導(dǎo)航
特產(chǎn) | 簡介 |
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漢中白豬 | 漢中白豬產(chǎn)于陜西省漢中地區(qū)。漢中盆地位于北亞熱帶,氣候溫暖,雨量充沛,土壤肥沃,農(nóng)業(yè)發(fā)達。主要作物有水稻、小麥、玉米、甘薯、油菜等,農(nóng)副產(chǎn)品豐富,青綠飼料常年種植,四季不斷青,為育成漢白豬供良好的飼料條件。 【地理分布】 漢中白豬簡稱漢白豬,主要分布于漢中市、漢中縣、勉縣、南鄭、城固、洋縣、西鄉(xiāng)、寧強、鎮(zhèn)巴、留壩等市、縣。 【品種特征】 漢中白豬體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱。頭長適中,面?zhèn)任?,耳中等大小、向上、向外伸展。背腰平直,腿臀豐滿度中等。四肢結(jié)實。被毛全白。有效012枚以上。為脂肉兼用型。 【品種性能】 漢中白豬成年公豬體重213.29±2.88公斤,體長155.41±8.9厘米,胸圍146.20±6.9厘米,成年母豬相應(yīng)為:166.82±28.4公斤,144.48±8.5厘米和73.00±6.6厘米。漢中白豬經(jīng)過長期培育,具有適應(yīng)性強、生長較快、胴體品質(zhì)好等特點。但腿臀不夠豐滿,瘦肉率不夠高,系部軟弱。 地域范圍 漢中白豬產(chǎn)地范圍包括陜西省漢中市十一縣區(qū),所轄234個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。東徑105°30′-108°24′,北緯32°15′33°-56′。海拔高度山地平均2000m,盆地平均500m。位于中國版圖的地理中心,北通關(guān)中,南達川渝,西出甘隴,東連荊襄,素有“西北小江南”之美稱。總生產(chǎn)規(guī)模301.16萬頭。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 (1)土壤地貌情況:漢中位于陜西西南部,四周群山環(huán)抱,地勢南北高而中間低,北為秦嶺山地,南為巴山山地,中間是漢江上游谷地平原,漢江流域有大小盆地、平壩十多個。海拔在3000m以上的高山占全市總面積的1.81%,3000-1200m的中山占56.01%,低山、丘陵占35.84%,平原占6.34%。土質(zhì)有潮土、淤土、水稻土、黃棕壤、棕壤、暗棕壤6類,pH值6.5,中性偏酸,土壤肥沃,農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)發(fā)達。 ?。?)水文情況:號稱“小江南”的漢中,以江河縱橫,水量豐盈為其特點。全市有漢江、嘉陵江兩大水系,流域面積27071平方公里,多年平均地表水資源量144億立方米,地下水資源量31.75億立方米,水質(zhì)優(yōu)良。 ?。?)氣候情況:漢中市地處秦嶺、巴山之間,位于中國南北氣候交匯帶,屬北亞熱帶濕潤季風氣候大區(qū)秦巴氣候區(qū),境內(nèi)氣候溫和,極端最高氣溫35℃,極端最低氣溫-5℃,年平均氣溫14.3℃;平均濕度77%;無霜期260天左 右;年平均日照1700-1800小時;年平均降水量800-900mm,雨量充沛,植被豐富;平均風速1-2m/秒。氣候差異較小,冬無嚴寒,夏無酷暑,氣候濕潤。 ?。?)人文歷史情況:全市森林覆蓋率51.2%,植被覆蓋率56%;有耕地25.07萬公頃,占總面積的9.2%,在耕地中水田11萬公頃,旱地14.7萬公頃,水田和水澆地占總耕地面積的45.1%;改良草場6667公頃,人工草場1333公頃。漢中盆地盛產(chǎn)水稻、玉米、油菜和薯類,常年種植面積達30多萬公頃,青綠飼料種植面積1600公頃,農(nóng)副產(chǎn)品和飼草資源極為豐富。是陜西省重要的生豬生產(chǎn)基地,年出欄占全省的19.6%。優(yōu)越的飼料資源為漢中白豬的形成奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ),當?shù)厝罕娝赜兄谱髋D肉的習(xí)慣,也促使人們進行品種選育,從而培育出了皮薄肉嫩,風味良好而瘦肉率適中的地方優(yōu)良品種—漢中白豬。 生產(chǎn)技術(shù)要求 (1)產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定:養(yǎng)殖基地必須選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無或不直接受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物污染的生產(chǎn)區(qū)域。