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　　旬陽拐棗是陜西省安康市旬陽縣的特產(chǎn)。旬陽拐棗種植歷史悠久，種植技術(shù)成熟，種植面積大，拐棗原料量大質(zhì)優(yōu)，近年來，成為外地客商的搶購農(nóng)產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷南韓、日本等國，拐棗潛在研發(fā)價(jià)值巨大，市場銷路看好。 　　拐棗學(xué)名枳 ，陜南秦巴山區(qū)一大特產(chǎn)，在旬陽主要有紅拐棗、綠拐棗、胖娃娃和白拐棗（多為野生）等5種，以胖娃娃和白拐棗兩個(gè)品種較佳，果大、味好、產(chǎn)量高、耐貯藏。 　　旬陽拐棗資源豐富，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，具有極高的醫(yī)用價(jià)值，其果實(shí)、葉子、更梗、種子及根等均可入藥，含有18種人體必須的氨基酸，還富含鐵、磷、鈣、銅等微量元素和一些生物堿。其果?？梢宰鳛獒劸?、制糖的原料，可作香檳、汽酒、汽水等飲料，還可以加工罐頭、密餞、果脯、果干等精美食品，具有很高的開發(fā)價(jià)值。旬陽拐棗適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，抗旱、耐寒、耐瘠薄土壤、喜陽光，多生長在海拔1000m以下的溝邊、溪邊、路旁或較潮濕的山坡丘陵。定植后一般3-5年開花結(jié)果，10年左右進(jìn)入盛果期，一般株產(chǎn)果梗20-30公斤，20年左右每株可產(chǎn)150-200公斤，盛果期較長，一般在30-40年左右。 　　拐棗是旬陽一大特產(chǎn)，旬陽拐棗做為抗癌、解酒、護(hù)肝、降脂等保健品的主要加工原材料，近年來已發(fā)展到2萬畝，大量出口韓國、日本、朝鮮等國，已創(chuàng)出特色品牌，在市場上具有很大沖勁。 　　拐棗在我國栽培利用的歷史久遠(yuǎn)。早在《詩經(jīng)·小雅》中就有：“南山有枸”的詩句。據(jù)《辭源》解釋：“枸即枳椇，南山謂之秦嶺”?！蛾懯琛分姓f：“枸樹山木，其狀如櫨，高大如白楊，枝柯不直，子著枝端，大如指，長數(shù)寸，啖之甘美如飴，八九月熟。今官園種之，謂之木蜜”。古語云：“‘枳枸來巢’，言其味甘，故飛鳥慕而巢之”。另據(jù)《陜西通志》記述：“華州(即今華縣)有萬壽果，葉如楸，實(shí)稍細(xì)于箸頭，兩頭橫拐，一名拐棗，紫紅色，九月成熟，蓋枳棋也”。世界各地的科學(xué)家們都對拐棗有濃厚的興趣。前蘇聯(lián)一位學(xué)者，對拐棗作過不少研究。他認(rèn)為拐棗在地球上已有500～1000萬年的歷史，是地球上最古老的果樹之一。 　　拐棗的“果實(shí)”，其貌不揚(yáng)，它沒有美麗的色澤，也無苗條的外形，而是棕灰色的，像彎彎曲曲的棒狀物，有如筷子般粗細(xì)。沒吃過它的人決不認(rèn)為它竟可以吃，以至不屑一顧?？墒牵?dāng)你放在嘴里細(xì)嚼慢咽后，才覺得它味如棗，甜似蜜，醇香—甘美，真有點(diǎn)像葡萄干呢!令人吃了還想再吃。 　　地域范圍 　　旬陽拐棗保護(hù)區(qū)域位于陜西東南旬陽縣，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°58′-109°48′，北緯32°29′-33°13′，東到蜀河鎮(zhèn)蘭灘村，南到銅錢關(guān)鎮(zhèn)銅錢關(guān)村，西到桐木鎮(zhèn)岔園村，北到仁河口鎮(zhèn)王莽山村，涉及城關(guān)、構(gòu)元、棕溪、關(guān)口、蜀河、仙河、雙河、紅軍、小河、桐木、仁河口、趙灣、麻坪、甘溪、白柳、呂河、段家河、神河、金寨、石門、銅錢關(guān)等21鎮(zhèn)305個(gè)行政村（居、社區(qū)），總保護(hù)面積13.1萬畝，現(xiàn)有生產(chǎn)面積6萬畝，年產(chǎn)量1.21萬噸。 　　

