導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 竹溪貢米 | 竹溪貢米，湖北省竹溪縣特產(chǎn)，唐代始封“貢米”，米質(zhì)白如玉，形狀似梭，粒大個(gè)長(zhǎng)，色澤光亮，晶瑩飽滿(mǎn)，漿汁如乳，香柔可口，富含人體所需鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。2008年獲得第五屆中國(guó)武漢農(nóng)業(yè)博覽會(huì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。 竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營(yíng)鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 “貢米之鄉(xiāng)”——湖北省竹溪縣，林茂水清，環(huán)境潔凈，生態(tài)優(yōu)良，土質(zhì)肥沃，素有糧倉(cāng)之稱(chēng)。因其得天獨(dú)厚的自然條件，蘊(yùn)育出“譽(yù)蓋五谷”的宮廷“貢米”，竹溪貢米主產(chǎn)區(qū)位于中峰鎮(zhèn)地處鄂西北，產(chǎn)地群山環(huán)繞，溝壑幽深，獨(dú)特的溫差和泉水灌溉，使稻谷生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，內(nèi)含維生素B1、B2、B5，米質(zhì)香若幽竹，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。貢米種植過(guò)程中，不施化肥，不用除草劑，不打農(nóng)藥，不含農(nóng)藥殘留，完全使用有機(jī)肥和生物措施除蟲(chóng)防病，是天然的綠色食品、有機(jī)食品。 除了貢茶、貢木，竹溪縣還有一貢就是“貢米”。這其中也有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：中峰鎮(zhèn)彭峪溝西南岸的周家磅，磅上有六十一塊“天水田”，加在一起總共有一畝四分，栽種的稻谷格外茂盛，成熟期比一般田里早六至八天，碾出來(lái)的米潔白如玉，炊出來(lái)的飯香氣四溢、美味可口、不粘不糯。 明朝萬(wàn)歷年間，王璋任竹溪知縣，下屬為了巴結(jié)他，將此米送進(jìn)縣衙孝敬他，王璋見(jiàn)送的是米并不稀罕，初不以為意。后來(lái)廚師用這米做了一餐飯，王璋吃了才知道此米非同尋常，乃米中之珍品，以致一日三餐非此米不食。日久，便傳進(jìn)帝都皇宮，明神宗詔諭知縣王璋速送此米到金陵。神宗皇帝吃了此米，喜不自禁，擊碗稱(chēng)絕：“人間珍品！人間珍品！”。便下詔定為“貢米”，年年納貢，歲歲不卯。 從此，當(dāng)?shù)乩习傩漳昴攴N植稻谷，自己卻不能吃，還得賠上青壯年勞力，千里迢迢挑米上京進(jìn)貢。途中或遇猛獸，或遭劫匪，還有的累死餓死在路途，百姓苦不堪言。由此又牽連到竹溪一歷史名人——徐成楚。徐成楚，竹溪西鄉(xiāng)人（現(xiàn)蔣家堰鎮(zhèn)爛板溝村），當(dāng)時(shí)任朝廷禮部、兵部給事中等職，輔助皇帝處理政務(wù)、監(jiān)察六部、進(jìn)諫奏疏，并參與朝廷的“廷議”，官不大，權(quán)力很大。此人為官剛正不阿，1不辟權(quán)貴，敢于直諫皇上。徐成楚聽(tīng)說(shuō)了家鄉(xiāng)人的苦難后，就給當(dāng)時(shí)的竹溪知縣出主意：讓他挑選背上長(zhǎng)砣、頸上長(zhǎng)包的丑陋之人挑米進(jìn)京。徐成楚則暗中讓同僚好友，奏請(qǐng)皇上召見(jiàn)那些千里迢迢一路辛苦來(lái)京敬貢的挑夫，皇上見(jiàn)納貢的挑夫們個(gè)個(gè)面黃肌瘦、丑陋異常，就問(wèn)為什么會(huì)這樣？挑夫們就按照徐成楚事先囑咐的答到：“啟奏陛下，我們也不知道是什么緣故，自從前年干旱以后，我們吃了地里長(zhǎng)出來(lái)的糧食，就人人背上長(zhǎng)砣、頸上長(zhǎng)包，只能躬著身子走路、吊著頸包出氣”。從此以后，皇上再也不敢吃他們送來(lái)的米了。竹溪彭峪溝的“貢米”，也就這樣不了了之。 竹溪貢米質(zhì)白如玉、形狀似梭、粒大個(gè)長(zhǎng)、色澤光亮、晶瑩飽滿(mǎn)、漿汁如乳、香柔可口，富含人體所需的鈣、鐵、鋅、硒等微量元素。 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 2009年11月23日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局決定對(duì)“竹溪貢米”實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 保護(hù)范圍 竹溪貢米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省竹溪縣中峰鎮(zhèn)、蔣家堰鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營(yíng)鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。下一篇：竹溪多色板石 |
| 竹溪黃連 | 湖北省竹溪縣是最早受到國(guó)家表彰的“黃連之鄉(xiāng)”。風(fēng)雨五十年，彈指一揮間，黃連之鄉(xiāng)的基地已由建國(guó)初期的不足1000畝發(fā)展到7000多畝，以黃連為主的小藥材己達(dá)7萬(wàn)多畝，藥農(nóng)建設(shè)藥花飄香的生態(tài)文明新農(nóng)村,脫貧致富奔小康，正在書(shū)寫(xiě)連鄉(xiāng)新的輝煌。 竹溪位于大巴山脈東段北坡腹地，與陜西、重慶毗鄰，是著名的“秦歸川連”主要產(chǎn)地之一。早在1956年，竹溪縣委縣政府選派黃連種植能手——桃源鄉(xiāng)柳樹(shù)坪村一位四川籍農(nóng)民當(dāng)代表，出席全國(guó)群英會(huì)，1總理親手將書(shū)寫(xiě)有“黃連之鄉(xiāng)”4個(gè)金光閃閃大字的錦旗授給竹溪代表，半個(gè)世紀(jì)以來(lái)激勵(lì)連鄉(xiāng)人民建設(shè)生態(tài)家園黃連之鄉(xiāng)，積極提供生物制藥原料商品，增加收入脫貧致富。 秦巴山區(qū)竹溪縣, 經(jīng)植物普查, 境內(nèi)植物多達(dá)2200余種, 其中藥用植物1200多種, 故有“竹溪草木半是藥”之說(shuō)。竹溪南部大山區(qū)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔千米以上，不僅盛產(chǎn)上千種藥材，草木藥材地道，藥性也特別好。這里所產(chǎn)的味連、川連、佛手連等黃連，醫(yī)藥界俗稱(chēng)北岸連，外觀金黃色，截面菊花形，小檗堿含量高，經(jīng)藥檢機(jī)構(gòu)認(rèn)定，質(zhì)量居國(guó)內(nèi)8種黃連之首，被醫(yī)藥專(zhuān)家列為正品。