| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 交城駿棗 | 交城駿棗已有1000年以上的栽培歷史，曾先后展出于法國巴黎博覽會(huì)上。 駿棗形態(tài)獨(dú)特，呈瓶形或上細(xì)下粗的圓柱形。色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉重量占總重量的95%以上，故有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之說。此棗味甜質(zhì)脆，生食制干均優(yōu)。鮮棗含糖28.69%，含酸0.45%，富含維生素C等營養(yǎng)成分。 交城駿棗是山西四大名棗之一，譽(yù)為“棗后”，素有“八個(gè)一尺、十個(gè)一斤”之稱。駿棗果大肉厚、質(zhì)脆味甜、營養(yǎng)豐富、用途廣泛。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補(bǔ)血益氣、安神養(yǎng)胃、健脾抗癌之功能。 地域范圍 交城駿棗分布于山西省交城縣中南部，呂梁山東側(cè)，晉中盆地西部邊緣，介于東經(jīng)111°24′-111°17′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面積1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城縣天寧鎮(zhèn)、夏家營鎮(zhèn)、西營鎮(zhèn)、洪相鄉(xiāng)、嶺底鄉(xiāng)、西社鎮(zhèn)等地。地域保護(hù)范圍面積3500公頃,總生產(chǎn)面積600公頃，年總產(chǎn)量3000噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況:交城駿棗分布范圍內(nèi)土壤表層有機(jī)質(zhì)平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機(jī)質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類型，土層深厚。 ?。?）水文情況：棗樹有抗旱、耐澇的特點(diǎn)。交城駿棗分布范圍屬文峪河流域，水質(zhì)清潔無污染，灌溉條件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。適宜駿棗栽培。 ?。?）氣候特點(diǎn)：交城駿棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨， 年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三個(gè)月。全年日照時(shí)數(shù)2741.8小時(shí)，年生理幅射量達(dá)66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。熱量資源由東南向西北遞降，山區(qū)溫差較大，晝夜氣溫變化明顯，平川氣候較溫和，冬季氣溫變化幅度相對(duì)較小，平川及邊山區(qū)年均溫度略高于10℃，無霜期165天，≥10℃積溫3700，山區(qū)平均溫度在4-10℃之間，無霜其120-150天。 ?。?）人文歷史情況:交城駿棗是山西四大名棗之一，素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之稱。具歷史記載，交城駿棗已有兩千多年的栽培歷史，古代曾是皇家貢品，1962年曾參加過西歐十二國果品博覽盛展，在國際上享有很高的盛譽(yù)。交城駿棗1987年上過國宴，1990年又被指定為十一屆亞運(yùn)會(huì)特供果品。交城“維高牌”駿棗在首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會(huì)上被評(píng)為“國際最高金獎(jiǎng)”，并在“97”“99”“2001”中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上連續(xù)三屆被認(rèn)定為“名牌產(chǎn)品”。交城駿棗還在2000全國楊陵紅棗交易會(huì)上被評(píng)為“金獎(jiǎng)”。 改革開放以來，山西省委、省政府特別重視交城駿棗的良種開發(fā)，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人1、陳俊生、1、宋健、鄧南等領(lǐng)導(dǎo)同志親臨交城視察，都為開發(fā)駿棗作過批示.列入國家級(jí)、省級(jí)星火項(xiàng)目予以支持。