| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 交城駿棗 | 交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會上。 駿棗形態(tài)獨特，呈瓶形或上細下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個一尺，十個一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養(yǎng)成分。 交城駿棗是山西四大名棗之一，譽為“棗后”，素有“八個一尺、十個一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質(zhì)脆味甜、營養(yǎng)豐富、用途廣泛。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補血益氣、安神養(yǎng)胃、健脾抗癌之功能。 地域范圍 交城駿棗分布于山西省交城縣中南部，呂梁山東側(cè)，晉中盆地西部邊緣，介于東經(jīng)111°24′-111°17′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面積1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城縣天寧鎮(zhèn)、夏家營鎮(zhèn)、西營鎮(zhèn)、洪相鄉(xiāng)、嶺底鄉(xiāng)、西社鎮(zhèn)等地。地域保護范圍面積3500公頃,總生產(chǎn)面積600公頃，年總產(chǎn)量3000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況:交城駿棗分布范圍內(nèi)土壤表層有機質(zhì)平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類型，土層深厚。 ?。?）水文情況：棗樹有抗旱、耐澇的特點。交城駿棗分布范圍屬文峪河流域，水質(zhì)清潔無污染，灌溉條件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。適宜駿棗栽培。 ?。?）氣候特點：交城駿棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨， 年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三個月。全年日照時數(shù)2741.8小時，年生理幅射量達66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。熱量資源由東南向西北遞降，山區(qū)溫差較大，晝夜氣溫變化明顯，平川氣候較溫和，冬季氣溫變化幅度相對較小，平川及邊山區(qū)年均溫度略高于10℃，無霜期165天，≥10℃積溫3700，山區(qū)平均溫度在4-10℃之間，無霜其120-150天。 （4）人文歷史情況:交城駿棗是山西四大名棗之一，素有“八個一尺，十個一斤”之稱。具歷史記載，交城駿棗已有兩千多年的栽培歷史，古代曾是皇家貢品，1962年曾參加過西歐十二國果品博覽盛展，在國際上享有很高的盛譽。交城駿棗1987年上過國宴，1990年又被指定為十一屆亞運會特供果品。交城“維高牌”駿棗在首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會上被評為“國際最高金獎”，并在“97”“99”“2001”中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上連續(xù)三屆被認定為“名牌產(chǎn)品”。交城駿棗還在2000全國楊陵紅棗交易會上被評為“金獎”。 改革開放以來，山西省委、省政府特別重視交城駿棗的良種開發(fā)，黨和國家領(lǐng)導人1、陳俊生、1、宋健、鄧南等領(lǐng)導同志親臨交城視察，都為開發(fā)駿棗作過批示.列入國家級、省級星火項目予以支持。由于種植駿棗已經(jīng)給農(nóng)民帶來了實實在在的經(jīng)濟效益，所以棗樹“早密豐”栽培技術(shù)已經(jīng)在全國各地棗區(qū)廣泛推廣應(yīng)用并取得了顯著的經(jīng)濟效益。目前，駿棗產(chǎn)業(yè)已成為交城縣振興農(nóng)村經(jīng)濟，實現(xiàn)小康目標的支柱產(chǎn)業(yè)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 本規(guī)程根據(jù)駿棗的生物學特性和生長結(jié)果習性，結(jié)合近年來推廣的棗樹“早密豐”栽培技術(shù)，制定本項目“無公害棗園生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”，其主要內(nèi)容包括有：土、肥、水、整形修剪、花期管理、結(jié)果期管理、病蟲害防治以及采收、分級、包裝、貯藏、運輸?shù)软椆芾砑夹g(shù)措施。