導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 北流陶瓷 | 北流陶瓷是北流五寶之一，始于夏商，發(fā)展于上世紀(jì)80年代，壯大于近幾年。尤其是建設(shè)廣西北流日用陶瓷工業(yè)園區(qū)后，發(fā)展迅猛，已成為支撐經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 這些年來(lái)，北流市大力實(shí)施"內(nèi)強(qiáng)外引"發(fā)展策略，對(duì)內(nèi)扶強(qiáng)扶優(yōu)，做強(qiáng)做大日用陶瓷產(chǎn)業(yè)；對(duì)外大力引進(jìn)工業(yè)陶瓷、建筑陶瓷、衛(wèi)生潔具和美術(shù)陶瓷產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)陶瓷產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。全市現(xiàn)有陶瓷企業(yè)54家，其中規(guī)模以上企業(yè)31家，年產(chǎn)白瓷能力10億多件。全行業(yè)有固定資產(chǎn)10億元，從業(yè)人員6萬(wàn)多人，其中專業(yè)技術(shù)人員3000多人。2007年，全市生產(chǎn)日用陶瓷11.35億件，實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值20.63億元，產(chǎn)品銷售收入19.6億元，實(shí)現(xiàn)稅金1.24億元，自營(yíng)出口創(chuàng)匯9148萬(wàn)美元。 日用陶瓷生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化。產(chǎn)品主要有日用細(xì)瓷、炻瓷、高檔瓷三大類，包括中餐具、西餐具、茶具、咖啡具、航空瓷具、酒店瓷具、旅游禮品瓷具、藝術(shù)瓷具、微波餐具九大系列2000多個(gè)品種，部分產(chǎn)品質(zhì)量已達(dá)到國(guó)內(nèi)同行業(yè)、國(guó)際同類產(chǎn)品先進(jìn)水平，主要銷往歐美和東南亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。目前，北流市日用陶瓷產(chǎn)量占廣西的26.3%，出口量占廣西的86%，成為我國(guó)新興陶瓷產(chǎn)區(qū)和重要出口基地，是我國(guó)日用陶瓷四大產(chǎn)區(qū)之一。 北流陶瓷--嶺垌窯出土 北流陶瓷--嶺垌窯出土 北流陶瓷，最早起源于夏商，從現(xiàn)有的考古資料來(lái)看，斷定在新石器時(shí)代中晚期，嶺南一帶便出現(xiàn)原始陶器是不成問(wèn)題。北流最早的古人類遺址——新圩“六馬村石器文化”，除石鏟、石斧等器物，卻沒(méi)有陶制品。 夏朝至商代，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展不斷進(jìn)步，私有制出現(xiàn)萌芽，地處南方僻壤的北流河流域，出現(xiàn)了私有制陶作坊，但北流境內(nèi)沒(méi)有當(dāng)時(shí)器物出土。中國(guó)科學(xué)院上海硅酸鹽研究所測(cè)試這類陶器，發(fā)現(xiàn)氧化鋁的含量較高，在較高的溫度中燒成，具備了某些原始瓷的性能。在北流境內(nèi)，已有這類陶器出土，現(xiàn)藏市博物館的一件“米字紋陶罐”，口徑22.8厘米，高28.3厘米，足徑16.3厘米，惜口沿邊缺一小口，有裂痕。便是當(dāng)時(shí)的器物，也是目前為止北流發(fā)現(xiàn)最早的陶器制品。由此可斷定出，印紋陶在當(dāng)時(shí)的北流是普遍存在的。 北宋中期，制瓷窯爐已遍布廣西各地，北流河流域的影青窯爐更是星羅其布，沿河順流而下，較大規(guī)模的有：北流的嶺垌村、倉(cāng)田村、碗窯村，容縣的城關(guān)、大化，岑溪的南渡，藤縣的中和，瓷窯兩百座之多。古陶瓷專家韋仁義考證，地處北流河源頭的嶺垌窯，為北流河流域制瓷業(yè)之最。豐富的陶瓷土資源，林產(chǎn)資源和水動(dòng)力資源造就了其得天獨(dú)厚的發(fā)展條件，如今嶺垌依舊有“九十九條窯”的傳說(shuō)。可以想象，那時(shí)嶺垌，大小澗溪之中，至少有以粉碎瓷石、制作瓷土、釉果的水輪車1000余部、水碾800余支。當(dāng)車輪旋轉(zhuǎn)，水碾翻滾之時(shí)，便是“重1碾夾河開(kāi)，未雨殷傳數(shù)聲雷”之景象，蔚為壯觀。 