導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 絳縣大櫻桃 | 絳縣大櫻桃是山西省運(yùn)城市絳縣的特產(chǎn)。絳縣依托獨(dú)特的自然條件，積極引導(dǎo)農(nóng)民種植大櫻桃，目前發(fā)展的2萬多畝櫻桃已進(jìn)入采摘銷售旺季，產(chǎn)品銷往全國20多個省份。 種植（果品） 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣大櫻桃特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，劃定絳縣大櫻桃地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為山西省絳縣，位于東經(jīng)111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。境域內(nèi)東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔550-750米，、總生產(chǎn)面積3333.33公頃，年總產(chǎn)量為7萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 在櫻桃生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格記錄生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)，各項(xiàng)農(nóng)事操作，農(nóng)業(yè)投入品使用時期用量、次數(shù)，建立櫻桃生產(chǎn)可追溯制度。產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定外在感官特征：果型較大，部分品種果實(shí)直徑可達(dá)2.5cm以上，外觀滾圓，紅似瑪瑙，口感絕佳，酸甜適度，風(fēng)味獨(dú)特。內(nèi)在品質(zhì)：每百克櫻桃中含鈣149-155mg。櫻桃不僅營養(yǎng)豐富，還具有天然的藥用價值，櫻桃的果肉，能去除毒素和不潔的體液，因而對腎臟排毒具有相當(dāng)?shù)墓π?，同時還有溫和的通便作用。3.安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及無公害食品NY5013-2006林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。 下一篇：山西辣子雞 |
| 絳縣山楂 | 絳縣山楂：山西各地均有，以絳縣最多。具健脾胃，行結(jié)氣，消淤血之功。中藥常用于婦女病的治療。主治飲食積滯、化痰、止血、解毒，并用山楂治療高血壓及心血管等疾病。 絳縣素有中國山楂第一縣的美譽(yù)，自1987年就被農(nóng)業(yè)部確定為全國七大山楂基地縣之一。如今，絳縣已成為全國最大的優(yōu)質(zhì)山楂生產(chǎn)基地縣，10萬畝山楂遍布全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成大金星、敞口、大五棱、大果等優(yōu)良品種，涌現(xiàn)出南樊鎮(zhèn)鄭柴村、古絳鎮(zhèn)郭家莊、北楊村等18個種植面積上千畝的山楂基地，成為帶領(lǐng)“一村一品”“一縣一業(yè)”強(qiáng)勁發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”。 目前絳縣從事山楂食品加工的企業(yè)有維之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型綜合企業(yè)和100余家小型加工廠，主要產(chǎn)品有山楂果脯、山楂糖葫蘆、蜜餞、汁、果醬、糖、餅等8個系列30多個品種。其中維之王山楂蜜餞名揚(yáng)海內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、香港、臺灣等國家和地區(qū)，榮獲國家“七五”星火科技成果優(yōu)秀獎，1998年通過了美國FDA質(zhì)量檢測，2001年被中國國際農(nóng)業(yè)博覽會認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，2003年維之王和金甲公司的九個產(chǎn)品獲國家綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證，成為消費(fèi)者信賴的綠色食品。 所在地域: 山西 申請人： 絳縣特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣山楂特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，劃定絳縣山楂地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:東經(jīng)111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區(qū)域范圍內(nèi)東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔550-750米，總生產(chǎn)面積8000公頃，年總產(chǎn)量為40萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂紅，果點(diǎn)黃白色，密集，果皮較粗糙，果實(shí)近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實(shí)頂部有散生黃白色小果點(diǎn)加以點(diǎn)綴，更加秀色。