　　獅頭柑 　　“旬獅頭柑”在旬陽縣栽培歷史悠久，其耐寒性優(yōu)于其它品種，外形有許多突起，形似獅頭而得名。樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。多次在楊陵農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，是我縣名優(yōu)特有傳統(tǒng)果品，通過調(diào)查研究，我縣獅頭柑現(xiàn)有面積20000余畝，掛果7200余畝，年產(chǎn)1000余噸，產(chǎn)值達(dá)100萬元，基地建設(shè)初具規(guī)模；是我縣城鄉(xiāng)居民柑桔水果消費(fèi)的主要品種。漢江及旬河沿線適生區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)將獅頭柑列為本鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)年水果收入已成為農(nóng)民增收的重要組成部分，目前全縣上下認(rèn)識統(tǒng)一，發(fā)展積極性高，為我縣獅頭柑產(chǎn)業(yè)建設(shè)奠定了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。開發(fā)經(jīng)營“旬陽獅頭柑”資源，做大做強(qiáng)“旬陽獅頭柑”產(chǎn)業(yè)，化資源優(yōu)勢為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，符合貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面建設(shè)小康社會(huì)的根本要求，是壯大縣域經(jīng)濟(jì)，加快農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的有效途徑。 　　生長期間，要求比較濕潤的氣候條件，年降水量以1000毫米-1500毫米為宜。夏秋干旱，常易造成卷葉落葉，影響果實(shí)發(fā)育，甚至引起落果。干旱情況下發(fā)育的果實(shí)，囊瓣壁厚，汁液少，風(fēng)味較差。但降雨過多，易影響授粉，并降低光照強(qiáng)度，會(huì)加劇生理落果。生長的理想空氣濕度，以相對濕度75％左右為宜。 　　旬陽獅頭柑是陜西省安康市旬陽縣的特產(chǎn)?！蔼{頭柑”在旬陽栽培歷史悠久，其耐寒性優(yōu)于其它品種，外形有許多突起，形似獅頭而得名。樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。多次在楊陵農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，是旬陽縣名優(yōu)特有傳統(tǒng)果品。 　　獅頭柑果個(gè)大、果面粗糙，形似獅子頭，由此而得名獅頭柑。它的果肉晶瑩剔透、汁多渣少、酸甜適度、后味微苦，具有很強(qiáng)的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值。經(jīng)檢測，獅頭柑內(nèi)含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有降火明目、清熱解毒、生津止咳之多重保健功效，在當(dāng)?shù)睾苡惺袌觥? 　　旬陽縣呂河鎮(zhèn)冬青村是聞名的獅頭柑種植基地，冬青村地處旬陽縣城上游2.4公里的漢江南岸，冬青就象她的名字，青山碧水，四季長綠。獨(dú)特的地理位置和土壤條件，使其成為獅頭柑的最佳適生區(qū)。該產(chǎn)區(qū)的獅頭柑個(gè)大味甜、清脆可口，歷史悠久。冬青村，這個(gè)只有200多戶、不到800人口的村落，總耕地面積1299畝，獅頭柑園達(dá)1160畝，掛果300畝，2006年人均純收入2099元，僅獅頭柑一項(xiàng)農(nóng)民人均增收1350元，獅頭柑產(chǎn)業(yè)如今已成為冬青村致富的支柱產(chǎn)業(yè)。 　　獅頭柑樹體抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高、果大、耐貯藏，酸甜適度，口感頗佳。適宜生長區(qū)在海拔500米以下，以平坦向陽、土壤肥沃、通氣性好沙質(zhì)壤土為最好，在零下9.6℃度仍能正常生長，有單株產(chǎn)量高、盛果期長的優(yōu)點(diǎn)，汁多、味甘、單果個(gè)大，平均0.2——0.3kg/個(gè)，11月初成熟。常食具有清熱降火之功效，據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)測試中心2003年10月對旬陽縣獅頭柑檢測，獅頭柑果實(shí)含蛋白0.59%，VC0.12mg/100g，含鈣（Ca）147.4mg/kg，含磷（P）166.9mg/kg，含鐵（Fe）2.31mg/kg，未檢出砷、鉛、汞等12種有毒物質(zhì)，充分說明，獅頭柑屬綠色無公害果品。 　　