此外，與江西景德鎮(zhèn)等瓷業(yè)的交流日益頻繁，李鴻慶在《廣西出土的陶瓷器》中介紹：“北流河流域宋代生產(chǎn)的影青瓷器可以景德鎮(zhèn)的影青瓷媲美，有青出于藍(lán)之譽(yù)，可以說(shuō)北流河流域的瓷窯群是中國(guó)號(hào)稱瓷都的景德鎮(zhèn)的陪都?！币蚨_(dá)到其鼎盛期也不足為怪了。 北流制瓷業(yè)在宋末仍呈現(xiàn)出繁榮的局面。加之元兵南下，大量北方制瓷藝人涌入兩廣，北流嶺垌、倉(cāng)田，碗窯村等瓷窯博取眾家之長(zhǎng)，雖然產(chǎn)量未遞增，但產(chǎn)品質(zhì)量更精，燃造出大批溫潤(rùn)如玉，品種繁多的影青瓷器，且造型各異、風(fēng)格獨(dú)特。 北流的影青瓷，在風(fēng)格上更接近景德鎮(zhèn)的瓷器，據(jù)《中國(guó)歷代名窯陶瓷工藝的初步科學(xué)總結(jié)》說(shuō)“影青瓷是在江西景德鎮(zhèn)宋代燒造的，也在安徽、福建以及潮州等地宋代瓷窯燒造，但都比不廣西北流河流域中和窯和嶺垌窯的品種美好”。北流出土的“南宋嘉定元年李五都制造”、“紹興二年壬戍歲梁二郎號(hào)記”的瓷器印花模，相當(dāng)精美。中科院文物院的李德金也認(rèn)為，嶺垌古窯挖掘的大量青白瓷器，為廣西之最，全國(guó)罕見(jiàn)。無(wú)論從質(zhì)量、品種、規(guī)模來(lái)說(shuō)，均處于當(dāng)時(shí)世界前列。 在嶺垌出土的宋未殘缺器物中，有些印模花紋為陰紋，即蓮、菊、飛鳥等紋，邊作回紋帶，飾紋較簡(jiǎn)樸粗放，與這種飾紋同時(shí)出現(xiàn)的采用了迭燒法。如“淳熙二年款纏枝大花葉紋碗印?！?、“影青菊花紋瓷盞”，顯示了南宋未年制瓷業(yè)興盛中重于追求質(zhì)量的衰落跡象。 宋代的制瓷業(yè)到宋末之際逐漸衰落，但其畢竟達(dá)到封建社會(huì)北流甚至嶺南制瓷業(yè)的巔峰，為中國(guó)南方陶瓷史創(chuàng)造了最為輝煌最為瑰奇壯麗的一頁(yè)。從民國(guó)開(kāi)始，北流的瓷業(yè)已露衰落之端倪，但仍相當(dāng)興盛，產(chǎn)品在兩廣享有盛名。據(jù)民國(guó)22年《廣西各縣概況》記載：“北流瓷器出口約一萬(wàn)五千余件，陶瓷約十五萬(wàn)一千余件”，但此時(shí)由于國(guó)家處于內(nèi)憂外患的境地，陶瓷業(yè)也難逃厄運(yùn)。而北流歷來(lái)屬作坊經(jīng)營(yíng)，手工操作，技術(shù)老一套，花色品種幾千年以來(lái)一個(gè)模式，自抗戰(zhàn)開(kāi)始一直到解放前夕，北流的陶瓷業(yè)一直處于蕭條狀態(tài)。 總體來(lái)說(shuō)，北流的陶瓷業(yè)經(jīng)歷代興衰以其獨(dú)特的地域文化矗于中國(guó)陶瓷發(fā)展史之林，她雖然制瓷史和興盛晚于耀州、景德鎮(zhèn)等先進(jìn)地區(qū)的一些窯址，但她卻創(chuàng)造了嶺南甚至中國(guó)南方陶瓷發(fā)展史最瑰麗壯麗的一頁(yè)；對(duì)南方歷史文明產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。下一篇：北流涼亭雞 |
| 北流荔枝 | 北流荔枝以果大、色鮮、肉厚、味香甜爽口、耐貯運(yùn)、不易變色變味、深受顧客歡迎。1994年獲國(guó)家中聯(lián)部采購(gòu)北流桂味作為國(guó)禮送朝鮮國(guó)家政務(wù)院，1995年獲“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2004年獲廣西首個(gè)無(wú)公害荔枝生產(chǎn)基地認(rèn)證書，2006年北流“荔寶”牌雞嘴荔，“順豐”牌桂味、“荔寶”牌禾荔荔枝分別獲廣西名牌產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 北流市從2002年開(kāi)始實(shí)施“創(chuàng)建廣西無(wú)公害荔枝生產(chǎn)示范基地縣（市）”項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)多年的努力，2004年12月，自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定北流市為廣西首個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品（荔枝）生產(chǎn)基地縣（市），有52萬(wàn)畝的荔枝生產(chǎn)基地通過(guò)了認(rèn)定。