導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 慶陽白瓜子 | 白瓜子即西葫蘆的種子，是慶陽市的名特產(chǎn)品。 白瓜子的籽實中含有對人體極為重要的維生素，碳水化合物、礦物質(zhì)、有機酸、蛋白質(zhì)和脂肪，是人體熱能的補充來源。其所含葫蘆素，對胃癌有良好的療效。白瓜籽人藥，可治療絳蟲病。 慶陽出產(chǎn)的白瓜子，以其粒大，皮薄，外觀潔白，種仁飽滿，含油率高，炒食味香可口，是日?？氖澈宛佡浻H友的最佳干果， 白瓜子在慶陽的生產(chǎn)歷史悠久，種植面積大，年種植面積達1萬多畝，年產(chǎn)50萬公斤以上。種植區(qū)域多集中在華池、合水的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 劃定的地域保護范圍: 慶陽市所轄華池縣的柔遠、悅樂、喬河、元城、王咀子、上里塬、懷安、喬川、白馬、南梁、林鎮(zhèn)、山莊；合水縣的太白、蒿咀鋪、固城、太莪；寧縣的湘樂、盤克、金村、九峴、米橋、平子、良平、早勝；正寧縣的永正、山河、西坡；西峰區(qū)的肖金、董志、后官寨、彭原；慶城縣的土橋、太白梁、蔡口集；鎮(zhèn)原縣的城關(guān)、屯字、開邊、平泉、新城；環(huán)縣的曲子、木缽、樊家川、環(huán)城等7縣1區(qū)43個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)106°56′19″～108°42′48″，北緯35°24′38″～36°50′13″ 下一篇：鎮(zhèn)原糖油餅 |
| 鎮(zhèn)原黃花 | 黃花菜在鎮(zhèn)原叫金針菜，這大概是它像一根放大了的赤黃明燦的金針才有的名字吧。晉代御史中丞周處說：“懷妊婦人佩其花，則生男，故名宜男?！币四袆t是它的別名。黃花菜還有萱草、女兒花、忘憂草等別稱。然而，叫花也好，稱草也罷，它并沒有能夠登上花卉的大雅之堂，以花色金燦而受到人們的稱道，到頭來卻以它的美味、營養(yǎng)豐富倍受青睞，在招待賓客、家庭宴會的餐桌上揚名。 鎮(zhèn)原盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃花菜。特點是花苞長、色澤黃亮、肉厚、味美純正、營養(yǎng)成份高。鎮(zhèn)原黃花被外貿(mào)部命名為“鎮(zhèn)原黃花”。 鎮(zhèn)原黃花菜之所以有名，還與金口品嘗并欽定為御菜的皇帝有關(guān)。明代正德年間，鎮(zhèn)原人許理進士及第，博得皇帝賞識，任職京城。當(dāng)他離京省親時，皇帝對他說，鎮(zhèn)原是干旱貧脊之地，生活在那里的百姓必定很苦，你代朕向他們問好。許理恭敬承諾。許理回到家鄉(xiāng)后，向鄉(xiāng)親鄭重轉(zhuǎn)告了當(dāng)今皇上的問候，鄉(xiāng)民遙望京都，感激圣上記掛他們。臨近返京時，憨厚純樸的鄉(xiāng)民想給皇上捎點東西，表表山鄉(xiāng)臣民的心意，他們覺得，豬牛羊肉，京城不缺，魷魚海參，這里沒有。經(jīng)許理同意，最后選定三樣山鄉(xiāng)特產(chǎn)：小蒜、旱煙、黃花菜。到京城后，許理就把這些禮品送交御膳房。正德皇帝逐一品嘗，他喝了小蒜炒的小菜湯，感覺清香撲鼻，余味無窮；吸了旱煙，認為煙味醇正，解悶過癮；黃花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加贊賞，還叫侍從嬪妃分享。經(jīng)御醫(yī)鑒嘗，認定黃花菜有鎮(zhèn)靜、清熱、明目之功能，皇帝當(dāng)即吩咐御膳房把黃花菜定為御菜。這樣以來，鎮(zhèn)原黃花菜就身價百倍，九州聞名，不僅貢奉京都，更熱銷全國。 黃花菜在鎮(zhèn)原叫金針菜，這大概是它像一根放大了的赤黃明燦的金針才有的名字吧。宜男則是它的別名，晉代御史中丞周處說：“懷妊婦人佩其花，則生男，故名宜男?！秉S花菜還有萱草、女兒花、忘憂草等別稱。然而，叫花也好，稱草也罷，它并沒有能夠登上花卉的大雅之堂，以花色金燦而受到人們的稱道，到頭來卻以它的美味、營養(yǎng)豐富倍受青睞，在招待賓客、家庭宴會的餐桌上揚名。 鎮(zhèn)原黃花菜之所以有名，還與金口品嘗并欽定為御菜的明武宗正德皇帝有關(guān)。明代正德年間，鎮(zhèn)原人許理進士及第，博得皇帝賞識，任職京城。當(dāng)他離京省親時，皇帝對他說，鎮(zhèn)原是干旱貧脊之地，生活在那里的百姓必定很苦，你代朕向他們問好。許理恭敬承諾。許理回到家鄉(xiāng)后，向鄉(xiāng)親鄭重轉(zhuǎn)告了當(dāng)今皇上的問候，鄉(xiāng)民遙望京都，感激圣上記掛他們。