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　　在竹山縣柳林鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶都有自制臘肉的習俗。柳林臘肉的制作方法其實很簡單：將新鮮的豬肉用鹽腌制4至5天后，就開始熏烤。據(jù)說有經(jīng)驗的柳林人，會選用松枝、桂枝、香椿枝等來熏肉。熏肉的火候是很有講究的，火不能過大，更不能間斷。待肉塊的顏色變成黃里透紅，就將其懸掛起來。 　　臘肉有很多種烹飪方法，炒、燜、蒸、炸、燉均可。其中，屬臘豬蹄燉湯最令人難忘。用臘豬蹄燉湯，首先須用火將臘豬蹄燒好。燒制的火候及時間要不長不短，恰到好處。將肉剁成塊后，放入冷水中，用大火燒開，撇去浮沫，再改用小火。柳林本地常用的佐料一般是蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、桂皮、八角等。燉的過程中，盡量不要去攪動。當肉熟至八成，加上柳林的筍子干兒、洋芋、香菇等配料，待洋芋一熟，這道靚湯就可上桌了。撲鼻的香味把“饞蟲”都勾出來了，喝一口湯，醇厚綿長；夾一塊兒肉，肥的不膩，瘦的賊香。若再來上一碗“面面兒干飯”，更令人叫絕。 　　美食小貼士： 　　柳林臘肉食用方法：開袋后把肉放在溫水中浸泡15分鐘以上，用溫水淘洗兩次下鍋，用小火燉兩小時即熟，再放入備好的配菜煮15分鐘即可食用。建議少放筍干(筍干湯不好調味)多放香菇、洋芋干、洋芋粉條、胡蘿卜、藕等常用的配料。也可煮熟后炒臘肉塊、清蒸、紅燒等。臘肉開袋或破袋后應放入冰箱貯藏。緊縮好的袋裝肉在20°以下通風干燥處保存最佳。 　　下一篇：竹山綠松石

　　竹山肚倍 　　竹山縣是著名的“中國肚倍之鄉(xiāng)”，氣候非常適合肚倍樹的生長。從上世紀60年代開始，該縣就致力于做大做強肚倍這一獨特的林特資源產業(yè)，采取一系列措施加快肚倍基地建設，培植和壯大肚倍加工企業(yè)，支持企業(yè)開展技術創(chuàng)新和產品研發(fā)，不斷得升肚倍產品的產銷規(guī)模。近幾年來，通過人工栽培，全縣肚倍面積達到近5萬畝。肚倍身價也一漲再漲，1998年收購價為每公斤7.6元，2013年飆升至每公斤20元左右。 　　肚倍是個寶，以肚倍為原料開發(fā)的單寧酸、沒食子酸、苯甲酸系列產品，廣泛用于醫(yī)藥、化工、電子、食品、印染、生物、航天等領域。為了進一步開發(fā)這一優(yōu)勢資源，竹山縣林業(yè)局與中國林科院、湖北林科研合作，不斷進行科技攻關和技術創(chuàng)新，先后完成了“竹山縣肚倍資源綜合開發(fā)與利用”、“沒食子酸工業(yè)化生產新工藝”等重大研究課題，開發(fā)了三甲氧基苯甲酸、藥用單寧酸、食用單寧酸等一系列高新技術產品?？蒲谐晒@得國家科技進步二等獎、林業(yè)部科技進步一等獎、全國“七五”星火科技成果博覽會金獎、湖北省科技進步三等獎、湖北省星火科技二等獎、十堰市科技進步一等獎等科技獎項。 　　竹山肚倍產于湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、溢水鎮(zhèn)等十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)800米以下的廣大地區(qū)。上世紀50年代，竹山縣就被國務院命名為“肚倍之鄉(xiāng)”。2014年全縣總種植面積20.1萬畝，年產量500噸。據(jù)《竹山縣地方志》記載：“晚清、民國時期，竹山肚倍，是對外貿易的拳頭產品，民眾的日用百貨依此類產品挽回”。經(jīng)四川食品藥品檢驗所檢驗測定：竹山肚倍不但個兒大而且單寧含量高（63.6%），高于全國其它肚倍產區(qū)，是全國最佳品種之一，是生產單寧酸、沒食子酸、倍酸、焦倍酸的主要原料，它不僅是竹山著名的特產和傳統(tǒng)的中藥材，更是出口貿易的傳統(tǒng)林特產品，現(xiàn)已廣泛應用于醫(yī)藥、石油、機械、化工、輕工、生物工程、航天工業(yè)等領域，產品遠銷日本、韓國、比利時、德國、法國等十幾個國家和地區(qū)。 　　地域范圍 　　竹山肚倍產于湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、溢水鎮(zhèn)、麻家渡鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、秦古鎮(zhèn)、竹坪鄉(xiāng)、得勝鎮(zhèn)、大廟鄉(xiāng)、文峰鄉(xiāng)、雙臺鄉(xiāng)、樓臺鄉(xiāng)、深河鄉(xiāng)、上庸鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)、柳林鄉(xiāng)等十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)800米以下的廣大地區(qū)。竹山縣地處鄂西北秦巴山區(qū)武當山南麓，東鄰房縣，西接竹溪，南靠神農架林區(qū)、重慶巫溪，北與陜西白河縣接壤。全縣海拔最高為2740.2米，最低220米，地理坐標為東經(jīng)109°33′-110°26′、北緯31°30′-32°37′之間。境內以秦巴、武當山脈為屏障，形成北亞熱帶季風氣候，具有南北過渡的氣候特點；海拔高度落差大，小氣候特點明顯。植被覆蓋良好，森林覆蓋率達68.2％。境內東西寬 81.8km，南北長123.5km，土地面積3586平方公里。林業(yè)用地423.6萬畝，其中竹山肚倍生產面積20.1萬畝，年產量500噸。 　　下一篇：龜鱉奇吃