　　 拐棗學(xué)名枳椇子，其果梗肥厚扭曲，肉質(zhì)，紅褐色，含有豐富的蔗糖、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、vc等。旬陽位于中國的“硒谷”安康的富硒帶上，用含硒的清澈的山泉水和含硒的野生拐棗開發(fā)的“康硒”牌《野生拐棗醋》含有豐富的硒、鈣、鐵、鋅及銅、錳、鎳等微量元素。長期使用可k抗氧化延緩衰老、軟化血管、降低膽固醇、清涼利尿等，也可解酒毒。既可調(diào)味，又可保健，是居家生活的首選。拐棗又稱萬壽果，是陜南秦巴山區(qū)一大特產(chǎn)?？芍委煻喾N疾病，《唐本草》、《本草綱目》描述它“味甘、性平、無毒，有止渴除煩，去膈上熱，潤五臟，利大小便，祛風(fēng)通絡(luò)止痙、止渴除煩，功同蜂蜜”， “其枝、葉，止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”。 性熱，有活血、散瘀、去濕、平喘等功效。 　　旬陽縣天正釀造有限公司生產(chǎn)的“康硒”牌野生拐棗醋，原料為來自中國硒谷——安康的綠色純天然野生拐棗和含有豐富硒元素的天然泉水，采用微生物制粬固態(tài)發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝釀造而成。把富硒山泉水、野生拐棗和醋對人體的保健作用完美的融合在一起，使產(chǎn)品具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老、軟化血管、降血脂降血壓、抗癌等保健的功效。 　　 “康硒”牌野生拐棗醋是全國首例采用野生拐棗為原料釀造而成的純天然有機(jī)食品，產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝配方申請了國家發(fā)明專利（專利號201210169285.2），受到消費(fèi)者一致好評，是健康生活必備之良品。

　　蜀河古鎮(zhèn)，位于旬陽縣城以東53公里,漢江與蜀河交匯之處，人文歷史悠久，八方商賈云集，五方雜處，經(jīng)濟(jì)繁榮，史有“小漢口”美譽(yù)，南北文化交融，名勝古跡各異，今被譽(yù)為“漢江岸邊小明珠”。 　　蜀河八大件作為地方一種原生態(tài)的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗，取名源于周朝“八珍”，制作技藝成熟并盛行于漢唐，發(fā)展傳承至今。 　　蜀河八大件分漢、回兩種，漢民喜好豬肉，回民偏重牛羊肉，各具風(fēng)味。 　　開席上八道涼菜，四葷四素，中間置一大盤，將涼菜適量放入其中，再將調(diào)好的湯汁澆上，攪拌均勻便可食用，稱之為和菜。 　　之后熱菜也是八道，四葷四素，要求做到“爛、脆、酥、潤”，八個(gè)熱菜分為四湯四菜，間隔而上，程序講究。第一道熱菜是“墨魚肉絲”為湯，由于墨魚的頭大，寓意有一個(gè)好的開頭，加之墨魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，可增加食欲；第二道熱菜是“粉蒸肉”，寓意生活蒸蒸日上；第三道菜是“清蒸雞湯”，寓意吉祥如意；第四道菜是“漢江鯉魚”（酸辣味），寓意連年有余；第五道菜是“肉糕”為湯，寓意為經(jīng)濟(jì)生活步步高；第六道菜是“蓮菜盒子”（或清蒸羊排），寓意為和氣致祥；第七道菜是“清蒸肚片”為湯，寓意為寬宏大度；第八道菜是“敬糕”，又名“八寶飯”，寓意向最尊貴的客人致以崇高的敬意。 　　最后上六個(gè)座碗和一個(gè)湯，座碗分別是“墩子”“片子”“酥肉”“肉圓子”再根據(jù)季節(jié)搭配兩個(gè)素菜。四個(gè)以肉為主的座碗寓意四季發(fā)財(cái)，四季平安，六個(gè)菜寓意六六大順。湯菜以時(shí)疏為主，清淡爽口。 　　“蜀河八大件”和其他菜系最關(guān)鍵的區(qū)別是，他的八個(gè)熱菜全部要將提前做好的半成品放在籠里蒸上一個(gè)小時(shí)左右，火工相當(dāng)講究，不能讓蒸餾水落入盤中。四個(gè)湯在上桌之前，澆上提前熬好的高湯再上桌，且每一道菜一定要滿盤子滿碗，充分主人家熱情好客，實(shí)心實(shí)意招待客人。 　　上述菜品雖無魚鱉海怪、熊掌鹿鞭等稀世奇珍，但卻飽含著一縷濃濃的家常氣息，根據(jù)現(xiàn)代飲食習(xí)慣，菜式、菜品搭配上略有創(chuàng)新，這也是蜀河“八大件”能流傳至今的一個(gè)重要的原因。 　　蜀河八大件在繼承中發(fā)展，于揚(yáng)棄中生存。傳承古老的蒸煮烹調(diào)方法，貼近社會(huì)進(jìn)步潮流，飲食文化由最初的膘肥肉厚、滿盤滿碗顯厚道，向講科學(xué)求營養(yǎng)吃品味方向演進(jìn)。熱菜依然遵循四葷四素，但已不再墨守成規(guī)，而是根據(jù)廚師備料、主人、賓客的喜好現(xiàn)做現(xiàn)吃，并無定法。如婚宴上增加一盤紅棗花生桂圓，象征"早生貴子";壽宴上添加一盤壽桃，便是"九九長壽";團(tuán)聚時(shí)來一份苜蓿蒸肉，煮一碗甜酒湯圓，寓家庭和睦、生活甜蜜、團(tuán)圓美滿。