本規(guī)程的實施應(yīng)用范圍，除了項目區(qū)域范圍內(nèi)必須嚴格執(zhí)行規(guī)程外，還可帶動全縣棗樹“早密豐”栽培模式的生產(chǎn)者和經(jīng)營者參照實施，生產(chǎn)操作規(guī)程如下： ?。?）生產(chǎn)基地的選擇要求：要有良好的生態(tài)環(huán)境：無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地必須遠離城市和交通要道，周圍無工業(yè)或礦山的直接污染源(“三廢”的排 放)和間接污染源(上風口和上游水域的污染)，基地要距離公路500米以外，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測符合國家標準。栽培管理要有較好的基礎(chǔ)：土壤質(zhì)地適合棗樹生長，有灌溉條件，有機肥料來源充足，品種優(yōu)良，樹勢健壯，栽培管理比較先進。有懂技術(shù)的管理人員：棗樹“早密豐”生產(chǎn)是一項技術(shù)性較強的工作，管理人員要具有一定文化水平，特別是基地負責人和技術(shù)人員要鉆研業(yè)務(wù)，有豐富的生產(chǎn)實踐經(jīng)驗。土壤改良：深翻改土：在秋季棗果采收后至土壤封凍前，棗園行間和樹盤要進行耕翻，深度為20厘米左右。以使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性狀，提高土壤吸水和保水能力，有利于冬季積雪，減少和消滅部分土壤中的越冬害蟲。中耕除草：在棗樹生長期間，降雨和灌溉以后，要及時中耕松土保墑和清除雜草。一般全年中耕除草4—5次，使土壤經(jīng)常保持疏松和無雜草狀態(tài)。， ?。?）生產(chǎn)過程管理：根據(jù)棗樹生育規(guī)律，有澆水條件的棗園一般年份應(yīng)進行四次灌水，第一次在萌芽前進行，第二次在盛花期進行，第三次在果實膨大期進行，第四次在土壤封凍前完成。如7-8月份遇到干旱天氣時，可適當增加澆水次數(shù)。灌水量以浸透根系分布層40-60厘米為準，達到田間最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，盡量采用地下管道等節(jié)水灌溉措施。灌溉水的標準一定要符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標準》。整形修剪：適宜密植栽培的豐產(chǎn)樹形為小冠疏層形，小冠疏層形的樹體結(jié)構(gòu)：干高：50厘米左右，樹高：2.5米左右，冠徑：2米左右，主枝：5-7個，有效棗股留量：400-500個。 （3）產(chǎn)品收獲規(guī)定：采用人工無傷采摘的方法。采前剪短指甲，輕摘輕放，以保證鮮棗的質(zhì)量，如保鮮貯藏的棗果要采用逆采方法帶上果柄。采摘盛棗容器，選用潔凈衛(wèi)生布袋、布包或內(nèi)鋪布料的柳籃、竹籃等，以防損傷棗果。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：在駿棗生產(chǎn)過程中，嚴格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時期用量、次數(shù)，建立駿棗生產(chǎn)可追溯制度。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）鮮棗品質(zhì)特征：各等級駿棗都應(yīng)果實完全良好，新鮮潔凈，無異 常氣味，不帶不正常的外來水份，細心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場和貯藏要求的成熟度;無霉爛、無蟲果、無病果、無裂果、無傷棗、果面干凈衛(wèi)生，著色程度半紅至全紅。 ?。?）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級：分為四個等級：鮮駿棗特等棗的標準單果重≥28克，果實縱橫徑5．2×3．6厘米。駿棗一等棗單果重量23-27.9克，果實縱橫徑4．5×3．1厘米。駿棗二等棗單果重量18-22.9克，果實縱橫徑4．4×2．7厘米。駿棗三等棗單果重量13-17.9克，果實縱橫徑4．1×2．6厘米。單果重不足13克的駿棗為等外棗。 ?。?）