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　　竹溪貢米，湖北省竹溪縣特產(chǎn)，唐代始封“貢米”，米質(zhì)白如玉，形狀似梭，粒大個長，色澤光亮，晶瑩飽滿，漿汁如乳，香柔可口，富含人體所需鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。2008年獲得第五屆中國武漢農(nóng)業(yè)博覽會農(nóng)產(chǎn)品金獎。 　　竹溪貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍為湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　“貢米之鄉(xiāng)”——湖北省竹溪縣，林茂水清，環(huán)境潔凈，生態(tài)優(yōu)良，土質(zhì)肥沃，素有糧倉之稱。因其得天獨厚的自然條件，蘊育出“譽蓋五谷”的宮廷“貢米”，竹溪貢米主產(chǎn)區(qū)位于中峰鎮(zhèn)地處鄂西北，產(chǎn)地群山環(huán)繞，溝壑幽深，獨特的溫差和泉水灌溉，使稻谷生長周期長，內(nèi)含維生素B1、B2、B5，米質(zhì)香若幽竹，營養(yǎng)豐富，味道可口。貢米種植過程中，不施化肥，不用除草劑，不打農(nóng)藥，不含農(nóng)藥殘留，完全使用有機肥和生物措施除蟲防病，是天然的綠色食品、有機食品。 　　 除了貢茶、貢木，竹溪縣還有一貢就是“貢米”。這其中也有一個美麗的傳說：中峰鎮(zhèn)彭峪溝西南岸的周家磅，磅上有六十一塊“天水田”，加在一起總共有一畝四分，栽種的稻谷格外茂盛，成熟期比一般田里早六至八天，碾出來的米潔白如玉，炊出來的飯香氣四溢、美味可口、不粘不糯。 　　 明朝萬歷年間，王璋任竹溪知縣，下屬為了巴結(jié)他，將此米送進縣衙孝敬他，王璋見送的是米并不稀罕，初不以為意。后來廚師用這米做了一餐飯，王璋吃了才知道此米非同尋常，乃米中之珍品，以致一日三餐非此米不食。日久，便傳進帝都皇宮，明神宗詔諭知縣王璋速送此米到金陵。神宗皇帝吃了此米，喜不自禁，擊碗稱絕：“人間珍品！人間珍品！”。便下詔定為“貢米”，年年納貢，歲歲不卯。 　　 從此，當?shù)乩习傩漳昴攴N植稻谷，自己卻不能吃，還得賠上青壯年勞力，千里迢迢挑米上京進貢。途中或遇猛獸，或遭劫匪，還有的累死餓死在路途，百姓苦不堪言。由此又牽連到竹溪一歷史名人——徐成楚。徐成楚，竹溪西鄉(xiāng)人（現(xiàn)蔣家堰鎮(zhèn)爛板溝村），當時任朝廷禮部、兵部給事中等職，輔助皇帝處理政務(wù)、監(jiān)察六部、進諫奏疏，并參與朝廷的“廷議”，官不大，權(quán)力很大。此人為官剛正不阿，1不辟權(quán)貴，敢于直諫皇上。徐成楚聽說了家鄉(xiāng)人的苦難后，就給當時的竹溪知縣出主意：讓他挑選背上長砣、頸上長包的丑陋之人挑米進京。徐成楚則暗中讓同僚好友，奏請皇上召見那些千里迢迢一路辛苦來京敬貢的挑夫，皇上見納貢的挑夫們個個面黃肌瘦、丑陋異常，就問為什么會這樣？挑夫們就按照徐成楚事先囑咐的答到：“啟奏陛下，我們也不知道是什么緣故，自從前年干旱以后，我們吃了地里長出來的糧食，就人人背上長砣、頸上長包，只能躬著身子走路、吊著頸包出氣”。從此以后，皇上再也不敢吃他們送來的米了。竹溪彭峪溝的“貢米”，也就這樣不了了之。 　　竹溪貢米質(zhì)白如玉、形狀似梭、粒大個長、色澤光亮、晶瑩飽滿、漿汁如乳、香柔可口，富含人體所需的鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　2009年11月23日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局決定對“竹溪貢米”實施國家地理標志產(chǎn)品保護。 　　保護范圍 　　竹溪貢米地理標志產(chǎn)品保護范圍為湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。下一篇：竹溪多色板石