臨近返京時，憨厚純樸的鄉(xiāng)民想給皇上捎點東西，表表山鄉(xiāng)臣民的心意，他們覺得，豬牛羊肉，京城不缺，魷魚海參，這里沒有。經(jīng)許理同意，最后選定三樣山鄉(xiāng)特產(chǎn)：小蒜、旱煙、黃花菜。到京城后，許理就把這些禮品送交御膳房。正德皇帝逐一品嘗，他喝了小蒜炒的小菜湯，感覺清香撲鼻，余味無窮；吸了旱煙，認為煙味醇正，解悶過癮；尤其是黃花菜配制的菜肴色味俱佳，美不可言，大加贊賞，還叫侍從嬪妃分享。經(jīng)御醫(yī)鑒嘗，認定黃花菜有鎮(zhèn)靜、清熱、明目之功能，皇帝當(dāng)即吩咐御膳房把黃花菜定為御菜。這樣以來，鎮(zhèn)原黃花菜就身價百倍，九州聞名，不僅貢奉京都，更熱銷全國。 栽培黃花是鎮(zhèn)原人民的傳統(tǒng)，已有兩千多年的悠久歷史。不論大家小戶，山川平原，莊前屋后，邊角地頭，每戶多則五六行，少則一半行，至少也有幾十朵，自食或送親友，總是綽綽有余。采摘黃花菜要嚴格把握時機，早了尚未長好，個頭太小，遲了則綻開花瓣，就不能涼曬干菜。要采摘將要開放而尚未開放的蕾苞。鮮菜若誤了時間，已經(jīng)綻開花瓣的，就不能涼曬干菜，但無論烹調(diào)或煮熟涼拌，都是非常可口的菜肴。過去，村民栽植黃花菜是以自食為目的，二十世紀六十年代以后，國家供銷部門開始收購，栽植面積逐步增加，許多農(nóng)戶依靠黃花菜維持家用，特別是婦女靠黃花菜的銷售收入支付針頭線腦、日用百貨等急用物品的款項，補貼了家庭相當(dāng)一部分開支。進入七十年代，黃花菜在國際市場上打開銷路，收購價格一路上揚，從而大大激發(fā)了群眾栽培的積極性。特別是進入八十年代改革開放以來，黃花菜栽植由莊前屋后、邊頭地角向大田成片擴展，進入新世紀，縣委、縣0為了加快農(nóng)民致富增收的步伐，大力調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，挖掘特色產(chǎn)業(yè)潛力，經(jīng)過反復(fù)論證，將“黃花產(chǎn)業(yè)”定為全縣農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，加大產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)和扶持力度，推動產(chǎn)品深加工，黃花菜從一種山野小草發(fā)展為促進農(nóng)民致富增收的支柱產(chǎn)業(yè)，目前全縣已有 7萬多戶農(nóng)民栽培黃花菜，占總農(nóng)戶的70%以上，總面積將近6萬畝，被國家指定為“黃花菜生產(chǎn)基地縣”。 仲夏時節(jié)，艷陽高照，黃花遍野，一行行如針似棒的黃花，香氣四溢，芬芳撲鼻，蜻蜓展翅，蝴蝶飛舞，蟬鳴鳥啾，野趣盎然。清晨，婦女、姑娘蕩著珠露，輕移腳步，一顆顆采摘，不一會兒，一筐筐盈滿而又沉甸甸的黃花菜由男人們擔(dān)挑或背回家中。這時，炊煙繚繞，各家忙著下鍋烘蒸，大約五、六分鐘一鍋。蒸好后涼曬在場院，有兩三天就成為便于存放的干菜條，可作為隨時食用的上等菜肴。遇到陰雨天，場院不能涼曬，鍋臺、腳地、土炕、門板等就派上了用場，為臨時攤涼黃花菜的理想處所。近年來采用塑料布烘蒸，可省去下鍋烘蒸工序，只將鮮黃花菜均勻地撒在塑料布上，覆蓋嚴實，在陽光下曝曬兩三小時即可?，F(xiàn)在，黃花菜收入已不再是婦女們添置針頭衣物的蠅頭小數(shù)，而是整個家庭擴大再生產(chǎn)的大宗項目。有的農(nóng)戶僅此一項的收入就超過兩三千元。鎮(zhèn)原的土質(zhì)、光照、雨量、溫度等自然條件獨特，最適宜黃花菜的生長，所產(chǎn)黃花菜以其花蕾碩長，質(zhì)優(yōu)品純，糖分充足，色澤黃亮，個頭整齊，味道鮮美而名揚國內(nèi)外市場，深受消費者歡迎，遠銷東南亞、日本、歐美等國家和地區(qū)。 黃花菜營養(yǎng)極其豐富，含有大量的糖類、蛋白質(zhì)、維生素及無機鹽，還有微量天冬素，所以，人們把黃花與香菇、木耳、玉蘭片一起列為珍品，入席氽湯，獨領(lǐng)-。黃花菜同時還有一定的藥用價值?！侗静菥V目》記載，黃花菜有利隔胸、安五臟、輕身明目及治小便赤澀等功效。近代中醫(yī)研究認為，有止血、消炎、利尿和清熱之功能，常用于治療吐血、鼻出血、肺結(jié)核、大便帶血和小便不通等病癥，對產(chǎn)婦亦有增加乳汁分泌的明顯效果。 下一篇：鎮(zhèn)原杏 |