去年該市還被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 為打響“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”的品牌，今年北流市把全面普及無(wú)公害荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作為提升果品質(zhì)量水平、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高市場(chǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)性工作來(lái)抓。采取多種形式宣傳荔枝生產(chǎn)的技術(shù)和信息，增強(qiáng)果農(nóng)的信心和質(zhì)量意識(shí)，促使果農(nóng)按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)措施進(jìn)行管護(hù)，使無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)入戶進(jìn)園率達(dá)90%以上。今年6月份，北流市順利通過(guò)了自治區(qū)檢驗(yàn)檢疫部門的考評(píng)認(rèn)定，取得出口基地備案編號(hào)，獲得荔枝、龍眼出口資格，為北流市荔枝、龍眼等水果出口歐洲、美國(guó)，直接打入國(guó)際市場(chǎng)創(chuàng)造了必要條件。 近年來(lái)，北流市通過(guò)推廣高樹(shù)換種、回縮修剪、無(wú)公害施藥等技術(shù)，不斷推進(jìn)荔枝劣改優(yōu)工程，使荔枝由劣改優(yōu)，桂味、雞嘴荔、妃子笑等優(yōu)質(zhì)品種的種植比例已大大提高，而這些優(yōu)質(zhì)品種的果品檔次高，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，一般在市場(chǎng)上鮮銷都供不應(yīng)求，從而在整體上增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 北流荔枝，歷史悠久，品種繁多，是北流五寶之一，1995年4月，北流市被國(guó)家有關(guān)部門命名為“中國(guó)荔枝之鄉(xiāng)”。 遠(yuǎn)在漢和帝時(shí)(89—105)，就是進(jìn)獻(xiàn)皇上的貢品，有詩(shī)日“永元荔枝來(lái)交州，天寶歲貢取之涪”(蘇軾《荔枝嘆》句)。清代多次修訂的《北流縣志》都著文記述北流特產(chǎn)荔枝，內(nèi)云：荔枝臘萼春花，夏至子赤，中有大造荔、黑葉荔、丁香荔、白蠟荔、麒麟荔、冰糖荔、糯米糍荔等。諸品中，佳者，大造荔為最，香醇昧甜；肉厚者，冰糖荔、糯米糍荔最為馳名。前者，肉帶蝦肉色，糖分高，清香蜜味；后者，其果24個(gè)重二斤，核最小的似一粒米大，一般似筷子頭大小，單人飽食一頓，其核不過(guò)一酒杯。 北流素有“荔枝鄉(xiāng)”之稱，解放后荔枝生產(chǎn)得到很大發(fā)展。現(xiàn)在全縣有荔枝172萬(wàn)株，人均2株，有40多個(gè)品種，最高產(chǎn)量4000噸?？h國(guó)營(yíng)荔枝場(chǎng)擁有荔枝樹(shù)1．5萬(wàn)株，年產(chǎn)量高達(dá)645噸，是目前全國(guó)也是東南亞最大的荔枝場(chǎng)。 北流荔枝質(zhì)好、量多，以果大，皮薄，肉厚，核小，甜香而聞名遐爾，但從樹(shù)上摘下來(lái)的荔枝， “一日色變，二日味變，三日色香味俱變”，不便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。因此歷來(lái)除一部分荔枝鮮食外，其余大部分均加工成荔枝干或罐頭，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。北流中和村有一棵碩大無(wú)朋的荔枝王，覆地?cái)?shù)畝，枝繁葉茂，遠(yuǎn)觀亭亭如蓋，云蒸霞蔚；近睹樹(shù)根如虬龍環(huán)繞，數(shù)人合抱不過(guò)，豐年一樹(shù)產(chǎn)果萬(wàn)斤。而靈山則有不少千年古荔，為世所珍。廣西荔枝品種之多，不勝枚舉，桂味、丁香、糯米糍、糖駁、六月紅、妃子笑、大造、古鳳、禾荔、黑葉、綠帶、玉麒麟、狀元紅、火山、八寶香、甜巖、金鐘……其間不乏上佳品種，如北流的大造，歷史悠久，食之千年不厭；桂味核小如米，飽餐一頓，吐核不滿一小酒杯。下一篇：玉林大蒜頭 |