　　湖北省竹溪縣是最早受到國家表彰的“黃連之鄉(xiāng)”。風雨五十年，彈指一揮間，黃連之鄉(xiāng)的基地已由建國初期的不足1000畝發(fā)展到7000多畝，以黃連為主的小藥材己達7萬多畝，藥農(nóng)建設(shè)藥花飄香的生態(tài)文明新農(nóng)村,脫貧致富奔小康，正在書寫連鄉(xiāng)新的輝煌。 　　竹溪位于大巴山脈東段北坡腹地，與陜西、重慶毗鄰，是著名的“秦歸川連”主要產(chǎn)地之一。早在1956年，竹溪縣委縣政府選派黃連種植能手——桃源鄉(xiāng)柳樹坪村一位四川籍農(nóng)民當代表，出席全國群英會，1總理親手將書寫有“黃連之鄉(xiāng)”4個金光閃閃大字的錦旗授給竹溪代表，半個世紀以來激勵連鄉(xiāng)人民建設(shè)生態(tài)家園黃連之鄉(xiāng)，積極提供生物制藥原料商品，增加收入脫貧致富。 　　秦巴山區(qū)竹溪縣, 經(jīng)植物普查, 境內(nèi)植物多達2200余種, 其中藥用植物1200多種, 故有“竹溪草木半是藥”之說。竹溪南部大山區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔千米以上，不僅盛產(chǎn)上千種藥材，草木藥材地道，藥性也特別好。這里所產(chǎn)的味連、川連、佛手連等黃連，醫(yī)藥界俗稱北岸連，外觀金黃色，截面菊花形，小檗堿含量高，經(jīng)藥檢機構(gòu)認定，質(zhì)量居國內(nèi)8種黃連之首，被醫(yī)藥專家列為正品。早在明清年間，竹溪黃連就出口東南亞，二十世紀七十年代以來，竹溪黃連作為外貿(mào)出口的重要有機農(nóng)產(chǎn)品，出口日本、東南亞國家和地區(qū)。 改革開放的1978年, 竹溪收購黃連34300公斤,出口3萬公斤，為歷史最高紀錄。 　　為給“黃連之鄉(xiāng)”錦旗添光彩，竹溪縣委縣政府向藥農(nóng)灌輸市場經(jīng)濟講求質(zhì)量效益，品牌效益和誠信經(jīng)營的思想理念，引導(dǎo)農(nóng)民摸索市場規(guī)律，對有發(fā)展前景的黃連等安全無公害綠色有機農(nóng)產(chǎn)品，做到逢俏不攆，逢疲不丟，適度規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營，用調(diào)節(jié)生長周期和待價而沽的方式，打好市場時間、價格差，掌握少賠多賺主動權(quán)。藥農(nóng)在黃連價格低潮谷底期反其道而行之，讓進入成熟期的黃連留棚延期起挖，并擴大黃連種子育苗規(guī)模，待到黃連市場價格東山再起時，藥農(nóng)及時起挖5至7年足期生長的優(yōu)質(zhì)黃連烘炕出售，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，被商家廠家爭相購買，“黃連之鄉(xiāng)”名優(yōu)黃連名聲雀起。同時，黃連采收跡地更新有了充足大規(guī)格的秧苗移栽，還將剩余黃連秧苗批量供應(yīng)秦巴山區(qū)連農(nóng)，賣上了好價錢。無論市場風云怎樣變幻，竹溪的黃連種植面積一直穩(wěn)定在常年6000畝左右。 　　竹溪是全國退耕還林試點示范縣，在精心實施生態(tài)退耕還林和天然林保護工程的同時，縣藥材產(chǎn)業(yè)辦公室和涉農(nóng)科技部門、醫(yī)藥企業(yè)、藥技協(xié)會、黃連研究會等機構(gòu)及民間藥協(xié)組織，積極探索解決林連矛盾，捕捉黃連市場商機，引導(dǎo)好、維護好、發(fā)展好藥農(nóng)利益和生物藥材生產(chǎn)積極性。黃連主產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的干部和藥農(nóng)、藥商當“市場諸葛”，到禹州、亳州、樟樹等大藥都藥市考察行情，請相關(guān)專家教授獻計獻策當高參，走精品名牌可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)藥材富民強縣之路。 　　竹溪黃連產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣豐溪鎮(zhèn)、泉溪鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、桃源鄉(xiāng)、向壩鄉(xiāng)、楊家扒綜合農(nóng)場、源茂林場共7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)林場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：竹溪有機綠茶

　　竹溪豆腐乳不論是顏色，還是味道，都很特別的。聞著香氣撲鼻，看著誘人，吃了爽口開胃。具有開胃、增進食欲之功效，食后讓人回味無窮。我小時候，每次吃飯都要有豆腐乳，就是現(xiàn)在，仍對豆腐乳情有獨鐘。只要有豆腐乳，飯就吃的特別香。 　　豆腐乳，也有人稱它為霉豆腐、乳腐。是一種己有一千余年歷史的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一，全國各地均有生產(chǎn)。但由于地域不同，豆腐乳的味道、顏色也各不同。味道方面，有咸、甜、辣等味；顏色方面，有紅、白、青、醬、花色等。竹溪的豆腐乳卻是一種混合型的腐乳，色香味俱全。 　　竹溪豆腐乳之所以品質(zhì)好、味道美，是因為它的生產(chǎn)環(huán)境獨特。竹溪是一個山區(qū)縣，境內(nèi)森林覆蓋率達77.5%以上，沒有任何工業(yè)污染。這使它的水質(zhì)優(yōu)良，空氣新鮮，春夏秋冬四季分明，這都為為豆腐乳的季節(jié)性生產(chǎn)提供了方便。每年冬季“進九”以后，各家各戶就要開始加工豆腐乳，“出九”后就再也不做了。尤其是包裝方面，主要是使用當?shù)氐耐撂沾蓧行ПＷo了豆腐乳的自然香味。 　　竹溪豆腐乳在生產(chǎn)的過程相當講究的，每一個程序都做的非常到位。小時候母親就對我說，做豆腐乳時千萬要小心，不能有半點馬虎，稍有不慎，就會變質(zhì)、變吐，甚至無法食用。 　　竹溪豆腐乳的生產(chǎn)是非常講究技術(shù)性，每生產(chǎn)一次豆腐乳需要一個半月的時間。它的程序是：第一道工序，選擇上好的黃豆浸泡、磨漿、煮漿、點漿、過濾，最后壓干成形。成形的豆腐要有一定硬度，內(nèi)含的水份比平常食用豆腐的水份少得多。這些完成后，就放置陰涼處停留幾天發(fā)酵再搬到室外太陽下曬，到此時才算完成第一道工序。第二道工序是加配料。將曬好的豆腐用紅辣椒末拌勻后放進壇中，加上各種佐料。紅辣椒末全都采用人工磨碎，這樣生產(chǎn)出來的豆腐乳顏色鮮紅，味道純正。第三道工序是裝壇。壇中裝滿后（蓬蓬松松地裝滿），再兌進低度白酒，密封。一個月后就可食用，但時間放得越長（密封性要好，不然就會變質(zhì)），味道越美。夏季食用，更有利于消化。也有人添加白雪，用白雪做的豆腐乳，比一般豆腐乳要清涼，味道更美。因其操作技術(shù)相當講究，一般人不用這種方法來加工。整個加工過程，全都是手工操作，不添加任何化學(xué)物品，是一種純天然食品。 　　產(chǎn)地范圍 　　竹溪腐乳產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣境內(nèi)的15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。分別是：蔣家堰鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、龍壩鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、匯灣鎮(zhèn)、鄂坪鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)、桃源鄉(xiāng)、向壩鄉(xiāng)。下一篇：竹溪黃連