　　紅薯，又稱山芋、地瓜，含有豐富的糖質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食物纖維等。紅薯中的胡蘿卜素、維生素B1 等多種維生素，為維持人體健康所必需。紅薯中的淀粉加熱后呈糊狀，使得不耐熱且易溶于水的維生素C，得到了很好的保護(hù)。其中的礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用；鈣和鎂，可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；鉀具有降低血壓的作用。 　　 紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮，是傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品，已有600余年的歷史。紅薯粉條是利用紅薯為原料，靠紅薯內(nèi)的淀粉來制作的一種食材。 　　 紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是中國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。

　　蠶絲是自然界中集輕、柔、細(xì)為一體的天然纖維，素有"人體第二皮膚"的美譽(yù)，被業(yè)界稱為"纖維皇后"。其主要成分為純天然動(dòng)物蛋白纖維，其構(gòu)造和人類的皮膚是最相近的，有87%是一模一樣的，內(nèi)含多種人體必須的氨基酸，有防風(fēng)、除濕、安神、滋養(yǎng)及平衡人體肌膚的功效。蠶絲滑爽、透氣、輕柔、吸濕、不剌癢及抗靜電等特點(diǎn)使其成為制作貼身衣物的上乘料子，而以蠶絲作為內(nèi)質(zhì)的蠶絲被更具有貼身保暖、蓬松輕柔、透氣保健等得天獨(dú)厚的品質(zhì)和優(yōu)點(diǎn)。古時(shí)候的達(dá)官貴人、皇親國戚的被子，用的都是蠶絲被。所以，蠶絲被是蓋起來最舒服的被子。 　　旬陽縣桑博蠶絲品有限公司是在原旬陽縣惠靈蠶絲制品廠的基礎(chǔ)上成立的一家集開發(fā)，生產(chǎn)，銷售為一體的蠶絲產(chǎn)品開發(fā)企業(yè)。公司秉承“傳承絲綢文化之經(jīng)典，締造健康生活之典范”的經(jīng)營理念，開發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品有“桑博”牌天然蠶絲被，蠶沙絲枕，蠶沙頸椎理療枕，蠶絲睡衣，真絲T恤，真絲圍巾，絲絨睡袍，絲絨保暖內(nèi)衣，床上用品等系列產(chǎn)品，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝最大限度的發(fā)揮了蠶絲輕柔光滑，吸濕透氣，冬暖夏涼，高貴典雅的優(yōu)良品質(zhì)。做工時(shí)尚精致，外觀典雅大方，內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)良，個(gè)性純樸自然，是您會(huì)議接待，饋贈(zèng)親友，居家享用的首選佳品。 　　地址：旬陽縣商貿(mào)大街206號（河源酒店轉(zhuǎn)盤處歐詩曼絲綢坊） 　　