由于種植駿棗已經(jīng)給農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，所以棗樹“早密豐”栽培技術(shù)已經(jīng)在全國各地棗區(qū)廣泛推廣應(yīng)用并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。目前，駿棗產(chǎn)業(yè)已成為交城縣振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的支柱產(chǎn)業(yè)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 本規(guī)程根據(jù)駿棗的生物學(xué)特性和生長結(jié)果習(xí)性，結(jié)合近年來推廣的棗樹“早密豐”栽培技術(shù)，制定本項(xiàng)目“無公害棗園生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程”，其主要內(nèi)容包括有：土、肥、水、整形修剪、花期管理、結(jié)果期管理、病蟲害防治以及采收、分級(jí)、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)软?xiàng)管理技術(shù)措施。本規(guī)程的實(shí)施應(yīng)用范圍，除了項(xiàng)目區(qū)域范圍內(nèi)必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)程外，還可帶動(dòng)全縣棗樹“早密豐”栽培模式的生產(chǎn)者和經(jīng)營者參照實(shí)施，生產(chǎn)操作規(guī)程如下： （1）生產(chǎn)基地的選擇要求：要有良好的生態(tài)環(huán)境：無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地必須遠(yuǎn)離城市和交通要道，周圍無工業(yè)或礦山的直接污染源(“三廢”的排 放)和間接污染源(上風(fēng)口和上游水域的污染)，基地要距離公路500米以外，該地域的大氣、土壤、灌溉水經(jīng)檢測符合國家標(biāo)準(zhǔn)。栽培管理要有較好的基礎(chǔ)：土壤質(zhì)地適合棗樹生長，有灌溉條件，有機(jī)肥料來源充足，品種優(yōu)良，樹勢健壯，栽培管理比較先進(jìn)。有懂技術(shù)的管理人員：棗樹“早密豐”生產(chǎn)是一項(xiàng)技術(shù)性較強(qiáng)的工作，管理人員要具有一定文化水平，特別是基地負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員要鉆研業(yè)務(wù)，有豐富的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。土壤改良：深翻改土：在秋季棗果采收后至土壤封凍前，棗園行間和樹盤要進(jìn)行耕翻，深度為20厘米左右。以使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性狀，提高土壤吸水和保水能力，有利于冬季積雪，減少和消滅部分土壤中的越冬害蟲。中耕除草：在棗樹生長期間，降雨和灌溉以后，要及時(shí)中耕松土保墑和清除雜草。一般全年中耕除草4—5次，使土壤經(jīng)常保持疏松和無雜草狀態(tài)。， ?。?）生產(chǎn)過程管理：根據(jù)棗樹生育規(guī)律，有澆水條件的棗園一般年份應(yīng)進(jìn)行四次灌水，第一次在萌芽前進(jìn)行，第二次在盛花期進(jìn)行，第三次在果實(shí)膨大期進(jìn)行，第四次在土壤封凍前完成。如7-8月份遇到干旱天氣時(shí)，可適當(dāng)增加澆水次數(shù)。灌水量以浸透根系分布層40-60厘米為準(zhǔn)，達(dá)到田間最大持水量的60％-70％。灌水方法除采用地面灌溉外，盡量采用地下管道等節(jié)水灌溉措施。灌溉水的標(biāo)準(zhǔn)一定要符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。整形修剪：適宜密植栽培的豐產(chǎn)樹形為小冠疏層形，小冠疏層形的樹體結(jié)構(gòu)：干高：50厘米左右，樹高：2.5米左右，冠徑：2米左右，主枝：5-7個(gè)，有效棗股留量：400-500個(gè)。 ?。?）產(chǎn)品收獲規(guī)定：采用人工無傷采摘的方法。采前剪短指甲，輕摘輕放，以保證鮮棗的質(zhì)量，如保鮮貯藏的棗果要采用逆采方法帶上果柄。采摘盛棗容器，選用潔凈衛(wèi)生布袋、布包或內(nèi)鋪布料的柳籃、竹籃等，以防損傷棗果。 （4）生產(chǎn)記錄要求：在駿棗生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項(xiàng)農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時(shí)期用量、次數(shù)，建立駿棗生產(chǎn)可追溯制度。