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　　湖北的甜玉米，起源于武漢，而武漢的甜玉米起源于漢南，漢南是全國(guó)最早種植超甜玉米的地區(qū)之一。 　　漢南甜玉米有“水果型玉米”之稱，既可生食，又可熟食，是玉米家族中的“嬌寶寶”。其甜玉米因種子干癟，在生產(chǎn)管理上比其他玉米難度更大。在種植上，其它地方大多用營(yíng)養(yǎng)缽育苗移栽，才可保全苗，而漢南的土質(zhì)以沙壤性質(zhì)為主，非常適宜甜玉米種植，因此才會(huì)口感純正香甜、柔嫩皮薄、風(fēng)味獨(dú)特。此外，當(dāng)?shù)亍皹?biāo)準(zhǔn)化、品牌化、工廠化”的生產(chǎn)，也保障了其全國(guó)一流的品質(zhì)。 　　目前，漢南甜玉米已從2005年的幾千畝，增加到現(xiàn)在的10萬(wàn)畝，其品種由8個(gè)增加到近百多個(gè)?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)最新開(kāi)發(fā)和引進(jìn)的“水果型”玉米和“彩色”玉米，也在漢南得到大面積種植。 　　武漢市漢南區(qū)鄧南街道現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　“中國(guó)的鮮食甜玉米起源于湖北，湖北的鮮食甜玉米起源于漢南。漢南的鮮食甜玉米堪稱‘中國(guó)一絕’，富含維生素A、B1、B2、C、礦物質(zhì)及游離氨基酸等，易于人體消化吸收，含糖量高達(dá)20％，是常規(guī)品種玉米的1倍左右，比西瓜還要甜?！? 　　

　　近年來(lái)，通過(guò)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，湖北省武漢市漢南區(qū)鄧南街建新村已發(fā)展成以鮮食玉米種植為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的專業(yè)村。建全村耕地面積2196畝，全部種植鮮食玉米，村里現(xiàn)有2個(gè)玉米農(nóng)業(yè)合作社，全村336戶農(nóng)戶均都從事玉米生產(chǎn)，玉米銷售市場(chǎng)遍布全國(guó)十多個(gè)省市。此外，針對(duì)不同消費(fèi)人群，開(kāi)展保健玉米、觀賞玉米、加工玉米等不同風(fēng)味品種的研發(fā)，形成了甜、糯、彩豐富多彩的系列化產(chǎn)品。建新村已成為漢南“中國(guó)甜玉米之鄉(xiāng)”的種植核心區(qū)。建新村被評(píng)為全國(guó)“一村一品示范村”。 　　　　該村的甜玉米均通過(guò)國(guó)家綠色食品A級(jí)產(chǎn)品認(rèn)證，并多次獲得武漢國(guó)際食品博覽會(huì)、中百超市最暢銷農(nóng)產(chǎn)品等獎(jiǎng)項(xiàng)，已進(jìn)入武漢各大超市及農(nóng)貿(mào)批發(fā)大市場(chǎng)，同時(shí)遠(yuǎn)銷湖南、上海、北京、廣東、甘肅、沈陽(yáng)，以及韓國(guó)、香港等，產(chǎn)品供不應(yīng)求，市場(chǎng)前景十分廣闊。 　　