| 涼亭雞 | 北流涼亭雞原產(chǎn)于廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，不僅是廣西特色地理農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。北流涼亭土雞，由于口感佳，品質(zhì)好，深受廣州 國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品—北流涼亭雞 等珠江三角洲地區(qū)廣大消費(fèi)者的歡迎。由北流涼亭美食城獨(dú)創(chuàng)的“廣西十大名菜”之一的涼亭水蒸雞，以其獨(dú)特風(fēng)味及數(shù)十家連鎖餐飲規(guī)模，成為首屆廣西十大餐飲品牌評(píng)選推薦活動(dòng)的耀眼品牌。涼亭水蒸雞用的主料是廣西北流市的涼亭雞。涼亭土雞以它的蛋白質(zhì)高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特點(diǎn)迎合了食客的寵愛(ài)，而土雞本身具有的滋補(bǔ)，美容，養(yǎng)顏的功效，又為道菜錦上添花。 “涼亭雞”自古就為北流人民廣為飼養(yǎng)，目前在北流已經(jīng)形成了“科技+公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)模式，年銷售肉雞1800多萬(wàn)只、雞蛋1000多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞國(guó)家。為加強(qiáng)對(duì)“涼亭雞”這一北流特有產(chǎn)品的保護(hù)，提高“涼亭雞”及其產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)“涼亭雞”養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，北流質(zhì)監(jiān)局積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門開(kāi)展“涼亭雞”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào)工作?！皼鐾るu”獲批準(zhǔn)成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，對(duì)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的保護(hù)、發(fā)展“涼亭雞”養(yǎng)殖業(yè)以及增強(qiáng)“涼亭雞”產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有重大意義。 下一篇：生曬桂元肉 |
| 北流涼亭雞 | 北流涼亭雞俗稱“涼亭香雞”，由于口感佳，品質(zhì)好，深受廣州 等珠江三角洲地區(qū)廣大消費(fèi)者的歡迎。涼亭土雞以它的蛋白質(zhì)高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特點(diǎn)迎合了食客的寵愛(ài)。涼亭雞為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 北流涼亭雞原產(chǎn)于廣西北流市塘岸鎮(zhèn)涼亭村，俗稱“涼亭香雞”，北流涼亭土雞，由于口感佳，品質(zhì)好，深受廣州等珠江三角洲地區(qū)廣大消費(fèi)者的歡迎。由北流涼亭美食城獨(dú)創(chuàng)的“廣西十大名菜”之一的涼亭水蒸雞，以其獨(dú)特風(fēng)味及數(shù)十家連鎖餐飲規(guī)模，成為首屆廣西十大餐飲品牌評(píng)選推薦活動(dòng)的耀眼品牌。涼亭水蒸雞用的主料是廣西北流市的涼亭雞。涼亭土雞以它的蛋白質(zhì)高，蛋固醇底，不含抗生素，激素等特點(diǎn)迎合了食客的寵愛(ài)，而土雞本身具有的滋補(bǔ)，美容，養(yǎng)顏的功效，又為道菜錦上添花。 “涼亭雞”自古就為北流人民廣為飼養(yǎng)，目前在北流已經(jīng)形成了“科技+公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)模式，年銷售肉雞1800多萬(wàn)只、雞蛋1000多噸，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳臺(tái)地區(qū)及東南亞國(guó)家。廣西北流市涼亭禽業(yè)發(fā)展有限公司以該品種素材，在保持原有涼亭土雞的肉質(zhì)、風(fēng)味的同時(shí)，以提高群體的整齊度和母雞的產(chǎn)蛋性能作為選育目標(biāo)，開(kāi)展品系選育，進(jìn)行配套生產(chǎn)。 