包裝：包裝鮮棗的容器要求大小一致，整潔、衛(wèi)生、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、無蟲蛀、無腐朽變質(zhì)現(xiàn)象。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行；塑料袋按GB4456和GB588-89的規(guī)定執(zhí)行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。 ?。?）標識：標志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（交城駿棗名稱和公共標識圖案組合標注型式）。 ?。?）運輸：鮮棗在采摘、挑選、裝箱、裝車運輸過程中，要求輕拿輕放，輕裝輕卸，裝卸時不得踩蹋包件或在包件上座臥。運輸工具及盛裝鮮棗的容器要求：潔凈衛(wèi)生、耐壓性強、無尖凸物、無尖刺，以防損傷棗果。運輸過程中要注意風吹、日曬、雨淋以及途中顛簸。并嚴禁與有毒物品混裝混運。長途公路、水路運輸時，要求使用恒溫車(船)。市內(nèi)運輸可使用密封防塵車輛。空運、鐵路運輸時，按照有關(guān)航空和鐵路運輸規(guī)定執(zhí)行。 ?。?）貯藏：氣調(diào)貯藏是目前較先進的鮮棗貯藏技術(shù)，公司聘農(nóng)科院保 鮮所專家進行技術(shù)指導。氣調(diào)庫除必須具備機械制冷裝置外，要求庫體有良好的隔熱保溫性能和氣密性能，庫內(nèi)溫濕度可自動控制，并配備降O2和CO2脫除設(shè)備，雖造價較高，但貯藏效果很好。庫內(nèi)溫度，濕度和氣體指標要求： 溫度：應(yīng)控制在-1℃-0℃，相對濕度：保持在90％-95％。氣體指標：O23％，N295％以上，CO2<2％。貯藏庫盛裝鮮棗容器，使用塑料周轉(zhuǎn)箱，規(guī)格質(zhì)量性能按照GB8868-88的要求標準執(zhí)行。每箱容量18公斤，按品種、等級分類碼垛貯藏，碼垛采用1/2錯位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在貯藏期間，要進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 下一篇：玻璃圪嘣 |
| 交城梨棗 | 交城梨棗是中國希有名貴鮮食優(yōu)良品種，主要分布在平川地區(qū)，被譽為棗中之王。梨棗果形近圓形、果實特大，平均單果重30克，最大果達80克。梨棗果皮薄、果肉厚，色澤艷麗、口感極好、甜脆微酸、倍感沁香。 地域范圍 交城犁棗分布于交城縣中南部，呂梁山東側(cè)，晉中盆地西部邊緣，介于東經(jīng)111°17′-111°24′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面積1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城縣天寧鎮(zhèn)、夏家營鎮(zhèn)、西營鎮(zhèn)、洪相鄉(xiāng)、嶺底鄉(xiāng)、西社鎮(zhèn)等地?？偵a(chǎn)面積3.5萬畝，年生產(chǎn)總量1000萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：交城梨棗分布范圍內(nèi)土壤表層有機質(zhì)平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8ppm,速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類型，土層深厚。 ?。?）水文情況：梨棗樹有抗旱、耐澇的特點。交城梨棗分布范圍屬文峪河流域，水質(zhì)清潔無污染，灌溉條件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％～80％。適宜梨棗栽培。 ?。?）氣候特點：交城梨棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三個月。全年日照時數(shù)2741.8小時， 年生理幅射量達66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。熱量資源由東南向西北遞降，山區(qū)溫差較大，晝夜氣溫變化明顯，平川氣候較溫和，冬季氣溫變化幅度相對較小，平川及邊山區(qū)年均溫度略高于10℃，無霜期165天，≥10℃積溫3700，山區(qū)平均溫度在4-10℃之間，無霜其120-150天。 ?。?）人文歷史情況：交城梨棗在國際上享有很高的盛譽。1987年上過國宴，1990年又被指定為十一屆亞運會特供果品。