果實(shí)每公斤70～90個，最大果重可達(dá)40克，山楂果肉粉白至粉紅，肉質(zhì)緊密，味酸稍甜，品質(zhì)極上。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：山楂的果實(shí)營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質(zhì)，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。其中100g山楂鈣的含量為40～47mg、鐵的含量為0.47～0.65mg、維生素C含量為47.2～52.8mg、維生素B1的含量為0.01～0.028mg、維生素B2的含量為0.47～0.68mg、總膳食纖維含量為8.01～9.12g、枸櫞酸含量為9.83～11.25g、總黃酮含量為3.87～4.22g。另外，山楂還有較強(qiáng)的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。3.安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及無公害食品NY5013-2006林果類產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。下一篇：晉南無堿饃 |
| 運(yùn)城相棗 | 運(yùn)城相棗主要產(chǎn)于運(yùn)城北相鎮(zhèn)、泓芝驛鎮(zhèn)、席張鄉(xiāng)沿涑水河一帶。 相傳公元前70余年就有栽培，為歷代皇帝所御用，亦稱貢棗。據(jù)傳，喬陽村鄭天性的曾祖父保存的一罐相棗，經(jīng)170年后啟封，形態(tài)完好無缺。相棗果實(shí)碩大，果形端正，色澤紫紅，皮薄肉厚，核小味甘。 相棗營養(yǎng)豐富，據(jù)化驗(yàn)，鮮棗含糖量25.21%，含酸量0.3406%,每100克果實(shí)中含維生素C474毫克;干棗含糖量73.46%,含酸量0.84%,還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。具有潤心肺，養(yǎng)血安神，止咳，治高血壓等藥效。下一篇：血豆腐干 |
| 山西辣子雞 | 山西辣子雞 配料： 1、整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒（1：4）； 2、蔥，熟芝麻，鹽，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。 操作： 1、將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。 2、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃后倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段，味精，白糖，熟芝麻，炒勻后起鍋即可。 注意： 1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色， 2、做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個辣椒和花椒。 3、炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。 4、炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長時間外表都不會炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃，完全沒口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面還相對較嫩。下一篇：小鍋燜面 |
| 晉南無堿饃 | 晉南無堿饃，山西南部的老百姓把饅頭叫饃，把無堿饅頭叫做“無堿饃”。山西南部地區(qū)的老百姓制作發(fā)酵后的蒸饃時有不在面里放堿的傳統(tǒng)做法。這種做法已延傳了數(shù)千年，發(fā)酵后的面雖然不放堿，但蒸出來卻甜香可口，個頭大，吃著比放過堿的味道還要好。在白面發(fā)酵時，首先要掌握發(fā)酵的程度。把發(fā)酵的“叫子”，即含有酵母菌的面團(tuán)和到新面中去，在夏天也只要發(fā)酵三到四個鐘頭，面已經(jīng)充分膨脹時，即停止發(fā)酵。把生面加入到發(fā)酵的面中，最大量的生面也須控制在發(fā)酵過的面的三分之一內(nèi)。把這三分之一以內(nèi)的面摻到發(fā)酵過的面中，連續(xù)揉搓，反復(fù)加工，使生面與發(fā)酵面完全和勻后，稍稍停放幾十分鐘到個把鐘頭可做成饃的形狀上籠蒸制，蒸出來的饃即是無鐵饃。把饃制作成各種各樣的動物形狀，那就是著名的“晉南面塑”了。 |
| 絳縣蘋果 | 絳縣蘋果 |
| 運(yùn)城席張白水密杏 | 運(yùn)城席張白水密杏，主要產(chǎn)于席張五馬、李家墳一帶，迄今已有2000多年歷史。這種杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質(zhì)細(xì)汁多，含纖維少，味甜醇香，并含有果酸、果糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。( 運(yùn)城)下一篇：北相羊肉胡卜 |
