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　　旬陽(yáng)拐棗是陜西省安康市旬陽(yáng)縣的特產(chǎn)。旬陽(yáng)拐棗種植歷史悠久，種植技術(shù)成熟，種植面積大，拐棗原料量大質(zhì)優(yōu)，近年來，成為外地客商的搶購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷南韓、日本等國(guó)，拐棗潛在研發(fā)價(jià)值巨大，市場(chǎng)銷路看好。 　　拐棗學(xué)名枳 ，陜南秦巴山區(qū)一大特產(chǎn)，在旬陽(yáng)主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃和白拐棗（多為野生）等5種，以胖娃娃和白拐棗兩個(gè)品種較佳，果大、味好、產(chǎn)量高、耐貯藏。 　　旬陽(yáng)拐棗資源豐富，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，具有極高的醫(yī)用價(jià)值，其果實(shí)、葉子、更梗、種子及根等均可入藥，含有18種人體必須的氨基酸，還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物堿。其果梗可以作為釀酒、制糖的原料，可作香檳、汽酒、汽水等飲料，還可以加工罐頭、密餞、果脯、果干等精美食品，具有很高的開發(fā)價(jià)值。旬陽(yáng)拐棗適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜陽(yáng)光，多生長(zhǎng)在海拔1000m以下的溝邊、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。定植后一般3-5年開花結(jié)果，10年左右進(jìn)入盛果期，一般株產(chǎn)果梗20-30公斤，20年左右每株可產(chǎn)150-200公斤，盛果期較長(zhǎng)，一般在30-40年左右。 　　拐棗是旬陽(yáng)一大特產(chǎn)，旬陽(yáng)拐棗做為抗癌、解酒、護(hù)肝、降脂等保健品的主要加工原材料，近年來已發(fā)展到2萬畝，大量出口韓國(guó)、日本、朝鮮等國(guó)，已創(chuàng)出特色品牌，在市場(chǎng)上具有很大沖勁。 　　拐棗在我國(guó)栽培利用的歷史久遠(yuǎn)。早在《詩(shī)經(jīng)·小雅》中就有：“南山有枸”的詩(shī)句。據(jù)《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”。《陸疏》中說：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長(zhǎng)數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另?yè)?jù)《陜西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實(shí)稍細(xì)于箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學(xué)家們都對(duì)拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯(lián)一位學(xué)者，對(duì)拐棗作過不少研究。他認(rèn)為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。 　　拐棗的“果實(shí)”，其貌不揚(yáng)，它沒有美麗的色澤，也無苗條的外形，而是棕灰色的，像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般粗細(xì)。沒吃過它的人決不認(rèn)為它竟可以吃，以至不屑一顧。可是，當(dāng)你放在嘴里細(xì)嚼慢咽后，才覺得它味如棗，甜似蜜，醇香—甘美，真有點(diǎn)像葡萄干呢!令人吃了還想再吃。 　　地域范圍 　　旬陽(yáng)拐棗保護(hù)區(qū)域位于陜西東南旬陽(yáng)縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°58′-109°48′，北緯32°29′-33°13′，東到蜀河鎮(zhèn)蘭灘村，南到銅錢關(guān)鎮(zhèn)銅錢關(guān)村，西到桐木鎮(zhèn)岔園村，北到仁河口鎮(zhèn)王莽山村，涉及城關(guān)、構(gòu)元、棕溪、關(guān)口、蜀河、仙河、雙河、紅軍、小河、桐木、仁河口、趙灣、麻坪、甘溪、白柳、呂河、段家河、神河、金寨、石門、銅錢關(guān)等21鎮(zhèn)305個(gè)行政村（居、社區(qū)），總保護(hù)面積13.1萬畝，現(xiàn)有生產(chǎn)面積6萬畝，年產(chǎn)量1.21萬噸。 　　下一篇：旬陽(yáng)赤巖牛