交城梨棗在首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會上被評為“國際最高金獎”，并在“97”“99”“2001”中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上連續(xù)三屆被認定為“名牌產(chǎn)品”。 改革開放以來，山西省委、省政府特別重視交城梨棗的良種開發(fā)，黨和國家領(lǐng)導人1、陳俊生、1、宋健、鄧南等領(lǐng)導同志親臨交城視察，都為開發(fā)梨棗作過批示，并把交城梨棗命名為“國棗”，1題詞“開發(fā)國棗，大有可為”。先后列入國家級、省級星火項目予以支持。由于種植梨棗已經(jīng)給農(nóng)民帶來了實實在在的經(jīng)濟效益，所以棗樹“早密豐”栽培技術(shù)已經(jīng)在全國各地棗區(qū)廣泛推廣應(yīng)用并取得了顯著的經(jīng)濟效益。目前，梨棗產(chǎn)業(yè)已成為交城縣振興農(nóng)村經(jīng)濟，實現(xiàn)小康目標的支柱產(chǎn)業(yè)。 3生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 （1）產(chǎn)地選擇：土層深厚、通透性好、較肥沃砂壤土，土壤含鹽量在0.3％以下；土壤有機質(zhì)含量1％以上；pH值6.5-8.2；地下水位3m以下；海拔高度1200m以下的地區(qū)為宜。要求全年日照時數(shù)2300h以上，建園時要采用寬行密株方式。年平均溫8℃以上。全年無霜期160d以上的地區(qū)均能栽培。棗樹有抗旱、耐澇的特點。一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。微風、小風可改變棗園溫濕度，有利于結(jié)果和果實發(fā)育。風級過大時，會造成風害。建園時必須進行防風林帶的營造。邊山丘陵區(qū)建園，作業(yè)區(qū)以2hm2-3hm2為好，平地棗園以3hm2-6hm2為宜。作業(yè)區(qū)形狀宜采用2:1或5:2的長方形。棗園防護林帶建設(shè)，采用喬木和灌木結(jié)合的方式進行。林帶內(nèi)株距1m-1.5m，行距1.5m-2m。防護林樹種，喬木用楊、柳等，灌木用紫穗槐、荊 條等。防護林帶栽植應(yīng)距離棗樹10m以上，大風地區(qū)兩行喬木中間加栽一行灌木，喬灌比1:1。 ?。?）品種選擇及栽培要求：選用一級苗或二級苗。嫁接苗品種純度達98％以上，歸圃苗品種純度達90％以上。首先要根據(jù)栽植密度，測定栽植點，并作標記，栽植坑要求長、寬、深各80cm，挖坑時將表土與心土分放兩旁。每坑施有機肥50kg、過磷酸鈣或復合肥1kg，和表土拌勻后施入坑中下部，邊埋邊踩實，呈饅頭形。然后將苗木埋至原出土部位以上3cm左右。栽苗時應(yīng)做到三埋、兩踩、一提苗，苗正、根展、行對齊。苗木大小不整齊時，應(yīng)進行分級栽植。 栽前苗木處理進行短剪二次枝、修根、浸水、生根粉、泥漿等處理。栽后當順樹行的兩旁整修兩條節(jié)埝，形成1m寬營養(yǎng)保護帶。栽后及時澆足水分，水滲后，待地面稍干時淺鋤一次，并進行地膜覆蓋。以后每次澆水或大雨后及時進行中耕鋤草。 定干標準60cm左右。從栽植后到發(fā)芽前進行。春季定干后及時采取苗干套塑料袋，袋寬10cm，長70cm-80cm的塑料袋，上端高出樹干5cm-7cm，下端埋入土中。棗樹發(fā)芽時，在袋中部打兩個1cm的小孔放風，隔1d將孔撕大些，5d左右袋內(nèi)溫度與外界溫度相近時于傍晚或陰天去掉塑料袋。棗樹主要害蟲是棗癭蚊、棗步曲、棗粘蟲、食芽象甲、浮塵子。防治方法：在采取農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)上，噴灑3000倍敵殺死或1000倍25％殺蟲星等農(nóng)藥，可起到良好的防治效果。展葉后至落葉前，全年噴藥3-4次，每次噴藥時可混入適量葉面肥，如農(nóng)家寶、葉面寶、0.4％尿素、0.3％磷酸二氫鉀等。間作物宜選擇與棗樹共生期短，肥水矛盾小的低桿作物，如豆類、瓜類、綠肥或部分中藥材等。生長季節(jié)視降雨情況進行2-3次澆水和中耕鋤草，做到天旱地不旱，園地無雜草。秋季落葉前，結(jié)合擴穴株施農(nóng)家肥20kg-30kg，施后澆封凍水。11月份進行主干涂白。 ?。?）生產(chǎn)過程管理:春季和秋季均可栽植。春栽在土壤解凍后至萌芽前進行，以適當晚栽為宜。秋栽在落葉后至土壤封凍前進行，以早栽為好。平川水地，株行距以2m×3m為宜，旱坡地以2m-3m×4m-5m為宜。棗糧間作以 2m-3m×6m-10m為宜。平地宜采用南北向長方形、品字形栽植，坡地采用等高栽植，梯田采用回字形栽植。 ?。?）產(chǎn)品收獲及處理:鮮棗成熟期一般分為白熟期、半紅期、脆熟期三個時期。