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　　蔡甸蓮藕，湖北省武漢市蔡甸區(qū)特產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)，不僅蓮藕外觀通長(zhǎng)肥碩、質(zhì)細(xì)白嫩、藕絲綿長(zhǎng)，而且口味香甜、生脆少渣、極富營(yíng)養(yǎng)，藥用食補(bǔ)兩宜。 　　　蔡甸城關(guān)建鎮(zhèn)于晉，蓮花湖環(huán)抱古鎮(zhèn)，湖水清澈，湖泥肥沃，由于漢江多次改道，洪水泛濫，礦物質(zhì)淤積，為蔡甸蓮藕的生長(zhǎng)提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。 　　　 　　 蔡甸植藕歷史悠久。隋唐時(shí)期，作為栽培的蓮藕在蔡甸傳播引種，開(kāi)始人工栽培，良種沃土相得益彰，越長(zhǎng)越好，宋代開(kāi)始聞名京都，蔡甸蓮花湖蓮藕年年晉京朝貢，夏冬兩季，水陸兼程，定時(shí)入京。明清時(shí)代已經(jīng)是大面積植藕。清代詩(shī)人喬大鴻在“晚渡南湖”詩(shī)中寫(xiě)道“十里盡薄荷，迷漫失南湖，人家何處邊，停橈問(wèn)漁叟”。 　　　　根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，中國(guó)國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2007年3月5日日起對(duì)蔡甸蓮藕實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（2007年第43號(hào)）。 　　保護(hù)范圍 　　　　蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖北省武漢市蔡甸區(qū)人民政府《關(guān)于界定蔡甸蓮藕地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（蔡政函[2006]21號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為湖北省武漢市蔡甸區(qū)所轄行政區(qū)域。

　　蔡甸索子長(zhǎng)河草魚(yú) 　　武漢市蔡甸區(qū)索河鎮(zhèn)水產(chǎn)服務(wù)中心 　　蔡甸索子長(zhǎng)河草魚(yú)是蔡甸區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的商品魚(yú)品種之一。產(chǎn)區(qū)索子長(zhǎng)河位于索河鎮(zhèn)西部，總面積633公頃，是武漢市重要的商品草魚(yú)生產(chǎn)基地。索子長(zhǎng)河與嵩陽(yáng)山脈、九真山脈形成“兩山夾一河”的地理態(tài)勢(shì)，其水質(zhì)清新，水草豐茂，餌料充足，氣候具有熱豐、水富、光足的特征，得天獨(dú)厚的地理水域環(huán)境和“人放天養(yǎng)”等養(yǎng)殖方式，使蔡甸索子長(zhǎng)河草魚(yú)具有生長(zhǎng)快、體型健壯、口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富且含豐富的不飽和酸和脂肪酸、硒元素等獨(dú)特品質(zhì)。

　　蔡甸豆絲 　　武漢市蔡甸區(qū)豆絲研究會(huì) 　　豆絲是用大米、綠豆按一定比例磨成漿，攤成餅狀的食物。為便于儲(chǔ)存，多切成絲狀曬干，稱之為干豆絲。 　　豆絲多在秋天才開(kāi)始做，一是一年的農(nóng)活已經(jīng)忙完，有閑；二是豆絲的主要原料大米、綠豆已經(jīng)收倉(cāng)，有料；三做豆絲的主要燃料稻草等已經(jīng)干燥可燃，有柴；四是天氣干燥使豆絲易于曬干和儲(chǔ)存，有天氣；五嘛，也是最重要的是我們都喜歡吃，有市場(chǎng)。所謂天時(shí)地利人和也！ 　　豆絲的食法，有很多種。其中比較常用的吃法有煮、炒、蒸、炸。 　　煮：先將水燒開(kāi)，再放入豆絲（干濕均可）（也有冷水下鍋的），中火煮熟即可加調(diào)料食用。 　　炒：一般用濕豆絲炒食，如果是干豆絲需要先用水發(fā)開(kāi)。炒法同炒面類(lèi)似，快炒透時(shí)，加入香蒜、佐料等，可暈可素。炒豆絲是我的最?lèi)?ài)。 　　蒸：湖北人喜歡吃粉蒸肉，用干豆絲打底是一個(gè)特別好的方法，干絲豆透氣，蒸氣易于上升力、肉容易熟，干豆絲又吸收蒸肉流出油而使豆絲更好吃。 　　炸：兒時(shí)的最?lèi)?ài)。炸米炮的來(lái)了，一般用大米做原料，我喜歡用絲豆做原料，炸出來(lái)膨化得更充分，更有風(fēng)味。 　　也許豆絲源于黃陂，因此，一提及豆絲，就想起黃陂，稱之為黃陂豆絲。但豆絲并不只是黃陂才有，云夢(mèng)、孝感、安陸、大悟、應(yīng)城、京山等地均有做豆絲的習(xí)慣，是過(guò)年必辦的年貨之一。