| 北相羊肉胡卜 | 北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負(fù)盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調(diào)料。味道清爽，油而不膩，滋補(bǔ)身體，為當(dāng)?shù)厝罕娦缘拿约哑?。運(yùn)城市北相鎮(zhèn)人做的最好，故名。( 運(yùn)城)下一篇：運(yùn)城相棗 |
| 血豆腐干 | 血豆腐干主要是原料是豬血和豆腐，再加上半肥半瘦的豬肉，以及蔥姜蒜五香調(diào)料等。殺豬時先準(zhǔn)備好豆腐和佐料，接來熱血，隨即與豆腐肉捏細(xì)，加上調(diào)料，攪拌均勻，做成比饅頭大的團(tuán)子，放在竹篩里，涼干一下水氣，即可掛在灶頭上煙熏。團(tuán)子見煙火必會收縮，因此揉團(tuán)時要注意多揉幾次，以防裂開，大約有半月到二十天就熏好了。作血干關(guān)鍵要熱血，若等血冷了已凝固成塊，才去做就不好了。血豆腐干因經(jīng)過煙熏，吃前要洗凈，然后放在鍋里煮或鹵半小時左右，晾冷即可食用。切成薄片，內(nèi)朱紅外有黑邊，香柔可口，細(xì)嚼品味，越吃越香，真是又好吃又好看。下一篇：堯的傳說 |
| 小鍋燜面 | 小鍋燜面 原料： 豆角150克、鮮面條250克、大蒜5瓣兒、蔥1根、生抽30ml、白糖8克、鹽8克、香油20ml。 做法： 1、豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用； 2、鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻； 3、繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個湯碗中備用； 4、將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁； 5、加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。 備注： 1、豆角燜面好像北方比較常見，但是在南方可能很少有人知道。這算是一道家常面食，每一家的做法都不相同，有的家庭可能用扁豆代替，我甚至吃過加入土豆、茄子、圓白菜的燜面，每一種都有自己獨(dú)特的味道，學(xué)會了這個，下次不妨試試別的蔬菜哈； 2、面條最好購買筋道的新鮮面條，這樣燜熟后口感比較好，千萬不要將面條提前煮熟，或者使用掛面，這樣做很容易爛在鍋里； 3、豆角加入清水后燜的時候要稍長一點(diǎn)，如果最后感覺豆角還是有點(diǎn)硬，可以再淋入一點(diǎn)清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經(jīng)驗(yàn)的朋友們，可以利用扁豆和土豆嘗試幾次，或者提前將豆角焯燙一遍； 4、湯汁淋入的多少最后決定面條的軟硬程度，我個人還是喜歡柔軟點(diǎn)的燜面，這樣利于消化，而且吃剩的燜面再次加熱后也不會變硬，口感仍然很好； 5、最后撒入生蒜末、加入香油有畫龍點(diǎn)睛的妙用，最好不要省略。即便做其它蔬菜的燜面也是一樣好吃。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很細(xì)，這樣之前加入的蒜末容易糊，而最后撒德生蒜也沒有口感和香氣； 6、燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：莜面墩墩 |
| 莜面墩墩 | 莜面墩墩 步驟一：和面 將莜面放在盆里，加體積相同的溫開水，用筷子攪拌均勻，十分鐘后，再將其揉成面團(tuán)。 步驟二：搟面 把面團(tuán)分成大小相同的幾塊，取其中的一塊，在面板上揉成粗細(xì)均勻的面棒，用手心把面棒壓扁后，用面杖搟成約2毫米厚的面皮。 步驟三：夾餡 把預(yù)先銷皮、清洗后的土豆擦成絲，再用清水沖洗兩三次（以免墩墩蒸熟后餡變成黑色或青色）后，將洗好的土豆絲均勻地鋪在面皮上（如果愛吃蔬菜，把蔬菜切碎、擠去蔬菜的水份后，也可以和土豆絲一起鋪在面皮上），然后把面皮連同土豆絲一起卷起來。 步驟四：切面 用刀快速把面卷切成均勻的小段，把每小段立起來，整齊地放在蒸籠上。上鍋蒸10分鐘，一籠可口的美食——莜面墩墩就做成了。蘸湯可以是黃瓜、蔥、姜、蒜、韭菜、香菜、味精等，根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)制。你是不是想嘗嘗呢，請你來試試做吧！ (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：金絳牛肉 |
| 金絳牛肉 | 金絳牛肉 絳縣清真五香牛肉歷史悠久，曾尊為朝廷貢品，近年來，山西金絳縣食品有限公司立足于弘揚(yáng)民族飲食文化，發(fā)展民族傳統(tǒng)特色，在絳縣原清真肉食品店制品廠的基礎(chǔ)上進(jìn)行了擴(kuò)建，成為晉南最大的一家清真肉食品店加工企業(yè)，建起了集收購、屠宰、加工、高溫殺菌、銷售一條龍生產(chǎn)線，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉500多噸，產(chǎn)值1500萬元，可創(chuàng)利稅180萬元。生產(chǎn)的品種除“金絳”牌五香牛肉外，還有牛肉干、麻辣肚絲、脫骨扒雞、五香鹿肉等清真肉食系列及其它產(chǎn)品。 “金絳”牌五香牛肉選用的是常年放養(yǎng)在中條山上的、食品店中草藥、飲山泉水的山地黃牛，而且配方嚴(yán)謹(jǐn)，工藝先進(jìn)，加工精細(xì)，不加任何色素、添加劑，聞之異香泌脾，食之醉味浸腑，風(fēng)味獨(dú)特鮮美，堪稱名符其實(shí)的“綠色食品”?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：絳縣蘋果 |
