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　　保安狗血桃是湖北省黃石市大冶市保安鎮(zhèn)的特產。保安狗血桃獲國家地理標志證明商標。 　　黃石本地“狗血桃”產自大冶保安鎮(zhèn)，保安鎮(zhèn)沼山村盛產“狗血桃”，在黃石及其周邊縣市較有名氣。 　　據說：有一次，一伙社員擔著桃子在鐵山街頭叫賣大紅桃。一名似乎很有見識的工人在籮筐里翻來看去就是不買，還問“這是什么桃子？”結果，這位社員就氣呼呼地將一籮筐桃子倒在街頭，還粗0出了一句“狗吃的”。結果，那名工人看到滿地裂開的血紅桃子，似懂非懂叫道“對、對、對!叫‘狗血桃’”。這位社員的故事很快傳開，狗血桃也由此得名。 　　目前，沼山村狗血桃集中連片的面積有1000多畝，沼山上零星種植的也有千把畝。全村600多戶就有三分之一的農戶種桃，年產狗血桃50多萬公斤。 　　保安狗血桃 　　大冶市保安鎮(zhèn)狗血桃種植協會 　　12337491 　　桃下一篇：保安水芹菜

　　保安水芹菜是湖北省黃石市大冶市保安鎮(zhèn)的特產。水芹菜屬于傘形科、水芹菜屬，多年水生宿根草本植物。獨特的地理位置，適度的日照時間，加上傳承的種植技術，使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，純天然的綠色食品享譽一方。保安水芹菜獲國家地理標志證明商標。 　　水芹菜屬于傘形科、水芹菜屬，多年水生宿根草本植物。水芹菜不僅美味爽口，還具有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。 　　大冶西北部的保安湖素以水產資源豐富著稱。獨特的地理位置，適度的日照時間，加上傳承的種植技術，使得保安水芹菜更是以其口感嫩脆、淡雅清香，純天然的綠色食品享譽一方。 　　水芹菜用莖桿繁殖。每年農歷九、十月份，將老水芹菜割下來，切成段，莖桿用稻草捆好，每捆扎2—3道，直徑20—30厘米。捆扎后，將種莖埋到旱地里，等它生根發(fā)芽后再挖起，分散成棵，像秧苗那樣移栽在水田里。一般清明前后水芹菜即可上市。水芹菜整個生長過程中不施農藥，是純天然綠色食物。保安街上幾乎每家商鋪門前都放了幾捆水芹菜在銷售。 　　目前，保安鎮(zhèn)約有5000多畝農田在種水芹菜，年產量3000多萬公斤，主要銷往鄂州、武漢、臺灣等地。 　　水芹菜富含蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病癥。 　　2013年，經國家工商總局商標局認定，“保安水芹菜”榮獲中國國家地理標志證明商標。 　　保安水芹菜 　　大冶市金塘村蔬菜協會 　　12152968 　　芹菜下一篇：大冶印子粑

　　金柯辣椒：產于湖北省大冶市南部高寒山區(qū)金柯村，該地空氣清新，無工業(yè)污染。產的辣椒個大肉厚，清脆爽口，再加入該地山泉精心泡制而成。成品色澤黃亮、解膩開胃、肉質厚實、清脆爽口、堪稱一絕。

　　黃石港餅生產歷史悠久，流傳著許多生動有趣的故事和演變史話．相傳早在清代嘉慶年間，湖北大冶劉仁八地方曾流傳一種群眾所歡迎的龍鳳餅．（即后來的喜餅）此地劉豐泰雜貨鋪糕餅師付劉合意為了改進喜餅風味擴大銷售，在龍鳳餅的基礎上，用面粉．糖．油．桔餅等原料精制細作，一餅一面有麻，鼓起很高，并蓋有＂吉祥＂的大紅字樣，香酥可口，銷售很好．為當地農村男女訂婚，娶媳招婿的一種必備的禮品，此餅就以作人的名字命名為＂合意餅＂。 　　到了清代同治年間，大冶殷祖地方木排商人殷華齋，馬禮門合伙，到長江上游販木材到蘇洲一帶出售，一次木排行至黃石港江面撞破了一只鹽船，為此雙方各執(zhí)已見，爭論不休，后來官司從地方打到京都，木排商帶著＂衛(wèi)生麻餅＂（即把合意餅改成兩面上麻仁，麻色呈金黃，形如現在的港餅）作充饑食用，并作為貢禮，奉送朝庭有關文武大臣，由于此餅香酥芬芳，味美可口，為京都人所傳頌，后來皇帝得知，要求排商獻上＂貢餅＂皇帝品嘗后，極為好感，木排商趁此機會，呈上狀詞，皇帝看后，覺得木排商有理，御批四句文曰：＂排來如山倒，船行如燕飛，鳴金三下響，如何燕不飛＂．木排商打了官司．而＂衛(wèi)生麻餅＂也因此揚名京都，后來在大冶．黃石港．石灰窯幾家開始了私營。 　　清代后期，黃石港鎮(zhèn)建立，由于它是鄂東南的陽新．黃洲．圻春．浠水．廣濟．黃梅等八縣大批家付產品的流通市場，又是武漢，下至九江，長江輪船的停泊要埠，經常有中外客貨輪進出港口，商販云集，衛(wèi)生麻餅的銷路越來越大，由于麻餅銷路大，加之商販運輸到城鄉(xiāng)銷售，當時是紙包十個成筒可用籮筐裝挑，消費者口中傳頌著黃石港生產的麻餅的特色風味，天長日久，習慣上被人們稱為＂港餅＂．解放后，名產－－黃石港餅，隨著人民生活的提高，銷售量成倍增加，我市各廠家都有了生產，同時在工藝上和包裝方面作了很大的改進和提高，使產品有了大幅度的增長，包裝鮮艷顏色美觀，新穎大方，攜帶方便，是旅游者和消費者的食用佳品． 　　黃石港餅是由面粉．芝麻．冰糖．小麻油．金錢桔餅．糖桂花等十幾種上等原料組成．以其起鑼弦鼓邊，麻色黃亮，松酥爽口，甜潤清香，順氣開胃，回味悠長和具有濃郁的天然麻香味的獨特風味名揚湖北，暢銷全國。下一篇：靈溪豆豉