　　綠松石工藝名稱為“松石”，因其形似松球且色近松綠而得名。其英文名稱Turquoise，意為土耳其石。但土耳其并不產綠松石，傳說古代波斯產的綠松石是經(jīng)土耳其運進歐洲而得名。 　　綠松石是深受古今中外人士喜愛的古老玉石之一，遠在新石器時期就為人們所飾用。在河南鄭州大河村仰韶文化(距今6500~4000年)遺址出土的文物中，就有兩枚綠松石魚形飾物。中國甘肅永靖大河莊出土有距今3800年前的綠松石20枚。在5000年前埃及皇后(Zer皇后)木乃伊的手臂上，戴有四只綠松石包金手鐲。 　　綠松石制品顏色美麗，深受古今中外人們、特別是穆斯林和美國西部人民所喜愛。目前中國綠松石首飾品和工藝品，暢銷世界各國，均采用國內產的原料。 　　寶石級綠松石是在地質作用過程中形成的、達到玉石級的主要由綠松石礦物組成的致密塊狀集合體。這個定義強調了它是在地質作用過程中形成的，與人工合成的綠松石和其它玉石不同。 　　竹山綠松石地理標志產品保護范圍為湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、溢水鎮(zhèn)、麻家渡鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、秦古鎮(zhèn)、竹坪鄉(xiāng)、得勝鎮(zhèn)、大廟鄉(xiāng)、雙臺鄉(xiāng)、樓臺鄉(xiāng)、文峰鄉(xiāng)、田家壩鎮(zhèn)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：五倍子

　　圣水綠茶產于“中國高香型生態(tài)綠茶”之鄉(xiāng)湖北省竹山縣，覆蓋全縣15個產茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20余萬畝茶葉基地。產品精選上等茶芽，采用傳統(tǒng)工藝，精心加工而成，產品獨具天然花香、滋味鮮醇、湯色綠且明亮、入口清甜，飲罷回甘生津，齒頰余香，喉部濕潤甘甜，神清氣爽，對身體健康大有裨益。當?shù)胤N茶品茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，在《中國茶葉五千年》一書，第三頁原文中就對該縣的茶葉起源做了相關記載，有關資料表明，在唐朝武周年間，竹山的茶葉就已具有相當?shù)闹?，武則天品欽該縣現(xiàn)在的得勝鎮(zhèn)圣水村的茶葉后，倍加贊賞，遂賜名“圣水貢茶”，并令建御茶苑和圣水寺，以傳承圣水茶藝。千百年來，圣水茶文化代代相傳，生生不息，產品以“綠色、有機、健康、安全”為主題，先后通過了ISO9001質量管理體系、QS食品質量安全和OTRDC有機茶三大權威認證。 　　圣水綠茶歷史悠久，素有“貢茶”之譽；產地生態(tài)獨特，環(huán)境優(yōu)越。產品外形圓直，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫滿披；花香持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口；葉底嫩綠明亮、勻齊；有機內質，品質上乘。 圣水綠茶游離氨基酸≥2.0%，水分含量≤6.5%，總灰分≤6.0%，碎末茶≤6.0%，粗纖維≤13.5%，水浸出物≥36.0%。 　　地域范圍 　　圣水綠茶產于湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、溢水鎮(zhèn)、麻家渡鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、秦古鎮(zhèn)、竹坪鄉(xiāng)、得勝鎮(zhèn)、大廟鄉(xiāng)、文峰鄉(xiāng)、雙臺鄉(xiāng)、樓臺鄉(xiāng)、深河鄉(xiāng)、田家壩鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)、柳林鄉(xiāng)等十七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。竹山縣地處鄂西北秦巴山區(qū)武當山南麓，東鄰房縣，西接竹溪，南靠重慶巫溪，北與陜西白河縣接壤。全縣海拔最高為2740.2米，最低220米，地理坐標為東經(jīng)109°33′-110°26′，北緯31°30′-32°37′之間。 　　下一篇：竹山鄖巴黃牛