| 聞喜花饃 | 聞喜花饃是山西運(yùn)城聞喜的特產(chǎn)。 聞喜花饃是山西省運(yùn)城市聞喜縣的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已經(jīng)有1000多年的歷史了，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。 在數(shù)千年的傳承中，聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵，還形成了獨(dú)特的制作技藝。包括:搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具極為普通包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等,捏花饃沒有教材，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授，模樣全裝在她們的腦子里。大大小小的面團(tuán)在藝人的手里變成各式各樣造型逼真、栩栩如生的藝術(shù)品。 聞喜花饃的制作工藝相當(dāng)講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無處不精益求精。要做出一個像樣的花饃,至少需要4到5天,一個花饃需要9個大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，100多道小工序,全靠手工揉捏而成。 原料 首先就是原料麥子。聞喜縣位于山西省境西南，運(yùn)城盆地北部，是山西省小麥生產(chǎn)大縣和優(yōu)質(zhì)小麥基地，聞喜縣三面環(huán)山，屬典型暖溫帶大陸氣候，四季分明，土地肥沃，而聞喜的花饃會選用聞喜北垣產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的小麥磨成的面粉。北垣地處峨嵋?guī)X腹地，此地盛產(chǎn)的小麥生長期比別處長數(shù)十天，生長周期長，粒大飽滿，麥質(zhì)優(yōu)良。用此地小麥面做出的饃，清香筋道、營養(yǎng)豐富，吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣麥子，同時要用這里的水和面，因?yàn)楸痹貏葺^高，水位深，水質(zhì)好。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃，才是最正宗的，吃起來，才能感覺到它的香甜味。 制作 選好了原料，接下來就要進(jìn)入揉面的程序了，花饃用的面粉,在過去用石磨磨面時,取前兩遍的,現(xiàn)在則選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過一遍才使用。制作花饃時,要提前一個晚上發(fā)“酵水”,第二天將發(fā)開的酵水和面粉攪拌,加水起面、揉面。藝人們?nèi)嗝?分了合、合了分,最少不低于8遍,揉出的面光滑而有彈性。不少藝人和面時在面粉中摻入適量的醋,蒸出的花饃白亮、光滑,還有的加糖水或牛奶、蜂蜜,這樣花饃不易干裂。 接下來就是“醒饃” 也就是讓饃發(fā)發(fā)虛。把捏制好的面塑品放在熱籠圈里,再在籠圈中間放一碗熱水,用棉褥蓋嚴(yán),保持適當(dāng)溫度和濕度,使花饃制品不變形、不干裂、濕潤光滑。待饃發(fā)虛后,即可上籠。最后是蒸制?；x上籠蒸制時也很有學(xué)問,如開水上籠、急火上氣、籠圈封嚴(yán)、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等一整套經(jīng)驗(yàn)。 花饃出籠后,最后一道工序是趁熱著色,這樣顏色艷麗，不易褪色。待上好色晾干，需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進(jìn)行組合，至此,一個個構(gòu)思巧妙、造型別致、色彩艷麗的面塑制品便呈現(xiàn)在人們面前。 山西 聞喜花饃 聞喜縣花饃協(xié)會 11309108 饅頭 下一篇：聞喜蓮藕 |
| 萬榮蘋果 | 萬榮縣地處山西省運(yùn)城黃河金三角，境內(nèi)最高海拔1400余米，蘋果產(chǎn)區(qū)海拔600-800米，屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，生產(chǎn)水果自然條件得天獨(dú)厚，是世界上優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)。 全縣總面積1081平方公里，耕地面積102萬畝，人口43萬。目前全縣水果面積 50萬畝，其中蘋果35萬畝，品種主要有紅富士、新紅星、金冠、嘎拉、金蘋果等。2009年蘋果總產(chǎn)量6億公斤，產(chǎn)值10.7億元，其中蘋果套紙袋13億枚，優(yōu)質(zhì)蘋果1.8億公斤，果業(yè)人均純收入2044元，人均純收入比去年凈增494元。 萬榮蘋果曾在第三、四、五屆中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲金獎及名牌產(chǎn)品獎，被21屆世界大1會指定為唯一專用蘋果，中南海特供蘋果。2007年被中國果品流通協(xié)會確定為全國蘋果20強(qiáng)縣。