果實的大小和形態(tài)基本形成，果皮顏色由綠轉(zhuǎn)為綠白色。此時果實的糖分積累最快，維生素C的含量也不斷增加。作為蜜棗加工原料時，該期為適宜采收期。果皮著色面積達到50％以上，即進入半紅期，此時糖分積累逐漸緩慢，風味和口感基本體現(xiàn)出該品種應(yīng)有的特性。作為鮮棗貯藏，該期為適宜采收期。果面全部著色，并逐漸由淺紅色變?yōu)樯罴t色，糖分積累基本完成，維生素C的含量基本達到最大值，且果皮光滑、硬度、風味品質(zhì)達到最佳狀態(tài)，此時為鮮食和加工酒棗適宜采收期。 由于棗的花期長，座果遲早和成熟期不一致，所以在生產(chǎn)上應(yīng)按照用途要求分期采摘。采摘方法：必須用人工采摘，采前剪短指甲，輕摘輕放，以保證鮮棗的質(zhì)量，貯藏保鮮的棗果要采用逆采方法帶上果柄。采摘盛棗容器，選用潔凈衛(wèi)生布袋、布包或柳籃、竹籃內(nèi)鋪軟綿布料。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求:在梨棗生產(chǎn)過程中，嚴格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時期用量、次數(shù)，建立梨棗生產(chǎn)可追溯制度。 4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）鮮棗品質(zhì)特征：各等級梨棗都應(yīng)果實完全良好，新鮮潔凈，無異常氣味，不帶不正常的外來水份，細心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場和貯藏要求的成熟度;無霉爛、無蟲果、無病果、無裂果、無傷棗、果面干凈衛(wèi)生，著色程度半紅至全紅。 （2）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標準GB2762-81《食品中汞允許量標準》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標準》、GB4810-84《食品中總砷允許量標準》、GB4809-84《食品中氟允許限量標準》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 ?。?）棗果采收后，果實貯藏或銷售前要嚴格按照標準分級。 ?。?）包裝鮮棗的容器要求大小一致，整潔、衛(wèi)生、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、無蟲蛀、無腐朽變質(zhì)現(xiàn)象。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行；塑料袋按GB4456和GBn588-89的規(guī)定執(zhí)行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。包裝時按品種，等級分別包裝，其包裝規(guī)格，單位重量須一致。包裝上應(yīng)標明品名、等級、重量、產(chǎn)地、企業(yè)名稱、貯藏條件、生產(chǎn)日期、包裝日期、包裝標志應(yīng)符合GB7718的要求。 作為上市銷售鮮棗的包裝，特別是投放超市的鮮棗包裝，還須加注有：注冊商標、條形碼、執(zhí)行標準代號、衛(wèi)生許可證號、食用方法、貯藏方法、保質(zhì)期、封口日期等標志。 ?。?）鮮棗的運輸要求：鮮棗在采摘、挑選、裝箱、裝車運輸過程中，要求輕拿輕放，輕裝輕卸，裝卸時不得踩蹋包件或在包件上座臥。運輸工具及盛裝鮮棗的容器要求：潔凈衛(wèi)生、耐壓性強、無尖凸物、無尖刺，以防損傷棗果。運輸過程中要注意風吹、日曬、雨淋以及途中顛簸。并嚴禁與有毒物品混裝混運。長途公路、水路運輸時，要求使用恒溫車(船)。市內(nèi)運輸可使用密封防塵車輛?？者\、鐵路運輸時，按照有關(guān)航空和鐵路運輸規(guī)定執(zhí)行。 （4）鮮棗貯藏保鮮技術(shù)：氣調(diào)貯藏管理：氣調(diào)貯藏是目前較先進的鮮棗貯藏技術(shù)，公司聘農(nóng)科院保鮮所專家進行技術(shù)指導。氣調(diào)庫除必須具備機械制冷裝置外，要求庫體有良好的隔熱保溫性能和氣密性能，庫內(nèi)溫濕度可自動控制，并配備降O2和CO2脫除設(shè)備，雖造價較高，但貯藏效果很好。庫內(nèi)溫度，濕度和氣體指標要求：溫度：應(yīng)控制在-1℃-0℃，相對濕度：保持在90％-95％。氣體指標：O23％，N295％以上，CO2<2％。貯藏庫盛裝鮮棗容器，使用塑料周轉(zhuǎn)箱，規(guī)格質(zhì)量性能按照GB8868-88的要求標準執(zhí)行。每箱容量18公斤，按品種、等級分類碼垛貯藏，碼垛采用1/2錯位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在貯藏期間，要進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 下一篇：交城毛皮書畫 |