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）鮮棗品質(zhì)特征：各等級(jí)駿棗都應(yīng)果實(shí)完全良好，新鮮潔凈，無異 常氣味，不帶不正常的外來水份，細(xì)心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場和貯藏要求的成熟度;無霉?fàn)€、無蟲果、無病果、無裂果、無傷棗、果面干凈衛(wèi)生，著色程度半紅至全紅。 （2）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-81《食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB4810-84《食品中總砷允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB4809-84《食品中氟允許限量標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）分級(jí)：分為四個(gè)等級(jí)：鮮駿棗特等棗的標(biāo)準(zhǔn)單果重≥28克，果實(shí)縱橫徑5．2×3．6厘米。駿棗一等棗單果重量23-27.9克，果實(shí)縱橫徑4．5×3．1厘米。駿棗二等棗單果重量18-22.9克，果實(shí)縱橫徑4．4×2．7厘米。駿棗三等棗單果重量13-17.9克，果實(shí)縱橫徑4．1×2．6厘米。單果重不足13克的駿棗為等外棗。 ?。?）包裝：包裝鮮棗的容器要求大小一致，整潔、衛(wèi)生、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、無蟲蛀、無腐朽變質(zhì)現(xiàn)象。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行；塑料袋按GB4456和GB588-89的規(guī)定執(zhí)行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。 （3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（交城駿棗名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）運(yùn)輸：鮮棗在采摘、挑選、裝箱、裝車運(yùn)輸過程中，要求輕拿輕放，輕裝輕卸，裝卸時(shí)不得踩蹋包件或在包件上座臥。運(yùn)輸工具及盛裝鮮棗的容器要求：潔凈衛(wèi)生、耐壓性強(qiáng)、無尖凸物、無尖刺，以防損傷棗果。運(yùn)輸過程中要注意風(fēng)吹、日曬、雨淋以及途中顛簸。并嚴(yán)禁與有毒物品混裝混運(yùn)。長途公路、水路運(yùn)輸時(shí)，要求使用恒溫車(船)。市內(nèi)運(yùn)輸可使用密封防塵車輛。空運(yùn)、鐵路運(yùn)輸時(shí)，按照有關(guān)航空和鐵路運(yùn)輸規(guī)定執(zhí)行。 ?。?）貯藏：氣調(diào)貯藏是目前較先進(jìn)的鮮棗貯藏技術(shù)，公司聘農(nóng)科院保 鮮所專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。氣調(diào)庫除必須具備機(jī)械制冷裝置外，要求庫體有良好的隔熱保溫性能和氣密性能，庫內(nèi)溫濕度可自動(dòng)控制，并配備降O2和CO2脫除設(shè)備，雖造價(jià)較高，但貯藏效果很好。庫內(nèi)溫度，濕度和氣體指標(biāo)要求： 溫度：應(yīng)控制在-1℃-0℃，相對(duì)濕度：保持在90％-95％。氣體指標(biāo)：O23％，N295％以上，CO2<2％。貯藏庫盛裝鮮棗容器，使用塑料周轉(zhuǎn)箱，規(guī)格質(zhì)量性能按照GB8868-88的要求標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每箱容量18公斤，按品種、等級(jí)分類碼垛貯藏，碼垛采用1/2錯(cuò)位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在貯藏期間，要進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 |