　　梅子貢茶是湖北省十堰市竹溪縣的特產(chǎn)。竹溪縣素有“長江三峽水，楚地梅子茶”的美譽。近年來，竹溪縣茶葉總面積達到13萬畝，居全省第二位。 　　梅子貢茶最早產(chǎn)于梅子婭。春秋末期，梅子埡茶成為朝庭貢品；唐代，梅子埡茶被武則天欽定為御用貢品，“梅子貢”因此得名，竹溪贏得了“貢茶之鄉(xiāng)”美譽。 　　梅子貢茶生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。2.2萬畝茶葉核心基地全部在海拔800米以上的云霧山中。據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專家檢驗，梅子貢茶氨基酸含量高達2.95%，茶多酚含量達到35.94%，超過同類茶的1.4倍。 　　梅子貢茶業(yè)公司依托華農(nóng)大、中國茶研所等科研院校，走科技興茶之路，開發(fā)出“梅子貢”綠茶、有機烏龍茶兩大系列20多種產(chǎn)品，有機烏龍茶被省科技廳認定為省重大科技成果，產(chǎn)品先后榮獲中國安全信用品牌、湖北省消費者滿意商品，并遠銷全國20多個省、市和地區(qū)。 　　梅子貢茶產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、鄂坪鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、梅子埡茶場、楊家扒綜合農(nóng)場、雙竹林場共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)林特場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：皮蛋剁辣椒蒸土豆

　　竹溪龍峰茶品質(zhì)與氣象條件的關(guān)系竹溪茶區(qū)屬亞熱帶季風氣候區(qū),月平均日照百分率25%-48%:月平均氣溫2.4℃-25.5℃0cm月平均地溫3.8℃-29.6℃,5cm月平均地溫3.9℃-28℃,10cm月平均地溫4.2℃-27.5℃,15cm月平均地溫4.7℃-27.5℃,20cm月平均地溫5.1℃-27.0℃月平均降水量8.1mm-180.8mm,全年平均降水量945.3mm:月平均空氣相對濕度73%-87%。竹溪茶區(qū)氣象因子的垂直變化較為明顯,隨海拔高度的增加,光照強度減弱,氣溫和地溫下降,空氣相對濕度增加,有利于茶葉品質(zhì)的形成。海拔900m處的龍峰茶,營養(yǎng)元素、生化成分、香氣物質(zhì)的含量以及感官品質(zhì)得分都比較高,品質(zhì)優(yōu)異。這與氣溫相對較低、晝夜溫差大,光照強度適中,云霧較多,空氣濕度大有關(guān)。因此,可以將海拔900m左右的地區(qū)規(guī)劃為優(yōu)質(zhì)龍峰茶生產(chǎn)的主要基地。 　　成分 　　　　龍峰茶氮素含量5.47%-6.65%,磷素含量0.410%-0.502%,鉀素含量0.966%-1.129%,鈣素含量0.097%-0.135%,鎂素含量603.13mg/kg-855.39mg/kg,鐵含量50.00mg/kg-72.00mg/kg,銅素含量8.45mg/kg-10.86mg/kg,鋅素含量22.91mg/kg-36.51mg/kg。采用化學(xué)分析和高效液相色譜法(hlc)分析了龍峰茶的品質(zhì)成分。結(jié)果表明,龍峰茶主要品質(zhì)成分的含量為:茶多酚28.43%-34.23%,氨基酸2.81%-3.38%,咖啡堿1.89%-2.52%,可溶性糖2.32%-3.07%,水浸出物21.93%-44.78%,葉綠素0.0842%-1.286%,兒茶素150.00mg/g-171.88mg/g,茶氨酸0.715%-1.193%。 　　地理標志 　　　　龍峰茶地理標志產(chǎn)品保護范圍以湖北省竹溪縣《竹溪縣人民0關(guān)于界定“龍峰茶”地理標志產(chǎn)品保護地域范圍的函》（溪政函［2006］11號）提出的范圍為準，為湖北省竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)、中鋒鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營鄉(xiāng)、鄂坪鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)等13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及龍王埡茶場、梅子茶場、前進茶場、楊家扒綜合農(nóng)場、標湖林場、雙竹林場、九里崗林場、王家山茶場、天池埡林場等9個縣農(nóng)林特場現(xiàn)轄行政區(qū)域。龍峰茶地理標志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省竹溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準。 　　品牌 　　　　"龍峰"牌龍峰茶產(chǎn)于鄂西北竹溪縣龍王埡茶場，該場是竹溪縣茶葉支柱產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，利稅大戶。其茶葉品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)壯實顯鋒苗，色澤翠綠，清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味濃醇爽口，葉底嫩綠勻齊。多次在全省和全國茶葉評比中獲得大獎。在95年第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲金獎；在97年第三屆中國農(nóng)業(yè)博覽會上被認定為國家名禪產(chǎn)品。"龍峰"牌系列產(chǎn)品（龍峰茶、箭茶、青龍劍茶）暢銷14個省、市、自治區(qū)。 　　特色 　　　　龍峰茶外形緊細顯毫,色澤嫩綠光潤,勻整內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩清高,帶天然花香,滋味鮮醇甘爽,湯色嫩綠明亮,葉底細嫩成朵。竹溪茶區(qū)11個茶場中,又以龍王埡和雙竹園茶場的龍峰茶品質(zhì)最為優(yōu)異,可以作為優(yōu)質(zhì)竹溪龍峰茶的代表進行重點培育,擴大品牌效應(yīng),提高經(jīng)濟效益。下一篇：竹溪貢米

