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　　阜平大棗產(chǎn)于河北省的阜平、曲陽、唐縣、贊皇等縣。阜平大棗品種有婆棗、葫蘆棗、1棗、小麻棗、菱棗等10多種。特點(diǎn)是個(gè)大、皮薄、核小、肉厚。干棗含糖輛高達(dá)60-70%，還含有蛋白質(zhì)、脂肪以及磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)。大棗中含大量的維生素A、B、C、P，每100克鮮棗含400-600毫克維生素C，居百果之冠。大棗也是重要的中藥材和滋補(bǔ)品，有生津、潤(rùn)肺、養(yǎng)血、鎮(zhèn)靜、養(yǎng)肝、健胃消食等功能。大棗可生食和熟食，還可加工成蜜棗、醉?xiàng)?、熏棗、棗脯、棗泥、棗香精等各種名貴風(fēng)味食品；大棗也是釀造業(yè)的良好原料，可用大棗制高營(yíng)養(yǎng)的棗酒、棗醋、大棗飲料等，均以味道甘郁清香，營(yíng)養(yǎng)豐富而馳名中外。歷史上就以“紅珍珠果”銷往西域各國(guó)，而今多遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)和香港、澳門地區(qū)。( 保定) 　　阜平大棗屬婆棗，是全國(guó)700多個(gè)品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，它具有個(gè)大（平均單果重8-10g、皮薄、肉厚、核?。ê巳獗葹?：18）、可食率高（98%），干棗含糖量高（67%左右）等特點(diǎn)。阜平大棗在脆熟期VC含量高達(dá)600mg/100g，有“天然維生素丸”之稱。此外阜平大棗還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8種氨基酸。阜平大棗除直接食用外，還可用于加工，現(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個(gè)品種，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時(shí)阜平大棗還具有補(bǔ)牌和胃、益氣生津之藥效，棗果中含有的環(huán)磷酸腺苷、環(huán)磷酸鳥苷、兒茶酚對(duì)心血管病、癌癥等都有一定療效。 　　阜平大棗由于其面積大（40多萬畝、1500多萬株）、產(chǎn)量高（年產(chǎn)5000－6000萬公斤鮮棗）。品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者歡迎，在每次評(píng)比中均名列前茅，90年獲河北省林業(yè)廳“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，94年獲全國(guó)首屆林業(yè)名特稀優(yōu)產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，97年被河北省人民政府評(píng)為河北省名牌產(chǎn)品，99年獲昆明世界園藝博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2000年獲樂陵全國(guó)紅棗交易會(huì)金獎(jiǎng)，2000年是河北省唯一被國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)經(jīng)濟(jì)林學(xué)會(huì)命名為中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林大棗之鄉(xiāng)的縣。2001年被省林業(yè)廳定為大棗基地縣。 　　阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新一號(hào)”，平均單果重20g以上。 　　阜平選出的阜平大棗優(yōu)良干制品種“阜新二號(hào)”，平均單果重25g以上。 　　阜平大棗為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　阜平大棗地理標(biāo)志證明商標(biāo)的產(chǎn)地保護(hù)范圍為阜平縣阜平鎮(zhèn)、龍泉關(guān)鎮(zhèn)、平陽鎮(zhèn)、城南莊鎮(zhèn)、天生橋鎮(zhèn)（原：東下關(guān)鄉(xiāng)）、王林口鄉(xiāng)、臺(tái)峪鄉(xiāng)、大臺(tái)鄉(xiāng)、史家寨鄉(xiāng)、砂窩鄉(xiāng)、吳王口鄉(xiāng)、夏莊鄉(xiāng)（原：下莊鄉(xiāng)）、北果元鄉(xiāng)。 　　

　　叉子燒餅 　　叉子燒餅是怡園酒家的特色食品，也是頗受歡迎的傳統(tǒng)小吃，1998年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面與油和成油酥，將花椒上鍋焙熟、碾碎，與沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反復(fù)搟疊幾次，揪成一兩一個(gè)的面劑子，搟成長(zhǎng)方形，沾上芝麻，上爐烤熟即可。

　　　　野生木耳富含人體必需的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補(bǔ)氣、益血，擬制腫瘤等功效，其中的酸質(zhì)對(duì)消化道有良好的消塵潤(rùn)滑作用，可治療胃腸疾病，對(duì)冠心病、缺鐵性貧血及動(dòng)脈硬化有預(yù)防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽(yù)為珍貴稀少的野生真菌之王。別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3－12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。( 阜平縣)

　　蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有１８０多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。 蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應(yīng)用于各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕點(diǎn)、各種飲料、釀造蜜酒，在化工工業(yè)上也有廣泛應(yīng)用 　　蜂蜜具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細(xì)菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對(duì)肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，并有助于傷口愈合。 蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存。宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持５－１０℃、空氣濕度不超過７５％的倉庫內(nèi) 　　蜂蜜宜用４０℃以下的溫開水沖服，過熱會(huì)使酶失活，維生素?fù)p失。( 阜平縣)

　　阜平燒餅是河北省保定市阜平縣的特產(chǎn)。阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃，阜平燒餅有兩種：一種厚，味道純正；一種薄，酥脆可口。阜平燒餅酥脆可口、油而不膩，燒餅的香味，想想就流口水。 　　阜平縣位于河北省保定市，特產(chǎn)有大棗、棗酒、蜂蜜等，但是最好吃的還是要數(shù)美味可口的“阜平燒餅”。 　　阜平特產(chǎn)叉子燒餅是怡園酒家的特色食品，也是頗受歡迎的傳統(tǒng) 小吃，1998年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)命名為“中華名小吃”。制作方法是，先用精粉和面揉熟，另取一份面與油和成 油酥，將 花椒上鍋焙熟、碾碎，與沿一起放入油酥中；用和好的面包油酥，然后反復(fù)搟疊幾次，揪成一兩一個(gè)的面劑子，搟成長(zhǎng)方形，沾上 芝麻，上爐烤熟即可。 　　

　　　　　從各地對(duì)野生山蘑的實(shí)際考察結(jié)果看，在山川、野林中的野生山蘑不下十幾種，如松蘑、肉蘑、白蘑、香蘑、木耳等，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉厚色好，口味獨(dú)特，已成為國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的搶手貨，其中香菇蘑每公斤達(dá)到100元以上，且供不應(yīng)求。( 阜平縣)

　　　　　野生黃花菜屬百合科，多年生草本植物，味道香甜，色澤金黃，口感獨(dú)特，葉片肉厚，喜生于干燥的山坡、荒地、干草甸子、田邊路旁。具有“觀為花，食為菜、用為藥”的美稱。它的胡蘿卜素的含量不亞于胡蘿卜，肉質(zhì)肥大，花味清香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是著名的堿性食品。是居民食用的最佳菜料，山區(qū)群眾要搞好采集、加工和出售工作.( 阜平縣)