　　旬陽赤巖牛是陜西省安康市旬陽縣的特產(chǎn)。赤巖牛是陜西省優(yōu)良地方牛種之一。體型粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，名種發(fā)育勻稱，肌肉附著良好，為役肉兼用型。 　　赤巖牛產(chǎn)區(qū)地處陜、鄂交界處的赤巖、石門等五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，境內(nèi)河川交錯(cuò)，氣候溫涼、濕潤牧場寬闊，飼草豐茂，交通閉塞，長期本品種選育形成了巴山黃牛粗壯型的赤巖牛品系，現(xiàn)存欄1.8萬余頭。 赤巖牛毛色為黃色及黃紅色，有少數(shù)為煙麻色或黑色。角短粗，多為龍門角，竹筍型角。體型粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，名種發(fā)育勻稱，肌肉附著良好，為役肉兼用型。 　　赤巖牛初生公犢體重27—38千克，母犢體重為24—30千克，成年公牛體重395±36公斤，母牛283±39公斤。赤巖牛役用性能強(qiáng)，公牛每天可耕地2畝，役用年限13—17年，可連續(xù)使役25天，持久力強(qiáng)，公牛1—2歲性成熟，2—3歲配種，繁殖利用年限12—15年，母牛1.5左右性成熟，2歲開始配種，可利用15年。發(fā)情多集中在4—7月，一般3年可繁殖2胎，1胎產(chǎn)1犢；巖牛在放牧育肥下，屠宰率為45%左右，凈肉率在34%左右，產(chǎn)肉性能良好。赤巖牛性情溫順，靈洛，適應(yīng)性強(qiáng)，耐嚴(yán)寒酷暑，善爬坡，耐精飼，蹄質(zhì)致密結(jié)實(shí)，耐潮濕，是一種適宜于陜南山區(qū)飼養(yǎng)的并有發(fā)展前途的優(yōu)良品系。 　　

　　旬陽荷包杏是陜西省安康市旬陽縣的特產(chǎn)。荷包杏是旬陽縣獨(dú)有的時(shí)令水果，每年五月底六月初成熟，個(gè)大味美深受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?　　荷包杏是旬陽縣秦巴山區(qū)一個(gè)古老地方品種，已經(jīng)有200多年的栽培歷史，并且只分布在很少的一片區(qū)域。至于荷包杏名字的由來，現(xiàn)在已經(jīng)沒人能說得清楚，或許是因?yàn)楣麑?shí)個(gè)頭大，像古時(shí)候繡女的荷包所得名吧。分布于旬陽縣金洞、呂河、棕溪、蜀河、仙河等地。以金洞鄉(xiāng)爛灘溝較為集中。至今仍有百年以上結(jié)果正常的大荷數(shù)株。 　　旬陽荷包杏5月下旬成熟，平均單果重125g．最大單果重154g，可溶性固形物含 量13.5%，品質(zhì)優(yōu)良。果面底色淡黃，陽面少具紅色。果皮薄，不易剝離。果肉淡黃色，汁液較少，肉質(zhì)韌，稍粗，纖維中多，可溶性固形物含量為 10%～13%，總糖含量較高，可滴定酸含量1.8%，味甜酸，香氣濃，品質(zhì)上。離核，甜仁。原產(chǎn)地5月底6月初成熟，果實(shí)生育期56天左右，屬極早熟 杏，宜鮮食。耐貯藏，常溫下可貯藏5～6天。 　　輕輕剝開，一股淡淡的清香撲鼻而來，嘗上一口橙黃色的果肉，甜中帶酸，酸中有甜，十分爽口。吃完杏子，杏核可別就這么扔了。因?yàn)楹砂拥男尤士刹幌駝e的杏仁一樣味道微苦，而是清甜味的。 　　