為加強(qiáng)對(duì)“涼亭雞”這一北流特有產(chǎn)品的保護(hù)，提高“涼亭雞”及其產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)“涼亭雞”養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，北流質(zhì)監(jiān)局積極向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)，協(xié)調(diào)相關(guān)部門開(kāi)展“涼亭雞”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品申報(bào)工作。2011年7月，北流“涼亭雞”獲得國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局公告，正式獲批準(zhǔn)成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 涼亭雞的產(chǎn)地保護(hù)范圍為北流市城南街道、城北街道、陵城街道、新榮鎮(zhèn)、民安鎮(zhèn)、民樂(lè)鎮(zhèn)、山圍鎮(zhèn)、西埌鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、大里鎮(zhèn)、北流鎮(zhèn)、塘岸鎮(zhèn)、清水口鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)、大坡外鎮(zhèn)、六麻鎮(zhèn)、新豐鎮(zhèn)、沙垌鎮(zhèn)、平政鎮(zhèn)、白馬鎮(zhèn)、扶新鎮(zhèn)、大倫鎮(zhèn)、六靖鎮(zhèn)、石窩鎮(zhèn)、清灣鎮(zhèn)。 下一篇：鴨塘魚 |
| 炒米糖 | 炒米糖黃中帶亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。其傳統(tǒng)制作方法如下： 1、選料。選用顆粒大、粘性大、無(wú)雜質(zhì)的糯米，篩去碎米后，用清水泡浸一 夜。 2、拌糖籠蒸。把泡浸的糯米取出，漏干，置竹箕上，倒進(jìn)適量的米糖，充分拌勻，置蒸籠中，以文火蒸，待米熟透即取出，晾干。 3、碓臼熟米。把篩去米糠、各自分散、略帶彈性的熟米，拌以花生油適量，堆放12小時(shí)后，分批用碓臼，臼時(shí)要不斷把底部熟米翻到上面，直至熟米全被全臼扁為止。 4、爆米花。先把備好的勻砂適量，倒進(jìn)鐵鑊中，以猛火炒紅，再放入適量扁熟米混炒，待全部爆成米花后，取出，再繼續(xù)放入扁熟米。 5、熬煮糖油，用黃糖或白糖均可，按米花的重量投放適量的糖，加水，放進(jìn)一些姜塊，以慢火熬制，濃縮，待糖油幾次泛起白泡，用筷子能粘起糖油，滴入冷水中凝成球狀為最佳濃度。 6、成型。先在竹箕內(nèi)堆放好米花，迅速把已煮好的糖油澆進(jìn)堆中，接著以最快的速度把米花與糖油拌勻，以竹筒或他物壓平，待散溫凝固，用刀切成小塊，移放瓦缽(或鐵箱)中，密封保藏。 解放后的70年代至80年代，按照傳統(tǒng)工藝制作的米花糖逐年減少。因?yàn)檫@種制作工藝復(fù)雜，現(xiàn)在有一種爆米機(jī)能把傳統(tǒng)炒米糖的浸米、籠蒸、臼扁米、爆米花的工藝并為一次，爆出米花體積大，粘米可代替糯米，但沒(méi)有傳統(tǒng)炒米糖那種干香酥脆的獨(dú)特風(fēng)味。80年代后，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，每年春節(jié)前，玉林市食品商業(yè)單位和一些個(gè)體工商業(yè)戶都仿照傳統(tǒng)工藝，制作大批白散、炒米糖投放市場(chǎng)。城中居民多從市場(chǎng)選購(gòu)。但農(nóng)村的家庭多數(shù)仍自己手工制作。下一篇：涼亭雞 |
| 玉林大蒜頭 | 玉林大蒜頭已經(jīng)有一千多年的栽培歷史。其個(gè)頭大、粒瓣結(jié)實(shí)、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。被列為廣西土特產(chǎn)品，銷路廣，出口價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)效益好。產(chǎn)地集中在仁東、仁厚、福綿、大平山等地。玉林大蒜性耐寒，喜松軟沙質(zhì)土壤，幼苗與蒜頭生長(zhǎng)期需保持土壤的潮濕。每年冬種，次年春夏收。蒜農(nóng)把收獲的大蒜頭連苗晾干，扎成小捆，掛在廚房中煙熏，使它能久貯、防蟲、不變味。從清朝到民國(guó)時(shí)期，多集散于福綿圩，由船埠運(yùn)經(jīng)北海，遠(yuǎn)銷東南亞。解放后，大蒜頭種植有較大的發(fā)展。每年春夏，大蒜頭收獲后，多在仁東圩、玉林大市場(chǎng)和大北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)集散。