早在明清年間，竹溪黃連就出口東南亞，二十世紀(jì)七十年代以來(lái)，竹溪黃連作為外貿(mào)出口的重要有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，出口日本、東南亞國(guó)家和地區(qū)。 改革開(kāi)放的1978年, 竹溪收購(gòu)黃連34300公斤,出口3萬(wàn)公斤，為歷史最高紀(jì)錄。 為給“黃連之鄉(xiāng)”錦旗添光彩，竹溪縣委縣政府向藥農(nóng)灌輸市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)講求質(zhì)量效益，品牌效益和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的思想理念，引導(dǎo)農(nóng)民摸索市場(chǎng)規(guī)律，對(duì)有發(fā)展前景的黃連等安全無(wú)公害綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，做到逢俏不攆，逢疲不丟，適度規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，用調(diào)節(jié)生長(zhǎng)周期和待價(jià)而沽的方式，打好市場(chǎng)時(shí)間、價(jià)格差，掌握少賠多賺主動(dòng)權(quán)。藥農(nóng)在黃連價(jià)格低潮谷底期反其道而行之，讓進(jìn)入成熟期的黃連留棚延期起挖，并擴(kuò)大黃連種子育苗規(guī)模，待到黃連市場(chǎng)價(jià)格東山再起時(shí)，藥農(nóng)及時(shí)起挖5至7年足期生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)黃連烘炕出售，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，被商家廠家爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)，“黃連之鄉(xiāng)”名優(yōu)黃連名聲雀起。同時(shí)，黃連采收跡地更新有了充足大規(guī)格的秧苗移栽，還將剩余黃連秧苗批量供應(yīng)秦巴山區(qū)連農(nóng)，賣(mài)上了好價(jià)錢(qián)。無(wú)論市場(chǎng)風(fēng)云怎樣變幻，竹溪的黃連種植面積一直穩(wěn)定在常年6000畝左右。 竹溪是全國(guó)退耕還林試點(diǎn)示范縣，在精心實(shí)施生態(tài)退耕還林和天然林保護(hù)工程的同時(shí)，縣藥材產(chǎn)業(yè)辦公室和涉農(nóng)科技部門(mén)、醫(yī)藥企業(yè)、藥技協(xié)會(huì)、黃連研究會(huì)等機(jī)構(gòu)及民間藥協(xié)組織，積極探索解決林連矛盾，捕捉黃連市場(chǎng)商機(jī)，引導(dǎo)好、維護(hù)好、發(fā)展好藥農(nóng)利益和生物藥材生產(chǎn)積極性。黃連主產(chǎn)地鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的干部和藥農(nóng)、藥商當(dāng)“市場(chǎng)諸葛”，到禹州、亳州、樟樹(shù)等大藥都藥市考察行情，請(qǐng)相關(guān)專(zhuān)家教授獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策當(dāng)高參，走精品名牌可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)藥材富民強(qiáng)縣之路。 竹溪黃連產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣豐溪鎮(zhèn)、泉溪鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、桃源鄉(xiāng)、向壩鄉(xiāng)、楊家扒綜合農(nóng)場(chǎng)、源茂林場(chǎng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)林場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：竹溪有機(jī)綠茶 |
| 竹溪豆腐乳 | 竹溪豆腐乳不論是顏色，還是味道，都很特別的。聞著香氣撲鼻，看著誘人，吃了爽口開(kāi)胃。具有開(kāi)胃、增進(jìn)食欲之功效，食后讓人回味無(wú)窮。我小時(shí)候，每次吃飯都要有豆腐乳，就是現(xiàn)在，仍對(duì)豆腐乳情有獨(dú)鐘。只要有豆腐乳，飯就吃的特別香。 豆腐乳，也有人稱(chēng)它為霉豆腐、乳腐。是一種己有一千余年歷史的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一，全國(guó)各地均有生產(chǎn)。但由于地域不同，豆腐乳的味道、顏色也各不同。味道方面，有咸、甜、辣等味；顏色方面，有紅、白、青、醬、花色等。竹溪的豆腐乳卻是一種混合型的腐乳，色香味俱全。 竹溪豆腐乳之所以品質(zhì)好、味道美，是因?yàn)樗纳a(chǎn)環(huán)境獨(dú)特。竹溪是一個(gè)山區(qū)縣，境內(nèi)森林覆蓋率達(dá)77.5%以上，沒(méi)有任何工業(yè)污染。這使它的水質(zhì)優(yōu)良，空氣新鮮，春夏秋冬四季分明，這都為為豆腐乳的季節(jié)性生產(chǎn)提供了方便。每年冬季“進(jìn)九”以后，各家各戶(hù)就要開(kāi)始加工豆腐乳，“出九”后就再也不做了。尤其是包裝方面，主要是使用當(dāng)?shù)氐耐撂沾蓧?，有效保護(hù)了豆腐乳的自然香味。 竹溪豆腐乳在生產(chǎn)的過(guò)程相當(dāng)講究的，每一個(gè)程序都做的非常到位。小時(shí)候母親就對(duì)我說(shuō)，做豆腐乳時(shí)千萬(wàn)要小心，不能有半點(diǎn)馬虎，稍有不慎，就會(huì)變質(zhì)、變吐，甚至無(wú)法食用。 竹溪豆腐乳的生產(chǎn)是非常講究技術(shù)性，每生產(chǎn)一次豆腐乳需要一個(gè)半月的時(shí)間。它的程序是：第一道工序，選擇上好的黃豆浸泡、磨漿、煮漿、點(diǎn)漿、過(guò)濾，最后壓干成形。成形的豆腐要有一定硬度，內(nèi)含的水份比平常食用豆腐的水份少得多。這些完成后，就放置陰涼處停留幾天發(fā)酵再搬到室外太陽(yáng)下曬，到此時(shí)才算完成第一道工序。第二道工序是加配料。將曬好的豆腐用紅辣椒末拌勻后放進(jìn)壇中，加上各種佐料。紅辣椒末全都采用人工磨碎，這樣生產(chǎn)出來(lái)的豆腐乳顏色鮮紅，味道純正。第三道工序是裝壇。壇中裝滿(mǎn)后（蓬蓬松松地裝滿(mǎn)），再兌進(jìn)低度白酒，密封。