　　獅頭柑 　　“旬獅頭柑”在旬陽(yáng)縣栽培歷史悠久，其耐寒性優(yōu)于其它品種，外形有許多突起，形似獅頭而得名。樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。多次在楊陵農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，是我縣名優(yōu)特有傳統(tǒng)果品，通過調(diào)查研究，我縣獅頭柑現(xiàn)有面積20000余畝，掛果7200余畝，年產(chǎn)1000余噸，產(chǎn)值達(dá)100萬元，基地建設(shè)初具規(guī)模；是我縣城鄉(xiāng)居民柑桔水果消費(fèi)的主要品種。漢江及旬河沿線適生區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)將獅頭柑列為本鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)年水果收入已成為農(nóng)民增收的重要組成部分，目前全縣上下認(rèn)識(shí)統(tǒng)一，發(fā)展積極性高，為我縣獅頭柑產(chǎn)業(yè)建設(shè)奠定了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。開發(fā)經(jīng)營(yíng)“旬陽(yáng)獅頭柑”資源，做大做強(qiáng)“旬陽(yáng)獅頭柑”產(chǎn)業(yè)，化資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，符合貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面建設(shè)小康社會(huì)的根本要求，是壯大縣域經(jīng)濟(jì)，加快農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的有效途徑。 　　生長(zhǎng)期間，要求比較濕潤(rùn)的氣候條件，年降水量以1000毫米-1500毫米為宜。夏秋干旱，常易造成卷葉落葉，影響果實(shí)發(fā)育，甚至引起落果。干旱情況下發(fā)育的果實(shí)，囊瓣壁厚，汁液少，風(fēng)味較差。但降雨過多，易影響授粉，并降低光照強(qiáng)度，會(huì)加劇生理落果。生長(zhǎng)的理想空氣濕度，以相對(duì)濕度75％左右為宜。 　　旬陽(yáng)獅頭柑是陜西省安康市旬陽(yáng)縣的特產(chǎn)。“獅頭柑”在旬陽(yáng)栽培歷史悠久，其耐寒性優(yōu)于其它品種，外形有許多突起，形似獅頭而得名。樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。多次在楊陵農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，是旬陽(yáng)縣名優(yōu)特有傳統(tǒng)果品。 　　獅頭柑果個(gè)大、果面粗糙，形似獅子頭，由此而得名獅頭柑。它的果肉晶瑩剔透、汁多渣少、酸甜適度、后味微苦，具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值。經(jīng)檢測(cè)，獅頭柑內(nèi)含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有降火明目、清熱解毒、生津止咳之多重保健功效，在當(dāng)?shù)睾苡惺袌?chǎng)。 　　旬陽(yáng)縣呂河鎮(zhèn)冬青村是聞名的獅頭柑種植基地，冬青村地處旬陽(yáng)縣城上游2.4公里的漢江南岸，冬青就象她的名字，青山碧水，四季長(zhǎng)綠。獨(dú)特的地理位置和土壤條件，使其成為獅頭柑的最佳適生區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的獅頭柑個(gè)大味甜、清脆可口，歷史悠久。冬青村，這個(gè)只有200多戶、不到800人口的村落，總耕地面積1299畝，獅頭柑園達(dá)1160畝，掛果300畝，2006年人均純收入2099元，僅獅頭柑一項(xiàng)農(nóng)民人均增收1350元，獅頭柑產(chǎn)業(yè)如今已成為冬青村致富的支柱產(chǎn)業(yè)。 　　獅頭柑樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。適宜生長(zhǎng)區(qū)在海拔500米以下，以平坦向陽(yáng)、土壤肥沃、通氣性好沙質(zhì)壤土為最好，在零下9.6℃度仍能正常生長(zhǎng)，有單株產(chǎn)量高、盛果期長(zhǎng)的優(yōu)點(diǎn)，汁多、味甘、單果個(gè)大，平均0.2——0.3kg/個(gè)，11月初成熟。常食具有清熱降火之功效，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)測(cè)試中心2003年10月對(duì)旬陽(yáng)縣獅頭柑檢測(cè)，獅頭柑果實(shí)含蛋白0.59%，VC0.12mg/100g，含鈣（Ca）147.4mg/kg，含磷（P）166.9mg/kg，含鐵（Fe）2.31mg/kg，未檢出砷、鉛、汞等12種有毒物質(zhì)，充分說明，獅頭柑屬綠色無公害果品。 　　 下一篇：面筋皮子