| 交城梨棗 | 交城梨棗是中國希有名貴鮮食優(yōu)良品種，主要分布在平川地區(qū)，被譽(yù)為棗中之王。梨棗果形近圓形、果實(shí)特大，平均單果重30克，最大果達(dá)80克。梨棗果皮薄、果肉厚，色澤艷麗、口感極好、甜脆微酸、倍感沁香。 地域范圍 交城犁棗分布于交城縣中南部，呂梁山東側(cè)，晉中盆地西部邊緣，介于東經(jīng)111°17′-111°24′和北緯37°28′-37°54′之間。分布面積1822.11平方公里，海拔高度800-1200米；分布于交城縣天寧鎮(zhèn)、夏家營鎮(zhèn)、西營鎮(zhèn)、洪相鄉(xiāng)、嶺底鄉(xiāng)、西社鎮(zhèn)等地?？偵a(chǎn)面積3.5萬畝，年生產(chǎn)總量1000萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：交城梨棗分布范圍內(nèi)土壤表層有機(jī)質(zhì)平均為1.37%，最低的有0.7%，全氮平均為0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均為11.00ppm，最低2.5ppm，速效鉀平均為119ppm，最低23ppm，平川土壤肥力高有機(jī)質(zhì)含量在1.4%-2.0%之間。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8ppm,速效鉀平均為112ppm。主要土體性狀有耕種洪積淺色草甸土，耕種洪積褐土性土和淡褐土，質(zhì)地為輕壤到中壤類型，土層深厚。 ?。?）水文情況：梨棗樹有抗旱、耐澇的特點(diǎn)。交城梨棗分布范圍屬文峪河流域，水質(zhì)清潔無污染，灌溉條件良好，一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％～80％。適宜梨棗栽培。 ?。?）氣候特點(diǎn)：交城梨棗分布范圍屬黃土高原大陸性氣候，多旱少雨，年降雨量400-680mm，主要集中在7、8、9三個(gè)月。全年日照時(shí)數(shù)2741.8小時(shí)， 年生理幅射量達(dá)66.7千卡/厘米，年均日照百分率62%。熱量資源由東南向西北遞降，山區(qū)溫差較大，晝夜氣溫變化明顯，平川氣候較溫和，冬季氣溫變化幅度相對(duì)較小，平川及邊山區(qū)年均溫度略高于10℃，無霜期165天，≥10℃積溫3700，山區(qū)平均溫度在4-10℃之間，無霜其120-150天。 ?。?）人文歷史情況：交城梨棗在國際上享有很高的盛譽(yù)。1987年上過國宴，1990年又被指定為十一屆亞運(yùn)會(huì)特供果品。交城梨棗在首屆國際醫(yī)藥、營養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會(huì)上被評(píng)為“國際最高金獎(jiǎng)”，并在“97”“99”“2001”中國國際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上連續(xù)三屆被認(rèn)定為“名牌產(chǎn)品”。 改革開放以來，山西省委、省政府特別重視交城梨棗的良種開發(fā)，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人1、陳俊生、1、宋健、鄧南等領(lǐng)導(dǎo)同志親臨交城視察，都為開發(fā)梨棗作過批示，并把交城梨棗命名為“國棗”，1題詞“開發(fā)國棗，大有可為”。先后列入國家級(jí)、省級(jí)星火項(xiàng)目予以支持。由于種植梨棗已經(jīng)給農(nóng)民帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，所以棗樹“早密豐”栽培技術(shù)已經(jīng)在全國各地棗區(qū)廣泛推廣應(yīng)用并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。目前，梨棗產(chǎn)業(yè)已成為交城縣振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)的支柱產(chǎn)業(yè)。 3生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 （1）產(chǎn)地選擇：土層深厚、通透性好、較肥沃砂壤土，土壤含鹽量在0.3％以下；土壤有機(jī)質(zhì)含量1％以上；pH值6.5-8.2；地下水位3m以下；海拔高度1200m以下的地區(qū)為宜。要求全年日照時(shí)數(shù)2300h以上，建園時(shí)要采用寬行密株方式。年平均溫8℃以上。全年無霜期160d以上的地區(qū)均能栽培。棗樹有抗旱、耐澇的特點(diǎn)。一般年份降水400mm以上；土壤持水量60％-80％。微風(fēng)、小風(fēng)可改變棗園溫濕度，有利于結(jié)果和果實(shí)發(fā)育。風(fēng)級(jí)過大時(shí)，會(huì)造成風(fēng)害。建園時(shí)必須進(jìn)行防風(fēng)林帶的營造。