一個(gè)月后就可食用，但時(shí)間放得越長(zhǎng)（密封性要好，不然就會(huì)變質(zhì)），味道越美。夏季食用，更有利于消化。也有人添加白雪，用白雪做的豆腐乳，比一般豆腐乳要清涼，味道更美。因其操作技術(shù)相當(dāng)講究，一般人不用這種方法來(lái)加工。整個(gè)加工過(guò)程，全都是手工操作，不添加任何化學(xué)物品，是一種純天然食品。 產(chǎn)地范圍 竹溪腐乳產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣境內(nèi)的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。分別是：蔣家堰鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、龍壩鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營(yíng)鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)、匯灣鎮(zhèn)、鄂坪鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)、桃源鄉(xiāng)、向壩鄉(xiāng)。下一篇：竹溪黃連 |
| 龍峰茶 | 竹溪龍峰茶品質(zhì)與氣象條件的關(guān)系竹溪茶區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),月平均日照百分率25%-48%:月平均氣溫2.4℃-25.5℃0cm月平均地溫3.8℃-29.6℃,5cm月平均地溫3.9℃-28℃,10cm月平均地溫4.2℃-27.5℃,15cm月平均地溫4.7℃-27.5℃,20cm月平均地溫5.1℃-27.0℃月平均降水量8.1mm-180.8mm,全年平均降水量945.3mm:月平均空氣相對(duì)濕度73%-87%。竹溪茶區(qū)氣象因子的垂直變化較為明顯,隨海拔高度的增加,光照強(qiáng)度減弱,氣溫和地溫下降,空氣相對(duì)濕度增加,有利于茶葉品質(zhì)的形成。海拔900m處的龍峰茶,營(yíng)養(yǎng)元素、生化成分、香氣物質(zhì)的含量以及感官品質(zhì)得分都比較高,品質(zhì)優(yōu)異。這與氣溫相對(duì)較低、晝夜溫差大,光照強(qiáng)度適中,云霧較多,空氣濕度大有關(guān)。因此,可以將海拔900m左右的地區(qū)規(guī)劃為優(yōu)質(zhì)龍峰茶生產(chǎn)的主要基地。 成分 龍峰茶氮素含量5.47%-6.65%,磷素含量0.410%-0.502%,鉀素含量0.966%-1.129%,鈣素含量0.097%-0.135%,鎂素含量603.13mg/kg-855.39mg/kg,鐵含量50.00mg/kg-72.00mg/kg,銅素含量8.45mg/kg-10.86mg/kg,鋅素含量22.91mg/kg-36.51mg/kg。采用化學(xué)分析和高效液相色譜法(hlc)分析了龍峰茶的品質(zhì)成分。結(jié)果表明,龍峰茶主要品質(zhì)成分的含量為:茶多酚28.43%-34.23%,氨基酸2.81%-3.38%,咖啡堿1.89%-2.52%,可溶性糖2.32%-3.07%,水浸出物21.93%-44.78%,葉綠素0.0842%-1.286%,兒茶素150.00mg/g-171.88mg/g,茶氨酸0.715%-1.193%。 地理標(biāo)志 龍峰茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省竹溪縣《竹溪縣人民0關(guān)于界定“龍峰茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的函》（溪政函［2006］11號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)、中鋒鎮(zhèn)、龍壩鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、水坪鎮(zhèn)、縣河鎮(zhèn)、新洲鄉(xiāng)、兵營(yíng)鄉(xiāng)、鄂坪鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、豐溪鎮(zhèn)、天寶鄉(xiāng)等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，以及龍王埡茶場(chǎng)、梅子茶場(chǎng)、前進(jìn)茶場(chǎng)、楊家扒綜合農(nóng)場(chǎng)、標(biāo)湖林場(chǎng)、雙竹林場(chǎng)、九里崗林場(chǎng)、王家山茶場(chǎng)、天池埡林場(chǎng)等9個(gè)縣農(nóng)林特場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。龍峰茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省竹溪縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。 品牌 "龍峰"牌龍峰茶產(chǎn)于鄂西北竹溪縣龍王埡茶場(chǎng)，該場(chǎng)是竹溪縣茶葉支柱產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，利稅大戶(hù)。其茶葉品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)壯實(shí)顯鋒苗，色澤翠綠，清香持久，湯色嫩綠明亮，滋味濃醇爽口，葉底嫩綠勻齊。多次在全省和全國(guó)茶葉評(píng)比中獲得大獎(jiǎng)。在95年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；在97年第三屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被認(rèn)定為國(guó)家名禪產(chǎn)品。"龍峰"牌系列產(chǎn)品（龍峰茶、箭茶、青龍劍茶）暢銷(xiāo)14個(gè)省、市、自治區(qū)。 特色 龍峰茶外形緊細(xì)顯毫,色澤嫩綠光潤(rùn),勻整內(nèi)質(zhì)香氣鮮嫩清高,帶天然花香,滋味鮮醇甘爽,湯色嫩綠明亮,葉底細(xì)嫩成朵。竹溪茶區(qū)11個(gè)茶場(chǎng)中,又以龍王埡和雙竹園茶場(chǎng)的龍峰茶品質(zhì)最為優(yōu)異,可以作為優(yōu)質(zhì)竹溪龍峰茶的代表進(jìn)行重點(diǎn)培育,擴(kuò)大品牌效應(yīng),提高經(jīng)濟(jì)效益。下一篇：竹溪貢米 |
