聯(lián)系一個小果園或1－3戶農(nóng)民開展水果低改工作，取得了顯著的成效。2000年，昭平縣沙田柚低產(chǎn)改造綜合技術豐收計劃項目，被列入?yún)^(qū)科委“星火”綜合技術改造計劃之一。2001年10月，經(jīng)賀州地區(qū)項目驗收小組對文竹鎮(zhèn)文竹村十三口小組42畝沙田柚果園進行驗收，采取隨機抽樣摘果過稱測產(chǎn)推算，該果園總產(chǎn)達110509公斤，畝產(chǎn)2631.17公斤。 近年來，昭平縣大力推廣“豬－氣－果”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，在果園施用沼氣糞，不僅可降低沙田柚生產(chǎn)成本，而且改良沙田柚的品質，果皮亮、果肉松軟、甘甜香蜜。同時果樹抗病蟲害能力增強，降低農(nóng)藥使用量，達到了綠色食品的標準，深受消費者青睞。通過低改和使用沼氣液作沙田柚肥料，全縣沙田柚長勢一年勝似一年，樹冠、樹勢、果型、果質也有了明顯改善。 目前，全縣沙田柚種植面積達51000畝，總產(chǎn)量達3萬噸以上，是廣西的沙田柚主要生產(chǎn)基地之一。主要分布在昭平、五將、富裕、文竹、仙回、庇江、走馬等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 昭平沙田柚果大皮薄，果肉脆嫩，清甜香蜜，營養(yǎng)豐富，風味極佳，可溶性固形物含量在13%以上，含有人體所需各種維生素，每百克果汁中維生素c的含量為106.04毫克，比柑橙高1--3倍；沙田柚維生素p含量較高，有益于心血管病及肥胖癥患者；還含有類胰島素成分，有降低血糖的作用；柚子所含的枸椽酸能恢復人體疲勞。常吃沙田柚有健胃潤肺、清熱解毒、化痰止咳和延年益壽之功效。 |
| 昭平茶葉 | 昭平縣地處廣西東部，其自然生態(tài)環(huán)境適宜茶葉生產(chǎn)，該縣共有茶園面積5萬多畝，年產(chǎn)干茶2500噸以上，畝產(chǎn)值達3000多元。全縣60多家茶葉加工廠生產(chǎn)的名優(yōu)茶葉外銷良好，農(nóng)民人均茶葉單項純收入達1200元。昭平縣規(guī)模種植茶葉、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營已成為該縣農(nóng)民增收、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟的一大產(chǎn)業(yè)。 昭平縣素有“九山半水半分田”之說，境內(nèi)森林面積達407.9萬畝，森林覆蓋率高達84.17%，是全國平均水平的三倍多，大氣質量達到國家一級標準。在亞熱帶季風氣候影響下，氣候溫和，雨量充沛，山高霧濃，甘泉四溢，土壤肥沃，無霜期長，為發(fā)展優(yōu)質茶提供了得天獨厚的條件。昭平縣利用獨特的生態(tài)優(yōu)勢，全力以赴建基地、抓質量、扶龍頭、樹品牌、拓市場、大力發(fā)展以“昭平紅”、 “昭平綠”為品牌的生態(tài)農(nóng)業(yè)。2013年，全縣有茶園面積17萬畝，年干茶產(chǎn)量7500多噸，總產(chǎn)值達8億元。有自治區(qū)級龍頭企業(yè)1家，市級龍頭企業(yè)6家，6萬余人從事茶葉相關產(chǎn)業(yè)，成為全縣農(nóng)村經(jīng)濟的主要產(chǎn)業(yè)。開發(fā)了綠茶、黑茶（六堡茶）、紅茶等系列茶品種，打造了“昭平紅”、“昭平綠”等昭平茶系列品牌，形成了規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)的格局，“昭平紅”、“昭平綠”通過了國家“農(nóng)產(chǎn)品地理標志”登記、其地理標志證明通過國家工商總局核準注冊。2011年12月，以將軍峰茶業(yè)有限公司、億健茶業(yè)有限公司為龍頭企業(yè)創(chuàng)建的2.88萬畝出口茶葉質量安全示范區(qū)通過自治區(qū)級驗收, ２０１３年１２月，“昭平茶”獲得國家質檢總局地理標志保護產(chǎn)品。２０１４年１月“昭平紅”、“昭平綠”取得國家工商總局地理標志商標證明。昭平縣先后榮獲“中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展政府貢獻獎”、“全國重點產(chǎn)茶縣”、“中國名茶之鄉(xiāng)”和“廣西出口茶葉質量安全示范區(qū)”等殊榮，茶產(chǎn)業(yè)正成為昭平新興綠色支柱優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收的亮點。 |