2008年我縣南張鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)被評為“中國優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)基地百強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”；2008年12月我縣被授予“中國果菜無公害十強(qiáng)縣”。在2009年中國國際果蔬展覽會上我縣“孤峰山”牌蘋果被評為“中華名果”。 近年來萬榮縣積極實(shí)施綠色果業(yè)計劃，通過樹形改造，增施有機(jī)肥，推廣應(yīng)用疏花疏果，花期授粉、果實(shí)套袋，鋪設(shè)反光膜等優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)配套技術(shù)，廣泛應(yīng)用無公害病蟲防治技術(shù)，對病蟲害用農(nóng)業(yè)，物理，化學(xué)，生物等綜合手段，安全有效地防治病蟲害的發(fā)生。萬榮蘋果的綜合品質(zhì)大幅度提高，萬榮蘋果色澤鮮艷、個大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風(fēng)味香甜、酸甜適口。享有“一口萬榮果，三日未絕香”之美譽(yù)。萬榮金蘋果是我縣的獨(dú)創(chuàng)，色澤光亮、果形端正，呈金黃色，清脆爽口，VC豐富，水分充足，口感極佳，耐貯耐運(yùn)，深受消費(fèi)者歡迎，市場前景非常廣闊。 萬榮蘋果 萬榮縣果業(yè)發(fā)展中心 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及蘋果特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)縣政府和縣農(nóng)委研究決定，劃定萬榮縣蘋果地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:賈村鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)所屬的28個行政村，具體包括賈村鄉(xiāng)的賈村、吳村、杜村、通愛、大謝、大謝莊、魚村、大甲、五福、東思雅、西思雅、楊郭、鞏村、張李馮、吳薛、李家莊、孫家莊；高村鄉(xiāng)的半坡、張薛、王里馮村、高村、丁樊、薛村、郭村、南里、卓立、麻溝、小桃、楊莊、王亞、潘朝、閆景、聚村、烏仃、北薛、薛店。王顯鄉(xiāng)的張儀、賢胡、偏店、青谷、青谷莊、東裴莊、年村、東和、小謝、東王、東張、王正、范家、楊莊、許村、興王、東趙、竹家、吳莊、程家、王顯。東到高村 鄉(xiāng)卓立村、西到王顯鄉(xiāng)吳莊村、南到王顯鄉(xiāng)張儀村、北到高村鄉(xiāng)張薛村，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃，年產(chǎn)蘋果375000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 萬榮蘋果感官及規(guī)格形態(tài)，果實(shí)多為圓形，果型端正高樁。85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克，果形指數(shù)一等品率80%以上。氣味、滋味.口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細(xì)膩、耐儲存。色澤具有蘋果應(yīng)有的色澤。果色鮮艷、果肉白色，果實(shí)表面顏色著色度90%以上。雜質(zhì)無碰壓傷、磨傷、果銹、水銹、藥害、日灼、雹傷、蟲傷等品質(zhì)基礎(chǔ)要求.各品種、各等級的蘋果，都應(yīng)果實(shí)完整良好、新鮮，無病蟲害；具有本品種的特有風(fēng)味；色澤純正、果面光潔；發(fā)育充分，具有適于市場或儲存要求的成熟度；果型端正或較端正，果個整齊；果梗完整或統(tǒng)一剪除。 下一篇：臨猗紅杏 |
| 王過酥梨 | 王過酥梨是山西省運(yùn)城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村的特產(chǎn)。王過酥梨果實(shí)大，色澤金黃，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。王過酥梨為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 王過酥梨，產(chǎn)于運(yùn)城鹽湖區(qū)王過村。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實(shí)大，色澤金黃，皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。 經(jīng)鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為12.8%，總酸量0.09%，固酸比為142.2，維生素C0.78%，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。 王過酥梨發(fā)展很快，已成為運(yùn)城市峨嵋?guī)X一帶農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè) ，栽植面積8萬余畝，年總產(chǎn)量10萬噸以上，曾榮獲1995年第二屆中國農(nóng)博會金獎，1996年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎，1997年第三屆中國農(nóng)博會消費(fèi)者信得過產(chǎn)品，1998年山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎，1999年被北京國際農(nóng)博會認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，2000年10月再次榮獲山西省優(yōu)質(zhì)水果展評會金獎。 