　　南瓜老至焦黃，起一層白灰的，摘下洗凈切為小塊，于日頭下晾曬半晌。綠豆當(dāng)年收獲、飽滿锃亮如涂漆的，簸凈淘搓三四次，用溫水浸泡一響，起火燒鍋，綠豆在下，南瓜在上，水與南瓜平齊。以蒸布蒙鍋蓋，小火半晌，揭蓋用鏟子將綠豆南瓜攪混搗為粥狀，即成。 　　此食做法簡易，重在選料。雖看來不倫不類，食之卻甜而鮮香。 　　攬飯流行于秦嶺山區(qū)，但平日不易吃到。吃則須貴客上門。冬食之可暖胃，夏食之能祛暑。有中醫(yī)鑒定：久吃此食，身不出瘡疔，足不得腳氣。 　　商洛丹鳳人把“南瓜”叫做“北瓜”，盡管名差南北，卻是一樣的東西，攬飯做法簡易，重在選料。雖看起來不倫不類，食之瓜塊香甜糯柔，綠豆開花沙軟，色澤黃綠相間，易消化富營養(yǎng)，即可當(dāng)飯吃，又可佐餐搭配餅饃、米飯、稀飯等，實(shí)為老幼皆宜的特色佳肴。 　　

　　臘肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘與臘肉的臘在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀，而不讀，除了簡化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān)。 　　熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。富硒臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)，素有“一家煮肉百家香”的贊語。臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點(diǎn)。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

　　黑木耳含有對人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多醣體”的物質(zhì)，和黑木耳中豐富纖維素共同作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而阻止便秘，有利于體內(nèi)有毒物質(zhì)及時(shí)清除和排除。黑木耳不僅有營養(yǎng)作用，醫(yī)學(xué)研究證明：黑木耳有益氣強(qiáng)身，滋腎養(yǎng)胃，活血等功效和抗脂質(zhì)過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹飪菜肴和煮粥，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑，引人食欲之特點(diǎn)，而且有益于人體健康，是一種理想的保健食品，因此常食用生耳，對防治多種人體疾病，抗癌防癌，延緩衰老，都有很好的效果。 　　穿眼山位于旬陽東部雙河境內(nèi)，環(huán)境奇特幽美?；匚挥诖┭凵侥_下，海拔700-800米，氣候溫和濕潤，所產(chǎn)段木黑木耳品質(zhì)優(yōu)良，口感獨(dú)特，是居家生活和饋贈(zèng)親友之佳品。

　　雙河鎮(zhèn)地處秦嶺南坳，典型的兩山夾一河山區(qū)地型，其氣候、生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)極為適宜于水稻生長發(fā)育，生產(chǎn)出的大米品質(zhì)優(yōu)良，口感特好，極受人們的喜愛。鎮(zhèn)內(nèi)有水田5000余畝，是旬陽縣優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)基地。 　　雙河鎮(zhèn)較好的氣候、生態(tài)特點(diǎn)為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米提供了先決條件，尤其是在水稻生育期間產(chǎn)生充沛的水量，更能滿足水稻生長要求。在水稻生育中后期，溫、光條件優(yōu)越，水稻抽穗至成熟期，晝夜溫差較大，有利于光合作用，使籽粒更加飽滿。雙河鎮(zhèn)緊緊圍繞無公害農(nóng)產(chǎn)品為中心，以“綠色食品”、“有機(jī)食品”為發(fā)展方向，注重提高其中蛋白質(zhì)含量，加大籽粒的耐壓性，降低碎米數(shù)量，使米粒精度高，口感好，營養(yǎng)價(jià)值更高，為市民提供綠色、有機(jī)、優(yōu)質(zhì)的佳肴。鎮(zhèn)內(nèi)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米2000噸，誠招內(nèi)外商家前來投資，對優(yōu)質(zhì)大米進(jìn)行批量加工包裝，變地方鏟平為特色商品。