| 梅子貢茶 | 梅子貢茶是湖北省十堰市竹溪縣的特產(chǎn)。竹溪縣素有“長(zhǎng)江三峽水，楚地梅子茶”的美譽(yù)。近年來(lái)，竹溪縣茶葉總面積達(dá)到13萬(wàn)畝，居全省第二位。 梅子貢茶最早產(chǎn)于梅子?jì)I。春秋末期，梅子埡茶成為朝庭貢品；唐代，梅子埡茶被武則天欽定為御用貢品，“梅子貢”因此得名，竹溪贏得了“貢茶之鄉(xiāng)”美譽(yù)。 梅子貢茶生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。2.2萬(wàn)畝茶葉核心基地全部在海拔800米以上的云霧山中。據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)專(zhuān)家檢驗(yàn)，梅子貢茶氨基酸含量高達(dá)2.95%，茶多酚含量達(dá)到35.94%，超過(guò)同類(lèi)茶的1.4倍。 梅子貢茶業(yè)公司依托華農(nóng)大、中國(guó)茶研所等科研院校，走科技興茶之路，開(kāi)發(fā)出“梅子貢”綠茶、有機(jī)烏龍茶兩大系列20多種產(chǎn)品，有機(jī)烏龍茶被省科技廳認(rèn)定為省重大科技成果，產(chǎn)品先后榮獲中國(guó)安全信用品牌、湖北省消費(fèi)者滿(mǎn)意商品，并遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省、市和地區(qū)。 梅子貢茶產(chǎn)地范圍為湖北省竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)、中峰鎮(zhèn)、鄂坪鄉(xiāng)、匯灣鄉(xiāng)、泉溪鎮(zhèn)、梅子埡茶場(chǎng)、楊家扒綜合農(nóng)場(chǎng)、雙竹林場(chǎng)共8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)林特場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 下一篇：皮蛋剁辣椒蒸土豆 |
| 竹溪魔芋 | 魔芋，別名蒟蒻、蒟芋、蒟頭、磨芋、蛇頭草、花桿蓮、麻芋子。原產(chǎn)于東印度及斯里蘭卡，東印度的熱帶森林中尚有原始種。熱帶及亞熱帶的亞洲國(guó)家普遍栽培。中國(guó)以云南和四川兩省及長(zhǎng)江中下游栽培較多。 魔芋屬天南星科魔芋屬中多年生草本植物的栽培種群。魔芋塊莖富含淀粉及果膠，有毒，須經(jīng)石灰水漂煮后才可食用或釀酒，常用以制魔芋豆腐。還具有降血脂、血清膽醇及消腫攻毒之藥效，也是重要的添加劑和化工原料。 竹溪特產(chǎn)魔芋，是重要的食品和醫(yī)藥、化工原料，魔芋精粉被稱(chēng)為“東方魔粉”，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞各國(guó)。1994年“天竹”牌魔芋系列食品在烏蘭巴托榮獲國(guó)際商工貿(mào)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1999年，“雙竹”牌魔芋面條被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，'99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)覽會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，竹溪縣被授予“魔芋之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。全縣種植魔芋面積達(dá)到2.8萬(wàn)畝，年魔芋精粉加工能力達(dá)到5000噸，系列食品加工能力達(dá)到6000噸。 魔芋古時(shí)稱(chēng)蒟蒻，又名蒟頭，鬼頭，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：出蜀中，絕州亦有之，呼為鬼頭，閩中人亦種之，宜樹(shù)蔭下掘坑種類(lèi)植。魔芋是功能奇特的藥品。被稱(chēng)之為“胃湯清道夫”,譽(yù)之為“天賜神藥”。魔芋所具有的優(yōu)質(zhì)膳食纖維、低熱量、低脂肪、低蛋白質(zhì)以及吸水性強(qiáng)、膨脹力大等特性,不僅是人體健康所需要的、代表世界新潮流的、味美怡人的各種功能食品、清淡化食品,還具有降血脂、降血糖、解毒消腫、抑菌、抗炎、化痰、散結(jié)、行瘀等功能,對(duì)肥胖、便秘、飽脹、肺寒、高血脂、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都有較好或特殊療效,還可防治腸癌、食道癌、腦瘤。 竹溪縣位于大巴山脈東段北坡，十堰市西南部，鄂西北的邊陲。據(jù)《竹溪縣志》記載，本縣魔芋種植始于明成化年間，已有500多年歷史。魔芋也是美味佳肴?！妒穸假x》言：以灰汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之?！吨参锩麑?shí)圖考》中利用齊明王的一首詩(shī):“君看天南星,處處入本草；夫何生海南，而能濟(jì)饑飽。”可看出魔芋的食用價(jià)值。 湖北省竹溪順應(yīng)人類(lèi)追求綠色食品、自然保健食品的國(guó)際市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮，把魔芋產(chǎn)業(yè)列為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)。并且，作為“特產(chǎn)興縣”、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民脫貧致富、地方財(cái)政自給的，最有希望的支柱產(chǎn)業(yè)，被緊緊抓在縣委、政府領(lǐng)導(dǎo)的手上。歷經(jīng)幾年的不懈努力，已初步形成區(qū)域化布局、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、一體化經(jīng)營(yíng)、社會(huì)化服務(wù)的產(chǎn)業(yè)化雛型。這種迅猛異常、勢(shì)如破竹地發(fā)展走勢(shì)，對(duì)社會(huì)一體化服務(wù)，呼之而出了以技術(shù)支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高技術(shù)含量要求。 魔芋基地面積穩(wěn)定在4萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)量8000萬(wàn)斤，已形成年產(chǎn)精粉3000噸、微粉500噸、魔芋面條3000噸、魔芋食品500噸生產(chǎn)能力，年綜合收入過(guò)億元?！半p竹”牌魔芋面條和素食通過(guò)國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證，并先后榮獲國(guó)家綠色食品標(biāo)志、湖北名牌產(chǎn)品、國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2003年，竹溪縣被省政府確定為鄂西北魔芋種植核心區(qū)域，同年被省政府評(píng)定為“魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)先進(jìn)縣”。 