　　 拐棗學(xué)名枳椇子，其果梗肥厚扭曲，肉質(zhì)，紅褐色，含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、vc等。旬陽(yáng)位于中國(guó)的“硒谷”安康的富硒帶上，用含硒的清澈的山泉水和含硒的野生拐棗開發(fā)的“康硒”牌《野生拐棗醋》含有豐富的硒、鈣、鐵、鋅及銅、錳、鎳等微量元素。長(zhǎng)期使用可k抗氧化延緩衰老、軟化血管、降低膽固醇、清涼利尿等，也可解酒毒。既可調(diào)味，又可保健，是居家生活的首選。拐棗又稱萬壽果，是陜南秦巴山區(qū)一大特產(chǎn)?？芍委煻喾N疾病，《唐本草》、《本草綱目》描述它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤(rùn)五臟，利大小便，祛風(fēng)通絡(luò)止痙、止渴除煩，功同蜂蜜”， “其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。 性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。 　　旬陽(yáng)縣天正釀造有限公司生產(chǎn)的“康硒”牌野生拐棗醋，原料為來自中國(guó)硒谷——安康的綠色純天然野生拐棗和含有豐富硒元素的天然泉水，采用微生物制粬固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝釀造而成。把富硒山泉水、野生拐棗和醋對(duì)人體的保健作用完美的融合在一起，使產(chǎn)品具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、軟化血管、降血脂降血壓、抗癌等保健的功效。 　　 “康硒”牌野生拐棗醋是全國(guó)首例采用野生拐棗為原料釀造而成的純天然有機(jī)食品，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝配方申請(qǐng)了國(guó)家發(fā)明專利（專利號(hào)201210169285.2），受到消費(fèi)者一致好評(píng)，是健康生活必備之良品。下一篇：獅頭柑

　　蜀河古鎮(zhèn)，位于旬陽(yáng)縣城以東53公里,漢江與蜀河交匯之處，人文歷史悠久，八方商賈云集，五方雜處，經(jīng)濟(jì)繁榮，史有“小漢口”美譽(yù)，南北文化交融，名勝古跡各異，今被譽(yù)為“漢江岸邊小明珠”。 　　蜀河八大件作為地方一種原生態(tài)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，取名源于周朝“八珍”，制作技藝成熟并盛行于漢唐，發(fā)展傳承至今。 　　蜀河八大件分漢、回兩種，漢民喜好豬肉，回民偏重牛羊肉，各具風(fēng)味。 　　開席上八道涼菜，四葷四素，中間置一大盤，將涼菜適量放入其中，再將調(diào)好的湯汁澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。 　　之后熱菜也是八道，四葷四素，要求做到“爛、脆、酥、潤(rùn)”，八個(gè)熱菜分為四湯四菜，間隔而上，程序講究。第一道熱菜是“墨魚肉絲”為湯，由于墨魚的頭大，寓意有一個(gè)好的開頭，加之墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，可增加食欲；第二道熱菜是“粉蒸肉”，寓意生活蒸蒸日上；第三道菜是“清蒸雞湯”，寓意吉祥如意；第四道菜是“漢江鯉魚”（酸辣味），寓意連年有余；第五道菜是“肉糕”為湯，寓意為經(jīng)濟(jì)生活步步高；第六道菜是“蓮菜盒子”（或清蒸羊排），寓意為和氣致祥；第七道菜是“清蒸肚片”為湯，寓意為寬宏大度；第八道菜是“敬糕”，又名“八寶飯”，寓意向最尊貴的客人致以崇高的敬意。 　　最后上六個(gè)座碗和一個(gè)湯，座碗分別是“墩子”“片子”“酥肉”“肉圓子”再根據(jù)季節(jié)搭配兩個(gè)素菜。四個(gè)以肉為主的座碗寓意四季發(fā)財(cái)，四季平安，六個(gè)菜寓意六六大順。湯菜以時(shí)疏為主，清淡爽口。 　　“蜀河八大件”和其他菜系最關(guān)鍵的區(qū)別是，他的八個(gè)熱菜全部要將提前做好的半成品放在籠里蒸上一個(gè)小時(shí)左右，火工相當(dāng)講究，不能讓蒸餾水落入盤中。四個(gè)湯在上桌之前，澆上提前熬好的高湯再上桌，且每一道菜一定要滿盤子滿碗，充分主人家熱情好客，實(shí)心實(shí)意招待客人。 　　上述菜品雖無魚鱉海怪、熊掌鹿鞭等稀世奇珍，但卻飽含著一縷濃濃的家常氣息，根據(jù)現(xiàn)代飲食習(xí)慣，菜式、菜品搭配上略有創(chuàng)新，這也是蜀河“八大件”能流傳至今的一個(gè)重要的原因。 　　蜀河八大件在繼承中發(fā)展，于揚(yáng)棄中生存。傳承古老的蒸煮烹調(diào)方法，貼近社會(huì)進(jìn)步潮流，飲食文化由最初的膘肥肉厚、滿盤滿碗顯厚道，向講科學(xué)求營(yíng)養(yǎng)吃品味方向演進(jìn)。熱菜依然遵循四葷四素，但已不再墨守成規(guī)，而是根據(jù)廚師備料、主人、賓客的喜好現(xiàn)做現(xiàn)吃，并無定法。如婚宴上增加一盤紅棗花生桂圓，象征"早生貴子";壽宴上添加一盤壽桃，便是"九九長(zhǎng)壽";團(tuán)聚時(shí)來一份苜蓿蒸肉，煮一碗甜酒湯圓，寓家庭和睦、生活甜蜜、團(tuán)圓美滿。下一篇：富硒小磨香油

