| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 東西湖葡萄 | 東西湖葡萄 武漢市東西湖區(qū)巨龍海葡萄種植協(xié)會(huì) 葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發(fā)現(xiàn)于第三紀(jì)地層中，說明當(dāng)時(shí)已遍布于歐、亞及格陵蘭。 葡萄原產(chǎn)亞洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球。 葡萄為著名水果，生食或制葡萄干，并釀酒，釀酒后的酒腳可提酒食酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。 |
| 江漢雞 | 江漢雞是漢川經(jīng)過三百年培育的優(yōu)良種雞。該雞型小而緊湊,頭大小適中,多為單冠,冠峰發(fā)達(dá),呈鮮紅色,趾短,身長(zhǎng),后軀發(fā)達(dá),性情活潑,耐粗飼,覓食能力強(qiáng),遺傳性穩(wěn)定,產(chǎn)蛋較多。根據(jù)科學(xué)測(cè)定,"江漢雞"從雛雞孵出日至開始產(chǎn)蛋為215-250天,飼養(yǎng)三年的母雞,年平均產(chǎn)蛋164.9個(gè),每個(gè)蛋平均重42.92克,蛋的孵化成雞率占92%,雛雞成活率占84.76%，飼養(yǎng)8個(gè)月的母雞,平均體重932.86克,公雞1140.29克,漢川"江漢雞"常年飼養(yǎng)量約200萬只,年產(chǎn)蛋量1400萬斤。"江漢雞"雛雞的孵化,在麻河的東崗嶺村有三百多年的歷史。早在公元1700年前,漢川麻河鎮(zhèn)的東崗嶺村就始經(jīng)營孵房,此地建國初有孵坊8家,以后其孵化技藝傳于本市舊港、蚌湖口、二河、新堰、分水、三星垸等地,形成江漢雞雛生產(chǎn)基地 養(yǎng)雞歷來是漢川農(nóng)家的主要副業(yè),在長(zhǎng)期的養(yǎng)雞實(shí)踐中,漢川積累了豐富的選種經(jīng)驗(yàn)。麻雞產(chǎn)蛋量高,民間流傳有"黑一千,麻一萬,粉白雞子不下蛋"的諺語。孵化坊對(duì)種蛋選擇較嚴(yán),雞雛主銷國內(nèi),形成蛋→雞→蛋→雛的循環(huán),故麻雞群體在漢川相傳至今 "江漢雞"人稱"土雞",肉質(zhì)細(xì)嫩、味美,煨湯其味盛佳,乃上乘補(bǔ)品。其蛋亦稱"土雞蛋",最受市民青睞。( 漢川) |
| 四季美湯包 | 牋牋四季美湯包,特色為“皮薄、湯多、餡嫩、味鮮”。有蝦仁湯包、香菇湯包、蟹黃湯包、雞茸湯包、什錦湯包等新品種，花樣繁多，風(fēng)味獨(dú)特。( 武漢) 。“四季美”坐落在漢口中山大道江漢路口附近，意為一年四季都有美食供應(yīng)，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業(yè)，生意興隆，后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市，受到顧客的好評(píng)，被譽(yù)為“湯包大王”，使該店變?yōu)橹饕?yīng)小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴(yán)格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然后拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的面皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個(gè)一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。 解放后，“老四季美”湯包館生意興隆，越做做紅火，由原址遷到漢江路與中山大道交匯之處，現(xiàn)在已有三層樓做營業(yè)專廳，有300多席位，一年四季賓客如云。 |
| 柏泉干鯰魚 | 柏泉干鯰魚是選取柏泉綠色食品優(yōu)質(zhì)鯰魚，經(jīng)柏泉傳統(tǒng)工藝日曬夜露加工而成，為保質(zhì)量只生產(chǎn)3個(gè)月左右（從霜降至春節(jié)前）柏泉干鯰魚風(fēng)味獨(dú)特、蒸吃、火鍋、烹吃皆可。柏泉水產(chǎn)系列皆可制成臘制品，從而形成柏泉水產(chǎn)品系列。 柏泉水產(chǎn)品有四個(gè)產(chǎn)品申報(bào)了綠色食品標(biāo)識(shí)，柏泉四萬畝養(yǎng)殖水面為柏泉干鯰魚系列產(chǎn)品提供了優(yōu)質(zhì)的原料。 |