竹溪縣的魔芋種植，起步在農(nóng)民自食和“提籃小賣(mài)”基礎(chǔ)之上。是一個(gè)很嫩幼、很脆弱的產(chǎn)業(yè)。因?yàn)檗r(nóng)民每種一畝與糧食作物套種間作的魔芋，投入與產(chǎn)出之比為1：2，增加純收入2400元以上。到1999年底，魔芋基地已經(jīng)覆蓋到全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、336個(gè)村、1715個(gè)居民組，3.8萬(wàn)個(gè)農(nóng)戶(hù)，種植面積2.8萬(wàn)畝。去年，魔芋的系列開(kāi)發(fā)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)一億元左右，實(shí)現(xiàn)利稅800萬(wàn)元。因此，湖北省委和人民政府，把竹溪作為30個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭縣之一，又被國(guó)家命名為“中國(guó)魔芋之鄉(xiāng)”，列為全國(guó)魔芋核心生產(chǎn)基地，在同類(lèi)產(chǎn)區(qū)中，竹溪獨(dú)樹(shù)一幟。按近幾年的發(fā)展勢(shì)頭，預(yù)測(cè)以后每年將以5000-7000畝的速度遞增。下一篇：竹溪山二黃 |
| 竹溪貢茶 | 竹溪貢茶是湖北十堰市竹溪的特產(chǎn)。 貢 茶 竹溪已有四百多年的產(chǎn)茶歷史，素有“長(zhǎng)江三峽水，楚地梅子茶”的美譽(yù)。近年來(lái)，竹溪縣圍繞“建設(shè)湖北茶葉大縣和全國(guó)綠茶名縣”的發(fā)展目標(biāo)，進(jìn)一步把茶葉產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，新建茶園9萬(wàn)畝，茶葉總面積達(dá)到13萬(wàn)畝，居全省第二位；以龍王埡、水坪前進(jìn)和匯灣梅子埡三大企業(yè)為龍頭，推行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶(hù)”的經(jīng)營(yíng)模式，組建企業(yè)集團(tuán)，著力培植“龍峰”、“銀橋”、“梅子貢”三大主導(dǎo)品牌。2004年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部和國(guó)家林業(yè)局分別授予“中國(guó)有機(jī)綠茶之鄉(xiāng)”、“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)，今年6月，全省茶葉工作會(huì)議將在竹溪召開(kāi)。 提起梅子貢茶，還有一段神奇的歷史傳說(shuō)。相傳梅子埡早先并不產(chǎn)茶，山上是成片的梅子，花開(kāi)時(shí)節(jié)，如云似錦，香飄十里，沁人心脾，故名“梅子埡”。埡上有戶(hù)人家，主人歐陽(yáng)俊，是位滿(mǎn)腹經(jīng)綸、酷愛(ài)讀書(shū)的窮秀才，因?yàn)榧矣心赀~的父母，無(wú)心求取功名，便埋名山野繼承祖業(yè)，致力耕耘，閑暇之時(shí)，品梅子酒吟田園詩(shī)，日子過(guò)得恬靜高雅。 在一個(gè)春暖花開(kāi)的季節(jié)，來(lái)了一位鶴發(fā)童顏、慈眉善目的老和尚，他眺望著連綿起伏的群山，對(duì)梅子埡的美景流連忘返，不知不覺(jué)間日頭西沉，便尋到歐陽(yáng)俊家投宿。歐陽(yáng)俊將和尚讓進(jìn)屋里打座泡茶，老和尚一口便品出是野生的老櫻茶，告訴歐陽(yáng)?。骸按瞬柚荒芟郴e，平素不可常飲，多飲就會(huì)傷胃敗脾?！闭f(shuō)著，從褡褳里取出一塊暗綠色的東西，掰下一小塊要?dú)W陽(yáng)俊幫忙用陶罐熬煮，并告訴歐陽(yáng)?。骸按酥^餅茶，常飲舒氣活血，清心明目，老衲一生無(wú)所好，唯飲茶成癖，日不可少”。兩人品茶談天，十分投緣，只恨相見(jiàn)太晚。談?wù)撝校瑲W陽(yáng)俊知道老和尚法名慧隆，在雁塔寺慈恩禪院出家，已有百余歲矣。 第二天早上，慧隆長(zhǎng)老辭別時(shí)，從褡褳中捧出一些茶籽果，要?dú)W陽(yáng)俊點(diǎn)種在向陽(yáng)坡的梅子林里，約定茶苗長(zhǎng)到能采摘時(shí)再來(lái)登門(mén)拜訪。歐陽(yáng)俊把茶籽果播種在向陽(yáng)的梅子樹(shù)林間，精心經(jīng)營(yíng)，株株茶苗蓬勃生長(zhǎng)，枝繁葉茂。等到第五年，慧隆長(zhǎng)老風(fēng)塵仆仆地來(lái)到梅子埡。他告訴歐陽(yáng)俊，自己離開(kāi)后，得知茶神陸羽著有三卷《茶經(jīng)》，便去了競(jìng)陵，幾經(jīng)周折，借到《茶經(jīng)》日夜趕抄。當(dāng)晚，慧隆長(zhǎng)老取出《茶經(jīng)》和歐陽(yáng)俊一起仔細(xì)研讀、理解，各抒己見(jiàn)。經(jīng)過(guò)幾日的忙碌，竟制出上乘好茶數(shù)斗，幽馥芬芳，別具一格。 到了唐高宗乾封年間，李治帶著寵愛(ài)的皇后登泰山封禪，途經(jīng)慈恩禪院憩息，慧隆長(zhǎng)老烹茶相待。高宗揭開(kāi)盞蓋，一股清香撲鼻，細(xì)呷慢吮，用意品嘗，連聲夸贊：“此茶真乃上乘之品！”便問(wèn)：“此茶何處所產(chǎn)？”長(zhǎng)老答到：“此茶乃楚地上庸尹店社（明成化十二年將竹山縣尹店社置為竹溪縣）境內(nèi)的梅子埡所產(chǎn)?！辈炎约涸朴蚊絼俚夭蓪げ韫氜D(zhuǎn)到梅子埡求宿、留茶籽果、抄寫(xiě)《茶經(jīng)》及采茶制作等細(xì)情一一稟奏，高宗皇帝聽(tīng)后大喜，說(shuō)：“真是名山云霧出好茶呀！朕飲過(guò)大理感恩寺的‘感通茶’、天臺(tái)寺的‘羅漢茶’等，都不如長(zhǎng)老沖泡的這盞茶?！北阆碌乐贾I，把梅子茶定為“梅子貢茶”。 “梅子貢茶”由此得名，并歷經(jīng)滄桑，盛名不衰，以其誘人的風(fēng)韻、馥郁的芬芳走向國(guó)內(nèi)外，供不應(yīng)求。下一篇：竹溪貢木 |