參照國家相關(guān)標準的規(guī)定,避開水源防護區(qū)、風景名勝區(qū)、人口密集區(qū)等環(huán)境敏感地區(qū),符合環(huán)境保護、獸醫(yī)防疫要求,場區(qū)布局合理,生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)嚴格分開。與水源有關(guān)的地方病高發(fā)區(qū),不能選作生豬的生產(chǎn)及產(chǎn)品的加工地。應(yīng)設(shè)置防止?jié)B漏、徑流、飛揚且具一定容量的專用儲存設(shè)備和場所,設(shè)有污水處理設(shè)施,糞便、病死豬及其產(chǎn)品、排放出的生產(chǎn)廢水的處理應(yīng)符 合國家規(guī)定要求。實行生態(tài)化養(yǎng)殖,標準化生產(chǎn)。 ?。?)品種選擇與特定要求:以漢白豬為母本,杜洛克、長白、大約克等瘦肉型良種豬為終端父本,采用常規(guī)繁育與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合。推廣漢中白豬純種母豬和二元雜交母豬以及三元雜交商品育肥豬。二元雜交組合中,以長×漢最好,次之杜×漢及約×漢;三元雜交組合中,以杜(長×漢)最好,次之為杜(約×漢)組和長(杜×漢)組。 ?。?)生產(chǎn)過程管理,包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定:引種必須從取得省級畜牧主管部門頒發(fā)的“種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證”的種豬場引進, 運輸時對運載工具和飼養(yǎng)用具等必須進行清掃、洗刷和消毒。引進的種豬須隔離觀察15-30天,經(jīng)檢查確定為健康無病后,方可供繁殖、生產(chǎn)使用。按性別、年齡、體重及不同生理生產(chǎn)階段,進行分群管理、分段飼養(yǎng),喂給營養(yǎng)均衡,滿足各生產(chǎn)階段營養(yǎng)需要的配合飼料,保證其生產(chǎn)潛力充分發(fā)揮,飼料中不應(yīng)添加國家嚴禁使用飼料添加劑和藥物。根據(jù)豬種特點、生產(chǎn)性能及生產(chǎn)規(guī)模確定繁殖節(jié)律,商品豬生產(chǎn)實行連續(xù)、均衡和全進全出的工藝流程。保育期抓好仔豬旺食期的飼養(yǎng),促進生長發(fā)育,初生仔豬應(yīng)作好防疫注射、補鐵、補硒等工作。商品肉豬分別進行科學(xué)的飼養(yǎng)管理,注意防暑降溫和防寒保暖。 ?。?)產(chǎn)品收獲、屠宰、捕撈及產(chǎn)后處理的規(guī)定:商品肉豬上市體重在90kg,胴體瘦肉率達56%以上;飼料藥物添加劑和獸藥的使用必須按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行休藥期;推行種豬氟烷基因等與肉質(zhì)有關(guān)的測定工作,及時淘汰不合格種豬。選擇優(yōu)質(zhì)飼料,防止產(chǎn)生黃膘肉。防止白肌肉,注意在飼料中添加維生素E和硒元素。生豬屠宰按“屠宰加工生豬屠宰操作規(guī)程”和“畜 禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范”規(guī)定進行,屠宰加工過程中的衛(wèi)生要求“按肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范”執(zhí)行。 (5)生產(chǎn)記錄要求:根據(jù)農(nóng)業(yè)部“畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法”規(guī)定,生豬養(yǎng)殖場應(yīng)當建立養(yǎng)殖檔案,載明以下內(nèi)容:生豬的品種、數(shù)量、繁殖記錄、標識情況、來源和進出場日期;飼料、飼料添加劑等投入品和獸藥的來源、名稱、使用對象、時間和用量等有關(guān)情況;檢疫、免疫、監(jiān)測、消毒情況;豬發(fā)病、診療、死亡和無害化處理情況;生豬養(yǎng)殖代碼。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 (1)外在感官特征:漢中白豬體型中等,體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱。被毛全白,頭大小適中,耳中等大小、前沖,體軀中等長,背腰平直,腿臂豐滿度適中。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標:瘦肉率55%-65%,皮薄肉嫩,風味佳,肉色正常,大理石紋分布適量。pH值6.17,保水力85%。 ?。?)