　　魔芋，別名蒟蒻、蒟芋、蒟頭、磨芋、蛇頭草、花桿蓮、麻芋子。原產(chǎn)于東印度及斯里蘭卡，東印度的熱帶森林中尚有原始種。熱帶及亞熱帶的亞洲國家普遍栽培。中國以云南和四川兩省及長江中下游栽培較多。 　　魔芋屬天南星科魔芋屬中多年生草本植物的栽培種群。魔芋塊莖富含淀粉及果膠，有毒，須經(jīng)石灰水漂煮后才可食用或釀酒，常用以制魔芋豆腐。還具有降血脂、血清膽醇及消腫攻毒之藥效，也是重要的添加劑和化工原料。 　　竹溪特產(chǎn)魔芋，是重要的食品和醫(yī)藥、化工原料，魔芋精粉被稱為“東方魔粉”，遠銷東南亞各國。1994年“天竹”牌魔芋系列食品在烏蘭巴托榮獲國際商工貿(mào)產(chǎn)品博覽會金獎；1999年，“雙竹”牌魔芋面條被評為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，'99中國國際農(nóng)業(yè)覽會優(yōu)質(zhì)獎，竹溪縣被授予“魔芋之鄉(xiāng)”稱號。全縣種植魔芋面積達到2.8萬畝，年魔芋精粉加工能力達到5000噸，系列食品加工能力達到6000噸。 　　 　　魔芋古時稱蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李時珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹蔭下掘坑種類植。魔芋是功能奇特的藥品。被稱之為“胃湯清道夫”,譽之為“天賜神藥”。魔芋所具有的優(yōu)質(zhì)膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質(zhì)以及吸水性強、膨脹力大等特性,不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品,還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結(jié)、行瘀等功能,對肥胖、便秘、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效,還可防治腸癌、食道癌、腦瘤。 　　竹溪縣位于大巴山脈東段北坡，十堰市西南部，鄂西北的邊陲。據(jù)《竹溪縣志》記載，本縣魔芋種植始于明成化年間，已有500多年歷史。魔芋也是美味佳肴?！妒穸假x》言：以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之?！吨参锩麑崍D考》中利用齊明王的一首詩:“君看天南星,處處入本草；夫何生海南，而能濟饑飽。”可看出魔芋的食用價值。 　　湖北省竹溪順應(yīng)人類追求綠色食品、自然保健食品的國際市場經(jīng)濟浪潮，把魔芋產(chǎn)業(yè)列為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)。并且，作為“特產(chǎn)興縣”、實現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富、地方財政自給的，最有希望的支柱產(chǎn)業(yè)，被緊緊抓在縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)的手上。歷經(jīng)幾年的不懈努力，已初步形成區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營、社會化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化雛型。這種迅猛異常、勢如破竹地發(fā)展走勢，對社會一體化服務(wù)，呼之而出了以技術(shù)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)含量要求。 　　魔芋基地面積穩(wěn)定在4萬畝左右，年產(chǎn)量8000萬斤，已形成年產(chǎn)精粉3000噸、微粉500噸、魔芋面條3000噸、魔芋食品500噸生產(chǎn)能力，年綜合收入過億元?！半p竹”牌魔芋面條和素食通過國際質(zhì)量體系認證，并先后榮獲國家綠色食品標志、湖北名牌產(chǎn)品、國際博覽會金獎。2003年，竹溪縣被省政府確定為鄂西北魔芋種植核心區(qū)域，同年被省政府評定為“魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)先進縣”。 　　竹溪縣的魔芋種植，起步在農(nóng)民自食和“提籃小賣”基礎(chǔ)之上。是一個很嫩幼、很脆弱的產(chǎn)業(yè)。因為農(nóng)民每種一畝與糧食作物套種間作的魔芋，投入與產(chǎn)出之比為1：2，增加純收入2400元以上。到1999年底，魔芋基地已經(jīng)覆蓋到全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、336個村、1715個居民組，3.8萬個農(nóng)戶，種植面積2.8萬畝。去年，魔芋的系列開發(fā)實現(xiàn)產(chǎn)值達一億元左右，實現(xiàn)利稅800萬元。因此，湖北省委和人民政府，把竹溪作為30個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭縣之一，又被國家命名為“中國魔芋之鄉(xiāng)”，列為全國魔芋核心生產(chǎn)基地，在同類產(chǎn)區(qū)中，竹溪獨樹一幟。按近幾年的發(fā)展勢頭，預(yù)測以后每年將以5000-7000畝的速度遞增。下一篇：竹溪山二黃