50年代至70年代，由國(guó)營(yíng)土產(chǎn)部門收購(gòu)運(yùn)銷，在歷年中南區(qū)和桂南物資交易會(huì)上為搶手貨，產(chǎn)品供不應(yīng)求。1980年至1990年，年平均種植1.27萬(wàn)畝，產(chǎn)量5744.1噸。1990年種植1.32萬(wàn)畝，總產(chǎn)量6864噸。80年代以來(lái)，年均出口2430噸，最高年為4834噸，遠(yuǎn)銷美國(guó)、西歐、日本、港澳等國(guó)家和地區(qū)。大蒜頭氣味辛溫，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鐵和維生素A、B、C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有較高的藥用價(jià)值，有"消炎、理胃、溫中、除邪痹毒氣"之功效。大蒜頭還是常用的調(diào)料，在煮瓜、菜、魚、肉時(shí)，放入幾瓣，芳香可口。( 玉林)下一篇：六地坡梅菜 |
| 六地坡梅菜 | 六地坡梅菜是北流有名的農(nóng)業(yè)特產(chǎn)，在兩廣、海南、港澳地區(qū)甚至東南亞等地享有盛譽(yù)。 六地坡梅菜是選用上好的大肉包心芥菜（潮菜）、火筒菜，采用傳統(tǒng)方法腌制加工而成，色澤棕黃，芳香濃郁，味道鮮美，口感脆嫩，含豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)及鎂、鋅等多種人體所需的微量元素，具有降脂、消滯健胃等保健功效。老少咸宜，是家常便宴及饋贈(zèng)親朋的佳品。每當(dāng)秋冬時(shí)節(jié)，在六地坡村，看到最多的便是一丘丘、一壟壟平整得像綠地氈一樣的潮菜、火筒菜地。微風(fēng)吹來(lái)，波浪般起伏。因此六地坡又是北流有名的梅菜村，全市大約30%的梅菜產(chǎn)自這里。 作為一道品牌名菜，六地坡梅菜對(duì)氣候的要求較嚴(yán)，一般在秋后入冬時(shí)分種植，以施用農(nóng)家肥為主，收成后經(jīng)特別的工藝腌制而成，稍加曬干即可，既環(huán)保又可長(zhǎng)久貯藏。外觀色澤金黃，有少量鹽分淅出，手感柔軟，聞之有獨(dú)特的芳香，食之清脆爽口。性不寒、不熱、不濕、不躁，還有良好的消滯祛濕，促進(jìn)消化等治療保健功能，又被稱為健康菜。下一篇：北流桂圓干 |
| 北流桂圓干 | 桂圓干又名益智、龍眼肉，為龍眼的成熟果實(shí)，性平，味甘，含有硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等化學(xué)成份，具有益氣補(bǔ)血，安神定志，養(yǎng)血安胎的功效。北流市具備有種植亞熱帶水果龍眼的良好氣候條件，全市擁有龍眼種植面積16萬(wàn)多畝，年產(chǎn)石硤、大烏圓等優(yōu)質(zhì)龍眼3萬(wàn)多噸，年加工優(yōu)質(zhì)桂圓干5000多噸。 |
| 樟木豉油膏 | 樟木豉油膏遠(yuǎn)近馳名，是由于具有與眾不同的特點(diǎn)： 1、只用黑豆與糖熬制而成，不加香料，烏黑油亮濃香。 2、咸淡適宜，易溶解、不粘鍋，無(wú)焦味。用來(lái)煮肉則味透肉心。煮魚則除腥味。 3、長(zhǎng)期保存油潤(rùn)如初，不發(fā)霉，不變味，不回潮，不稀爛。樟木豉油膏的特色，與選擇制作工藝有密切的關(guān)系。選用小珠黑豆中有光澤、飽滿、皮薄、顆粒均勻者為主料。制作流程如下：先把黑豆置鍋中加水熬煮，待豆?fàn)€取出，攤在篩上，厚度為2-3厘米，移置發(fā)酵室，分層疊放。此時(shí)要注意調(diào)節(jié)發(fā)酵室的溫度，適合酵母菌的快速繁殖；待爛豆充分自然發(fā)酵后，取出，洗去豆面的霉毛；放入鍋中，加適量的水、糖、鹽熬出濃汁，撈出豆渣，繼續(xù)以文火熬煮，濃縮成膏；冷卻后，舀入容器中。下一篇：炒米糖 |
| 生曬桂元肉 | 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析證明：龍眼及其制品龍眼干、龍眼肉、龍眼膏、龍眼醬等，具有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)虛益智、養(yǎng)血安神之功效，桂元干可作為治療病后體虛、貧血痿黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧的佳品。龍眼的醫(yī)療價(jià)值早在《本草經(jīng)》中已有載：“龍眼甘平、無(wú)毒、主治五臟邪氣，安志厭食，久服強(qiáng)魄、聰明、輕身不老、通神明”。 |
| 生燜茅嶺鱸魚 | 生燜茅嶺鱸魚 |
| 鴨塘魚 | 鴨塘魚 |