邊山丘陵區(qū)建園，作業(yè)區(qū)以2hm2-3hm2為好，平地棗園以3hm2-6hm2為宜。作業(yè)區(qū)形狀宜采用2:1或5:2的長方形。棗園防護(hù)林帶建設(shè)，采用喬木和灌木結(jié)合的方式進(jìn)行。林帶內(nèi)株距1m-1.5m，行距1.5m-2m。防護(hù)林樹種，喬木用楊、柳等，灌木用紫穗槐、荊 條等。防護(hù)林帶栽植應(yīng)距離棗樹10m以上，大風(fēng)地區(qū)兩行喬木中間加栽一行灌木，喬灌比1:1。 ?。?）品種選擇及栽培要求：選用一級(jí)苗或二級(jí)苗。嫁接苗品種純度達(dá)98％以上，歸圃苗品種純度達(dá)90％以上。首先要根據(jù)栽植密度，測定栽植點(diǎn)，并作標(biāo)記，栽植坑要求長、寬、深各80cm，挖坑時(shí)將表土與心土分放兩旁。每坑施有機(jī)肥50kg、過磷酸鈣或復(fù)合肥1kg，和表土拌勻后施入坑中下部，邊埋邊踩實(shí)，呈饅頭形。然后將苗木埋至原出土部位以上3cm左右。栽苗時(shí)應(yīng)做到三埋、兩踩、一提苗，苗正、根展、行對(duì)齊。苗木大小不整齊時(shí)，應(yīng)進(jìn)行分級(jí)栽植。 栽前苗木處理進(jìn)行短剪二次枝、修根、浸水、生根粉、泥漿等處理。栽后當(dāng)順樹行的兩旁整修兩條節(jié)埝，形成1m寬營養(yǎng)保護(hù)帶。栽后及時(shí)澆足水分，水滲后，待地面稍干時(shí)淺鋤一次，并進(jìn)行地膜覆蓋。以后每次澆水或大雨后及時(shí)進(jìn)行中耕鋤草。 定干標(biāo)準(zhǔn)60cm左右。從栽植后到發(fā)芽前進(jìn)行。春季定干后及時(shí)采取苗干套塑料袋，袋寬10cm，長70cm-80cm的塑料袋，上端高出樹干5cm-7cm，下端埋入土中。棗樹發(fā)芽時(shí)，在袋中部打兩個(gè)1cm的小孔放風(fēng)，隔1d將孔撕大些，5d左右袋內(nèi)溫度與外界溫度相近時(shí)于傍晚或陰天去掉塑料袋。棗樹主要害蟲是棗癭蚊、棗步曲、棗粘蟲、食芽象甲、浮塵子。防治方法：在采取農(nóng)業(yè)防治基礎(chǔ)上，噴灑3000倍敵殺死或1000倍25％殺蟲星等農(nóng)藥，可起到良好的防治效果。展葉后至落葉前，全年噴藥3-4次，每次噴藥時(shí)可混入適量葉面肥，如農(nóng)家寶、葉面寶、0.4％尿素、0.3％磷酸二氫鉀等。間作物宜選擇與棗樹共生期短，肥水矛盾小的低桿作物，如豆類、瓜類、綠肥或部分中藥材等。生長季節(jié)視降雨情況進(jìn)行2-3次澆水和中耕鋤草，做到天旱地不旱，園地?zé)o雜草。秋季落葉前，結(jié)合擴(kuò)穴株施農(nóng)家肥20kg-30kg，施后澆封凍水。11月份進(jìn)行主干涂白。 ?。?）生產(chǎn)過程管理:春季和秋季均可栽植。春栽在土壤解凍后至萌芽前進(jìn)行，以適當(dāng)晚栽為宜。秋栽在落葉后至土壤封凍前進(jìn)行，以早栽為好。平川水地，株行距以2m×3m為宜，旱坡地以2m-3m×4m-5m為宜。棗糧間作以 2m-3m×6m-10m為宜。平地宜采用南北向長方形、品字形栽植，坡地采用等高栽植，梯田采用回字形栽植。 ?。?）產(chǎn)品收獲及處理:鮮棗成熟期一般分為白熟期、半紅期、脆熟期三個(gè)時(shí)期。果實(shí)的大小和形態(tài)基本形成，果皮顏色由綠轉(zhuǎn)為綠白色。此時(shí)果實(shí)的糖分積累最快，維生素C的含量也不斷增加。作為蜜棗加工原料時(shí)，該期為適宜采收期。果皮著色面積達(dá)到50％以上，即進(jìn)入半紅期，此時(shí)糖分積累逐漸緩慢，風(fēng)味和口感基本體現(xiàn)出該品種應(yīng)有的特性。作為鮮棗貯藏，該期為適宜采收期。果面全部著色，并逐漸由淺紅色變?yōu)樯罴t色，糖分積累基本完成，維生素C的含量基本達(dá)到最大值，且果皮光滑、硬度、風(fēng)味品質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)，此時(shí)為鮮食和加工酒棗適宜采收期。 由于棗的花期長，座果遲早和成熟期不一致，所以在生產(chǎn)上應(yīng)按照用途要求分期采摘。采摘方法：必須用人工采摘，采前剪短指甲，輕摘輕放，以保證鮮棗的質(zhì)量，貯藏保鮮的棗果要采用逆采方法帶上果柄。采摘盛棗容器，選用潔凈衛(wèi)生布袋、布包或柳籃、竹籃內(nèi)鋪軟綿布料。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求:在梨棗生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項(xiàng)農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時(shí)期用量、次數(shù)，建立梨棗生產(chǎn)可追溯制度。 