　　竹溪貢茶是湖北十堰市竹溪的特產(chǎn)。 　　貢 茶 　　 竹溪已有四百多年的產(chǎn)茶歷史，素有“長江三峽水，楚地梅子茶”的美譽。近年來，竹溪縣圍繞“建設(shè)湖北茶葉大縣和全國綠茶名縣”的發(fā)展目標，進一步把茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強，新建茶園9萬畝，茶葉總面積達到13萬畝，居全省第二位；以龍王埡、水坪前進和匯灣梅子埡三大企業(yè)為龍頭，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，組建企業(yè)集團，著力培植“龍峰”、“銀橋”、“梅子貢”三大主導(dǎo)品牌。2004年被國家農(nóng)業(yè)部和國家林業(yè)局分別授予“中國有機綠茶之鄉(xiāng)”、“中國茶葉之鄉(xiāng)”的稱號，今年6月，全省茶葉工作會議將在竹溪召開。 　　 提起梅子貢茶，還有一段神奇的歷史傳說。相傳梅子埡早先并不產(chǎn)茶，山上是成片的梅子，花開時節(jié)，如云似錦，香飄十里，沁人心脾，故名“梅子埡”。埡上有戶人家，主人歐陽俊，是位滿腹經(jīng)綸、酷愛讀書的窮秀才，因為家有年邁的父母，無心求取功名，便埋名山野繼承祖業(yè)，致力耕耘，閑暇之時，品梅子酒吟田園詩，日子過得恬靜高雅。 　　 在一個春暖花開的季節(jié)，來了一位鶴發(fā)童顏、慈眉善目的老和尚，他眺望著連綿起伏的群山，對梅子埡的美景流連忘返，不知不覺間日頭西沉，便尋到歐陽俊家投宿。歐陽俊將和尚讓進屋里打座泡茶，老和尚一口便品出是野生的老櫻茶，告訴歐陽俊：“此茶只能消食化積，平素不可常飲，多飲就會傷胃敗脾?！闭f著，從褡褳里取出一塊暗綠色的東西，掰下一小塊要歐陽俊幫忙用陶罐熬煮，并告訴歐陽?。骸按酥^餅茶，常飲舒氣活血，清心明目，老衲一生無所好，唯飲茶成癖，日不可少”。兩人品茶談天，十分投緣，只恨相見太晚。談?wù)撝?，歐陽俊知道老和尚法名慧隆，在雁塔寺慈恩禪院出家，已有百余歲矣。 　　 第二天早上，慧隆長老辭別時，從褡褳中捧出一些茶籽果，要歐陽俊點種在向陽坡的梅子林里，約定茶苗長到能采摘時再來登門拜訪。歐陽俊把茶籽果播種在向陽的梅子樹林間，精心經(jīng)營，株株茶苗蓬勃生長，枝繁葉茂。等到第五年，慧隆長老風塵仆仆地來到梅子埡。他告訴歐陽俊，自己離開后，得知茶神陸羽著有三卷《茶經(jīng)》，便去了競陵，幾經(jīng)周折，借到《茶經(jīng)》日夜趕抄。當晚，慧隆長老取出《茶經(jīng)》和歐陽俊一起仔細研讀、理解，各抒己見。經(jīng)過幾日的忙碌，竟制出上乘好茶數(shù)斗，幽馥芬芳，別具一格。 　　 到了唐高宗乾封年間，李治帶著寵愛的皇后登泰山封禪，途經(jīng)慈恩禪院憩息，慧隆長老烹茶相待。高宗揭開盞蓋，一股清香撲鼻，細呷慢吮，用意品嘗，連聲夸贊：“此茶真乃上乘之品！”便問：“此茶何處所產(chǎn)？”長老答到：“此茶乃楚地上庸尹店社（明成化十二年將竹山縣尹店社置為竹溪縣）境內(nèi)的梅子埡所產(chǎn)。”并把自己云游名山勝地采尋茶果，輾轉(zhuǎn)到梅子埡求宿、留茶籽果、抄寫《茶經(jīng)》及采茶制作等細情一一稟奏，高宗皇帝聽后大喜，說：“真是名山云霧出好茶呀！朕飲過大理感恩寺的‘感通茶’、天臺寺的‘羅漢茶’等，都不如長老沖泡的這盞茶?！北阆碌乐贾I，把梅子茶定為“梅子貢茶”。 　　 “梅子貢茶”由此得名，并歷經(jīng)滄桑，盛名不衰，以其誘人的風韻、馥郁的芬芳走向國內(nèi)外，供不應(yīng)求。下一篇：竹溪貢木