| 博白桂圓肉 | 提到博白的桂圓肉，那可是名聲在外。早在1991年，-就被定為國(guó)家優(yōu)質(zhì)龍眼生產(chǎn)基地，1992年被命名為“桂圓之鄉(xiāng)”。博白生產(chǎn)的生曬圓肉以其顆粒完整、干散、色澤金黃、營(yíng)養(yǎng)豐富而飲譽(yù)全球，1993年在曼谷“93年中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果設(shè)備展覽會(huì)”上被評(píng)為銀獎(jiǎng)，1994年在“94年全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品鄭州展銷會(huì)”上被評(píng)為金獎(jiǎng)。 目前，博白種植的水果種類達(dá)41種，品種達(dá)160多個(gè)，全縣水果種植面積48萬(wàn)畝，年產(chǎn)量10萬(wàn)噸左右，分別占玉林市水果總面積和總產(chǎn)量的21％和27.7％，面積和產(chǎn)量在玉林市各縣（市）區(qū)中排名第二位，其中龍眼面積達(dá)21.63萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸左右，在玉林市排第一位。 近年來(lái)，-大力實(shí)施“優(yōu)果工程”建設(shè)，結(jié)合品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，改造低產(chǎn)園，引進(jìn)新品種，推廣應(yīng)用套袋，標(biāo)準(zhǔn)化栽培等先進(jìn)技術(shù)，全面提高了該縣果品檔次，增強(qiáng)了水果業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。尤其是從2003年起，該縣按照“優(yōu)果工程”建設(shè)的要求，從縣情鄉(xiāng)情出發(fā)，因地制宜，推廣優(yōu)質(zhì)高效新品種，確定東平、三灘、龍?zhí)?、文地等為?yōu)質(zhì)早熟石硤龍眼生產(chǎn)基地。該縣積極抓好低產(chǎn)園改造工作，通過(guò)改種、改接、重剪等措施，完成了龍眼低產(chǎn)園改造。同時(shí)，大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，抓好示范基地建設(shè)，在博白鎮(zhèn)城西村建立了300畝的優(yōu)質(zhì)石硤龍眼標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，按照基地建設(shè)要求做好宣傳牌匾，明確生產(chǎn)技術(shù)、規(guī)程，嚴(yán)格按照程序噴藥施肥，并組織果農(nóng)參觀，現(xiàn)場(chǎng)講解有關(guān)管理技術(shù)。這些措施大大提高了該縣龍眼的競(jìng)爭(zhēng)力。 大面積種植龍眼是博白發(fā)展特色水果經(jīng)濟(jì)的主要手段，而龍眼加工則是增值的有效途徑。據(jù)行家稱，博白圓肉加工技術(shù)是廣西最好的，每百斤鮮果有5公斤圓肉干，每公斤圓肉可增值16-20元以上，龍眼加工很有“錢圖”。至今，博白全縣有6萬(wàn)人、1.2萬(wàn)戶從事圓肉加工工作，僅三灘鎮(zhèn)就有600多戶。他們不僅加工本地的龍眼，還從外地拉鮮龍眼回來(lái)加工。近年來(lái)，-年產(chǎn)桂圓肉1000噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)及香港、新加坡、美國(guó)、日本、加拿大等國(guó)家和地區(qū)，大大地拉動(dòng)了博白地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。 博白桂圓肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)-現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：博白蕹菜 |
| 沙田柚 | 沙田柚，數(shù)廣西容縣沙田所產(chǎn)最為出名。桂林市臨桂縣、陽(yáng)朔縣一帶，土壤肥沃，排水良好，與容縣沙田村的土質(zhì)類似。種出的柚子無(wú)論形、色、香、味都和沙田村產(chǎn)品差不多，因此人們把臨桂縣、陽(yáng)朔縣一帶產(chǎn)的柚子，也統(tǒng)稱為“沙田柚”了。 |