　　蔡甸藜蒿具有“清香、鮮美、脆嫩爽口”等獨(dú)特品質(zhì)，深受消費(fèi)者歡迎。蔡甸黎蒿獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　蔡甸區(qū)藜蒿種植面積達(dá)4萬(wàn)畝，年產(chǎn)值近4億元，是武漢市藜蒿的主要產(chǎn)地。從野生藜蒿到大規(guī)模人工種植，蔡甸藜蒿經(jīng)過(guò)4次品種改良，不僅提高了產(chǎn)量和質(zhì)量，還延長(zhǎng)了采收時(shí)間。目前， 武漢市場(chǎng)上的藜蒿九成來(lái)自蔡甸，該區(qū)的金雞村還有著“楚天藜蒿第一村”的美譽(yù)。 　　“蔡甸黎蒿”主要分布在侏儒、永安、消泗等地?！安痰槔栎铩弊鳛槲覅^(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品， 具有清香、鮮美、脆嫩爽口的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者歡迎，在市場(chǎng)上享有較高的知名度。 　　在2013年的武漢市年貨會(huì)上，蔡甸的藜蒿新品種——香藜一號(hào)，一經(jīng)面世便一路俏銷(xiāo)。香藜一號(hào)是武漢荷香源公司歷時(shí)3年，將沉湖野藜蒿根和南京藜蒿、昆明藜蒿三個(gè)品種嫁接而成。由于品相好、氣味好、口感好，香藜在年貨展示會(huì)上賣(mài)出了每斤28元高價(jià)。 　　由于藜蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲(chóng)災(zāi)，所以是一種無(wú)污染的綠色食品。由于其脆嫩、辛香的風(fēng)味，藜蒿日益受到廣大人民喜愛(ài)。一般的吃法是先將藜蒿在開(kāi)水中稍加燙煮,濾出水分,然后以臘肉或香腸爆炒，具有一股特別新鮮的泥土芳香味，素有“登盤(pán)香脆,風(fēng)味冠蔬”的美譽(yù)。藜蒿常以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美、脆嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。每100克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克,灰分1.5克,鈣730毫克,磷10.2毫克,鐵2.9毫克,胡蘿卜素1.4毫克,維生素C49毫克,天門(mén)冬氨酸20.4毫克,谷氨酸34.3毫克,賴氨酸0.97毫克,并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。藜蒿除具有食用價(jià)值外，還具有較好的藥用價(jià)值。李時(shí)珍《本草綱目》中列舉了藜蒿的多種治病和保健功能,有“采其根莖”,食之可清火敗毒之說(shuō)。據(jù)研究，藜蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫等癥，以及預(yù)防牙病、喉病、便秘等。根莖含淀粉量高，可為肌膚提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組成成份。同時(shí)也可起到保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖，起解毒作用。 　　湖北 　　蔡甸藜蒿 　　武漢市蔡甸區(qū)蔬菜科技推廣站 　　12073200 　　藜蒿(新鮮蔬菜) 　　蔡甸藜蒿 　　所在地域: 湖北 　　申請(qǐng)人： 武漢市蔡甸區(qū)蔬菜科技推廣站 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　蔡甸區(qū)位于武漢市西郊，地處漢江與長(zhǎng)江匯流的三角地帶，江漢平原東緣，地域總面積1094平方公里?！安痰檗驾铩北Ｗo(hù)地域范圍：地跨東經(jīng)113°41′00″-114°13 ′00″，北緯30°15′00″-30°41′00″之間，保護(hù)區(qū)面積10萬(wàn)畝，“蔡甸藜蒿”現(xiàn)產(chǎn)于蔡甸區(qū)所轄的侏儒街、永安街、奓山街、桐湖農(nóng)場(chǎng)、消泗、洪北農(nóng)業(yè)示范區(qū)、玉賢等街（場(chǎng)）鄉(xiāng)鎮(zhèn)。生產(chǎn)面積4萬(wàn)畝，轄143個(gè)行政村。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：蔡甸藜蒿根狀莖發(fā)達(dá)，節(jié)上有潛伏芽，能抽生地上莖，莖直立，成株高1～1.5m，莖粗1～2cm。葉掌狀裂葉互生、深裂、大葉、綠色，葉背面淺綠色無(wú)茸毛。以嫩綠莖桿及地下根狀莖供食用，嫩莖表皮淡綠色，長(zhǎng)25～30cm，粗0.5cm左右，肉質(zhì)脆嫩、白色，具細(xì)微魚(yú)腥草一般的特殊清香味。蔡甸藜蒿炒食時(shí)味道鮮美、口感脆嫩爽口，入口后有絲絲的甜味，并有一股特別新鮮的泥土芳香味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：蔡甸藜蒿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中鈣：500～720mg/kg，鐵：10.6～12.7mg/kg，鉀：200～320mg/kg，鋅：7.5～8.2mg/kg，磷：350～500mg/kg，粗纖維:1.5%，黃酮：0.5%。 3、安全要求：蔡甸藜蒿標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)符合《GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》和《GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的要求。