　　紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。 　　 紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。 　　 紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。下一篇：旬陽(yáng)荷包杏

　　蠶絲是自然界中集輕、柔、細(xì)為一體的天然纖維，素有"人體第二皮膚"的美譽(yù)，被業(yè)界稱為"纖維皇后"。其主要成分為純天然動(dòng)物蛋白纖維，其構(gòu)造和人類的皮膚是最相近的，有87%是一模一樣的，內(nèi)含多種人體必須的氨基酸，有防風(fēng)、除濕、安神、滋養(yǎng)及平衡人體肌膚的功效。蠶絲滑爽、透氣、輕柔、吸濕、不剌癢及抗靜電等特點(diǎn)使其成為制作貼身衣物的上乘料子，而以蠶絲作為內(nèi)質(zhì)的蠶絲被更具有貼身保暖、蓬松輕柔、透氣保健等得天獨(dú)厚的品質(zhì)和優(yōu)點(diǎn)。古時(shí)候的達(dá)官貴人、皇親國(guó)戚的被子，用的都是蠶絲被。所以，蠶絲被是蓋起來最舒服的被子。 　　旬陽(yáng)縣桑博蠶絲品有限公司是在原旬陽(yáng)縣惠靈蠶絲制品廠的基礎(chǔ)上成立的一家集開發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的蠶絲產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)。公司秉承“傳承絲綢文化之經(jīng)典，締造健康生活之典范”的經(jīng)營(yíng)理念，開發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品有“桑博”牌天然蠶絲被，蠶沙絲枕，蠶沙頸椎理療枕，蠶絲睡衣，真絲T恤，真絲圍巾，絲絨睡袍，絲絨保暖內(nèi)衣，床上用品等系列產(chǎn)品，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝最大限度的發(fā)揮了蠶絲輕柔光滑，吸濕透氣，冬暖夏涼，高貴典雅的優(yōu)良品質(zhì)。做工時(shí)尚精致，外觀典雅大方，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)性純樸自然，是您會(huì)議接待，饋贈(zèng)親友，居家享用的首選佳品。 　　地址：旬陽(yáng)縣商貿(mào)大街206號(hào)（河源酒店轉(zhuǎn)盤處歐詩(shī)曼絲綢坊） 　　下一篇：雙河桂花雞

　　旬陽(yáng)赤巖牛是陜西省安康市旬陽(yáng)縣的特產(chǎn)。赤巖牛是陜西省優(yōu)良地方牛種之一。體型粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，名種發(fā)育勻稱，肌肉附著良好，為役肉兼用型。 　　赤巖牛產(chǎn)區(qū)地處陜、鄂交界處的赤巖、石門等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)河川交錯(cuò)，氣候溫涼、濕潤(rùn)牧場(chǎng)寬闊，飼草豐茂，交通閉塞，長(zhǎng)期本品種選育形成了巴山黃牛粗壯型的赤巖牛品系，現(xiàn)存欄1.8萬余頭。 赤巖牛毛色為黃色及黃紅色，有少數(shù)為煙麻色或黑色。角短粗，多為龍門角，竹筍型角。體型粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，名種發(fā)育勻稱，肌肉附著良好，為役肉兼用型。 　　赤巖牛初生公犢體重27—38千克，母犢體重為24—30千克，成年公牛體重395±36公斤，母牛283±39公斤。赤巖牛役用性能強(qiáng)，公牛每天可耕地2畝，役用年限13—17年，可連續(xù)使役25天，持久力強(qiáng)，公牛1—2歲性成熟，2—3歲配種，繁殖利用年限12—15年，母牛1.5左右性成熟，2歲開始配種，可利用15年。發(fā)情多集中在4—7月，一般3年可繁殖2胎，1胎產(chǎn)1犢；巖牛在放牧育肥下，屠宰率為45%左右，凈肉率在34%左右，產(chǎn)肉性能良好。赤巖牛性情溫順，靈洛，適應(yīng)性強(qiáng)，耐嚴(yán)寒酷暑，善爬坡，耐精飼，蹄質(zhì)致密結(jié)實(shí)，耐潮濕，是一種適宜于陜南山區(qū)飼養(yǎng)的并有發(fā)展前途的優(yōu)良品系。 　　下一篇：野生拐棗醋