　　雞血石[1]是辰砂條帶的地開石，其顏色比朱砂還鮮紅。因?yàn)樗念伾耠u血一樣鮮紅，所以人們俗稱雞血石。 我國最早發(fā)現(xiàn)的雞血石是浙江昌化玉巖山雞血石。后來又發(fā)現(xiàn)了內(nèi)蒙古赤峰市巴林右旗的巴林雞血石。20世紀(jì)90年代又在陜西、甘肅、四川、湖南、云南等地發(fā)現(xiàn)了雞血石。旬陽的雞血石主要產(chǎn)于青銅溝汞銻礦。 　　相傳，古代有一種鳥，叫“鳥獅”，又稱鳳鳥，生性好斗。一天，覓食飛過玉巖山，見一凰正在孵蛋，頓生惡念，向其發(fā)起攻擊。毫無準(zhǔn)備的凰被咬斷了腿。鳳聞?dòng)嵹s到，同仇敵愾，戰(zhàn)勝了“鳥獅”。鳳凰雖然勝利了，但凰鮮血直流，染紅了整個(gè)玉巖山，遂成了光澤瑩透如美玉的雞血石。據(jù)考證，雞血石的開采始于明代，而盛名于清代，康熙、乾隆、嘉慶等皇帝十分賞識昌化雞血石，將其作為寶璽的章料。 　　上世紀(jì)70年代初，日本前首相田中角榮、前外相大平正芳來我國訪問，1總理將昌化雞血石對章，作為國禮饋贈(zèng)兩位貴賓。操刀奏石者是集云閣篆刻家沈受覺、劉友石先生。于是，雞血石在日本名聲大噪，掀起了一股收藏雞血石熱潮。大批日本游客來華時(shí)，必將雞血石作為首選禮品帶回國內(nèi)。在我國，國人對雞血石的收藏投資熱情也逐年上升。

　　面粉和面，回餳后揪劑、煮熟、晾涼、撕長，拌以調(diào)料、辣椒油，香辣適口。

　　陜南秦巴山區(qū)，地處北亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶。這里山域遼闊，林木茂密，氣候溫潤，雨量充沛。耳林（山民俗稱耳扒）資源豐富，適宜于黑木耳及香菇生長，素為馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”。早在清代以前，“漆、麻、耳、倍”即并列為陜南的四大土特名產(chǎn)。其中歷史上以漢中地區(qū)的“綠帆船”牌木耳、安康地區(qū)的“蘇裝魁耳”、商洛地區(qū)的“上洛耳”最為有名。陜南黑木耳，以朵大肉厚，質(zhì)純脆嫩，色澤烏亮，水發(fā)性好，菊花形為主，味道鮮美，品質(zhì)優(yōu)良，在國內(nèi)外市場享有盛譽(yù)。

　　應(yīng)時(shí)夏令小吃。面粉配黃豆、小白菜、豆腐干、海帶、粉絲、黃花菜、生姜、紅蘿卜、鹽、醋、麻油、辣椒油，共作湯。紅、黃、綠各色相映，飄浮湯面，酸辣爽口，富生姜辛香味。 　　姜絲拌湯的材料：精面粉1500克，熟黃豆、豆腐干絲各500克，生姜絲100克，水發(fā)海帶絲250克，水發(fā)黃花菜300克，水發(fā)粉絲500克。醬紅蘿卜丁500克，白菜（或菠菜）1000克，辣椒油150克，芝麻油100克，精鹽200克，香醋250克。 　　制作方法：1.盆內(nèi)加入面粉，用水先攪拌成稠糊，用力攪拌稍有韌性，再加水繼續(xù)攪拌成稀面糊。 　　2.鍋內(nèi)加水7000克，放入熟黃豆燒沸，沸約3分鐘后，即可拌入面糊（在拌入面糊前先在鍋內(nèi)加入冷水500克，將沸時(shí)把面粉慢慢倒入鍋內(nèi)）邊倒邊攪。鍋沸后仍繼續(xù)輕輕攪動(dòng)，約5分鐘后，將精鹽、豆腐干絲、海帶絲、水發(fā)粉絲、黃花菜、青菜等加入，攪拌均勻即成。 　　3.拌湯盛入碗內(nèi)，依次撒上姜絲、黃豆、醬紅蘿卜丁，再添少許醋，中間淋芝麻油，周圍淋辣椒油，即成姜絲拌湯。 　　特色：色澤悅目，味道清香。