　　竹山鄖陽大雞是湖北省十堰市竹山縣的特產。鄖陽大雞形成歷史悠久，屬肉蛋兼用型品種，以竹山縣、神農架林區(qū)的肉蛋品質最佳，為中心產區(qū)。 　　鄖陽大雞原名竹山大雞，系我國秦嶺以南，巴山地區(qū)的優(yōu)良品種，屬蛋肉兼用型。主產竹山縣雙臺、樓臺、城關、潘口、溢水、文峰、深河、田家、官渡等九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)?，F(xiàn)飼養(yǎng)量達30余萬只。另在竹山縣寶豐鎮(zhèn)建有鄖陽大雞養(yǎng)殖場及規(guī)模養(yǎng)殖大戶進行推廣發(fā)展。該品種于1959年在竹山和神龍架林區(qū)首先發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)《中國禽志》和《湖北農業(yè)科學》等編輯組組織專家進行多次調查分析，于1982年5月經(jīng)全國畜禽品種志專家組再次深入十堰地區(qū)進行實地考察和調查分析，命名為鄖陽大雞，并于1985年收錄入《湖北省家畜家禽品種志》，并于2004年再次錄入《湖北省家畜家禽品種志》，是湖北省優(yōu)良的畜禽地方品種，為保護鄖陽大雞這一優(yōu)良基因庫，竹山縣縣鄉(xiāng)兩級政府采取辦鄖陽大雞養(yǎng)殖示范場和規(guī)模養(yǎng)殖大戶的辦法對該項品種進行了純繁擴群發(fā)展，其目的是使鄖陽大雞品種資源得到保護、發(fā)展和開發(fā)利用，建立農民增收的長效產業(yè)。 　　竹山鄖陽大雞產地范圍為湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、溢水鎮(zhèn)、麻家渡鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、秦古鎮(zhèn)、竹坪鄉(xiāng)、得勝鎮(zhèn)、大廟鄉(xiāng)、雙臺鄉(xiāng)、樓臺鄉(xiāng)、文峰鄉(xiāng)、深河鄉(xiāng)、上庸鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)、柳林鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　下一篇：竹山肚倍

　　十堰市名特產品。鄖巴黃牛是我國南方優(yōu)良黃牛品種巴山黃牛的粗壯型，個體較大，肌肉較豐滿，耐力強，善爬山，抗病能力較強，適于山區(qū)農耕和運輸使用。鄖巴黃牛主要產于十堰市的竹山、竹溪、房縣等地，鄖西、鄖縣、丹江口市亦有分布。 　　最早發(fā)現(xiàn)于竹山縣得勝鎮(zhèn)廟埡，故稱廟埡牛。1974年竹山縣農業(yè)局在廟埡建立廟埡牛配種站，1982年5月《全國畜禽品種志》牛種編輯組對十堰市鄖巴黃牛進行了實地考察，一致認為該牛是優(yōu)良的役用牛，并定名為鄖巴黃牛，1985年列入《湖北省畜禽品種志》。核心產區(qū)竹山縣現(xiàn)存欄黃牛4.6萬頭，其中能繁母牛1.6萬頭，種公牛200頭。 　　竹山鄖巴黃牛產地范圍為湖北省竹山縣城關鎮(zhèn)、溢水鎮(zhèn)、麻家渡鎮(zhèn)、寶豐鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、秦古鎮(zhèn)、得勝鎮(zhèn)、上庸鎮(zhèn)、官渡鎮(zhèn)、潘口鄉(xiāng)、竹坪鄉(xiāng)、大廟鄉(xiāng)、雙臺鄉(xiāng)、樓臺鄉(xiāng)、文峰鄉(xiāng)、深河鄉(xiāng)、柳林鄉(xiāng)共17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　 下一篇：十堰竹筍