4產(chǎn)品典型品質(zhì)特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）鮮棗品質(zhì)特征：各等級(jí)梨棗都應(yīng)果實(shí)完全良好，新鮮潔凈，無異常氣味，不帶不正常的外來水份，細(xì)心采摘，充分發(fā)育，具有適于市場和貯藏要求的成熟度;無霉?fàn)€、無蟲果、無病果、無裂果、無傷棗、果面干凈衛(wèi)生，著色程度半紅至全紅。 ?。?）產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：參照中華人民共和國國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-81《食品中汞允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB5127《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》、GB-4788-84《食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB4810-84《食品中總砷允許量標(biāo)準(zhǔn)》、GB4809-84《食品中氟允許限量標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）棗果采收后，果實(shí)貯藏或銷售前要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)。 （2）包裝鮮棗的容器要求大小一致，整潔、衛(wèi)生、干燥、牢固、透氣、美觀、無污染、無異味、無蟲蛀、無腐朽變質(zhì)現(xiàn)象。瓦楞紙箱按GB6543的規(guī)定執(zhí)行；塑料袋按GB4456和GBn588-89的規(guī)定執(zhí)行；塑料箱按GB8868-88《蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱》執(zhí)行。包裝時(shí)按品種，等級(jí)分別包裝，其包裝規(guī)格，單位重量須一致。包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、等級(jí)、重量、產(chǎn)地、企業(yè)名稱、貯藏條件、生產(chǎn)日期、包裝日期、包裝標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的要求。 作為上市銷售鮮棗的包裝，特別是投放超市的鮮棗包裝，還須加注有：注冊(cè)商標(biāo)、條形碼、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)、衛(wèi)生許可證號(hào)、食用方法、貯藏方法、保質(zhì)期、封口日期等標(biāo)志。 （3）鮮棗的運(yùn)輸要求：鮮棗在采摘、挑選、裝箱、裝車運(yùn)輸過程中，要求輕拿輕放，輕裝輕卸，裝卸時(shí)不得踩蹋包件或在包件上座臥。運(yùn)輸工具及盛裝鮮棗的容器要求：潔凈衛(wèi)生、耐壓性強(qiáng)、無尖凸物、無尖刺，以防損傷棗果。運(yùn)輸過程中要注意風(fēng)吹、日曬、雨淋以及途中顛簸。并嚴(yán)禁與有毒物品混裝混運(yùn)。長途公路、水路運(yùn)輸時(shí)，要求使用恒溫車(船)。市內(nèi)運(yùn)輸可使用密封防塵車輛?？者\(yùn)、鐵路運(yùn)輸時(shí)，按照有關(guān)航空和鐵路運(yùn)輸規(guī)定執(zhí)行。 （4）鮮棗貯藏保鮮技術(shù)：氣調(diào)貯藏管理：氣調(diào)貯藏是目前較先進(jìn)的鮮棗貯藏技術(shù)，公司聘農(nóng)科院保鮮所專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)。氣調(diào)庫除必須具備機(jī)械制冷裝置外，要求庫體有良好的隔熱保溫性能和氣密性能，庫內(nèi)溫濕度可自動(dòng)控制，并配備降O2和CO2脫除設(shè)備，雖造價(jià)較高，但貯藏效果很好。庫內(nèi)溫度，濕度和氣體指標(biāo)要求：溫度：應(yīng)控制在-1℃-0℃，相對(duì)濕度：保持在90％-95％。氣體指標(biāo)：O23％，N295％以上，CO2<2％。貯藏庫盛裝鮮棗容器，使用塑料周轉(zhuǎn)箱，規(guī)格質(zhì)量性能按照GB8868-88的要求標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。每箱容量18公斤，按品種、等級(jí)分類碼垛貯藏，碼垛采用1/2錯(cuò)位法，垛距0.8米，垛高3-4米。在貯藏期間，要進(jìn)行定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。 |