| 鎮(zhèn)原杏 | 鎮(zhèn)原縣被譽為天下第一杏鄉(xiāng)，杏樹栽培已有2000年歷史，個大味甜而外暢不衰。2004年12月，由國家林業(yè)局通過認證，被評為“中國杏鄉(xiāng)”稱號。 為了把該縣紅杏文化和杏產(chǎn)業(yè)做大做強，打造鎮(zhèn)原紅杏名片，加快鎮(zhèn)原杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，縣委-部組織編印了《華夏紅杏之鄉(xiāng)鎮(zhèn)原》一書，它是該縣第一部系統(tǒng)反映紅杏文化淵源、歷史傳承、紅杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綜合類圖書。2005年6月，正式出版發(fā)行。 杏起源于我國北方，在黃河中上游的涇水流域，無論平原、山川，還是丘陵砂荒，都適宜生長。鎮(zhèn)原縣地處涇水流域上游，境內(nèi)良好的自然風(fēng)光條件，為杏樹的生長造就了天然適生地，且杏樹栽培歷史久遠，距今大約三千多年，傳說本縣獨特的姓氏—杏姓，蓋因其祖上喜植杏樹而被周王室封之為“杏”。杏姓氏的誕生，充分說明了遠在上古時代，鎮(zhèn)原人民就有栽培杏樹的習(xí)慣。自古至今，鎮(zhèn)原人民寓杏為興，視杏為榮，祖祖輩輩廣栽杏樹于莊前屋后，田間地頭，素有“紅杏之鄉(xiāng)”的美稱。到2006年底，全縣杏樹已發(fā)展到28.55萬畝，2854.6萬株，占全縣經(jīng)濟林面積的65.5。2006年全縣杏產(chǎn)量2040萬公斤，產(chǎn)值3060萬元，收入1989萬元,人均純收入40.63元。由于栽植廣泛，使杏樹分布極廣，品種龐雜，傳統(tǒng)上大體分為山杏和家杏兩大類，但都源出一祖。成片栽植的山杏多分布在西北部的荒山、溝坡及梁峁上，面積較大，固土護坡作用顯著，生產(chǎn)上以仁用杏為主，產(chǎn)量低，商品率不高。家杏集中分布在群眾莊前屋后，山灣地邊和縣中部及中南部，經(jīng)過近幾年的栽培管理，撫育改良，嫁接改造，大部分已變成鮮食、加工兼用品種，商品率較高。由于生態(tài)條件，立地條件和栽培技術(shù)的不同，形成了中部及中南部的杏樹生長量和結(jié)果性狀明顯好于西北部。 鎮(zhèn)原縣杏產(chǎn)品——杏仁，早在1954年就打入國際市場，年出口20噸，香漂四海，深受歡迎。自改革開放以來，我們通過對杏資源的再研究、再認識，在綜合多方意見和建議、外出考察論證的基礎(chǔ)上，決心把開發(fā)杏經(jīng)濟作為全縣商品生產(chǎn)的一個龍頭產(chǎn)業(yè)和脫貧致富的重要支柱來抓。二十多年來，各級黨政組織帶領(lǐng)全縣人民，立足優(yōu)勢，艱苦努力，以規(guī)模栽植為基礎(chǔ)，加工增值為突破口，栽、管、加、銷并舉，農(nóng)、工、商、貿(mào)結(jié)合，同念杏子經(jīng)，大搞杏經(jīng)濟，進行系列開發(fā)，歷風(fēng)雨、經(jīng)滄桑，小杏子做成了大文章，以杏產(chǎn)品加工業(yè)為龍頭的一條龍生產(chǎn)體系已基本形成，頗具規(guī)模的杏經(jīng)濟已成為全縣經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱，走出了一條具有隴東地方資源特色的強縣富民的好路子。2006年產(chǎn)杏干204萬公斤，杏核255萬公斤，杏產(chǎn)量僅次于擁有大片野生杏林的新疆沙河縣，名列全國第二，全省第一。全縣杏產(chǎn)品加工企業(yè)曾發(fā)展到110家，從業(yè)人員達到5400人，經(jīng)過企業(yè)重組，目前共有杏產(chǎn)品加工企業(yè)26家，其中集體1家，個體25家，從業(yè)人員1092人，杏制品除奶油杏肉、甘草杏兩大主導(dǎo)產(chǎn)品外，新研制有八寶杏、808果王、杏子糕、天然蜜杏、葡萄杏王、杏脯、杏醬等20多個杏系列產(chǎn)品，曾獲國際、國內(nèi)20項大獎，行銷吉爾吉斯、白俄羅斯、法國、加拿大等國家及全國20多個省、市。2006年生產(chǎn)各類杏制品10190噸，完成產(chǎn)值6410萬元，銷售收入3516萬元，實現(xiàn)利稅187.9萬元，發(fā)放職工工資463萬元。 大面積栽植杏樹，不僅綠化美化環(huán)境，調(diào)節(jié)氣候，抑制水土流失，同時每當(dāng)陽春三月，春暖花開之時，滿山遍野，千溝萬壑，片片村舍被盛開的杏花覆蓋，身臨其境，不得不使人聯(lián)想起古人筆下“林外鳴鳩春雨歇，屋頭日出杏花繁” 、“紅杏枝頭著東風(fēng)，十里煙村一色紅”的勝景，自然風(fēng)光讓人陶醉。 通過改革開放，產(chǎn)業(yè)開發(fā)，鎮(zhèn)原人民一占天時，二占地利，三占人和，艱苦努力，真抓苦干，開拓進取，使杏子的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)走上正軌，產(chǎn)加銷成龍配套，規(guī)模發(fā)展，2004年鎮(zhèn)原縣被國家林業(yè)局命名為“中國杏鄉(xiāng)”。 下一篇：鎮(zhèn)原燒雞 |