　　豆豉又名“幽菽”，其生產歷史距今已2000多年，它以很好的食用價值和藥用價值深受人們喜愛。營養(yǎng)成份與牛肉相等，蛋白質含量高達40％，脂肪含量3％左右，營養(yǎng)豐實，滋味鮮美。用于烹飪，無論蒸、炒、拌食、調味，葷素皆宜。 　豆豉除有較高的營養(yǎng)價值和食用價值外，自古即入藥，歷代醫(yī)書治病入藥皆有記載?！侗静菥V目》說豆豉有開胃增食，驅風散寒，增強腦力，防治高血壓，預防癌癥，消除疲勞，減緩衰老，治水土不服，解山嵐嶂氣等功效。

　　大冶金牛鎮(zhèn)千張皮，人們習慣稱“金牛皮子”，是黃石著名的特產，是鄂南的風味食品。制作千張皮的主要原料是黃豆。制作過程是：先將黃豆制作成豆腐腦，再用竹具攪勻，用瓢澆進事先放在專用木架上約26厘米見方，10厘米高、內放有同樣大小布巾的木匣上，每澆1層就蓋1層棉布片，可澆至1米以上，然后再用木杠將略小于木匣的木頭壓進匣內，將水榨干，再把布巾從匣內取出來，用水輕輕地一層層剝下來，每10張為1把，豆皮兩面的皮紋清晰可見，恰似一塊長方形的手帕。 　　食用時，可切成絲條狀煮鮮魚，味道鮮美，尤以鱖魚煮皮子聞名遠近；或切成三厘米寬的條，結成皮子跎燜紅燒肉。它的吃法多樣，能做出各種美味佳肴。 　　凡來黃石的游客，除一飽口福外，總要帶把回家與親友分享。金牛人外出探親訪友，也要帶些千張皮作為禮物。 　　 下一篇：金柯辣椒

　　黃石溪名茶，產于佛教勝地九華山山腰的青陽縣陵陽鎮(zhèn)黃石村，這里土壤深厚而肥沃，氣候溫和，雨量充沛，無霜期長（210--240天），且春夏多霧，秋季多雨，為茶葉生長提供了很好的自然條件。這里出產的茶葉因色、香、味、形俱佳，1915年榮獲巴拿馬國際食品博覽會金獎 國家外交部從1958年起，每年定購500公斤作為“禮品茶”招待外賓，從此黃石名茶遠銷德國、日本、香港、澳門等國際市場。北京、天津、上海、廣州、合肥等大中城市，均設點定量銷售。從1990年起，國務院行政司每年訂購25公斤，供重要會議使用 近幾年，又開發(fā)出“道僧天云”、“天臺云蕊”、“天臺翠尖”、“黃石旗槍”、系列精品，1993年在常德全國星火計劃成果展銷洽談會上又獲金獎。( 青陽)下一篇：珍珠果米酒

　　黃石大冶的桔片爽精選優(yōu)質無核蜜桔為原料，運用現代技術去皮、分瓣、精心調配而成。配合具清熱解毒，祛痰止咳功效的植物提取物，并輔助添加了鈣營養(yǎng)。本品具有入口清爽、甜而不膩、營養(yǎng)超群、好吃不上火之特點。該產品包裝精美，既是家人食用的健康食品，亦是饋贈親友之佳品。下一篇：保安狗血桃