安全要求:漢中白豬生產(chǎn)執(zhí)行一下規(guī)范和標準。 NY5029 無公害食品豬肉; NY5027 無公害食品畜禽飲用水水質(zhì); NY5030 無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則; NY5032 無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則; GB16548 畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程。 NY5033 無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則; NY/T5339 無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則; 包裝標識等相關(guān)規(guī)定 漢中白豬胴體瘦肉率中等偏上(55%-65%),分級為一級58%-65%,二級 55%-57%。包裝上注明“漢中白豬”農(nóng)產(chǎn)品地理標志字樣。成品分割肉包裝為25Kg/箱和10Kg/箱。儲藏、運輸?shù)劝匆?guī)定用冷藏設(shè)備保存、運輸、銷售。 下一篇:柿面糊蹋 |
漢江黑豬 | 漢江黑豬全身被毛黑色,頭中等大,嘴粗、長短適中,有長嘴型、狗頭型和短嘴型的獅子頭型,耳大下垂,額部皺褶多而明顯,尻斜,腹大下垂,有效06對以上。成年公、母豬個體重分別為123.20±20.4千克和91.93±15.40千克;成年公、母豬體長分別為121.4±8.5厘米和123.5±8.7厘米,胴體瘦肉率、脂肪率分別為41.88%和47.70%(以上數(shù)據(jù)為原始品種調(diào)查時測得)。 漢江黑豬性成熟早,公、母豬在2~3月齡都有爬跨行為和發(fā)情現(xiàn)象,窩產(chǎn)仔數(shù)(經(jīng)產(chǎn))9.5±2.22頭,1998年勉縣黑河豬保種群為10.18±3.22頭。護仔性強,在冬季-5℃無人護理情況下,仔豬均可成活,很少有壓死仔豬的現(xiàn)象發(fā)生,最高胎產(chǎn)仔24頭,活產(chǎn)仔數(shù)18頭。 漢江黑豬本身具有極強的適應(yīng)性和優(yōu)越的生產(chǎn)性能,產(chǎn)仔數(shù)多,成活率高,排卵數(shù)多,同時其性成熟早,發(fā)情明顯,易配種,經(jīng)測定,以約黑(大約克×漢江黑豬)和長黑(長白×漢江黑豬)雜交效果最理想。以約黑為例,二元雜交后代平均日增重提高84%,胴體瘦肉半提高8.95個百分點,二元雜交后代作母本,產(chǎn)仔數(shù)平均提高2.4頭。同時,二元雜文后代完全克服了漢江黑豬體型方面如腹大、斜尻、臥系等缺點。這一雜交模式在漢江黑豬主產(chǎn)區(qū)使用了20余年。近年來,漢江黑豬作母本才逐漸被以長約(約長)、長黑對長漢(長白×漢白)、約漢(約克×漢白)等二元雜交組合的母本代替,逐步趨向于以內(nèi)(外)二元雜交為主的生產(chǎn)模式。 勉縣黑河種豬場在1981年和1990年從600余頭母豬中,經(jīng)過一、二胎測交鑒定和繁殖性能測定,選育保種核心群10個家系100頭基礎(chǔ)母豬,重點側(cè)重于繁殖性能的選育提高,經(jīng)3個世代選育,窩產(chǎn)仔數(shù)平均提高0.67頭。在保種選育過程中,采用了非繼代胎次的二元雜交利用方式,以巴克夏×漢江黑豬、長白×漢江黑豬、約克×漢江黑豬二種雜文模式,向社會提供了大量二元雜交母本,為當?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展作出了貢獻。 下一篇:漢中炒青 |
定軍茗眉 | 定軍茗眉 勉縣是著名的古戰(zhàn)場,也是著名的茶鄉(xiāng),以“定軍茗眉”為代表的“定軍牌”系列名茶,帶著醉人的馨香,走出秦嶺,揚名天下。成其是80年代以來,勉縣歷屆縣委政政府把茶葉產(chǎn)業(yè)化列為農(nóng)業(yè)發(fā)展項目的重中之重,在漢江源頭海拔800-1380米的古戰(zhàn)場定軍山域建立了無污染的良種生態(tài)茶園,茶區(qū)常年霧氣潦繞,氣候濕潤,漫射光,短日照,土壤肥沃,微酸,其獨特的氣候土壤條件形成了獨特的茶葉品質(zhì)。 “定軍茗眉”以其“外形勻齊顯毫,細秀如眉,色澤嫩綠,嫩香持久,滋味鮮醇,湯色黃綠明亮,葉底嫩綠,茶葉完整”曾多次獲獎,先后榮獲中國西部名優(yōu)茶評比第一、“陸羽杯”獎、中國首屆農(nóng)業(yè)博覽會銀質(zhì)獎、陜西名優(yōu)茶金獎、漢中市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎,96年被中央辦公廳選為國宴用茶。下一篇:漢中白豬 |