| 黃酒罐子 | 黃酒罐子 |
| 鎮(zhèn)原燒雞 | 鎮(zhèn)原燒雞是甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)原燒雞是將脫毛去臟的雞肉，燉入久存的鹵湯中，加入多種調(diào)料后，燉鹵爛熟的雞肉，其味甚佳、其色甚鮮，在鎮(zhèn)原風(fēng)味小吃中頗負盛名。 燒雞，是將脫毛去臟的雞肉，燉入久存的鹵湯中，加入多種調(diào)料后，燉鹵爛熟而成，其味甚佳、其色甚鮮，在鎮(zhèn)原風(fēng)味小吃中頗負盛名。 民國時期，鎮(zhèn)原縣城郭家緒兒的雞肉做得最好。遲于郭家緒兒的張生杰，后來居上，取而代之，成為縣城最有影響的燒雞大戶。傳說在這之前，張生杰剛開始1肉時，因為生意不好，白天買不了幾只，只好叫賣到半夜方能賣完。于是，就得了個“張半夜”的綽號。后來，郭家緒兒去世了，他就成了鎮(zhèn)原賣燒雞的領(lǐng)頭雁，仍要叫賣到半夜。不過，這時候的“張半夜”不是白天賣不完，而是供不應(yīng)求，至深更半夜，還是打發(fā)不完絡(luò)繹不絕的顧客，“張半夜”由貶而褒，一直沿用到他業(yè)止。如今，張半夜雖然已不在世，其侄子卻繼承叔叔的手藝，成為目前鎮(zhèn)原傳統(tǒng)燒雞的佼佼者。 下一篇：鎮(zhèn)原杏樹 |
| 鎮(zhèn)原糖油餅 | 鎮(zhèn)原糖油餅 |
| 鎮(zhèn)原杏樹 | 杏樹 杏樹，屬薔薇科花果植物，起源于我國北方，適宜于山川坡洼、溝岔灣掌生長。它抗旱耐寒，容易種植，掛果早，所謂桃三年杏四年，也就是它四年即可結(jié)果。且盛果期長達五六十年，樹齡在百年以上。鎮(zhèn)原這塊黃土地，遠在西周時期，先民就將野生杏樹移植于莊戶院落，繁衍生存，代代進化，唐朝大詩人李白“帝鄉(xiāng)三百里，杏在碧云間”及白居易“杏園豈敢妨君去，未有花時且春來。”這些優(yōu)美的詩句充分證明杏樹在唐代已成園栽培。唐朝的都城到處都是杏樹。宋朝詩人陸游的“小樓一夜聽春雨，深巷明朝買杏花”和范成大的“浩蕩風(fēng)光無畔岸，如何鎖得杏園春?！弊阋哉f明杏樹在我國栽植歷史悠久，已成為歷代文人墨客抒發(fā)情感，贊譽祖國大好河山的重要話題。明代趙時春編修的《平?jīng)龈尽酚涊d：“宜杏良十種，其仁有甘苦，有雙花。有干葉?！泵鲿r鎮(zhèn)原為平?jīng)鲚牭?，這就是說，在五百多年前鎮(zhèn)原人民就已經(jīng)對杏子進行良種化研究和選育了。鎮(zhèn)原的杏姓人，傳說其祖上愛植杏樹，被周王室封之為“杏”的。杏諧音“興”，寓杏為興，取意興旺。鎮(zhèn)原人祖祖輩輩廣栽杏樹，也是寄托人丁興旺、家業(yè)發(fā)達的愿望。 杏子種類繁多。按杏仁的甜苦，分為甜核杏、苦核杏、麻核杏；按成熟的早晚，有麥黃杏、糜黃杏；按皮核的粘離，有又粘核杏、離核杏。還有少量經(jīng)過嫁接的接杏，這種杏個大肉鮮，水分豐富，成熟早，是當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良的品種。二十世紀八十年代以來，經(jīng)過科學(xué)栽培試驗示范后，先后從外地引進了山西大扁杏、蘭州大接杏、金媽媽、張公園、青皮杏、銀白杏、華山大接杏、臨夏唐王杏，近年引進的有巴丹杏、曹杏、李廣杏、龍王冒、金太陽、凱特、一窩蜂等優(yōu)良品種20多個，并確定全縣北部山區(qū)、蒲河流域、交口河流域發(fā)展仁用杏，中南部原面、洪河流域、茹河流域發(fā)展肉用杏為主。同時，進行早、中、晚熟品種合理搭配。目前全縣19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)良種杏的發(fā)展速度加快。在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建有杏子基地的基礎(chǔ)上，并在臨涇鄉(xiāng)席溝圈村和城關(guān)豐臺村，由“新一代”、“新千年”兩戶食品企業(yè)投資90多萬元，建成了1100畝優(yōu)質(zhì)杏子生產(chǎn)基地。 杏樹全身都是寶。杏木質(zhì)地堅硬細膩，紋路色澤艷麗，是農(nóng)家作農(nóng)具、造家具的廉價、優(yōu)質(zhì)木料。從古人“飾文杏以為梁”、“杏梁賓未散”的詠嘆來看，古代還以杏木作梁棟，實際上也是寓杏為興的意思。