　　1984年初，在一個(gè)叫壇山的小山丘西側(cè)，漢南區(qū)建起武漢首個(gè)萬(wàn)頭規(guī)模的“壇山豬場(chǎng)”。2001年，“中國(guó)壇山豬”商標(biāo)在國(guó)家有關(guān)管理部門注冊(cè)登記。 　　自1985年以來(lái)，壇山豬堅(jiān)持綠色生態(tài)、不斷規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，一直在香港免檢掛牌直銷，成為內(nèi)地與香港友誼的綠色品牌。直銷香港，給漢南帶來(lái)了榮耀和實(shí)際利益。漢南因“壇山豬”而提高了國(guó)內(nèi)知名度；生豬供港率超過(guò)30%，價(jià)格提高了近60%。 　　1997年，香港一家公司在漢南投資近千萬(wàn)元，建起了全市首個(gè)生豬屠宰冷藏加工企業(yè)，年加工量8萬(wàn)頭，“中國(guó)壇山豬”自此以“活體”和“加工系列產(chǎn)品”直銷香港。 　　港資的加入，加快了“中國(guó)壇山豬”規(guī)模化。為“放大”這一品牌優(yōu)勢(shì)，從2003年起，漢南區(qū)籌集資金1800萬(wàn)元，在原有4家萬(wàn)頭工廠化養(yǎng)豬場(chǎng)的基礎(chǔ)上，興建8個(gè)養(yǎng)豬小區(qū)，鼓勵(lì)散戶進(jìn)小區(qū)集中養(yǎng)殖，實(shí)行“統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售”的生產(chǎn)管理。 　　目前，壇山畜牧有限公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)5000萬(wàn)元，2005年實(shí)現(xiàn)銷售收入10374萬(wàn)元，利稅436萬(wàn)元。公司下設(shè)3個(gè)年出欄萬(wàn)頭的商品豬場(chǎng)，年出欄商品瘦肉豬3萬(wàn)頭，這三個(gè)場(chǎng)分別是“種養(yǎng)結(jié)合”、“豬果結(jié)合”、“豬漁結(jié)合”三種生態(tài)養(yǎng)殖模式，養(yǎng)豬糞尿以及廢水對(duì)環(huán)境的污染已降到最低，年出欄優(yōu)質(zhì)“壇山”牌生豬7萬(wàn)頭，建有生豬定點(diǎn)屠宰廠1座，年屠宰生豬20萬(wàn)頭，已初步形成了產(chǎn)、加、銷一體化格局?！皦脚啤鄙i是湖北省名牌產(chǎn)品，獲得了綠色食品證書(shū)和出口免檢產(chǎn)品證書(shū)公司同時(shí)還建有年生產(chǎn)各類飼料5萬(wàn)噸的飼料加工廠和正在建設(shè)中的年屠宰20萬(wàn)頭豬的漢南區(qū)定點(diǎn)生豬屠宰廠，預(yù)計(jì)到年底可開(kāi)始向武漢中心城區(qū)銷售冷卻片豬肉。 　　“壇山牌生豬”：目前可稱為“壇山牌生豬”的只有壇山畜牧有限公司出售的牲豬和區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)組織銷售的牲豬，年銷售量10萬(wàn)頭，其中，壇山畜牧有限公司年出欄商品瘦肉豬5萬(wàn)頭，年出欄種豬5000頭，區(qū)養(yǎng)豬協(xié)會(huì)2006年組織銷售4.5萬(wàn)頭，其它豬場(chǎng)均以各自的名義銷售。 　　“壇山牌生豬”發(fā)展至今已初具規(guī)模，初步形成產(chǎn)供銷一條龍、冷藏加工運(yùn)銷一體化的經(jīng)營(yíng)格局和種、料、病、管、銷等4大社會(huì)化服務(wù)體系。一是種豬生產(chǎn)供銷體系，二是飼料生產(chǎn)加工體系，三是畜產(chǎn)品加工銷售體系，四是技術(shù)咨詢與服務(wù)體系。 　　漢南區(qū)是武漢市生豬養(yǎng)殖大區(qū)，生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占到大農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的30%，建成高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)商品豬養(yǎng)殖基地。年出欄生豬31萬(wàn)頭，全區(qū)人均出欄2.8頭，居全國(guó)第一。基地?fù)碛叙B(yǎng)豬小區(qū)和規(guī)模豬場(chǎng)23個(gè)，其中年出欄萬(wàn)頭以上的專業(yè)豬場(chǎng)13個(gè)，年出欄100頭以上的養(yǎng)豬專業(yè)戶1200戶，生豬集約化養(yǎng)殖所占比重達(dá)到80%，也是全國(guó)第一。 　　生豬養(yǎng)殖基地成立養(yǎng)豬協(xié)會(huì)，該協(xié)會(huì)是湖北省五十強(qiáng)協(xié)會(huì)之一，現(xiàn)擁有27家會(huì)員單位和1000多家會(huì)員戶。協(xié)會(huì)依托龍頭企業(yè)和基地，為會(huì)員戶提供“三供”“四免”“五保證”服務(wù)。協(xié)會(huì)還協(xié)助區(qū)畜牧主管部門抓好正規(guī)化基地建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大力發(fā)展小區(qū)式生產(chǎn)模式，小區(qū)建設(shè)做到環(huán)保、綠化與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)完工并投入使用。敦促專業(yè)戶和規(guī)模豬場(chǎng)嚴(yán)格組織標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)和飼養(yǎng)管理，不斷提升“壇山”牌優(yōu)質(zhì)商品豬品牌質(zhì)量。 　　今后五年，漢南區(qū)生豬產(chǎn)業(yè)將按照循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，以沼氣建設(shè)為紐帶，實(shí)施清潔能量工程，大力進(jìn)行豬場(chǎng)改擴(kuò)建和綜合治理，使生豬生產(chǎn)與漢南區(qū)綠色蔬菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè)相結(jié)合，建成全國(guó)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。 　　