| 刺繡堆錦 | 旺英刺繡手工藝品工作室成立于2007年。在當(dāng)今傳統(tǒng)文化迅速崛起的年代，民間手工藝品越來越受到人們的喜愛，成為人們裝飾家居和收藏的熱門產(chǎn)品。做為民間藝術(shù)的瑰寶刺繡堆錦，有著極其廣闊的市場前景。 2007年5月,應(yīng)邀參加了第三屆中國(深圳)國際文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)并獲獎(jiǎng)。2007年7月，產(chǎn)品應(yīng)邀參加了“全國第三屆工藝美術(shù)大師精品展”，展會(huì)上受到了1、張寶順等與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和工藝美術(shù)大師的高度贊譽(yù)。本工作室的工藝美術(shù)大師解愛英于2006年10月被山西省民間文化遺產(chǎn)搶救工程委員會(huì)授予“山西省民間文化遺產(chǎn)杰出傳承人”的稱號(hào)。2008年4月份產(chǎn)品被呂梁市選中參加了北京朝陽與山西呂梁在北京國際展覽中心共同舉辦的“名、優(yōu)、特產(chǎn)品展示會(huì)”； 8月份參加了山西工美為慶祝奧運(yùn)會(huì)舉辦的“山西工藝美術(shù)大師精品展”；11月份應(yīng)山西省工藝美術(shù)協(xié)會(huì)的邀請(qǐng)參加了在杭州舉辦的“第九屆中國工藝美術(shù)大師作品暨國際藝術(shù)精品博覽會(huì)”，會(huì)上受到了國內(nèi)外工藝大師們的關(guān)注，北美代表辛蒂.鮑登女士以及國際級(jí)布糊畫大師滕藤的高度評(píng)價(jià)。2009年在喜慶國慶60周年之際應(yīng)山西省林業(yè)廳邀請(qǐng)參加了在北京舉辦的“第七屆中國花卉博覽會(huì)”，會(huì)后被授予“先進(jìn)花卉企業(yè)”的榮譽(yù)。2010年2月被山西省委宣傳部選中參加在上海舉辦的“世界博覽會(huì)”。 |
| 褐馬雞 | 褐馬雞 褐馬雞是我國特產(chǎn)珍稀鳥類，被列為國家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，僅見于我國山西呂梁山、河北西北部，目前約計(jì)有2000只左右。主要棲息在以華北落葉松、云杉次生林為主的林區(qū)和華北落葉松、云杉、楊樹、樺樹次生針闊混交森林中。 形態(tài)特征 褐馬雞成高約60厘米，體長1米-1.2米，體重5公斤，全身呈濃褐色，頭和頸為灰黑色，頭頂有似冠狀的絨黑短羽，臉和兩頰裸露無羽，呈艷紅色，頭側(cè)連目有一對(duì)白色的角狀羽簇伸出頭后，宛如一塊潔白的小圍嘴。褐馬雞最愛炫耀的是它那引人矚目的尾羽。其尾羽共有22片，長羽呈雙排列。中央兩對(duì)特別長而且很大，被稱為“馬雞翎”，外邊羽毛披散如發(fā)并下垂。平時(shí)，它高翹于其他尾羽之上，披散時(shí)又像馬尾，故稱“褐馬線”。褐馬雞整個(gè)尾羽向后翹起、形似豎琴，十分美觀。 翅短，不善飛行，只能從山上向下滑翔式地飛行，兩腿粗壯，善于奔跑。全身羽毛深褐色，頭頂長著黑色的絨毛。嘴巴粉紅，臉部鮮紅，眼睛后面有一白色頸圈，兩簇雪白的絨毛突出于腦后，象一對(duì)白犄角，因而有得名“角雞”，尾巴蓬松上翹，很像馬尾，泛著紫藍(lán)色光亮；喙短而尖。 |
| 交城祥藝玉雕 | 交城縣祥藝玉雕廠是在改革開放初期的1978年創(chuàng)建投產(chǎn)，是我省現(xiàn)存僅有的一家從事玉雕、石雕設(shè)計(jì)加工的專業(yè)企業(yè)，不僅填補(bǔ)了這一產(chǎn)業(yè)在呂梁的空白，也為呂梁的出口產(chǎn)品、文化產(chǎn)品、旅游產(chǎn)品、民間藝術(shù)產(chǎn)品增加了新的品種。 建廠三十多年來，產(chǎn)品由原來單一的幾個(gè)品種增加到六大類，一百多個(gè)品種。在原有的基礎(chǔ)上新增了首飾類、佩飾類、裝飾類和健身類等多種產(chǎn)品，并且產(chǎn)品出口銷往日本、澳洲、歐美、東南亞等二十七個(gè)國家和地區(qū)，受到海內(nèi)外客商的一致認(rèn)同和贊譽(yù)，部分產(chǎn)品更被玉器愛好者收藏。2007年10月，在北京舉辦的中國第四屆民間藝術(shù)博覽會(huì)上，和田玉“珠聯(lián)璧合”獲得珍貴藝術(shù)品獎(jiǎng)，水膽瑪瑙“連升三級(jí)”獲得了創(chuàng)新獎(jiǎng)。2008年3月，在深圳舉辦的文化產(chǎn)業(yè)美術(shù)作品一等獎(jiǎng)。2008年10月，在山西省美術(shù)家協(xié)會(huì)舉辦的旅游產(chǎn)品展銷會(huì)上，翡翠雙龍鏈壺獲得大師獎(jiǎng)和山西省旅游發(fā)展研究中心優(yōu)秀創(chuàng)新獎(jiǎng)等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)，得到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注和好評(píng)。 |