杏果可鮮吃，亦可曬干儲存，四季常吃；核仁油質(zhì)豐富，甜的可隨剝隨吃，苦的除榨油食用外，可煮熟去苦，配以紅蘿卜、蔥花，配調(diào)成紅、白、綠、色、香、味俱佳的什香菜，是鎮(zhèn)原最獨特、最普及的佐酒佳肴，逢年過節(jié)，大家小戶或自酌或宴客，是必不可少的一道絕菜。鎮(zhèn)原杏仁以色正、味純、飽滿、質(zhì)優(yōu)馳名中外，是全國盛產(chǎn)杏仁的縣份之一，杏仁年出口300多噸，居全國第二。杏核殼以前當(dāng)成燃料，大都作為年節(jié)炊酒之用，現(xiàn)在則是制造活性炭的理想原料，供不應(yīng)求?？梢院敛豢鋸埖卣f，青酸杏、黃甜杏，甜核苦核及核殼，酸甜苦澀皮殼都值錢。杏子已經(jīng)成為鎮(zhèn)原農(nóng)民奔小康、聯(lián)誼協(xié)作的一把金鑰匙。 杏子在鎮(zhèn)原得到長足發(fā)展是解放以后的事。在歷年的植樹造林運動中，廣大群眾就地育苗，廣植杏樹，逐步形成許多杏樹山、杏樹溝、杏樹洼等成片杏林。改革開放以來，鎮(zhèn)原縣提出“沙棘戴帽，果樹纏腰，洋槐填溝，杏樹圍莊”的口號，杏樹在農(nóng)家莊前屋后、村子周圍得到大力發(fā)展?，F(xiàn)在，全縣杏樹成林面積已達26.34萬畝。已建成杏樹萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)8個，百株戶1.8萬戶，五百畝以上的杏樹溝、杏樹山100多處。形成了以縣內(nèi)四條流域及中南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以毛杏改良為主，以退耕還林區(qū)廣栽杏樹為主的杏基地建設(shè)格局。僅次于擁有大片野生杏林的新疆沙河縣，名列全國第二，年產(chǎn)鮮杏2萬多噸，杏干3300多噸，杏核2500多噸。杏樹蔚然成林，對生態(tài)環(huán)境也起到了良好的涵養(yǎng)保護作用，出現(xiàn)了“十里煙村一片紅”的勝景。 1982年以來，鎮(zhèn)原縣不斷強化系列開發(fā)，進行深度加工培植，杏果產(chǎn)業(yè)已成為富縣富民的支柱產(chǎn)業(yè)之一。上世紀九十年代中期，全縣國營、集體和私營杏產(chǎn)品加工企業(yè)110戶，從業(yè)5400人，杏制品產(chǎn)量達到1.6萬噸。現(xiàn)有杏制品企業(yè)35戶，從業(yè)人員1650人。開發(fā)系列產(chǎn)品有杏話梅、杏梅、杏醬、甘草杏、八寶杏、果丹皮、杏脯、奶油杏肉、杏軟糖、水晶杏、杏仁罐頭、速溶杏精、杏仁乳珍、活性炭等三大類20多個產(chǎn)品，年產(chǎn)杏制品總產(chǎn)量8500噸。在祖國大江南北，白山黑水，東海之濱，西南邊陲，都有鎮(zhèn)原生產(chǎn)的杏制品銷售，產(chǎn)品還遠銷東南亞、獨聯(lián)體和港澳臺等國家和地區(qū)，先后榮獲國際國內(nèi)26項大獎。新一代食品有限責(zé)任公司的產(chǎn)品，先后被評為“99年中國小商品博覽會推薦產(chǎn)品”、“第十二屆中國西部交易會新技術(shù)新產(chǎn)品獎”、“2003年3.15特別推薦產(chǎn)品”、“2001年甘肅省瓜果蔬菜博覽會金獎”、“中國齊齊哈爾綠色食品博覽會暢銷產(chǎn)品”、“中國慶陽民俗香包節(jié)指定產(chǎn)品”、“中國放心食品榮譽品牌”、“第三屆甘肅省著名商標”。 陽春三月，微風(fēng)徐來，鳥雀凋啾，空谷音韻悠揚，田園清新和暢。蒙蒙細雨過后，天藍藍、地?zé)蔁桑訕浠▓F錦簇，蜂飛蝶舞，房舍田園迷漫在芬芳溫馨的杏花叢中，使人恍入仙境。紅杏之鄉(xiāng)的鎮(zhèn)原人民，正在以自己的聰明才智和腳踏實地的精神，進一步系列開發(fā)杏資源，突出創(chuàng)新思想，與時俱進，把杏產(chǎn)品市場拓展得更寬廣，把自己家鄉(xiāng)建設(shè)得更加美好?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：鎮(zhèn)原酒席 |