　　八大碗是竹溪紅白喜事常用的席面。何為八大碗？八大碗有些什么菜品？關(guān)于八大碗又有哪些傳說？請看對竹溪飲食文化頗有研究的人士為你一一解讀。 　　竹溪八大碗來源于哪里？ 　　八大碗一直流傳于竹溪民間，常常有人問起八大碗指哪八碗菜？吃八大碗有哪些講究？這些問題一直困擾著人們。其實，竹溪八大碗來源于陜西八大碗或本省黃州八大碗，現(xiàn)在西安市就有長安八大碗有限公司，黃州也有八大碗專賣店。有學(xué)者傾向于陜西傳入說，因為竹溪建縣時“陜西流民有五”。 　　再往前追溯，我國的八大碗起源于滿族八大碗。滿族八大碗是滿族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚、阿瑪尊肉等八種菜組成。 　　八大碗做法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：清炒蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。 　　八大碗往往用于宴請賓客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清一色的大海碗。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟發(fā)展，飲食市場空前繁榮，其中以“滿漢全席”稱雄飲食業(yè)（滿漢全席分為“上八珍”、“中八珍、“下八珍”，滿族八大碗為滿漢全席之一“下八珍”），滿族地方風味也應(yīng)運而生，呈現(xiàn)出一派繁榮景象。滿族八大碗深受民間歡迎，吃過八大碗的人都知道，八大碗味美，吃起來過癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色?！稘M族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年節(jié)、慶典、嫁娶，富家多以八大碗宴請，八大碗在當時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。其中阿瑪尊肉俗稱努爾哈赤金肉，最有代表性。此菜是清太祖努爾哈赤時代流傳下來的?！稘M族簡史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建“堂子”，立竿祭天，凡用兵及大事必祭?！吨袢~亭雜記》記載：祭用，必選擇其毛純黑無一雜色者，其牲即于神前割之、烹之。 　　竹溪八大碗有哪些美麗傳說？ 　　關(guān)于八大碗有一個美麗的傳說。相傳呂洞賓、鐵拐李、何仙姑、張果老、藍采和、曹國舅、韓湘子、鐘離漢“八仙”云游四海時，駕祥云一路從北向南，經(jīng)過竹溪時，見竹溪河谷地綠意盎然，云煙氤氳，植物茂盛，一改西北之荒涼，便按下云頭，遂化作百姓走進茅屋草舍。八仙見百姓生活清苦單調(diào)，飲食極為粗劣，于是分工在四周山上采來可食的椿芽、木耳、香菇等山珍，創(chuàng)造性地把各種葷素菜搭配在一起，煎、煮、烹、炸、炒，做出一桌桌豐盛的宴席來大宴四鄉(xiāng)八鄰百姓。 　　八仙之一呂洞賓高興萬分，拔劍在巖石上刻下七律一首：“古木叢林號白云，高巖更去謁觀音。路逢青嶂上頭上，寺隱白云深處深。法鼓震開天地眼，飛輪推出圣凡心。時人到此如中悟，何必南巖海上尋?！睆拇?，有了竹溪八景之一的“云巖劍跡”。竹溪縣現(xiàn)存的清同治版縣志《藝文志》收錄的《游白云巖》一詩，署名呂巖，而呂巖正是成仙之前的呂洞賓的真名。傳說呂洞賓真有其人，沒有成仙之前，名呂巖，故鄉(xiāng)在今山西芮城。出生于世代官宦之家，自幼熟讀經(jīng)史，中過進士，當過唐末地方官。后因厭倦亂世，拋卻人間富貴，和妻子一起到中條山上各居一洞修行。其修仙成功之后，下山云游四方，濟世濟民。 　　八仙走后，竹溪百姓學(xué)會了八仙的烹飪方法，并將菜的原料采集分類，制成佳肴，每逢重大節(jié)日、祭祀活動等都用這種宴席招待四方來賓，為紀念八仙授藝，取名八大碗，于是形成了今天流行于竹溪河流域的八大碗菜系。 　　八大碗內(nèi)容有何變化？ 　　竹溪是移民建縣，據(jù)《竹溪縣志》記載，明成化十二年建縣時，竹溪人口構(gòu)成“陜西之民五，江西之民四……今則四川江南山西廣東湖南本省武昌黃州安陸荊襄之人亦多入籍。”目前現(xiàn)存的江西館、湖南館、黃州館即是佐證。 　　特殊的人口結(jié)構(gòu)，有利于文化相互滲透，使竹溪菜融合了川、陜、鄂等各地飲食習(xí)慣，兼收并蓄，形成了現(xiàn)在以四川的辣、山西的酸相融合的酸辣特色。八大碗落戶竹溪以后，就約定俗成為四葷四素，葷菜常見的有紅肉、大酥、小酥、鹵水拼盤等；素菜有煎豆腐、煮粉條另加兩個時令蔬菜。八大碗中蒸菜、鹵菜、粉條、豆腐都可以頭天準備，而竹溪的紅白喜事多開“流水席”，灶里不斷火，路上不斷人。八大碗便于準備的優(yōu)點自然被竹溪人所接受，成為紅白喜事和年節(jié)的主打席面。 　　竹溪八大碗隨著時代發(fā)展和生活富裕也在不斷變化，八個菜內(nèi)容因時而變，因口味而變。最重要的是增加了湯，有的還把湯換成了蒸盆。（十堰晚報文、圖/特約撰稿人陳耀林）下一篇：向壩民歌