| 柏泉板鴨 | 柏泉板鴨是選取本地湖養(yǎng)一年以上兩年以內(nèi)麻鴨，經(jīng)柏泉傳統(tǒng)工藝加工而成，為保證質(zhì)量只生產(chǎn)3個(gè)月左右（從霜降至春節(jié)前），柏泉板鴨風(fēng)味獨(dú)特、蒸吃、煮湯、火鍋皆可。 柏泉板鴨選料精良，選取柏泉麻鴨，產(chǎn)量有限。年產(chǎn)僅10余萬只。以家庭工廠加工為主。規(guī)模不大。 |
| 柏泉龍井茶 | 柏泉龍井茶，是由柏泉玉屏山茶葉尖芽精制而成，2000年被評(píng)為綠色食品，柏泉龍井茶色澤翠綠、條形整齊、茶香濃郁、回味綿長(zhǎng)，是柏泉一大特產(chǎn)。 柏泉玉屏山茶場(chǎng)面積600畝；柏泉龍井年產(chǎn)量?jī)H 5000斤 |
| 柏泉柑橘 | 柏泉柑橘從1963年開始種植，經(jīng)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)精心培育而成。主要生長(zhǎng)在柏泉玉屏山獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境里，色澤金黃、皮薄無核、酸甜適中、口味獨(dú)特。 柏泉柑橘現(xiàn)有面積1500畝，年產(chǎn)量320萬公斤 |
| 武漢排骨藕湯 | “排骨藕湯”既有藕的清甜又有排骨的香濃，是一款溫潤美味湯的佳品。此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。 湖北人愛喝湯，有“無湯不成席”的說法。湖北盛產(chǎn)蓮藕，粉嫩白凈，生吃就甘甜化渣，聞名全國。湖北人喜歡拿藕和肉骨頭煨湯，文火煨到肉爛脫骨，藕塊吃起來口感粉糯又不失清脆，最絕的湯喝上一口，香濃清甜，不禁要感嘆藕香與肉香的搭檔簡(jiǎn)直是天下絕配！最出名的當(dāng)屬排骨藕湯了。排骨藕湯也是湖北接待貴客的必備菜之一，此菜鮮香味美，營養(yǎng)豐富，開胃益血，有補(bǔ)氣補(bǔ)鈣的功效。 對(duì)于湖北人來說，排骨藕湯代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到這道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一點(diǎn)半點(diǎn)！關(guān)于藕的選擇也很有講究：一是藕要選口味比較面的，吃起來酥軟綿甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。 蓮藕，被人們形容成“只要去吃湖北菜，不管餐廳大小，這是必點(diǎn)的一道菜”，因?yàn)楹焙楹徟焊缓矸?、蛋白質(zhì)、維生素等成分，口感綿綿舒適，被譽(yù)為“水中之寶”，且蓮藕品種多、質(zhì)量之優(yōu)均為全國之魁。湖北洪湖蓮藕據(jù)說是最好吃的蓮藕，而吃藕最佳時(shí)節(jié)是在中秋之后?！ ?暫無圖片，歡迎提供。) |
| 橘頌餅 | 是東湖風(fēng)景區(qū)聽濤酒家為紀(jì)念偉大愛國詩人屈原而創(chuàng)制的名點(diǎn)，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結(jié)果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。( 武漢) 橘頌餅是湖北武漢地區(qū)的一種美食，為紀(jì)念偉大愛國詩人屈原而創(chuàng)制的名點(diǎn)，造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態(tài)。橘紅是油炸的結(jié)果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。也是來贊頌屈原的名詩。 制作方法 制作原料：精白面粉二百克，鹽十克，白糖半斤，香油五百克。 橘頌餅做法跟東坡餅有點(diǎn)類似，主要是油炸，多一道蒸的工序，味道更正點(diǎn)，不愧為武漢經(jīng)典美食之一，本食譜由湖北特產(chǎn)網(wǎng)嚴(yán)偉索廚師經(jīng)多年研究寫出。 制作方法：用溫水和面，直到面的濕度正好，不沾手，搟成直徑為15厘米厚度3厘米的圓塊，周圍倒上香油，用手抹勻，然后相對(duì)地由兩邊向中間擠壓，形成一段弧度，適當(dāng)擠壓頂部，使其有小面積的突起，再抹上一層香油，周圍全涂上，用手捏一下，使面餅象橘子的形狀。 將其放入油鍋中炸1分鐘，面色稍見黃色便撈起，周圍灑上少許干面粉，撒少許白糖，再放微波爐里蒸5分鐘取出，入盤，一個(gè)完美的橘頌餅就誕生了。造型別致，色澤誘人，甜酥脆香，美味可口。 |
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