| 鎮(zhèn)原酒席 | 鎮(zhèn)原酒席 本縣酒席比較盛行，各地基本相似。白事（喪葬事）多用九魁、十出一等單飯酒席；喜事（婚、壽、滿月等）多用十全等雙飯酒席。十三花席，紅白事均用，為上等宴席?？h上近代出名廚師有張國俊（外號張五背鍋）、段五銀及秦有珍等。 通用碟果有十二個，即肉菜碟子四個（排骨、旋肉、雞蛋、瘦肉或肝子）；水菜碟子四個（鹿角、帶絲、十香菜、苤藍絲等）；干果碟子四個（白爐、紅爐、瓜子、花生）。唯十三花席中，另加一虎頭酥或白沙糖碟子、共十三個。擺法是左骨，右旋；左雞，右肝；左十香，右苤藍；左鹿角，右?guī)Ыz；口瓜子，掌花生；左前角和右后角爐食；中間為白沙糖或虎頭酥全盤。現(xiàn)就十三花、八挎五、十全席的操作與端法略述如下： 十三花：大菜十三個為主，小菜八個為佐，饅頭四回，端菜十七趟。先單上菜，每上一道大菜，接著上一道小菜，各上八次，俗稱“風(fēng)攪雪”。最后總上五道大菜。即： ①紅肉（碟裝大菜），有三種做法：一為兩撇（酥肉、條子肉）;二為三溜子（白雞蛋、燒肉、酥肉各一溜）；三為四合頭（蛋黃、蛋白、燒肉、酥肉合放）。② 肋脊肉（碗裝小菜），切成絲或片炒之。③ 雞肉（碗裝大菜），有清燉、黃燜、囫圇等種。④ 蹄花(碗裝小菜），或腰花、耳脆。⑤ 丸子（碗裝大菜），有膘丸，糯米丸、酥丸、雞丸、洋芋丸等。⑥ 肚絲（碗裝小菜），酸辣加蒜。⑦三仙蜂蜜肉（碗裝大菜），蜂蜜調(diào)肉回籠幾次。⑧夾三肉（碗裝小菜） ，雞餅裹酥肉，油鍋炸熟。⑨骨頭肉（碗裝大菜），將白骨肉塊放入蛋清加面糊糊中，掛袍油炸。⑩蜜汁骨肉（碗裝小菜），蜜餞掛袍肉。⑾肘子（碟裝大菜）。帶饃。⑿冰糖肘子（碗裝小菜），大肉塊加白沙糖等佐料，上籠后撒冰糖。⒀甜盤子（碟裝大菜）,糯米飯上加桂花、蜂糖、百合等，上籠蒸之。帶饃。⒁雞雜（碗裝小菜）。⒂筍煎肉（碟裝小菜）。帶饃。⒃肋脊或雞馬肉（碗裝小菜）。 ?、瘴鍑?總端五菜，有東坡、粉餅、炒粉、苜蓿湯、白米飯）。帶饃。 八挎五：八個行菜，五個坐菜，共十三道菜。即：①紅肉（碟）。②肋脊肉（碗）。③ 雞肉（碗）。④肚絲（碗）。⑤ 丸子（碗）。⑥肘子或蹄子（碟）。帶食饃。⑦耳脆（碗）。帶饃。⑧甜米飯（碟）。帶饃。 ?、? 五圍子（與十三花五道菜同）。帶饃。 十全席：十個大菜為主，佐以數(shù)道小菜，即： ?、? 紅肉（碟）。 ?、? 肋脊肉（碗）。 ③ 雞肉（碗）。④腰花（碗）。⑤ 丸子（碗）。⑥肚絲（碗）。⑦耳脆（碗）。⑧蹄子（碟）。帶饃。⑨糖煎山藥（碗）。⑩筍煎火腿肉，或魚肉，或三仙蜂蜜肉（碟)。帶饃。⑾甜米飯(碗)。⑿涼拌肉（碟），帶饃。⒀五圍子（五道大菜同十三花），帶饃。 宴席斟酒，除按規(guī)矩三次外，多少不限。安席后斟酒開始，上大菜斟酒一次，上小菜斟酒一次，上涼菜斟酒一次。 本縣黃酒，以三岔、殷家城、方山、馬渠等后山地區(qū)最好，質(zhì)純味美。殷實人家黃白二酒齊上。加十三花，為憨厚宴席。 農(nóng)村仍沿用舊有的席習(xí)。機關(guān)單位已改舊習(xí)，減少中間繁瑣程序，喝酒時酒菜一齊上，吃飯時饃菜一齊上?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：洋芋糗糗 |
| 洋芋糗糗 | 洋芋糗糗 |
| 鰲跳崖 | 鰲跳崖 |
| 油餅 | 油餅 |
| 西米丸子 | 西米丸子 |
| 富貴飄香卷 | 富貴飄香卷 |
| 慶陽蘋果 | 慶陽位于北緯35°14′28″—37°9′13″之間，海拔1100米–1600米，屬西北黃土高原蘋果優(yōu)勢區(qū)，具備優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的全部7項主要生態(tài)指標和6項輔助指標，是全國優(yōu)質(zhì)紅富士蘋果最佳適生區(qū)。西峰、慶城、寧縣、合水、正寧、鎮(zhèn)原6個縣區(qū)被列入全國蘋果生產(chǎn)重點縣。 慶陽栽培蘋果歷史悠久，早在秦漢時期就有栽培綿蘋果的記載。改革開放以來，特別是近年來市委、市政府高度重視，把蘋果產(chǎn)業(yè)作為富民強市的“三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)”之首，采取政府引導(dǎo)、政策扶持、示范帶動、技術(shù)服務(wù)等行之有效的辦法，大力實施國家級、省級蘋果標準園創(chuàng)建項目和市縣鄉(xiāng)3級優(yōu)質(zhì)蘋果“千百十”科技示范園建設(shè)工程，已基本形成了規(guī)?；耘?、標準化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展格局。目前，全市有蘋果面積118萬畝，產(chǎn)量40萬噸左右，產(chǎn)值14億元以上。已通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證116萬畝；通過全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地認證、無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認證、有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品認證40萬畝。