　　武漢絹花有一百多年的歷史。絹花藝人吸收宮廷的傳統(tǒng)制作絹花技術(shù)，兼采南北民間絹花技藝，發(fā)展原有的制作通草花、括絨花工藝，制作絹花。絹花也叫綢花，以絹、綢、續(xù)、緞等高級(jí)織物，制作各種花卉。經(jīng)過(guò)幾代人的努力，形成了具有地方特色的武漢絹花工藝。主要產(chǎn)品有:雍容華貴的牡丹，豐腴艷麗的玫瑰，嬌嫩欲滴的月季，凌霜傲雪的臘梅，以及迎風(fēng)搖曳的懸崖菊、紫蘭香、大理花和其他奇花異草，共有四百多個(gè)品種。武漢工藝花卉廠生產(chǎn)的絹花形象逼真，色澤艷麗，達(dá)到可以亂真的地步，不僅在武漢和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上受歡迎，而且行銷到日本、歐美、東南亞二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　黃顙魚(yú)，又名江顙、嗄牙子、嘎魚(yú)、黃臘丁。其肉質(zhì)細(xì)嫩少刺，味道鮮美而無(wú)鱗，營(yíng)養(yǎng)豐富，頗受消費(fèi)者歡迎，是近年來(lái)市場(chǎng)上熱銷的一種優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。體長(zhǎng)，腹平，體后部稍側(cè)扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小，須4對(duì)，大多數(shù)種上頜須特別長(zhǎng)。無(wú)鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。 　　多在湖泊靜水或江河緩流中營(yíng)底棲生活，尤喜生活在具有腐敗物和淤泥的淺灘處。白天潛伏于水體底層，夜間浮游至水上層覓食，冬季多聚在支流深水處。對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力較強(qiáng)，因此在不良的環(huán)境條件下也能生活。黃顙魚(yú)是一種典型的廣食性魚(yú)類，幼魚(yú)主要食浮游動(dòng)物和水生昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，成魚(yú)以小魚(yú)和無(wú)脊椎動(dòng)物為食。黃顙魚(yú)2齡達(dá)性成熟。每年5-7月，雄魚(yú)游至沿岸地帶水草茂密的淤泥粘土處（水深8-40厘米），利用胸鰭刺在泥底上斷斷續(xù)續(xù)地轉(zhuǎn)動(dòng)，掘成一個(gè)小小的泥坑，即為產(chǎn)卵的魚(yú)巢。雄魚(yú)筑巢后即留在巢里，等候雌魚(yú)到來(lái)，在巢里進(jìn)行產(chǎn)卵受精。產(chǎn)卵活動(dòng)多在氣候由晴朗轉(zhuǎn)變陰雨的夜間進(jìn)行。雌魚(yú)產(chǎn)過(guò)卵后即離巢覓食，只有雄魚(yú)在巢附近守護(hù)發(fā)育中的卵和仔魚(yú)，直到仔魚(yú)能離巢自由游動(dòng)時(shí)為止（大約7-8天）。 　　漢南區(qū)黃顙魚(yú)生產(chǎn)以套養(yǎng)為主，少數(shù)農(nóng)戶進(jìn)行了魚(yú)池主養(yǎng)，全區(qū)池塘套養(yǎng)面積1.9萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約15萬(wàn)公斤，從每年7月份開(kāi)始即零星捕撈上市，春節(jié)前干池起捕時(shí)大批量上市。 　　