　　湖蒿,是一種不可多得的無公害優(yōu)質特色蔬菜，去葉取其莖桿，或涼拌，或炒肉絲，或炒臘肉，便可制成餐桌上的優(yōu)質菜肴，其性清涼，香味濃郁，營養(yǎng)豐富，常食用之，可明目開胃，增加食欲，強身健體。 下一篇：橘片爽

　　在大冶市南部,有一個地方四周環(huán)繞著數座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之勢,人們叫它裹城,又因這里地處江南,氣候溫和,盛產桃、李、梨、桔、棗等果品,又叫“果城里”。這里的印子粑,具有千余年的歷史,遠近聞名。 　　大冶果城的印子粑,每年制作兩次。一次在春節(jié)前,一次在二月花朝后。臘月二十四開始過小年,家家戶戶洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高梁粑,紅色,代表日子越過越紅火;一種是白粑,蒸熟后在粑中點紅,代表豐收、喜慶和圣潔。過春節(jié)時,當地人便蒸粑、煮粑待客,或送親友作禮品。印子粑也有綠色的,表示期望來年風調雨順,禾苗蔥壯。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,時間是農歷2月18日到3月3日。印子粑的制作特別講究,要一白二清三酥。以秈米為主,兌進適量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸籠蒸熟。如果堆粑山,則要趁熱堆,冷卻后不易堆成。 　　粑印用木制,每個粑印有1-3個空模,形狀一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案,形象生動,栩栩如生。堆成的粑山,晶瑩透亮,造型美觀,堪稱優(yōu)秀的民間藝術品。 　　住在山外的親友能得到果城里親朋好友饋贈的印子粑,都要高興地評論和贊美一陣子。隨著改革開放,果城里旅居港、澳、臺及國外的親友回家鄉(xiāng)過春節(jié)或碰上花朝后做印子粑,除大飽口福外,有的還要帶點回去給親人嘗嘗,共享鄉(xiāng)情。 　　果城里的印子粑深受人們喜愛和稱贊,不僅因其形狀如銀元,印有福祿壽喜等各種圖案,而且因其粘而不膩,香而柔軟,既可蒸食,又可烤食,還可和葷湯煮食。更重要的還是它有著千年的歷史和傳說。 　　大冶,是公元10世紀中期取“大興爐冶”之意而新置的一縣。傳說在唐代有個叫王明畏的人,任鄂州永興縣知縣時,為官清廉,懲治腐惡,關心民間疾苦,深受人民愛戴。他曾為一盲女伸張正義,觸犯了富豪,得罪了上司,被削職為民,便含憤出家到尖山殿修行,后來死于巖山廟。百姓為了紀念王明畏,便修了“土主廟”和“土主墳”,立碑雕石。家家戶戶還將糯米、粘米混合碾粉,摻進山泉揉成團,做成印花小圓粑祭奠他。人們以自然村為單位,堆成丈余高的粑山,敲鑼打鼓放鞭炮,到墳前、廟里祭奠,祭期從花朝到3月3日,歷時18天左右。后來,人們把這種活動稱為“菩薩會”或“土主會”,年復一年,形成了古老的-。每到2月18日,山民們就把穿著紅袍的土主菩薩抬下山,繞著果城的200多個村莊巡游,直到3月3日,才把土主菩薩送上山廟,謂之土主升天。在土主游村時,各家各戶把把印子粑擺在正堂門中間土主像前,盡情求拜,有盼豐收的,有盼子孫繁衍的,有盼六畜興旺的,有盼歲歲平安的,晚上,土主菩薩游到哪村就在哪村正堂歇息,與此同時,幾百個村子熱鬧非凡,唱戲的,說書的,玩戲法的,玩燈籠和獅子的,踩高燒的,有什么絕活的人,盡情表演獻技。附近幾十里的人來趕會的,走親戚的,做生意的,人山人海。果城里的印子粑也隨之聞名,長久不衰。外地人則干脆叫它“大冶印子粑”。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：大冶春魚

　　春魚，原產于牛湖，因肉嫩味美，營養(yǎng)豐富，產量少而顯珍貴，歷史上為皇宮貢品。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：糊面

　　糊面大冶原是大冶農村的一種民間食物,由于其制作特別,味道純正可口,很受人們喜愛。糊面的主要原料是面條,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。煮面時,將面條弄短,長度在1-2厘米,就著冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下鍋煮,待到煮熟時再放入作料,糊面就做成了。它的特別之處就是面條短,面煮熟后,面中有糊,糊中有面,糊面相融。

　　黃石大冶的桔片爽精選優(yōu)質無核蜜桔為原料，運用現代技術去皮、分瓣、精心調配而成。配合具清熱解毒，祛痰止咳功效的植物提取物，并輔助添加了鈣營養(yǎng)。本品具有入口清爽、甜而不膩、營養(yǎng)超群、好吃不上火之特點。該產品包裝精美，既是家人食用的健康食品，亦是饋贈親友之佳品。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：金牛千張皮

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