　　旬陽(yáng)荷包杏是陜西省安康市旬陽(yáng)縣的特產(chǎn)。荷包杏是旬陽(yáng)縣獨(dú)有的時(shí)令水果，每年五月底六月初成熟，個(gè)大味美深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?　　荷包杏是旬陽(yáng)縣秦巴山區(qū)一個(gè)古老地方品種，已經(jīng)有200多年的栽培歷史，并且只分布在很少的一片區(qū)域。至于荷包杏名字的由來，現(xiàn)在已經(jīng)沒人能說得清楚，或許是因?yàn)楣麑?shí)個(gè)頭大，像古時(shí)候繡女的荷包所得名吧。分布于旬陽(yáng)縣金洞、呂河、棕溪、蜀河、仙河等地。以金洞鄉(xiāng)爛灘溝較為集中。至今仍有百年以上結(jié)果正常的大荷數(shù)株。 　　旬陽(yáng)荷包杏5月下旬成熟，平均單果重125g．最大單果重154g，可溶性固形物含 量13.5%，品質(zhì)優(yōu)良。果面底色淡黃，陽(yáng)面少具紅色。果皮薄，不易剝離。果肉淡黃色，汁液較少，肉質(zhì)韌，稍粗，纖維中多，可溶性固形物含量為 10%～13%，總糖含量較高，可滴定酸含量1.8%，味甜酸，香氣濃，品質(zhì)上。離核，甜仁。原產(chǎn)地5月底6月初成熟，果實(shí)生育期56天左右，屬極早熟 杏，宜鮮食。耐貯藏，常溫下可貯藏5～6天。 　　輕輕剝開，一股淡淡的清香撲鼻而來，嘗上一口橙黃色的果肉，甜中帶酸，酸中有甜，十分爽口。吃完杏子，杏核可別就這么扔了。因?yàn)楹砂拥男尤士刹幌駝e的杏仁一樣味道微苦，而是清甜味的。 　　下一篇：旬陽(yáng)拐棗

　　南瓜老至焦黃，起一層白灰的，摘下洗凈切為小塊，于日頭下晾曬半晌。綠豆當(dāng)年收獲、飽滿锃亮如涂漆的，簸凈淘搓三四次，用溫水浸泡一響，起火燒鍋，綠豆在下，南瓜在上，水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋，小火半晌，揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀，即成。 　　此食做法簡(jiǎn)易，重在選料。雖看來不倫不類，食之卻甜而鮮香。 　　攬飯流行于秦嶺山區(qū)，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫(yī)鑒定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。 　　商洛丹鳳人把“南瓜”叫做“北瓜”，盡管名差南北，卻是一樣的東西，攬飯做法簡(jiǎn)易，重在選料。雖看起來不倫不類，食之瓜塊香甜糯柔，綠豆開花沙軟，色澤黃綠相間，易消化富營(yíng)養(yǎng)，即可當(dāng)飯吃，又可佐餐搭配餅饃、米飯、稀飯等，實(shí)為老幼皆宜的特色佳肴。 　　下一篇：姜絲拌湯

　　臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀，而不讀，除了簡(jiǎn)化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。

　　黑木耳含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多醣體”的物質(zhì)，和黑木耳中豐富纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而阻止便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)及時(shí)清除和排除。黑木耳不僅有營(yíng)養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳有益氣強(qiáng)身，滋腎養(yǎng)胃，活血等功效和抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹飪菜肴和煮粥，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑，引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想的保健食品，因此常食用生耳，對(duì)防治多種人體疾病，抗癌防癌，延緩衰老，都有很好的效果。

　　雙河鎮(zhèn)地處秦嶺南坳，典型的兩山夾一河山區(qū)地型，其氣候、生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)極為適宜于水稻生長(zhǎng)發(fā)育，生產(chǎn)出的大米品質(zhì)優(yōu)良，口感特好，極受人們的喜愛。鎮(zhèn)內(nèi)有水田5000余畝，是旬陽(yáng)縣優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)基地。