| 陸川豬 | 陸川豬是全國(guó)八大地方優(yōu)良品種之一。母豬具有成熟早、產(chǎn)仔多、母性好的特點(diǎn)；其肉皮薄、肉嫩、脆而不膩；其畜產(chǎn)品可加工是脆皮乳豬、香腸、無(wú)皮五花臘肉等。近年來(lái)，又推出炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜肴。陸川豬是陸川的縣寶。陸川豬苗先后銷往北京、上海等13個(gè)省、市、自治區(qū)，還出口越南。( 玉林) 陸川豬體型矮、短、寬、肥、圓，背腰寬廣凹下，腹大常拖地，毛色呈一致性黑白花。早在明朝萬(wàn)歷已卯（1579）年編纂《陸川縣志》中已有關(guān)于陸川豬的記載。歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良，因原產(chǎn)于廣西東南部的陸川縣而得名，現(xiàn)主要分布于玉林、欽州、梧州等地，是中國(guó)八大地方優(yōu)良豬種之一。陸川豬具有繁殖力高、母性好、抗逆性強(qiáng)、肉嫩味鮮、體型緊湊、遺傳力穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，2000年被農(nóng)業(yè)部第130號(hào)公告陸川豬被列入國(guó)家級(jí)畜禽資源保護(hù)名錄。 陸川豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫、胺素、核黃素和尼克酸等。其肉皮薄、肉嫩、肥而不膩，可加工成陸川豬扣肉、香腸、無(wú)皮五花臘肉、燒乳豬等。炸豬排、白切豬腳、脆皮扣等在賓宴上不可缺少的菜肴。陸川豬是陸川縣寶，產(chǎn)品盛銷全國(guó)各地。 地域范圍 陸川豬分布于陸川縣境內(nèi)的溫泉鎮(zhèn)、大橋鎮(zhèn)、橫山鄉(xiāng)、烏石鎮(zhèn)、灘面鄉(xiāng)、良田鎮(zhèn)、清湖鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、沙坡鎮(zhèn)、米場(chǎng)鎮(zhèn)、沙湖鄉(xiāng)、馬坡鎮(zhèn)、珊羅鎮(zhèn)、平樂(lè)鎮(zhèn)等十四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)域面積1551平方公里，地理坐標(biāo)為：北緯21°53′—22°38′，東經(jīng)110°04—110°25′，區(qū)域范圍2008年陸川母豬存欄6.67萬(wàn)頭。下一篇：兩廣小花豬 |
| 容縣沙田柚 | 沙田柚發(fā)源于容縣，清乾隆皇所賜而得名，列為貢品。容縣種植沙田柚的歷史已有兩千多年，原稱"羊額籽"。清代容地沙田村夏紀(jì)綱在中原某地-，把家鄉(xiāng)名果"羊額籽"贈(zèng)給共事的朋友品嘗，獻(xiàn)給巡游江南的乾隆皇帝，食之連聲贊好，隨賜名"沙田柚"（1771年）。從此，容縣沙田柚作為進(jìn)貢朝廷的珍果，名揚(yáng)四海，各地廣泛引種，十九世紀(jì)三十年代已遠(yuǎn)銷港澳、東南亞和歐美 各國(guó)。 容縣沙田柚是我國(guó)柚類中獨(dú)樹(shù)一幟的優(yōu)良品種。果大形美、味甜蜜、耐貯藏，果實(shí)為葫蘆形和梨形，果蒂部呈短頸狀；果底常有古銅錢大的環(huán)狀印圈，內(nèi)有放射溝紋，常稱為菊花底或金錢底；單果重1000 - 1500克，果面金黃色；果肉蝦肉色，汁胞脆嫩、蜜味清甜；10月下旬成熟，極耐貯藏，果實(shí)可貯藏150 - 180天，貯后風(fēng)味尤佳，有水果珍品"天然罐頭"之美稱。 容縣沙田柚營(yíng)養(yǎng)豐富，直接食用果肉占51.8 - 58.8%，可溶性固形物12-16%，粗蛋白質(zhì)6.4%(干物計(jì))，含糖分12%左右，含酸量0.29%,維生素C含量100 - 150毫克/100克，居各種柑桔之冠，此外還含有維生素B1、B2、B6、煙酸和磷、鈣、鐵等，有消食、化痰、止咳、潤(rùn)肺、醒酒等功效。 容縣沙田柚歷次參加國(guó)家和自治區(qū)柚類質(zhì)量評(píng)比，都名列前茅。92、94、96、98年連續(xù)4次榮獲全國(guó)柚類"金獎(jiǎng)"。1953年在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)上博得國(guó)際友人高度評(píng)價(jià)，視為中國(guó)珍果。1990年容縣第十屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議通過(guò)決議，把沙田柚定為容縣"縣果"。1995年被命名為"中國(guó)沙田柚之鄉(xiāng)"。1998年中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所檢測(cè)評(píng)定：果形較整齊，端莊，色澤艷麗，果皮細(xì)、薄，肉質(zhì)細(xì)嫩、化渣，風(fēng)味濃郁，品質(zhì)優(yōu)。下一篇：煙草 |