| 竹溪八大碗 | 八大碗是竹溪紅白喜事常用的席面。何為八大碗？八大碗有些什么菜品？關(guān)于八大碗又有哪些傳說(shuō)？請(qǐng)看對(duì)竹溪飲食文化頗有研究的人士為你一一解讀。 竹溪八大碗來(lái)源于哪里？ 八大碗一直流傳于竹溪民間，常常有人問(wèn)起八大碗指哪八碗菜？吃八大碗有哪些講究？這些問(wèn)題一直困擾著人們。其實(shí)，竹溪八大碗來(lái)源于陜西八大碗或本省黃州八大碗，現(xiàn)在西安市就有長(zhǎng)安八大碗有限公司，黃州也有八大碗專(zhuān)賣(mài)店。有學(xué)者傾向于陜西傳入說(shuō)，因?yàn)橹裣h時(shí)“陜西流民有五”。 再往前追溯，我國(guó)的八大碗起源于滿(mǎn)族八大碗。滿(mǎn)族八大碗是滿(mǎn)族同胞的特有菜種。它由雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞、小雞珍蘑粉、年豬燴菜、御府椿魚(yú)、阿瑪尊肉等八種菜組成。 八大碗做法有粗細(xì)之分，細(xì)八大碗指：熘魚(yú)片、燴蝦仁、全家福、桂花魚(yú)骨、燴滑魚(yú)、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：清炒蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚(yú)等。 八大碗往往用于宴請(qǐng)賓客之際，每桌八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用清一色的大海碗。清朝乾隆期間，正值鼎盛時(shí)期，政局穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲食市場(chǎng)空前繁榮，其中以“滿(mǎn)漢全席”稱(chēng)雄飲食業(yè)（滿(mǎn)漢全席分為“上八珍”、“中八珍、“下八珍”，滿(mǎn)族八大碗為滿(mǎn)漢全席之一“下八珍”），滿(mǎn)族地方風(fēng)味也應(yīng)運(yùn)而生，呈現(xiàn)出一派繁榮景象。滿(mǎn)族八大碗深受民間歡迎，吃過(guò)八大碗的人都知道，八大碗味美，吃起來(lái)過(guò)癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色?！稘M(mǎn)族旗人祭禮考》記載：宴會(huì)則用五鼎、八盞，俗稱(chēng)八大碗，年節(jié)、慶典、嫁娶，富家多以八大碗宴請(qǐng)，八大碗在當(dāng)時(shí)集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。其中阿瑪尊肉俗稱(chēng)努爾哈赤金肉，最有代表性。此菜是清太祖努爾哈赤時(shí)代流傳下來(lái)的?！稘M(mǎn)族簡(jiǎn)史》記載努爾哈赤統(tǒng)一東北后建“堂子”，立竿祭天，凡用兵及大事必祭。《竹葉亭雜記》記載：祭用，必選擇其毛純黑無(wú)一雜色者，其牲即于神前割之、烹之。 竹溪八大碗有哪些美麗傳說(shuō)？ 關(guān)于八大碗有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳呂洞賓、鐵拐李、何仙姑、張果老、藍(lán)采和、曹?chē)?guó)舅、韓湘子、鐘離漢“八仙”云游四海時(shí)，駕祥云一路從北向南，經(jīng)過(guò)竹溪時(shí)，見(jiàn)竹溪河谷地綠意盎然，云煙氤氳，植物茂盛，一改西北之荒涼，便按下云頭，遂化作百姓走進(jìn)茅屋草舍。八仙見(jiàn)百姓生活清苦單調(diào)，飲食極為粗劣，于是分工在四周山上采來(lái)可食的椿芽、木耳、香菇等山珍，創(chuàng)造性地把各種葷素菜搭配在一起，煎、煮、烹、炸、炒，做出一桌桌豐盛的宴席來(lái)大宴四鄉(xiāng)八鄰百姓。 八仙之一呂洞賓高興萬(wàn)分，拔劍在巖石上刻下七律一首：“古木叢林號(hào)白云，高巖更去謁觀音。路逢青嶂上頭上，寺隱白云深處深。法鼓震開(kāi)天地眼，飛輪推出圣凡心。時(shí)人到此如中悟，何必南巖海上尋?！睆拇?，有了竹溪八景之一的“云巖劍跡”。竹溪縣現(xiàn)存的清同治版縣志《藝文志》收錄的《游白云巖》一詩(shī)，署名呂巖，而呂巖正是成仙之前的呂洞賓的真名。傳說(shuō)呂洞賓真有其人，沒(méi)有成仙之前，名呂巖，故鄉(xiāng)在今山西芮城。出生于世代官宦之家，自幼熟讀經(jīng)史，中過(guò)進(jìn)士，當(dāng)過(guò)唐末地方官。后因厭倦亂世，拋卻人間富貴，和妻子一起到中條山上各居一洞修行。其修仙成功之后，下山云游四方，濟(jì)世濟(jì)民。 八仙走后，竹溪百姓學(xué)會(huì)了八仙的烹飪方法，并將菜的原料采集分類(lèi)，制成佳肴，每逢重大節(jié)日、祭祀活動(dòng)等都用這種宴席招待四方來(lái)賓，為紀(jì)念八仙授藝，取名八大碗，于是形成了今天流行于竹溪河流域的八大碗菜系。 八大碗內(nèi)容有何變化？ 竹溪是移民建縣，據(jù)《竹溪縣志》記載，明成化十二年建縣時(shí)，竹溪人口構(gòu)成“陜西之民五，江西之民四……今則四川江南山西廣東湖南本省武昌黃州安陸荊襄之人亦多入籍?！蹦壳艾F(xiàn)存的江西館、湖南館、黃州館即是佐證。 特殊的人口結(jié)構(gòu)，有利于文化相互滲透，使竹溪菜融合了川、陜、鄂等各地飲食習(xí)慣，兼收并蓄，形成了現(xiàn)在以四川的辣、山西的酸相融合的酸辣特色。八大碗落戶(hù)竹溪以后，就約定俗成為四葷四素，葷菜常見(jiàn)的有紅肉、大酥、小酥、鹵水拼盤(pán)等；素菜有煎豆腐、煮粉條另加兩個(gè)時(shí)令蔬菜。八大碗中蒸菜、鹵菜、粉條、豆腐都可以頭天準(zhǔn)備，而竹溪的紅白喜事多開(kāi)“流水席”，灶里不斷火，路上不斷人。八大碗便于準(zhǔn)備的優(yōu)點(diǎn)自然被竹溪人所接受，成為紅白喜事和年節(jié)的主打席面。 竹溪八大碗隨著時(shí)代發(fā)展和生活富裕也在不斷變化，八個(gè)菜內(nèi)容因時(shí)而變，因口味而變。最重要的是增加了湯，有的還把湯換成了蒸盆。（十堰晚報(bào)文、圖/特約撰稿人陳耀林）下一篇：向壩民歌 |
| 竹溪大鯢 | 大鯢是一種珍貴的兩棲動(dòng)物，屬?lài)?guó)家二級(jí)保護(hù)水生野生動(dòng)物，俗稱(chēng)娃娃魚(yú)，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓鯢科。它不僅在物種分類(lèi)和進(jìn)化上地位顯著，同時(shí)還具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用及觀賞價(jià)值。大鯢肉質(zhì)細(xì)嫩，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其肉蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸。大鯢作一種的名貴藥用動(dòng)物，早在《山還經(jīng)》，《本草綱目》中已有記載。根據(jù)現(xiàn)代臨床觀察，大鯢對(duì)貧血、霍亂、痢疾、瘧疾、癲癇、血經(jīng)等癥具有顯著療效。此外，它還有滋潤(rùn)補(bǔ)腎、強(qiáng)勁壯骨、補(bǔ)血行氣之功效。大鯢還能起到調(diào)節(jié)人體內(nèi)微循環(huán)、預(yù)防重金屬中毒、延緩衰老和癌癥輔助治療的作用。由于其在美食、保健、醫(yī)藥、觀賞等方面均具有廣泛開(kāi)發(fā)利用的前景，因而頗受社會(huì)各界關(guān)注，尤其是其保健、藥用價(jià)值，越來(lái)越受到廣泛的認(rèn)可。 