　　龜鱉奇吃 　　堵河，不僅盛產魚蝦（主要是小白蝦），更有烏龜和老鱉。當代人尤其是咱們中國人很喜歡吃，很喜歡海吃，為迎合吃新吃奇怪的需要，本人雖然吃不起那玩意兒，也無緣用公款吃那東西，還是為人民服務，設想出了一套烏龜和老鱉大菜的新奇制作方法。這套烹飪方法，本人已經(jīng)在自己出版的《王三圣傳奇》一書中的專門章節(jié)中做了詳細的講述，只怕是作者有心，讀者無意，沒有把那法子記下來，特再行公開介紹一番。不過，首先要聲明的是，誰要是準備做這一套菜，別忘記了專利發(fā)明權是屬于我的呢。還有，如果哪個酒店要制作的話，得請我去當面指導才是啊。但是，想著我是才搬家來十堰市內呢，我還是不收吃術講授費的講述出來，一饗市民們，也好套套近乎——- 　　先說吃烏龜。準備工作是，選牛蹄大小烏龜一只，老房屋泥瓦兩匹，銀（木）碳火兩盆，黃酒調和蔥、蒜、姜米、醋等汁水一碗，竹（管）制作如大號注射器般能吸能擠的“水槍”一支。具體烹飪方法是，用一盆碳火作為底火，在底火碳上仰面放一塊泥瓦，把嫩烏龜放在泥瓦上面，再在烏龜背上蓋一塊瓦，蓋瓦上再“座”一盆碳火。烏龜受熱后蜷伏在雙瓦內，下受火，上受火，慢溫慢熱漸烤漸烙得心里直發(fā)火，跳也不能跳，挪也不能挪，避也不可避，躲也不可躲，只氣得把頭收縮在肚子里也無可奈何。 　　等待上、下瓦片燒得洪亮，就用“水槍”把黃酒作料汁水朝瓦上和烏龜身上噴射，瓦再紅，再噴射。如此幾次三番，0慢慢消受著火熱和水噴而消魂，斷魂。 　　如法炮制的烏龜，油而不膩，脆而不糊，焦而不硬，穌柔醇香，滑嫩爽口。因為不遭斧剁刀砍水煮，沒有瀉掉元氣，所以就大補吃家子的元陰和精氣神，大增性福的功力，實在是上乘佳肴！因為瓦片象古代士兵用的盾牌，故將此肴名為“雙盾延年穌”。 　　再說吃鱉。準備工作是，選馬蹄鱉一兩只，白酒調和蔥蒜姜末作料汁水一碗，長嘴瓷壺一把，木匠打眼如篩子狀鍋蓋一個，10斤以上青石頭一個。具體烹飪方法是：先把馬蹄鱉丟進冷水鍋里，蓋上篩子樣的鍋蓋，壓上青石頭，把白酒作料汁水倒進長嘴壺，然后才填柴燒火（您點燃液化氣灶、電爐子也行，但以文火為妙）。等待鍋中的水慢慢升溫加熱，鱉孫子受熱手燙難耐，計較機得亂轉悠，亂撲騰著尋找出路，恰好有鍋蓋上的窟眼可供鱉孫子鉆出頭來張開嘴巴敞風透氣兒——得，您就拎著長嘴壺兒，只管朝鱉的喉嚨里傾注汁水兒，鱉娃子再鉆，再張嘴，再傾注汁水，讓白酒調和的作料汁水參與鱉孫子亡命前的血液循環(huán)，滲透它的五臟六腑。好啦，我也不必夸獎我發(fā)明的這兩道菜，您自己想想該有幾好吃就有幾好吃。不過，后一道菜還是得有個 　　名字不是？名曰：開口香！民間把烏龜和鱉統(tǒng)稱為王八，如此奇吃，應了中國漢字的象形會意的一個標準字：美！下一篇：堵河魚

　　湖北省十堰市竹山縣官渡五香豆腐干，是關渡鎮(zhèn)胡宗全家的祖?zhèn)魇止に囷L味食品。它具有獨特風味，甘甜爽口，香味醇厚，無論零食佐酒，或入菜烹調，都是上品佳味。

　　五倍子：五倍子又名百蟲倉，是一種重要的工業(yè)原料。主產區(qū)為竹山縣，該縣同時也是湖北和全國生產五倍子的大縣之一。該肚倍個兒大，單寧酸含量高，又是全國最佳品種之一。1985年，竹山縣在中國林科院南京林化研究所和云南紫膠所的幫助下，興建了一個以加工五倍子為主的林產品化工廠，年生產工業(yè)單寧酸、工業(yè)沒食子酸、ＴＭＰ等5種系列產品，其工藝技術、設備均居國內領先地位。1987年投產以來，產品暢銷國內，并遠銷日、美、法等國。下一篇：竹山特色文化