　　大鯢是一種珍貴的兩棲動物，屬國家二級保護水生野生動物，俗稱娃娃魚，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科。它不僅在物種分類和進化上地位顯著，同時還具有很高的營養(yǎng)、藥用及觀賞價值。大鯢肉質(zhì)細嫩，風味獨特，營養(yǎng)價值極高，其肉蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸。大鯢作一種的名貴藥用動物，早在《山還經(jīng)》，《本草綱目》中已有記載。根據(jù)現(xiàn)代臨床觀察，大鯢對貧血、霍亂、痢疾、瘧疾、癲癇、血經(jīng)等癥具有顯著療效。此外，它還有滋潤補腎、強勁壯骨、補血行氣之功效。大鯢還能起到調(diào)節(jié)人體內(nèi)微循環(huán)、預(yù)防重金屬中毒、延緩衰老和癌癥輔助治療的作用。由于其在美食、保健、醫(yī)藥、觀賞等方面均具有廣泛開發(fā)利用的前景，因而頗受社會各界關(guān)注，尤其是其保健、藥用價值，越來越受到廣泛的認可。 　　我市地處山區(qū)，境內(nèi)河流縱橫，溪流密布，水質(zhì)清新，植被繁茂，氣候溫涼濕潤，雨量充沛，自然環(huán)境優(yōu)越，為大鯢提供了得天獨厚的生存條件，是大鯢良好的棲息、繁衍地。大鯢作為我市自然水生生物資源，在我市分布廣泛，資源量豐富。但由于大鯢的繁殖率低，加之近年來大鯢的棲息、繁衍生態(tài)環(huán)境屢遭破壞和人為過度捕捉，造成大鯢生存分布區(qū)域不斷縮小，種群數(shù)量急劇下降，尤其是繁殖群體數(shù)量減少，導(dǎo)致野生大鯢資源嚴重衰退。為有效保護和合理開發(fā)利用大鯢資源，1994年經(jīng)湖北省人民政府批準建立“竹溪縣萬江河大鯢自然保護區(qū)”，通過加大野生資源保護和人工增殖放流力度，野生大鯢種群不斷恢復(fù)，大鯢自然資源衰退趨勢得到一定遏制。 　　近年來，隨著仿生態(tài)繁育技術(shù)的突破和人工養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，為實現(xiàn)大鯢養(yǎng)殖規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化奠定了良好的基礎(chǔ)。目前，大鯢人工馴養(yǎng)繁殖在我市發(fā)展勢頭良好，成鯢養(yǎng)殖生產(chǎn)和苗種繁育已初具規(guī)模。全市已有大鯢養(yǎng)殖戶2000多家，人工屯養(yǎng)大鯢達30余萬尾，產(chǎn)值近3億元。 　　今后，我市將利用山區(qū)地理資源優(yōu)勢和大鯢種群資源優(yōu)勢，在保護好野生自然資源的同時，抓好大鯢人工繁育養(yǎng)殖和精深加工，實現(xiàn)大鯢產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，使之成為我市漁業(yè)發(fā)展新的增長極和農(nóng)民增收的亮點工程。規(guī)劃在房縣、竹山、竹溪和十堰城區(qū)建設(shè)大鯢特色養(yǎng)殖經(jīng)濟帶，實行“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，經(jīng)過3-5年的努力，力爭建設(shè)標準化大鯢生態(tài)苗種繁育場15家，繁殖幼鯢50萬尾，帶動3000戶農(nóng)戶從事大鯢養(yǎng)殖，年產(chǎn)成鯢500噸。同時，通過發(fā)展大鯢產(chǎn)品精深加工業(yè)，開發(fā)大鯢食品、藥品、美容、保健等高附加值系列產(chǎn)品，形成資源保護、科學(xué)研究、養(yǎng)殖生產(chǎn)、精深加工為一體的大鯢產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)值10億元。下一篇：竹溪貢茶

　　香果魔芋 　　材料： 　　魔芋、菠蘿、蘋果、桔子。 　　做法： 　　1.桔子剝成瓣，其余切成丁。 　　2.先將魔芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點，就煮時間長點。 　　3.快煮好時，用涼水和點淀粉，一邊倒進鍋里一邊拿勺子攪一攪 　　，最后起鍋前根據(jù)個人口味放點糖就OK了！ 　　特點：營養(yǎng)美味，又不會長胖。下一篇：高湯芋扎金華片

　　杜仲是著名中藥材，藥用部位是樹皮。此藥材在市場上缺少，導(dǎo)至自然資源大量破壞，而杜仲又是我國特有單屬科、單種屬植物，在植物分類系統(tǒng)學(xué)的研究中具有重要意義，已被定為國家二級保護植物。 　　本樹為落葉喬木，株高達20米，胸徑達50厘米。樹皮灰色，皮中含硬橡膠，折斷時可見能拉長的膠絲。葉互生，橢圓形，長6-15厘米，寬4-7厘米，葉緣具細鋸齒?；▎涡裕菩郛愔辍Ｐ刍ù厣?，無花被片；雌花單生，花梗長8毫米，苞片倒卵狀匙形，無花被片，心皮2枚上位子房一室。翅果長橢圓形，長3-4厘米，寬6-12毫米，具種子1個。種子扁平，線形，長1.5厘米，寬3毫米。 　　杜仲分布于河南西部、陜西南部、甘肅東部，四川、貴州、湖北、湖南亦都有零星分布。為了滿足藥用需要應(yīng)大力發(fā)展造林，并杜絕亂砍濫伐。被環(huán)剝樹皮的樹必死無疑，因此剝采樹皮時避免環(huán)剝。 　　下一篇：萬壽藤拐杖