　　青草湖甲魚(yú) 　　武漢市漢南區(qū)東荊街黃家墩青草湖甲魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 　　甲魚(yú)又稱鱉、團(tuán)魚(yú)，南方一些地方稱為潭魚(yú)、嘉魚(yú)。其頭象龜，但背甲沒(méi)有烏龜般的條紋，邊緣有軟狀裙邊，殼要比烏龜?shù)能?。顏色墨綠。外形呈橢圓形，比龜更扁平，它的背腹甲上著生柔軟的外膜，周圍是細(xì)膩的裙邊，頭頸和四肢可以伸縮，肢各生五爪，爬行敏捷，從外形顏色觀察，甲魚(yú)通常背脊和四肢呈暗綠色，有的背面淺褐色，腹面白里透紅。 　　鱉與其它海龜?shù)臍げ煌幵谟冢汗琴|(zhì)殼沒(méi)有周邊骨板，高紋理表層，沒(méi)有角狀外骨板以及松散連接的腹（腹甲）。軀干略呈卵圓形，吻長(zhǎng)，鼻孔開(kāi)口于吻端，背部隆起有骨質(zhì)甲。四肢粗短稍扁平，為五趾型，趾間有蹼膜，雌體尾一般不達(dá)裙邊外緣，雄體大都伸出裙邊外。

　　原料配方：精白面粉2千克生豬板油600克大蔥的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精鹽少許 　　制作方法： 　　1.把1.2千克面粉發(fā)酵待用。在700克面粉里加入生豬板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均勻)。 　　2.把大蔥嫩蕊切成末。 　　3.把加堿揉勻的酵面，揪成40個(gè)面劑子，把每個(gè)面劑按扁，包入生油酥40克卷攏，按扁，再包進(jìn)生豬板油片40克，大蔥末40克，精鹽少許，捏攏收口即成圓形豬油餅生坯。 　　4.把平鍋(餅鐺)置于火上抹少許麻油，鍋被燒熱后，將生坯放入鐺內(nèi)稍烙一會(huì)，即在鐺內(nèi)倒入適量麻油，把生坯半煎半炸至金黃色時(shí)，從鐺內(nèi)取出，下?tīng)t中烘烤至熟。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：酥脆松軟，其味濃香，油而不膩 　　

　　喜鵲湖位于武漢市漢南區(qū)漢南農(nóng)場(chǎng)境內(nèi)，與毗鄰的長(zhǎng)江、東荊河、通順河三水相通，是武漢市濕地保護(hù)區(qū)。喜鵲湖自古屬云夢(mèng)古澤，唐宋時(shí)期，由于荊河和漢水的沖擊，方園三四里的古澤淤成平陸和湖泊，從此，這塊荒蕪之地有了人煙，靠湖漁獵為生的人們?cè)谶@里繁衍生息。由于這里水草豐富，蘆葦叢生，經(jīng)常有喜鵲來(lái)此棲戲，當(dāng)?shù)氐娜藗兙鸵来朔Q這片湖泊為“喜鵲湖”?！跋铲o湖”孕育了一代代漢南人，也積淀了漢南一帶的地域文化，她將繼續(xù)為漢南人民帶來(lái)喜氣和幸福。 　　“喜鵲湖”大閘蟹于2004年開(kāi)始養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)5年的努力，已經(jīng)取得了成功的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。2004年申報(bào)了無(wú)公害產(chǎn)品并獲得批準(zhǔn)，2006年獲批綠色食品A級(jí)證書(shū)，2007年獲得農(nóng)業(yè)部質(zhì)量管理中心頒發(fā)的HACCP認(rèn)證，2008年獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)頒發(fā)的國(guó)家級(jí)綠色中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。 　　