勉縣“三糧液”酒 | 勉縣“三糧液”酒:三糧液具有酒色清亮透明,窖香濃郁,入口綿甜,回味悠長、香醇味美等特點?,F(xiàn)生產(chǎn)“定軍山”牌三糧液系列白酒達50多個花色品種,其中在市場上占主導(dǎo)地位的品種達10多個,成為人們佳宴、喜慶必備之佳品。下一篇:漢江黑豬 |
漢中炒青 | 采摘一芽二葉或一芽三葉鮮嫩芽為主要原料,利用先進的現(xiàn)代工藝精制而成。色澤綠潤,香氣鮮爽、濃郁,湯色翠綠明亮,葉片完整。常飲之可共給人體豐富的氨基酸、維生素、微量元素、茶多糖、兒茶素等營養(yǎng)保健物質(zhì),清除體內(nèi)垃圾。 漢中炒青 漢中市茶業(yè)協(xié)會下一篇:五節(jié)龍 |
勉縣綠茶 | 勉縣綠茶--2015年度全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品下一篇:勉縣大米 |
勉縣大米 | 勉縣大米 |
漢中熬菜 | 熬菜,有的地方也叫燉菜,是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統(tǒng)家常菜,幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多,不油膩,味道醇厚,四季皆宜,因此深受漢中人民的喜愛。下一篇:定軍茗眉 |
柿面糊蹋 | 特點:以軟柿子與面粉合烹而成,外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 主要原料:軟柿子、面粉。 簡要介紹:柿面糊塌以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料,與面粉合烹而成的一種風味小吃。其主要風味特點為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 下一篇:朱鹮 |
金絲猴 | 在陜西秦嶺的大山深處,生活著國家一級保護動物——秦嶺金絲猴。在金絲猴的家族中,這是比較特殊的一支。金絲猴大多活動在2000—3000米的高海拔山區(qū)的針闊混交林地帶,過著群居生活,以野果、嫩枝芽、樹葉為食。 秦嶺是中國金絲猴分布的最北限。而生活在陜西秦嶺的金絲猴最為有名,在動物學(xué)分類上屬金絲猴四川亞種的秦嶺種群。金絲猴的生活環(huán)境偏僻,食性特殊,一旦改變了它的生活環(huán)境,就極難養(yǎng)活。目前,除中國國內(nèi)少數(shù)動物園有數(shù)十只飼養(yǎng)外,國外動物園還沒有飼養(yǎng)和展覽過。 下一篇:秦嶺大熊貓 |
秦嶺大熊貓 | 秦嶺大熊貓的發(fā)現(xiàn),始于本世紀50年代末。1958至1960年,西北大學(xué)、北京師范大學(xué)生物系始在佛坪縣獲得大熊貓皮張;1959年冬,我國生物科學(xué)工作者首次在佛坪縣岳壩鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)秦嶺大熊貓;1964年首次在報刊公布秦嶺大熊貓,引起了世界的關(guān)注。 秦嶺大熊貓頭圓更像貓,且具有較小頭骨、較大牙齒。在皮毛顏色方面,秦嶺大熊貓胸斑為暗棕色、腹毛為棕色,使它看上去更漂亮,更憨態(tài)可掬,陜西人把秦嶺大熊貓稱為“國寶中的美人”。 下一篇:武侯祠春節(jié)文化廟會 |
朱鹮 | 朱鹮是稀世珍禽,20世紀中葉以來,由于人類社會生產(chǎn)活動對環(huán)境的影響,使得朱鹮對變化了的環(huán)境難以適應(yīng),其數(shù)量急劇減少。朱鹮的性格溫順,我國民間都把它看做是吉祥的象征,稱為“吉祥之鳥”。朱鹮長喙、鳳冠、赤頰,渾身羽毛白中夾紅,頸部披有下垂的長柳葉型羽毛,體長約80厘米左右。它平時棲息在高大的喬木上,覓食時才飛到水田、沼澤地和山區(qū)溪流處,以捕捉蝗蟲、青蛙、小魚、田螺和泥鰍等為生。 |
洋縣黑米 | 洋縣種植黑稻米,距今已有2000多年歷史。相傳,西漢時代,張騫還未出以前,在漢中家鄉(xiāng)成固(今陜西城固、洋縣一帶)讀書。有一天,他在柳林內(nèi)讀書困倦,依樹入夢,夢中游歷了斗牛宮,拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他:“前程萬里?!睆堯q又問何時發(fā)跡。文曲星答曰:“汝見黑米之日,即發(fā)跡之時也。”從此以后,張騫除了苦讀詩書外,常去河畔尋找黑米。三年后的一天,他終于在野稻中找到一株灰色稻穗,剝開稻殼,果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說,張騫發(fā)現(xiàn)的黑米,就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美,所以,自西漢漢武帝時代開始,直到清朝末年,洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。