　　蔡甸區(qū)發(fā)展西甜瓜產(chǎn)業(yè)已有14年歷史，全區(qū)西甜瓜栽培面積4.8萬(wàn)畝，占據(jù)武漢七成早瓜市場(chǎng)。蔡甸西甜瓜獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　西甜瓜是超甜小西瓜和厚皮甜瓜的合稱。從生物學(xué)上，西瓜和甜瓜有嚴(yán)格的區(qū)分，專(zhuān)家是不敢將兩個(gè)品種合并稱呼的。但蔡甸區(qū)當(dāng)時(shí)從日本、韓國(guó)引進(jìn)了這兩個(gè)品種，為便于傳播，在全國(guó)首開(kāi)先河稱之為西甜瓜，并成為武漢市特色品種。 　　蔡甸西甜瓜 　　 武漢市蔡甸區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 　　 10479863 　　 西瓜 　　

　　 　　“蔡甸沉湖”鳙魚(yú)近日被國(guó)家工商總局正式注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo),填補(bǔ)了武漢市蔡甸區(qū)無(wú)水產(chǎn)品地理標(biāo)志商標(biāo)的空白。 　　“蔡甸沉湖”鳙魚(yú)主要產(chǎn)自蔡甸消泗、沉湖湖區(qū)水域，有水域面積約10萬(wàn)畝。該區(qū)域水質(zhì)肥沃,餌料生物十分豐富,產(chǎn)地特殊的自然環(huán)境和人文歷史因素,使所產(chǎn)鳙魚(yú)體型健美、鱗片緊密、體表光滑,無(wú)異味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,形成了獨(dú)特的品質(zhì),其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。 　　 “蔡甸沉湖”鳙魚(yú)作為蔡甸區(qū)知名水產(chǎn)品,一直受到消費(fèi)者普遍歡迎,在市場(chǎng)上享有一定的知名度。但是由于品牌宣傳不到位和銷(xiāo)售機(jī)制不健，存在“蔡甸沉湖”鳙魚(yú)賤賣(mài)現(xiàn)象，制約了鳙魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為了保護(hù)原產(chǎn)地名稱,提高產(chǎn)品質(zhì)量,蔡甸區(qū)水產(chǎn)服務(wù)中心啟動(dòng)了地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)工作。于2011年開(kāi)始，積極組織申報(bào)“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，終獲成功。“蔡甸沉湖”地理證明商標(biāo)核定使用商品為第31類(lèi)即鳙魚(yú)（活的）。 　　蔡甸沉湖 　　 武漢市蔡甸區(qū)水產(chǎn)服務(wù)中心 　　 10297667 　　 鳙魚(yú)(活的) 　　