| 刺繡堆錦 | 旺英刺繡手工藝品工作室成立于2007年。在當今傳統(tǒng)文化迅速崛起的年代，民間手工藝品越來越受到人們的喜愛，成為人們裝飾家居和收藏的熱門產(chǎn)品。做為民間藝術(shù)的瑰寶刺繡堆錦，有著極其廣闊的市場前景。 |
| 褐馬雞 | 褐馬雞 褐馬雞是我國特產(chǎn)珍稀鳥類，被列為國家一級保護動物，僅見于我國山西呂梁山、河北西北部，目前約計有2000只左右。主要棲息在以華北落葉松、云杉次生林為主的林區(qū)和華北落葉松、云杉、楊樹、樺樹次生針闊混交森林中。 形態(tài)特征 褐馬雞成高約60厘米，體長1米-1.2米，體重5公斤，全身呈濃褐色，頭和頸為灰黑色，頭頂有似冠狀的絨黑短羽，臉和兩頰裸露無羽，呈艷紅色，頭側(cè)連目有一對白色的角狀羽簇伸出頭后，宛如一塊潔白的小圍嘴。褐馬雞最愛炫耀的是它那引人矚目的尾羽。其尾羽共有22片，長羽呈雙排列。中央兩對特別長而且很大，被稱為“馬雞翎”，外邊羽毛披散如發(fā)并下垂。平時，它高翹于其他尾羽之上，披散時又像馬尾，故稱“褐馬線”。褐馬雞整個尾羽向后翹起、形似豎琴，十分美觀。 翅短，不善飛行，只能從山上向下滑翔式地飛行，兩腿粗壯，善于奔跑。全身羽毛深褐色，頭頂長著黑色的絨毛。嘴巴粉紅，臉部鮮紅，眼睛后面有一白色頸圈，兩簇雪白的絨毛突出于腦后，象一對白犄角，因而有得名“角雞”，尾巴蓬松上翹，很像馬尾，泛著紫藍色光亮；喙短而尖。下一篇：交城青柿 |
| 交城祥藝玉雕 | 交城縣祥藝玉雕廠是在改革開放初期的1978年創(chuàng)建投產(chǎn)，是我省現(xiàn)存僅有的一家從事玉雕、石雕設(shè)計加工的專業(yè)企業(yè)，不僅填補了這一產(chǎn)業(yè)在呂梁的空白，也為呂梁的出口產(chǎn)品、文化產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品、民間藝術(shù)產(chǎn)品增加了新的品種。 |
| 交城調(diào)料面 | 山西省交城縣調(diào)味品廠創(chuàng)建于1991年11月，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售潤美牌系列調(diào)味品為一體的私營企業(yè)。2009年6月，被省政府命名為“省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，目前正申請“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 |
| 交城蘑菇 | 惠家莊鄉(xiāng)：蘑菇、木耳。 燕家莊鄉(xiāng)：蘑菇、黑木耳。 下一篇：交城黨參 |
| 玻璃圪嘣 | “玻璃圪嘣”是一種薄玻璃制造的響器，產(chǎn)自太原附近的交城覃村。是太原地區(qū)春節(jié)前后應(yīng)時的一種兒童玩具，頭大，呈扁圓形，中接細長管，用嘴吹，極薄的玻璃在氣流鼓動下發(fā)了“圪嘣、圪嘣”的聲音，清脆悅耳，深受兒童歡迎。每到春節(jié)，行銷一時。 |
| 交城“灘羊皮” | 交城“灘羊皮”，是指我省交城縣進行加工鞣制的名貴裘皮品種，它取材于我國陜甘寧青區(qū)域的戈壁灘的“灘羊”生皮。它起源于明代中期，歷經(jīng)四百余年。 交城“灘羊皮”精選產(chǎn)自陜甘寧戈壁灘的“灘羊皮”為原材料，精心鞣制而成。加工工藝復雜，要經(jīng)過洗、泡、曬、鏟、釘、鞣、吊、壓、裁、縫等20道工序，另加黃糜、皮硝、皂角等輔料，完全依靠手工操作，產(chǎn)品精美絕倫，價格昂貴。 下一篇：交城核桃 |
| 云兒香 | 交城縣千年以來就以盛產(chǎn)獨特的香火而聞名，之所以說這種香火獨特，就在于這種香大多以古篆書的福、祿、壽、喜為圖案制成，一柱香竟能燃燒5到6個小時。 |
| 交城青柿 | 交城青柿 交城縣青柿餅個頭特別大，經(jīng)過加工，可以在柿餅上面雕成各種圖案。所以，在明清兩代，是地方官向皇宮進貢之品。 交城青柿果實個大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘后便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。下一篇：交城木耳 |