| 交城調(diào)料面 | 山西省交城縣調(diào)味品廠創(chuàng)建于1991年11月，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售潤美牌系列調(diào)味品為一體的私營企業(yè)。2009年6月，被省政府命名為“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，目前正申請(qǐng)“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。 潤美牌系列調(diào)味品師承于明末清初醫(yī)藥學(xué)家傅山先生題寫店名（衛(wèi)生館），并由其親自書寫配方的五香調(diào)料面，在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，本廠傳承人經(jīng)過多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合現(xiàn)代藥理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論，采用先進(jìn)工藝流程，精心研制開發(fā)出五香型、肉味型和麻辣型等3個(gè)系列10余個(gè)品種。其原料主要來自廣西壯族自治區(qū)，屬純天然植物香料。該系列產(chǎn)品味道芳醇，味美濃郁，味厚持久，長期食用具有調(diào)節(jié)脾胃、增強(qiáng)食欲、健體強(qiáng)身和延年益壽的功效。產(chǎn)品可用于炒菜、燒菜、燉肉、調(diào)餡和調(diào)制各種涼菜、湯類、風(fēng)味小吃等，葷素皆宜，是居家、餐飲業(yè)必備的調(diào)味佳品。 |
| 交城蘑菇 | 惠家莊鄉(xiāng)：蘑菇、木耳。 燕家莊鄉(xiāng)：蘑菇、黑木耳。 |
| 交城“灘羊皮” | 交城“灘羊皮”，是指我省交城縣進(jìn)行加工鞣制的名貴裘皮品種，它取材于我國陜甘寧青區(qū)域的戈壁灘的“灘羊”生皮。它起源于明代中期，歷經(jīng)四百余年。 交城“灘羊皮”精選產(chǎn)自陜甘寧戈壁灘的“灘羊皮”為原材料，精心鞣制而成。加工工藝復(fù)雜，要經(jīng)過洗、泡、曬、鏟、釘、鞣、吊、壓、裁、縫等20道工序，另加黃糜、皮硝、皂角等輔料，完全依靠手工操作，產(chǎn)品精美絕倫，價(jià)格昂貴。 |
| 云兒香 | 交城縣千年以來就以盛產(chǎn)獨(dú)特的香火而聞名，之所以說這種香火獨(dú)特，就在于這種香大多以古篆書的福、祿、壽、喜為圖案制成，一柱香竟能燃燒5到6個(gè)小時(shí)。 “云兒香”制作的周期只有八月十五和過年之前的兩個(gè)月，由于不宜存放，家家戶戶都不留或少留存香，但是每到過節(jié)，許多人都要來這里購買“云兒香”。點(diǎn)香、擺供、祭天地祖先是我們民族古老的風(fēng)俗，只要有這樣的民俗還在，“云兒香”這種古老的手藝就不會(huì)失傳。 |
| 交城青柿 | 交城青柿 交城縣青柿餅個(gè)頭特別大，經(jīng)過加工，可以在柿餅上面雕成各種圖案。所以，在明清兩代，是地方官向皇宮進(jìn)貢之品。 交城青柿果實(shí)個(gè)大呈扁形，似蒸饃狀，橙黃，果皮薄無籽核，肉細(xì)汁多，甘甜味美，果柄較長，長柄中部有一突起。以青柿加工的柿餅，無核、綿軟、餅霜厚，掰開能拉出30多厘米長的油絲，放在碗里沖上茶水，再蓋住碗口，幾分鐘后便完全溶化為湯汁，色似金湯甜如蜜。含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖，還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 |
| 交城核桃 | 交城核桃以個(gè)大、皮薄、肉厚，易取仁、出油率高馳名中外，有大龍眼、小龍眼、大花、紙皮露仁、早熟、串兒、穗狀、光皮棉、長腰、抗風(fēng)、橫蘭蘭等五類12個(gè)品種。光皮棉核桃，粒大皮薄，表面光滑，每斤20多個(gè)，出仁率高達(dá)58.19%，仁含油量達(dá)72.65%。 |
| 交城木耳 | 木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角 質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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