　　竹溪貢木是湖北十堰市竹溪的特產(chǎn)。 　　 說起竹溪貢木，還得追溯到明朝。明武宗朱厚照覺得，北京作為政治、經(jīng)濟、文化統(tǒng)治的中心，環(huán)境很不理想。主張在北京建造一座森嚴壁壘、結(jié)構(gòu)綺麗、布局勻稱、議事方便的帝王居所，這就是古代人們稱謂的“紫禁城”。建造如此龐大的皇室工程，上好的木材是關(guān)鍵。于是，圣上下令湖北襄陽道光化知縣廖希夔采伐楠木，百求不得。廖知縣歷經(jīng)艱險，終在竹溪鄂坪鄉(xiāng)慈孝溝采得。大功告成，喜氣洋洋，遂在高0.7米、寬0.8米的峭壁上鐫詩一首以記之： 　　 “采采皇木，入此幽谷，求之不得，于焉躑躅。 　　 采采皇木，入此幽谷，求之既得，奉之為玉。 　　 木既得矣，材既美矣，皇堂成矣，皇圖鞏矣?！? 　　 在工程尚書趙文華的啟奏下，竹溪的楠木定為貢木。如今，時過400余年，以楠木為梁柱的京都故宮仍然風姿未減，雄偉矗立，巍巍壯觀。竹溪貢木由此而得名，名揚四海。 　　下一篇：梅子貢茶

　　竹溪碗糕色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，據(jù)說有保胃健腸之功效。碗糕是竹溪縣歷史悠久的一種民間風味小吃，據(jù)考證已有500多年的歷史。從明朝年間開始，竹溪人入川挑鹽，下武昌販布或外出求學(xué)，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿。據(jù)說竹溪碗糕以蔣家堰鎮(zhèn)梅書英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、潔白松軟、香甜糯口，深受食客的歡迎，日蒸300碗，半天售完。 竹溪碗糕做工精細，選用優(yōu)質(zhì)白米，摻入1／15的優(yōu)質(zhì)黃豆一起浸泡，待泡脹后用小石磨推碾成漿，然后將米豆?jié){發(fā)酵，再將發(fā)酵好的米豆?jié){舀起1／30放入鍋中煎炒，待六成熟時出鍋，再倒入漿盆中拌勻待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗凈擺入籠屜中蒸熱，待碗蒸熱后放入米豆?jié){，蒸20分鐘即熟。 竹溪碗糕的吃法非常講究，有熱吃和冷吃兩種。如熱吃的話有專用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片將碗糕切成若干小塊，吃時根據(jù)自己的口味蘸蜂蜜或辣椒醬一同吃，味道更佳。如要帶走冷吃，店主便用篾片在碗邊輕輕一旋，一個完整的碗形米糕便呈現(xiàn)在你面前，可打包帶走。 下一篇：神仙豆腐

　　豆腐一般是由黃豆做的，可竹溪有一種豆腐卻是用樹葉制作的。近日，記者在竹溪縣泉溪鎮(zhèn)泉源村，品嘗到了神奇的“神仙豆腐”。這是一種泡在水里、顏色深黃、手感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。 神仙豆腐以竹溪縣獨有的“神仙樹”(學(xué)名雙翅六道木)之葉制作而成，因該樹生長在高寒地帶，加之加工程序繁多，當?shù)厣矫褚膊唤?jīng)常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口細嫩，很難相信是用樹葉加工成的食品。 CCOTS美食小貼士： 制作方法：用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子制成，把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，加適量水，再加入植物堿，攪勻即可。放置陰涼處10-20分鐘即成。 性狀功用：色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的茶韻， 其色如翡翠，呈半透明固體。有退火，清涼解毒之功效，適宜夏季食用，長期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。 下一篇：有機茶月餅

　　在2004年10月下旬召開的第六屆中國特產(chǎn)文化節(jié)上，竹溪縣被命名為“中國有機綠茶之鄉(xiāng)”。十堰市又添一塊“綠色”金字招牌。竹溪縣自然條件適宜種植有機綠茶。竹溪先后引進“福鼎”、“烏牛草”等優(yōu)良茶種9個，新建8萬多畝有機茶園，年產(chǎn)有機茶葉140多萬公斤。 全縣茶場普遍推行無公害管理和清潔化生產(chǎn)：種植前消毒，生長期不施化肥，不噴農(nóng)藥，進行生物防治，重施農(nóng)家肥；生產(chǎn)車間不準吸煙、喝酒、化妝。經(jīng)中國茶葉質(zhì)量監(jiān)測中心檢測，竹溪茶葉有害化學(xué)物質(zhì)殘留量只有國家標準許可量的二十分之一。3個品牌的綠茶獲得綠色食品質(zhì)量體系認證。經(jīng)瑞士生態(tài)市場研究所檢測，龍王埡茶葉符合歐盟有機農(nóng)產(chǎn)品標準，3年半前就獲準向歐盟出口。下一篇：雙竹魔芋掛面

　　皮蛋剁辣椒蒸土豆 　　原料：主料：土豆350克。 　　配料：皮蛋3個。 　　調(diào)料：植物油20克，精鹽1克，味精2克，剁辣椒20克，蔥5克，香油10克，蒜子5克。 　　制法：1、將土豆洗凈去皮，切成2.5厘米長，1.5厘米寬，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分鐘，擺入盤中，均勻地撒上鹽；皮蛋剝殼，每個切成8瓣，圍擺在土豆周圍。 　　2、蒜子切末，蔥切花。 　　3、將剁辣椒、蒜末、鹽、味精、植物油拌勻，蓋在土豆和皮蛋上，上籠用旺火蒸10分鐘取出，淋上燒熱的香油，撒上蔥花即可。 　　特點：皮蛋滑嫩，土豆粉糯，酸辣味濃。下一篇：魔芋酸奶果凍

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