我市地處山區(qū)，境內(nèi)河流縱橫，溪流密布，水質(zhì)清新，植被繁茂，氣候溫涼濕潤(rùn)，雨量充沛，自然環(huán)境優(yōu)越，為大鯢提供了得天獨(dú)厚的生存條件，是大鯢良好的棲息、繁衍地。大鯢作為我市自然水生生物資源，在我市分布廣泛，資源量豐富。但由于大鯢的繁殖率低，加之近年來(lái)大鯢的棲息、繁衍生態(tài)環(huán)境屢遭破壞和人為過(guò)度捕捉，造成大鯢生存分布區(qū)域不斷縮小，種群數(shù)量急劇下降，尤其是繁殖群體數(shù)量減少，導(dǎo)致野生大鯢資源嚴(yán)重衰退。為有效保護(hù)和合理開(kāi)發(fā)利用大鯢資源，1994年經(jīng)湖北省人民政府批準(zhǔn)建立“竹溪縣萬(wàn)江河大鯢自然保護(hù)區(qū)”，通過(guò)加大野生資源保護(hù)和人工增殖放流力度，野生大鯢種群不斷恢復(fù)，大鯢自然資源衰退趨勢(shì)得到一定遏制。 近年來(lái)，隨著仿生態(tài)繁育技術(shù)的突破和人工養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，為實(shí)現(xiàn)大鯢養(yǎng)殖規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化奠定了良好的基礎(chǔ)。目前，大鯢人工馴養(yǎng)繁殖在我市發(fā)展勢(shì)頭良好，成鯢養(yǎng)殖生產(chǎn)和苗種繁育已初具規(guī)模。全市已有大鯢養(yǎng)殖戶(hù)2000多家，人工屯養(yǎng)大鯢達(dá)30余萬(wàn)尾，產(chǎn)值近3億元。 今后，我市將利用山區(qū)地理資源優(yōu)勢(shì)和大鯢種群資源優(yōu)勢(shì)，在保護(hù)好野生自然資源的同時(shí)，抓好大鯢人工繁育養(yǎng)殖和精深加工，實(shí)現(xiàn)大鯢產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，使之成為我市漁業(yè)發(fā)展新的增長(zhǎng)極和農(nóng)民增收的亮點(diǎn)工程。規(guī)劃在房縣、竹山、竹溪和十堰城區(qū)建設(shè)大鯢特色養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)帶，實(shí)行“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，經(jīng)過(guò)3-5年的努力，力爭(zhēng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化大鯢生態(tài)苗種繁育場(chǎng)15家，繁殖幼鯢50萬(wàn)尾，帶動(dòng)3000戶(hù)農(nóng)戶(hù)從事大鯢養(yǎng)殖，年產(chǎn)成鯢500噸。同時(shí)，通過(guò)發(fā)展大鯢產(chǎn)品精深加工業(yè)，開(kāi)發(fā)大鯢食品、藥品、美容、保健等高附加值系列產(chǎn)品，形成資源保護(hù)、科學(xué)研究、養(yǎng)殖生產(chǎn)、精深加工為一體的大鯢產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值10億元。下一篇：竹溪貢茶 |
| 大木漆 | 竹溪縣大木漆為著名特產(chǎn)。竹溪大木漆“漆好清如油，照見(jiàn)美人頭，搖動(dòng)琥珀色，挑起見(jiàn)如勾”，是中國(guó)五大名漆之一，在中國(guó)農(nóng)業(yè)展覽館被標(biāo)為中國(guó)國(guó)漆。竹溪從50年代就被列為全國(guó)出口生漆基地縣，曾被國(guó)家授予“優(yōu)質(zhì)漆先進(jìn)縣”稱(chēng)號(hào)?，F(xiàn)有漆林面積2510多公頃，年產(chǎn)量35噸。 在中國(guó)傳統(tǒng)家具中，大漆的使用，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。早在遠(yuǎn)古時(shí)代，就有關(guān)于漆樹(shù)的記載。《尚書(shū)·禹貢》曰：“兗州厥貢漆絲” 。《山海經(jīng)·西山經(jīng)》中說(shuō)：“虢山，其木多漆棕。英靼之山，上多漆木?！鄙厦嫠f(shuō)的兗州、虢山系指山東、甘肅一帶多漆樹(shù)，在幾千年前已經(jīng)用漆絲作為貢品了。 漆樹(shù)是落葉喬木，樹(shù)高可達(dá)20米。北京房山區(qū)天坑國(guó)家森林公園里，就有一株高約30米的漆樹(shù)，樹(shù)葉呈橢圓形、卵形或卵狀披針形。初夏開(kāi)黃綠色的花朵，秋季結(jié)果成扁球形，外觀平滑呈黃色，生長(zhǎng)到八年的漆樹(shù)就可以割取漆液了，四十年樹(shù)齡的漆樹(shù)仍可割漆液。從漆樹(shù)上割取的天然漆液，叫生漆，亦稱(chēng)大漆和國(guó)漆，也稱(chēng)作金漆。而熟漆是指經(jīng)過(guò)日照、攪拌，摻入桐油氧化后的生漆。 每年割漆的時(shí)間，從四月到八月為宜，三伏天所割的漆質(zhì)最佳，因?yàn)槭⑾臅r(shí)水分揮發(fā)快，陽(yáng)光充沛，產(chǎn)出的漆質(zhì)量最好！每天日出之前是割漆的最好時(shí)機(jī)，漆農(nóng)用蚌殼割開(kāi)漆樹(shù)皮，露出木質(zhì)切成斜形刀口，將蚌殼或竹片插在刀口下方，令漆液流入木桶中后，以油紙密封保存。 此時(shí)的漆液呈灰乳色，與空氣接觸后變成栗殼色，干后呈褐色?！鞍踪愌?、紅似血、黑如鐵”就是說(shuō)天然漆從液體狀態(tài)到氧化干固后，色澤由淺到深，最后形成堅(jiān)固的漆膜的過(guò)程。說(shuō)到大漆的顏色，在古代有這樣的說(shuō)法：“凡漆不言色者皆黑”。今天人們形容暗夜能見(jiàn)度差，也常用漆黑一片來(lái)形容夜色黑到了極至。 前面說(shuō)過(guò)大漆的原色栗殼色，為什么此時(shí)又說(shuō)漆是黑色的呢？“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”，杜甫詩(shī)中的朱門(mén)仍是王府宅邸、官府大門(mén)，朱漆大門(mén)在那時(shí)不是隨便可以漆的，除了皇室顯貴，絕大多數(shù)人家選擇了黑漆大門(mén)，既避僭越之嫌，又不涉足權(quán)貴。 原來(lái)栗殼色的大漆成為黑漆，這得從大漆的成份說(shuō)起：漆樹(shù)上割出的漆液成份有：漆酚、樹(shù)膠質(zhì)、氮、水分及微量的揮發(fā)酸等，其中近80%的成份是漆酚。而且漆酚的含量越多，大漆的質(zhì)量就越好。大漆含氮物質(zhì)中的酵素，能促進(jìn)漆酚的氧化，大漆略帶酸味的獨(dú)特味道，就是這樣發(fā)出來(lái)的。 下一篇：竹溪豆腐乳 |