| 交城核桃 | 交城核桃以個大、皮薄、肉厚，易取仁、出油率高馳名中外，有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風、橫蘭蘭等五類12個品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑，每斤20多個，出仁率高達58.19%，仁含油量達72.65%。下一篇：交城梨棗 |
| 交城木耳 | 木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干后成角 質(zhì)?？诟屑毮?，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。下一篇：交城蘑菇 |
| 交城黨參 | 交城黨參下一篇：交城駿棗 |
| 孝義火燒 | 火燒是我省孝義具有特殊風味的一種餅類小吃，孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分。 咸火燒是內(nèi)包咸鹽和茴香，上鏊烙烤。食時，若佐以蔥花、大蒜、醋、醬油、鹽、味精，更是美味可口。 糖火燒的制作將老酵、堿面和涼水一起放入盆內(nèi)攪成稀糊，再倒入面粉和成團、面和好后，以手蘸涼水反復搓揉，直到面團光潤時，蓋上濕布餳30分鐘。同時把紅糖、芝麻醬、桂花攪拌調(diào)成糖醬。然后把面團放在抹了油的案板上，搓成長條、切塊、摁扁，再橫著搟成五寸長、三寸寬的厚片，然后，左手(拇指在上，其它四指在下)拿著厚片的左端將面提起，再反腕向案板右方一甩(甩時勁頭要勻，動作要利落)，“啪”地一聲橫落案板上成為尺把長的面片。上面抹勻糖醬，用左手托起面片左端輕輕向外伸長，同時右手把面片由右向左卷成卷，搓勻后揪成面劑，捏成桃形，收口朝上摁成圓餅。按此法將其余面塊全部做完。鐵鏊在微火上燒熱，涂抹麻油，火燒餅坯放鏊上烙烤，烤約5分鐘，再翻過來烙正面(兩面約烤10分鐘左右)。隨后放在烤爐中，用微火烤成醬黃色即可。 菜火燒有葷素之分。葷火燒豬肉或羊肉剁成肉沫，配以蘿卜白菜，再加花椒、鹽、姜沫、味精、蔥，攪拌成餡。素火燒純蔬菜綃拌調(diào)料。面用溫水和起，放入蘇打，揉均勻，蓋上濕布餳30分鐘。在案板上鋪撒面粉，將餳好的面團放在上面，搓成圓條，揪成面劑，并摁成圓皮，包餡，揪去收口處的面頭，再摁成圓餅，上鏊烙烤。 火燒的做法不一樣，口味各不相同，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。下一篇：孝義核桃 |
| 柳林大紅棗 | 聞名海內(nèi)外的柳林黃河灘棗生長在黃河岸邊，已有2500年的栽培史。充足的陽光、適宜的氣溫和清潔的空氣為紅棗提供了最佳的生長環(huán)境。 紅棗在這里已有1300多年的栽培歷史，傳說當年李闖王拴過戰(zhàn)馬的大棗樹，至今猶存。在這里不乏歷史的底蘊，而更多的是這里出產(chǎn)的棗子營養(yǎng)豐富，味道甜美。 柳林棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。曬干后肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。 而進行加工過的棗有不同種類的形態(tài)與味道，可謂人間果品之王。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：柳林紅棗色鮮、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲藏。鮮果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖絲長亮、醇香沁心。2.獨特內(nèi)含成分，每百克干棗中含總酸0.96%、維生素C 7.34mg、維生素B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨基酸總量2014mg，發(fā)熱量309大卡左右。 地域范圍 柳林紅棗生產(chǎn)于山西省呂梁市柳林縣，地域保護范圍包括柳林現(xiàn)轄行政區(qū)域。包括王家溝鄉(xiāng)、孟門鎮(zhèn)、成家莊鎮(zhèn)、賈家垣鄉(xiāng)、石西鄉(xiāng)、薛村鎮(zhèn)、穆村鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)、莊上鎮(zhèn)、李家灣鄉(xiāng)、陳家灣鄉(xiāng)、高家溝鄉(xiāng)、三交鎮(zhèn)、金家莊鄉(xiāng)、留譽鎮(zhèn)8個鎮(zhèn)7個鄉(xiāng)共257個行政村?？h境東西寬42.25公里，南北長54.75公里。地理坐標：東經(jīng)110°39′45 ″－111°05′33″，北緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。下一篇：碗團 |