| 賀州盤瑤度戒 | 在瑤族傳統(tǒng)中，每個男子一生中要參加一次度戒，這樣他的家庭才會傳宗接代，祖輩勤勞、堅強、尊師、重禮、互愛等精神和傳統(tǒng)也就可以傳承下去。此次度戒共有41名男子參加，其中有6人是與妻子一起受戒。據(jù)說，夫妻一同受戒后，他們便會終生相愛，至死不渝，即使死后到了陰間，他們也同樣會成為夫妻。 度戒儀式中，男子必須經(jīng)歷上刀梯、過火坑、度陰曹等各種肉體和精神上的考驗。上刀梯，人們在場地上搭起一個木頭的平臺，約3米高，擺上一把刀梯。這刀梯共有七個梯級，每個梯級都是由兩把磨得鋒利的柴刀組成，成“X”形綁在兩根木頭上。這一把把鋒利的柴刀著實讓一旁看的人擔心不已。受戒的徒弟們脫了鞋襪，讓師傅在自己的腳板上施“法術”。于是每個徒弟都變得無所畏懼，在師傅的帶領下，一個一個地踩著鋒利的刀刃，勇敢地爬上刀梯，登上平臺。每當有一個徒弟登上平臺，觀看的人群就發(fā)出一陣歡呼，為徒弟的勇敢喝采。 過火坑，也是考驗徒弟勇氣的一個難關。人們在場地中間燒起一個火堆，放上六七塊磚頭。待到明火熄滅，變成一堆發(fā)紅的炭粒后，過火坑儀式開始了。徒弟們跟在師傅的后面，光著腳丫，踩著發(fā)熱的磚頭，走過火坑。沒有人退縮，徒弟們表現(xiàn)出來的膽量讓一旁觀看的父母感到無比自豪，因為他們看到了自己的兒子已經(jīng)能夠擔當起家庭的重任。 度陰曹，即師傅們施展“法術”，讓徒弟們一個一個地昏睡過去，他們的靈魂就會到陰曹地府游蕩，然后師傅們再施展“法術”，把徒弟們喚醒過來。如此一來，徒弟們就不會懼怕死亡了。 在這4天4夜里，徒弟們經(jīng)受住了上刀山、過火坑、度陰曹以及寒冷、困乏等的艱苦考驗，今后他們將繼承瑤族祖祖輩輩相傳下來的精神與傳統(tǒng)，并在今后的生產(chǎn)生活中實踐、發(fā)揚這種精神與傳統(tǒng)，挑起構建和諧家庭、和諧社會的重擔。 |
| 昭平八角 | 名稱: 昭平八角 產(chǎn)地: 昭平 我市南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)，桂江支流縱貫其間，沿河兩岸地形開闊，多屬中、低丘陵，屬南亞熱帶氣候，氣候溫和，光照充足，雨量充沛，霜期短，年平均氣溫為20.3－20.8度，年降雨量為1660.2－1751.5毫米，土質屬中層沙頁紅壤，酸性較強，疏松濕潤，透水性良好，有機質含量較高，肥力中等，適宜八角生長。 我市種植八角已有百余年歷史，摸索出和積累了不少管理八角林和促使八角高產(chǎn)的豐富經(jīng)驗。木格鄉(xiāng)鹿坡村有一個上萬畝的村屬林場，他們以林場為基地，大力發(fā)展八角生產(chǎn)，目前，村集體林場八角面積達9200畝，每年村集體經(jīng)濟收入都達25萬元以上。同時，還發(fā)動群眾大種八角林，全村形成了戶戶有八角，家家有收入的喜人局面。據(jù)統(tǒng)計，目前全村擁有八角面積45000畝，人均八角面積15畝，全村八角一項年純收入超萬元的就有312戶。如今該村成了遠近聞名的八角村，村民僅八角一項人均純收入達1500元。木格鄉(xiāng)鹿坡村農(nóng)民嘗到了甜頭，得到了實惠，八角樹已成為鹿坡村農(nóng)民的“搖錢樹”。 昭平八角色、香、味、形俱佳，可入藥、調(diào)味、制香料，用途廣泛。八角的果皮、種子和葉均含有芳香油，鮮果皮含5％—6％，種子含1.7—2.7%，樹葉含0.75—0.9％，主要成分是茴香醚。 鮮果綠色，果實老熟后呈紫紅色，暗而無光，干果棕紅色，采摘加工烘烤以后呈紅色或紅褐色，味芳香濃郁。 