王過酥梨以它酥甜爽口的鮮食特點(diǎn)，深受市場歡迎。近年來除銷往全國各大城市外，已進(jìn)入香港、澳門以及新加坡等東南亞部分國家 。 2013年，運(yùn)城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社申報的“王過酥梨”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 申請人： 運(yùn)城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記管理辦法》的規(guī)定以及王過酥梨特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)區(qū)政府和鹽湖區(qū)農(nóng)委研究決定，劃定鹽湖區(qū)王過酥梨地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍:位于山西省南部鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村、泓芝驛村，累德村，北店村，南店村，孫余村，董杜村，北古村，西古村，張半村，郭伴村和上郭鄉(xiāng)的中陳村，涉及12個行政村?？偵a(chǎn)面積1333公頃，年總產(chǎn)量為5萬噸。保護(hù)范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經(jīng)110°41′23〞-111°12′28〞，南北長15公里，東西寬17公里。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 外觀特征：果實(shí)為近長圓形，果皮黃而微綠色，梗洼附近果點(diǎn)較大，周圍間有突起，無放射狀金黃色銹斑，果皮光滑，皮質(zhì)較厚，果梗中粗，萼洼廣而淺，萼片脫落或宿存；果肉白色、多汁、味甜?？煽冢瑸槔嬷猩掀?。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。經(jīng)鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為10～12％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.1～142.3，維生素C18～25mg/100g，果型指數(shù)1.05～1.08，平均單果重362～366g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)范嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5102—2002《無公害梨生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)格執(zhí)行NY5322—2006《無公害酥梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》。嚴(yán)格執(zhí)行NY5013-2006《無公害酥梨產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范生產(chǎn)記錄，完善檔案，做好檢測嚴(yán)格按照農(nóng)委統(tǒng)一印制的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品王過酥梨的生產(chǎn)檔案，詳細(xì)記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項(xiàng)等，并對各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)所采取的技術(shù)措施嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程進(jìn)行并做好記錄。對每批商品要嚴(yán)格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農(nóng)戶編號做好登記，嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入制度。下一篇：運(yùn)城池鹽 |
| 永濟(jì)蘆筍 | 牋牋永濟(jì)是全國最大的蘆筍生產(chǎn)基地,現(xiàn)種植面積8萬畝,采筍面積6萬畝,總產(chǎn)3.2萬噸,主要集中在蒲州、文學(xué)、栲栳、韓陽等黃河灘涂地帶。蘆筍又名石刁柏,嫩莖是含多種營養(yǎng)物質(zhì)的高檔蔬菜,被譽(yù)為世界十大名菜之一,所產(chǎn)蘆筍有青筍、白筍兩種,白筍色澤潔白、光潔無斑點(diǎn)。綠筍表色濃,條形光直、口味清爽、質(zhì)脆、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富,尤其是蘆筍對人體細(xì)胞的癌變具有很大的抑制作用,是目前世界上最為有效的防癌保健食品之一,產(chǎn)品被本地蘆筍加工企業(yè)加工后,遠(yuǎn)銷荷蘭、西班牙等歐洲國家。( 永濟(jì)) |