　　雞血石[1]是辰砂條帶的地開石，其顏色比朱砂還鮮紅。因?yàn)樗念伾耠u血一樣鮮紅，所以人們俗稱雞血石。 我國(guó)最早發(fā)現(xiàn)的雞血石是浙江昌化玉巖山雞血石。后來又發(fā)現(xiàn)了內(nèi)蒙古赤峰市巴林右旗的巴林雞血石。20世紀(jì)90年代又在陜西、甘肅、四川、湖南、云南等地發(fā)現(xiàn)了雞血石。旬陽(yáng)的雞血石主要產(chǎn)于青銅溝汞銻礦。 　　相傳，古代有一種鳥，叫“鳥獅”，又稱鳳鳥，生性好斗。一天，覓食飛過玉巖山，見一凰正在孵蛋，頓生惡念，向其發(fā)起攻擊。毫無準(zhǔn)備的凰被咬斷了腿。鳳聞?dòng)嵹s到，同仇敵愾，戰(zhàn)勝了“鳥獅”。鳳凰雖然勝利了，但凰鮮血直流，染紅了整個(gè)玉巖山，遂成了光澤瑩透如美玉的雞血石。據(jù)考證，雞血石的開采始于明代，而盛名于清代，康熙、乾隆、嘉慶等皇帝十分賞識(shí)昌化雞血石，將其作為寶璽的章料。 　　上世紀(jì)70年代初，日本前首相田中角榮、前外相大平正芳來我國(guó)訪問，1總理將昌化雞血石對(duì)章，作為國(guó)禮饋贈(zèng)兩位貴賓。操刀奏石者是集云閣篆刻家沈受覺、劉友石先生。于是，雞血石在日本名聲大噪，掀起了一股收藏雞血石熱潮。大批日本游客來華時(shí)，必將雞血石作為首選禮品帶回國(guó)內(nèi)。在我國(guó)，國(guó)人對(duì)雞血石的收藏投資熱情也逐年上升。下一篇：蜀河雙彩車

　　面粉和面，回餳后揪劑、煮熟、晾涼、撕長(zhǎng)，拌以調(diào)料、辣椒油，香辣適口。下一篇：攬飯

　　陜南秦巴山區(qū)，地處北亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶。這里山域遼闊，林木茂密，氣候溫潤(rùn)，雨量充沛。耳林（山民俗稱耳扒）資源豐富，適宜于黑木耳及香菇生長(zhǎng)，素為馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。早在清代以前，“漆、麻、耳、倍”即并列為陜南的四大土特名產(chǎn)。其中歷史上以漢中地區(qū)的“綠帆船”牌木耳、安康地區(qū)的“蘇裝魁耳”、商洛地區(qū)的“上洛耳”最為有名。陜南黑木耳，以朵大肉厚，質(zhì)純脆嫩，色澤烏亮，水發(fā)性好，菊花形為主，味道鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)。下一篇：松花溏心蛋

　　應(yīng)時(shí)夏令小吃。面粉配黃豆、小白菜、豆腐干、海帶、粉絲、黃花菜、生姜、紅蘿卜、鹽、醋、麻油、辣椒油，共作湯。紅、黃、綠各色相映，飄浮湯面，酸辣爽口，富生姜辛香味。 　　姜絲拌湯的材料：精面粉1500克，熟黃豆、豆腐干絲各500克，生姜絲100克，水發(fā)海帶絲250克，水發(fā)黃花菜300克，水發(fā)粉絲500克。醬紅蘿卜丁500克，白菜（或菠菜）1000克，辣椒油150克，芝麻油100克，精鹽200克，香醋250克。 　　制作方法：1.盆內(nèi)加入面粉，用水先攪拌成稠糊，用力攪拌稍有韌性，再加水繼續(xù)攪拌成稀面糊。 　　2.鍋內(nèi)加水7000克，放入熟黃豆燒沸，沸約3分鐘后，即可拌入面糊（在拌入面糊前先在鍋內(nèi)加入冷水500克，將沸時(shí)把面粉慢慢倒入鍋內(nèi)）邊倒邊攪。鍋沸后仍繼續(xù)輕輕攪動(dòng)，約5分鐘后，將精鹽、豆腐干絲、海帶絲、水發(fā)粉絲、黃花菜、青菜等加入，攪拌均勻即成。 　　3.拌湯盛入碗內(nèi)，依次撒上姜絲、黃豆、醬紅蘿卜丁，再添少許醋，中間淋芝麻油，周圍淋辣椒油，即成姜絲拌湯。 　　特色：色澤悅目，味道清香。 　　下一篇：旬陽(yáng)雞血石