有22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人均蘋果面積達到1.5畝，21個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘋果收入達到農(nóng)民人均純收入的50%以上。 慶陽蘋果以其果實硬度大、果形高樁、色澤鮮艷、蠟質(zhì)層厚、酸甜適度、耐貯耐運、食用安全等特點，暢銷廣州、上海、成都、北京、香港等國內(nèi)大中型城市和泰國、馬來西亞、新加坡、印度等東南亞國家。 慶陽是全國蘋果優(yōu)生區(qū)之一，所產(chǎn)蘋果硬度較大、果面潔凈、色澤鮮艷、酸甜適度，品質(zhì)優(yōu)良。據(jù)測定，慶陽紅富士蘋果可溶性固形物含量為16.5%，維生素C含量4.2mg/kg，總酸量0.21%，均高于國家鮮蘋果GB1051-89標準。另據(jù)甘肅省分析測試中心檢測，感官、營養(yǎng)及衛(wèi)生指標均符合《綠色食品溫帶水果》（NY/T884-2004）標準要求，貯存5個月后，硬度為7.5kg/cm2，高于其它地區(qū)。 地域范圍 慶陽市位于甘肅省東部，介于東經(jīng)106°21′16″-108°42′48″,北緯35°14′28″-37°09′13″之間。東部與陜西的宜君、黃陵、富縣、志丹等縣連接；北部和陜西省的吳旗、定邊繼寧夏的鹽池縣為鄰；西部同寧夏的同心、固原、彭陽縣為界；南部和我省的平?jīng)龊完兾鞯拈L武、彬縣、旬邑接壤。南北長207公里，東西寬208公里，總面積27119平方公里。市內(nèi)北高南低，東西高中部低，呈簸箕形，故有“隴東盆地”之稱。市轄?wèi)c城、合水、正寧、鎮(zhèn)原、寧縣、華池、環(huán)縣7縣和西峰區(qū)，116個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)主要集中在中南部的96個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。包括西峰區(qū)的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、慶城縣的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，環(huán)縣的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、華池縣的8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、合水縣的12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、正寧縣的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、寧縣的18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)原縣的19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)，地貌特征多數(shù)為高原及溝壑。土壤為黑壚土和黃綿土，土層深厚，黃土覆蓋80-230米，而且質(zhì)地疏松、透氣蓄水保肥能力強，富含鉀、鎂、鈣、鋅等多種微量元素，有機質(zhì)含量大約在1%以上，土壤氧氣濃度為10-15%，pH值為7.0-8.4，總鹽量低于0.28%，有利于蘋果根系生長，保證樹體和果實生長發(fā)育所需要水分、養(yǎng)分，有利于提高蘋果品質(zhì)，是形成慶陽蘋果特色的基礎(chǔ)條件。 ?。?）水文情況：慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)系黃河中游黃土高原溝壑區(qū)，市內(nèi)有馬蓮河、浦河、洪河、四郎河、葫蘆河五條河流，較大的支流有27條。年平均總流量26.7立方米/秒，總經(jīng)流量8.43億立方米，全市地下水凈儲量約43.39億立方米，動儲量3714萬立方米。市內(nèi)年降水量為550-680毫米（全國生產(chǎn)最適宜區(qū)要求：降水490-660毫米），降雨適中，水源純凈、無污染。這一降雨特點使得空氣濕度相對較低，不利于各種病蟲害的發(fā)生和繁殖，果樹病蟲害的侵染種類少、危害較輕，果園用藥濃度低、次數(shù)很少，并且這一區(qū)域暫時沒有形成工業(yè)污染，蘋果生產(chǎn)環(huán)境和地域特征得到保護。 ?。?）