年產(chǎn)量800噸以上，主要分布在木格鄉(xiāng)、馬江鎮(zhèn)、古袍鎮(zhèn)、五將鎮(zhèn)、富裕鄉(xiāng)、庇江鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 八角是我國南亞熱帶地區(qū)的一種珍貴經(jīng)濟樹種，適宜于我區(qū)的廣大地區(qū)種植。在我縣主要分布在木格、馬江、古袍、五將、富裕、庇江、走馬、富羅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積8萬多畝，年產(chǎn)量800噸以上。 八角全身都是寶，以果入藥，有溫中開胃，祛寒的療效。主要用于食品、啤酒、醫(yī)藥和日用品（如香皂、牙膏、牙粉、香水） |
| 象棋云霧 | 象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)賀州市昭平縣象棋山的特產(chǎn)。象棋云霧茶的成品特征是：條索緊細微曲，色澤翠綠油潤，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底黃綠明亮。 昭平縣地處廣西東部、桂江中游，山清水秀，歷史悠久，文化底蘊深厚。昭平縣自然資源豐富，茶葉是昭平縣的新興綠色支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣現(xiàn)種有茶葉160000多畝，年產(chǎn)茶葉7030多噸。 象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)特種名茶之一。產(chǎn)于廣西昭平縣文竹與仙回鄉(xiāng)間的象棋山。這里奇峰疊嶂，古木參天，云海霧濤，奇草遍地，百卉溢香，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，土層深厚，茶樹分布在700米左右的山坡上。 象棋云霧采摘細嫩，清明前后開采，采摘標準是：特級茶一芽一葉初展；1級茶為一芽一葉和一芽二葉初展；2級茶為一芽二葉。主要工藝是鮮葉攤青、高溫殺青、過篩散熱、初揉成條、烘干失水、復揉緊條、滾炒造形、文火足干等工序。 象棋云霧的品質特點是，條索緊細微曲，色澤翠綠油潤，香高馥郁，伴有蜜糖花香，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠清澈，葉底嫩綠明亮。飲之齒頰留芳，暢人心脾，解暑消炎，強身益壽，確有高山云霧茶的特色。 |
| 黃姚豆腐釀 | 黃姚豆腐釀 黃姚豆腐美名遠揚，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？把黃姚當?shù)厮垢蜖€揉碎，放入餡料捏成小包，加入黃姚豆豉文火慢煎，即可上桌。秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧好水，才制得出這好口感。 黃姚豆腐美名遠揚，大文豪蘇東坡曾贊賞道：有此物在桌，又何必雞豚？古鎮(zhèn)外的街道兩旁，都是些農(nóng)家小吃店。每個店門口都豎著牌子，上面寫著本店的招牌菜，黃姚豆腐肯定名列其中。黃姚豆腐釀和別處不同的，是捏成一個個小包形狀。把豆腐塊揉碎，在里面拌上半肥瘦的豬肉，捏成一個個不露餡的小包子，大小相當，形狀也相似。放到燒滾的油里煎，半熟的時候撈起瀝干多余的油，淋上豆豉水燜熟就可以了。 制作特色 黃姚屬于喀斯特地貌，犬牙交錯的石山清麗秀氣，鎮(zhèn)內(nèi)水流清澈。鐘靈毓秀的地形，成就了甘甜、清洌的獨特水質。就是用這種井水泡黃豆、磨豆腐、煮豆腐，才有了好吃的黃姚豆腐釀。把豆腐塊充分揉成糊，然后捏成團，放餡封口，再一個個擱上燒開的油鑊上煎炸，半熟后撈起，瀝干多余的油。稍后再次入鑊，淋上豆豉水燜煮，便是地道黃姚豆腐釀。這樣的豆腐釀味道充分滲透，香氣撲鼻，色香味俱佳，別有一番風味。其秘訣只在黃姚古鎮(zhèn)千年古井中那一捧甘甜、清冽的獨特好水，才制得出這絕妙口感。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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