| 香果魔芋 | 香果魔芋 材料： 魔芋、菠蘿、蘋(píng)果、桔子。 做法： 1.桔子剝成瓣，其余切成丁。 2.先將魔芋放入水中煮20分鐘，再將剩下的一起倒進(jìn)鍋里，再煮十分鐘，如果喜歡吃煮的爛點(diǎn)，就煮時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)。 3.快煮好時(shí)，用涼水和點(diǎn)淀粉，一邊倒進(jìn)鍋里一邊拿勺子攪一攪 ，最后起鍋前根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)糖就OK了！ 特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)美味，又不會(huì)長(zhǎng)胖。下一篇：高湯芋扎金華片 |
| 竹溪碗糕 | 竹溪碗糕色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，據(jù)說(shuō)有保胃健腸之功效。碗糕是竹溪縣歷史悠久的一種民間風(fēng)味小吃，據(jù)考證已有500多年的歷史。從明朝年間開(kāi)始，竹溪人入川挑鹽，下武昌販布或外出求學(xué)，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門(mén)吉利，辦事圓滿(mǎn)。據(jù)說(shuō)竹溪碗糕以蔣家堰鎮(zhèn)梅書(shū)英碗糕最著名。梅家碗糕形美味香、潔白松軟、香甜糯口，深受食客的歡迎，日蒸300碗，半天售完。 竹溪碗糕做工精細(xì)，選用優(yōu)質(zhì)白米，摻入1／15的優(yōu)質(zhì)黃豆一起浸泡，待泡脹后用小石磨推碾成漿，然后將米豆?jié){發(fā)酵，再將發(fā)酵好的米豆?jié){舀起1／30放入鍋中煎炒，待六成熟時(shí)出鍋，再倒入漿盆中拌勻待蒸。蒸糕前先把本地制的土陶碗洗凈擺入籠屜中蒸熱，待碗蒸熱后放入米豆?jié){，蒸20分鐘即熟。 竹溪碗糕的吃法非常講究，有熱吃和冷吃?xún)煞N。如熱吃的話(huà)有專(zhuān)用的工具——篾片(薄竹片)，用篾片將碗糕切成若干小塊，吃時(shí)根據(jù)自己的口味蘸蜂蜜或辣椒醬一同吃，味道更佳。如要帶走冷吃，店主便用篾片在碗邊輕輕一旋，一個(gè)完整的碗形米糕便呈現(xiàn)在你面前，可打包帶走。 下一篇：神仙豆腐 |
| 竹溪有機(jī)綠茶 | 在2004年10月下旬召開(kāi)的第六屆中國(guó)特產(chǎn)文化節(jié)上，竹溪縣被命名為“中國(guó)有機(jī)綠茶之鄉(xiāng)”。十堰市又添一塊“綠色”金字招牌。竹溪縣自然條件適宜種植有機(jī)綠茶。竹溪先后引進(jìn)“福鼎”、“烏牛草”等優(yōu)良茶種9個(gè)，新建8萬(wàn)多畝有機(jī)茶園，年產(chǎn)有機(jī)茶葉140多萬(wàn)公斤。 全縣茶場(chǎng)普遍推行無(wú)公害管理和清潔化生產(chǎn)：種植前消毒，生長(zhǎng)期不施化肥，不噴農(nóng)藥，進(jìn)行生物防治，重施農(nóng)家肥；生產(chǎn)車(chē)間不準(zhǔn)吸煙、喝酒、化妝。經(jīng)中國(guó)茶葉質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心檢測(cè)，竹溪茶葉有害化學(xué)物質(zhì)殘留量只有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)許可量的二十分之一。3個(gè)品牌的綠茶獲得綠色食品質(zhì)量體系認(rèn)證。經(jīng)瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所檢測(cè)，龍王埡茶葉符合歐盟有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，3年半前就獲準(zhǔn)向歐盟出口。下一篇：雙竹魔芋掛面 |
| 竹溪貢木 | 竹溪貢木是湖北十堰市竹溪的特產(chǎn)。 說(shuō)起竹溪貢木，還得追溯到明朝。明武宗朱厚照覺(jué)得，北京作為政治、經(jīng)濟(jì)、文化統(tǒng)治的中心，環(huán)境很不理想。主張?jiān)诒本┙ㄔ煲蛔瓏?yán)壁壘、結(jié)構(gòu)綺麗、布局勻稱(chēng)、議事方便的帝王居所，這就是古代人們稱(chēng)謂的“紫禁城”。建造如此龐大的皇室工程，上好的木材是關(guān)鍵。于是，圣上下令湖北襄陽(yáng)道光化知縣廖希夔采伐楠木，百求不得。廖知縣歷經(jīng)艱險(xiǎn)，終在竹溪鄂坪鄉(xiāng)慈孝溝采得。大功告成，喜氣洋洋，遂在高0.7米、寬0.8米的峭壁上鐫詩(shī)一首以記之： “采采皇木，入此幽谷，求之不得，于焉躑躅。 采采皇木，入此幽谷，求之既得，奉之為玉。 木既得矣，材既美矣，皇堂成矣，皇圖鞏矣?！? 在工程尚書(shū)趙文華的啟奏下，竹溪的楠木定為貢木。如今，時(shí)過(guò)400余年，以楠木為梁柱的京都故宮仍然風(fēng)姿未減，雄偉矗立，巍巍壯觀。竹溪貢木由此而得名，名揚(yáng)四海。 下一篇：梅子貢茶 |
| 有機(jī)茶月餅 | 聞之似有綠葉的清香，視之則青翠欲滴，食之更是舒潤(rùn)爽口，這便是新近在竹溪發(fā)現(xiàn)的有機(jī)茶月餅。原來(lái)，竹溪梅子貢茶業(yè)有限公司經(jīng)與湖北農(nóng)科院合作，研制出一種新型的健康食品——有機(jī)茶月餅。它利用先進(jìn)安全的科技將茶葉加工成超微粉，然后和面粉按一定比例混合，加上其他配料秘制而成。同步推出的還有茶口味的瓜仁酥、花生酥以及核桃酥等。 變喝茶為吃茶，新穎別致且好吃耐看，還可使人體更充分地吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素。無(wú)論是月餅還是各種口味的酥點(diǎn)，渾身都帶有綠色，好似美玉那樣通透碧綠，吃起來(lái)絲絲滑滑，雖然有點(diǎn)甜但不膩人，淡淡的茶葉香在口中散發(fā)開(kāi)來(lái)，久久徘徊不散。 據(jù)打聽(tīng)，這種有機(jī)茶月餅?zāi)壳皟H能在竹溪縣買(mǎi)到。 下一篇：大木漆 |
| 神仙豆腐 | 豆腐一般是由黃豆做的，可竹溪有一種豆腐卻是用樹(shù)葉制作的。近日，記者在竹溪縣泉溪鎮(zhèn)泉源村，品嘗到了神奇的“神仙豆腐”。這是一種泡在水里、顏色深黃、手感滑溜、吃到嘴里涼生生、苦隱隱的食品。 神仙豆腐以竹溪縣獨(dú)有的“神仙樹(shù)”(學(xué)名雙翅六道木)之葉制作而成，因該樹(shù)生長(zhǎng)在高寒地帶，加之加工程序繁多，當(dāng)?shù)厣矫褚膊唤?jīng)常食用。神仙豆腐其色如翡翠，入口細(xì)嫩，很難相信是用樹(shù)葉加工成的食品。 CCOTS美食小貼士： 制作方法：用山中野生的一種綠色的帶香味的葉子制成，把葉子洗凈，用手搓或搗成糊狀，加適量水，再加入植物堿，攪勻即可。放置陰涼處10-20分鐘即成。 性狀功用：色澤淡雅、清香味濃，口感舒適的茶韻， 其色如翡翠，呈半透明固體。有退火，清涼解毒之功效，適宜夏季食用，長(zhǎng)期飲用保健效果顯著，而且可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。 下一篇：有機(jī)茶月餅 |