庚子之變,盡管慈禧太后如喪家之犬,仍然念念不忘洋縣黑米之香,下令進奉。 洋縣黑米色澤烏黑,內(nèi)質(zhì)色白,煮成粥為深棕色,味道濃香,營養(yǎng)價值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測站化驗分析:黑米含蛋白質(zhì)8.5%,比普通大米高1.7%;含賴氨酸等八種氨基酸,比普通大米高15%。另據(jù)商業(yè)部有關(guān)部門化驗分析:黑米每百克內(nèi)含維生素B10.21毫克,B20.16毫克,含脂肪2.8%,另外含磷、鈣、鐵、鋅等無機成分也比較高。常食洋縣黑米,具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥,更是味美甜香,被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”,是難得的高級滋補美食。如能長期服用,可以益壽延年。 偽劣品鑒別 第一招看光澤。正常黑米表皮層有光澤,劣質(zhì)黑米沒光澤。 第二招看表皮。正常黑米用手摳下的是片狀的東西,若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。 第三招看米心。正常黑米的米心是白色的,而普通大米的米心是透明的,沒有顏色。用大米染成的黑米,外表雖均勻,但染料的顏色會滲透到米心里去。 第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色,稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣,經(jīng)稀釋后還是黑色,就是假黑米。 下一篇:掃五窮 |
洋縣紅米 | 洋縣紅米 紅米米粒表皮紅色、粉紅色,米質(zhì)以半玻璃質(zhì)的品種占多數(shù),秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價值,除直接食用外,還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。 洋縣紅米 洋縣朱鹮之鄉(xiāng)糧油協(xié)會 10493122 紅米 下一篇:珍稀黑米酒 |
漢中大米 | 漢中大米米粒細長均勻、色澤清白、晶瑩剔透、光滑油潤、氣味香純。 漢中被譽為中國水稻最適宜生長地,漢中大米是同緯度地區(qū)生長的中晚熟秈稻品種,生長期較長,因此所產(chǎn)出大米品質(zhì)也較好,米質(zhì)達到2級以上,最高等級為1級。 漢中大米保護面積約有10萬公頃,常種植水稻面積達118萬畝,年產(chǎn)量50萬噸,深受消費者喜愛,產(chǎn)品暢銷川、渝、鄂等地。 地域范圍 漢中位于陜西省西南部,北依秦嶺,南屏巴山,中部是漢中盆地。水稻是漢中最主要的糧食作物,種植區(qū)主要集中在海拔450-750米的平壩、丘陵和淺山區(qū)。漢中大米農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍為漢中市行政所轄漢臺區(qū)、南鄭縣、城固縣、洋縣、西鄉(xiāng)縣、勉縣、寧強縣、略陽縣、鎮(zhèn)巴縣、留壩縣、佛坪縣10縣1區(qū)175個鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)105°30′-108°16′,北緯32°08′- 33°53′,東到鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn),南到鎮(zhèn)巴縣鹽場鎮(zhèn),西到寧強縣青木川鎮(zhèn),北到留壩縣江口鎮(zhèn)。總生產(chǎn)面積10萬公頃(150萬畝),年產(chǎn)稻谷65.02萬噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀特征:漢中大米為秈米,加工品質(zhì)好,其0糙率為75-79%,整精米率52-56%,堊白粒率≤20%。漢中大米米粒細長均勻,色澤清白,晶瑩剔透,光滑油潤,氣味純正;煮粥漿汁如乳,味甘醇香;蒸飯油亮溢香,柔韌不粘;冷飯成粒性好,不回生。2、內(nèi)在品質(zhì)指標:漢中大米營養(yǎng)豐富均衡,其中蛋白質(zhì)含量不低于6.0g/100g,脂肪含量0.3-1.5g/100g,氨基酸總量不低于5.8g/100g,直鏈淀粉14.0-20.0g/100g,硒含量不低于2.0μg/100g。3、安全要求:漢中大米標志使用人其生產(chǎn)基地和大米產(chǎn)品需達到無公害產(chǎn)地和產(chǎn)品要求,批次抽檢符合農(nóng)辦質(zhì)〔2015〕4號文大米產(chǎn)品質(zhì)量安全要求。下一篇:褒河蜜橘 |