氣候情況：在蘋果生長期（4月-10月），慶陽蘋果產(chǎn)區(qū)海拔在880-1400米之間，光照強度為35000-50000米燭光，年日照時數(shù)2200-2500小時，其中8月-9月份在300小時以上；平均氣溫在13℃-18℃，大于10℃的積溫在1500℃-3000℃，夏季6月-8月均溫在19℃-23℃，絕對高溫≥35℃日數(shù)不超過5天。開花期溫度為15℃-23℃，花芽分化期溫度為20℃-25℃，果實發(fā)育期溫度在25℃左右。而且晝夜溫差大，氣溫日較差11.6℃-16.8℃，白天果樹養(yǎng)分積累較多，夜晚消耗較少，果品中糖、酸和維生素等的含量增加，風(fēng)味濃，肉質(zhì)脆。這一氣候特點非常適宜蘋果生產(chǎn)，屬于1981年中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所全國蘋果區(qū)劃研究報告中的我國蘋果生產(chǎn)最適宜區(qū)。 ?。?）人文歷史情況：慶陽蘋果栽培演化歷史悠久，早在秦漢時期就有栽培綿蘋果的記載。特別是在漢武帝時期，慶陽蘋果栽培開始進入鼎盛時期，到唐宋時砂果、蜜果、紅蘋、白蘋等已在民間庭院廣為種植。在慶陽一些歷史文獻和地方志上屢有記載，距今1600年的《群芳譜》一書，就載有我市環(huán)縣栽種沙果的史實；清乾隆年間，趙本植修《慶陽府志》共載有栽培及野生果20余種，即“梨、桃、杏、李、棗、林檎、沙果、楸子、花紅、櫻桃、榛子、棠球、葡萄、木瓜、石榴、山桃、來檎、柚子、柰子、核桃等?！?；光緒三十二年（1906年），寧縣城鄉(xiāng)有桃、杏、李、梨、棗、柰、核桃、桑樹等樹5400余株，當(dāng)年“勸諭伸約”，新栽2237株；民國時期，干戈不斷，時局動蕩，農(nóng)事不穩(wěn)，果樹生產(chǎn)頻臨于蕭條待斃。時至今日，仍有不少“泡果”類型散生于寧縣、慶城等地田間。慶陽商業(yè)性栽培的“蘋果”主要指大蘋果（即西洋蘋果），西洋蘋果栽培開始于1942年，由天主教傳教士將紅絞、國光、青香蕉等5個品種傳入慶陽縣三十里鋪和西峰鎮(zhèn)兩個教堂內(nèi)開始觀賞栽培，而真正作為商業(yè)性栽培應(yīng)該從1953年原西北農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所在西峰黃委會水保站建立蘋果品種示范園，進入新世紀后，慶陽市把發(fā)展蘋果確定為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，2002年農(nóng)業(yè)部又把慶陽蘋果納入中國優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，慶城縣率先被確定為全省唯一的無公害蘋果示范縣，此后2006年省農(nóng)牧廳又命名我省最東端的蘋果生產(chǎn)大縣——正寧縣為無公害水果生產(chǎn)示范基地縣。 下一篇：慶陽剪紙 |
| 環(huán)縣皮影 | 環(huán)縣皮影質(zhì)量技術(shù)要求 一、原料要求 選用當(dāng)?shù)貎傻剿臍q的黃褐色公牛皮。 二、加工工藝。 1．工藝流程：泡制→剔皮→分解→軟化→推磨→陰干→描摹→鏤雕→著色→封色→熨燙→裝訂→成型。 2．工藝技術(shù)要求： ?。?）泡制：將牛皮置于當(dāng)?shù)睾铀?到8天，至毛根發(fā)軟，繃于木框上進行剔皮。 ?。?）鏤雕：以鏤空為主，陰雕陽鏤、陰陽交錯、明暗相輔，造型嚴謹，刀口精細流暢，沒有毛刺。 （3）著色：用皮膠（熬好的魚鰾或牛皮膠）調(diào)色（硬色）涂染。用色以胭脂紅、藤黃（桔黃）、綠、藍、黑（鍋黑）等為主，色彩純正絢麗，對比強烈。 ?。?）封色：用牛皮廢料熬成膠水，用干凈排筆刷在皮影上，使其透明光亮。 ?。?）熨燙：將已著色的皮影熨燙脫水，達到平整。 ?。?）裝訂：用皮線或絲弦聯(lián)結(jié)皮影各部位，形成整體，擺動靈活，自如。 三、質(zhì)量特色 1. 感官特色：著色艷麗、均勻，色調(diào)層次分明。影件透明度高，立體感強，造型規(guī)范，人物形似，布景陳設(shè)、神怪異獸布局豐滿。刀路清晰，線條流暢，粗細得當(dāng)。皮子薄厚勻稱，潤澤柔軟且有彈力。 2. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。 環(huán)縣皮影 甘肅省環(huán)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域 《環(huán)縣人民政府關(guān)于申請劃定環(huán)縣皮影產(chǎn)地范圍的請示》，環(huán)政發(fā)〔2012〕80號 甘肅省地方標準：《環(huán)縣皮影》（草案） 下一篇：環(huán)縣羊羔肉 |