　　喜鵲湖黃鱔 　　武漢市漢南區(qū)湘口街龍溝大隊(duì)喜鵲湖鱔魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì) 　　喜鵲湖黃鱔是武漢市漢南區(qū)重點(diǎn)發(fā)展的六大特色農(nóng)產(chǎn)品之一,產(chǎn)地屬平原湖區(qū),生態(tài)環(huán)境良好、水資源豐富。喜鵲湖是長(zhǎng)江優(yōu)質(zhì)水源精養(yǎng)塘面,總面積2.5萬(wàn)畝,水 質(zhì)清新,水草豐美,屬國(guó)家級(jí)濕地自然保護(hù)區(qū),有“日出斗金、夜出斗銀”之美譽(yù)。 　　

　　漢南甲魚(yú)是湖北省武漢市漢南區(qū)的特產(chǎn)。漢南區(qū)的魚(yú)鱉混養(yǎng)模式完全符合生態(tài)健康養(yǎng)殖和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，生產(chǎn)的甲魚(yú)裙邊寬、體色好、口味佳、質(zhì)量高。 　　漢南區(qū)屬平原湖區(qū)，是武漢市有名的甲魚(yú)盛產(chǎn)地。目前區(qū)內(nèi)有養(yǎng)鱉面積1500畝，年產(chǎn)量18萬(wàn)公斤，主要利用增溫保溫大棚冬季培育幼鱉、魚(yú)鱉混養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式生產(chǎn)。該模式生產(chǎn)的商品鱉外形美觀少傷殘，肉質(zhì)接近野生鱉。 　　　　 　　漢南特產(chǎn)“漢南甲魚(yú)”是漢南地區(qū)將傳統(tǒng)的工藝結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精心制作，并輔以多種天然名貴調(diào)料精制而成的名特風(fēng)味菜肴。其肉嫩味鮮，滋味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　喜鵲湖螃蟹是湖北省武漢市漢南區(qū)的特產(chǎn)。喜鵲湖螃蟹金爪黃毛，青背白肚，膏肥黃紅，口感嫩甜。喜鵲湖螃蟹獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　喜鵲湖大閘蟹位于漢南農(nóng)場(chǎng)，地處武漢市西南郊，是武漢市的“口子鎮(zhèn)”之一，東距市中心66公里，離京珠、滬蓉高速交匯處28公里，西接仙桃、洪湖，南臨長(zhǎng)江與嘉魚(yú)相望，北抵蔡甸，省道漢洪高速、漢仙線橫貫全境。東荊河在這里匯入長(zhǎng)江，通順河在這里環(huán)繞而過(guò)，這里緊鄰國(guó)家濕地保護(hù)區(qū)——沉湖，林帶密織，空氣清新，水鄉(xiāng)園林特色濃郁。 　　沿103省道漢仙線進(jìn)入湘口街，迎面是碩大的牌匾“國(guó)家級(jí)綠色中華絨螯蟹標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。道路兩側(cè)是一望無(wú)際、成方連片的池塘，水質(zhì)清澈透明。這里曾是古云夢(mèng)澤的一個(gè)淺灘湖泊，樹(shù)木茂密、湖草叢生，喜鵲翔集，因此得名“喜鵲湖”。 　　喜鵲湖牌河蟹：現(xiàn)有養(yǎng)殖面積20000畝，年產(chǎn)河蟹1400噸，平均規(guī)格170克。整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程采用科學(xué)生態(tài)化養(yǎng)殖，因此產(chǎn)品具備“金爪黃毛，青背白肚，膏肥黃紅，口感嫩甜”的特點(diǎn)。 　　湖北 　　喜鵲湖螃蟹 　　武漢市漢南農(nóng)場(chǎng)螃蟹養(yǎng)殖協(xié)會(huì)

　　過(guò)去，有錢人家多食燉蓮子。小販在前面的挑子上安放有爐和裝水的鍋，鍋蓋上有若干小圓孔，每孔各放一小筒子罐，內(nèi)裝蓮子，浸于熱水之中，另備有小碗，小瓢。遇有買主，抽出一小筒倒入碗中即可。當(dāng)然，這些蓮子均為事先燉熟的，并加有糖。

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