　　配方：黃連(酒炒)、天花粉、菊花、川芎、薄荷葉、連翹各30克、黃柏(酒炒)180克，茶葉360克。錄自《家用良方》 用法：上藥共制粗末，和勻，用濾泡紙袋包裝，每袋6克。每日3欠，每次取末6電，以沸水泡燜10分鐘，飲服。 功效：情熱瀉火，祛風明目。適用于兩眼赤痛，緊澀羞明，赤眩貫睛、大便秘結等。 湖北是我國茶文化的發(fā)源地，竹山縣是歷史悠久的“仙茶故鄉(xiāng)”。竹山縣潤蘭茶廠便位于仙茶故鄉(xiāng)----其環(huán)境幽美的綠色新村，距十堰市東風二汽一百多公里，交通便利。潤蘭茶廠現(xiàn)有生態(tài)園一萬余畝，為茶葉的研制生產提供了豐富優(yōu)質的原料。潤蘭茶廠始建以來，堅持以“質量求生存，信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，不斷創(chuàng)新，拼搏進取。現(xiàn)已發(fā)展壯大為一個占地六千平米(建筑面積五千平米)，擁有數(shù)十臺各型名細茶初精制機具，技師，員工近百人，日處理量近二萬公斤，年產量近五百噸的茶葉加企業(yè)。多年來，良好的信譽受到新老客戶的一致好評，所生產的綠茶，金銀花茶、蓮花茶等一系列產品深受廣大消費者喜愛 。竹山縣被國家農業(yè)部確定為國家級無公害茶葉生產示范基地縣和蓮花茶受到原產地域產品的保護，這給世界茶文化的發(fā)展提供了源源悠長的資源。 下一篇：竹筍干

　　圣水毛尖是湖北省十堰市竹山縣的特產。圣水毛尖茶，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技精制而成，外形綠潤，香氣清高，滋味鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底細嫩勻整。 　　圣水毛尖茶產于生態(tài)條件極其優(yōu)越的中國高香型生態(tài)綠茶之鄉(xiāng)湖北省竹山縣?，F(xiàn)有優(yōu)質高山茶園10萬多畝，均在秦巴深山，南水北調水園區(qū)內，終年處云霧之中。該茶選料精細，嚴格按省制定的圣水毛尖標準（DB42/T292-2004）進行標準化生產，采用低溫，吸氧等多種現(xiàn)代化先進手段保養(yǎng)，品質極其優(yōu)異：獨具天然花香，馥郁持久，外形緊細圓直，勻齊披毫；湯色嫩綠明亮，滋味鮮嫩爽口，葉底嫩綠明亮勻齊，富含硒，鋅等多種微量元素，為茶中精品。 　　圣水毛尖多次被評定為“湖北名牌產品”，在第二、三屆中國國際農業(yè)博覽會上連續(xù)兩次奪得金獎，2006年獲評為湖北十大名茶。 　　下一篇：竹山鄖陽大雞

　　杜仲是著名中藥材，藥用部位是樹皮。此藥材在市場上缺少，導至自然資源大量破壞，而杜仲又是我國特有單屬科、單種屬植物，在植物分類系統(tǒng)學的研究中具有重要意義，已被定為國家二級保護植物。 　　本樹為落葉喬木，株高達20米，胸徑達50厘米。樹皮灰色，皮中含硬橡膠，折斷時可見能拉長的膠絲。葉互生，橢圓形，長6-15厘米，寬4-7厘米，葉緣具細鋸齒。花單性，雌雄異株。雄花簇生，無花被片；雌花單生，花梗長8毫米，苞片倒卵狀匙形，無花被片，心皮2枚上位子房一室。翅果長橢圓形，長3-4厘米，寬6-12毫米，具種子1個。種子扁平，線形，長1.5厘米，寬3毫米。 　　杜仲分布于河南西部、陜西南部、甘肅東部，四川、貴州、湖北、湖南亦都有零星分布。為了滿足藥用需要應大力發(fā)展造林，并杜絕亂砍濫伐。被環(huán)剝樹皮的樹必死無疑，因此剝采樹皮時避免環(huán)剝。 　　下一篇：萬壽藤拐杖

　　面面飯

　　臭豆腐皮，竹山田家壩的“臭豆腐皮”是遠近聞名的佳菜。傳說在清末明初時，有小上海之稱的田家壩來往客商繁多，生意非常興隆，在眾多客商中貴州人最多，因他們喜食辣味、臭味菜肴，因此，特從貴州老家?guī)韽N子，專做臭豆腐皮供他們食用。從此，臭豆腐便在竹山境內流傳了下來。下一篇：圣水毛尖

　　三鮮湯

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