　　紅豆在《本草綱目》中的正式名稱均為"赤小豆"，是一種藥食兩用的食材。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，自古以來(lái)就為人們所關(guān)注，李時(shí)珍稱紅豆為"心之谷"。紅豆還能通小腸、利小便、消腫排膿、消熱解毒、治瀉痢腳氣、止渴解酒、通乳下胎。在中醫(yī)學(xué)上，紅豆對(duì)于腎臟、心臟、腳氣病等形成的水腫具有改善的效果，這主要是來(lái)自于其所含皂角化合物的功效，除了可以利尿、預(yù)防便秘外，還具有解毒、催吐等作用。 　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會(huì)用到，例如月餅、元宵、粽子、包子等。豆沙的制作工藝繁雜，可以選擇市場(chǎng)上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可調(diào)出不同風(fēng)味的豆沙餡料。 　　1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益； 　　2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用； 3. 紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。 　　紅豆沙食療作用：甘酸、平、無(wú)毒、歸經(jīng)、入心、小腸、腎、膀胱；有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效；主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通；外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。 　　適宜人群 　　尿頻的人少食 　　失眠、腹瀉者、脾腎虧虛者適宜 　　大便干結(jié)、腹部脹滿的人忌食 　　體虛肺弱、更年期適用 　　風(fēng)寒咳嗽、脾虛便溏忌食 　　食物相克 　　1、鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好；但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。 　　2、紅豆與羊肝、羊肚同吃會(huì)引起中毒。

　　蔡甸沉湖鳙魚(yú)是湖北省武漢市蔡甸區(qū)的特產(chǎn)。沉湖鳙魚(yú)體型健美、鱗片緊密、體表光滑，無(wú)異味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，形成了獨(dú)特的品質(zhì)，其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。蔡甸沉湖鳙魚(yú)獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　“蔡甸沉湖”鳙魚(yú)主要產(chǎn)自蔡甸消泗、沉湖湖區(qū)水域，有水域面積約10萬(wàn)畝。該區(qū)域水質(zhì)肥沃，餌料生物十分豐富，產(chǎn)地特殊的自然環(huán)境和人文歷史因素，使所產(chǎn)鳙魚(yú)體型健美、鱗片緊密、體表光滑，無(wú)異味，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，形成了獨(dú)特的品質(zhì)，其口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其它產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品。 　　　　 　　“蔡甸沉湖”鳙魚(yú)作為蔡甸區(qū)知名水產(chǎn)品，一直受到消費(fèi)者普遍歡迎，在市場(chǎng)上享有一定的知名度。 　　2012年，經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定，“蔡甸沉湖鳙魚(yú)”榮獲中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)?！安痰槌梁钡乩碜C明商標(biāo)核定使用商品為第31類(lèi)即鳙魚(yú)（活的）。注冊(cè)有效期限自2013年3月21日至2023年3月20日。 　　

　　漢陽(yáng)蔡甸新農(nóng)牛骨頭是武漢市創(chuàng)新名小吃，它是以水牛為主原料，經(jīng)多種中草藥及祖?zhèn)髋浞矫刂贫伞?　　 熟制方法：熬 　　 特點(diǎn)：骨酥肉香、回味甘醇、牛味香濃、風(fēng)味獨(dú)特。

　　武漢小桃園的瓦罐雞湯有著其獨(dú)特的風(fēng)味，其原料為產(chǎn)于黃陂、孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊投入油鍋爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐內(nèi)，用旺火煮熟，小火煨透。 　　　　雞湯雞肉軟爛，湯濃味鮮，是老人、病者、產(chǎn)婦喜愛(ài)的滋補(bǔ)品，也是宴席上的佳菜肴。 　　

　　武漢市蔡甸區(qū)蓮藕歷史悠久，南宋光宗年間,曾作為貢品京都,蔡甸蓮藕因此而聞名。其質(zhì)優(yōu)味美，營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們喜愛(ài)。蓮藕含有對(duì)人體有益的多種微量元素，其藥用價(jià)值極高，既可熟食，也可生食。 　　　　在湖北省武漢市第二屆蔡甸蓮藕節(jié)上，有4節(jié)夏藕，8.8萬(wàn)元被武漢一家企業(yè)中標(biāo)，蔡甸蓮藕再次拍出天價(jià)。不說(shuō)是全國(guó)之最，但這個(gè)價(jià)格也足以令人咋舌。

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